何人擷采萬葉香，茶博會上斗芬芳
美人高敲三通鼓，斗茶兒女齊登場
12屆斗茶賽事連續(xù)舉辦
100+行業(yè)大咖傾情助陣
近萬名茶藝精英積極參賽
1000+協(xié)會機構(gòu)鼎力支持
100萬+全平臺媒體曝光量
7月7日，“鳳凰單叢茶”杯
2023國際鼎承宋代斗茶大會
在深圳春茶博會隆重舉辦!
巔峰盛會，王者之香
鳳凰單叢是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣，滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀高香型名茶品種資源，因其“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產(chǎn)技藝而得名，鳳凰單叢茶湯獨具“天然花香、特殊叢韻”，被譽為“茶香之王”，蜚聲海內(nèi)外。
作為2023鳳凰單叢茶文化節(jié)的重要活動之一，本屆大會將鳳凰單叢茶區(qū)域公用品牌與國際鼎承宋代斗茶大會王牌IP有機聯(lián)動，再度創(chuàng)新升級，設(shè)立聞香識茶、茶湯對茶樣、品鑒茶湯等級、斗沏泡茶、點茶斗味斗浮五大賽項，集宋韻文化之大成，打造國內(nèi)首個宋風“奧運會”，探尋傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代價值的有機融合，促進優(yōu)良傳統(tǒng)文化的可持續(xù)發(fā)展。
斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。伴著古琴悠悠、茶香裊裊，有美點茶團隊以復演宋人制茶飲茶的開場展演《有美點茶·只道尋?！分戮垂叛胖?，帶領(lǐng)現(xiàn)場嘉賓一同體驗、品嘗了一段濃縮在一盞茶湯里的歷史。
大咖云集，群英薈萃
活動當天，群英薈聚，大咖云集。眾多政府領(lǐng)導、商協(xié)會機構(gòu)領(lǐng)導、專家學者、行業(yè)同仁蒞臨現(xiàn)場，強勢助陣大會。
麥安之局長致辭，近年來，潮州茶產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展“快車道”，以潮州工夫茶和鳳凰單叢茶為代表的潮州“雙茶”快速發(fā)展，走出了一條獨具潮州特色的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。希望在未來，有越來越多的人關(guān)注斗茶、了解潮州鳳凰單叢茶、助推中國茶文化走出國門，走向世界。
麥安之局長致辭
楊文標總裁表示，鳳凰單叢茶及潮州工夫茶文化歷史悠久、源遠流長，本屆大會聯(lián)動鳳凰單叢茶區(qū)域公用品牌與鼎承宋代斗茶大會王牌IP，充分展現(xiàn)了鳳凰單叢茶的魅力，將持續(xù)提升其綜合競爭力和影響力，助推鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)再上新臺階。
楊文標總裁致辭
王京生參事表示，斗茶大會從傳統(tǒng)中汲取發(fā)展活力，創(chuàng)新性地把文化、競技、娛樂合為一體，完美詮釋了茶生態(tài)之美、綠色之美、品質(zhì)之美的內(nèi)涵特性，生動展現(xiàn)了“三茶統(tǒng)籌”的發(fā)展格局，對茶人才的發(fā)掘培養(yǎng)、茶產(chǎn)品的質(zhì)量提升、茶文化的傳承創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有著積極作用，值得大力推進。
王京生參事致辭
本次大會由余悅老師擔任仲裁長，王岳飛老師作為大會總裁判長，郭桂義老師、孫威江老師、曹藩榮老師、王云老師、陳書謙老師擔任專家顧問，為大賽強勢助陣。
向飛總經(jīng)理為專家顧問頒發(fā)聘書
同時，大會還邀請了全國近50位行業(yè)權(quán)威老師擔任本次大賽的裁判，保證大賽的公正性、專業(yè)性、權(quán)威性!
向飛總經(jīng)理為裁判團頒發(fā)聘書
王京生參事、麥安之局長、王岳飛老師共同上臺為祥獅點睛，在熱烈的掌聲中，王京生參事宣布2023鳳凰單叢茶文化節(jié)暨“鳳凰單叢茶”杯2023國際鼎承宋代斗茶大會正式開始!
強強對決，茶人競秀
伴隨著現(xiàn)場的陣陣擂鼓，聞香識茶、茶湯對茶樣、品鑒茶湯等級、斗沏泡茶、點茶斗味斗浮五大賽道同時開賽!英豪匯聚，為茶而戰(zhàn)，本次大會集結(jié)全國近三百位斗茶高手同臺競技，比拼茶技，讓我們將畫面拉至現(xiàn)場，看看選手們的精彩表現(xiàn)!
聞香識茶
茶湯對茶樣
品鑒茶湯等級
斗沏泡茶
茗戰(zhàn)收官，金牌誕生
賽事點評
“斗贏一水，功敵千鐘?！痹谫愂曼c評環(huán)節(jié)，大會仲裁長余悅老師、大會總裁判長王岳飛老師對五大賽項的比賽過程進行了細致的復盤，并對選手們的表現(xiàn)進行了專業(yè)性的肯定。
評茶員們以專業(yè)的眼光和獨到的見解為比賽增色添彩，賽事的成功舉辦離不開他們的鼎力支持。為充分肯定評茶員們在比賽中的熱情參與和傾情付出，本次大賽特設(shè)評茶員頒獎環(huán)節(jié)。
獲獎名單
在專家評委的權(quán)威評分下，經(jīng)過嚴格甄選，獲獎名單在萬眾期待中火熱出爐。15g純金獎牌花落誰家?讓我們一起來揭曉!
01
個人獎Individual Awards
鼎承·金獎??
鼎承·識茶金獎
劉凱儀
鼎承·品茶金獎
林智雯
鼎承·鑒茶金獎
薛如婷
鼎承·侍茶金獎
熊詩童
鼎承·點茶金獎
羅 芳
鼎承·銀獎??
鼎承·識茶銀獎
李土坤、林阿玲、陳雪爾
鼎承·品茶銀獎
陳青銀、葉麗英、于海洋
鼎承·鑒茶銀獎
劉曉冰、楊子賢、何小梅
鼎承·侍茶銀獎
黃秋霞、高 升、楊慧蓉
鼎承·點茶銀獎
徐 睿、王 慧、林靜文
鼎承·識茶銅獎??
蔡桂添、楊鳳華、邱麗瓊、李惠婷、吳兆倫
王 瑜、孫茂菁、周青艷、邱潔瑜、陳家線
鼎承·品茶銅獎??
付勝男、劉文菁、晏德紅、何曉莛、黃翠琦
郭潔麗、吳思彤、蔡夢萍、何 濱、張素藍
鼎承·鑒茶銅獎??
萬芳杏、葉麗英、康 二、何露霞、呂潁平
吳雪彩、許志剛、何曉莛、李 娟、劉凱儀
鼎承·侍茶銅獎??
潘燦虹、孫愛芳、陳容華、劉金霞、范艷平
謝漢民、程偉鑫、馬 純、薛麗玲、王 瑜
鼎承·點茶銅獎??
熊詩童、馮雪玲、黃露儀、許露、梁永恒
何金偉、林阿玲、顧敏慧、冉春玲、邊賾
隊獎Group Awards
城市合作站點???
獲獎戰(zhàn)隊
有美點茶
澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會
深圳瀞心茶道
深圳市曉茗道茶學院
廣州綠羽居茶業(yè)
江門市新型職業(yè)農(nóng)民協(xié)會
深圳市南山區(qū)茶文化研究會
榮景號學舍
深圳市詠頌和茶文化
一片樹葉志愿服務(wù)隊(莞城)
中華茶館聯(lián)盟東莞辦
華青會東莞辦
半日浮生戰(zhàn)隊
曰茶戰(zhàn)隊
崠山茶語戰(zhàn)隊
道茗閣茶文化學堂戰(zhàn)隊
婺牌皇菊戰(zhàn)隊
金鑫號戰(zhàn)隊
承之彥戰(zhàn)隊
姜小白戰(zhàn)隊
潤茶空間戰(zhàn)隊
深圳信息職業(yè)技術(shù)學院云漢茶道社戰(zhàn)隊
百戲宋式點茶戰(zhàn)隊
梁溪戰(zhàn)隊
客家河源戰(zhàn)隊
鼎承·最佳組織單位???
深圳瀞心茶道
榮景號學舍
深圳市曉茗道茶學院
澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會
曰茶戰(zhàn)隊
鼎承·王牌戰(zhàn)隊???
廣州綠羽精英戰(zhàn)隊
深圳瀞心茶道
有美點茶
至此，“鳳凰單叢茶”杯2023國際鼎承宋代斗茶大會大賽圓滿結(jié)束!讓我們共同期待未來的斗茶盛景，為茶道的傳承與發(fā)展攜手努力!
來源：茶情報
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(《吃茶去》雜志)從小就伴隨著九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻長大的我，卻在今天，才真切的品出故鄉(xiāng)九連山綠茶的真味，讀懂九連山茶綠的真正內(nèi)涵。
正是春暖花開的季節(jié)，臨退悠然自由的我，與幾位好友相約，駕著自駕車隨“九連山茶鄉(xiāng)游”的車隊，馳騁在“春風繚繞茶香飄”的行程，領(lǐng)略了九連山茶鄉(xiāng)的茶風、茶香、茶韻的風采，讓我又一次在茶香茶韻的繚繞里醉入夢鄉(xiāng)……
是啊!誰讓我早年就離開故鄉(xiāng)——九連山茶鄉(xiāng)，當兵服役在外工作、生活，一晃“三十八年過去，彈指一揮間”，東西南北，四海為家, 匆匆忙忙。平常雖然難得喝上昂貴的名茶，但后來多年農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線工作，也曾參加過各類茶業(yè)博覽會、展銷會，交流會，不免還鑒賞和品啜過各種名茶和精細沖沏茶茗的情景。那龍井，在瓷碗中潔白如玉，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。這鐵觀音，茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味長久，俗稱有"音韻茶"，且茶韻高而持久，可謂"七泡有余香"。 那君山銀針，捧杯沏泡中，開水向杯里一倒，馬上可見一團白霧騰空而起，然后慢慢地出現(xiàn)如似一只白鶴，在清澈的云霧中頻頻點頭，繼而便朝藍天翩翩飛去，再往杯里看，杯中茶葉齊刷刷地懸空豎起，就像一群破土而出的春筍。一會又慢慢下沉，就像是雪花陡然墜落一般。這芙蓉茶，恰似松針兒，待沸水沖泡時，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)圈，然后自杯中升起，約莫幾紋來高時，又在空中轉(zhuǎn)圈，變成一朵白色的芙蓉花，少頃白芙蓉又慢慢上升化成一團云霧，最后散變成一縷熱氣飄蕩開來，把所在的空間角落都讓幽雅清香韻致充滿。還有極香的鳳凰單叢茶，獨具個性鮮明，豐富多變，風韻十足，回味無窮的香韻，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一體的高香型烏龍茶，條索緊結(jié)、自然花香、透徹明亮、滋味醇爽、回甘強久，耐沖耐泡。不過，我還是對家鄉(xiāng)親朋好友不時寄來點家鄉(xiāng)的綠茶情有獨鐘，但對家鄉(xiāng)九連山綠茶的印象，似乎是清晰，又模糊;似懂、非懂，又好像全都不懂。如今到了“功成名就”，“卸甲歸田”的我，就要在九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻的身旁，度過頤養(yǎng)晚年的歡快時光時，我卻全身心地靜了下來，希冀能再任九連山綠茶的茶山、茶水、茶香、茶韻，沖刷我的心靈，蕩滌我的心魂，以喚起過去記憶里那似乎清晰，又有些模糊，似懂、又非懂，還好像全都不懂的尷尬印象予以變更，從而更真切地品出九連山綠茶的真實味道，讀懂九連山綠茶的深遂內(nèi)涵。
是的，面對九連山區(qū)漫山遍野的茶山、茶樹，茶香、茶韻，作為長期工作、生活在外的離鄉(xiāng)游子，已很少真真切切地，認真仔細地看看茶樹、親近茶樹、閱讀茶樹。說心里話，身在他鄉(xiāng)的游子，其實在夢里也常常夢想著親近、閱讀、品嘗家鄉(xiāng)的綠茶，但必竟是身在異鄉(xiāng)，來也匆匆，去也匆匆。也正因為來去匆匆，很少真切地回家鄉(xiāng)親近、閱讀大自然風物的風采雅韻，所以九連山綠茶在我心中印象的空間里，已存在著許許多多的“留白”，也許是工作的繁忙、生活的煩瑣原故，已難以把自己孩提時對九連山綠茶的所有零碎記憶的完全存放;也許是“笨拙”的異鄉(xiāng)游子，難以全面、準確的表達對九連山綠茶的解讀、想象和感知的遺憾缺失;或許是聰慧的九連山綠茶有意給在外工作生活的自家兒女，在若干年后回來補白時，讓其能最大限度的發(fā)揮思維空間和想象力，來補全九連山綠茶那水墨畫般的真實純樸的容貌、情景、意境;或許是九連山綠茶與世無爭的一種悠然，是閑適隱逸的一種存在，是從容生活，淡泊人生的一種智慧吧!不管是那種也許還是或許，遠離故鄉(xiāng)九連山綠茶身旁多年的我，今天終能全身心地而來與綠茶親近交心，相親相愛，傾訴忠腸。此時此刻，也讓“笨拙”的兒郎看出了一點端倪，那就是此刻的九連山綠茶與我的心境都是一樣的，心潮澎湃，思緒蕩漾。不信，你瞧，九連山上那滿山墨綠的灌木林和茶園，到處都是那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實的水墨畫卷，令人讀來悏意欣然，美的享受。當我們站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然不是排列的方整有序，且大小不一，但順著山勢伸展，也讓人覺得錯落有致，加上那綠油油的茶樹枝葉點綴，更顯得漂亮極了，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間坡地上。隨著陽光照耀和山風的吹拂，那茶枝嫩葉蒼翠欲滴，隨風搖曳。當我把雙眼聚焦后慢慢追隨到遠處，那無邊無際的滿山茶樹，猶如一片綠色的臺階，盤繞點綴在山洼坡地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹葉帶著晶瑩的露珠在陽光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的茁壯滋長，且正和著九連山區(qū)人們喜愛的“客家山歌”、“客家采花戲”、“客家大鑼鼓”的音律和節(jié)奏，時兒交頭接耳，時兒挽手并肩;時兒手舞足蹈，時兒活蹦跳躍;時兒默默無語，時兒眉歡眼笑，盡情地飛舞，縱情地歡笑，盡情地歡騰，縱情地歌唱。
這飛舞，這歡笑，這歌唱，這歡騰，就像滿山的碧浪在我身旁興奮的激情蕩漾，在我眼前逸動的風風火火，在我心中潺潺流水般的流淌，仿佛就像我那慈愛的母親，親切地呼喚著自家不太懂事的兒郎。此時的我，宛如是喝下了母親親手釀造的客家娘酒那樣，心房的跳動激蕩在瞬間地加劇，心中醉意的循環(huán)流速在瞬間增強，身體的醉意像桃花春水那樣永遠地活潑飛揚。再看同游茶山的人們?nèi)杠S歡聲，再聽那茶業(yè)公司制茶工房頂上播音器上傳來，一陣陣入耳的“客家山歌”、“采茶戲調(diào)”和歡快的“客家大鑼鼓”那“嗵咚 嗵咚 嗵咚咚、嘁咣、嘁咣、嘁嘁咣……”的音律，和著春風吹拂的茶園茶樹的飄蕩的節(jié)拍，是那樣的合拍、和諧、吉祥。雖然茶園里采茶者和游者人頭涌動，喧鬧吵雜，卻讓人覺得如似渾然一體，自然天成。這音律、這節(jié)拍，這響聲，早已把我平靜的心房扯出了年少時的激情和渴望，就像是一雙天外伸來的無形巨手，從夜幕里扯出一道明媚的陽光，把我心田里珍藏的過去、現(xiàn)在和未來，一一的凝聚，又一一的曝光。
我知道：九連山的客家人有此一說：“一重山，一叢人，條條道路有茶亭?！边^去的九連山區(qū)的客家人，普遍交通不便，人們多以肩挑步行為主，于是，設(shè)置在山路上的一座座茶亭就起著讓行路人好歇個腳、避個雨、吃碗茶，補充一下能量的作用。
可以說，一座茶亭，就是一位慈母。在赤日炎炎的路上，它為人遮蔭，在暴雨驟至的途中，它讓人避雨，供勞動者與異鄉(xiāng)客人歇息。當人們在茶亭中喝夠了茶，抽足了煙，常?？倳欣险咧v故事，農(nóng)人話麻桑，婦人談家?！瓫鲲L為人擦汗，山泉為給人彈琴，山景供人欣賞。于是，剛才還一身疲憊的過路人，一下就疲勞頓失，身心愉悅，歡快地上路前行了。在茶亭里，少不了有無償服務(wù)的義務(wù)燒茶阿伯、阿婆、或阿叔、阿嬸，雖兩鬢飛霜，卻神情氣爽，聲音清亮，只要一見過路的客人到來，總是笑容滿面地喊：“來啦!累了吧，喝碗茶!歇歇腳吧!”接著就會舀上一碗茶放在你的面前。至今我還記得70年代初，在縣聯(lián)中讀高中時的情景：從家里步行到學校有近20里崎嶇的山路。途中要爬“丫鋸缺”山;要走蜿蜒的山間小路，途中就有一座讓人歇息的老“茶亭”;第當我們周末回家或上學時，都要經(jīng)過老茶亭，尤其星期天下午去學校，每個人去都要背上一星期的口糧(大米、番薯(片)菜干、青菜及油鹽等)。記得我們每次回家或去學校都要經(jīng)過途中的這座老茶亭，這既是我們中途歇息的地方，也是我們20多個同學不成文相約集中的地點，不管誰先到都要在這里等同學們聚集后再走。在茶亭里，有一位就有一位年過六旬的孤寡老伯，長年累月義務(wù)為過路的行人歇息提供茶水。我們每到這里，都要向老伯問聲好，喝上老伯煮好的一大碗山茶水，當我們喝了老伯的九連山茶水后，既解渴除乏，又心清氣爽，這時喜歡樂器的我，總會拿出隨身攜帶的一支自制竹笛，吹一段當時的最流行的笛子獨奏曲“揚鞭催馬送糧忙”，或和其它同學一起來個笛子小合奏，既消磨了等待的時間，調(diào)節(jié)了氣氛，又消除了路途的疲乏。正是這座老茶亭默默地為我們求學，，悠然快樂地穿梭在逸向人生之路的前方……
一座茶亭就是一個路標。在山村問路，村民們很可能就會告訴你往前走的山路走，在某亭處往左(右)拐，就是去某地的路。你若找到了茶亭，便找到了正確的方向。在荒山野嶺之間，山亭也可作為一段標尺，徒步在遙遙無盡頭的路上，如果你知道前路有茶亭，心里就不會有對未知前方的疑惑和畏懼。
一座茶亭就是一座平臺。舊時人們出行都是靠雙腳走路，一路的艱辛可想而知，而在茶亭中短暫歇息能使路人忘記疲憊，放松后的愜意讓人們在茶亭中很容易交談，這種交談充滿著歡笑。在茶亭偶遇本就是一種緣分，路人是珍惜這種緣分的，所以在茶亭中相遇的人很容易成為朋友，或許這種朋友這輩子僅一次相見，卻難以相忘，如果有幸日后某處相遇了，那就是相當熟知的老朋友了，可以毫無拘束地打個招呼道一聲平安。
一座茶亭就是一道風景。每一段山路路，每一座茶亭，都是山里人永恒的記憶，難舍的鄉(xiāng)梓情結(jié)。茶亭既裝點了山鄉(xiāng)景色，也入遠行人的美夢。正是這一座座茶亭，屹立在鄉(xiāng)村的裊裊炊煙里，突兀在荒山野嶺的多彩晚霞中，其雖然名不見經(jīng)傳，卻記錄著歲月的痕跡，彰顯著客家人以人為本、助人為樂積德行善的美麗心靈，盡管茶亭有的簡陋，并不華美，卻反映了客家人真誠的人性美和豐厚的文化底蘊。尤其是那茶亭所擁有的四季情趣，完美的配合了四時的山景而充滿了詩情畫意。不管哪個季節(jié)，只要你坐于茶亭之中，就能聆聽到“春有百花秋望月，夏有涼風冬聽雪”的風韻，靜想有關(guān)人生的“春花秋月”，那是一件特別讓人幸福的事情。
一座茶亭也是一段難舍的情結(jié)。每一座亭都是山里人永恒的記憶，既是裝點了山鄉(xiāng)景致，也是遠行游子的家園夢。無論是當?shù)厝诉€是在外游子，有錢出錢，有力出力，建設(shè)了一座座“敬宗亭、福星亭、安濟亭、甘飲亭、翼然亭、百壽亭、挹薰亭，聳翠亭、望鄉(xiāng)亭、思鄉(xiāng)亭，以造福鄉(xiāng)梓，了卻鄉(xiāng)情。我就曾見過一座座茶亭的柱子上各刻有各樣的對聯(lián)，如：“景入我懷我入景;神怡心曠心神怡。”“我為人人人為我;亭傳代代代傳人?！薄八畯蜕街厣綇退?時來運轉(zhuǎn)運來時。”“清泉玉石照明月;明月照石玉泉清?！薄皦糁行褧r醒中夢;非為是者是為非?！边@些茶亭對聯(lián)，無不蘊含著豐富的民間文化。
我也知道，從小村里的老茶人就跟我們這些小孩子說，九連山的綠茶以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程而精制綠茶的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。而九連山的綠茶特性，又較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“綠葉清湯，滋味收斂性強”的特點。九連山綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個月所采制的茶。綠茶的制作法一般可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，可簡單地分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，以達到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲存。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
在我孩提的記憶里，九連山的綠茶就像九連山區(qū)的客家女性一樣，純樸誠實，賢惠孝順，吃苦耐勞，寧可犧牲自己的風華正茂，干涸自己的青春年華，暗淡自己的豐挺光芒，也要為千家萬戶人們的向往，希望，默默地奉獻出全身的熱量和芳香。不是嗎!只要你沏上一杯九連山綠茶，端在鼻前稍聞片刻，再放進口中，一股清清的綠茶香味直將在你的口腔里，舌尖上翻騰，爾后再直下喉嚨胸腔，頓時就會把人的睏思倦意退去，讓人覺得全身舒展自如，神清氣爽，就像那緊縮的茶葉，在清水中，云卷云舒;又似舒展的茶葉，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，閑庭漫步——讓你目不暇接，回味無窮，可謂是獨享清福。這不禁讓人想起魯迅先生說過的“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！?。所以，九連山區(qū)的人們對綠茶是倍加珍惜，愛慕，善待之。特別是在沏茶、品茶中都是十分講究，注重沏茶要有“四最宜”、飲茶要有“三之境”：最宜茶家沐后無語采摘、竹簍中輕放浮擱;最宜汲深山清泉盛于沙壺，拾林間松枝燃于泥爐，壺置爐上，火燒水開，俟溫度適中后備沖茶之用;最宜形拙貌樸之泥砂壺泡茶、外赭內(nèi)青之泥瓷杯飲茶，既可醇其原味，復可賞其形色;最宜二、三素心野老、散淡閑人處江湖之遠，棲泉石之間，琴舞松鼠，棋敲閑花。風過竹響，云飄水流。無心有意間啜飲一口，言來語往中齒舌余香。一分苦澀，幾絲清涼。茶靈充滿，茶意本然。似有人生之況味，又似有宇宙之禪機。此乃飲茶之至境。至若紅塵之所謂茶道或街面施設(shè)之茶事，雖為俗中求雅、鬧中求靜之佳選，但一落規(guī)制、一涉人為，茶靈便如驚鹿般即刻遠遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再規(guī)范、環(huán)境再舒適，即使再張以“和、清、雅、寂”之虛目，也總有點表演、作秀、模擬感或別的什么味道。但能臻此境已屬不易，畢竟還是與茶有關(guān)的雅人雅事。姑可稱之為飲茶之雅境。當外感都市喧囂、內(nèi)覺身心俱疲之時，不問獨處還是群聚，不論綠茗還它茶，不管泥壺還是瓷杯，就其所便，隨其所宜，沖上一壺，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。雖未得茶靈之真體，但也可在恍惚間覓出其遠去的蹤影和留下的余味。此乃飲茶之常境。
是啊，九連山的綠茶，自從在大地之母身上生長的那刻起，就已堅定執(zhí)著地認定了自己一生的抱負、一生的歸宿、一生的情愛，一生的渴望，就是為了要相擁和親吻那璀璨天空的那一派蔚藍和星光;為了滋潤和惠澤那大地之母親如手足的那片沃土和人間;為了連結(jié)和擁抱一縷永恒情思的茶韻、茶香。正如有人所說的，茶是草木精華累世修煉而成。天地之清氣所養(yǎng)、山間之靈坡所育、雨前之甘露所滋。也如人們所看到的，在那碧綠的茶山之上，茶每天都在快樂地生長，每日都與陽光和空氣自由對話，與風雨雷電游戲，與夕陽朝霞玩耍。尤其是在酷暑寒冬的季節(jié)，萬物一片寂靜，就是平常最愛冒尖的南國紅棉樹，喜歡炫耀的江南桃蕾柳芽，也無不都在酣睡中做著一個又一個的天真美夢。但九連山里的茶樹卻在寒霜徹骨的冬日，毫無瑟縮之意，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積為自己身體里的積蓄能量，為春天的到來呈上滋潤、厚實的嫩葉，為人們的品嘇獻出清韻茶香。春風乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的茶枝嫩葉，任由采茶姑娘的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，經(jīng)萎凋，去除鮮葉中的青草氣，增加茶葉的柔韌度。揉捻，使茶葉結(jié)成一團團塊狀，直到茶葉細胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色，進而將茶葉用手工反復搓揉成形，最終干燥成為成品茶。可謂是歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠摯的干枯一葉，成為千家萬戶的香茗;在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。這不是嗎?一棵不知名的茶樹上生長，看青山與綠水，取天地之精華，這是九連山茶的生命旅途中令人神往、為之撫掌的極致之美。尤其是在生命最為華美的時候，茶的嫩葉離開了生命之樹，經(jīng)歷了諸多磨難之后，茶葉沒有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當茶葉到了一個精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個全新的她又誕生了。茶葉和清水的融合，與清水共舞，讓她散發(fā)出清新淡雅的氣息，那是一種夢想與現(xiàn)實結(jié)合的境地。正是這茶經(jīng)歷春夏秋冬，吸吮天地精華，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，就是為了她這瞬間之美嗎?這是一種什么樣的美啊?這是一種為了瞬間的精彩而釋放全部生命的悲壯之美，這是為了瞬間與水的自由舞蹈而生發(fā)的相融之美，這是為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美啊!
是啊!九連山的綠茶雖然只是條索緊結(jié)，色澤棕紅、或金黃、或烏潤帶黛青，沒有華美絢爛的外表，沒有妖媚招搖的氣象，也沒有堂皇尊貴的冠冕。但它卻有純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧靜之間。正是這一片片茶葉，在沖泡的水中翩翩起舞，如同一個個靈魂在水中遨游。當人們在欣賞著茶的舞姿，傾聽著懷舊的音樂，過去的時光仿佛又回到了人們的眼前。也正是這一片片綠葉的舞姿，在水中幻化著茶山的寧靜與澹泊和生命的沉重與輕盈。讓人慎密地思考，認真地欣賞，仔細地品味。因為，茶之舞就宛如是人之舞，一個人在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你悠然自在的對話。所以，人們都說茶是有生命的。正是有生命的茶，在很多時候，人們都被茶這長袖飄飄，氣若幽蘭的“茶仙女”那秀頎和從容的舞姿所陶醉。在物欲橫流的今天，有時候茶是非常寂寞的，寂寞地等待著能有一個相知的人來欣賞她，品味她。不是嗎!品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓人沉浸于物我兩忘的夢幻境界，這不也是對生命的一種參悟嗎?所以，人們說，一片茶葉，一片生命!大千世界，蕓蕓眾生，人的一生不也像那茶葉一樣，在生命的里程里，傾情綻放自己美麗的一生，最終沉淀一世精華，留芳百世香飄人間!
啊，九連山的綠茶，當我再次喝下你那乳汁般的茶湯，就像周身熱血沸騰的心里那樣微妙的深沉醉意，就像母親釀的客家娘酒那樣舒筋活絡(luò)的心魂滌蕩。是啊，是你，九連山綠茶水沖刷了我多年心頭的泥沙淤積，透析了我心肺脈管的血液循環(huán)，讓我與你的心相印，脈相連。此時的我，雖然醉意還沒完全離去，但我已在醉意里把你的容貌、情景、意境、韻味一一清晰地讀懂，不再模糊不清，不再似懂非懂。在我心里的九連山綠茶，永遠是一個樣，就像那慈祥母親那樣：純樸誠摯，聰惠孝順，吃苦耐勞，默默奉獻的偉大形象;遺世獨立，矢志不移，樂觀向上的傲人姿態(tài);不畏艱難困苦、尋覓美好明天的精神;謙恭內(nèi)斂，以德留香的高貴品德。
此時的我，沒有了更多的“留白”猜想，也沒有了夢間的幻想。而是清醒地伴著山風云霏，聽著不遠處的茶山傳來若隱若現(xiàn)的鳥嗚聲，隨著山風的蜿蜒飄逸，延綿而去，悠然不絕，再次見證了九連山區(qū)的興衰，也見證了紅塵凡俗的喜怒哀樂。一切都如一幅云繞雨霏的水墨畫，唯有眼前一望無邊的九連山脈，還靜靜地聳立在大地之母的身旁，繼續(xù)向人們訴說著那些九連山古老而又神奇的故事，還有那溫柔多情的九連山風和瀟灑飄逸的云靄，也不知能否留住那些隨之遠逝的風聲，還能否破解屬于九連山區(qū)人們的所有心事的幾分神奇，幾分意境，幾分真情?！扒嗌揭琅f在，幾度夕陽紅”，大自然的歲月始終是匆匆在歷史間流逝，但歲月能留下什么，又帶走什么，無疑還是那九連山下的客家人，在漫長的歷史長河中，創(chuàng)造出了優(yōu)秀而燦爛的客家文化和“要金山、銀山，更要綠水青山”的許多可歌可泣的神奇故事讓人傳頌至今。
是啊!樹生高山頭，茶香入夢游。當人們與青山綠水這些大自然偉物相接觸時，人們的心總會自覺不自覺地與其相連相印，為之感動，為之振撼。但我在想，如果能在感動、振撼之余，人人都能自覺不自覺地循著大自然偉物的神奇牽引、踏著大自然偉物的高貴步履、抖著大自然偉物的文明精神，在廣闊無垠的生命河道里，奔涌不息，靜靜的流淌，豪邁的逸向遠方，這應(yīng)是最美的……
(摘自2015年第1期《吃茶去》雜志;作者：賴運勝)
近日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府聯(lián)合主辦的第三屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會在梅州市大埔縣舉行，國內(nèi)多名茶葉研究專家和上百家廣東茶企齊聚世界長壽鄉(xiāng)梅州大埔，一同見證了2020年“廣東十大好春茶”頒獎典禮等眾多盛事。
在“廣東十大好春茶”頒獎典禮上，紫金縣的茶企廣受茶葉專家及茶人們的熱議，熱議主題在于：紫金茶樣連續(xù)三年入圍廣東十大好春茶，且在今年評選中拿下“三個第一”！矚目的成績，令眾多專家學者贊嘆不已。
據(jù)了解，紫金縣4款綠茶、3款紅茶、1款黃茶共8款茶樣獲獎，其中綠茶、紅茶、黃茶評分紫金茶樣均獲第一！綠茶類占比達到全省的40%，紅茶類占比達到全省的30%，這是紫金縣繼2019年7家茶企8個產(chǎn)品榮獲廣東十大好春茶后，又獨攬八個獎項。紫金縣尤峰種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的寶洞綠茶（綠茶）、紫金縣瓦溪鎮(zhèn)再湖種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的牛湖金萱（綠茶）、紫金縣高坑龍嶺種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社的萱紫綠（綠茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰綠茶（綠茶）、紫金縣敬梓客家皇茶場的椪風蟬茶（紅茶）、廣東農(nóng)聯(lián)惠農(nóng)業(yè)有限公司的農(nóng)聯(lián)惠（紅茶）、紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的金豐號客家茶（紅茶）、紫金縣青林峰茶業(yè)有限公司的青林峰黃茶（黃茶）名列其中。
近年來，“紫金茶”在國家級、省級、市級等茶葉評比中獲獎無數(shù)，憑什么？
早在2016年，廣東金山美人茶業(yè)有限公司已受邀參加在美國拉斯維加斯舉辦的第十四屆世界茶葉博覽會，其產(chǎn)品受到國際茶人的熱捧；同年，紫金縣承龍嶂龍王綠茶業(yè)有限公司“承龍嶂綠茶”“承龍嶂紅茶”榮獲“廣東十大名茶”稱號。2017年，“紫金綠茶”“紫金紅茶”被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；廣東黃花現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“黃花閨秀綠茶”獲評廣東省“粵茶杯”第十二屆茶葉質(zhì)量競賽金獎，并連續(xù)多屆榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎；三坳香茶業(yè)（河源）有限公司的“紫金綠茶”，在“海堤”杯第七屆海峽兩岸春茶茶王擂臺賽參賽2000多個參賽茶樣中，脫穎而出獲得含金量最高的“綠茶金獎”，被第四界中國深圳綠博會評為“指定用茶”。2018年，紫金縣金豐號農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“金豐號紅茶”等其他5個茶樣獲得“河源十大好茶”稱號，占比50%。2019年，紫金縣龍窩鎮(zhèn)宇豐茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社的“衙庫嶂綠茶”獲得深圳（第5屆）國際現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)博覽會綠茶金獎，同年獲“廣東十大好春茶”稱號；在2019中國(深圳)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會上紫金縣斗記茶業(yè)有限公司的“紫金萱紅茶”獲得了“中茶杯”第九屆國際鼎承茶王賽特別金獎，另有5家茶企茶樣獲得紅茶和烏龍茶組金獎，得到了專業(yè)權(quán)威人士以及廣大茶客的大力肯定。據(jù)不完全統(tǒng)計，紫金縣茶企在該場茶博會達成銷售額近100萬元，其中客家皇茶場單次訂單達到50萬元，創(chuàng)下紫金縣茶企參展以來單次交易額最高紀錄......
一、上不失天時，下不失地利
紫金縣位于廣東省東中部，河源市東南部、東江中游東岸，與云南普洱市、臺灣阿里山同處北回歸線黃金寶地，山地、丘陵面積3046平方千米，占全縣總面積的84%。全年氣候溫和，光照充足，雨量充沛，森林覆蓋率達76%，土質(zhì)堿性適合種茶，空氣、水質(zhì)常年達到國家Ⅰ級、Ⅱ級標準，是孕育高品質(zhì)茶葉的絕佳勝地。
值得一提的是，紫金縣白溪省級自然保護區(qū)內(nèi)超過海拔800米的山峰有18座，群峰環(huán)抱,丹崖翠壁,古木參天。周邊珍貴的大樹資源為茶樹提供豐富的漫射光和獨特的濕潤氣流，主要河流為白溪河，水質(zhì)清澈之極，大自然的慷慨在這片生態(tài)系統(tǒng)中表露無遺，是出產(chǎn)紫金高品質(zhì)茶葉的黃金寶地。紫金縣茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)之一的紫金縣斗記茶業(yè)有限公司，其茶葉鮮葉原料核心產(chǎn)區(qū)便在此處，公司旗下的“紫金萱綠茶”、“紫金萱紅茶”等多個茶品均獲獎無數(shù)、贊譽廣傳。
據(jù)了解，紫金茶葉栽植歷史悠久，六百多年前已開始種植茶葉。上世紀90年代末，紫金全縣范圍內(nèi)掀起了種茶熱，以種植單叢茶為主。后根據(jù)市場變化，通過引進臺灣優(yōu)質(zhì)品種結(jié)合紫金縣本土優(yōu)質(zhì)品種改良種植，形成了新的品質(zhì)特點。聚山野氣候之大成，集土壤雨露之精華，結(jié)海拔高度的優(yōu)勢，紫金茶讓一方水土煥發(fā)新機。
二、茶園深處藏“蟬”機
紫金茶品類眾多，有春茶、清明茶、白露茶、禾黃茶、紅茶、綠茶等，其中最負盛名的便是廣東三大名茶之一的紫金蟬茶。
紫金蟬茶在全省乃至全國都是比較獨特的品種，它是被小綠葉蟬咬過茶青后特制而成的茶葉。據(jù)了解，哪怕是極其微量的化學農(nóng)藥，天性聰明敏銳的小綠葉蟬都能迅速識別，并引發(fā)群體遷移，噴灑過農(nóng)藥的茶園，兩公里以內(nèi)都沒有小綠葉蟬繁殖。基于種植紫金蟬茶的生態(tài)要求，紫金茶產(chǎn)業(yè)對茶葉農(nóng)藥使用、非法添加劑、重金屬、微生物的關(guān)注度非常高，始終堅持“0農(nóng)殘種植”模式。紫金茶農(nóng)的生態(tài)意識也非常強烈，除小綠葉蟬以外，如有出現(xiàn)其他危害茶葉生長的害蟲，紫金茶農(nóng)會以生物防治加物理防治方式綜合應(yīng)對，目的是避免誤傷小綠葉蟬和保護紫金蟬茶有機生長的生態(tài)條件，因此奠定了紫金縣內(nèi)遍地有機茶園的發(fā)展趨勢。
近年來，紫金縣縣委、縣政府致力引導更多當?shù)夭柁r(nóng)選擇有機方式種植和生產(chǎn)茶葉，鼓勵扶持茶企茶商擴大茶園面積增加產(chǎn)量，讓優(yōu)質(zhì)“紫金蟬茶”走進更多人的生活，將紫金茶文化發(fā)揚光大。
截至目前，紫金縣茶葉基地逾百個，是廣東茶葉的主產(chǎn)縣之一，其中“龍王綠茶葉基地”被認定為中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地、廣東省生態(tài)茶園。紫金縣現(xiàn)有通過歐盟認證茶企1家，美國FDA認證茶企2家，無公害認證茶企19家，有機認證茶企28家，SC生產(chǎn)許可認證茶企24家，有省級名牌產(chǎn)品10個，是廣東省內(nèi)實現(xiàn)無公害、有機生產(chǎn)率比較高的產(chǎn)茶縣區(qū)。
三、政府搭臺助力“紫金茶”走向全國
一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)。近年來，紫金縣縣委、縣政府高度重視紫金茶產(chǎn)業(yè)，把打響“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌升級戰(zhàn)作為重點工作，并成立紫金縣茶葉辦專項工作小組，從打造和管理兩方面同時著手，全力推動“紫金蟬茶”區(qū)域公共品牌的未來發(fā)展。
紫金縣始終把確保茶葉質(zhì)量安全作為紫金茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”，充分發(fā)揮本地自然資源和紫金茶歷史文化優(yōu)勢，建強組織、注重研發(fā)、打造品牌、拓展市場，多措并舉扶持茶產(chǎn)業(yè)壯大，推進全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，大力推進紫金茶葉綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化。通過多年努力，紫金茶葉實現(xiàn)了從小到大、從弱到強的重大轉(zhuǎn)變，逐步發(fā)展為紫金縣一項獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
自然獨特，蜜香萬家。在中外消費者中享有盛譽的“紫金茶”，是政府、茶企、茶農(nóng)，三方緊密配合，齊心協(xié)力的成果。
