泡好茶是指通過(guò)提高泡茶的技藝，泡好每一泡的茶湯，盡里使每一泡的茶湯都可以達(dá)到最好的狀態(tài)。泡好茶的意義：茶泡不好，會(huì)把300元的茶泡出100元的香氣和口感;而通過(guò)提高技藝可以把300元的茶泡出500元或者是更高的香氣和口感。
在泡茶的過(guò)程中有以下因素需要考慮：
天
氣
一般天氣晴朗的天氣會(huì)比陰天、雨天泡出來(lái)的鐵觀音更好喝，和制作鐵觀音的天氣是一樣的(晴朗的天氣比陰天、雨天制作的鐵觀音品質(zhì)更好)。
氣溫高的天氣會(huì)比氣溫低的天氣泡出來(lái)的鐵觀音更好喝，主要有以下原因
1氣溫較低，蓋碗冷的快，100度的沸水沖泡下去，因?yàn)樯w碗會(huì)吸收熱量，實(shí)際的水溫只有90度左右，蓋碗里的茶水溫度下降也較快。因?yàn)樗疁剌^低，鐵觀音的香氣和滋味不能得到效的釋放。2氣溫較低，茶杯里面的茶水溫度下降也較快，喝起來(lái)可能就會(huì)覺(jué)得不夠香。
氣溫低的時(shí)候泡茶的解決辦法
1
燙茶具，在泡之前，用熱水燙洗蓋碗或溫壺，洗燙茶杯等茶具;2第一泡一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度;3
每一泡的間隔時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果間隔時(shí)間比較長(zhǎng)，可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶;4用隨手泡(電熱水壺)，確保每一泡的水都是沸水。
泡茶環(huán)境
營(yíng)造一個(gè)好的泡茶環(huán)境，塑造一個(gè)喝茶的氛圍，會(huì)更容易泡出好茶。一方面在好的環(huán)境下，更容易靜下心來(lái)泡茶品茶;另一方面，在相對(duì)封閉的小茶室，香氣不會(huì)很快飄散，整個(gè)茶室都充滿(mǎn)了茶香。
泡茶的水
水 質(zhì)
泡茶的水，個(gè)人認(rèn)為山泉水最佳，還有就是自來(lái)水，自來(lái)水一般都含有氯氣，要放入水桶存放一個(gè)晚上讓氯氣揮發(fā)，或者自來(lái)水燒開(kāi)后，打開(kāi)水壺壺蓋讓氯氣揮發(fā)。自來(lái)水中經(jīng)常還有其他雜味，最好是安裝凈水機(jī)進(jìn)行過(guò)過(guò)濾，以免影響茶湯質(zhì)里和茶葉香氣。
水 溫
泡鐵觀音要100度的沸水，用隨手泡(電熱水壺)，保證每一泡的水都是燒開(kāi)的。但每一泡都燒開(kāi)的話(huà)，一滾再滾的水，水中的含氧里會(huì)少很多，茶水就不活。而水溫越高，茶的香氣也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出來(lái)。香氣是有沸點(diǎn)，鐵觀音中就含有很多高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)成份，只有沸水才能把這部份香氣釋放出來(lái)。
茶具
泡茶的茶具主要有白瓷蓋碗、紫砂壺、快客杯、飄逸杯、玻璃杯、保溫杯。從泡鐵觀音效果來(lái)看，白瓷蓋碗、紫砂壺效果較好，保溫杯的效果最差。泡鐵觀音是功夫茶，最重要的一點(diǎn)，就是茶水分離。也就是在茶葉注入水后，浸泡一會(huì)兒，然后倒出來(lái)喝，不能把茶葉一直浸在水里。從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，不推薦直接用玻璃杯、保溫杯泡鐵觀音。
紫砂壺：優(yōu)點(diǎn)
1茶水分離;2紫砂壺為陶器，保溫性強(qiáng)，泡茶較香(但要注意，由于溫度較高，可以在泡茶過(guò)程中掀開(kāi)壺蓋，避免茶葉悶熟;3和蓋碗相比，容易操作不燙手;4滋養(yǎng)一段時(shí)間，積增茶銹，壺面生成光潤(rùn)的顏色，空壺里注入沸水也有茶香;
紫砂壺缺點(diǎn)
1紫砂壺透氣性好，會(huì)吸香味，特別是剛買(mǎi)的紫砂壺(養(yǎng)一段時(shí)間，就不會(huì)有這樣的問(wèn)題，一個(gè)壺只泡一種茶，免得串味);2和蓋碗相比，不能真實(shí)的還原茶葉原本的味道;3和蓋碗相比，蓋碗更便于聞香。
蓋碗優(yōu)點(diǎn)
1茶水分離;2一般為瓷器，保溫性能較好;3能較真實(shí)的還原茶葉原本的味道;4便于聞蓋香觀葉底;
蓋碗缺點(diǎn)
1有一定操作難度;2容易燙手(特別是新手)
蓋碗建議選擇白瓷蓋碗，除了瓷器蓋碗外，還有陶器蓋碗和玻璃蓋碗，陶器蓋碗由于透氣的原因，效果不理想。玻璃蓋碗保溫性較差，效果也差強(qiáng)人意。清香型鐵觀音比較適臺(tái)用蓋碗，香氣高揚(yáng)，清甜鮮爽，濃香型鐵觀音蓋碗和紫砂壺都可以，用紫砂壺口感會(huì)更醇厚，回甘也好。由于蓋碗可以較真實(shí)的還原鐵觀音原本的味道。
蓋碗泡鐵觀音以下幾個(gè)要注意的地方:
1投茶量和蓋碗大小(茶水比例)，一般7.5克的鐵觀音，用120ML左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。2一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度3浸泡時(shí)間(坐杯時(shí)間)
首先沒(méi)有絕對(duì)的浸泡時(shí)間，浸泡時(shí)間要根據(jù)個(gè)人情況(有些茶友喜歡濃一點(diǎn)的，有些茶友喜歡淡一點(diǎn)的，甚至有些茶友喜歡秒出湯;茶葉的情況(茶的品質(zhì)、老嫩、大小、緊結(jié)、焙火輕重)、茶具的情況等。對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的辦法就是多試，依自己的口感來(lái)調(diào)整浸泡時(shí)間。
第一泡和第二泡的浸泡時(shí)間應(yīng)該是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡時(shí)間短。因?yàn)殍F觀音的形狀是緊結(jié)的，雖然已經(jīng)有洗茶了，但香氣和滋味的釋放還是比較慢的。還有一點(diǎn)，浸泡時(shí)間到后面是成倍數(shù)延長(zhǎng)的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分鐘。而不是簡(jiǎn)單的相加。
蓋碗往公道杯倒茶湯時(shí)，快倒完時(shí)，應(yīng)手拿蓋碗，回復(fù)往下甩，使蓋碗里的茶湯倒盡，以免影響下一道茶湯。每一泡的間隔時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果間隔時(shí)間比較長(zhǎng)，可以用秒出的方式再洗(醒)一次茶。
泡好茶，和泡茶者的心態(tài)、用心程度、泡茶技藝及茶葉的品質(zhì)、老嫩、大小、緊結(jié)、焙火輕重等有關(guān)系。
總而言之，如果掌握好一定的技巧，用心泡茶，泡出來(lái)的鐵觀音也會(huì)更加迷人!
來(lái)源：安溪鐵觀音茶文化
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茶葉是最天然健康的飲料，不能因?yàn)檫@而肆無(wú)忌憚的品飲，不過(guò)總比現(xiàn)在頗受年輕人喜歡的碳酸飲料.奶茶要好得多，茶葉有保健養(yǎng)生的作用我是相信的，不過(guò)這離不開(kāi)長(zhǎng)期.規(guī)律的品飲，接下來(lái)借著年貨節(jié)入手的一提茶餅，來(lái)獻(xiàn)獻(xiàn)丑，來(lái)說(shuō)說(shuō)喝茶那些事兒，僅己之間，如有補(bǔ)充和不同見(jiàn)解，歡迎討論~
??一. 頭泡茶：
頭泡茶留有農(nóng)殘？暫不去分析茶農(nóng)所用農(nóng)藥是水溶性還是脂溶性，只要你是在正規(guī)渠道采購(gòu)的茶葉，那么茶葉的農(nóng)藥殘留肯定符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，所以不要過(guò)多的疑慮和擔(dān)憂(yōu)。
其實(shí)頭泡茶甚至頭兩泡茶不喝倒掉，是要分茶葉的，比如渥堆發(fā)酵的熟普還有收藏有些年份的老茶以及潔凈度不高的茶葉，也并不是單純的洗去灰塵和臟東西，更多的則是喚醒茶葉，俗稱(chēng)溫潤(rùn)泡，以更好的釋處茶葉的精華。哪些茶葉不需要洗茶呢？就像品質(zhì)比較好的白茶以及綠茶，這些茶葉的豐富物質(zhì)一般存在于第一泡。
二.清茶垢：
老一輩人喜歡堆積茶垢，1.稱(chēng)為茶山，就像古董上的包漿，茶垢也是茶壺的見(jiàn)證；2.有茶垢的茶缸子和茶壺，無(wú)茶也會(huì)三分香。
網(wǎng)上很多人在傳茶垢含有重金屬有害物質(zhì)，沒(méi)有一個(gè)確切的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)說(shuō)明，不過(guò)無(wú)論是否含有重金屬，茶垢長(zhǎng)期積累滋生細(xì)菌是不可避免的，衛(wèi)生情況堪憂(yōu)，且還會(huì)影響茶湯的味道。
三.茶器：
紫砂壺？蓋碗？還是現(xiàn)在流行的快客杯？飄逸壺？可千萬(wàn)不要用保溫杯，長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在茶水里要不得，會(huì)釋出更多的茶堿以及鞣酸，不僅豐富的茶葉物質(zhì)給破壞掉，還大大的減輕茶香。
四.茶食：
下午茶，飲茶怎么搭配小食呢？掌握清配清.濃配濃的原則準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，比如如果按照中國(guó)六大茶類(lèi)的分別，紅茶是全發(fā)酵茶葉，搭配小蛋糕比較合適，而輕發(fā)酵的茶葉，就比較適合各種水果酥咯，那么油炸類(lèi)的呢？那就請(qǐng)喝綠茶吧！如果你要吃零食，也是依據(jù)此規(guī)則。
五.茶忌：
如果你擔(dān)心缺鐵的話(huà)，盡量餐后1-2h之后再飲用，還可以促進(jìn)消化！早上適合喝紅茶；中午適合喝綠茶和下午可以喝青茶；晚上可以來(lái)點(diǎn)黑茶，睡前怕睡不著？熟普不僅不會(huì)而且還會(huì)助你睡眠更好！
孕婦和授乳女性，盡量不要喝茶，若要喝，也請(qǐng)不要超過(guò)每天兩杯，當(dāng)然12歲以下的兒童，同樣如此！因?yàn)椴枞~里面的茶堿?。?！綠茶尤甚！一定好摒棄“趁熱喝”的口頭禪，恐有增加患有食道癌的疑慮，所以燙茶勿飲，還有濃茶少飲，茶水比例適當(dāng)，是一款成功沖泡的第一步，這樣也能充分發(fā)揮茶葉的本質(zhì)。
六.體質(zhì)：
因?yàn)橹谱鞯倪^(guò)程不同，造就茶葉的茶性也分為涼性和溫性，正好人的體質(zhì)也有寒熱之分！一般寒性體質(zhì)的人適合沖飲發(fā)酵度高的茶葉，比如紅茶和熟普這些，熱性體質(zhì)的，就較合適綠茶以及生普等。
七.季節(jié)：
春天是陰雨霏霏的季節(jié)，濕氣比較重，適合青茶類(lèi)，有很好的消熱降火的作用, ；夏季是個(gè)溫度上升的季節(jié)，適合綠茶這樣的不經(jīng)發(fā)酵的爽口茶葉，白茶和生普也比較好；秋天適合半發(fā)酵的茶葉，比如鐵觀音；冬天就比較適合喝茶性溫和的茶葉，比如老茶.熟普.紅茶.青茶等。
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年前，購(gòu)入過(guò)一家小廠的茶餅，也是貪便宜而所為，不過(guò)一路喝下來(lái)還是感覺(jué)不錯(cuò)~
今天為啥要寫(xiě)這篇呢？因?yàn)橄挛缑~(yú)時(shí)間到，又該迎接美好的春節(jié)假期了，把自己對(duì)茶的粗淺見(jiàn)識(shí)羅列七條，僅供參考。再曬曬自己春節(jié)前入手的最后的茶葉，這款茶，抓住了我的嘴巴，所以毫不猶豫地入了一提，也算大手筆，也是趁年貨節(jié)才狠下手，夠喝一陣子了。
本來(lái)就想買(mǎi)一餅來(lái)著，可是滿(mǎn)100-10上不封頂活動(dòng)，實(shí)在是個(gè)大套路，尋思著既然好不容易遇到一款?lèi)?ài)喝的，就多買(mǎi)多減吧，其實(shí)心中也明知，這是商家的算計(jì)，你以為撿了大便宜，其實(shí)是商家計(jì)算好的。不管怎樣，實(shí)惠是可以算是無(wú)法拒絕的。
自從入了茶葉的坑，實(shí)在是遇到活動(dòng)就挪不動(dòng)腿兒，恨不得都買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，入手喝著很好的茶樣兒，甭提多高興，就像撿到寶了一樣，就像去剪發(fā)，碰到一個(gè)對(duì)的tony老師，終于可以不再隨便的碰運(yùn)氣了。好了不說(shuō)那么多了，前面也提過(guò)，這款茶是2015年的，所以我也不打算再收藏，慢慢喝！
鏈接：“好天兒.好茶.好友”，淺談而飲！樂(lè)哉～美哉～悠哉～
??外包裝：筍殼
筍殼：1.植物葉子，天然.沒(méi)異味；2.透氣性好；3. 防潮；最主要的是4.利于轉(zhuǎn)化
所以這就是為啥從古至今緊壓茶的外包裝多以這種材質(zhì)！
??拆開(kāi)查看一下，綿紙無(wú)破裂
標(biāo)有SGS，買(mǎi)茶這個(gè)是必須的，買(mǎi)茶前一定要認(rèn)定這個(gè)標(biāo)志，咨詢(xún)時(shí)要記得問(wèn)有無(wú)有，如果連檢測(cè)費(fèi)都掏不起，更甭提對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)了，SGS是檢測(cè)產(chǎn)品的安全與否的。這個(gè)茶餅是經(jīng)過(guò)282項(xiàng)檢測(cè)的，我看有的茶餅最多的檢測(cè)項(xiàng)目是300多，不過(guò)最主要的幾項(xiàng)檢測(cè)合格就行了。
??“千年古樹(shù)”，就有點(diǎn)夸張了，不管是內(nèi)飛和綿紙都標(biāo)有，淘寶的詳情頁(yè)也是這樣說(shuō)，可是自認(rèn)為，雖然標(biāo)價(jià)和實(shí)際的口感.感受是超出不少的，但是哪有那么多的千年古樹(shù)，這樣的資源怕是被更有實(shí)力的茶商給預(yù)訂了。這四個(gè)字減少印象分不少。雖然喝下來(lái)，無(wú)論是耐泡度還是茶湯可以算是古樹(shù)。
??背部有一些茶餅的細(xì)節(jié)
?餅面非常棒
??撬一些下來(lái)喝喝試試
都說(shuō)班章和冰島是頂級(jí)茶，有幸之前也喝過(guò)，當(dāng)然也是買(mǎi)的茶樣兒，不過(guò)確實(shí)是好茶，這款白鶯山也是和冰島一樣是臨滄茶區(qū)的，它的甜是那種恰到好處的甜絲絲，清甜？總之與之前喝過(guò)的冰島相比，這款更討好我的嘴。這也正印證了那句話(huà)“適口為珍”。
好了，不說(shuō)那么多了，這就結(jié)尾吧，接下來(lái)尋茶之路繼續(xù)~
普洱茶是很多人都喜歡喝的一種茶品，而沖泡普洱茶有很多講究，在喝普洱茶時(shí)也同樣如此，那么喝普洱茶用什么杯子最好？其實(shí)從實(shí)用性來(lái)說(shuō)，不同的環(huán)境適合不同的杯子，如辦公環(huán)境，外出旅游，居家閑聊還是專(zhuān)業(yè)的品鑒等。
適合喝普洱茶的杯子
品茗杯：品茗杯，顧名思義，就是品茶的杯子。在很多茶人的眼中，品茗杯是展現(xiàn)個(gè)人品味的重要茶具。品茗杯造型、材質(zhì)多樣，在選擇品茗杯的時(shí)候，一定要秉持著拿不燙手、飲又方便的原則，選擇和茶葉、茶壺相匹配的茶杯。
蓋碗：蓋碗是一種下有托、中有碗、上有蓋的茶具，又稱(chēng)“三才碗”、“三才杯”。其制作材料有多種，瓷、紫砂、玻璃都可以用來(lái)制作蓋碗。
從古至今，蓋碗喝茶都是最常見(jiàn)的，它不僅極具觀賞價(jià)值，還能悶住茶香，又有茶托，不至于燙手。以前，蓋碗用于喝茶香重的茶，如紅茶、花茶等，但是現(xiàn)在，蓋碗的使用已經(jīng)很普遍了，什么茶都可以用蓋碗一嘗其美。
快客杯：快客杯是在如今快節(jié)奏的生活下應(yīng)運(yùn)而生的一種茶具，它的構(gòu)造為上杯下壺，壺嘴有過(guò)濾功能，能夠?qū)⒉杷蛛x。快客杯多使用陶瓷制成，外形美觀，用快客杯泡一杯茶，仿佛在快節(jié)奏的生活中找到了可以慢下來(lái)的方式。
飄逸杯：飄逸杯，又稱(chēng)茶道杯，同快客杯一樣，是適合現(xiàn)代生活的一種茶具。它集泡茶、飲茶于一身，便于攜帶，也便于清潔，同時(shí)還能保持住茶的原味原香。只是在觀賞性方面，遠(yuǎn)不如陶瓷和玻璃的茶具。
除了茶杯的造型和功能之外，制造茶杯的材質(zhì)也是極其重要的。制作茶杯的材料主要有玻璃、瓷和陶這三種，不同的材質(zhì)適合沖泡不同的茶葉。
