寬廬正巖茶

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【寬廬資訊】“茶王”揭曉！——第三屆“萬里茶道?寬廬杯”巖茶茶王賽完美收官！

2018年11月9-11日，武夷街道首屆巖茶文化藝術(shù)節(jié)暨第三屆“萬里茶道·寬廬杯”巖茶茶王賽在武夷漢城舉行。

武夷街道是武夷正巖核心區(qū)，萬里茶道起航地。轄區(qū)內(nèi)擁有茶園3.46萬余畝，茶中之王“大紅袍”的原始母本、武夷巖茶的三坑兩澗等優(yōu)質(zhì)山場都在街道轄區(qū)范圍內(nèi)。

同時(shí)，武夷街道是武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝的發(fā)祥地，境內(nèi)保存完好的鄒氏家祠、鄒氏大夫第、萬壽宮、乾井、西水別業(yè)、赤石老碼頭等歷史遺跡，是萬里茶道起航地的歷史見證。

豪華專家陣容

本屆茶王賽專家評審陣容強(qiáng)大，由市專家?guī)斐蓡T、武夷街道巖茶制作、審評能手及各村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人組成：

首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人:

葉啟桐、陳德華、劉寶順

劉國英、王國興、吳宗燕

資深武夷巖茶評審專家:

修明、馬梅榮、江貴明、曾桂同、陳墩水、徐斌

陳慶華、彭仲堅(jiān)、蘇德發(fā)、陳行春、余盛良

強(qiáng)大的專家陣容使得此次茶王賽的評審更加公平、公正、權(quán)威。

“茶王” 誕生

本屆茶王賽共收到1249個(gè)茶樣，為歷屆參賽茶樣數(shù)量之最，其中肉桂397個(gè)、水仙384個(gè)、大紅袍486個(gè)。

比賽沿用專家評審的形式，從香氣、滋味、外形、葉底、湯色等內(nèi)容進(jìn)行打分。

從初期的送樣、初審、復(fù)審，歷時(shí)兩個(gè)多月，最終經(jīng)過三天的激烈角逐，肉桂、水仙、大紅袍3個(gè)系列分別評出茶王1名、金獎3名、銀獎9名、優(yōu)質(zhì)獎15名。

本屆茶王賽中所有獲獎茶葉均被武夷山寬廬茶業(yè)有限公司悉數(shù)收藏。

歡迎新老客戶親臨品鑒。

出席嘉賓

武夷山市人大主任陳先珍、武夷山市委常委、政法委書記黃曉東、武夷山市委常委王文謙、武夷山市人大副主任馬素花、武夷山市政府副調(diào)研員范軍及街道兩委班子成員出席閉幕式并為獲獎的個(gè)人和茶企代表頒獎。

現(xiàn) 場氛圍

本次茶王賽的場外大眾評審群情激昂，品茗會友，場面熱鬧非凡。

不僅開設(shè)了游人品茗區(qū)，讓茶人茶農(nóng)現(xiàn)場交流切磋技藝，還開設(shè)了書法筆會區(qū)、茶席美學(xué)區(qū)，讓茶與書法、花藝完美融合，帶給現(xiàn)場茶葉愛好者一場視、聽、味有機(jī)結(jié)合的盛宴。

第三屆“萬里茶道•寬廬杯”巖茶茶王賽完美收官！但是關(guān)于茶葉品質(zhì)的追求和制作工藝的鉆研并未止步。

巖茶制作正當(dāng)時(shí)，隔年巖茶最好飲

驚蟄春雷一響，巖茶開始采摘。這個(gè)采摘?dú)v程經(jīng)歷個(gè)把月時(shí)間，武夷山在這段時(shí)間；迎接全國茶客的到訪。雖然此刻還喝不上剛做出的新茶，但茶葉制作的樂趣也是對愛茶人，有著極致的吸引。

晨間采茶：一芽三四葉，是烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)

芽頭佇立，芽下三四葉長成中開面；這個(gè)時(shí)候就是最好的采摘時(shí)機(jī)。采早了不夠滋味，采遲了又容易出澀味且不易制作成茶。

到訪茶山的人，能夠感受茶葉在幾小時(shí)中葉面發(fā)生的變化。從柔軟到堅(jiān)韌，一瞬間的變化決定了時(shí)機(jī)的巧妙。

午間萎凋：日光萎凋，吸收天地精華

采摘回來的茶葉，需要在日光或通風(fēng)處進(jìn)行萎凋；茶葉在日光的照射下，逐漸的變的柔軟。不時(shí)還要給這些舒展開的葉子翻面，這是個(gè)體力活。

專業(yè)老道的制茶師能在這期間感知今年茶青與往年茶青間的差異。湊熱鬧的茶友們，也會在這之間體驗(yàn)到樂趣。

傍晚做青：茶青不斷碰撞與摩擦，香氣這個(gè)時(shí)刻出現(xiàn)

萎凋了的茶葉，這一刻要進(jìn)行它人生中的一次大考。不同的茶青品種葉片結(jié)構(gòu)完全不同，其芳香油在葉細(xì)胞內(nèi)存在狀態(tài)也不大一樣。

因此必須分別采取不同的做青措施。茶葉在搖青桶中，旋轉(zhuǎn)、靜止、翻動、加熱、鼓風(fēng)；一系列的工序需要時(shí)刻把握住茶青的變化。

做青的時(shí)間非常久，需要通宵制作。天微亮、茶葉做青完成，茶青間中飄出花香、果香。茶葉的美妙之處就在這一刻，你能感受到大地之間的香氣饋贈。如果你有幸經(jīng)歷牛欄坑肉桂的制作過程，那香氣會令你終生難忘。

天微亮殺青、揉捻、干燥：鎖住香氣、讓它固定

做青完成，香氣稍縱即逝；這一刻為了鎖住香氣分子，必須快速的出桶（搖青桶）將青葉放入殺青桶中；殺青桶內(nèi)需要到達(dá)一定的溫度，殺青程度需要茶青葉達(dá)到柔軟粘手、香氣中已無青味夾雜才可。隨后趁熱揉捻，至茶汁溢出，條索緊結(jié)卷曲方為適度。

之后經(jīng)過二到三遍的干燥，再去掉黃片、茶梗，巖茶毛茶初成。這一刻，天已發(fā)亮；窗外的鳥鳴四起，露水也偷偷的沾上了新茶的枝頭。

武夷山的這段時(shí)間，以上的事情周而復(fù)始；直到最后一桶青葉完成。

莫讓新茶、燙了嘴唇；這是喝巖茶中常出現(xiàn)的一句話。隔年的巖茶，從靜止的程度、轉(zhuǎn)化的程度、香氣的穩(wěn)定程度，都較之新茶上都有一定的優(yōu)勢。新茶制作正當(dāng)時(shí)，隔年巖茶最好飲。

轉(zhuǎn)化良好的巖茶，在隔年的5月，去掉的火味；留下的是讓人細(xì)品的輕柔。心有猛虎細(xì)嗅薔薇；說的就是巖茶的這種感覺。

霸氣、高揚(yáng)、沉穩(wěn)、清新；不同的詞匯出現(xiàn)在巖茶上都怡然自得，這也正好說明了市面上，豐富多彩的巖茶茶名上。

5月經(jīng)過茶師，認(rèn)真的品嘗之后；特別為您，推薦三款目前寬廬轉(zhuǎn)化特別優(yōu)秀的茶葉，以為你的味蕾做一場嘉獎。

一年茶，三年藥，五年寶；寬廬的2500陳茶有著五年的陳化時(shí)間；時(shí)間讓茶葉發(fā)生變化，讓大紅袍的滋味升級；同時(shí)也留住了五年前茶葉的“風(fēng)土人情”。

如果說五年的陳年大紅袍，是當(dāng)年的風(fēng)土人情；那寬廬3600肉桂，則是有著和它的外表霽藍(lán)釉般的古樸風(fēng)情。茶湯中的花果香，會讓你感受到純正的山野氣息與極佳的口腔感受。

寬廬5800肉桂，一直是茶師眼中肉桂的極佳代表之一；霸氣中帶著骨韻。經(jīng)過一年沉淀，內(nèi)涵更加富有。

更多的茶葉在歲月中轉(zhuǎn)化，這個(gè)新茶制作的期間；隔年的茶，褪去的青春的浮躁，迎來了正青春的年貌。

隔年巖茶最好飲，五月好時(shí)節(jié)，歡迎您到寬廬全國門店喝一喝這武夷正巖好茶。

海堤茶葉中茶武夷開廠紀(jì)念茶即將發(fā)布！

中茶武夷即將開廠

2022年9月下旬，中茶武夷工廠即將正式投入運(yùn)營。

武夷山是中國最重要的茶產(chǎn)區(qū)之一，品類豐富，品質(zhì)卓越，品味獨(dú)特，一直以來都是中茶廈門公司重要的原料供應(yīng)地。中茶廈門公司在武夷山設(shè)立加工廠，具有里程碑意義，將進(jìn)一步強(qiáng)化對供應(yīng)鏈的管控能力，牢牢掌握武夷巖茶核心資源。

68年潛心鉆研，深耕于武夷巖茶土壤，締造了無數(shù)傳奇好茶。本次中茶武夷開廠還將同步發(fā)布三款開廠紀(jì)念茶新品。

九龍窠大紅袍(開廠紀(jì)念茶)

規(guī)格：500克/盒，1盒/件

零售價(jià)：58800元/盒

產(chǎn)品亮點(diǎn)

原料：甄選武夷山核心名巖產(chǎn)區(qū)-九龍窠的優(yōu)質(zhì)大紅袍原料

工藝：中茶海堤27道精制工藝+梅蘭香烘焙技藝

外形：條索緊實(shí)勻整，色澤烏褐油潤

品質(zhì)：香氣馥郁雋永，滋味醇厚甘滑鮮活，巖韻顯露

火功：足火烘焙

包裝：鋼琴烤漆外盒以龍圖騰作飾，尊貴威嚴(yán)，彰顯收藏茶品的王者之風(fēng);錫罐復(fù)刻享有盛譽(yù)的書法家和篆刻家作品，與玄默工藝互為映襯，充分演繹當(dāng)代中式美學(xué)

器型說明

復(fù)刻中茶廈門公司留存的早期錫罐器型。老茶罐來自公私合營過程中加入“廈門茶葉出口公司”的老茶莊，見證了半個(gè)多世紀(jì)廈門茶業(yè)私營和公營以及改革開放千帆競秀的歷史進(jìn)程，更見證了“中茶海堤”60多年的發(fā)展壯大。錫罐器型為長方形，罐身四角呈如意紋造型，以示吉祥、稱心和如意的美好寓意。

原料

本品甄選福建武夷山核心名巖產(chǎn)區(qū)九龍窠山場的大紅袍為原料。

通往天心巖的一條深長峽谷，兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條游龍，人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名九龍窠。該產(chǎn)區(qū)土壤多為巖石風(fēng)化的砂礫壤，微量元素豐富，植被覆蓋率高，多云霧和漫射光，晝夜溫差大，有利于茶樹氨基酸和芳香物質(zhì)形成。

品質(zhì)特征

干茶條索緊實(shí)勻整，烏褐油潤;湯色橙紅，清澈明亮;香氣馥郁雋永，巖韻顯露;滋味醇厚甘滑鮮活，齒頰留香，回味無窮。

烘焙技藝

九龍窠大紅袍(開廠紀(jì)念茶)是對“巖韻”的詮釋;中茶海堤梅蘭香工藝鍛造的足火功風(fēng)格，是火煉真金的底氣。

燕子窠肉桂(開廠紀(jì)念茶)

燕子窠肉桂L(開廠紀(jì)念茶)

規(guī)格：102克/盒，6盒/件

限量：500件

零售價(jià)：1380元/盒

品名：燕子窠肉桂S(開廠紀(jì)念茶)

規(guī)格：51克/盒， 8盒/件

限量：1200件

零售價(jià)：680元/盒

產(chǎn)品亮點(diǎn)

原料：產(chǎn)自燕子窠優(yōu)質(zhì)茶園，茶園地處谷地，四周青山環(huán)抱，中間谷地平衍，田廬幽邃，小橋流水

工藝：中茶海堤27道精制工藝+變溫烘焙技藝

外形：條索肥壯結(jié)實(shí)，烏褐油潤

品質(zhì)：花香辛銳馥郁，醇厚甘冽，齒頰留香

火功：中火烘焙

包裝：紅色特種紙與電雕燙金工藝相結(jié)合，提升禮盒的層次感與精致度，搭配精致的抽拉內(nèi)盒，便于攜帶、方便泡飲

設(shè)計(jì)說明

以吉祥“中國紅”為主色調(diào)，象征燕子窠產(chǎn)區(qū)特色丹霞地貌，畫面以“武夷”開頭首字母W、Y抽象結(jié)合構(gòu)成燕子外形，點(diǎn)陣式線條組合猶如綻放煙花，徽章款紀(jì)念印章賦予產(chǎn)品紀(jì)念感。

整體包裝熱烈喜悅，古典與現(xiàn)代元素融合將開業(yè)紀(jì)念的喜慶之情穩(wěn)重而優(yōu)雅地展現(xiàn)。

原料

武夷山國家風(fēng)景名勝區(qū)燕子窠也稱桃源洞天，位于九曲溪以北，背倚三仰峰。兩片重疊的巨巖斜插峰間，形似歇息在蒼翠峰巖的一對燕子，故名燕子窠。

具有特色的紅色硅鋁質(zhì)土層，有利于可溶性鹽類積聚，鐵含量富足，礦物質(zhì)含量豐富，是形成燕子窠肉桂內(nèi)質(zhì)的基礎(chǔ)。

品質(zhì)特征

干茶條索肥壯結(jié)實(shí)，烏褐油潤;湯色清澈，橙黃明亮;香氣辛銳馥郁，花香明顯;滋味醇厚甘冽，齒頰留香，回味無窮;葉底軟亮。

加工技藝

甄選武夷山燕子窠產(chǎn)區(qū)肉桂原料，采用武夷巖茶傳統(tǒng)加工工藝，結(jié)合中茶海堤27道精制工序和變溫烘焙技藝加工而成。

春秋海堤-B700武夷水仙

規(guī)格：2.5千克/箱，1箱/件

零售價(jià)：5000元/箱

產(chǎn)品亮點(diǎn)

原料：甄選武夷山核心名巖產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)水仙原料

工藝：中茶海堤27道精制工藝+變溫烘焙技藝

外形：肥壯結(jié)實(shí)，烏褐油潤，勻整潔凈

品質(zhì)：蘭花香馥郁飽滿，醇厚柔綿，順滑耐泡，巖韻獨(dú)特

火功：中足火烘焙

包裝：外箱復(fù)刻經(jīng)典B700老茶箱，采用絲印和激光雕刻相結(jié)合工藝，簡潔干練，沉穩(wěn)內(nèi)斂;內(nèi)置牛皮紙鋁箔袋，低調(diào)、簡約中散發(fā)出古樸、陳韻的氣息，增加產(chǎn)品密封性

設(shè)計(jì)說明

■ 在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，中茶廈門對東南亞的散茶批發(fā)占據(jù)了主要批發(fā)市場，那個(gè)時(shí)候只要看外箱，就能一眼認(rèn)出是中茶廈門的產(chǎn)品。批發(fā)商拿到貨之后，也會在箱子上印上自己的專屬行號或拆箱重新包裝成專屬商號產(chǎn)品出售，“海堤”茶就通過各大商行、代理商銷往世界各地。

■ 木箱帶有僑銷茶時(shí)期的歷史色彩，寄托著東南亞華僑的思鄉(xiāng)之情，更是承擔(dān)著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代出口創(chuàng)匯的重任。

■ B700是武夷山產(chǎn)區(qū)正巖水仙的傳統(tǒng)出口貨號，亦是中茶廈門公司傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品。

■ 本品復(fù)刻經(jīng)典B700老茶箱，使用木箱+牛皮紙鋁箔內(nèi)袋包裝，密封性強(qiáng)，利于后期茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化。