咖啡普洱

世界三大飲品中，普洱就占了其中兩樣。

普洱市不僅是“世界茶源”，還是“中國咖啡之都”。普洱茶陳香醇厚、寧靜自然；普洱咖啡果香濃郁、輕快時尚，都具有美的屬性，見證著中西方文明的交流和互鑒。人們上午喝普洱咖啡，下午喝普洱茶，享受著健康和美好。正如一位名人說的：咖啡觀世相，品茶見人生。

茶，起源于中國，盛行于世界。

中國是茶的故鄉(xiāng)。東漢時期，《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）以解之”的傳說，由此推斷，中國人發(fā)現(xiàn)和利用茶的歷史至少有5000年?！度A陽國志·巴志》有記載：早在西周時期，茶已作為貢品向周武王上貢了。也就是說，早在3000多年前，我國云貴高原的川、滇、黔地帶已有茶的栽培和加工，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的國家。公元17世紀(jì)初，中國的茶葉經(jīng)由陸路和海路運往歐洲。到公元17世紀(jì)中葉，茶已成為歐洲貴族的時尚飲品。公元18世紀(jì)后，茶葉進(jìn)入西方普通家庭，誕生了英國“下午茶”文化。目前世界上大約有30億人喜歡飲茶，中國飲茶人口近5億。

傳說早在周朝時期，3000多年前周武王伐紂時，云南種茶先民濮人（有資料稱是今布朗族、佤族等民族的先民）就已獻(xiàn)茶給周武王，那時還沒有普洱茶這個名稱，邦崴（位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)）過渡型古茶樹即是茶樹人工馴化史上的活化石。

唐朝時期，在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”（銀生城即今景東彝族自治縣城）的普洱地區(qū)，已經(jīng)盛產(chǎn)茶葉。唐時普洱設(shè)治，名“步日瞼”。

宋元時期，茶葉已有更大的發(fā)展，普洱稱“步日部”。

明清時期，明洪武年間普洱稱“普耳”，萬歷年間始稱“普洱”。明朝《滇略》一書中提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，《物理小識》記載：“普洱茶蒸之成團?！边@是有關(guān)典籍中第一次出現(xiàn)“普洱茶”一詞。《本草綱目》中有“普洱茶出云南普洱”這樣的記載，清朝普洱茶進(jìn)入繁榮時期，清雍正七年（公元1729年）設(shè)立普洱府，普洱茶入貢朝廷，《滇海虞衡志》中寫道：“普茶名重天下”。

民國后期，普洱茶市場蕭條，進(jìn)入沉寂時期。

中華人民共和國成立后，普洱茶逐步得到恢復(fù)并繁榮發(fā)展。

如今的“普洱茶”，則是指以云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍內(nèi)普洱、西雙版納、臨滄等地區(qū)生產(chǎn)，以云南大葉種曬青茶為原料，采用自然陳放發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵工藝加工而成的茶葉，分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。普洱茶有口感醇厚、品性溫和、提神醒腦、消食暖胃、耐泡度高、適于存放、老少皆宜等特點，還能讓人感悟到普洱茶博大精深的“和”文化特征。

2023年，普洱市有野生型古茶園7.87萬公頃（僅用于保護），栽培型古茶園1.27萬公頃，現(xiàn)代茶園12.67萬公頃，是普洱茶四大產(chǎn)茶區(qū)之一。全市有機茶園認(rèn)證面積3.27萬公頃，占我省有機茶園面積的46%。全市有茶店6000多家，其中思茅區(qū)有1800多家。目前，普洱景邁山古茶林文化景觀已成功申報為世界文化遺產(chǎn)，普洱市舉全市之力做大做強普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)“讓全國人民喝上普洱茶”的愿景。

聊罷普洱茶，我們再來聊聊普洱咖啡。

咖啡誕生于1100多年前的非洲埃塞俄比亞。相傳，有一位牧羊人在放羊時，發(fā)現(xiàn)羊吃了一種紅色果實后，變得亢奮不已。于是，他也嘗了一下這種果實，結(jié)果感到精神興奮。這種果實就是咖啡，隨后咖啡果用于榨汁飲用。

公元14世紀(jì)，阿拉伯地區(qū)將咖啡果烘烤后研磨成粉，沖泡成一種常見飲料。

公元16世紀(jì)，咖啡經(jīng)土耳其傳入歐洲。當(dāng)時，歐洲人很快被咖啡的香味和味道所吸引，并開始在咖啡館里品嘗咖啡。

公元17世紀(jì)，咖啡傳播到了世界各地，成為許多國家的“國飲”。

公元19世紀(jì)，手沖咖啡在法國誕生。

1900年，意大利發(fā)明意式濃縮咖啡，咖啡與牛奶結(jié)合，把咖啡文化推向新的高度。

咖啡傳入中國的時間，應(yīng)在1843年，上海開埠時就已進(jìn)入上海。

1920年代，上?？Х瑞^快速發(fā)展。

1980年代，咖啡逐步融入中國人的生活。目前，中國的咖啡館已超過10萬家，其中上海擁有9000多家，成為全球咖啡館最多的大都市之一。

咖啡是公認(rèn)的健康飲品，可以提神醒腦，開胃助食，最迷人的地方是撲鼻而來的濃香，咖啡能增強人們的警覺性和注意力，提高思考力和創(chuàng)造力，喝咖啡是一種時尚和有品位的生活方式。世界上超過10億人每天喝咖啡，中國咖啡消費者的規(guī)模已突破3億人。隨著喝咖啡的人逐步增加，中國有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

普洱咖啡，也就是普洱市生產(chǎn)的咖啡。普洱市生產(chǎn)咖啡的歷史雖然不長，但知名度很高。普洱咖啡具有“香氣濃郁持久、略帶果酸味”的獨特風(fēng)味。

1892年，法國傳教士在普洱市瀾滄縣東河鄉(xiāng)拉巴村種下第一?？Х确N子，這標(biāo)志著咖啡正式傳入普洱。1980年代初，瑞士雀巢集團開始與中國政府商談在中國投資建咖啡加工廠。1987年，普洱市（當(dāng)時叫思茅地區(qū)）與雀巢咖啡公司建立了合作關(guān)系，開始在思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村試種咖啡。1988年，在整個思茅地區(qū)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化種植咖啡。之后，普洱成為雀巢咖啡公司重要的原料供應(yīng)基地。到2023年，普洱市咖啡種植面積達(dá)4.52萬公頃，是我國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南咖啡產(chǎn)量占全國90%以上，而普洱市咖啡產(chǎn)量占全省55%以上，全市有咖啡店200多家，其中思茅區(qū)有140多家。普洱被譽為“中國咖啡之都”。

當(dāng)前，國家把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，普洱咖啡迎來了千載難逢的發(fā)展機遇。相信，未來，普洱咖啡將在中式咖啡方面創(chuàng)造出自己獨特的風(fēng)格，讓更多國內(nèi)外咖啡愛好者喜歡上普洱咖啡。

普洱咖啡，未來可期！

（作者系普洱市政協(xié)原一級巡視員）

作者：師躍

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世界茶源·咖啡之都——有一種味道叫普洱

普洱是一座城，也是一盞茶，一杯咖啡。因為茶，普洱聞名于世；因為咖啡，普洱生機盎然?！笆澜绮柙?，咖啡之都——有一種味道叫普洱”是對普洱城市特質(zhì)和城市品格的準(zhǔn)確表達(dá)。

茶葉和咖啡，是風(fēng)行世界的兩大健康飲品，也是普洱市兩張最靚麗的名片。千余年來，因為一片神奇的東方樹葉，普洱與世界對話，演繹了無數(shù)精彩；百余年來，因為一粒神奇的灌木種子，普洱與世界連接，迸發(fā)出無限活力。

2013年5月，國際茶葉委員會授予普洱“世界茶源”的稱號。2012年，中國果品流通協(xié)會授予普洱“中國咖啡之都”的美譽。

普洱是世界茶樹的起源地，擁有距今約3540萬年的寬葉木蘭化石、2700余年的鎮(zhèn)沅千家寨野生古茶樹王、1700余年的瀾滄邦崴過渡型古茶樹，2.8萬畝景邁山栽培型古茶林。景邁山古茶林被譽為“人類茶文化史上的奇跡”和“世界茶文化歷史自然博物館”。

普洱是中國最早種植咖啡的地區(qū)之一，距今已有100多年的歷史，被譽為“阿拉比卡的天堂”。如今，普洱已成為中國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易集散地。2021年，普洱咖啡獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

從一盞普洱茶里的乾坤，到一杯普洱咖啡里的天地，古老與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與時尚、東方與西方文化在這里交織和碰撞?！笆澜绮柙矗Х戎肌幸环N味道叫普洱”，每一位熱愛生活的人都會喜歡上普洱，喜歡普洱茶的甜潤，喜歡普洱咖啡的醇香，喜歡普洱的味道。當(dāng)咖啡遇見普洱茶，一定會演繹經(jīng)典、演繹時尚、演繹生活、演繹精彩、演繹傳奇。

“五個關(guān)鍵詞”介紹普洱茶產(chǎn)業(yè)

普洱市把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支撐,出臺一系列政策措施，舉全市之力做大做強普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)，推動普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。2021年，全市有現(xiàn)代茶園175萬畝，居全省第一位；毛茶產(chǎn)量12.4萬噸，綜合產(chǎn)值338億元，惠及茶農(nóng)120萬余人，茶農(nóng)人均增收4624元。

第一個關(guān)鍵詞：生態(tài)有機

普洱市積極響應(yīng)健康中國戰(zhàn)略，把生態(tài)有機作為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向，推進(jìn)有機茶園轉(zhuǎn)換，全市有機茶園認(rèn)證面積達(dá)49萬畝，占全省有機茶園面積的46%，獲得中國有機茶認(rèn)證企業(yè)241戶、證書315張，獲得國外有機茶認(rèn)證企業(yè)50戶，證書64張，有機茶認(rèn)證企業(yè)和認(rèn)證證書數(shù)量均居全國地級市第一。我們將繼續(xù)加大有機茶園轉(zhuǎn)換力度，力爭擴大到100萬畝以上，真心為消費者奉上一杯生態(tài)、有機的健康普洱茶。

第二個關(guān)鍵詞：做響品牌

普洱茶因普洱府而得名,普洱市因普洱茶而名揚中外。我們?nèi)Υ蛟斓乩順?biāo)志產(chǎn)品，構(gòu)建“區(qū)域品牌＋企業(yè)品牌＋產(chǎn)品品牌”三位一體的品牌發(fā)展模式，培育出瀾滄古茶、祖祥有機茶、帝泊洱生物茶、景谷大白茶、龍生茶葉等一批在全國業(yè)界有影響力、競爭力的明星茶企，瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉、帝泊洱產(chǎn)品先后上榜“云南十大名茶”，其中，瀾滄古茶位居2021年云南省“十大名茶”之首。

第三個關(guān)鍵詞：大眾消費

茶葉是中國人和全球許多地方家庭的日常飲品，甚至是生活必需品。我們樹立“以人民為中心”的發(fā)展理念，秉持“讓全國人民都喝上普洱茶”的愿望，深入研究市場需求和企業(yè)訴求，幫助企業(yè)降低成本，提升競爭優(yōu)勢，打通大眾消費市場，生產(chǎn)出更多高性價比的普洱茶和讓大眾都能消費得起的“口糧茶”。2021年，5000噸低氟普洱茶銷往西藏，顯現(xiàn)出良好的“品牌效應(yīng)”。今年，我們進(jìn)一步開拓西北市場，擴大普洱茶銷售網(wǎng)絡(luò)。

第四個關(guān)鍵詞：茶旅融合

講好普洱茶品牌、品質(zhì)、品位的故事，傳承弘揚普洱茶文化，推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是普洱市義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前，普洱市以景邁山古茶林文化景觀申遺為契機，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)普洱茶博物館、景邁山田園綜合體等項目，把景邁山打造成為全省乃至全國知名的鄉(xiāng)村振興示范園。同時，我們積極打造普洱茶文化主題街區(qū)、茶林半山酒店、鄉(xiāng)村民宿，進(jìn)一步做好茶旅融合文章，努力建設(shè)國際生態(tài)旅游勝地。

第五個關(guān)鍵詞：數(shù)字化平臺

品質(zhì)保障是消費者最關(guān)心的事情，普洱市以數(shù)字賦能普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)；以普洱市原產(chǎn)地的地理條件和氣候環(huán)境優(yōu)勢為基礎(chǔ)，制定完善普洱茶倉儲技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)倉儲平臺建設(shè)，為客戶提供專業(yè)的普洱茶倉儲方案，通過數(shù)字技術(shù)提高產(chǎn)品競爭力。

一路芳華一路歌。我們將不斷發(fā)展壯大普洱茶、普洱咖啡產(chǎn)業(yè)，讓普洱發(fā)展的每一步都帶著茶和咖啡的味道。左手咖啡右手茶，聞到的是芳香，感受的是“詩和遠(yuǎn)方”。歡迎全國各地朋友走進(jìn)普洱，品味普洱，愛上普洱！

內(nèi)容整合自 云南省網(wǎng)上新聞發(fā)布廳 圖片來源 普洱市委宣傳部 盧磊 李慕捷

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原文標(biāo)題為：云南這十年·看普洱精彩蝶變①——茶咖產(chǎn)業(yè)篇