層次感是評(píng)價(jià)茶的一個(gè)常說(shuō)到的用詞。茶味不一定非要苦甘，但不能過(guò)水。不然就是我們說(shuō)的沒(méi)有茶味。
??什么是普洱茶的層次感？
普洱茶的層次感，指的是茶湯的香氣、滋味在口腔轉(zhuǎn)化的先后順序和層疊之象。具體說(shuō)就是茶湯由苦化甘、香氣由濃轉(zhuǎn)淡的一個(gè)先后變化。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)就是層次感，是成為好茶的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。
所謂“層次感”：層：重疊之象；次：先后順序。
簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)可以理解分為兩層意思：
第一層：入口時(shí)的茶湯香氣與滋味（是喝所有的茶都會(huì)有的感受，幽幽的香，沖鼻的香，淡淡的香…舌尖的甜，到兩頰的酸，舌根的苦，舌面的澀…不同的香味與滋味融合，就有了千差萬(wàn)別的感受）
??第二層：茶湯喝下去后的回味（茶湯咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不斷變化，最常見(jiàn)的是回甘、生津，反之，它的層次感就不會(huì)那么豐富明顯）。
沖泡一款茶葉，它的層次感主要從三個(gè)方面體現(xiàn)：
1.香氣：有香型變化，香氣由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱的持續(xù)性。
2.口感：飽滿度、苦澀度的先后轉(zhuǎn)化。
3.韻感：茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、潤(rùn)澤度的變化。
??如何感知層次感？
喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，靜坐片刻，仔細(xì)去體會(huì)茶湯滋味在口腔完全散發(fā)開(kāi)來(lái)后，苦澀甘甜在舌面和喉部的轉(zhuǎn)化，以及香氣濃淡的變化。
一般來(lái)說(shuō)，生態(tài)環(huán)境越好，樹(shù)齡越悠久，采摘次數(shù)越少，茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠含量越高，茶湯飽滿度就越高。因?yàn)闅v經(jīng)幾百甚至幾千年的生長(zhǎng)，樹(shù)大根系發(fā)達(dá)，能夠汲取土壤中較多養(yǎng)料，為茶葉積蓄豐厚茶質(zhì)，茶葉中的多酚類、氨基酸類、咖啡堿類等物質(zhì)含量較多。且茶樹(shù)幾乎沒(méi)有受到過(guò)多的人為干涉，自然生長(zhǎng)。以此種茶葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝制成的茶品，沖泡后茶湯飽滿度較高。層次感的后面是需要有比較好的內(nèi)質(zhì)做鋪墊，茶湯如果比較水，寡，淡，自然談不上層次感。這也在各季節(jié)的茶表現(xiàn)差異較大的一方面能力。（來(lái)源：甘茗，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
二、好的普洱生茶，它一定可以給人帶來(lái)愉悅的身體感受
嘴巴是不會(huì)說(shuō)謊的，我們的身體反應(yīng)是不會(huì)說(shuō)謊的。好的普洱生茶給人帶來(lái)的一定是愉悅的身體感受。茶湯入口：香，香味純凈且飽滿。甘，至喉韻深層回甘?；?，茶湯細(xì)膩綿滑。厚，層次感與滲透力。甜，有活力不單一?？?，能化甘，不重壓舌面，不死苦。澀，能收斂不刺激難受。好的茶，跟價(jià)格有關(guān)系，但不一定就是正比關(guān)系，但是跟身體感受一定是正比關(guān)系。
三、好的普洱生茶，它的協(xié)調(diào)性一定很好
中華文明幾千年，講究的就是一個(gè)協(xié)調(diào)。一款茶含有成百上千種物質(zhì)。這些內(nèi)在物質(zhì)元素聚集在一起，會(huì)出現(xiàn)很多奇妙的組合，然后產(chǎn)生無(wú)數(shù)種不同的口感。這也是我們孜孜不倦品飲各個(gè)山頭普洱茶的原因。就像我們無(wú)數(shù)個(gè)個(gè)體，組成了多元化的社會(huì)一樣。一款搭配均衡，相互協(xié)調(diào)性很好的茶，它一定不是那種鋒芒畢露，它給人的感受應(yīng)該是，苦能化開(kāi)，澀能生津，香溶于水，喝了之后身心舒暢。
四、好的普洱生茶，需要的是泡茶人的心性
喝茶，我們都是為了追求美好的感受的，一款茶的好壞，跟泡茶人的心性也是密不可分的。心性不定，必然泡不出好茶，就算給他一款天價(jià)好茶，也終究會(huì)泡出來(lái)一碗廢水。
喝茶都是為了更美好的事物，我們?cè)囍炎约鹤兊母篮?，擁有好的心境，擁有健康的體魄，擁有好的知己。人與人之間相處是相互的，茶也是如此，你怎么對(duì)待它，它就會(huì)怎么對(duì)待你。
各位茶友，好的普洱生茶喝起來(lái)是什么樣的口感，就介紹到這里了，更多茶葉知識(shí)，盡情期待，我們下期再見(jiàn)！
易武七村八寨，寨寨皆為好茶
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??這里的環(huán)境原始而生態(tài)，山林間寂靜而幽暗，清脆的鳥(niǎo)叫聲，蟲(chóng)鳴聲。
茶樹(shù)周圍的大樹(shù)遮天蔽日，長(zhǎng)在其中的茶樹(shù)為了獲得生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)和陽(yáng)光，只能拼命往上長(zhǎng)，造就了這里的高桿非常高，有的達(dá)到30多米，最后呈現(xiàn)在我們面前的便是直入云霄的高桿古樹(shù)。不僅產(chǎn)茶數(shù)量極少，采摘也極為困難。
??天門山高桿古樹(shù)春茶
天韻古茶——天門山，傳承古法制茶的匠心精神，嚴(yán)格挑選天門山明前早春高桿古樹(shù)、以一芽三葉或一芽四葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，這樣不僅取得的滋葉豐富、優(yōu)質(zhì)、還完美的保留了茶葉中酶類活性物質(zhì)的生命，內(nèi)質(zhì)整體獲得大幅提升，氨基酸等可溶性增加，平衡感更佳。
生根于土地，土地賦予它非凡的使命
十泡之后，除了古樹(shù)特有的耐泡，更是凸顯出高桿茶明顯的糖甜回甘，茶湯柔潤(rùn)，口感香甜，留香持久，滋味平衡協(xié)調(diào)，柔滑細(xì)膩，層次感鮮明，茶氣緩慢而有力，喉韻綿長(zhǎng)。
今年的天門山茶樹(shù)生長(zhǎng)的很好，降雨充足，甜度更高，韻感更佳，即便是才做出的新茶也極其順滑。
正是這樣獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，使天韻古茶天門山高桿古樹(shù)茶擁有這樣優(yōu)秀且獨(dú)特的品質(zhì)。缺點(diǎn)同樣也是由于這樣獨(dú)特的生長(zhǎng)條件，才顯得天門山高桿古樹(shù)茶如此稀缺，每一片葉子都彌足珍貴，是愛(ài)茶人品鑒、收藏不可多得的名山古樹(shù)精品。
