茶人列傳S
S做茶十余年，有點(diǎn)名氣，非常自負(fù)，常認(rèn)為自己的茶好，別人的都是垃圾。
一日，S來到旗下的經(jīng)銷商小黃處，小黃是S比較看重的，打算大力培養(yǎng)，讓小黃不再賣其他人的茶。
S沒預(yù)約，店里沒其他客人，小黃正好在泡茶，沒換茶，順手給S倒了一杯，S隨口一喝，立馬找垃圾桶吐掉，連聲罵道：“什么垃圾茶，難喝死了，簡直要命。”小黃尷尬極了，但又不能不回應(yīng)，只得小聲說到：“老師，這是你的茶?！盨面不改色應(yīng)到：“是嘛，我來看看”。
S占了主泡臺，找小黃要來茶餅，自己重新撬茶、泡茶、潤茶、分湯，只見S緩緩抿一小口，閉上眼睛回味良久，吐了口氣，對小黃說到：“好茶！舒服！小黃，你泡茶的技術(shù)需要多跟我學(xué)學(xué)，我這么好的茶被你泡壞了?！苯酉聛?，S開始大談他的茶多好，游說小黃只賣他的茶。
茶人列傳T
T算是茶界老人，做茶網(wǎng)站，做茶報紙，一年年折騰下來，沒有大富大貴，養(yǎng)了一幫人，老婆女兒聚在身邊，小日子也算過得不錯。
2013年，T開始大額銀行貸款，第一次就利用公司流水貸了五百萬，中介先幫T買房買車，貸款下來扣掉車款房款和手續(xù)費(fèi)，也有三百多萬。T擴(kuò)招人員，網(wǎng)站升級，一時間茶城到處都是T的人。最厲害的當(dāng)屬和人合伙做小額貸款，日進(jìn)斗金。那段時間見T走路都自帶風(fēng)聲，躊躇滿志的樣子，頗有些成功人士風(fēng)范。
再接下來，聽T說起又找其他銀行貸款了幾百萬，開始和茶企合作做自己品牌的茶，招兵買馬，風(fēng)風(fēng)火火很是熱鬧；又到處拆借和其他小額貸款公司合作，每天利息都上萬進(jìn)賬，T買了第二張車，計劃換大房子，做更高端的茶。
2016年，T開始到處借錢，據(jù)傳，小額貸款公司的款一分都收不回來。
再后來，聽說T車房都被查封拍賣了。那年，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)見過一次T，瘦得不成樣子。
茶人列傳U
2012年春，易武麻黑村，昆明的李先生轉(zhuǎn)進(jìn)了茶農(nóng)U家，U非常熱情，連忙泡茶，并吩咐老婆殺雞做飯。
U剛做好曬干的古樹茶李喝完后覺得還算滿意，一問價格也不算高，李和U定了5件茶，50公斤，沒付定金，李在U的本子上寫了電話，說還要轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)易武其他地方，也就2-3天，回去之前轉(zhuǎn)進(jìn)來再把茶拉走。李吃完飯帶著U送的一大包茶樣就走了。
李被其他事情耽誤了下，過了一周多才去拉茶葉。U說你可來了，打了好多電話打不通，中途有人要買，想著答應(yīng)了李，又不好意思賣，正著急呢......李邊嘀咕不可能啊我電話一直開著，邊翻U的本子，發(fā)現(xiàn)電話號碼確實(shí)錯了一位。
接下來，李每年都要轉(zhuǎn)到U家，經(jīng)常是和一幫做茶的朋友三五成群一起來，李和李的朋友們吃了U不少雞，也買了U不少茶。
茶人列傳V：美女茶藝師
你臉紅什么？出來后，強(qiáng)哥問我。
今天強(qiáng)哥帶去我一個茶館喝茶，茶館裝修古色古香，室內(nèi)沉香裊裊，小橋流水，古琴聲聲，是十分專業(yè)的老茶館，讓我這個做茶十來年的人自慚形穢。
主人是個唐服飄飄的美女，專業(yè)茶人，據(jù)說還去日本學(xué)過茶。美女引我們坐在一整套都是海南黃花梨茶臺前，先從一青花水缸取水，再注入一名貴老鐵壺，放在炭爐上燒水，又爬高拿下一檀木老盒，取一餅老茶，纖手輕輕撬茶，放小稱上稱好。
水開了，美女取出一個明青花的蓋碗，注水洗茶，在我們面前擺上同樣是明青花的品茗杯，美女邊忙邊介紹，這是市場特別稀少的一款幾十年的老茶，是強(qiáng)哥來才從高閣取下來，動作輕緩，語速輕柔，好一個伺茶可人兒。
洗茶后，先給我們喝了杯清水后，等了十來分鐘才開始泡茶。從我們進(jìn)門到喝茶估計半小時吧，搞得我都有點(diǎn)口渴了。
美女泡茶分湯給我，我就迫不及待端起杯子，一口下去，一大股六六粉味道，又不好吐掉，憋得我臉通紅。只好咽下去，喉嚨癢得不行，干咳了好一會。后面就推脫今天身體不適合喝茶，
我回了強(qiáng)哥一句，今天天氣太悶了。
茶人列傳W
W是北方人，做茶多年。
春茶某日，W來到云南某茶區(qū)村，考察了一番，甚是喜歡。
W對茶農(nóng)說，茶園絕對不要打農(nóng)藥不要用化肥，我們這些做茶的就喜歡原生態(tài)的，你去幫我組織這些生態(tài)茶，農(nóng)藥化肥的一概不要，W付了定金，預(yù)定了一批生態(tài)好茶。
幾天后W來收貨，對著茶農(nóng)猛噴，怎么這么丑，茶葉子黃黃的，瘦不拉幾，還有蟲眼...旁邊這個好看，綠油油的，粗壯，芽頭大，這個多少錢...
W在村子里拉走了一整車好看的茶，價格比預(yù)期的便宜一半還多。W心滿意足，打著滿肚子土雞土酒的飽嗝，說明年再來。
送走W，茶農(nóng)對老婆道，還得再買點(diǎn)農(nóng)藥和化肥，把那些放養(yǎng)的茶園也用上。
茶人列傳X
X南方人，來到更南偏西的云南做茶。
X之前在老家有一小茶葉店，沒啥起色，發(fā)現(xiàn)對于普洱茶來說，云南機(jī)會更多，就關(guān)店來到云南，不開店，長期混在昆明和版納，順便倒點(diǎn)茶葉賣。
在昆明喝茶久了，認(rèn)識了版納茶區(qū)做茶多年在昆明開店的李先生，X發(fā)現(xiàn)自己對茶的認(rèn)知和李先生差距很大，也遠(yuǎn)無李先生的生意好，李先生周圍有一大幫喝茶的資深茶友讓X很是羨慕。
經(jīng)過一系列的運(yùn)作和巧合，X在一個恰當(dāng)時機(jī)拜李先生為師，于是，李先生就變成了李老師。
李老師知無不言，言無不盡，帶X踏遍古六大茶山，把身邊的人、山上茶農(nóng)等各種關(guān)系都介紹給X，來客人也不避諱X。當(dāng)然，X也非常給力，只要是李老師的事，就是自己的事，做司機(jī)，打掃衛(wèi)生，泡茶，搬茶，從不吝力氣。一時間，X和李老師，成了模范師徒，清風(fēng)霽月，羨煞旁人。
惜花無百日紅。
李老師突然發(fā)現(xiàn)X不怎來茶店了，打電話讓來也是經(jīng)常推，就算來也是坐一會就匆匆忙忙離開。周圍的一些客人好些也不怎么來茶店，店上小姑娘說聽說是X自己開店了，X的茶也更好更便宜。
李老師又變成了李先生，李先生能看見X的時候一般是在茶山以前李先生引薦過的茶農(nóng)家，再后來，有些茶農(nóng)委婉告訴李先生，沒有茶，都被X包圓了。
后來，李先生又聽人說，有個大師叫X，自學(xué)做茶十幾年，常年呆在版納茶區(qū)，古六山行走，深耕多年，是非常厲害的大師。關(guān)鍵是非常紅，周圍一大堆有錢的粉絲客人。
再后來，會有人問李先生，是不是和X學(xué)過茶，要不你們兩很多認(rèn)知、觀點(diǎn)是一樣的，產(chǎn)品相似，連客人也不少都是認(rèn)識的。李先生一般都正襟危坐應(yīng)道，不認(rèn)識。
茶人列傳Y
Y是云南知名茶專家，經(jīng)常能在很多茶相關(guān)場合見到Y(jié)，Y都坐重要位置，且多坐在舞臺中央。
2013年，在一次茶會上我和Y碰巧挨著坐，那是我第一次見Y，之前聽說過Y，茶行業(yè)知名老專家，那次我說了一些恭維的話，和Y互相留了電話。
2013年底，Y打電話給我，說了很久，我?guī)缀蹙袜培艖?yīng)著。Y來電話的意思是，以前冰島茶還不出名的時候，他收了很多冰島，總共有幾噸，他作為大學(xué)教授，還很年輕（這一點(diǎn)很奇怪，那時Y已經(jīng)很老了，我才30多，他怎么就年輕了？），不方便出面賣茶，讓我?guī)统鲐?，這些茶都是好東西，追的人很多，他個人研究茶幾十年，學(xué)生遍天下，可以幫我51普洱導(dǎo)流量......接著說了很多，大意就是他有多牛，影響力很大，我和他合作，是我的大機(jī)會，如有意向，合作細(xì)節(jié)可以談......
我非常反感一上來就牛皮哄哄的人，現(xiàn)在也是。但那次我還是很客氣掛了電話，只是Y一直也沒等到我的消息。
再見Y已是2015年，在某品牌茶的推薦會，Y依舊主席臺就坐，我坐在觀眾席。推薦會請了一堆人，還有相對專業(yè)的主持人，先是介紹了新品茶，接著就是沖泡這款茶，茶藝師先把主席臺等人包括Y的茶杯清空，接著泡新茶，給大家分茶，主持人就著茶藝師倒茶的間隙，請Y給大家講幾句，神奇的一幕發(fā)生了，只見Y端起空杯（茶藝師還沒有給Y分茶），聲音洪亮說到：“非常高興出席這次茶會......此茶香氣迷人優(yōu)雅，湯色黃亮，口感清甜....."，瞬間，我耳根都紅了......
后來，我?guī)缀醪粎⒓舆@樣的茶會，也沒再見過Y。
茶人列傳Z
認(rèn)識Z比較久，但基本沒什么業(yè)務(wù)來往。Z平常的工作，就是在勐?；?，倒原料賣，經(jīng)常東家原料賣給西家。我2017年開始在勐海建廠，和Z的接觸就更多，Z會經(jīng)常過來聊天，告訴我一些勐海的信息，順便推銷一下茶。
有次Z打電話給我，要拿一個熟茶給我喝，發(fā)酵得非常好，原料也很好，說我肯定會喜歡。我平常也知道Z到處串，說不定真能發(fā)現(xiàn)好東西。我非常期待在自己的勐海店上等Z。
Z到了之后，我開始泡Z帶過來的熟茶，越泡越熟悉，特像我自己的第一批熟茶，我那批熟茶由于是試驗(yàn)品，菌香濃，湯水細(xì)軟，湯色稍渾，屬于特點(diǎn)非常明顯的熟茶。到了7、8泡之后，我?guī)缀蹩梢源_定了，就問Z是不是找L先生拿的樣品，Z好生詫異道：“你怎么知道？”
我回到：“這就是我的茶，因?yàn)椴懦龆?，我只給過L先生樣品”。
——作者呂建鋒
生活中，大家或多或少都受到過口腔問題的困擾。牙齦出血、口臭、口腔潰瘍、蛀牙等各種口腔問題，總是反反復(fù)復(fù)，無比煩人。
造成口腔問題的原因是什么？是熬夜上火、抽煙喝酒、吃香喝辣、壓力山大嗎？這些都只是表象，口腔問題的根本原因，是口腔細(xì)菌！
解決口腔問題，解決細(xì)菌是關(guān)鍵
早在2009年，國家衛(wèi)計委就制定發(fā)布了用于指導(dǎo)居民提高口腔健康水平的權(quán)威讀物《中國居民口腔健康指南》，《指南》中第一條就明確指出：口腔健康是全身健康的基礎(chǔ)。
所以要想全身健康，首先要重視口腔健康。
在《指南》中第二條中明確提到：齲壞的牙齒硬組織發(fā)生顏色、形態(tài)和質(zhì)地的改變，是由于口腔里的某些細(xì)菌，利用食物中的糖發(fā)酵產(chǎn)酸而逐漸產(chǎn)生的。
口腔是一個有多種細(xì)菌存在的環(huán)境，人們吃東西后，食物殘渣存留在牙表和牙縫，為細(xì)菌生長提供了直接的能量來源。這已經(jīng)是人們非常熟知的常識了。
往細(xì)一點(diǎn)說，細(xì)菌滋生形成牙菌斑，引起齲齒、牙結(jié)石、牙周炎等口腔問題。
齲齒會造成牙齒黑黃、牙齒敏感、牙痛等問題。而牙結(jié)石、牙周炎不但會導(dǎo)致牙齦出血、口臭、牙齒松動脫落，還會危害身體健康。
想要解決口腔問題，除了定期潔牙和進(jìn)行口腔檢查外，更重要的，是減少口腔中的細(xì)菌。日常我們能做的就是每天早晚認(rèn)真刷牙，保持飯后漱口的好習(xí)慣，減少牙齒表面存留的細(xì)菌。
解決口腔細(xì)菌，選對牙膏、喝對茶很重要
牙膏的選擇和使用也有講究。普通牙膏只具備基本的清潔作用，而含氟牙膏，是在普通牙膏的基礎(chǔ)上，加入了防齲效果的氟化物。
含氟牙膏可以降低齲齒發(fā)生率，但同時氟是一種慢性有毒物質(zhì)，在體內(nèi)不參與代謝，會一直累積，氟攝入量過多時，會影響身體健康。
藥物牙膏則是通過藥物的作用改善口腔問題，自問世以來，一直受到人們的青睞。
不過需要注意的是，藥物牙膏不宜長期使用，會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。并且有時過早使用，還容易掩蓋某些疾病癥狀，錯過診治時機(jī)。
所以，在科技不發(fā)達(dá)的古代，沒有牙膏這種現(xiàn)代產(chǎn)品，保護(hù)牙齒的重任就已經(jīng)交到了茶葉身上。用茶水漱口，喝茶護(hù)齒，咀嚼茶葉治口腔問題，都是古人就有的習(xí)慣。
而經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的研究，這些行為都是不無科學(xué)根據(jù)的。不論是在護(hù)齒，還是健齒上，茶葉的作用都是不容小覷的。由此，通過喝茶清除口腔細(xì)菌，對人體無副作用，安全又溫和。
飲茶能防治齲齒
喝茶可以抑制口腔中齲齒分泌的一種酶，使得齲齒菌不能黏在牙齒表面，能起到防齲齒的效果。
白茶含有豐富的氟，與牙齒鈣質(zhì)有很大的親和力，它們結(jié)合之后可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，使抗齲齒的能力明顯增強(qiáng)。所以多喝白茶、用白茶漱口，可預(yù)防蛀牙和過濾性病毒引起的感冒。另外，美國雜志還報道，白茶抗衰老的效果強(qiáng)于大蒜、西藍(lán)花和胡蘿卜。
茶葉防治牙本質(zhì)過敏
在日常生活中，有些人吃了酸味的水果、甜食或進(jìn)食冷飲后，會出現(xiàn)牙齒酸痛的現(xiàn)象，這就是牙科學(xué)上所稱的牙本質(zhì)過敏癥。
牙的生理結(jié)構(gòu)上，最外層是牙釉質(zhì)，沒有感覺神經(jīng)。當(dāng)牙釉質(zhì)磨耗，牙本質(zhì)就會暴露出來，牙本質(zhì)小管內(nèi)有神經(jīng)末梢，其對冷、熱、酸、甜刺激的反應(yīng)敏感。這是一種常見的牙病，而科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉對牙本質(zhì)過敏有良好的防治作用。
茶葉防治牙周炎
早在神農(nóng)時期，茶就被用于殺菌消炎。
茶多酚具有抗菌廣譜性，并具有很強(qiáng)的抑菌能力和極好的選擇性，它對自然界中幾乎所有的動、植物病原細(xì)菌都有一定的抑制作用，可通過生物化學(xué)和物理化學(xué)機(jī)理來改變病菌的生理，干擾病菌的代謝而起作用，并能維持正常菌群平衡，并且對某些有益菌的增殖有促進(jìn)作用。
另外，茶多酚抗菌不會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。白茶含有豐富的茶多酚含量，對牙周炎的具有一定的治療效果。
防治口臭，清新口氣
很多牙膏在配方中就添加有茶葉，一是保護(hù)牙齒，一是為持久清新口氣。白茶中已發(fā)現(xiàn)的芬芳物質(zhì)有600多種，這些物質(zhì)除清新口氣的作用外，還具有調(diào)節(jié)精神狀態(tài)等生理作用。
如果吃了太多油膩的東西，或味道太重的食物，來一杯清香甘甜的白茶，既可以有效保護(hù)我們的牙齒，還能讓我們一直擁有清新的口氣。
白茶對牙齒的保護(hù)作用，不僅在于這些直接的保護(hù)，還通過增強(qiáng)人體自身的機(jī)能間接促進(jìn)牙齒的健康。保護(hù)牙齒，一生健康，從日常護(hù)齒開始，從一杯白茶開始。
如果你和你的家人常被口臭、牙結(jié)石、牙齒黑黃、牙周問題困擾，你真的要試試喝白茶！
每次刷完感覺牙齒好干凈，刷牙也不出血了，就連早上起床，也聞不到有口氣了，白茶、咖啡任性喝，一點(diǎn)也不擔(dān)心牙齒變黃。
《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指南。
