對茶葉征稅是破壞性的。充分的警告和數(shù)百年的善意減輕了這種影響，但根深蒂固的貿(mào)易關(guān)系在2020年仍不穩(wěn)定。
對自由貿(mào)易的限制繼續(xù)威脅著全球工業(yè)。
9月，經(jīng)過數(shù)月的升級，美國征收了15%的關(guān)稅，使中國茶葉和咖啡卷入了一場被茶愛好者和專業(yè)人士視為令人反感的貿(mào)易戰(zhàn)。今年晚些時候，談判者同意將關(guān)稅削減一半。美國貿(mào)易代表的86頁美中第一階段協(xié)議預(yù)計將于明年1月簽署。較低的關(guān)稅將在二月份的某個時候生效。
截至10月份，茶葉進口量下降了1%。年內(nèi)，所有進口到美國的茶葉的進口值上升了2%，表明優(yōu)質(zhì)茶葉的進口趨勢持續(xù)，同時原產(chǎn)地增值也在增加。顯示過去五年全年業(yè)績的圖表描繪了一個典型的成熟市場的高原，消費與人口增長密切相關(guān)。未來一年最顯著的變化將是供應(yīng)過剩，超過需求的變化。
美國茶葉協(xié)會主席彼得?F?高吉寫道：“國際貿(mào)易對整個供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)越來越大。”
該行業(yè)必須共同努力解決幾個問題，包括關(guān)稅、原產(chǎn)國標簽以及茶葉種植所必需的化學(xué)品的耐受性缺乏協(xié)調(diào)?！皼]有自由貿(mào)易，經(jīng)濟增長和穩(wěn)定就不可能長期實現(xiàn)，”高吉寫道。
中國在公平貿(mào)易和第三方認證方面投入巨資，成為美國最大的茶葉貿(mào)易伙伴，2019年前10個月，中國綠茶進口總量下降9.1%，至650萬公斤。截至10月份，紅茶進口總量為720萬公斤，下降了0.7%。與去年同期的銷售額相比，紅茶和綠茶的總價值下降了17%，達到6200萬美元。中國綠茶出口以紅茶占主導(dǎo)地位。中國占美國綠茶進口的44%。在中國對包括茶葉在內(nèi)的美國商品提高關(guān)稅進行報復(fù)的同時，中國減少了與歐盟和其他伙伴的貿(mào)易壁壘。中國沒有感受到美國對茶葉征收關(guān)稅的不良影響。在許多情況下，原本直接運往美國的茶葉在出售前被運往德國和加拿大并混合。
由于關(guān)稅迫在眉睫，批發(fā)商爭相尋找非中國貨源，中國的發(fā)貨量在春季幾個月加快。
斯里蘭卡、印度和非洲都從混亂中受益。今年前10個月，從斯里蘭卡的進口增加了24%，達到550萬公斤。袋裝有機綠茶進口額較2018年前10個月增長88%。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）對外農(nóng)業(yè)局（Foreign Agriculture Service）的數(shù)據(jù)，截至今年10月，從斯里蘭卡進口的茶葉價值為3900萬美元，較上年同期增長14%。今年前10個月，從非洲進口的綠茶增加了68%，達到1000萬公斤。非洲紅茶進口量增長7%。
茶就像溪流流過參差不齊的巖石，順流而下。
在2020年跟蹤這10個茶葉趨勢。
即飲茶和冷藏茶是方便的代名詞。到目前為止，RTD是茶葉行業(yè)收入超過100億美元的最大細分市場，在大眾市場和便利店的銷售額達到40億美元，占據(jù)了近50%的市場份額。芝加哥市場研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示，罐裝茶和瓶裝茶的銷量今年下降了1.3%。天然健康茶，如Teavana（銷量增長15.1%）、白茶（增長44.4%）、Guayaki Yerba Mate（增長18.7%）和純?nèi)~（增長7.1%）等，預(yù)示著低熱量和植物成分的趨勢。IRI的數(shù)據(jù)顯示，2019年瓶裝水的銷售額超過碳酸蘇打水，過去一年中，蘇打水和起泡水的銷售額增長了15%，但這一類別的最大贏家是冰咖啡和卡布奇諾，增長了6.4%，達到28.7億美元；冷沖泡咖啡的銷售額增長了18.1%，達到4.36億美元。
具有特定保健功效的植物藥的銷量超過了許多傳統(tǒng)的以山茶為基礎(chǔ)的茶。功能性和特定條件的混合茶很受年輕飲茶者的歡迎。每一個主要品牌都引入了產(chǎn)品線擴展，改變了他們的身份。例如，瑞星現(xiàn)在是瑞星茶和植物。茶點的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）預(yù)測，提供整體健康益處的適配茶將在2020年表現(xiàn)良好。
美國人口普查局（U.S.Census Bureau）的數(shù)據(jù)顯示，2019年，美國人在餐館就餐的支出首次超過在雜貨店的支出。餐廳支出增加了4%，送貨和數(shù)字訂購加速了咖啡店的飲料銷售。
行人流量繼續(xù)下降。Coresight Research估計2019年有9300家零售店關(guān)門。因此，傳統(tǒng)實體茶葉零售企業(yè)的成功營銷和商品推銷需要全渠道產(chǎn)品和體驗式選擇。商場所在地面臨越來越多的逆風(fēng)。瑞士信貸（Credit Suisse）估計，到2022年，20%至25%的美國商場將關(guān)閉。
那些對泡泡茶嗤之以鼻的人應(yīng)該訪問擁有160萬會員的Facebook“微妙的亞洲特質(zhì)”，然后在本土連鎖店（如Boba Guys和Kung Fu tea）以及在布魯克林和洛杉磯、多倫多和溫哥華開設(shè)新店的臺灣連鎖店Gong Cha和Tiger Sugar）回顧財務(wù)狀況。
抹茶是綠茶生長的明星。綠茶現(xiàn)在占美國消費的15%，在有亞洲傳統(tǒng)的美國人中，綠茶的比例要高得多。全球產(chǎn)業(yè)分析師（GIS）預(yù)測，到2025年，全球綠茶市場將增長81億美元，美國未來5年將保持4.9%的增長率。據(jù)世界頂級出口公司統(tǒng)計，過去五年，從日本進口的綠茶增長了102.1%，是美國茶葉貿(mào)易伙伴中最大的一個。2019年前10個月的銷量占綠茶進口總量的9.8%，每年接近1000萬美元，主要原因是抹茶的普及。
康普茶正在轉(zhuǎn)變成免費的產(chǎn)品線。全球硬康普茶產(chǎn)業(yè)研究報告估計，硬（酒精）康普茶的市場規(guī)模將從2018年的5545萬美元擴大到2026年的11.2億美元，原因是到2026年，硬（酒精）康普茶的綜合年增長率為42%。在大眾市場上，品類銷售額接近5億美元。
在勞動力成本增加的重壓下，原產(chǎn)地繼續(xù)顫抖。供過于求壓低了全球茶葉價格，削弱了跨國公司和小農(nóng)戶的底線。印度茶葉協(xié)會（Tea Association of India）報告稱，2019年，只有20%的茶葉莊園盈利。
透明的供應(yīng)鏈現(xiàn)在是每個主要的供應(yīng)鏈接受消費者的委托，以揭示花園的環(huán)境條件，勞工標準，認證，中間供應(yīng)鏈物流等細節(jié)的規(guī)則。斯大林是一個問題，因為像Vahdam茶和Teabox這樣的供應(yīng)商揭示了一個事實，即許多茶葉在銷售前都要儲存好幾個月。
極端天氣。在南半球一個異常寒冷的冬天之后，由于夏季的森林灰燼，澳大利亞上空呈現(xiàn)血紅色。由于干旱，昆士蘭北部的Nerada茶園的產(chǎn)量減少了一半。
即飲茶
飲料營銷公司（Beverage Marketing Corp.）研究總監(jiān)加里?亨菲爾（Gary hempill）表示，在過去十年里，RTD茶的銷量超過了其他所有茶葉，增加了4.85億加侖，年復(fù)合增長率為3.4%
Hemphill報告稱，RTD茶目前占據(jù)了茶市場47.3%的份額，超過了茶包的42.9%。散葉茶占總銷量的0.7%，單粒茶葉占0.9%。根據(jù)BMC的DrinkTell數(shù)據(jù)庫，冰茶混合物占據(jù)了茶葉市場剩余的8.2%。
“大型傳統(tǒng)飲料類別一直呈下降趨勢，”他表示，2018年茶的成交量（減去RTD）份額下降了2.5%，2019年第一季度又下降了3.6%。
亞利桑那州和利普頓繼續(xù)主導(dǎo)著即飲茶的品類，但傳統(tǒng)甜奶茶的銷量正在下降。純?nèi)~是美國頂級品牌，銷售額7.68億美元，去年增長3.7%。IRI數(shù)據(jù)顯示，亞利桑那州市場占有率為16%，銷售額為3.61億美元，但增長平平。利普頓、利普頓純?nèi)~、利普頓布里斯克和利普頓飲食占據(jù)最大份額（44%），總銷售額為16億美元。IRI的數(shù)據(jù)顯示，可口可樂的黃金峰值排名第三，收入4.12億美元，2019年增長2.5%，而姊妹品牌奧尼斯茶的銷售額下降了15%。
星巴克的瓶裝茶和咖啡銷售額為7.7億美元，在十大最暢銷品牌中有五個是星巴克。尋找可口可樂旗下的Costa Coffee來挑戰(zhàn)這一優(yōu)勢，以及像Ornest Coffee這樣的品牌延伸。
冷凍茶在像Argo Tea這樣的專業(yè)品牌占據(jù)高端市場的情況下表現(xiàn)非常好。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，GT的LivingFoods康普茶品牌的收入為2.57億美元。Kevita冷凍茶在大眾市場和便利市場的銷售額為7200萬美元，增長了16%；Health Ade茶的銷售額為4400萬美元，其康普茶去年的收入為1500萬美元，而Hum和Brew Dr康普茶的收入分別約為2000萬美元。
植物學(xué)
以植物為基礎(chǔ)的食品和飲料正在成為一種趨勢，盡管茶葉符合這一趨勢，但植物學(xué)目前已成為泰森食品、雀巢、拜耳公司、生物植物學(xué)和馬丁鮑爾集團等全球食品和制藥公司的重點。飲料營銷公司（Beverage Marketing Corp.）報告稱，功能性和保健性飲料占美國非酒精飲料市場的50%以上。
以植物為基礎(chǔ)的飲料受到全球的青睞，水果花芙蓉等成分吸引了全球的關(guān)注。
在美國，茶葉公司在植物學(xué)方面的投資非常大，包括酸奶茶、傳統(tǒng)藥物和海恩仙境，這些公司在過去兩年里都與傳統(tǒng)茶葉公司畢格羅茶和哈尼父子公司一起推出了新產(chǎn)品。新來的觀看者包括WAKU健康滋補品，一種由20種厄瓜多爾水混合而成的治療水。
科羅拉多州博爾德市茶點的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）寫道，“除非你是一個大的草藥茶消費者，否則你可能聽不到圖爾西、阿什瓦甘達、紅景天和麥加?！?/p>
烏彭斯基解釋說：“所有這些草藥和姜黃的共同點在于，它們都屬于一種叫做適應(yīng)原的植物，20世紀中葉，蘇聯(lián)科學(xué)家首次將其分類，研究如何最大限度地降低現(xiàn)役作戰(zhàn)飛行員的應(yīng)激反應(yīng)?！?。
烏彭斯基說：“除了綠茶和CBD（cannabidiol）這兩種同樣是適配原外，它們還幫助將功能茶提升到一個新的水平，一個符合我們現(xiàn)在生活方式的水平?！?。“適應(yīng)性激素有助于管理壓力和激素平衡。她說：“適應(yīng)原”的平衡反應(yīng)是非特定的，也就是說，無論壓力源來自哪個方向，它們都有助于使身體回到中心?！?。
GT的生活食品系列和簡單生活大麻注入茶是作為適應(yīng)癥營銷。
《飲料工業(yè)》雜志建議，考慮一下能增強風(fēng)味和功能的成分：“飲料中含有多種草藥、鮮花和香料，”伊利諾伊州奈爾斯市Imbibe的營銷助理霍利·麥克休（Holly McHugh）說。像薄荷和羅勒這樣的草本植物，像薰衣草和玫瑰這樣的花卉成分，以及像姜黃和姜這樣的香料被用于飲料中。這些成分之所以被使用，是因為它們具有內(nèi)在的健康益處，并為傳統(tǒng)的風(fēng)味輪廓添加了微妙的細微差別，就像水果一樣。”
監(jiān)測含咖啡因的能量飲料，如Yerba Mate和Guayusa，因為它們吸引了關(guān)注咖啡因攝入的娛樂用戶。市場研究公司Fior Markets的數(shù)據(jù)顯示，能量飲料是一個以每年9.3%的速度增長的子類別。
生物強化是指培育作物以增加其營養(yǎng)價值。通過對維生素E或β-胡蘿卜素等成分的選擇性育種，營養(yǎng)密度正在增加。重點是提供主食中缺乏的微量營養(yǎng)素。預(yù)計到2025年，銷售額將達到1.3億美元。
臨床和體重管理飲料是另一個值得關(guān)注的子類別。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，Boalthouse農(nóng)場的“完美蛋白心臟健康”冷凍茶在大眾市場和便利性方面的銷售額增長了16%，達到1500萬美元。Fior的數(shù)據(jù)顯示，到2025年，品類銷售額估計將達到177億美元。乳清飲料目前占蛋白質(zhì)飲料的28%，分為牛奶、酪蛋白、大豆、雞蛋和大米。這些rtd味道平淡，但容易消化，基于其高營養(yǎng)價值，提供了獨特的功能。年增長率超過7%。2017年北美銷售額為39億美元。
茶葉零售
市場研究人員亞當(dāng)·羅（Adam Rowe）發(fā)現(xiàn)，美國有1607家特色茶企業(yè)，其中255家是連鎖店，有5個或更多的營業(yè)點。
根據(jù)中國研究院（Sinensis Research）對茶室所有者和管理者的一項全國性調(diào)查，美國特色零售市場每年的總收入在6.9億至12億美元之間。根據(jù)Rowe在2019年發(fā)起的中華民國研究（Sinensis Research）對該行業(yè)進行監(jiān)測的數(shù)據(jù)，這項調(diào)查是在網(wǎng)上進行的，數(shù)據(jù)來自400名受訪者和70名隨機跟進電話采訪。
據(jù)羅介紹，一家銷售各種茶葉的商店年收入為22萬至27萬美元，平均在線銷售額為4萬至6.5萬美元。專營中國茶葉的專賣店在網(wǎng)上的收入要高一些，高達7萬美元。這些一般的茶店占總營業(yè)點的55%。下午茶場所占34%，中國茶館占7.3%。日本茶館占總數(shù)的1.2%。
據(jù)羅說，喝特產(chǎn)茶的人數(shù)只是美國茶客總數(shù)的一小部分。他說：“在2018年進口的7.08億美元茶葉中，只有約1284萬美元將繼續(xù)作為散裝茶葉出售。這一數(shù)字不包括進口草藥茶。
按供應(yīng)商類型列出的零售額
2019年，餐飲業(yè)最大的贏家是快捷方便。茶作為蘇打水的健康替代品在這一領(lǐng)域做得很好，但休閑和精致的餐廳還沒有完全欣賞茶。新釀制的冰茶就是一個例子，說明簡單的升級可以提高午餐的價格，但那些為搭配優(yōu)雅的甜點而釀制優(yōu)質(zhì)松葉的餐廳，以及酒吧后面以茶為特色的特色飲料，都太少見了。
TDn2K的研究人員稱，傳統(tǒng)餐廳的客流量正在下降（自從被更名為黑匣子智能）。黑匣子調(diào)查了47000家年銷售額為750億美元的餐館，結(jié)果顯示，12月份同店餐館銷售額同比下降了2.1%，是該行業(yè)兩年多來最糟糕的結(jié)果。黑匣子寫道，罪魁禍首是過度擴張，導(dǎo)致2019年第二季度可比商店銷售額僅增長0.2%，因為客流量下降了2.9%。可比銷售額（comps）衡量每個地點的平均購買數(shù)量和花費金額。這些數(shù)字是每個地區(qū)盈利能力的主要驅(qū)動力。
“由于菜單價格的上漲，公司的平均銷售額（幾乎）是正的，但對在職者來說，客流量的下降是個壞消息，因為這些連鎖店仍在大舉擴張，導(dǎo)致銷售額下降。在利潤微薄、越來越苗條的情況下，許多連鎖店在失去顧客這么長時間后，陷入了一個不穩(wěn)定的境地
星巴克在14606家分店的銷售額增加了19.7億美元，增長了8.3%，其中包括在茶葉方面的強勁表現(xiàn)?？灯账乖诂F(xiàn)有的商店里增長了7%。其他獲獎?wù)甙–hick-fil-A和Domino's Pizza。
據(jù)《全國餐飲新聞》報道，顧客對高檔餐飲品牌的反應(yīng)仍然很好，目前這一品類的銷售額已經(jīng)連續(xù)三年增長。
客流量下降
2019年創(chuàng)紀錄的假日銷售扭轉(zhuǎn)了2018年12月消費者恐慌時出現(xiàn)的不祥趨勢，銷售額降至2009年的水平。
今年假日銷售（不包括汽車）增長了3.4%，盡管購物日減少了6天。不過，請注意，正是網(wǎng)絡(luò)銷售搶占了風(fēng)頭，與2018年相比增長了18.8%。電子商務(wù)目前占零售總額的14.6%。行人流量繼續(xù)下降。萬事達卡（MasterCard）的SpendingPulse報告顯示，從11月1日到平安夜，百貨公司的銷售額下降了1.8%（而在線銷售額增長了6.9%）。
在過去的一年中，一項更有趣的研究涉及到所謂的“體驗式購物中心”的步行交通，這些地方提供娛樂、舉辦社區(qū)活動，并鼓勵零售商通過吸引注意力的營銷吸引顧客。Thasos的數(shù)據(jù)分析師發(fā)現(xiàn)，包括蘋果、意大利美食廳Eataly和特斯拉運營的精品汽車經(jīng)銷商在內(nèi)的品牌并沒有吸引額外的流量。Thasos指出，美國最好的購物中心的百貨公司所固定的封閉式商場的客流量在2018年8月左右達到高峰，隨著假期的臨近而下滑，短暫飆升，并再次下降。Thasos監(jiān)測了1億部移動電話（經(jīng)許可），以測量購物者訪問商場的頻率。Thasos聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官約翰?柯林斯（JohnCollins）表示，這一增長是對促銷活動的回應(yīng)。他告訴CNBC，“如果你虧本出售商品，你只能這樣做很長時間?！?/p>
年中，房地產(chǎn)跟蹤公司Coresight報告稱，美國零售商關(guān)閉了5994家門店，同時開店2641家，但Coresight創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官黛博拉?溫斯威格（Deborah Weinswig）將這一數(shù)字修正為9000家。
她對CNBC表示：“我們在2018年看到的經(jīng)濟放緩，似乎是一個短暫的喘息，這是一個穩(wěn)定的長期趨勢?！?。
NRN寫道，全球預(yù)測中國和歐洲的軟增長將繼續(xù)下去。納洛夫經(jīng)濟顧問公司總裁、黑匣子情報經(jīng)濟學(xué)家喬爾納洛夫（Joel Naroff）表示：“2020年的經(jīng)濟前景將更加一致?！薄?/p>
泡茶
前置營銷是一種強大的營銷工具。幾年前，當(dāng)《世界茶報》第一次報道舊金山的波巴人時，他們解釋說，木薯珍珠不是噱頭，而是一種增強當(dāng)?shù)卦象w驗和風(fēng)味的方法。此后，安德魯?周和合伙人陳斌（Bin Chen）為國內(nèi)零售商制定了標準。模仿是奉承和更好的品嘗洪流，對你沒有那么壞波巴鏈已經(jīng)激增?；⑻鞘桥_灣的一個標志性品牌，紅糖條紋外賣杯在洛杉磯和紐約開店，這是眾多競爭對手中的最新一家，包括Chatime、功夫茶、Gong Cha、CoCo Fresh和Quickly Bubble Tea。
這一細分市場似乎很擁擠，但在商店層面，退貨業(yè)務(wù)和波巴的新奇推動了銷售。奧比斯市場報告估計，到2024年，全球泡泡茶將從2019年的54億美元增至85億美元。年復(fù)合增長率預(yù)計為7.9%。
除了舊金山的三家商店，波巴人現(xiàn)在在帕洛阿爾托、圣拉蒙、圣卡洛斯、長灘、洛杉磯和卡爾弗城都有分店，在紐約也有三家分店。
抹茶
當(dāng)健康大師安德魯·威爾博士宣布他對抹茶非常興奮時，沒有人真的感到驚訝，他和安德烈·菲科拉一起推出了抹茶卡里品牌。威爾1959年在日本旅行時首次發(fā)現(xiàn)了抹茶。茶葉，來源于日本京都附近的Uji市，起價37美元/罐，禮儀品級30克售價60美元以上。
抹茶是綠茶潮流的寵兒。隨著美國人想方設(shè)法掩蓋其草根般的名聲，它變得多才多藝、有利可圖、越來越受歡迎。抹茶拿鐵很受歡迎，用幾小撮抹茶烤的短面包得益于它的顏色，微妙的味道和作為一種健康促進劑。愛雅做抹茶棒去和全球RTD品牌伊藤瓶數(shù)抹茶和其他綠茶品種制成的優(yōu)質(zhì)茶葉。
全球市場估計從14億美元到16.3億美元。日本和中國目前每年飲酒約8億美元。錫安市場研究公司（Zion Market Research）估計，到2024年，全球銷售額將達到48.3億美元，年復(fù)合增長率為9.25%。
研究繼續(xù)發(fā)現(xiàn)與抹茶相關(guān)的特定益處，包括研究表明抹茶可減少小鼠的焦慮并殺死癌細胞。
康普茶
康普茶在大眾市場的銷售額在2019年超過5億美元。它在全球范圍內(nèi)獲得了350家制造商的成功，但美國仍然是創(chuàng)新的發(fā)源地。市場領(lǐng)導(dǎo)者GT's Living Foods（其中包括kefir、椰子酸奶）的創(chuàng)始人GT Dave是一位41歲的億萬富翁，他每年在洛杉磯一家26萬平方英尺的新工廠里瓶裝100萬加侖康普茶。他在《福布斯》上描述了他的父母是如何將酵母和細菌混合在一起在家里沏茶的。他13歲的時候，第一口就對雜志說：“我覺得味道怪怪的。我覺得味道怪怪的。我覺得很奇怪。”
狂熱者基本上同意這種說法，但康普茶是一種罕見的藥物，幾乎可以與每種水果和一些香料混合。自上世紀90年代以來，戴夫一直在自然和健康食品店工作，但他堅持要說服沃爾瑪、好市多和克羅格，讓他們相信，沃爾瑪已經(jīng)準備好進入大眾市場。對此，百事公司以2.6億美元收購了競爭對手凱維塔。自那以后，這一類別已經(jīng)爆炸，并可能很快演變成一個酒精類稱為硬康普茶。
供應(yīng)不同步
美國茶葉協(xié)會主席彼得·高吉擔(dān)心供應(yīng)量繼續(xù)超過需求量?！皻v史證明，如果茶葉價格上漲，生產(chǎn)者將生產(chǎn)更多的茶葉，以利用更高的價格。生產(chǎn)商通過跳過修剪周期或在灌木叢中進一步采摘，幾乎可以立即打開20%的茶葉。更多的可用性和更差的質(zhì)量的結(jié)果：更低的價格。擺脫這種繁榮/蕭條周期的束縛將是企業(yè)長期生存的關(guān)鍵之一。只有兩種解決方案：提高消費或減少生產(chǎn)。
為了提高質(zhì)量（并阻止使用修剪過的葉子），印度已經(jīng)連續(xù)第二年下令工廠在2月份關(guān)閉。產(chǎn)量仍然很高，而這種休憩使休眠的樹木能夠產(chǎn)生更好的春光。其他生產(chǎn)地區(qū)也要跟著走。
透明度
受英國Traidcraft交易所（Traidcraft Exchange）活動人士煽動的消費需求影響，2018年，typho、twings、約克郡茶（Yorkshire Tea）、塔塔（Tata）（Tetley）和克利伯茶（Clipper Teas）的高管們開始披露供應(yīng)茶葉的花園和合作社。2019年，曾抵制這一做法的聯(lián)合利華公布了一份涵蓋21個國家的花園名單。發(fā)布供應(yīng)商名單已經(jīng)成為許多網(wǎng)站分享風(fēng)土和專業(yè)技能，有助于質(zhì)量和風(fēng)味的細節(jié)自豪點。三個世紀以來，聯(lián)合利華一直在積極維護供應(yīng)商的身份，承諾公平對待工人，并承諾嚴格避免等同于現(xiàn)代奴役的強迫勞動行為，這可能很快也會成為美國供應(yīng)商的準則。
“一段時間以來，透明度一直是茶業(yè)的熱門詞匯。茶作家兼顧問尼科爾?威爾遜（Nicole Wilson）寫道：“2020年是我們弄清楚這到底意味著什么的一年。“消費者比以往任何時候都更有知識。他們在購買茶葉之前，會尋找茶葉產(chǎn)地和生產(chǎn)方式的詳細信息。社交媒體允許客戶直接與生產(chǎn)商聯(lián)系。零售商需要擺出自己的立場來保持競爭力。她寫道：“透明和合乎道德的特產(chǎn)茶是前進的道路?！?。
極端天氣
斯塔什茶葉公司的研發(fā)專家兼茶葉項目教育家詹妮茉莉（Jhanne Jasmine）表示：“天氣模式的變化比預(yù)測者預(yù)期的要快?！薄！耙荒暌欢鹊某夛L(fēng)暴將繼續(xù)擾亂茶葉生產(chǎn)，影響產(chǎn)品供應(yīng)、質(zhì)量和定價。由于這些波動性，公司必須繼續(xù)擴大茶葉、香料和植物藥的資源選擇，以避免自己工廠的生產(chǎn)中斷，”她建議說。
除此之外，我們還將繼續(xù)經(jīng)歷全球政治動蕩，這可能導(dǎo)致許多原材料價格進一步波動。這些因素可能會給規(guī)模較小的零售茶店帶來一些額外的挑戰(zhàn)，這些茶店已經(jīng)在為不斷上漲的開支而掙扎。她建議，隨著這些間接價格不確定性的增加，企業(yè)將明智地在2020年的商業(yè)計劃中建立一個金融緩沖區(qū)，以抵消不可靠的商品成本預(yù)測。
這無疑是澳大利亞農(nóng)業(yè)的艱難一年，在這個被太陽曬黑的國家，雨水突然阻止了昆士蘭持續(xù)的干旱，“結(jié)果在這個過程中造成了一系列新的災(zāi)難，因為貧瘠的土地消失在一個內(nèi)海之下，”內(nèi)拉達茶葉產(chǎn)業(yè)董事托比·波伊納寫道。入冬時，一場致命的霜凍把樹上的葉子剝落了。去年損失總計100萬美元。
澳大利亞國家科學(xué)局公布了一項對該國8000公里海岸的研究，記錄了人類引起的氣候變化的影響。CSIRO的研究人員稱：“極端氣候事件，如熱浪、洪水和干旱，在七年內(nèi)破壞了澳大利亞沿海45%的海洋生態(tài)系統(tǒng)。”。
“颶風(fēng)季節(jié)對我們家鄉(xiāng)的農(nóng)民來說是一個額外的挑戰(zhàn)。前熱帶氣旋歐文在2018年圣誕節(jié)前一周，在昆士蘭北部一些地區(qū)24小時內(nèi)傾瀉了超過700毫米的雨水，打破了紀錄，”波伊納說，他保證會支持我們的員工，他們中的許多人已經(jīng)陪伴了我們幾十年，使我們?nèi)匀皇钱?dāng)?shù)亟?jīng)濟的一個可行部分
最后的喘息
阿薩姆很少經(jīng)歷溫度的大波動。在收獲期間87.8華氏度（31攝氏度）是正常的。
2013年6月，氣溫意外攀升至101.3華氏度（38.5攝氏度），為33年來最高。次年4月，氣溫達到104.18華氏度（40.1攝氏度）的歷史最高值。
在花園里，數(shù)以百萬計的茶樹受到了注意。它們有點彎曲，隨著內(nèi)部液壓效率的提高而放松。想象一下葉子工廠開始全速生產(chǎn)時果汁的流動。幾天后，新葉大量出現(xiàn)。粗糙的樹葉支撐著這棵樹，有難得的機會曬太陽。俄克拉荷馬州立大學(xué)的亨利·亞當(dāng)斯博士解釋說，99%的水通過樹木流動，用來保持植物的氣孔（使植物能夠呼吸的氣孔）暢通。
茶樹在熱的時候需要更多的水。經(jīng)過幾天創(chuàng)紀錄的氣溫，沒有下雨，原本充滿活力的葉子開始枯萎，最終卷曲。萌芽停止。亞當(dāng)斯說，樹木通過關(guān)閉二氧化碳的孔隙來應(yīng)對干旱。這棵樹很快就開始經(jīng)歷碳饑餓。儲存的糖和淀粉使樹保持活力，但感覺到危險，一些樹葉脫落，減少了對水的需求。干旱使人想起脆弱的樹枝和脆弱的干樹葉，但突然死亡是水力學(xué)和呼吸能力的問題。如果樹失去太多的水太快，氣泡（栓塞）將形成。當(dāng)這種情況發(fā)生在樹干下部時，樹木就不能將水從根部輸送到葉子上，這通常被證明是致命的。
在花園里，降水（或灌溉）不能滿足樹木對水的需求，它們會死去——不是一兩個人，而是突然間成千上萬人死去。
每升高1攝氏度，樹木死亡率就會增加15%到20%。樹木的數(shù)量和密度加劇了對水的爭奪，每棵樹都在為最后一滴水而戰(zhàn)。
那些存活下來的人經(jīng)歷了嚴重的壓力，對害蟲表現(xiàn)出較少的抵抗力。每棵樹遲早都會枯死。
來源于：TeaChaThe
北半球國家紛紛入冬之時，巴厘島依然洋溢著熱烈氣息，椰林搖曳，海水湛藍，雨林茂密生長。
11月15日，二十國集團(G20)領(lǐng)導(dǎo)人第十七次峰會在印尼巴厘島開幕，主題聚焦“共同復(fù)蘇、強勁復(fù)蘇”。這是2019年以來與會領(lǐng)導(dǎo)人“最齊的”一次G20峰會。
△巴厘島峰會迎接儀式現(xiàn)場的旗陣(總臺央視記者程鋮拍攝)
你知道G20國家有哪些嗎?
中國、阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、印度、印度尼西亞、意大利、日本、韓國、墨西哥、沙特阿拉伯、南非、土耳其、英國、美國、俄羅斯以及歐盟。
他們有個共同點，就是這些國家的人民都愛茶!茶文化，是中國具有重要國際影響力的文化類型之一。“絲綢之路”、“茶馬古道”、“萬里茶道”……在歷史中，茶葉每次的傳播都是伴隨著商貿(mào)，而各國的聯(lián)系貿(mào)易才得以讓茶葉這種富含韻味的飲品傳遍世界。
也許在演變中茶文化轉(zhuǎn)變成了別國的文化一部分，但是源頭來源于中國這一事實是不會因此改變的，而茶文化也自然是這個我們這個文明古國送給世界的一份特別的“禮物”。
這些G20國家如今都有怎樣獨特的飲茶文化，讓我們開開眼界吧!
中國世界茶葉的“母國”
01
中國是中國茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家。中國茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化以及各國的茶道文化等。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。
中國茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。
美國非冰茶不喝
02
茶，記載著美國的歷史，也承載著美國的經(jīng)濟與文化。美國的早期歷史中，到處都是茶葉的影子。
在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國人的飲茶方式很特別。愛喝冰茶，而非熱茶。主要飲用袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉、瓶裝的茶水。既有紅茶、綠茶、烏龍茶，還有花茶、果茶、混合茶。飲時加入冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒等物調(diào)飲，甜香冰爽，開胃可口。
俄羅斯泡在茶炊里的“戰(zhàn)斗民族”
03
由于俄羅斯地區(qū)處于歐亞大陸的最北部，氣候寒冷，俄羅斯人在平時吃飯喝茶時需要不斷增加熱量來抵御寒冷。他們對茶水熱量的要求比較高，促進了茶炊器皿的產(chǎn)生。茶炊是俄羅斯人飲茶時用的傳統(tǒng)器具，主要用途是將水加熱，如今成為俄羅斯茶文化的象征。
俄羅斯民族喜歡甜食，在喝茶上也是喜歡飲用甜茶。在平日飲茶時，喜歡在茶湯中加入一些牛奶、糖和檸檬片，用來增加紅茶的風(fēng)味。
英國久負盛名的社交下午茶
04
英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。喝茶時段，多數(shù)在上午10時至下午5時進行。他們特別注重午后飲茶，如今，在英國的餐飲、公共娛樂場所等，都有供應(yīng)下午茶的。
英國茶文化更重社交，而且一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，最下層是咸味的手指三明治，中間層是英式司康餅，最上層是甜品蛋糕。每天下午四點，會見親朋好友，吃點心、喝茶、閑聊(這是重點)，雖然少了一點東方茶道的內(nèi)斂、清雅和禪意，但多了一份溫暖和優(yōu)雅的格調(diào)。
德國獨有“沖茶”手法，茶里“有花無茶”
05
德國人也喜歡喝茶，特別是花茶。不過他們所謂的花茶是將各種花瓣與蘋果，山楂等一起使用，真正是“有花無茶”。德國花茶飲用時需要放糖，否則它會由于花香而有澀酸味。
隨著中德兩國文化交流越來越頻繁，德國民眾對中國的茶葉興趣越來越濃厚，在一些德國家庭里看到中國茶葉是很正常的現(xiàn)象。他們把骨子里的那種認真勁兒也投入到了泡茶中。泡茶的時候，一邊計時，一邊用沸水沖向放在細密金屬過濾篩子的茶葉，不斷的沖，沖下去的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，最后把茶葉給倒掉。其實這才是德國人獨有的“沖茶”法，他們向世界人民展示了一種獨特的飲茶文化。
日本茶道禮儀規(guī)矩多
06
茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。日本出產(chǎn)茶葉中過九成都是綠茶，制茶多用蒸汽殺青。茶道融哲學(xué)、宗教、文學(xué)、倫理、道德、繪畫、建筑等在內(nèi)的一門綜合文化藝術(shù)。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風(fēng))爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。
日本茶道的規(guī)矩比較講究，待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶”以表敬意。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
法國香醇暖心“蛋酒茶”
07
在普通法國人的眼中，茶只適宜于感冒或者消化不良時飲用。但現(xiàn)在在歐洲，法國是唯一連續(xù)近50年茶葉消費量持續(xù)增長的國家。喝茶的人越來越多，以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。
過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲;也有人飲用時加入檸檬汁或橘子汁;也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。
韓國五谷花果皆入“傳統(tǒng)茶”
08
韓國的茶葉最初是朝鮮三國時期從中國引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中后期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。1980年以來，茶葉茶開始在韓國復(fù)興，最著名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。
與茶葉茶不同，韓國本地傳統(tǒng)茶在韓國非常流行?！皞鹘y(tǒng)茶”不使用茶葉，但入茶食材種類多。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制“傳統(tǒng)茶”。“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。
印度喜好調(diào)味“舔茶”喝
09
印度是世界紅茶的主要產(chǎn)地，全球重要的茶葉產(chǎn)銷國之一。印度人喜飲濃味的加糖紅茶，不過也有不同的多種嗜好：一是調(diào)味茶，以羊奶與紅茶湯各占二分之一的比例調(diào)和。當(dāng)紅茶煮好以后，放進一些生姜片、茴香、丁香、肉桂檳榔和肉豆蔻等，以提高茶的香味和營養(yǎng)成分。這種調(diào)味茶源于西藏喇嘛寺中誦經(jīng)時喝的奶茶，因印度人信仰佛教，故紛紛效仿。
二是馬薩拉茶，其制作方法是在紅茶中加入姜或小豆蔻。雖然該茶的制作方法非常簡單，但喝茶的方式卻頗為奇特：既不是把茶倒在杯中一口口地喝，也不是倒在瓢筒中用管子又慢慢吸吃，而是習(xí)慣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長的舌頭去舔飲，所以當(dāng)?shù)厝藢⑦@種茶飲又稱舔茶。
印度尼西亞茶葉，冰冰冰!
10
在印尼，人們認為午餐比早、晚餐更重要，飯菜的種類也比較多。而且他們有個習(xí)慣，不論春、夏、秋、冬，午餐后，不喝熱茶，而是要喝一碗冰冰涼的冰茶，通常用紅茶沖泡，再加一些糖、牛奶等佐料，隨即放入冰箱，隨時取飲。
阿根廷離不開“國寶”馬黛茶
11
馬黛茶已經(jīng)成為阿根廷的文化象征。它與足球、探戈、燒烤一起，被稱為科根廷的四大“國寶”。喝馬黛茶的茶具很有特色，用來吸茶的茶壺是很重要的茶具，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｖ匾?。阿根廷人認為，用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身更重要。
常用的馬黛茶壺多為竹筒或葫蘆;高檔茶壺是藝術(shù)品，造型多樣，有金屬造型、硬木雕刻、葫蘆包邊、皮革包邊等。
馬黛茶的飲用方式有很多種，可以直接浸泡或煮沸，也可以配以蜂蜜、果汁、咖啡、牛奶等。根據(jù)自己的口味?？梢噪S心所欲地喝，每一種不同的喝法都會讓人感受到不同的風(fēng)味。
巴西把茶奉為“上帝的禮物”
12
巴西人飲用的傳統(tǒng)茶是源自阿根廷的馬黛茶。如今，巴西自產(chǎn)茶葉不多，大部分還靠進口。巴西人喜歡喝茶，稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。他們在綠茶里放白糖和薄荷，紅茶里放檸檬和牛奶。
澳大利亞五花八門調(diào)飲茶
13
由于澳大利亞的居民多數(shù)是歐洲移民的后裔，因此也深受英國飲茶風(fēng)習(xí)的影響。相比于普通紅茶，當(dāng)?shù)厝烁姁鄄栉稘夂?、刺激性強，且湯汁顏色鮮艷的紅碎茶。
當(dāng)?shù)厝怂鹊募t茶制作方法很簡單，常常在煮好的茶湯內(nèi)加入甜酒、檸檬和牛乳，有的還會在里面加入糖作為佐料，總之五花八門。這樣經(jīng)過混合之后，各種味道的茶湯營養(yǎng)會變得極其豐富，解渴暖身的同時，還能增加人體熱量，因此在當(dāng)?shù)貥O為盛行。
土耳其世界上人均飲茶最多
14
土耳其是世界上人均消費量最多的國家。土耳其茶種類眾多，包括當(dāng)?shù)厝俗畛ｏ嬘玫募t茶、游客愛買的蘋果茶和水溶茶飲料奧拉萊。奧拉萊則是一種即飲茶，有橙子、蘋果、檸檬和櫻桃等口味。
土耳其人煮紅茶常使用一大一小兩把茶壺，上層壺與下層壺并不相通，在下面的大壺中注水，在上面的小壺內(nèi)投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有干茶葉的小茶壺中，繼續(xù)利用下層壺的蒸汽熱量溫茶，最大化提高浸出量。煮好茶后，將小茶壺中的濃茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，根據(jù)自己的口味放入方糖。
土耳其人還喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季，土耳其人喜歡在綠茶茶湯里加入二三片新鮮薄荷葉，再加上冰糖，形成了一種獨特的風(fēng)味。
加拿大“國家符號”也入茶
15
北美的茶文化一直深受英國茶的影響，青睞口感甘甜的茶配上牛奶和糖，也喜歡喝各種各樣的花茶搭配檸檬等等。
楓葉是加拿大的標志。加拿大有種獨特的茶就是風(fēng)夜叉。制作楓葉茶，需要將楓樹汁去掉“糖”，然后加進優(yōu)質(zhì)茶中加工而成。加拿大國內(nèi)有40多種天然風(fēng)味的楓葉茶。沖泡后可以聞到香甜的氣息，茶湯色澤金黃，入口不是茶葉的清苦味道，而是甜絲絲的，另有一種水果的清甜。
南非茶是鉆石黃金級的國飲
16
“非茶之茶”如寶茶(Rooibos Tea)，被稱為“南非國飲”，是南非祖祖輩輩飲用了三百年的奇跡茶，同時與鉆石、黃金一起，被稱為“南非三寶”。
如寶茶學(xué)名線葉金雀花，，這種茶不同于普通山茶科茶，是由南非歪豆這種植物的葉子加工而成的。這種植物生長在南非西南好望角附近的山地，生長范圍非常有限。
如寶茶茶湯的色和味非常像普通紅茶。茶湯口感絲滑，帶有融化的焦糖味道，如果和中國、印度好茶拼喝，香氣滋味更佳。
沙特阿拉伯茶香甜醇很“鮮濃”
17
伊斯蘭教戒律森嚴，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認為茶能給人以一種道德的修煉，使人寧靜清心。所以阿拉伯人酷愛飲茶，飲茶對于阿拉伯人的生活來說其重要性僅次于吃飯。
沙特阿拉伯人主要飲紅茶，喜愛“鮮濃”風(fēng)味的紅茶，佐牛奶、薄荷煮飲。從早到晚，飲三五次。紅茶是煮飲的，先把茶葉放在小壺里，添水，加糖，然后慢慢煮開，茶香甜醇。特別是喜歡加入糖，調(diào)成又濃又甜的糖茶，獨具民族特色。
意大利洋甘菊茶浪漫療愈
18
意大利人喝茶嗎?意大利人很喜歡喝茶，但是他們不太看重茶道，很少用精致的泡茶工具，比較喜歡用簡單的茶具。意大利人一般不煮茶葉，比較喜歡茶包，尤其是 洋甘菊茶。意大利人把洋甘菊茶當(dāng)作老少咸宜的強身健體飲品，疲勞了，睡眠不好了，或者有個頭疼腦熱，都會喝一杯洋甘菊茶。
墨西哥I AM A SUBTITLE
19
墨西哥人飲茶一般喜歡紅茶，配合牛奶、糖等，做成奶茶后飲用。他們也喜歡用袋泡茶，認為省去泡茶麻煩?？傮w來說墨西哥人跟歐美國家的飲茶風(fēng)格相像，但是比大多歐美國家對茶要冷淡一些，不是因為不喜歡，而是因為對茶不太瞭解，僅僅限于袋泡紅茶，速溶茶等。洛神花茶在墨西哥較為普遍。家家戶戶都會煮，每天都煮，而且每次都煮一大壺，吃飯的時候當(dāng)飲料喝，沒事的時候當(dāng)水喝。
歐盟茶葉安全標志很權(quán)威
20
說總體的歐盟，除了以紅茶為主，以英國午后茶為代表，標志性的概念應(yīng)該關(guān)注歐盟茶的標準化。歐標茶是指經(jīng)過歐標認證，符合歐盟進口食品安全標準的茶品。
歐標認證就是CE認證，英文為CE Markin，是28個歐洲國家強制性地要求產(chǎn)品必須攜帶的安全標志。一個產(chǎn)品帶有CE 標志也就是向歐盟盟國的官員表明：該產(chǎn)品可以 合法地進入歐盟市場流通。
雖然世界各地的茶文化有豐富多彩的地域特色，值得關(guān)注的是，外國茶友已經(jīng)開始關(guān)注學(xué)習(xí)東方飲茶方式，以及所承載的東方文化。外國許多地方也成立了品茗家協(xié)會，會員們認為飲茶是一門學(xué)問很深的藝術(shù)，開始講究沏茶、品茶及研究茶具與技法，熱衷于東方傳統(tǒng)飲茶方式。
萬丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
茶和天下，茶是中國貢獻給世界的禮物。讓我們?yōu)槭澜绶钜槐貌?，氤氳茶香里，是傳遍世界、香飄寰宇的中國味道，也是傳承5000年的中華文明。
以茶為媒，文明互鑒，求同存異，構(gòu)建人類命運共同體。
來源：茶道CN
若有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
