客制化是什么意思

王旭烽教授2022年10月接受《解放日?qǐng)?bào)讀書周刊》采訪時(shí)說了這么一番話：“江南作為文化形態(tài)，傳統(tǒng)的認(rèn)知，往往將其歸類為浪漫、美麗、哀愁、亮麗、脆弱、委婉、陰柔。問君能有幾多愁？恰是一江春水向東流。不過單調(diào)的文化形態(tài)顯然不屬于華夏民族。從我們的始祖炎黃開始，我們的文化形態(tài)就是復(fù)調(diào)的，我們的本土文化——易，也以陰陽作為解釋世界的元起。故大中國東南西北，文化形態(tài)都是陰中有陽，陽中有陰，接近真實(shí)地氣傳達(dá)這種狀態(tài)，這是我自然而然的初衷?！?

上面這段話，如果把“江南”二字替代為“茶”字，也很貼切妥當(dāng)。傳統(tǒng)文化都認(rèn)為茶陰柔內(nèi)斂，實(shí)則不然。對(duì)于當(dāng)代有責(zé)任的茶文化研究者而言，這個(gè)命題非常值得商榷。王旭烽在“茶人四部曲”中想表達(dá)的也是這種“不是”。這一點(diǎn)我和作者的認(rèn)識(shí)是相同的，在實(shí)際生活中也感同身受。正因?yàn)檫@一點(diǎn)，所以我才決定春節(jié)假期精讀王旭烽《茶人四部曲》，并分享給大家。王旭烽教授在“茶人四部曲”這部小說是如何表達(dá)這種“不是”的呢？或者作者要用什么樣的解決方案要去改變這種傳統(tǒng)的認(rèn)知呢？作者王旭烽教授提出了“復(fù)調(diào)”的理論主張。

“復(fù)調(diào)”二字是作者的創(chuàng)見，從字面意思看，它首先回避了二元對(duì)立，陰與陽的對(duì)立，剛與柔的對(duì)立，包括茶和酒的對(duì)立。此外“復(fù)調(diào)”二字還表達(dá)了一個(gè)意思，即同頻共振，在一個(gè)時(shí)間軸上，字面上對(duì)立的兩者，如陰與陽，剛與柔，只是振幅不同，強(qiáng)弱不同、程度不同。這個(gè)思想作者在她的另一部作品《中國茶酒文化》中有細(xì)致表達(dá)：

“精行儉德與奔放浪漫滲透在一盞飲料中，這是茶酒想要給人的啟迪，也是給人的難題。這就是人生，你永遠(yuǎn)在復(fù)調(diào)中生存，知白守黑，知雄守雌，你中有我，我中有你，循環(huán)往復(fù)，生生不息?！?

這段話是王旭烽教授對(duì)“復(fù)調(diào)”二字的精準(zhǔn)解讀。作為二元對(duì)立的陰與陽，茶與酒，本質(zhì)是不二的，是一體的，是同頻的。在“茶人四部曲”中，這“復(fù)調(diào)”二字還不止于此，太極生兩儀，兩儀生四象，兩儀是二元論，用朱熹的話說“大抵世上萬物之理，亭當(dāng)均平，無無對(duì)者”，他說的是人在認(rèn)識(shí)萬物的過程中總能找到一組對(duì)立的參照物，兩兩一組，如陰與陽，陽與剛，茶與酒自然也是其中一種。然而這只是表達(dá)了振幅的強(qiáng)弱。而隨著時(shí)間的演化，兩儀生四象，四象比兩儀更為具體，它能揭示內(nèi)在的發(fā)展規(guī)律，這是“復(fù)調(diào)”二字更進(jìn)一步的內(nèi)涵。

我精讀王旭烽“茶人四部曲”的出發(fā)點(diǎn)是茶，就是怎么去認(rèn)知它？前面表述過傳統(tǒng)認(rèn)知茶都是陰柔的，但其實(shí)茶也有陽剛的一面，只是大家并沒有看到，王旭烽“茶人四部曲”就呈現(xiàn)了這普通人不容易看到的一面。在對(duì)茶的品格塑造上，這部小說在茶的認(rèn)知角度還有兩個(gè)極大的創(chuàng)新：一是茶品格的完整豐富性，一是茶品格的獨(dú)立性。這些都是相較歷代茶事藝文作品中而言最大的亮點(diǎn)。

有一段話廣為流傳，它是這樣說的，一杯茶，佛家看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，茶說我就是一杯水，你看到什么就是什么。這段話其實(shí)也是說對(duì)茶的認(rèn)知。上面這段話，如果把“茶”字換成“書”，道理是一樣的。一本書，它的價(jià)值并不在于作者說我想表達(dá)什么，而在于讀者能看到什么，讀到什么，所以我此行的身份就是一名普通讀者。我把我在“茶人四部曲”中看到的感觸到的關(guān)于茶的內(nèi)容分享給大家，對(duì)于茶葉界這其實(shí)又是一個(gè)重大的話題，不在于賣茶的說什么，而在于消費(fèi)者喝到什么。因?yàn)槟壳暗牟栉幕髁鞅憩F(xiàn)為生產(chǎn)方文化，而不是消費(fèi)文化。生產(chǎn)方制定的茶葉審評(píng)體系，生產(chǎn)方制定的茶葉流程標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)于涉茶的所有產(chǎn)品和服務(wù)，消費(fèi)方的發(fā)言都很重要。那么對(duì)于書而言，就是讀者的心得最重要。

怎么去認(rèn)知茶，這是一個(gè)老生常談，但一點(diǎn)也不過時(shí)的問題。應(yīng)該說這是當(dāng)代茶文化研究必須要直面的問題。茶對(duì)人的好處有兩部分組成，一個(gè)是茶的物質(zhì)屬性，一個(gè)是茶的精神屬性。如果把這兩者形容為一個(gè)硬幣的兩面，這都好說，各打五十大板，勢(shì)均力敵。但如果架一架天平，把這兩部分都放上去稱，看看孰輕孰重，這結(jié)果未必是大家想看到的，也可能會(huì)顛覆我們的認(rèn)知。如果說兩位院士是在科學(xué)層面，那么王旭烽教授就是從另一個(gè)角度來回答這個(gè)問題，他們的終極指向都在于“怎么去認(rèn)知茶”這個(gè)命題，或者說回答“什么是茶”?！安枋鞘裁础比菀谆卮?，把薄書讀厚就行。只要細(xì)飛地足夠具體，內(nèi)容足夠豐富，就可以達(dá)到目的。而“什么是茶”，實(shí)在很難回答，因?yàn)樗且粋€(gè)把厚書讀薄的過程要不斷提煉，不斷判斷，不得作出選擇，這是一個(gè)痛苦的過程。

2、完整豐富的茶語表達(dá)

一個(gè)實(shí)在的問題是，自古以來，我們對(duì)茶的認(rèn)知都很單一，有些平面化、臉譜化，這大大影響了我們現(xiàn)在對(duì)茶的看法。在王旭烽“茶人四部曲”這套書中，茶品格的表達(dá)是完整而豐富的，這是歷代茶事藝文作品中所沒有達(dá)到的高度。

陸羽《茶經(jīng)》之前自不必說，那個(gè)時(shí)候茶的世界還是一片混沌，茶混同于其他的草藥、菜蔬、飲品之間，并沒有清晰的面孔。是唐朝的陸羽以一己之力把茶高尚化，通過《茶經(jīng)》這本書，確立了茶文化的合法性。把茶高尚化的一個(gè)動(dòng)作，就是把它提純和剝離，和其他東西區(qū)隔開了。因此茶的清飲便誕生了。雖然當(dāng)時(shí)還加鹽，但已經(jīng)不加橘皮姜絲了。陸羽在《茶經(jīng)》中也說，這種加姜絲橘皮的喝法如“溝渠間棄水爾”，上不了層次。之后的唐煎宋點(diǎn)明泡，包括末茶和葉茶兩類，甚或一直到現(xiàn)在清飲都是中國人飲茶的主流方式。陸羽《茶經(jīng)》按屬性來說屬于“類書”。類書是專業(yè)名詞，用今天的話來說，就是博物書或者百科全書。陸羽《茶經(jīng)》中茶的形象就是一個(gè)沙盤，扁平、微縮、理性。它的敘事也很獨(dú)立，就是茶，沒有酒或者其他東西搶鏡，陸羽《茶經(jīng)》中也有關(guān)于茶的精神，茶的品格的定調(diào)，但總體它是一本百科全書。之后的《大觀茶論》《茶疏》《茶譜》也都是這種類型。這是我們目前看到的茶文化的主體，它主要回答的是“茶是什么”，底色是說明書。

王旭烽“茶人三部曲”中也穿插了大量的關(guān)于茶的各種知識(shí)，幾乎囊括了整個(gè)中國茶的內(nèi)容。關(guān)于王旭烽在“茶人四部曲”中的茶知識(shí)，其實(shí)可以參照她的另外一部作品，叫《茶文化通論——品飲中國》，這也是一本質(zhì)量很高的暢銷書，支撐起了“茶人四部曲”的專業(yè)分量。

3、茶也能很“硬氣”！

除此以外就是大量的茶事藝文作品，包括茶詩詞，茶書畫、茶歌舞等等。在這些作品中，蘇軾的《葉嘉傳》是個(gè)典型的代表。

蘇軾的《葉嘉傳》形式是個(gè)小小說，比其他茶事藝文作品表達(dá)都要豐富些，而且還表達(dá)了新觀點(diǎn)。這也是王旭烽“茶人四部曲”對(duì)茶的品格表達(dá)的一個(gè)承繼。蘇軾《葉嘉傳》是個(gè)虛構(gòu)小說，以人擬茶，突出了茶的高尚品格。蘇軾《葉嘉傳》是茶化人，王旭烽“茶人四部曲”是人化茶。

都說蘇軾《葉嘉傳》是表達(dá)茶的隱逸精神的。我看不盡然。除開篇敘述了葉嘉出身隱逸以外，主體內(nèi)容還是說葉嘉如何不畏強(qiáng)權(quán)，不畏酷刑，歷經(jīng)“九難”的“硬氣”形象。如果把其中關(guān)于茶的細(xì)節(jié)，如制茶鑒茶的工藝內(nèi)容去掉，換成竹子也能貼合的天衣無縫。蘇軾這么一個(gè)愛竹子的人，竹子在他的心中可能要比茶與酒地位高很多。他可能先有了竹子品格的設(shè)定，然后用茶的素材去做的填充和豐富，而成就了這篇茶文化史上的高光之作。這就是茶的妙用，柴米油鹽醬醋茶中茶的超凡之處。

在蘇軾《葉嘉傳》里，茶的品格和形象也是單線的。葉嘉奉詔出山，不畏強(qiáng)權(quán)，恪盡職守，不貪戀富貴，這是一種硬氣，一種堅(jiān)毅，當(dāng)然也有圓融和成熟。葉嘉的辭官退隱離陶淵明的境界還差了一些。陶淵明”不為五斗米而折藥”，說不當(dāng)官就不當(dāng)官，而葉嘉的辭官退隱，是你皇帝不讓我干，干不成了，我也就不干了。

在王旭烽“茶人四部曲”中，杭嘉和對(duì)此另有一種態(tài)度，他是不干，奉詔也不會(huì)出山，但他這個(gè)不干，又不是真的不干，只是不出頭，但實(shí)際上什么事都少不了他。這可能才是茶的真實(shí)的形象。茶葉永遠(yuǎn)需要外界激發(fā)才能溢得茶香。蘇軾在《葉嘉傳》文末也對(duì)葉嘉這種品格做了評(píng)定，“正色苦諫，竭力許國，不計(jì)身心”，表彰了一種忠心，弘揚(yáng)的是一種士子精神。茶在蘇軾筆下，的確第一次有了陽剛的氣質(zhì)，這是蘇軾的創(chuàng)見，一反酒和茶配伍的茶陰柔內(nèi)斂的姿態(tài)。而王旭峰的“茶人四部曲”，其實(shí)著力要弘揚(yáng)的也是茶的這種熱烈和奔放，陽剛硬氣的地方，這也是時(shí)代的需要。杭嘉和雖然事事不愿出頭，但關(guān)鍵時(shí)刻也會(huì)挺身而出，用孟子的主張就是“舍生取義”，這就是茶的陽剛和膽氣。日本軍官小崛一郎，威逼利誘杭嘉和下棋，以表示大東亞共和，杭嘉和自斷一根手指，硬錚錚的表示了“不合作”。這是杭嘉和人生的高光時(shí)刻，成為了杭州市民眼中的英雄。

蘇東坡為什么能慧眼獨(dú)到，看到中國茶文化欠缺陽剛奔放的一面，實(shí)在令人稱奇。然而《葉嘉傳》畢竟篇幅短小，塑造不出形象豐富的茶，這個(gè)缺憾在王旭烽“茶人四部曲”中得到了充分釋放。陰與陽，柔與剛，這是茶品格的復(fù)調(diào)文化，他們并不對(duì)立，只是在不同的語境下會(huì)有強(qiáng)弱不同的表現(xiàn)。

4、獨(dú)立的茶語境

另外一篇值得稱道的茶小說就是《茶酒論》。敦煌出土的文物，據(jù)說是唐代一位名叫王敷的鄉(xiāng)貢進(jìn)士所寫。文章模擬了茶與酒的辯論，茶和酒各自稱道自己的優(yōu)點(diǎn)，又被對(duì)方指出了自身的缺點(diǎn)，最后各自認(rèn)識(shí)到自身的不足，又共同歸溯了同為水的本源，達(dá)成和解。這篇小說留在之后解讀，王旭烽“茶人四部曲”關(guān)于茶的認(rèn)知的第二個(gè)特點(diǎn)就是茶品格的獨(dú)立性?；蛘哒f是“如果沒有酒如何認(rèn)識(shí)茶”的命題。因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)對(duì)茶的印象都是相對(duì)酒而言的，在王敷《茶酒論》這篇文章中尤其典型，茶與酒的地位勢(shì)均力敵，絕對(duì)值一樣的陰與陽，柔與剛。

太極生兩儀，由一到二，兩儀本身是人對(duì)世界萬物的認(rèn)識(shí)的進(jìn)步，于是在方位上就有了上下前后左右，空間上就有了大小內(nèi)外方圓，屬性上就有了陰陽剛?cè)彷p重，程度上就有了新舊難易快慢等等，但是后來也有了水火、茶酒、天地這種相對(duì)意義大于絕對(duì)意義的配伍。但是人們往往注重了其對(duì)立性，而沒有意識(shí)到其統(tǒng)一性。在中國傳統(tǒng)哲學(xué)中茶主靜，酒主動(dòng)，茶是靜謐內(nèi)斂的，酒是熱烈奔放的，茶是平和柔美的，酒是陽剛蓬勃的，茶是隱逸遁世的，酒是積極入世的。人們對(duì)茶與酒就是這么一個(gè)固定的看法，所以要想全面客觀認(rèn)識(shí)它，就得先達(dá)到“去酒化”，得給茶營(yíng)造一個(gè)獨(dú)立的表現(xiàn)空間。這個(gè)并不容易。因?yàn)闅v史上的茶事藝文茶詩茶畫，很多都是茶酒同框出境的。而王旭烽“茶人四部曲”中茶是獨(dú)立存在，以茶始以茶終。誠如書中一句話，“茶比天大”。小說中的茶扛起了生活的全部，這是一個(gè)極大的創(chuàng)作勇氣，也是一個(gè)極大的創(chuàng)新，或者說就憑這一點(diǎn)，這部小說可以真正成為史上第一部茶主題小說。因?yàn)檎J(rèn)知茶是一個(gè)體系，你只有在這種獨(dú)立的語境下，才能完整全面的審視茶與外界的各種關(guān)系，如個(gè)人、家族、民族、地域，如社會(huì)、文化、政治、經(jīng)濟(jì)等等。在這種獨(dú)立語境下，你才能發(fā)現(xiàn)茶的天花板在那，茶的底線又在哪？我們經(jīng)常掛在嘴邊的茶道，它到底存在在哪？

5、純粹的充沛的活潑的外向的茶氣場(chǎng)

王旭烽“茶人四部曲”，就像一個(gè)關(guān)于茶的獨(dú)立星球。在這個(gè)星球上，人物是精魂，故事是血肉，時(shí)代是筋骨，除此之外的巨大空間內(nèi)，就是一種氣場(chǎng)，這就是茶的氣場(chǎng)。所以這是一個(gè)關(guān)于茶的純粹的、干凈的、獨(dú)立的時(shí)空。我看網(wǎng)上書評(píng)，很多讀者把王旭烽“茶人四部曲”和陳忠實(shí)《白鹿原》作對(duì)比，同為茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品，毋庸置疑，兩者都是個(gè)人史家族史民族史，和地域史。但兩者還是有一點(diǎn)值得一說的區(qū)分。

在陳忠實(shí)《白鹿原》中，它的精魂是小說中的朱先生。朱先生的人物原型是被稱為關(guān)學(xué)最后一人的牛兆濂，而關(guān)學(xué)的開宗是北宋大儒張載。張載最有名的就是橫渠四句：“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”。對(duì)小說白鹿原雖然有翻鏊子的一說，但把整個(gè)故事越抽越細(xì)，越往內(nèi)核的方向走，其實(shí)就是張載關(guān)學(xué)官學(xué)“民胞物與”的主張。而王旭烽“茶人四部曲”的精魂是杭嘉和，杭嘉和就是茶的化身，和白鹿原不同，它不是越抽越細(xì)，這種茶氣反而是越鋪陳越浩大，正好是個(gè)相反。

茶人四部曲中，如果說人物是精魂，故事是血肉，時(shí)代是筋骨，那么在這個(gè)星球當(dāng)中還充斥著一種強(qiáng)大的氣場(chǎng)，這就是茶的氣場(chǎng)。這一說其實(shí)又推到張載了，張載的學(xué)說最突出的貢獻(xiàn)就是“氣”。張載認(rèn)為，宇宙中除了能看得見的物質(zhì)之外，看不見的地方也是一種實(shí)體的存在，它雖然看不見但是并不虛，這就是氣。在王旭烽“茶人四部曲”中，它表現(xiàn)的就是茶氣，而且這種茶氣還是充沛的、活潑的、外向的、擴(kuò)張的。這個(gè)線比《白鹿原》還要顯一些。

6、不是我喝了茶，而是茶喝了我

我在網(wǎng)上看到一個(gè)關(guān)于中國茶文化的調(diào)查，結(jié)論主要有三點(diǎn)：一是中國茶文化在大眾生活化的同時(shí)失去了精神性。二是中國人喝茶的多，懂茶的少，沒有真正理解茶文化的精神和內(nèi)涵。三是中國茶人大多借用了“茶”這個(gè)標(biāo)簽，并不是真正的茶人，他們連愛茶都談不到，更不用說包容性和精神性。以上結(jié)論我覺得頗有同感。其實(shí)這些問題都可以從王旭烽“茶人四部曲”這部小說中探究出些滋味和營(yíng)養(yǎng)來。

“茶人四部曲”描寫了杭家五代傳人的故事。以杭嘉和為界，杭九齋、杭天醉、杭嘉和上三代為一組，杭嘉和、杭漢、杭得荼下三代為另外一組。這里面有一個(gè)有趣的數(shù)字“三”，我后面會(huì)做重點(diǎn)分析。杭九齋創(chuàng)立了“忘憂茶莊”這個(gè)品牌，可以用“事茶”來形容，杭天醉繼承了忘憂茶莊的生意，他懂茶，但并不愛茶。杭嘉和比他的父親杭天醉來，既懂茶又愛茶，最主要的茶已經(jīng)成為他的生活全部，他的宗教，他的信仰。用杭州市民清河坊的老街坊們的話，杭嘉和他雖然沒參加任何黨派，但論起來比誰革命資歷都老，造反派找不到他的任何把柄。我想即便也把儒釋道三家，提到他面前他也不會(huì)表態(tài)，就是某一家的信徒。因?yàn)閷?duì)他而言，茶比天大，茶中就有儒釋道，茶中就有天道，不管這天道是有情還是無情。

作者王旭烽在《望江南》后記中也自辯說“不是我喝了茶，是茶把我喝了”，這同樣是主人公杭嘉和的心聲。所以杭嘉和的哲學(xué)就是茶的哲學(xué)。

7、還是喝茶吧

小說中杭嘉和有一句口頭禪，叫“還是喝茶吧”，有人把它和趙州和尚“吃茶去”并列，說這顯露了杭嘉和的禪機(jī)，這種認(rèn)識(shí)稍顯鄙陋。

趙州和尚的“吃茶去”只是禪宗的一種接引話術(shù)，這對(duì)于趙州和尚本人而言并沒有什么壓力，或者說就是趙州和尚日常的工作語言。只是因?yàn)槠渲杏辛恕安琛边@個(gè)字而被人給記住了，尤其是茶圈的人以此為榮。禪宗的接引話術(shù)形式很多，用風(fēng)馬牛不相及的回答或者直接否定堵截的觀點(diǎn)，啟迪弟子們的思維，以達(dá)到頓悟。還有一種禪宗接引話術(shù)就比較奇特，弟子要是敢在師傅面前說出“禪”這個(gè)字就會(huì)遭到師傅一頓暴打。什么意思？就是說“禪”從來不是教出來的，而要靠自悟。

而對(duì)杭嘉和來說，能說出“還是喝茶吧”這句話，有他的特殊場(chǎng)合，肯定是有難辦的事兒，有難說的話，以杭嘉禾對(duì)自己高度的自律和執(zhí)行力，以他的追求和智力，能干的事兒他早就干了，能說明白的話早都說明白了，只要能說出“還是喝茶吧”，一定是困苦之境下的無奈之舉。小說中這句話出現(xiàn)的次數(shù)越多，就說明外界環(huán)境的殘酷和主人公心里的壓抑，這和趙州和尚“吃茶去”不是一個(gè)語境和寓意。

“還是喝茶吧”成為杭嘉和在困苦境遇下的生生存哲學(xué)。我們前面說過，要完整的審視茶的作用，就要看它的底線到底在哪兒呢？在最艱難的處境下茶和人是什么關(guān)系？其實(shí)就在這兒。

8、茶人精神并不遠(yuǎn)離時(shí)代

歷史上很多名人在悲苦的情境下，都是以酒澆愁，以酒澆愁愁更愁，抽刀斷水水風(fēng)流，有見過在叫我的天不應(yīng)，叫地地不靈的時(shí)候，還怡然喝茶的嗎？杭嘉和可能是一個(gè)獨(dú)一的存在。這個(gè)時(shí)候他已經(jīng)成為他的信仰了，他的護(hù)身法寶了。

審視一個(gè)人，是不是真茶人？有沒有茶人精神？悟沒悟到茶道，就得看他在最困苦的時(shí)候和茶的關(guān)系，或者最得意的時(shí)候和茶的關(guān)系，看他最困苦的時(shí)候還有沒有茶，最得意的時(shí)候還能否想起茶。如果失意以酒澆愁，得意縱酒狂歡，難說，這是個(gè)真茶人。大多時(shí)候，茶都是和平時(shí)光的風(fēng)花雪月，是平和年代的生活藝術(shù)，或者就如上面提到的調(diào)查結(jié)論，茶成了一種標(biāo)簽。日本茶圣千利休也有句名言，沒有茶的時(shí)候才見真精神，如果你在白水中也能喝出茶的味道，你才算真正悟得了茶道。說的其實(shí)是同一個(gè)意思。

作者王旭烽對(duì)“茶人精神”也有她的解讀：“所謂茶人精神，不是遠(yuǎn)離時(shí)代，遠(yuǎn)離社會(huì)變革，而是置身其中仍不忘端起茶杯的人。這種精神亙古不變，不隨時(shí)代變化，也不隨革命變化。”對(duì)杭嘉和來說，“有茶桌沒茶桌一樣喝茶”。這就是杭嘉和的生存哲學(xué)，得意一杯茶，失意一杯茶，攀上封頂是一杯茶，跌入谷底也是一杯茶，茶就是他的全部。杭嘉和的品格就是茶的品格。

9、茶的希望美學(xué)

在悲苦的境遇中正經(jīng)的喝茶，講究的喝茶就是一種奢侈的美，就是一種強(qiáng)烈的希望。這種希望美學(xué)提振起了杭家人的心。

小說中描寫喝茶的情節(jié)很多，大概有三種類型，一種是對(duì)茶的感情和依戀，一種是關(guān)于茶的知識(shí)道理，另外一種就是關(guān)于茶事活動(dòng)，茶的美學(xué)。所謂的茶情、茶事、茶理三種情境。

“1966年陰歷除夕”，作者這么開始了一段關(guān)于茶事的描述，杭家的男人除了杭嘉和之外，被管教的管教，參與運(yùn)動(dòng)的忙著運(yùn)動(dòng)，家里又來了一位不速之客，白夜。而杭嘉和又急著去給楊真先生報(bào)告白夜回來了的喜訊，風(fēng)雪之天就上了山。這個(gè)關(guān)于喝茶的描寫是以白夜的視角展開的。首先，她觀察到她自己和杭家女人的差異。雖然在室內(nèi)穿的都是那個(gè)時(shí)代流行的雜色毛衣，但一看就知道有男人在外面奔走，守護(hù)著她們，這個(gè)男人指的是杭嘉和。然后女人們就為了除夕守夜，準(zhǔn)備起喝茶來，先是插上花，用的是院子里的梅花，而花瓶用的是給套上裙裝而喬裝保護(hù)起來的玫瑰瓶，然后仔細(xì)化了雪水，取出了青瓷杯具，凈杯，溫杯。杭盼拿出小撮者伯給的二兩龍井，葉子直感嘆，說做茶的人家過年都沒得茶喝了，這叫什么事兒？在白夜的眼中，杭盼清洗茶具的動(dòng)作就美得震撼人心了，尤其是杭盼的注水動(dòng)作，水壺雖然粗糙簡(jiǎn)陋，“水從高處下來，成一筆直的線條，卻又無聲無息的落入盆中，沒有一滴水花，沒有一絲聲音，一圈又一圈”，白夜的心，被這繞指柔腸揪住了。

這一段關(guān)于喝茶的描寫非常美，作者只取了茶事活動(dòng)中的準(zhǔn)備的階段，備水，備茶，備器，這已經(jīng)讓人印象深刻了。須知，在白夜等外行人的角度，看著是普通的凈杯溫杯的動(dòng)作，在泡茶者杭盼這里卻是一種高超的技藝。它美就美在這里，這么好的茶藝水平，杭寄草和杭盼并沒有一點(diǎn)自夸的言行。作者在這兒的敘述中也保持了克制，也沒有說這就是杭家的日常功課，這是一種妙境。對(duì)白夜而言，美就是美。何必要懂它。對(duì)于杭盼而言，即使水平再高，一招一式也只是泡茶，何必要自夸？這一段描述非常好，它寓意非常豐富，也切中了目前茶界的時(shí)弊。首先美是有共鳴的，不以懂不懂來做前提條件。對(duì)于喝茶的人而言，要相信自己的判斷，相信自己的嘴巴，好茶一定是能喝的出來。喝茶和吃飯一樣，是人天生的本領(lǐng)，不要把自己的判斷建立在別人的故事之上。另外從泡茶這個(gè)角度而言，泡出一杯令人喜愛的茶湯，或者說讓人愉悅的喝茶，使自己的份內(nèi)之職，不能有炫技的想法和沖動(dòng)。

1966年也是杭家至為艱難的一年，是處境落于谷底的一個(gè)時(shí)刻。在這么一個(gè)悲苦的境遇下，美美的喝茶給了杭家人以希望。有人說過，世上只有兩種東西能給人帶來希望，一種是宗教，一種就是美學(xué)。在杭家人的眼里，茶可能二審兼而有之。

10、茶能喝到一起才是一家人

有人說過世上只有兩種東西能給人帶來希望，一種是宗教，一種就是美學(xué)。在杭家人的眼里，茶可能二者兼而有之。當(dāng)年王陽明在貴州龍場(chǎng)叫天天不應(yīng)，叫地地不靈，原來的人脈圈子已經(jīng)隔絕，而到當(dāng)?shù)匾院笳Z言不通，溫飽難挨，野獸出沒，瘴氣環(huán)繞，健康和安全都得不到保證，怎么辦？王陽明把石頭棺材都準(zhǔn)備好了，他在想圣人在這種情況下會(huì)如何做呢？后來終于悟出了“圣人之道吾性自足”這個(gè)道理，史稱“龍場(chǎng)悟道”。

杭嘉和想必也是如此，人在時(shí)代浪潮面前細(xì)如草芥，他要帶領(lǐng)杭家人找回自己絕地反擊，走出谷底的信心。要提振杭家人的心，不能讓它垮掉，所以茶的哲學(xué)就是杭嘉和的心學(xué)，茶的美學(xué)就是杭氏家族的希望。同樣的茶也成為杭家與外界交往的社會(huì)準(zhǔn)則，區(qū)分?jǐn)秤训臉?biāo)準(zhǔn)，以茶識(shí)人。

王旭烽茶人四部曲中，杭漢向蕉鳳介紹杭家的情況，他是這么說的：“不管你是在哪里生的，誰生的，杭家只管茶有沒有喝到一起，喝到了一起，你的血管里就有杭家茶，你就是杭家人，喝不到一起，哪怕本來是親人，也會(huì)成為路人，成為敵人?！焙技胰搜芾镉泻技业牟?，其實(shí)推而廣之，中國人的血管里也有中國茶，茶這種東西已經(jīng)深深的融入了中國人的血液。杭家的敗類和漢奸杭嘉喬，就是沒有和杭家人把茶喝到一起，認(rèn)賊作父，禍害家人，暴死后雖然也被埋到了茶園，但已是孤魂野鬼。

茶是杭嘉和絕地反擊的生存哲學(xué)，茶是杭嘉和的底線，茶是杭嘉和的希望，茶也是杭嘉和處世的社會(huì)準(zhǔn)則。在杭嘉和這里，茶是真正的道，它就存在于日常生活，存在柴米油鹽，存在于人間煙火，在杭氏家族茶真的是比天大，比地廣，它就是你每天每時(shí)每刻要吐納呼吸的氣。在這種氣場(chǎng)中不能不說，杭嘉和就是茶的化身，茶的精魂，他的一切都是按差的方式行事處事。所以茶的哲學(xué)就是杭嘉和的哲學(xué)。

11、反者道之動(dòng)

前面說到杭家五代茶人中，杭嘉和是個(gè)典型的代表，也是整套小說的主人公。杭氏家族的興衰也體現(xiàn)了一種發(fā)展規(guī)律，以即文化形態(tài)的“復(fù)調(diào)”，它并不局限在強(qiáng)弱程度的疊加，還表現(xiàn)在時(shí)間空間的演化，這就是我對(duì)作者王旭烽提出的“復(fù)調(diào)”的一個(gè)新理解。因?yàn)椤皬?fù)調(diào)”主要是打破二元對(duì)立的固化認(rèn)知。用中國“易”文化解釋，就是陰中有陽，陽中有陰，陰陽本為一體，只是在不同的進(jìn)程不同的時(shí)間有不同的強(qiáng)弱而已。如果說“三”這個(gè)數(shù)字在哲學(xué)上表示結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性的話，那么“四”就表示了時(shí)空演化的趨勢(shì)和規(guī)律，所謂太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，八卦定吉兇。從四相，太陰少陽少陰太陽的角度，再看王旭峰的“復(fù)調(diào)”二字，估計(jì)會(huì)有一番新的啟示。

無論看杭氏家族的興衰還是杭嘉和的個(gè)人命運(yùn)，其實(shí)都符合“四象”這個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律。杭九齋之前杭家人和茶兩無瓜葛，從杭九齋創(chuàng)立忘憂茶莊起，開啟了杭家“事茶”的階段，此為“四象”中的“少陽”，杭天醉事茶懂茶，但不愛茶，這是“少陰”階段，杭嘉和事茶懂茶又愛茶，這是“四象”中的“太陽”階段，是杭氏家族的全盛時(shí)期。到了全盛時(shí)期會(huì)怎么樣呢？道者反之動(dòng)，這是老子的道德經(jīng)的精髓，簡(jiǎn)單一句即為，物極必反，事情發(fā)展到一定的程度，就會(huì)向相反的方向轉(zhuǎn)化。杭家在杭嘉和當(dāng)家之后，受時(shí)局牽連，而不可避免的卷入了頹勢(shì)，茶樓關(guān)停，茶園土地交出，杭家的宅第受損，祖上收的寶貝散的散藏的藏。杭嘉和這么厲害的人，他也奈何不了時(shí)勢(shì)和命運(yùn)，但也正是他力挽狂瀾，巧手周旋，雖然散了財(cái)，卻保得了杭家人的安全，留住了人脈。小說中杭嘉和營(yíng)救出了孫子，這是他人生的高峰時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候在作者的底下他成為了一個(gè)完人，男身女相陰陽合體，志得意滿，雖然步步驚心，但內(nèi)心嘹亮，好像就沒有他處理不了的事兒，所以自然而然作者要寫“破”他，注意這個(gè)破是打了雙引號(hào)。作者寫了他內(nèi)心的自大和偏執(zhí)。之后的杭家傳人如杭漢得荼雖然也事茶愛茶懂茶，但已失去“本”了，杭家的家族史基本就到此結(jié)束了。

對(duì)杭家人而言，這個(gè)“本”就是忘憂茶莊，忘憂茶莊是杭氏家族歷史上五代人有形、無形、人物、感情等全部投入結(jié)晶和核心。有忘憂茶莊，杭家人的進(jìn)退得失就有基點(diǎn)，沒有了忘憂茶莊，就沒有家族立身的根本，你進(jìn)憑何進(jìn)退憑何退。在沒有了忘憂茶莊以后，其實(shí)早在杭嘉和交出茶園土地以后，杭家的魂就散了。木之根為本，木之梢為末，失去了土地的滋養(yǎng)，茶樹主干再怎么強(qiáng)壯，又還能存活多久呢？更何況旁枝側(cè)葉。所以有人說茶人四部曲就是一部《紅樓夢(mèng)》，初看覺得詫異，但從家族史的命運(yùn)來看也有頗通之處。所謂富不過三代，在杭氏家族史也并非一句幾語。青年杭嘉和之前，祖孫三代服務(wù)了一個(gè)忘憂茶莊，中年杭嘉和之后，分崩離析了它，但也要為社會(huì)培養(yǎng)了一批懂茶愛茶一心事茶的優(yōu)秀后輩人才。這個(gè)跨度也是三代，所以“三”這個(gè)數(shù)字很是神奇。

12、神奇的數(shù)字“三”

前面說過“三”在哲學(xué)上往往表達(dá)一種結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，如我們耳熟能詳?shù)奶斓厝?、佛法僧、道器術(shù)。其實(shí)在茶上這個(gè)“三”也很重要，也表示了一種穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。器為茶之父水為茶之母，茶葉、茶具、泡茶水就是茶的“三”。這也表示了一種規(guī)則，單獨(dú)一個(gè)茶葉是沒有用的，要想喝到好茶，還得需要好水好器，需要好水去激發(fā)，需要好器去盛養(yǎng)，所以茶葉本身會(huì)顯得被動(dòng)，顯得陰柔，至少是顯得中性的。這里也是茶道真諦“和”這個(gè)字的一個(gè)注釋，就是茶葉本身并沒有性格，但是和不同的茶器，不同的水去組合，就會(huì)泡出新的味道。所以“和”的內(nèi)涵是創(chuàng)新的意義，而并不僅僅是以和為貴，或者態(tài)度平和，它其實(shí)是一種積極進(jìn)取的應(yīng)對(duì)態(tài)度。主人公杭嘉和在應(yīng)對(duì)每件事上雖然并不出頭，但其實(shí)都早早做了準(zhǔn)備，未雨綢繆，而且也獲得了一個(gè)相對(duì)圓滿的結(jié)果，所以這個(gè)和它并不靜，并不拖沓，并不慵懶，相反的他很有執(zhí)行力。

杭家每一代茶人都是在這“三”的舞臺(tái)上表演，第一代是杭九齋林藕初吳茶清，第二代是杭天醉沈綠愛趙寄客，第三代是杭嘉和葉子杭嘉平，第五代是杭得荼白夜吳坤。如果把杭家的男丁，比如說茶葉的話，他們?nèi)⒘朔蛉硕际撬?，所謂好茶不怕開水泡，沸水能激發(fā)茶香，所以杭家的女人們總體都是敢愛敢恨，性格潑辣開朗大方，相比男人所代表的陰柔還要陽剛一點(diǎn)。而除了夫婦兩口子以外，杭家的每一代茶人總還有一個(gè)摯友、諍友，或者是對(duì)手，擔(dān)當(dāng)茶器的角色。既然為“器”，就有“質(zhì)”“方”的特點(diǎn)，質(zhì)感重，行事方，其實(shí)某種程度而言，他們也是酒的隱喻和化身。

只是世風(fēng)日下，上幾代這兩個(gè)男人志趣相投，肝膽相照都是可以值得托付的高朋。但一代不如一代，不“器”之才太多，到了下幾代就成為互相掣肘相互算計(jì)的對(duì)手。人有男女，都在塵世，杭家每一代的三個(gè)主要人物之間都有情愛的糾葛，從情節(jié)設(shè)計(jì)上自不必多說，但聯(lián)系前面對(duì)這三個(gè)人身份的設(shè)定，女人是水，兩個(gè)男人也能是茶和酒，男人女人之間的糾葛也是茶與酒之間的糾葛，又是一處活脫脫的茶酒論的復(fù)雜關(guān)系。拋開茶而言，這也正是作者提出“復(fù)調(diào)”二字在小說中的體現(xiàn)，復(fù)調(diào)的文化形態(tài)，復(fù)調(diào)的人生，復(fù)調(diào)的性格，像杭九齋與吳茶清，它代表了“忠”與“義”的復(fù)調(diào)，杭天醉與趙寄客，它代表了“知”與“行”的復(fù)調(diào)，杭嘉和與杭嘉平代表了“家”與“國”的復(fù)調(diào)，杭得荼與吳坤代表了“善”與“惡”的復(fù)調(diào)，其實(shí)都是復(fù)調(diào)的人生。它既表現(xiàn)為對(duì)立，又表現(xiàn)為統(tǒng)一。這兩個(gè)人之間既表現(xiàn)為仰望，互相羨慕，又表現(xiàn)為爭(zhēng)斗，因?yàn)榛ハ嘧鹬囟鴥A慕，因?yàn)橄嗷ジ?jìng)爭(zhēng)而獨(dú)行，這就是所謂的知白守黑知雄守雌的玄奧意義吧。

13、真

對(duì)于作者的創(chuàng)作而言，“真”是不懈的追求，也即藝術(shù)的在線生活，又或者說，一部小說一部文學(xué)作品要兩頭真，歷史背景真細(xì)節(jié)素材真，中間就是藝術(shù)創(chuàng)作的空間?？墒菍?duì)讀者而言，只要一個(gè)“真”就夠了，因?yàn)椤罢妗本鸵馕吨碎g煙火五味雜陳，“真”的背后就會(huì)有鱗泥鴻爪，就會(huì)有規(guī)律。所以小說中的故事情節(jié)人物關(guān)系，有些是作者安排到的，有些是作者可能未必意識(shí)到，但是只要“真”，所謂的風(fēng)格、流派、共鳴、命運(yùn)、規(guī)律等等都有了。

就茶的品格而言，杭嘉和對(duì)茶的認(rèn)知是真誠的，因?yàn)樗菑纳顨v練出來的，是從大小事中磨出來的，是人生，或者說對(duì)于茶的知與行的總結(jié)提煉出來的，而不是掛在嘴邊的標(biāo)簽。茶道到底是什么？我們常見的做法是從陸羽茶經(jīng)中去找從古代典籍中去找，從歷代茶詩中去找，找這些典籍照鏡子，那臉色只能是照的越來越蒼白。（完）

本文作者：奚斌鋒，茶貴人出品人。2023年2月茶貴人視頻號(hào)首發(fā)，2023年10月文字整理。

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他們分別是中國茶界的文化學(xué)者余悅先生，浙江大學(xué)教授博導(dǎo)屠幼英女士，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)茶學(xué)系教授博士陳文品先生，云南民族茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱澄先生，深圳天下投資管理有限公司的CEO賈華先生，首席故事官、關(guān)于創(chuàng)始人故事思維理論的奠基人戚澤明先生，多采自然陳宗愛先生，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深I(lǐng)T專家任鵬先生，華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士，茶道新生活創(chuàng)始人、茶源地理主編吳垠女士。

計(jì)劃3個(gè)小時(shí)的活動(dòng)，超時(shí)了一個(gè)小時(shí)結(jié)束，而許多場(chǎng)內(nèi)外的觀眾也全程陪伴著嘉賓們一起共品了這場(chǎng)思想的盛宴。在一陣?yán)做愕恼坡曄?，主持人即茶道新生活?chuàng)始人、《茶源地理》主編吳垠女士緩緩走上臺(tái)為大家介紹到場(chǎng)的專家和評(píng)委們。

首先由華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士為大家致辭。在致辭中易女士表示，鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)要依托青年、面向青年，借助青年在市場(chǎng)觀察和創(chuàng)新型上的優(yōu)勢(shì)，積極開發(fā)更具有市場(chǎng)接受度的茶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，走向茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。可喜的是在華巨臣茶博會(huì)的平臺(tái)上，青年茶人論壇的舞臺(tái)上，我們看到了越來越多的青年力量的崛起，聽到了越來越多的新銳觀點(diǎn)，延續(xù)往屆風(fēng)采，書寫嶄新篇章，第三屆青年茶人論壇再度升級(jí)，舉辦首屆贏在中國茶，青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽，為青年茶人提供展現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的舞臺(tái)，也為茶企和茶產(chǎn)區(qū)注入更多新鮮的力量，對(duì)茶行業(yè)精準(zhǔn)輸入人才。在這里我期待有更多的年輕人能夠在中國鄉(xiāng)村廣闊天地，在古老又煥發(fā)這無限生機(jī)的茶產(chǎn)業(yè)找到為之燃燒的事業(yè)，書寫自己的茶業(yè)故事。  

從江西、浙江、云南到深圳這樣傳遞，第一位發(fā)言的嘉賓正是多采自然的陳宗愛先生。他講述了如何使用產(chǎn)品思維做營(yíng)銷與市場(chǎng)，以及是如何打開他心目中這一片的茶世界。

陳宗愛先生是一位創(chuàng)作者且是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者來到這個(gè)舞臺(tái)上。他很風(fēng)趣的說是因?yàn)榻?jīng)常失敗才會(huì)連續(xù)創(chuàng)業(yè)，他把今天分享更多的內(nèi)容應(yīng)該是叫坑，于是他跟大家分享一下如何避免以及面對(duì)踩坑的問題。

產(chǎn)品是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。他建議大家不要談賣點(diǎn)，而是應(yīng)該談買點(diǎn)。因?yàn)橄M(fèi)者只會(huì)選擇他認(rèn)為好的東西。因此為了創(chuàng)意而創(chuàng)意的產(chǎn)品是沒有意義的，產(chǎn)品的關(guān)鍵點(diǎn)是真正能解決什么問題。他不建議花大量的精力集中在茶的口感上面，他認(rèn)為這是一個(gè)非常重的內(nèi)卷行為。在茶產(chǎn)業(yè)中，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)最為嚴(yán)重。他舉了一次去德化找茶和茶具的例子，在茶行業(yè)一定是防賊一樣防著的，因?yàn)椴瓒际且粯?，雖然這片葉子很神奇、很神秘，但是終究要考慮到自己跟他有什么不一樣，不是都做一樣的東西。比如普洱里面，他曾經(jīng)因?yàn)槁N鐵餅而傷到手，他認(rèn)為這個(gè)體驗(yàn)感不舒服。因此他認(rèn)為把大量的精力放在了茶葉的品質(zhì)細(xì)節(jié)的提升上，價(jià)值不大。因?yàn)橛斜绕髽I(yè)更專業(yè)、更專心在研究茶的品位跟口感的人。創(chuàng)新是一個(gè)坑，創(chuàng)新是巨頭干的，企業(yè)對(duì)于這些巨頭來說沒有錢、沒有精力、沒有團(tuán)隊(duì)，可是有資格去培養(yǎng)用戶習(xí)慣。創(chuàng)新最大的一個(gè)定義叫培養(yǎng)用戶習(xí)慣，因此做企業(yè)的人可以做優(yōu)化，可以把市場(chǎng)上賣的最好的、最有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品再進(jìn)行升級(jí)、優(yōu)化，或者是進(jìn)行一些差異化的拓展。

做產(chǎn)品的思維，叫逆向思維，要考慮這個(gè)產(chǎn)品是誰買單，性別是什么，喜歡的風(fēng)格與客單價(jià)。當(dāng)精準(zhǔn)的做到產(chǎn)品對(duì)應(yīng)到精準(zhǔn)人群的時(shí)候，銷量和轉(zhuǎn)化率會(huì)快很多。另一個(gè)是用戶的定。茶行業(yè)最大的問題在于我們從來不考慮消費(fèi)者感受，只是考慮自己的感受。過于我行我素往往忽視了消費(fèi)者真正的需求。顏值即正義，做茶葉的增量市場(chǎng)，他建議大家把設(shè)計(jì)放在心上。設(shè)計(jì)需要做出差異化的感覺、差異化的東西，不做同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)有了產(chǎn)品，最終是想把這個(gè)產(chǎn)品賣成錢。在產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營(yíng)和企業(yè)的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，有限的資源需要行分配統(tǒng)籌，在進(jìn)行物流和賣貨整個(gè)過程中，資源應(yīng)如何分配呢？關(guān)于運(yùn)作，關(guān)于投資，接下來是賈華先生來分享《當(dāng)資本遇到茶》。

賈華先生來分享他出生在北方，在他的印象里茶葉就是一個(gè)大茶缸，北方人都是“牛飲”，他兒時(shí)有一個(gè)很大的茶缸，把茶泡在里面喝。他真正了解茶是2015年來到深圳后才看到很多的老板喝茶，才開始對(duì)茶有了真正了解。他從“為什么需要投資、做什么吸引投資、做什么能滿足投資的需求”來跟大家來講。

如今已是一個(gè)商業(yè)的社會(huì)，他列舉出他福建朋友和深圳朋友做茶的例子。講到很多茶商囤了茶換了錢又囤了茶的循環(huán)，錢基本上都換成了茶。對(duì)于資本來說，這樣的錢流動(dòng)不起來，是對(duì)社會(huì)巨大的浪費(fèi)。他建議引入投資，讓庫存轉(zhuǎn)起來。他還提到茶產(chǎn)業(yè)小作坊很多，憑借自身實(shí)力很難吸引到投資。他也提到投資存在一定風(fēng)險(xiǎn)（投行有風(fēng)險(xiǎn)，吸引進(jìn)來投資也是有風(fēng)險(xiǎn)）。假如要判斷到底這個(gè)企業(yè)屬于誰，當(dāng)大家吸引投資之時(shí)，可能資本控制了你的企業(yè)，這個(gè)時(shí)候是否能發(fā)揮你原來茶文化的本質(zhì)，取決于辦企業(yè)引入投資的人是否堅(jiān)持自己的商業(yè)本質(zhì)和商業(yè)初衷。

有了商業(yè)計(jì)劃書不一定會(huì)吸引到資本。最核心的是要讓消費(fèi)者覺得有買點(diǎn)。當(dāng)引入投資之后，企業(yè)就應(yīng)該在整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模規(guī)劃的過程中就要和資本方去溝通清楚，到底企業(yè)要做的規(guī)模、市場(chǎng)的份額和怎么做，以及建立運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的模式。這個(gè)系統(tǒng)是如何做打造的，商業(yè)價(jià)值要在最后有保留。因?yàn)橘Y本需要不斷的復(fù)制，商業(yè)模式也需要有復(fù)制功能，否則資本就很難進(jìn)入進(jìn)來。他還分享了其中的關(guān)鍵的是銷售、人事和披露。而披露的最關(guān)鍵之處在于溝通。資本對(duì)于茶行業(yè)來說一定會(huì)推動(dòng)效率，當(dāng)想把一個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)，必然離不開資本的運(yùn)作。

當(dāng)有了投資的時(shí)候，還離不開數(shù)字化數(shù)據(jù)化，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深I(lǐng)T專家任鵬先生為大家講述《當(dāng)傳統(tǒng)的茶遇到數(shù)字化》。

任鵬先生通過數(shù)據(jù)分析，中國流量的負(fù)增長(zhǎng)時(shí)代即將到來，中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的總用戶已經(jīng)進(jìn)入存量時(shí)代。在整個(gè)存量時(shí)代發(fā)現(xiàn)公域流量很昂貴（對(duì)于傳統(tǒng)來講，阿里、拼多多、美團(tuán)就是線上的公域流量），他列舉了京東和美團(tuán)的信息化已經(jīng)在上升，可是商家的利潤(rùn)被無限的擠壓，可以說中心化的流量對(duì)用戶、對(duì)商家來說非常不友好。這里明顯表示公域流量對(duì)用戶的控制力是不足的，所以采用新的系統(tǒng)，成為新的方向。

當(dāng)有了新的方向的時(shí)候，大部分商家的結(jié)果是一頓操作猛如虎，回頭一看白忙活。比如私域要寫公眾號(hào)文章，要搭建運(yùn)營(yíng)。任鵬先生強(qiáng)調(diào)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)首要是要清晰目標(biāo)用戶，另一個(gè)是要明確內(nèi)容方向，要做整個(gè)內(nèi)容和數(shù)量的匹配，不斷的從內(nèi)容去篩選標(biāo)簽，最終要做精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，最后到人物互聯(lián)。我們基于人的消費(fèi)者分析，基于標(biāo)簽的客戶分層，基于貨的轉(zhuǎn)化，形成長(zhǎng)期價(jià)值，一定要通過數(shù)字技術(shù)達(dá)到整個(gè)的營(yíng)銷變革。另外是強(qiáng)調(diào)了數(shù)字化分四個(gè)階段，業(yè)務(wù)的信息化、業(yè)務(wù)的數(shù)字化、數(shù)字業(yè)務(wù)化、數(shù)字的智能化。數(shù)字化在茶行業(yè)的應(yīng)用中也有做的不錯(cuò)的，比如喜茶奈雪這樣的新式調(diào)飲品牌。新茶飲的崛起定義了四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品影響力、線下線上全場(chǎng)景、數(shù)字化賦能。前三個(gè)都能夠看到，第四個(gè)是看不到的，是在品牌產(chǎn)品背后的。而數(shù)字化升級(jí)成為后疫情時(shí)代新產(chǎn)品的主要著力點(diǎn)，主要做了三部分，第一個(gè)是建立了消費(fèi)者的數(shù)據(jù)資產(chǎn)挖掘消費(fèi)者數(shù)據(jù)為他的決策、品牌經(jīng)營(yíng)以及產(chǎn)品研發(fā)提供支持。第二個(gè)，通過線上化的數(shù)字平臺(tái)，幫助消費(fèi)者提升用戶體驗(yàn)，包括建立小程序、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷、最后做了私域的培育，公域是越來越貴的，不管任何行業(yè)都一定要進(jìn)入私域，所以新茶飲做數(shù)字化主要是這三步。

比如喜茶做數(shù)字化任鵬先生認(rèn)為它做了三個(gè)方面，第一個(gè)是客戶數(shù)字化也就是說消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析及私運(yùn)營(yíng)的構(gòu)建，因此在2017年的時(shí)候喜茶的公眾號(hào)單篇可以100萬+的閱讀量；第二個(gè)是營(yíng)銷數(shù)字化，也就是千人千面的線上營(yíng)銷；第三個(gè)是做供應(yīng)鏈的數(shù)字化，這也是喜茶在做的。從這里可以看到新茶飲是從各個(gè)環(huán)節(jié)和數(shù)字化來賦能轉(zhuǎn)型的，從原料的獲取到運(yùn)輸，到門店，到整個(gè)運(yùn)營(yíng)、接單、制作、配比、交付，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做了所謂數(shù)字化的賦能，只有這樣才能叫數(shù)字化企業(yè)。他們僅僅是做了嘗試，本質(zhì)來講就是掌握了數(shù)字資產(chǎn)，可能未來年輕人的飲茶方式就被奈雪、喜茶吸引了，這種習(xí)慣有可能會(huì)慢慢的被改變。對(duì)于名優(yōu)茶來說，任鵬先生認(rèn)為也是有機(jī)會(huì)的。讓傳統(tǒng)茶成為時(shí)尚化，用數(shù)字化提升茶的產(chǎn)業(yè)，是近年來傳統(tǒng)茶葉應(yīng)該走的一條路。

當(dāng)有了好的產(chǎn)品，有了好的數(shù)字化營(yíng)銷，還需要有好的故事，有了好的故事才能便于消費(fèi)者更了解企業(yè)的產(chǎn)品。由故事首席官戚澤明先生為大家?guī)怼恫杵笕绾沃v好品牌故事》精彩分享。

戚澤明先生為大家講述品牌故事的絕招，以一個(gè)吃湯圓和pizza的故事舉例說明。這本質(zhì)上味道并不是事物的特性，而是我們?nèi)说捏w驗(yàn)，是我們大腦接收的信號(hào)，比如說去吃東西，跟食材有一點(diǎn)關(guān)系，跟環(huán)境、氛圍、餐具、心情、服務(wù)員的笑容都有很多關(guān)系，這都是一個(gè)又一個(gè)的信息點(diǎn)輸入到自己的大腦，大腦告訴自己這叫好吃。所以食材只是其中的一項(xiàng)而已。比如有人做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，同樣的一杯酒倒到兩個(gè)杯子里，一個(gè)是特別華麗的杯子，一個(gè)是一次性杯子，去掃描他們的大腦，發(fā)現(xiàn)大腦中的嗅覺區(qū)域的反應(yīng)是一樣的，但是愉悅區(qū)域是明顯不一樣的，拿著華麗杯子的大腦區(qū)域的愉悅區(qū)域明顯要大很多。

首先戚澤明先生講述“是叫為什么的故事”，當(dāng)我們能夠把這個(gè)問題回答出來的時(shí)候，就說明故事的模型已經(jīng)有了。這里他給大家舉了個(gè)化妝品品牌孫來春故事和李子柒的例子。其二他講了選擇的故事，以探魚為例，在企業(yè)中你的哪些選擇讓你跟別人不一樣，你的哪些選擇讓你的產(chǎn)品比別人更好。最后一個(gè)是用戶的故事，他列舉了一個(gè)百度導(dǎo)航的故事。當(dāng)你更好的回答好這三個(gè)問題的時(shí)候，你的故事就開始慢慢的出現(xiàn)了。

從這些例子證明，故事是改變?nèi)俗钪苯印⒆钣行?、最根本的方式，是故事改變了消費(fèi)者。故事有人物故事、創(chuàng)始人的故事、合伙人的故事、員工的故事、用戶的故事，包括產(chǎn)品故事、研發(fā)過程中的故事、功能故事、賣點(diǎn)故事和買點(diǎn)故事，都會(huì)有，這是整個(gè)企業(yè)故事化的模型。他列舉了林清軒和李子柒的故事。并由此展開論述，人是感性動(dòng)物，本質(zhì)上沒有人想聽“干貨”，比如在朋友圈都看到干貨保存收藏，然后再也不看了，本質(zhì)上沒人不想聽干貨，想聽故事。因?yàn)楣适略诖騽?dòng)人們的心理，是故事在改變?nèi)藗兊牧?chǎng)，是故事讓人們心甘情愿的去掏腰包，這一切都是故事的辛勞。

大會(huì)進(jìn)行到這里便開始了四個(gè)年輕團(tuán)隊(duì)的的演說，講述他們?cè)趧?chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的成長(zhǎng)與經(jīng)營(yíng)模型。

來自春來茶文化的王赫同學(xué)介紹了他的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目茶研所V2.0，首先他介紹了自己的企業(yè)愿景、使命與價(jià)值觀，進(jìn)而對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)與客戶，分析環(huán)境政策和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，然后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化與本地化的結(jié)合模式，并且講出了他們的實(shí)踐方式、規(guī)劃與團(tuán)隊(duì)組成部分。

來自竹罐茶的演講者葉童，他們的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)起源于廣東省英德市，英德有著巨大的麻竹資源。項(xiàng)目組翻閱相關(guān)文獻(xiàn)與歷史數(shù)據(jù)，提出三個(gè)核心問題，一是如何能解決當(dāng)?shù)芈橹褓Y源浪費(fèi)和紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)的問題，二是如何能打造一款結(jié)合麻竹資源和紅茶品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，三是如何能打造一個(gè)能快速傳播茶竹文化的品牌。通過打造一個(gè)茶竹文化的ID，借此來推動(dòng)贏得地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且縮小城鄉(xiāng)發(fā)展差距，鼓勵(lì)青年學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。最后他們講述了自己線上的運(yùn)營(yíng)模式與團(tuán)隊(duì)的組成。

來自福鼎白茶印的翁壽宇同學(xué)，講述了他對(duì)于B端茶館解決銷售的難題，幫C端解決了購買的難題。他的定義是好產(chǎn)品會(huì)說話。在他看來，真正能夠讓大家印象深刻的可能不是最好看的產(chǎn)品，但他一定是最記憶深刻的產(chǎn)品。在他的產(chǎn)品上，從紙盒到整個(gè)木箱，有著一體化的視覺呈現(xiàn)。在標(biāo)簽上可以明顯看到右邊是溯源，左邊是所有的背書。這算是一個(gè)營(yíng)銷賣點(diǎn)，在這個(gè)產(chǎn)品上他們項(xiàng)目組了一個(gè)討巧的事情，讓茶葉回到最初的味道。他們?yōu)榱俗C明了這款產(chǎn)品能夠讓大家震撼，并且白茶印三個(gè)字讓大家感受到就是一款你能夠喝到的正宗的福鼎白茶餅。在講述期間，他們還分享了自己如何做C端，提出了打造2.0的想法和努力的方向，并且也已經(jīng)在實(shí)踐中。

來自茶葉小作坊之家的曾曉嘉同學(xué)，他從現(xiàn)狀分析、愿景、市場(chǎng)分析、財(cái)務(wù)可行性分析、商業(yè)模式及企業(yè)戰(zhàn)略、團(tuán)隊(duì)介紹進(jìn)行了具體匯報(bào)。他們?cè)谧龀敝莓a(chǎn)品的時(shí)候，做好了仿偽溯源管理、線上和線下精準(zhǔn)對(duì)接客戶，提升品牌和孵化能力，引入現(xiàn)代企業(yè)化管理。他們的企業(yè)愿景是國內(nèi)健康和鄉(xiāng)村振興，讓深山茶農(nóng)過上好日子，帶上更多人就業(yè)，為我們的鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量。我們讓中國人喝上更多天然綠色的精品茶。他們的項(xiàng)目讓每一杯茶都可追溯，讓我們的茶商、茶農(nóng)之間有連接。并分析了自己優(yōu)勢(shì)與不足。

大會(huì)最后一項(xiàng)是對(duì)于四位選手的點(diǎn)評(píng)、評(píng)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。第四名是茶研所，優(yōu)秀獎(jiǎng)；第三名是竹罐茶，三等獎(jiǎng)。第二名是茶葉小作坊之家，二等獎(jiǎng)。第一名是白茶印。點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)中各位專家給出了專業(yè)意見，價(jià)值千萬。

致橡樹：

【主持人】：謝謝小佳最后一個(gè)商場(chǎng)，讓老師和觀眾朋友們都需要更大的耐心來聆聽這個(gè)項(xiàng)目。現(xiàn)在請(qǐng)各位評(píng)委老師先對(duì)以上的4位演講者做出第一輪的評(píng)分，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候已經(jīng)進(jìn)行了展示，接下來我們要進(jìn)行第二個(gè)環(huán)節(jié)，就是辯論和答辯的環(huán)節(jié)，你可以就你的項(xiàng)目進(jìn)行再次的說明，有老師會(huì)對(duì)你的項(xiàng)目感興趣或者是提出質(zhì)疑，千萬不要玻璃心。這個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)束之后就會(huì)收上您手中的并表來做最后的統(tǒng)計(jì)，下面請(qǐng)?jiān)u委老師都上場(chǎng)就坐。對(duì)他們有提問。

【余悅】：您覺得你這個(gè)項(xiàng)目為什么打70分，你們2.0和現(xiàn)在推出的板塊除了產(chǎn)品的質(zhì)量、構(gòu)想之外，還有什么不同點(diǎn)可以體現(xiàn)出特殊？

【翁壽宇】：回到2.0和1.0的事情，因?yàn)檫@個(gè)思路或者是說這個(gè)啟發(fā)是之前在小米的時(shí)候提出來，他說你們的產(chǎn)品很好，如果我喜歡會(huì)去買，但是我們的茶之心沒有感受到，在整個(gè)1.0的時(shí)候針對(duì)B端，回歸到2.0雖然說后期做項(xiàng)目的角度不一樣，更多的會(huì)從一款好茶餅的角度去思考怎么去優(yōu)化。

【余悅】：我16年前就去過福鼎，我剛才注意到一個(gè)問題，有沒有發(fā)現(xiàn)有瑕疵？比如說你們?cè)趫F(tuán)隊(duì)當(dāng)中，蔡先生是制茶方面的專家，可以追溯到宋代，所以我想通過細(xì)節(jié)能不能更加讓別人有印象，給你一點(diǎn)建議。

【翁壽宇】：謝謝老師。

【余悅】：第二位，你是廣東的，姓曾的有一個(gè)名人是曾國藩。你們一年有多少銷售是你們創(chuàng)新之后，原有的就是這個(gè)基數(shù)？

【曾曉嘉】：創(chuàng)新之后我們有了120萬元銷售。

【余悅】：在原有的56畝茶園你們是什么樣的情況？

【曾曉嘉】：現(xiàn)在的茶園還是自產(chǎn)自售的方式。

【余悅】：區(qū)塊鏈的技術(shù)怎么應(yīng)用有沒有考慮？

【曾曉嘉】：正在考慮當(dāng)中。

【余悅】：你剛才講了培訓(xùn)，培訓(xùn)當(dāng)中全國現(xiàn)在在茶藝培訓(xùn)這一塊，品茶培訓(xùn)這一塊，線上做的最好的，你能不能給我介紹5家？

【王赫】：在廈門有一個(gè)機(jī)構(gòu)，在北京有一個(gè)機(jī)構(gòu)，這種是商業(yè)機(jī)構(gòu)，還有是像院校里面的王教授個(gè)人在慕課大學(xué)上的瀏覽量。

【余悅】：在全國如果要建立一個(gè)獨(dú)立體系的線上課程體系，他的投入是多少？

【王赫】：就每一個(gè)細(xì)分渠道來說，包括茶藝、插花，一門課程如果是從職業(yè)技能角度講，不同的等級(jí)，從學(xué)科的角度來講像少兒的課程是10萬左右，不包括日常的運(yùn)維，只是前期的產(chǎn)品開發(fā)。

【余悅】：網(wǎng)絡(luò)課程這一塊你了解的還不夠全面，王越輝是教育部的慕課課程的，我指的和你做的培訓(xùn)課程是不一樣的。投入當(dāng)中有一家光是課程投入就600萬，為什么我提出財(cái)務(wù)的問題。

【王赫】：法務(wù)方面的成本我沒有計(jì)算進(jìn)去。

【余悅】：培訓(xùn)這一塊我是最了解的人員之一，因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)從第一版到現(xiàn)在版，過去的教材到現(xiàn)在是我總結(jié)，所以我很熟悉。你們那個(gè)項(xiàng)目我覺得有一個(gè)生態(tài)概念非常好，茶竹是什么關(guān)系？

【吳玥】：我們竹和茶的結(jié)合主要是兩方面，一個(gè)是在產(chǎn)品上，用產(chǎn)品包裝結(jié)合竹和茶。

【余悅】：你是飲料型的還是純茶？

【吳玥】：我們做的是甘茶，沖泡的時(shí)候是將竹管和茶葉一起沖泡，但是我們是用茶葉來做包裝。

【余悅】：有沒有注意到茶的年份，一般是45-60年，你們的成本是多少？所以細(xì)節(jié)的問題是需要作為年輕的創(chuàng)業(yè)人群要更重要的，我是設(shè)計(jì)院的，我們有一個(gè)叫可行性研究，還有一個(gè)是不可行性研究，兩方面，有利的在哪里，不利的在哪里，這個(gè)供你參考。最重要的一點(diǎn)是你們有想法，一定會(huì)有辦法，有辦法一定能夠找到你們發(fā)展的方向和出路，一定能夠創(chuàng)造你們自己追求的目標(biāo)，也會(huì)實(shí)現(xiàn)你們?nèi)松膬r(jià)值，謝謝你們四位。

【主持人】：今天我覺得四位年輕的朋友要特別感恩，有這樣一個(gè)老前輩坐在這里，將他既有產(chǎn)業(yè)的深度經(jīng)驗(yàn)，又有現(xiàn)代思維，對(duì)于線上的運(yùn)營(yíng)和區(qū)塊鏈、成本他都非常清楚，包括對(duì)于運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品也結(jié)合著考慮，我們自己是不是有這樣扎根和讓我們?nèi)?wù)實(shí)的思考一個(gè)項(xiàng)目的能力。其他的老師有什么提問？

【屠幼英】：我先從吳悅開始，我是大學(xué)的老師，也參加過一些大賽，也拿到過不少的獎(jiǎng)，我也喜歡做創(chuàng)新的事情，今天看到這四位年輕人能有這樣的一些想法，設(shè)想已經(jīng)實(shí)施了，非常好，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有希望的，也傳承的，今天這個(gè)論壇讓我耳目一新，我也是第一次參加這樣的年輕團(tuán)隊(duì)，我覺得這個(gè)事情要做下去。剛才于老師已經(jīng)提到了，本身年輕人能夠站在創(chuàng)意茶和竹的角度是很好的，很多地方竹葉是可以喝的，但是你不做研究可以，但是你可以做健康市場(chǎng)，如果你沒有健康市場(chǎng)，竹筒為什么適合做紅茶呢，而不是綠茶呢？你的理論基礎(chǔ)是什么，因?yàn)椴璧那逑愀t茶的品質(zhì)有影響，竹筒的烘干才能儲(chǔ)藏好紅茶，或者是存放過程中他們兩個(gè)是相互結(jié)合和影響的，其實(shí)你可以把他作為一個(gè)賣點(diǎn)，因?yàn)槟愕闹褡邮怯刑烊还δ埽园鸭t茶放在里面，存放帶來新的品質(zhì)是怎么樣的，甚至在干燥的環(huán)境里，把茶裝進(jìn)去，在干燥的過程中產(chǎn)生更加有魅力的香氣和更加健康的產(chǎn)品，這個(gè)可以作為你的亮點(diǎn)。

對(duì)于王赫，你已經(jīng)在上海已經(jīng)有創(chuàng)業(yè)空間了，說明你已經(jīng)實(shí)施成功了，你要做更多的傳播方式，你剛才講到王老師，最早課程是一起做的，我也參加過。我覺得我們自己不同的單位，因?yàn)槲覀兪墙逃康膯挝唬袊业闹С?，于老師剛才說的很對(duì)，慕課國家是有錢的，學(xué)生去做群眾演講是不要錢的，你做文化傳播處處都需要錢，你要做出你的亮點(diǎn)或者是與眾不同，你不能全方位的去做，我認(rèn)為你的面太寬，你不要每樣都想做，因?yàn)槟憔瓦@么多人、這么多財(cái)力，怎么可能包羅萬象，做出你的特色就可以。年輕人有很多做的好的我也看過，根據(jù)你的定位找一兩個(gè)就可以了，不要把全國的榜樣都學(xué)了，這樣思路會(huì)混亂一點(diǎn)。今天你們的打分都低了。

曾曉嘉的想法，我也去過潮汕，你們的思路很好，產(chǎn)品特色也很好，怎么把產(chǎn)品特色挖掘和傳播，這個(gè)就可以了，這是我自己的觀點(diǎn)。當(dāng)然你說溯源，這是產(chǎn)業(yè)必須的。

白茶印我打的還是比較高的，因?yàn)楫a(chǎn)品已經(jīng)出來了，全方位的品牌都已經(jīng)加入到產(chǎn)品里面去了。但是我看這個(gè)數(shù)據(jù)不太懂你剛才說第一天直播的時(shí)候賣了10000片，150萬，你平常都是打3折賣嗎？

【翁壽宇】：是的。

【余悅】：標(biāo)的售價(jià)和實(shí)際的網(wǎng)絡(luò)售價(jià)是有差異的，因?yàn)橹辈ベu貨是不斷的在變。

【主持人】：下來之后你們的項(xiàng)目成功了，要給屠顧問股份。朱老師是在新疆的云南人，有什么問題？

【朱老師】：第一個(gè)是竹罐茶，在云南和浙江都有很多對(duì)茶的運(yùn)用，竹筒茶不像你說的那樣，不同的少數(shù)民族有不同的方法，而且在使用當(dāng)中有一些是破壞性的，云南人對(duì)于茶和竹的利用是有歷史經(jīng)驗(yàn)的。竹筒對(duì)茶的存放當(dāng)中是很多材質(zhì)無法具備的優(yōu)勢(shì)的，非常環(huán)保，價(jià)值比較低廉，他是少有的不但不會(huì)影響茶葉氣息，反而對(duì)茶葉氣息有改善提升的少有的材質(zhì)。但也有他的短板，材料如果處理不好非常容易生蟲，為什么云南對(duì)竹子的部位要求很嚴(yán)，就是因?yàn)槲覀冎朗裁粗褡訒?huì)生蟲。我們?cè)谑褂卯?dāng)中發(fā)現(xiàn)有一道工序叫洗茶，有軟化的作用。商品有一個(gè)屬性是標(biāo)準(zhǔn)性，一個(gè)35公分，一個(gè)25公分，對(duì)于商品的買賣者不太可能接受。你是以竹為主還是以茶為主？你的竹是讓茶葉升華，還是茶葉只是為了把竹子蓋上去成為一種包裝？

【吳悅】：第二個(gè)。

【朱老師】：這個(gè)是我很關(guān)注的，當(dāng)你一件事情有兩個(gè)目的的時(shí)候100%會(huì)失敗，只有一個(gè)目的的時(shí)候成功率要高很多。首先你是為茶服務(wù)還是為竹服務(wù)要搞清楚。

你的茶跟紅茶的區(qū)分我很贊賞，你要研究的更清楚，茶放在竹子里面會(huì)引起什么樣的反應(yīng)，讓茶變的更好嗎，為什么只放甘茶呢？竹子還沒有完全成熟的時(shí)候把酒注入進(jìn)去，到達(dá)竹子成熟的時(shí)候砍下來就是天生的竹酒，年輕人創(chuàng)業(yè)必須要天馬行空。我是來自云南的，竹子在云南的區(qū)域很廣，在干燥的地區(qū)你要防止開裂的問題，如果運(yùn)到那邊三五個(gè)月開裂了，不管是買方還是賣方都會(huì)有很大的問題，竹子開裂在南方不會(huì)考慮這個(gè)問題，因?yàn)闈穸葔颍悄愕臇|西不能只賣給南方，這是你要考慮的。

茶葉小作坊，我本身是搞茶葉加工的，而且我的主要看家本事是冰配，如果成大量出的時(shí)候有一個(gè)品質(zhì)的問題，一百家、兩百家全部集中在一起出貨，形成品牌，很好，這是一個(gè)解決名門的問題，放量的問題，你們誰對(duì)質(zhì)量把關(guān)。毛茶加工，尤其是茶葉加工的最后一個(gè)環(huán)節(jié)是品質(zhì)的關(guān)鍵，商品不一定是品質(zhì)好、品質(zhì)差，穩(wěn)定是命門，如果不穩(wěn)定，今天這個(gè)很好，明天那個(gè)很差，不能今天這個(gè)好久得意，你如何解決品質(zhì)穩(wěn)定的問題。如何取長(zhǎng)補(bǔ)短，這是你們要考慮的問題，否則這個(gè)創(chuàng)業(yè)會(huì)因?yàn)檫@些短板命懸一線。

關(guān)于白茶印我打了很高分，花了8個(gè)月的時(shí)間推出這個(gè)東西非常好，為什么急于推出2.0，我做一個(gè)猜想，因?yàn)?.0的發(fā)展趨勢(shì)慢了？

【翁壽宇】：當(dāng)時(shí)這款產(chǎn)品計(jì)劃用三個(gè)月的時(shí)間去賣，結(jié)果超出了我們的想象，2.0上線是因?yàn)橄掳肽暌咔榈慕Y(jié)束，加上展會(huì)的增加，我們希望如果通過茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)零售能賺到這個(gè)差價(jià)，我們什么都不用做，通過華巨臣聚焦產(chǎn)品。

【朱老師】：宣傳紙非常好，讓我眼前一亮，非常好。

【主持人】：陳老師肯定有話要說。

【陳文品】：這個(gè)盛會(huì)是為我們茶人能夠更好的為這個(gè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)舉辦的，今天四位演講者給我們帶來了非常好的產(chǎn)品的思維，我們的產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么做的更好，大數(shù)據(jù)的思維是他把現(xiàn)代的科技技術(shù)手段和對(duì)消費(fèi)者更好的服務(wù)，用數(shù)據(jù)進(jìn)行信息化傳遞，更好的把我們的產(chǎn)品和消費(fèi)者的對(duì)接聯(lián)系起來。還有一個(gè)是資本，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)非常大，中國占全世界65%的茶葉種植面積，這么大的資產(chǎn)存量，有幾千萬人在從事這個(gè)產(chǎn)業(yè)，一年幾百萬的產(chǎn)量，這個(gè)是很大的資本，但是這個(gè)資本的配置是不是有效率，還要由跨界的更好的合理的資本配置，要有跨界的資本進(jìn)入，集中更多的社會(huì)資本來參與這個(gè)行業(yè)，茶產(chǎn)葉的效率才能更好的去提升。

文化的思維是要講好一個(gè)茶的故事，這個(gè)故事不是虛的故事，是實(shí)實(shí)在在更好的為消費(fèi)者服務(wù)的故事，怎么樣能夠打動(dòng)消費(fèi)者，說話是初心。今天的四位參賽者都很年輕，我們?cè)谶@樣的一個(gè)平臺(tái)中展示他們的創(chuàng)業(yè)，他們的思想，其實(shí)非常好。四位創(chuàng)業(yè)者他們處于不同的階段，能夠很好的把一系列的生產(chǎn)要素結(jié)合起來實(shí)現(xiàn)價(jià)值和目標(biāo)。他們今天的表現(xiàn)都不錯(cuò)，應(yīng)該給他們鼓勵(lì)，給他們掌聲。

我打的分基本上都是70多分，最好的是80分以上，創(chuàng)業(yè)是非常不容易的事情，我在想創(chuàng)業(yè)有基本的三個(gè)過程，第一個(gè)是價(jià)值目標(biāo)的確定過程，我們要干什么，為什么要做，怎么來做，價(jià)值目標(biāo)的確定就是消費(fèi)者，茶是什么，我們?yōu)槭裁磸氖虏璁a(chǎn)業(yè)，從事茶產(chǎn)業(yè)的初心應(yīng)該是更好的為消費(fèi)者服務(wù)，這杯茶對(duì)消費(fèi)者來講是什么。吳垠老師開場(chǎng)的時(shí)候提過，這杯茶對(duì)消費(fèi)者的價(jià)值可以是減疲勞、可以是美容、抗癌，是心腦血管病的克星，是讓我們世界和平的健康飲料。他還是靈魂之液，可以把我們中華文化的精髓天人合一，把中庸之道的體系加以踐行，加以實(shí)踐，去修養(yǎng)。以至于我們把這杯茶怎么喝好泡好的過程中去服務(wù)消費(fèi)者，所以是靈魂之液。

茶還是友誼之橋，客人到來，茶是主任對(duì)客人最好的關(guān)懷，茶還是“一帶一路”戰(zhàn)略的載體。茶還是藝術(shù)之味，剛才王赫?qǐng)F(tuán)隊(duì)介紹茶的審評(píng)，怎么樣讓消費(fèi)者怎么樣泡好這杯茶，是藝術(shù)之味，把茶泡好會(huì)更優(yōu)雅，形成甘美、甜美、醇美的一杯茶。茶的價(jià)值體現(xiàn)在中華文化里面以至于在全世界的消費(fèi)體系里面有非常多的價(jià)值體現(xiàn)。

第二個(gè)是價(jià)值創(chuàng)建的過程，就是創(chuàng)業(yè)者要做什么，我們說茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展了幾千年，這么多人從事茶產(chǎn)業(yè)，一個(gè)是要怎么樣更加優(yōu)化的實(shí)現(xiàn)價(jià)值，一個(gè)是要有創(chuàng)新，所以創(chuàng)業(yè)的過程，你在從事茶企業(yè)的很多工作者來說，企業(yè)老板，你在不斷的優(yōu)化、在革新、在創(chuàng)新的路上。

第三個(gè)是價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過程，也是一種市場(chǎng)的思維、消費(fèi)者的思維，愛茶是因?yàn)閻廴恕?

茶是一個(gè)目標(biāo)確定、價(jià)值創(chuàng)建和價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過程，謝謝大家。祝未來大家在茶產(chǎn)業(yè)工作創(chuàng)業(yè)中順利，謝謝。

【主持人】：今天非常好，各位老師都是不同緯度的視角，有微觀的、宏觀的，確實(shí)我們?cè)谧霎a(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的時(shí)候既要了解政策產(chǎn)業(yè)和趨勢(shì)，又要能夠?qū)γ總€(gè)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)和概念精打細(xì)磨，做到入微之處。想聽聽任總跟賈總有什么話要說？

【任鵬】：我給個(gè)建議，第一位選手要抓住給年輕人的茶，年輕人對(duì)傳統(tǒng)茶不太一樣，關(guān)鍵是調(diào)性，怎么樣給年輕人的茶。第二位建議你重新整理一下商業(yè)計(jì)劃書，要用最精簡(jiǎn)的話簡(jiǎn)單的梳理出來，你講了很多，但并沒有把核心的東西梳理出來，另外一位或多或少也有問題，但是他們的基本框架是有的，您這邊沒有，我建議你做好這個(gè)。第三位選手雖然是小作坊，又做零售，我覺得是一個(gè)大平臺(tái)，所以我建議你要找最小的點(diǎn)在哪里，把這個(gè)定位做好，因?yàn)樾∽鞣灰婚_始賣的太大確實(shí)不好。第四位一直講小米，我給你一個(gè)建議，小米的發(fā)家，包括華為，都是名粉、花粉，在我看來是“腦殘粉”，你做的很好，利用了視頻的流量紅利，但是未來一定要把這一塊的粉絲抓住，形成KOC，由這個(gè)部分再擴(kuò)大，所以這一步很重要，不要說茶一天就賣完了，這是第一步，最終要做到給你做腦殘粉那一位，再推2.0、3.0都沒有問題，因?yàn)槟阏麄€(gè)視覺效果和體驗(yàn)都比較好，所以最關(guān)鍵的玩法是先怎么樣找到最關(guān)鍵的腦殘粉，把他給運(yùn)營(yíng)起來，這個(gè)是最關(guān)鍵的。

我就講這些。

【賈華】：我對(duì)茶不是特別了解，對(duì)茶行業(yè)也沒有特別的建議，對(duì)茶行業(yè)也沒有問題。但是我關(guān)注大學(xué)生創(chuàng)業(yè)這件事情，所以問一下吳悅，你們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)全部都是學(xué)生嗎？

【吳玥】：學(xué)生是主要團(tuán)隊(duì)，有指導(dǎo)老師，還有專門做比賽的指導(dǎo)老師。

【賈華】：我注意到你們的指導(dǎo)老師，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)你們是大學(xué)生？

【吳玥】：對(duì)，在校學(xué)生。

【賈華】：創(chuàng)業(yè)本身就是九死一生的過程，是非常艱難的，現(xiàn)在社會(huì)的宣傳，把喬布斯的創(chuàng)業(yè)過程搬出來，讓大家都誤以為創(chuàng)業(yè)很容易。你們?cè)跊]有商業(yè)背景，在沒有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的過程當(dāng)中，雖然有指導(dǎo)老師指導(dǎo)你們，但是他們替代不了你們創(chuàng)業(yè)，我想問你們一個(gè)問題，如果你們竹罐茶這個(gè)方向用事實(shí)證明做不了怎么辦？

【吳玥】：把我們既有的成果以論文的形式記錄下來，給以后創(chuàng)業(yè)的參考。

【賈華】：我換一個(gè)問法，你們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獎(jiǎng)?chuàng)業(yè)？

【主持人】：可不可以去找一份工作？

【吳玥】：可以。

【賈華】：那為什么非要?jiǎng)?chuàng)業(yè)呢？

【主持人】：你真的要?jiǎng)?chuàng)業(yè)嗎？

【吳玥】：先嘗試。

【王赫】：一定是。

【曾曉嘉】：是。

【翁壽宇】：當(dāng)然。

【賈華】：你自己都要放棄了，別人肯定放棄你了。

【主持人】：也就是說我不會(huì)要去打工的，這件事我非要干成。

非常感謝大家的關(guān)注和參與，今天由于場(chǎng)地的局限，我們很遺憾只能讓選手們站著來做討論，在我們的世界里面茶是最平等的而愿意為茶做通過的人都是我們想要祝福和平等交流的。于越老師的意思是要鼓勵(lì)你們向上的力量，站著是向上的生長(zhǎng)的力量。再一次感謝四位。感謝老師們對(duì)孩子們的加持。

下面要進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)，我們要請(qǐng)繼續(xù)教育學(xué)院的蔣波先生和華巨臣的向飛先生，讓他們?cè)谖覀兂掷m(xù)探索的道路上繼續(xù)往前，讓大家有一個(gè)機(jī)會(huì)接受茶的繼續(xù)教育和教育成長(zhǎng)，共同探討。在今天老中青三代的見證下，下面有請(qǐng)華巨臣的向飛先生上場(chǎng)，有請(qǐng)繼續(xù)教育學(xué)院的蔣波書記上場(chǎng)，讓我們大家在不同領(lǐng)域茶的見證者和推動(dòng)者的關(guān)注下，見證他們將青年人的力量在這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行定格，愿這樣的學(xué)院能夠?qū)⒉璧漠a(chǎn)業(yè)、文化、科技、市場(chǎng)、思想、藝術(shù)都能夠推向一個(gè)新的階段，讓我們用掌聲祝賀他們的簽約成功。大家再次用熱烈的掌聲祝賀。

（頒獎(jiǎng)典禮）

用掌聲祝賀四位老師，讓他們繼續(xù)為茶的教育事業(yè)作出貢獻(xiàn)，感謝。

現(xiàn)在采訪一下各位老師，請(qǐng)各位老師說一下三個(gè)感受。

【屠幼英】：這樣的活動(dòng)真的非常好，青年茶人如果有創(chuàng)意，思想活躍，愛茶，一定能在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。第二個(gè)，茶是全世界人民的事情，不止是我們的事情。第三個(gè)，這樣的事情要多辦，茶道新生活。

【主持人】：賈老師第一次來我們茶行業(yè)“玩”，感覺怎么樣？

【賈華】：感覺非常好，以前對(duì)茶葉不是特別了解，通過這樣的活動(dòng)對(duì)活動(dòng)有了更深的了解，也了解了茶背后很多的故事，我們期望能有更多的機(jī)會(huì)多多交流，多多學(xué)習(xí)。

【主持人】：茶行業(yè)真的是一直都需要跨界的思維，特別需要，更缺企業(yè)的運(yùn)營(yíng)框架，所以我們也希望更多的人能夠了解整體的運(yùn)營(yíng)體系。

任總也聊一聊，之前您都是在廣州悶聲做研究，今天終于亮相了，講了茶的數(shù)字化，有什么心得嗎？

【任鵬】：茶的數(shù)字化我認(rèn)為是剛剛起步，今天會(huì)上我最大的感慨是這些創(chuàng)業(yè)者們基本都是95后，非常好，在傳統(tǒng)的行業(yè)里有年輕人在做，所以我覺得這個(gè)行業(yè)一定會(huì)越來越好。

【主持人】：您愿意為這個(gè)行業(yè)做一份貢獻(xiàn)嗎？

【任鵬】：一定的，我本身就是愛茶人，所以一定會(huì)推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

【主持人】：于越老師講一下感覺和意見，再講一點(diǎn)意見？

【余悅】：茶道新生活，掌握青年就是掌握了未來，剛才你問屠老師說明年還會(huì)來嗎？這個(gè)說的太小氣了，像我們這樣的人起碼茶壽的時(shí)候還要跟年輕人交流。

【主持人】：我特別想隔著桌子跟于越老師擁抱一下，希望大家在華巨臣的展會(huì)舞臺(tái)，之內(nèi)、之外都可以將跟青年人的交流持續(xù)做下去，也感謝于越老師的祝福，茶道新生活就是在一個(gè)“新”字，我們一定要保持開放探索的心去做。

【陳老師】：給我們主持人，美麗的吳垠女士鼓個(gè)掌好不好，今天主持的非常精彩，多的就不說了。

【主持人】：戚澤明講故事講的特別好，剛才我看到新加坡的同業(yè)理事長(zhǎng)，他們家四代都是做茶的，把茶葉采下來，用纜車來運(yùn)茶，發(fā)到群里說，快來聽這個(gè)故事，說還有那個(gè)數(shù)字化，這里有新東西，所以我們特別希望能夠把我們茶的故事講好一點(diǎn)，請(qǐng)你們跟我們講一講怎么把茶的故事講好。

【戚澤明】：我先講今天的論壇，7、8年前我也是在臺(tái)上評(píng)過獎(jiǎng)的，我從大一開始就參加這種大賽，一年參加4、5次，每次我?guī)ш?duì)參加的時(shí)候沒有一次拿獎(jiǎng)，每次都是在決賽的時(shí)候淘汰。第二個(gè)，我覺得在學(xué)校內(nèi)創(chuàng)業(yè)的，你就是用來失敗的，確實(shí)什么都沒有，成功的概率非常低，即使失敗了，以后的經(jīng)歷也會(huì)非常豐富。

【余悅】：在校的創(chuàng)業(yè)者就是失敗者，不怕失敗，你們就是站在平地上，你們想往上走，平地摔跤不可怕，山頂摔下來最可怕，所以在年輕的時(shí)候，在學(xué)校創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，哪怕摔一跤，沒有關(guān)系，平地摔一跤，如果今后成為商界巨子摔下來會(huì)是什么樣子，為了今后不摔跤，寧愿今天摔跤，摔跤之后一定攀上山頂。

【主持人】：王赫的茶里面缺少一顆心是真的，策略上是OK的，心還沒有出來，要像這樣的老人家出茶心。第二個(gè)是原料怎么保障。曉嘉的戰(zhàn)略太大了，干不了，王赫講了太多宏觀的東西，具體項(xiàng)目的心得沒有表達(dá)出來。葉童好好干，肯定行。

經(jīng)過了各位老師們的點(diǎn)評(píng)，選手們信心滿滿，仿佛獲得了新生力量。屠幼英老師說TED才第三次，以后要繼續(xù)舉辦她還要來；余悅老師說茶壽是108歲，要辦到108年，茶道新生活把握了年輕人，也是把握了未來。這是茶行業(yè)非常有創(chuàng)新力的活動(dòng)，未來也是年輕人的，時(shí)代也是年輕人的。作為一個(gè)年輕人主導(dǎo)的創(chuàng)造平臺(tái)，青年茶人TED希望能夠給茶界年輕人提供展現(xiàn)創(chuàng)新的舞臺(tái)，而也期望通過更多跨界嘉賓的分享開闊茶行業(yè)從業(yè)者的事業(yè)，從而推動(dòng)整個(gè)茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。本次的青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽圓滿落幕，我們期待下一次的相聚。

記者：程雪夫

攝影：魚啊樂

圖片：部分圖片來源于華巨臣