“喫茶”是日本日常生活中的一道風(fēng)景線，也是文藝愛好者到日本的必選的體驗(yàn)之一。街頭巷尾，藏著許多精彩有趣的喝茶好去處。不僅可以尋訪到歷史遺跡一般古老的茶屋，還能在街頭遇見比可能比網(wǎng)紅咖啡店“ %arabica ”還要酷的輕便 茶屋。
提到手沖咖啡，大家也許一定不陌生，但是手沖茶，怕是知道的小伙伴就不多了吧～在日本東京，有一家『東京茶寮』，就用了這種“手沖”概念，你怎么看？
ー Part 1 關(guān)于手沖茶 ー
日本人愛喝茶的風(fēng)氣，是從中國流傳過去的，但他們又把茶的儀式感，做到了極致，引人們慕名前往。那么，“手沖茶”跟傳統(tǒng)的浸泡式有什么不同呢？
日本本土產(chǎn)的茶屬“不發(fā)酵的綠茶”，一般泡茶用大湯匙輕輕取出茶葉，放入附有右耳提的茶壺中，之后將80°C~90°C的熱水導(dǎo)入茶壺，等待大約40秒左右，來回平均各倒半杯，濃淡調(diào)整后，再倒入其余。如此，香味才能均衡，并且，每次茶壺中的茶水要倒干才行。
手沖茶的喝法首先要準(zhǔn)備好手沖專用壺（這樣才好控制水流和萃取時(shí)間），和濾杯茶具。稱好茶葉放入過濾網(wǎng)上，緩慢注入熱水，蒸茶萃取即可。
手沖茶的樂趣在于不同的水溫，不同的蒸茶時(shí)間，茶的味道自然會(huì)有所不同。一般來說，第一煎用70°C的熱水，主要品茶香和茶中的甘味。第二煎則用80°C的熱水，可以品茶中淡淡的苦味。
當(dāng)然，根據(jù)不同產(chǎn)地的茶和個(gè)人的不同喜好，沖茶的方式并不完全固定。大家可以參考上圖水溫和差的關(guān)系，自行調(diào)整哦～
ー Part 2 關(guān)于『東京茶寮』 ー
茶會(huì)因產(chǎn)地，品種和處理方式的不同，給人不同的品茶體驗(yàn)。于是在日本各地采購單一農(nóng)場、單一品種的茶葉，通過不同處理方式，將日本茶的甜味和香味的各種空間融合到一起，給顧客帶來更上乘的體驗(yàn)。
正如同對待咖啡豆一樣，『東京茶寮』不只以手沖咖啡的方式來烹煮日本茶，更極盡能事地將日本茶葉分類，除了產(chǎn)地、品種、烘培方式，更將茶品的甜、苦、味分級星評。除卻瓶裝飲料包裝與行銷文字，東京茶寮試圖以更清晰、精確的手法，帶領(lǐng)我們深入認(rèn)識日本煎茶的豐富面貌，感受一方水土一方茶，那耐人尋味的茶層次。
下面我們一起來看看，『東京茶寮』有哪些茶？
***** “手沖茶”單品 *****
| 001 HARUMOEGI |
（煎茶界的新標(biāo)準(zhǔn)，香味濃郁，完美均衡）
甘味： 苦味： 旨味：
此茶產(chǎn)于鹿兒島縣南九州市颕娃町茶業(yè)。
適合的蒸制方式是中蒸，這款單品的魅力在于它華麗的香味，平衡的味道，其中后留下甜味特點(diǎn)，給人一種剛剛好的感覺。如栗子一樣口感甜美的茶，推薦給喜歡醇厚甜茶的朋友們。
***** “手沖茶”單品 *****
| 002 KOUSHUN |
（干凈優(yōu)雅的煎茶，清爽的熏風(fēng)風(fēng)格）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)地在靜岡縣的本山，“森雅章”農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是淺蒸，這款茶擁有清潔的口味與清爽的口感，長時(shí)間仔細(xì)揉搓下的茶葉品質(zhì)一流，最后提取時(shí)茶葉的顏色和味道使人賞心悅目。淺蒸下的茶葉散發(fā)著淡藍(lán)色的透明感，有著優(yōu)雅的香味與溫順的甜味。
***** “手沖茶”單品 *****
| 003 KOISHIZUKU |
（有著深苦澀酥的特點(diǎn)。傳統(tǒng)與現(xiàn)代味道的混合）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)地為靜岡縣大原，第一共同制茶工會(huì)。
采用深蒸的蒸制方法，此茶有著讓人清醒提神的苦澀味道，雖然是苦茶，但是在年輕女性中人氣頗高，屬于“茅草”品種，但因萎凋增添了許多風(fēng)味，所以給人一種時(shí)髦的印象。靜岡縣的深蒸，粘稠或粉末感很少。是傳統(tǒng)與創(chuàng)新共存的茶。
***** “手沖茶”單品 *****
| 004 YABUKITA YAME |
（如濃湯玉露般的味道，低溫度下粘稠，甜味特別）
甘味： 苦味： 旨味：
此茶產(chǎn)于靜岡縣，在八女美綠園制茶的農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是中蒸，輪廓的韻味充滿彈性的魅力。做法為煎茶，近似煎茶的味道。恰如其分的蒸制程度，烘托出最美味的茶香，如果有機(jī)會(huì)，小伙伴們一定要嘗一下極具人氣的“八女茶”。
***** “手沖茶”單品 *****
| 005 OKUMIDORI |
（溫潤的香味讓人回味無窮，同時(shí)適合與其他茶葉組合）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自鹿兒島的輝保園。
蒸制方法是中蒸，濃厚的口感和華麗的套香賦予了此茶極大的魅力。給人一種濕潤的梅雨季節(jié)印象，在鹿兒島的陽光下生長起來的巨大茶葉，蒸制出奢侈的茶香。另外，此茶園的面積超大，排在全國茶園面積的第三位。
***** “手沖茶”單品 *****
| 006 KOURAN |
（超旺火焙煎的醇香香味沖擊性，25 %左右的小型組也掩飾不住光芒）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自鹿兒島的合組品農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是中蒸，強(qiáng)烈的高溫燃燒賦予了此茶巨大的香氣，茶葉帶著其本身獨(dú)有的香味，無論是搭配煎餅等米果，黃豆粉亦或是海苔，都能搭出無以倫比的美味。如果你也想要感受濃茶沖擊，那么為你推薦此茶。
***** “手沖茶”單品 *****
| 007 YOINO SHICHIYOUSEI |
（萎凋工序的華麗，性感的香味彌漫浪漫派。顛覆一般的煎茶形象.）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自靜山縣的山崎榮農(nóng)業(yè)園。
用淺蒸的蒸制方法，淡淡的紅茶一樣的香味散發(fā)著華麗的魅力。根據(jù)微發(fā)酵香味美味成分的變化，茶葉帶著流暢的清香氣味。同樣屬于“茅草”的品種，卻給人一種時(shí)髦的印象，非常適合在浪漫的氛圍中品嘗。
不看不知道，原來日本產(chǎn)茶的地方還挺多，至于味道，只能親自前往體驗(yàn)啦~
| 茶 具 |
日式的“手沖茶”需要類似咖啡手沖壺的專業(yè)沖茶茶具。『東京茶寮』將其命名為"GREEN DRIPPER"。
它的使用方法也很容易，操作簡單：
1、將茶具里注入熱水；
2、開始蒸茶；
3、將茶葉倒掉
使用"GREEN DRIPPER"沖茶具，只需要這簡單的三個(gè)步驟，便可以手沖出美味的茶了。好像買來自己煮煮看
ー Part 3 ?茶寮設(shè)計(jì)ー
日本的店鋪設(shè)計(jì)，一直走在世界審美前線。
東京茶寮店外以灰色基調(diào)為主，隱身于都市喧囂中，走進(jìn)一間房，四面都是白墻，一貫的“性冷淡”風(fēng)格。
店內(nèi)則由木制吧臺與高腳椅劃分出溫潤典雅的獨(dú)特空間。
原木的茶臺，線條簡約的茶具，讓沖茶的過程更為養(yǎng)眼。
除了茶，日式和果子也是品茶必備。品兩款茶，搭配一款和果子，時(shí)間慢得剛剛好。
編輯 / 初空??
近些年來，隨著年輕消費(fèi)群里消費(fèi)能力的崛起，新式茶飲行業(yè)的規(guī)?？焖僭鲩L。相較于傳統(tǒng)茶飲，新式茶飲更強(qiáng)調(diào)在原材料選擇，生產(chǎn)流程，門店運(yùn)營上進(jìn)行升級和創(chuàng)新，以確保為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的茶品和服務(wù)，從而創(chuàng)造獨(dú)特的茶文化品牌，并提升自身品牌價(jià)值。并且，新式茶飲行業(yè)更加講究產(chǎn)品的外觀和包裝，并在店面的裝潢上也有創(chuàng)新的設(shè)計(jì)，品牌間表現(xiàn)出明顯的差異；在交付的場景上，不僅保持傳統(tǒng)的線下消費(fèi)方式，也通過線上的交易，實(shí)現(xiàn)對客戶的線上服務(wù)。
市場規(guī)模及行業(yè)現(xiàn)狀
隨著中國經(jīng)濟(jì)水平不斷增長，國民生活質(zhì)量不斷提高。近年來，國民收入和消費(fèi)均呈現(xiàn)快速增長的勢態(tài)。目前我國居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在快速增長，休閑消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)。且居民更注重體驗(yàn)式消費(fèi)，也更趨向“健康”、“養(yǎng)生”方向的生活方式。新式茶飲由于原料天然新鮮，備受消費(fèi)者喜愛。品牌自有APP/小程序、第三方外賣平臺的發(fā)展拓寬了新式茶飲的消費(fèi)場景，另其可觸達(dá)更多消費(fèi)者。
新式茶飲爆發(fā)于2016年，自2016年起越來越多的新式茶飲品牌注冊成立。2020年我國新式茶飲的潛在市場規(guī)模將近500億，超過咖啡行業(yè)的50%，如此迅速發(fā)展的新興行業(yè)引起了資本的注意，一些優(yōu)質(zhì)品牌獲得市場認(rèn)可并獲得資本的大量注資。中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國現(xiàn)制茶飲的潛在市場規(guī)模應(yīng)在400-500億元；艾瑞咨詢則認(rèn)為早在2018年這一數(shù)據(jù)就已經(jīng)超過了900億元。
消費(fèi)群體偏好洞察
90后成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，女性消費(fèi)者在各年齡層中均占據(jù)主導(dǎo)地位，其中二三線城市仍有較大發(fā)展空間，并且男性消費(fèi)群體有待挖掘。
90后消費(fèi)者已成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量的50%，而80后消費(fèi)者占比37%。從性別分布來看，新式茶飲的女性消費(fèi)者占據(jù)總體的七成，并且女性消費(fèi)者在各年齡層的占比中均占主導(dǎo)地位。
除一線城市的白領(lǐng)女性消費(fèi)群體外，新式茶飲行業(yè)在其他市場的開發(fā)和擴(kuò)張程度明顯不足，例如二、三線城市和男性消費(fèi)群體。面對品牌間競爭越發(fā)激烈、一線城市女性消費(fèi)者市場逐漸飽和的情況，率先打開后者市場從而獲得先行者優(yōu)勢，這對于行業(yè)參與者而言具有吸引力。
下午和夜間是新式茶飲消費(fèi)的高峰期，烘培類食品依然是最受歡迎的茶飲搭配。
消費(fèi)者的新式茶飲購買行為集中發(fā)生在下午和夜間，其中接近八成的受訪者表示偏好在下午2點(diǎn)-6點(diǎn)購買茶飲，這與場景關(guān)鍵詞“下午茶”表現(xiàn)出一致。食物搭配上，“烘培類食品+茶飲”的主流搭配依然是消費(fèi)者最偏愛的組合；然而配餐選擇燒烤、火鍋和小龍蝦的用戶也分別達(dá)到了44%、34%和25%。中國傳統(tǒng)美食與新式茶飲的結(jié)合，或許正逐漸成為具有中國特色的新式茶飲消費(fèi)文化。
以產(chǎn)品力領(lǐng)跑顧客的滿意度榜首，以年輕化設(shè)計(jì)成為消費(fèi)者最喜愛的品牌。
消費(fèi)者對奈雪的茶的滿意度最高，平均分達(dá)到4.54分（滿分5分）；其次是喜茶和Coco。新式茶飲行業(yè)內(nèi)頭部品牌的優(yōu)勢較為明顯，在消費(fèi)者人數(shù)和品牌喜愛者人數(shù)上，喜茶、奈雪的茶和Coco相較于其他新式茶飲品牌具有較為明顯的優(yōu)勢。喜茶因年輕化、潮酷設(shè)計(jì)最受喜愛，奈雪因好喝粘性最高，消費(fèi)者對新式茶飲的要求既要好喝，又要好玩，還要顏值高。
新式茶飲未來發(fā)展趨勢
主營品類邊界逐漸弱化，重視場景化運(yùn)營、試水新零售或?qū)⒊蔀槲磥砀偁幍拇髣菟叀?/p>
場景化體驗(yàn)越來越受消費(fèi)者關(guān)注和喜愛，所以現(xiàn)在許多頭部飲品玩家陸續(xù)開設(shè)“大店”，提供集餐飲、零售、娛樂、文創(chuàng)周邊等于一身的功能，像星巴克的旗艦店、奈雪的“奈雪夢工廠”、喜茶的“喜茶LAB旗艦店”等。在創(chuàng)新零售方面，奈雪的茶開設(shè)的“奈雪夢工廠”，囊括了烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售、限定產(chǎn)品等十五大板塊，保持著較為領(lǐng)先的優(yōu)勢。
新式茶飲大多堅(jiān)持直營，圍繞生活方式開展多種消費(fèi)場景，門店不斷升級優(yōu)化。拓展豐富的智能化的門店形式，提升場景化體驗(yàn)，優(yōu)化用戶感受成為行業(yè)大勢所趨。
中國新式茶飲越來越健康化、國際化
新一輪新式飲茶競爭不僅強(qiáng)調(diào)“健康化”、“時(shí)尚范”，更是將市場拓展到了國外，“國際范”也將成為新式茶飲品牌的重要發(fā)展趨勢之一。2018年喜茶和奈雪的茶陸續(xù)在新加坡開店，奈雪的茶還將進(jìn)軍美國、日本等國家。
我國茶飲行業(yè)整體呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，市場滲透率迅速提高，茶飲市場進(jìn)入成熟期。2010年后，天然、減糖、健康風(fēng)潮來襲，純茶、果茶等產(chǎn)品開始上市，調(diào)味茶銷量開始逐漸下滑，茶飲進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。新式茶飲以“低糖、零脂、輕體”的健康理念吸引消費(fèi)者，呈現(xiàn)出了更具競爭力的市場表現(xiàn)。
新式茶飲品牌注重?cái)?shù)字化經(jīng)營，基于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷
以奈雪的茶和支付寶生態(tài)的合作為例，已經(jīng)打通了支付寶蜻蜓IOT設(shè)備、支付寶小程序和自身會(huì)員CRM系統(tǒng)，同一個(gè)用戶可以在多端、多場景被識別，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。
此外，基于阿里巴巴生態(tài)，奈雪的茶打通了線下到店和線上到家業(yè)務(wù)，通過支付寶小程序陣地中心化導(dǎo)流和多樣化的營銷工具，奈雪的茶拉新和促活運(yùn)營突破了地理位置的限制，最大化挖掘每位用戶的需求和商業(yè)價(jià)值。
新式茶飲品牌更有數(shù)字化經(jīng)營意識，即“人、貨、場”的數(shù)據(jù)化，基于大數(shù)據(jù)做智能決策，對用戶進(jìn)行深度運(yùn)營。
回顧茶飲的發(fā)展歷程，從茶粉和奶精勾兌為茶飲行業(yè)1.0時(shí)代，茶葉和鮮奶沖泡作為2.0時(shí)代，茶、咖啡、酒飲等多品類跨界融合作為3.0時(shí)代，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到圍繞IP形成茶、咖啡、酒飲、餐食、文創(chuàng)、環(huán)保等的多場景體驗(yàn)店正在發(fā)展成為茶飲的4.0時(shí)代。新式茶飲行業(yè)的迭代發(fā)展，也帶動(dòng)了新文化，新場景，新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
未來，新式茶飲行業(yè)將更趨向于數(shù)字化和場景化，奶茶將不再是一杯飲品，而更多是賦予了社交屬性，讓奶茶圍繞品牌IP形成茶、咖啡、酒飲、餐食、文創(chuàng)、環(huán)保等的多場景體驗(yàn)店，拓展更多元的延伸業(yè)態(tài)，形成新式茶飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
讓新文化，新場景，新經(jīng)濟(jì)融入到新式茶飲行業(yè)。將休閑文化、餐飲文化、城市文化等與新式茶飲文化相結(jié)合，基于繪畫音樂、餐飲休閑、體育運(yùn)動(dòng)、文化教育等場景，創(chuàng)造如文創(chuàng)茶飲、體育茶飲、音樂茶飲、場景互動(dòng)茶飲等跨界的新商業(yè)經(jīng)濟(jì)模式，使得新式茶飲行業(yè)能夠釋放更多元的文創(chuàng)交融，構(gòu)建更豐富的商業(yè)場景，打造更新潮的品牌文化，讓未來的新式茶飲行業(yè)依舊能夠蓬勃向上發(fā)展。
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東方茶走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織巴黎總部了!
據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，中法建交60周年之際，霸王茶姬現(xiàn)身聯(lián)合國教科文組織巴黎總部，不僅進(jìn)行了演講，還給海內(nèi)外嘉賓現(xiàn)場制作了現(xiàn)代東方茶。
這一舉動(dòng)引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。從“茶葉”出口到新茶飲風(fēng)靡世界，東方茶將開啟什么樣的全球化之路?
走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織巴黎總部霸王茶姬出海新姿勢
據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，6月21日，第十屆中法品牌高峰論壇在聯(lián)合國教科文組織巴黎總部舉辦。2024年是中法建交60周年之際，又恰逢第33屆巴黎夏季奧運(yùn)會(huì)即將開幕，霸王茶姬不僅受邀參加了此次峰會(huì)，還在聯(lián)合國教科文組織巴黎總部現(xiàn)場制作起了現(xiàn)代東方茶。
17世紀(jì)初，荷蘭商人將從中國獲得的神秘東方茶葉帶到了法國，從此開啟了悠久的飲茶歷史。大約500年后的今天，法國人再次認(rèn)識了東方茶的新面孔。
前法國總理Jean-Pierre Raffarin、巴黎奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)設(shè)計(jì)總監(jiān) Joachim RONCIN、卡地亞國際聯(lián)合創(chuàng)始人Corentin Quidea等中法政商界領(lǐng)袖、全球多領(lǐng)域頭部品牌CEO、CMO，全球知名創(chuàng)意人、設(shè)計(jì)師等，在現(xiàn)場共飲霸王茶姬小藍(lán)杯。
(圖說：前法國總理Jean-Pierre Raffarin手舉霸王茶姬小藍(lán)杯，致敬奧運(yùn)精神)
“與中國人更好合作，建立文化情感橋梁非常重要，你需要做到愛中國，愛中國文化?！北蛔u(yù)為“中國通”的前法國總理Jean-Pierre Raffarin表示。
一位法國品牌代表說：“現(xiàn)制茶飲將東方傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代口味需求完美結(jié)合，讓我們更加深刻地理解了東方茶文化的博大精深?！?/p>
活動(dòng)現(xiàn)場，霸王茶姬的工作人員在忙碌制茶之余，還耐心地回答了有關(guān)東方茶如何品鑒、如何制作等問題。相比茶葉，現(xiàn)制茶飲的方式無疑讓法國及海外消費(fèi)者，更直觀地感受到了東方茶的魅力。
創(chuàng)立之初，霸王茶姬就立志“以東方茶，會(huì)世界友”。而這次把現(xiàn)代東方茶帶到法國巴黎，不得不說朝著企業(yè)使命又邁出一小步。
“我們希望通過這杯現(xiàn)代東方茶，真正連接世界人民的每一天，放下隔閡放下紛爭，這也是聯(lián)合國和奧運(yùn)的精神”，在峰會(huì)演講環(huán)節(jié)中，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰分享了東方茶的全球化理念。
咖門了解到，霸王茶姬將從7月5日起在巴黎開設(shè)快閃店，讓更多當(dāng)?shù)厝烁惺軚|方茶文化的魅力。
從茶馬古道、海上絲綢之路，到如今火爆東南亞、“登陸”巴黎，霸王茶姬欲用一杯現(xiàn)代東方茶征服全球消費(fèi)者的味蕾，同時(shí)探索屬于現(xiàn)代東方茶的全球化之路。
全產(chǎn)業(yè)鏈出海
才能真正實(shí)現(xiàn)全球化
茶飲出海正處于“最好的時(shí)代”，各大茶飲企業(yè)紛紛加碼布局。
1、從品牌到供應(yīng)鏈，茶飲探索出海新模式
成功的出海一定不是簡單的把店開到國外，而是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同出海。
張俊杰表示，出海不是一家企業(yè)自己的事，而應(yīng)該是全產(chǎn)業(yè)鏈在一起、走出去，才能真正實(shí)現(xiàn)全球化。
“任何一個(gè)單一的經(jīng)營單元，無論是品牌方、渠道方、供應(yīng)方的單一出海，都無法實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)。霸王茶姬理解的品牌出海，應(yīng)該是供應(yīng)鏈、物流、裝修、設(shè)計(jì)、乳制品等所有生態(tài)公司、全產(chǎn)業(yè)鏈的出海，這也是我們正在做的事情?！?/p>
(圖說：霸王茶姬創(chuàng)始人、董事長張俊杰分享全球化理念)
星巴克就是以此在全球市場保持了領(lǐng)先地位。
自1999年進(jìn)入中國內(nèi)地至今，其不僅開出7000多家店，還建立了從咖啡豆種植、采購、烘焙、包裝到配送等一整套完善的供應(yīng)鏈，比如昆山咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、上海烘培工坊等均成為業(yè)界學(xué)習(xí)的目標(biāo)。
可以說，星巴克的出海就是全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同出海的成功案例。
2、東方茶向著標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的方向快速升級
東方茶要想走向世界，前提一定是足夠標(biāo)準(zhǔn)化。就像肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克這類優(yōu)秀的全球連鎖品牌，在世界任何一家店里吃到的味道都是一樣的。
這需要通過現(xiàn)代化的方式去實(shí)現(xiàn)。而我們欣喜的看到，不少茶飲品牌正朝著現(xiàn)代化的方向快速升級。
以霸王茶姬為例， 其不斷加大數(shù)字化、智能化方面的投入，把自動(dòng)化制茶設(shè)備等革新性產(chǎn)品引入門店。
據(jù)了解，其門店可以做到8秒出茶，口味誤差率只有千分之二。這最大程度上保證了“千店如一”的穩(wěn)定出品，也為規(guī)?；瘮U(kuò)張打下基礎(chǔ)。
除了標(biāo)準(zhǔn)化，現(xiàn)代化的東方茶，一定還是一杯更健康的茶。
這方面霸王茶姬也持續(xù)創(chuàng)新，不斷升級產(chǎn)品的健康指數(shù)，比如用更優(yōu)質(zhì)的奶基底、茶底等;推行“產(chǎn)品身份證”、“營養(yǎng)標(biāo)識”。
不僅專注產(chǎn)品本身，也重視消費(fèi)體驗(yàn)，把健康做到透明化、可視化，由此贏得了年輕人的追捧。
這也是為什么跟快消飲品相比，現(xiàn)制茶飲能率先出海的原因之一，更健康、也更年輕化。
3、“文化出?！弊屍放婆艿酶?/p>
產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化之外，文化出海也至關(guān)重要。
不管是國內(nèi)還是國際上，現(xiàn)制茶飲的最大消費(fèi)群體都是年輕人，他們雖然更容易接受東方茶這種新鮮事物，但要讓他們真正愛上一杯東方茶，品牌需要有持續(xù)的文化吸引力。
《文化戰(zhàn)略》的作者道格拉斯·霍爾特提出，品牌有4種塑造方式，其中之一就是文化式品牌塑造，用文化積蓄品牌勢能，會(huì)讓品牌擁有更強(qiáng)的生命力。
而霸王茶姬就在這么做。自誕生之日起，從品牌名、logo、slogan、產(chǎn)品配方、營銷等，持續(xù)構(gòu)建“現(xiàn)代東方茶”消費(fèi)認(rèn)知，并積極參與東方茶文化的推廣傳承中。
就比如此次走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織巴黎總部，主動(dòng)向世界傳達(dá)東方茶飲品牌的文化與主張。在文化出海的加持下，品牌才能實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式出海，那時(shí)拓店速度會(huì)更快。
成為全球茶飲品牌
東方茶還有哪些路要走
一系列的國際化動(dòng)作，讓霸王茶姬的出海走得更靠前了。據(jù)了解，目前霸王茶姬在馬來西亞、新加坡、泰國等海外門店的數(shù)量已突破100家，拓店步伐不斷加快。
但業(yè)內(nèi)人士也指出，要成為一個(gè)全球性茶飲品牌，霸王茶姬還有兩方面需要加強(qiáng)。
一是，搭建人才體系。建立健全人才培訓(xùn)體系，形成自己的造血系統(tǒng)，才能以組織力推動(dòng)全球化發(fā)展。
就比如麥當(dāng)勞，作為全球化的快餐連鎖品牌，至今已在9個(gè)國家設(shè)立了“漢堡大學(xué)”，旨在為員工提供系統(tǒng)的餐廳營運(yùn)管理及領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展培訓(xùn)。
二是，持續(xù)在地化創(chuàng)新的能力。
任何地方的消費(fèi)者都是喜新厭舊的，要讓外國人像愛咖啡一樣愛上東方茶，品牌需要“雙管齊下”：
(圖說：霸王茶姬全球廣告片《CHA》在聯(lián)合國教科文組織巴黎總部亮相)
既要堅(jiān)守東方茶文化的內(nèi)核，也要洞察當(dāng)?shù)氐牧餍汹厔荩粩噙M(jìn)行在地化創(chuàng)新，讓喝茶這件事變得更健康、好玩，最終成為人們的一種生活方式。
持續(xù)性的文化培育和消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)，對品牌來說，注定是一場持久戰(zhàn)。
今年以來，霸王茶姬一直處于風(fēng)口之上，投資圈甚至評論，“霸王茶姬是當(dāng)紅炸子雞”。
一個(gè)品牌的高光時(shí)刻背后，一定有常人看不到付出和經(jīng)營邏輯。無論如何，在這個(gè)投資人普遍不看好消費(fèi)賽道的當(dāng)下，我們很高興看到有新品牌能扭轉(zhuǎn)這種悲觀情緒，也樂于見到東方茶以新姿態(tài)迎來全球化的新節(jié)點(diǎn)。
弗里德曼在《地球是平的》一書中提出：世界上不同種族、不同國家的人可以享受同樣一個(gè)漢堡。同樣，也可以享受同一杯飲品。
霸王茶姬曾提出，“服務(wù)全球100多個(gè)國家的消費(fèi)者，每年奉上150億杯現(xiàn)代東方茶”。
這一愿景什么時(shí)候能實(shí)現(xiàn)?或許不重要，重要的是走在前進(jìn)的路上。
我們期待著，這一天早點(diǎn)到來!
來源：咖門
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