“水為茶之母，器為茶之父”。壺在中國(guó)茶文化中的地位舉足輕重，一泡好茶，不僅需要優(yōu)質(zhì)的水，也需要一把合適的壺，再加上茶藝師的技藝，才能最好地展現(xiàn)出茶的品質(zhì)。近年來，銀壺受到了愛茶人的青睞，隨之而來的是銀壺質(zhì)量良莠不齊。
為讓讀者全面認(rèn)識(shí)、了解銀壺，我們特約華北理工大學(xué)教授、蟠龍工藝董事長(zhǎng)穆瑞田開辟專欄，以饗讀者。
穆瑞田，華北理工大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、蟠龍工藝董事長(zhǎng)。
銀壺煮水的益處
今天，在《解密銀壺》第三期中，讓大家了解銀壺、提升認(rèn)知，進(jìn)而享用銀壺、養(yǎng)生保健、投資收藏。
自古以來，人們非常講究泡茶用水，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響茶的湯色、香氣、味道。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中極力推崇金銀茶具：“瓶宜金銀”。那么銀壺煮水到底有哪些益處呢？
殺菌消毒效果好
據(jù)史料記載，隋唐時(shí)代我國(guó)北方牧民就發(fā)現(xiàn)，馬奶放在普通的瓷制器皿中，幾天就會(huì)變質(zhì)發(fā)臭，而銀碗里的馬奶卻能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
美國(guó)科學(xué)文摘報(bào)道，銀能殺滅650種不同的病原體，是真正的光譜抗菌?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，銀的抗菌機(jī)理主要有靜電吸附殺菌、金屬溶出殺菌、光催化殺菌和復(fù)合作用殺菌。銀的殺菌能力特別強(qiáng)大，每升水中只要含億分之二毫克的銀離子，即可殺死水中大部分細(xì)菌。
常溫下，水放到銀壺里，銀離子的濃度上升需要一個(gè)過程。銀壺?zé)_一般需要8到12分鐘，這一加熱過程可明顯增加了水中銀離子的濃度，殺菌消毒效果更佳。
軟化水質(zhì)效率高
我國(guó)北方天然水（河水、井水）都是硬水，含鈣多，堿味重口感澀；含鎂多，味道怪異難聞。銀壺煮水，在向水中持續(xù)釋放銀離子的同時(shí)，把鈣鎂離子置換吸附到壺的內(nèi)表面，可以有效降低水的硬度，改善水的口感。
鈣鎂離子被吸附到壺的內(nèi)表面形成粉狀壺垢，用軟布擦拭即可去除，不會(huì)形成難以處理的底部板結(jié)壺垢，打理方便。
甜潤(rùn)順滑口感妙
因?yàn)樗w不同、加熱器具不同，銀壺煮開的水口感也會(huì)有些變化?？傮w來講，銀壺煮的水口感甜潤(rùn)飽滿，喉韻細(xì)膩順滑。
用龍眼碳鋪底、橄欖碳燒銀壺煮出來的水，口感喉韻最佳，但是這種方式過于費(fèi)時(shí)，燒開一壺水要30分鐘左右。因?yàn)殂y電阻極低，用電磁爐燒銀壺是不合適的，現(xiàn)在常用的是電陶爐加熱，一般10分鐘左右水就燒開了。
終生陪伴樂逍遙
很多人會(huì)疑問：銀是重金屬，用銀壺?zé)畷?huì)不會(huì)有害人體？絕大多數(shù)金屬都對(duì)生物體有害，但確有幾種對(duì)生物無害且有很大益處，常見的是銀、鈦、鈮、鉭。
根據(jù)WHO《世界衛(wèi)生組織飲用水質(zhì)量指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》第四版，銀離子濃度低于0.1ppm的飲水不會(huì)對(duì)人體造成不良影響，所以日常使用銀壺是安全的。但一定要注意，不要選擇低純度銀壺，主要是其雜質(zhì)中可能含有鉛。
想知道更多銀壺信息？快來關(guān)注《北京茶世界》自媒體微信公眾平臺(tái)
（編輯：曉林）
?來源：茶周刊? ? 北京茶世界
聲明：《北京茶世界》自媒體公眾平臺(tái)，自2017年5月1日問世以來，立足北京，面向國(guó)內(nèi)外，主要為茶界與消費(fèi)者之間提供茶界信息與文化知識(shí)傳播、品牌宣傳推廣、各種資源對(duì)接、發(fā)展與活動(dòng)策劃等多種業(yè)界和跨界以及信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，所有信息以及其他內(nèi)容，只供大家借鑒參考。
為讓讀者全面認(rèn)識(shí)、了解銀壺，本刊特約華北理工大學(xué)教授、蟠龍工藝董事長(zhǎng)穆瑞田開辟專欄，以饗讀者。
穆瑞田
華北理工大學(xué)教授
碩士生導(dǎo)師
蟠龍工藝董事長(zhǎng)
銀壺煮水的益處
《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》首創(chuàng)品論銀壺的專欄，今天來到了第三期。希望通過專欄的形式，讓大家了解銀壺、提升認(rèn)知，進(jìn)而享用銀壺、養(yǎng)生保健、投資收藏。
自古以來，人們非常講究泡茶用水，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響茶的湯色、香氣、味道。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中極力推崇金銀茶具：“瓶宜金銀”。那么銀壺煮水到底有哪些益處呢？
殺菌消毒效果好
常溫下，水放到銀壺里，銀離子的濃度上升需要一個(gè)過程。銀壺?zé)_一般需要8到12分鐘，這一加熱過程可明顯增加了水中銀離子的濃度，殺菌消毒效果更佳。
軟化水質(zhì)效率高
我國(guó)北方天然水（河水、井水）都是硬水，含鈣多，堿味重口感澀；含鎂多，味道怪異難聞。銀壺煮水，在向水中持續(xù)釋放銀離子的同時(shí)，把鈣鎂離子置換吸附到壺的內(nèi)表面，可以有效降低水的硬度，改善水的口感。
鈣鎂離子被吸附到壺的內(nèi)表面形成粉狀壺垢，用軟布擦拭即可去除，不會(huì)形成難以處理的底部板結(jié)壺垢，打理方便。
甜潤(rùn)順滑口感妙
因?yàn)樗w不同、加熱器具不同，銀壺煮開的水口感也會(huì)有些變化?？傮w來講，銀壺煮的水口感甜潤(rùn)飽滿，喉韻細(xì)膩順滑。
用龍眼碳鋪底、橄欖碳燒銀壺煮出來的水，口感喉韻最佳，但是這種方式過于費(fèi)時(shí)，燒開一壺水要30分鐘左右。因?yàn)殂y電阻極低，用電磁爐燒銀壺是不合適的，現(xiàn)在常用的是電陶爐加熱，一般10分鐘左右水就燒開了。
終生陪伴樂逍遙
很多人會(huì)疑問：銀是重金屬，用銀壺?zé)畷?huì)不會(huì)有害人體？絕大多數(shù)金屬都對(duì)生物體有害，但確有幾種對(duì)生物無害且有很大益處，常見的是銀、鈦、鈮、鉭。
根據(jù)WHO《世界衛(wèi)生組織飲用水質(zhì)量指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》第四版，銀離子濃度低于0.1ppm的飲水不會(huì)對(duì)人體造成不良影響，所以日常使用銀壺是安全的。但一定要注意，不要選擇低純度銀壺，主要是其雜質(zhì)中可能含有鉛。
先做兩個(gè)小測(cè)試，看看您對(duì)茶道知識(shí)了解多少。
第一題：你能準(zhǔn)確的說出下圖中茶席上的茶具名稱嗎？
現(xiàn)在給大家公布一下答案：
1.茶針：如果茶壺被茶葉堵了，用來疏通茶壺眼。
2.茶夾：夾杯子。
3.茶匙：把茶葉罐里面的茶葉拔出來。
4.建水：盛放洗茶水、洗杯水等。
5.茶壺：盛放熱水。
6.茶壺：泡茶
7.壺承：承載茶壺
8.茶杯
9.茶托：放置茶盞的承盤。
10.茶葉罐
? ? ?如果上一題全答對(duì)了，只能說明你是一名優(yōu)秀的茶道愛好者。沒答對(duì)也千萬別氣餒，接下來給大家按照基礎(chǔ)茶具、煮水器具、茶道六君子、其他小道具、裝飾道具這幾個(gè)方面給大家科普一下。
1｜基礎(chǔ)茶具
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茶壺/蓋碗：用于泡茶。
公道杯：用于均勻茶湯、分茶。
品茗杯：用于喝茶，杯子較矮。
聞香杯：用于聞茶香，杯子較高。
茶盤：用于盛放茶具、排水。
茶葉罐：用于儲(chǔ)存茶葉。
茶濾：用于過濾茶渣。
茶巾：用于清理茶桌。?
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2｜煮水器具
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煮水壺
有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。
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煮水爐
炭爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，煮水活性好，但使用起來不太方便。
電磁爐：適用于鐵壺，不適用于玻璃壺、陶壺。
電陶爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱，煮水水質(zhì)好，且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
3｜茶道六君子
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茶道六君子是功夫茶藝?yán)锏妮o助工具，材質(zhì)通常為竹木或金屬。“六君子”一般為六件，但茶刮和茶針有時(shí)候會(huì)制成一頭平一頭尖的結(jié)合體，則為五件。
?
茶筒：用于收納道具。
茶漏：壺口較小的時(shí)候，可以放到壺口上起到一個(gè)漏斗的作用。
茶夾：用于夾杯子等。
茶則：用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。
茶針：用于通壺嘴或撥茶葉。
茶刮：用于撥茶葉、清理茶壺。
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4｜其他小道具
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茶荷：用于展示、觀賞茶葉。
壺承：用于盛放茶壺。
養(yǎng)壺筆：用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。
杯墊：用于放置茶杯、敬茶。
茶刀：用于撬茶餅。
蓋置：用于放壺蓋。
茶夾架：用于擱茶夾、茶針、茶刮等。
水洗：用于清洗茶杯或盛放茶渣水。
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5｜裝飾道具
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茶席：材質(zhì)、形態(tài)多樣，功能類似于桌布。
茶寵：茶桌上的小擺件。
香爐：用于焚香。
花瓶：用于插花。
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? ? ? ??看了這么多的茶具，你是不是對(duì)茶道有了更深刻的認(rèn)識(shí)呢？接下來，小編將結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化，把陸羽在《茶經(jīng)》“四之器”中列出了唐朝時(shí)茶事所用的24種器具介紹給大家。
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茶道二十四器
風(fēng)爐
為生火煮茶之用，以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó)勵(lì)志精神而設(shè)計(jì)。
筥（jǔ）
筥（jǔ）是裝炭用的竹簍，形狀有圓有方，亦有木箱者，外圍用藤條編出六角圓眼狀，底蓋合攏后似竹箱，蓋沿打磨光滑。
炭撾（tàn zhu?。?/strong>
六棱鐵器，長(zhǎng)一尺，用以碎炭。
火策
亦稱為火筷。頂端扁平，取炭用。多以鐵或熟銅制成。
鍑（fù）
用以煮水烹茶，以鐵為之，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有銀鍑。
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交床
為十字交叉形器物，將上面木板中間挖去一塊，用于安置鍑。
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紙囊
又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋，用于儲(chǔ)藏烤好的餅茶，茶灸熱后儲(chǔ)存其中，不使泄其香。
碾、拂末
前者碾茶，后者將茶拂清。
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羅合、則
羅合實(shí)為兩樣?xùn)|西，羅為篩茶末用的細(xì)眼篩子，合為存茶末的盒子，羅與合配合使用。
夾
為小青竹所制一尺二寸長(zhǎng)，用于夾烤茶葉之用。小青竹所制茶夾烤茶時(shí)將小青竹的水分與香氣同時(shí)烤出，可增進(jìn)茶滋味。
水方
用以貯生水，容量約為一斗。
漉水囊
用以過濾煮茶之水，有銅制、木制、竹制。
瓢
用剖開的葫蘆制成，又有用木頭雕鑿而成，用于舀水。
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竹莢
一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長(zhǎng)，兩端用銀片包起，煎茶時(shí)用以環(huán)擊湯心，以發(fā)茶性。
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鹺簋、揭（cuó guǐ）
唐代煮茶采用加鹽去苦增甜，鹺簋（cuó guǐ）是裝鹽用的小罐子，一般為圓形，與揭搭配使用，揭即用竹子制成的取鹽花用的小勺。
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熟盂
用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸，一沸后加入茶直接煮，二沸時(shí)出現(xiàn)泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸將盂中之熟水再入釜中。
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碗
是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。
畚（běn）
用于收納茶碗，碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開避免碰撞。
扎
用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀，或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀，用以清洗品飲后的茶具，類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。
滌方
清洗用的盆子，可用于盛裝廢水。由木板拼合而成，制法與水方相同。
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渣方
用來傾倒廢棄物，匯聚各種沉渣。
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巾
通俗的講即抹布，現(xiàn)在稱茶巾，以粗綢布制成，二尺長(zhǎng)，通常做兩塊輪換使用，用以擦拭器具。
具列
用以陳列茶器，類似現(xiàn)代酒架。
都籃
因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。
古人飲茶，大多都會(huì)用上這茶道二十四器。用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來看，飲一杯茶要這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。但在古人看來，則是完成一種儀式，是使飲茶至好至精的必然過程。用器的過程，也是享受制湯、造華的過程。
