大家好，我是大益集團的蔣潔琳，2020年是很特殊的一年，它深深影響了我們每一個人。大家的生活節(jié)奏或多或少都發(fā)生了一些變化，在這么一個特殊的時期。作為大益人，我們也一直在思考，通過茶能給大家?guī)硎裁礃拥奈拷?。從年初到年末，我們見證了秩序的恢復。中華民族就是這樣，越是困難，越有力量。越能堅韌不拔的開辟出新的局面。2021，辛丑年牛，我們希望每一個人都能充滿信心與力量。去開創(chuàng)更美好的新生活，那么牛年生肖紀念茶，大益生肖系列的收官之作，我們想把這份力量傳遞給大家。
那么，打造一款有力量的產(chǎn)品，原料自然是重中之重了，我們倉庫現(xiàn)在存儲的原料數(shù)量。?已經(jīng)達到了60000余噸，這些原料一部分來源于巴達山基地和布朗山基地。這兩個基地是大益自由的萬畝茶園基地。從1989年，大益就開始著手建設這兩個基地。從種植，養(yǎng)護，采摘，到加工。30多年來，大益逐漸與這片土地建立了非常深厚的情誼。而這片土地也給了我們很豐厚的回報，成為了我們重要的風味來源。僅僅如此還不夠，為了能夠找到更多優(yōu)秀的原料，從勐海茶廠改制開始，我記得那時2004年，16年的時間，6000多個日夜，一批又一批的大益茶人已經(jīng)走遍了普洱茶產(chǎn)區(qū)的每一寸土地，可以說，我們閑雜所擁有的普洱茶原料，品種之豐富，年代跨距周期之長。沒有足夠的時間沉淀，是無法實現(xiàn)的。
分類是研配的基礎，我們之所以能那么精準的把握風味，就在于我們對原料進行了極致的分類，目前我們原料的種類已經(jīng)達到了12886種，這是一個什么概念呢？舉個例子來說，在不考慮年份和季節(jié)的前提下，以一個自然村落為單位，僅從滋味一個維度，就可以區(qū)分出十幾個不同的類型，再乘以優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的數(shù)千個村落。春夏秋冬三個季節(jié)，然后再來談十年+，二十年+的年份概念。這個數(shù)量和統(tǒng)計難度都是相當驚人的。今天我在這里可以非常自豪的說，，這件事情，我們大益做到了。
我們進行了原料及因檔案的分析與建立，以確保能最大限度發(fā)揮它們的特色。不錯過每一個優(yōu)點。就能達到我們想要的風味呈現(xiàn)。就從牛年生肖餅來講，為了保證足夠鮮明有力的滋味特征。我們從檔案庫中反復篩選。最終鎖定了三個關(guān)鍵詞，外形肥碩，濃釅霸道，香氣馥郁，圍繞這三個關(guān)鍵詞，我們再去不斷地調(diào)試研配方案。一般來說，生長時間長達百年的老樹茶，在環(huán)境優(yōu)渥的森林中，它們的根系非常發(fā)達，能更好的去吸收土壤的水分和養(yǎng)分，同時，老樹茶茂密的枝葉，能盡可能多的吸收森林中純凈的二氧化碳和陽光。使茶葉的內(nèi)含成分表達尤為的協(xié)調(diào)細膩，選擇布朗區(qū)的古樹茶，我認為，這是對力量最好的詮釋
我們創(chuàng)作一餅茶的過程，和創(chuàng)作一幅畫的過程很相似，挑選好合適的原料。就好似夠了一幅畫的骨架，之后填充畫面、顏色、細節(jié)，這些非?？简瀸徝篮图妓嚨沫h(huán)節(jié)，才最終決定了畫的風格和品質(zhì)，那么一餅茶如果僅僅在原料上用力，那它的層次感和后期醇化是要打個問號的，這也就是很多茶友的疑問，為什么自己手里的有些普洱茶，，放了5年、10年，都無動于衷，沒有發(fā)生讓人驚喜的變化，這么多年來，為了更好的處理普洱茶滋味和醇化問題。大益做了一件超乎你想象的事情。我們通過大數(shù)據(jù)模擬分析，實現(xiàn)了經(jīng)典配方和醇化規(guī)律的模型化，這個模型的建立，意義是非常大的。以往在研發(fā)新的產(chǎn)品過程中，我們很難做到把我們腦中想象的味道。準確的呈現(xiàn)出來，后續(xù)陳化方向也難以預判為了解決這個事情，我們首先對現(xiàn)有的配方做了基因分析。細致的剖析了每一個風味類型的數(shù)智化特征。同時，為了解鎖更多復雜風味的來源，我們做了很多控制變量的研究，發(fā)現(xiàn)加工過程中，很多看似不起眼的因素，對普洱茶風味的影響都非常大。
第一點，是蒸壓的環(huán)節(jié)，通過對整齊的溫度和時間，壓力系數(shù)以及保壓時間的充分試驗，每一個產(chǎn)品都有了自己的黃金蒸汽壓力組合
第二點，是烘制的環(huán)節(jié)，我們烘房在設計之初，就運用了熱力學即流體力學的原理。在烘房設置了可空氣流，讓每一個點的溫度都可以被控制和檢測，這樣，我們每一個產(chǎn)品，都有了自己的烘制曲線。
第三點，是發(fā)酵的環(huán)節(jié)，我們充分利用勐海茶廠穩(wěn)定了近50年的微生態(tài)環(huán)境，精細的把控了發(fā)酵的發(fā)現(xiàn)，讓每一個產(chǎn)品都有了自己的發(fā)酵密碼。
在我們的設計下，生茶的香氣十分豐富，清香，花香和蜜香，三種香氣依次出現(xiàn)，滋味霸道濃烈，濃強度和持久度都很好，生津回甘迅猛，整個茶強勁有力，布朗韻十足，未來可期，與我們牛年的力量感契合度極高。生肖熟茶，這里要強調(diào)，這是我們大益系列中，第一款357g的熟茶，熟茶糖香，甜香里有隱約的干果香，醇厚細膩，甜滑舒適，入口就能感覺到茶的厚度和粘稠度。突出了熟茶柔中帶剛的特性。我相信，這兩餅茶，在新的一年，能為大家?guī)硪粋€充滿力量的開局。
大家都知道，大益勐海茶廠的前身佛海茶廠，是范和鈞先生在1940年，也就是抗戰(zhàn)全面爆發(fā)的第二年（籌建）創(chuàng)立的，當時一定要建設茶廠的目的，是為了換取外匯購買物資，支援抗戰(zhàn)。同時也是為了在戰(zhàn)爭年代，能把中國的茶傳承下去。為了能夠完成這個任務，我們大益一直很努力，1973年，人工后發(fā)酵工藝在勐海茶廠獲得成功，普洱茶進入了熟茶時代，1975年，7542和7572問世，至今都是普洱茶的典范和標桿，2008年，大益茶制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2011年，大益成為中華老字號品牌，對傳統(tǒng)技藝的尊重，對科技創(chuàng)新的堅持，讓大益，一直走在不斷前行的路上，作為一個大益人，真正讓我們感到自豪的，還不止這些，2010年，大益集團董事長吳遠之先生，第一次提出將中國傳統(tǒng)的生肖文化，與茶結(jié)合起來，并開發(fā)了大益生肖系列的第一款產(chǎn)品，瑞虎呈祥。
那個時候的普洱茶市場，多還是以山頭、原料來定義產(chǎn)品，瑞虎呈祥的出現(xiàn)，可以說是開啟了一個新的時代，在此之后，生肖系列，軒轅號，天地一流，群峰之上，普洱茶真正以人文視角，進入了消費者事業(yè)，茶與傳統(tǒng)文化深刻緊密的聯(lián)動，推動了整個茶文化的進步，文化的魅力，在于每個人都有自己不同的定義，11年來，大益出品的每一款生肖茶，都體現(xiàn)了大益隊人文關(guān)懷的獨特理解。
這一排就是我們大益這11年來，推出的11款生肖茶，這里面真的有太多太多的回憶和故事，雞年生肖——凰后，我們當時請到了注明的設計師邵宏庚老師，幫我們一起設計，用鳳凰，這種象征著太平盛世的精神圖騰，去體現(xiàn)我們對這一年的祝愿，去年發(fā)布的鼠年生肖——洞天福地。承載大益對勐海茶廠80周年這一刻的美好期待，也摘下了云南省「十大名茶」第一名，深受廣大茶友的喜愛，一路走來，大益的生肖系列，不僅在設計上越來越打動人心，在風味的表現(xiàn)上，也越來越貼金我們想要傳遞的精神，大益用這種方式，一直堅持著對中國傳統(tǒng)文化的詮釋，2021辛丑年年，大益的生肖系列就整整走完一輪了，我們希望生肖文化，這一早已滲透到中華民族生命中的信仰，能以茶的方式，繼續(xù)代代相傳。
肖海軍：
2020年，我們經(jīng)歷了不一樣的一年，，在新年到來之際，大益集團為大家精心準備了一套重磅賀歲的新品，也是大益生肖系列壓軸之作，牛年生肖紀念茶，這是一款非常有力道的作品，力拔山河吞運氣，以此祝福大家在新的一年里，力開星河秀，天地一葉青。
配音稿：
跨越過時間，置身最初的凝望，枝葉穿破土壤，脈絡間蓬勃出山川的巍峨遼闊，細流相會，拍打石塊，在山谷的雷鳴里奔流成大河。亙地經(jīng)天，一代代人筑沙為塔，平地高樓，風骨塑成文字，悲歡抖擻成詩，滄海化作桑田，云雨翻覆不歇，，生命的力量，循環(huán)周始，框定了華夏文明的腹地。也孕育出這片土地的生生不息。無數(shù)次危難困苦，無懼。無數(shù)次逆境險阻，，不屈。大庇天下之士的深情，教會我們同擔風雨，一路相挺，雖歷經(jīng)萬千，中華民族始終風雨不動，安然如山。萬眾一心的赤城，千里馳援的孤勇，中國人逆流而上，重整山河，開拓出新的天地。宏規(guī)大氣，書寫壯麗，萬象萬物，自如新生，大益匠心，情系中華。
力開天地，護犢情深！
普洱茶，被譽為“可以喝的古董”，那些歷經(jīng)百年斷代，在時光洗禮后依然熠熠生輝的號級茶，率先點亮了普洱茶的復興之光。在易武，在倚邦，那些曾經(jīng)被世人遺忘的老茶莊、老茶號，正在一個個被當代茶人拭去歷史的塵埃，讓他們重現(xiàn)光芒。而如何在新時代里研習傳統(tǒng)工藝，恪守品質(zhì)，傳承經(jīng)典老味道，成為老字號傳承人肩負的使命。
2019年，香港仕宏春季拍賣會，一筒七餅1920年的普洱老茶最終以2632萬港幣落錘成交。單片376萬港幣的成交價再次刷新紀錄，成為史上最貴茶王。締造該價值記錄的，正是百年老字號福元昌紫票普洱茶餅。
清光緒元年，崔氏在古六大茶山的行政中心倚邦大街創(chuàng)立“元昌號”，由此開啟了一段普洱茶的經(jīng)典史話。民國年間，茶人余福生接手元昌號，將茶號設在易武大街，并更名為“福元昌”。因其勤奮誠信、選料考究、茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，福元昌老茶莊，榮列當年四大名茶莊之一。1949年新中國成立后，包括福元昌在內(nèi)的號級老茶莊幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，在公私合營后劃歸國有，福元昌品牌從此斷代。
直到多年以后，一位青年在機緣巧合之下，再次重啟了福元昌號老茶莊被塵封的往事，他從福元昌后人余氏家族手中接過了品牌傳承的責任與使命，重振普洱茶老字號的風采。這位青年便是福元昌老茶莊品牌傳承人鄒東春。
初識普洱，緣起易武
鄒東春的父母于上世紀五六十年代，響應國家號召支援邊疆建設，從湖南一路向西奔赴云南西雙版納景洪農(nóng)場，從此扎根于此。出生于1975年的鄒東春是地地道道的“農(nóng)場二代”。生于此，長于斯，他對西雙版納的山山水水有著深厚的感情，冥冥之中似乎已經(jīng)注定了他與這片山水，這山上的茶樹有著難舍之緣。
1997年，鄒東春從云南大學計算機專業(yè)畢業(yè)，被分配到中國農(nóng)業(yè)銀行勐?？h分行，在金融業(yè)剛剛開啟數(shù)字化改造的時代，211大學計算機專業(yè)的背景，讓鄒東春深受器重，工作兩年便調(diào)任州農(nóng)行。盡管如此，相比起在職場中的觥籌交錯，鄒東春似乎更喜歡親近自然，更向往閑云野鶴般的生活。這時期，隨著普洱茶市場的逐步復興，景洪街頭開始出現(xiàn)了一家家茶店，于是他有了一個新的愛好，就是泡在茶店里與朋友喝茶聊天。西雙版納雖然是普洱茶的核心原產(chǎn)地，但是在90年代末，一度以外銷為主的普洱茶，還沒有真正“飛入尋常百姓家”，那時候，景洪人的飲茶記憶，大多還是來自大渡崗的綠茶：“崗綠”，普洱茶雖然也開始內(nèi)銷，但是在茶店的數(shù)量并不多。
雖然鄒東春對茶葉的興趣見長，但是那個年代關(guān)于普洱茶的信息是匱乏的，相關(guān)書籍少之又少，他只能借助網(wǎng)絡，在當時流行的論壇比如三醉齋等BBS上與網(wǎng)友、茶友們交流學習普洱茶。某天，他順手拿起了茶店中一本厚厚的書，書名便是《普洱茶》，作者是后來大名鼎鼎的鄧時海老師，雖然是臺灣的繁體字版，但他很快便被書中的內(nèi)容深深吸引，比如作者提出的普洱茶“越陳越香”的理論，比如書中大量關(guān)于號級茶、印級茶圖文并茂的介紹，都是他前所未知的。他如獲至寶，那些有關(guān)普洱茶老字號的動人史話仿佛穿越百年，直接來到面前，而且全部都指向一個地方：易武。
易武！易武！鄒東春的腦海里反復閃爍著這個地名，這個是個對版納人既熟悉又陌生的地方，熟悉是因為它就是西雙版納州勐臘縣的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，陌生是因為那里靠近邊境，路途遙遠，即使在版納生活了20多年，鄒東春也從未踏足這片古老的土地，他努力搜尋著有關(guān)易武的各種信息：易武在歷史上是貢茶之鄉(xiāng)，是茶馬古道之源，更是古六大茶山的政治文化中心，古六大茶山的普洱茶，曾歸于易武，再從這里走向四方。
念念不忘必有回響，對于易武的向往終于在2003年的春天實現(xiàn)。他約上了一個茶友，借了一輛微型車，照著地圖指引的方向，驅(qū)車奔赴易武。這趟尋茶之旅比他想象的艱辛得多，因為當時通往易武的鄉(xiāng)道被開采鐵礦的大貨車碾壓得坑坑洼洼，100多公里的盤山路，一路顛簸了五六個小時才到，到了易武整個人都要散架了。
初至易武，鄒東春覺得這里與西雙版納其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)別無二致，與想象中老茶莊林立的茶鄉(xiāng)古鎮(zhèn)相去甚遠，直到當?shù)厝酥敢麄冏叩揭孜淅辖郑吹疥P(guān)帝廟的殘垣斷壁，看到那被磨得光溜的青石板路，看到一個個古老甚至已經(jīng)成為危房的老宅子。在易武老街，仿佛一瞬間時光穿越到了百年前，他才確信，這里，就是《普洱茶》書中反復提及的“易武”。而在“時光隧道”中，“福元昌號”的老宅在他面前清晰可見，只是那時他還不知道，多年之后，往后余生，他的生命將與這三個字牢牢綁定——福元昌。
（易武老街福元昌老茶莊原址）
鄒東春這次易武之行的初衷，就是買一些正宗的易武普洱茶，雖然當時易武大街上已經(jīng)有了幾家茶葉店，但是品嘗之后都覺得不甚滿意。當?shù)厝私榻B他去老鄉(xiāng)長張毅家找，面對這位遠道而來的年輕人，張毅鄉(xiāng)長也非常熱情，知無不言，不僅向他講述了許多關(guān)于普洱茶的知識，更是介紹了易武茶的獨特風味和品質(zhì)優(yōu)勢，鄒東春靜靜聆聽，不時頷首認同。離開易武時，他各處買了一些茶，雖滿載而歸，但所帶去的購茶現(xiàn)金近萬元，一半都沒有用完，一方面是對普洱茶還沒有全面的認知，不想胡亂下手，另一方面是那時易武的茶葉還非常的便宜，才二三十元一公斤。
此后，鄒東春對普洱茶的熱愛愈加濃烈，一有空就泡在當時景洪城區(qū)為數(shù)不多的幾家茶店里試各種普洱茶，反復品鑒、對比，去發(fā)現(xiàn)和感受普洱茶苦澀之后那些沁人心脾的愉悅感。另外，他有著在茶葉原產(chǎn)地的天然便利性，可以開著車直接跑到茶山，走進茶園，親身感受茶樹的生長脈動與自然氣息，即使上山之路艱辛無比，但是每次看到那些深山密林里粗壯遒勁的古茶樹，數(shù)百年靜謐生長，與自然萬物共生，沒有任何工業(yè)污染的侵擾。茶葉的內(nèi)質(zhì)豐厚而協(xié)調(diào)，咀嚼一片鮮葉，是滿口的回甘生津，鮮爽無比。這些原生態(tài)的古茶樹充滿著自然的靈性，即使是這個粗獷的理工男，也一次次被它們觸動柔軟的內(nèi)心。他特別喜歡一個人在古茶園里穿行的感覺，仿佛世界都安靜了下來，恍惚間有種遁世的逍遙感。
鄒東春覺得自己整個生命都被茶葉深深牽引著了，他再也無法忍受朝九晚五的刻板工作，和被辦公室“圈禁”的身體。親眼所見所知所感告訴他，我們西雙版納有那么多那么好的古茶樹資源，茶葉又是有利于全人類健康的自然飲品，普洱茶的文化價值、健康價值、品飲價值、生態(tài)價值都有著巨大的發(fā)展空間，他堅信普洱茶未來可期。自己有這么好的地緣優(yōu)勢，為何不聽從心靈的呼喚呢？
從南糯山出發(fā)，讓夢想照進現(xiàn)實
2003年，鄒東春與愛人聶素娥以茶結(jié)緣、相知相戀，他的普洱茶事業(yè)道路上，從此多了一位攜手同行的摯愛伴侶；2005年，他們的女兒出生，如同其他父親埋下的女兒紅酒壇，鄒東春尋來品質(zhì)上乘的南糯山古樹茶，壓制了888片紀念茶餅。通過這次制作女兒出生紀念餅的過程，懷揣著初為人父的緊張與興奮，鄒東春也是第一次將之前收獲的制茶知識放到實踐中認真檢視了一番。
2005年下半年，鄒東春與廣東朋友合作，在南糯山創(chuàng)辦了第一家茶廠。選擇南糯山主要是因為相對便利的交通，位于214國道兩側(cè)的南糯山，剛好在景洪和勐海的中間。更重要的是，南糯山古茶樹資源豐富，山上的哈尼族人已經(jīng)在此繁衍生息了上千年，至今，南糯山寨子的龍巴門下仍立著原始生殖崇拜的圖騰，那是山民們對生命的敬畏。在少數(shù)民族樸素的信仰中，萬物皆有靈，山有山神，樹有樹神，每片茶園都有一個最大的茶樹被奉為“茶王”，庇佑著這片茶園和寨子里的村民。當那棵屹立在半坡老寨超過800年的茶王樹，第一次在鄒東春眼前赫然而立的時候，他再次感受到了一種來自性靈的召喚。
那些年，鄒東春一有空就直奔茶山，他覺得自己像一只放飛山林的鳥兒，享受著自由的空氣和和茶山的一切美好，他把自己融進泥土里，深耕茶山，從南糯山開始，他深入走訪茶山上的村村寨寨，對比每個寨子茶葉的細微差異，包括茶地歸屬哪家他都門清，那時鄒東春幾乎與茶農(nóng)們打成一片，白天一起采茶炒茶，晚上一起縱酒放歌。南糯山的茶農(nóng)至今都還記得當年那個隨時抱著一個沉睡的孩子在山上收茶的老板。是的，讓他深愛的孩子盡可能多的親近自然，是他對茶山最真摯的熱愛與傳遞。
（南糯山半坡老寨舊照）
除了南糯山，鄒東春的足跡幾乎遍布西雙版納的古茶山，沿著瀾滄江，從江內(nèi)的古六大茶山，到江外的新六大茶山。每到一個山頭，鄒東春都會獨自在茶園樹林中漫步，踩踏在松軟或厚實的土壤之上，呼吸古茶樹枝葉間的潤澤氣息。以此建立起對不同茶山的風土地貌、生態(tài)環(huán)境的真切認知，他以理工男的思維去研究每片茶園的樹種、坡向、光照、海拔、氣候、土壤……他還會走進當?shù)夭柁r(nóng)家中，一邊品飲好茶，一邊暢敘制茶的工藝細節(jié)，以真心換真情的同時，也精準捕捉到各山頭的茶葉風味和最適合的制作手法。他相信好的原料必須有好的工藝才能成就好的普洱茶產(chǎn)品。所以，從采摘、殺青，到揉捻、晾曬，每個制茶環(huán)節(jié)，鄒東春都曾親身參與，深入研習，他明白，只有親手采摘過鮮葉，以指尖感知過鍋中葉片的溫度，用掌心的力量揉捻過茶條，在毫厘之間的差異中真正理解普洱茶的精髓，成為一位正念篤行的茶人。
（老班章村舊照）
有個“大奔換茶地”的故事，至今還是南糯山中的一段趣談。因為無力支付茶廠的原料貨款，鄒東春的一個客戶用一輛奔馳S320抵款，可是鄒東春已有代步車，他剛好看上一片茶地，便找到茶地的主人，也是他熟悉的茶農(nóng)，提出用奔馳車換茶地。茶農(nóng)二話不說立即欣然應允，因為那時候茶葉并不沒有現(xiàn)在這么值錢，茶農(nóng)的生活還很貧困，別說汽車了，家里有輛摩托車都很了不起了。突然有人送上一輛大奔，對于這家茶農(nóng)來說，不啻于天上掉餡餅，他們家成了南糯山上第一家開上大奔的人家，被稱為“南糯第一奔”，那威風勁甭提了。小伙子更是因為有了這輛“大奔”在茶山迅速的物色到一個媳婦，順利成家，成為整個南糯山飯后閑余的熱門話題。
（賀開曼弄老寨舊照）
可惜興奮勁一過，雙方都發(fā)現(xiàn)這個交換對彼此都成了美麗的負擔，全進口奔馳車要加油、要保養(yǎng)維修，這可是一筆不小的開支，對于那時的茶農(nóng)來說還是難以支撐的，經(jīng)常是幾個兄弟輪流開過后，沒有油了誰也不愿意去加油，就棄置路邊不管了。而鄒東春拿到茶地以后，發(fā)現(xiàn)管理茶園也是一個巨大的工程，每年都要除草、修枝、養(yǎng)護、采摘，耗費人力無數(shù)。但是，有了自己的茶園，便可以更進一步去研究茶樹生長與原料品質(zhì)之間的關(guān)系，所以，這樣的體驗對于正在潛心研究制茶的鄒東春來說，也是非常難能可貴的，為他日后研究版納各個山頭的風味奠定了基礎。
從2005年到2010年這5年間，雖然茶廠開起來了，但是鄒東春一直是兼職狀態(tài)，只能利用業(yè)余時間來參與生產(chǎn)和經(jīng)營。2008年因為合伙人的經(jīng)營不善，鄒東春把全部股份收回來，于是茶廠很多具體事務都落在了他身上，因為分身乏術(shù)，最終他決定辭職，放棄所有人眼中的“金飯碗”，把自己全身心地沉浸在普洱茶的世界中。但是，那段時間普洱茶還未完全走出2007年市場崩盤的低迷期，加之茶廠主要以毛料供應為主，沒有過硬的品牌產(chǎn)品，經(jīng)營一直不太景氣。2009年，恰好有廣東老板想收購茶廠，鄒東春便忍痛把南糯山的茶廠全盤出售。
重啟普洱夢，傳承福元昌老字號
過盡千帆，不改初心。經(jīng)過了1年多時間的休整，鄒東春依然割舍不下心中對普洱茶的摯愛，反復思量之后，他決定從零開始，再建茶廠，重啟他的普洱茶事業(yè)。這次，他將夢想的策源地轉(zhuǎn)移到了勐海縣。勐海曾經(jīng)是云南現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)祥地，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，茶路中斷，易武茶事逐漸衰敗，1939年，法國留學歸來的范和鈞奉中茶公司之命到西雙版納創(chuàng)立佛海茶廠（今勐海茶廠），開啟云茶的實業(yè)救國之路，從此普洱茶的加工、交易中心也逐漸從古六大茶山轉(zhuǎn)至勐海。
2012年，鄒東春在勐海八公里的工業(yè)園區(qū)里所在村曼短建起了“勐海縣福元昌茶廠”。選擇以“福元昌”命名，最初是因為在鄧時海的書中見到關(guān)于福元昌號級茶的介紹：“福元昌圓茶那種磅礴雄厚的氣勢，十足代表了普洱茶的雄壯男性美，是現(xiàn)今普洱茶行列中的‘普洱茶王’！”這段話曾讓鄒東春心潮澎湃，渴望能夠一品福元昌號級茶的真味。而當茶廠真正完成工商注冊，“福元昌”正式復號的時候，他突然覺得肩上沉甸甸的。“福元昌”是一個擁有上百年歷史的普洱茶品牌，他不僅為后人留下了珍貴的、歷久彌香的百年號級茶，更是將源自古六山的傳統(tǒng)制茶技藝和匠心精神，立成了一座豐碑，留待后人去仰望和傳習。今天有緣來到自己的手中，就必須要讓它重現(xiàn)往日的榮光，決不能辱沒了這個老茶號。
近10年的國企工作經(jīng)驗，讓鄒東春練就了按部就班、扎實穩(wěn)重、嚴謹認真的做事態(tài)度，即使是走上創(chuàng)業(yè)之路，這樣的思維模式一直主導著他的行動。鄒東春覺得既然要將老茶號發(fā)揚光大，不僅要傳承傳統(tǒng)的制茶工藝，更重要的是文化的傳承、匠心精神的傳承。需要在歷史的長河中，將關(guān)于福元昌老茶莊那些散落的零碎的信息一一拾起，續(xù)接起這段斷裂的歷史與文化，這是品牌復興的文化根基；所以，首先要做的是尋訪福元昌號的后人。
（余勇暢與聶素娥、鄒東春、余亞華）
功夫不負有心人，在多方尋訪之后，鄒東春找到了余福生的后人：余福生的孫子余勇暢老人及家人，他們并未離開易武，只是不再從事普洱茶相關(guān)事業(yè)。他在距離易武老街10多公里外的納么田村完小當了一輩子的教書先生。鄒東春以自己的真誠和熱情打動了余勇暢先生，在一次次促膝長談后，獲取了很多關(guān)于福元昌老茶莊的資料。
（余勇暢）
余勇暢告訴鄒東春，他的父親余世高先生，是福元昌老茶莊創(chuàng)始人余福生的大兒子，父親生出生于1927年，寫得一手好字，還會繡花，會唱花燈，那時余家有5匹騾馬托運茶葉，貨物多時，還得租馬，組成一個十四五匹騾馬的馬幫，福元昌的七子圓茶曾遠銷海外?？箲?zhàn)爆發(fā)后，易武的茶葉生意一落千丈，生產(chǎn)幾乎停頓。爺爺和奶奶相繼在抗戰(zhàn)勝利后的1945年和1946年病逝。1970年4月12日，易武大街發(fā)生火災，余家雖然沒有受災，但因生活艱辛，父親和幾個兄弟從此搬離老宅，各謀生路。余勇暢一直贍養(yǎng)父親，直到2012年余世高老先生駕鶴西去。
（余世高（右一）與他生前手寫的花燈詞）
余勇暢先生感動于鄒東春制茶的專業(yè)態(tài)度和復興老字號的誠意，便親自授權(quán)，委托鄒東春復興“福元昌老茶莊”。接著，勐?？h福元昌茶廠相繼注冊了“余福生福元昌”“福元昌古樹”“福元昌老茶莊”等相關(guān)品牌商標。從此，鄒東春正式成為福元昌老茶莊的傳承人。
深耕茶山，復興之路上的底氣
鄒東春明白，成為福元昌老茶莊的傳承人，只是這復興夢的開始而已。擁有了商標不等于擁有真正的品牌，因為打造品牌是一項系統(tǒng)的工程，是一代人，甚至幾代人，勵精圖治、上下求索、共同努力的結(jié)果，他需要數(shù)十年甚至數(shù)百年的時間淬煉。不僅要把產(chǎn)品做好，獲得良好的市場美譽度，更需要用現(xiàn)代的營運和傳播方式，讓這個老茶號品牌在更廣闊的舞臺上大放異彩，這才不負重托，不辱使命。于是，他與妻子聶素娥商量，希望她辭去堅守了10多年的教師崗位，全心全意負責福元昌老茶莊的品牌運營和傳播，成為品牌主理人，和他一起擔負起傳承老茶號的重擔。
此時的普洱茶市場，正借由古樹茶的生態(tài)價值再次復蘇，而經(jīng)典號級茶的原料也多來自古六大茶山境內(nèi)的古樹茶。這些年，鄒東春早已走遍了西雙版納大部分古茶山，一幅茶山風味地圖，逐漸在他的腦海中鋪陳，每一座茶山的地理地貌、風土人文、茶性特征，也在他的腦海里越來越清晰、詳細。鄒東春認為，既然要傳承老茶號，就要以世代積累的眾多古茶樹資源為根基，依托于前輩們一絲不茍傳承的古法精工，注入流芳百年的文化精髓，讓制作的每一片茶餅透著一代代茶人對茶山的熱愛，保留每一座茶山獨有的個性，飽含獨屬福元昌的經(jīng)典老味，而不是一味在市場上隨波逐流。所以，一開始就要做好原料產(chǎn)區(qū)的布局，這是品牌復興的產(chǎn)品根基。
福元昌老茶莊的創(chuàng)始地在易武，易武產(chǎn)區(qū)自然是首當其沖的，易武茶的內(nèi)斂與豐富，從古至今都引無數(shù)茶人競折腰，易武山脈極其綿長，村村寨寨皆產(chǎn)茶，且各具風格，可以說是一個集天地靈氣，被自然眷顧的茶區(qū)；而福元昌茶廠所在的勐海地區(qū)，也有著大量優(yōu)質(zhì)的古茶樹資源，僅一個布朗山便有著老班章、老曼峨、賀開、邦盆等知名山頭，尤其是老班章，以雄渾的王者氣韻，早已成為眾多茶友心中的王者，才有“班章為王，易武為后”的尊稱。經(jīng)過多年對各茶山風味的對比與篩選，鄒東春確立了以易武和班章為兩大核心產(chǎn)區(qū)，輻射古六大茶山和新六大茶山，作為為福元昌茶廠原料布局的重點。
在鄒東春的眼里，精挑細選的上乘好料絕不是經(jīng)典茶品最終的標準，反而只是一個開端。完成了原料產(chǎn)區(qū)的布局，就是在各個產(chǎn)區(qū)的主要山頭建立初制所，唯有如此才能從源頭把控茶葉的品質(zhì)，讓每一棵老茶樹上的鮮葉，都不辜負山川自然的恩賜，能以最純正的茶味成就福元昌古樹的經(jīng)典老味道。讓鄒東春頗感欣慰的是，10年間，在自己的努力下，一個個福元昌茶廠的初制所在古茶山上紛紛建起，就仿佛那一棵棵古茶樹一樣，將自己的根深深地扎在了古茶山里，只有這根扎牢了，產(chǎn)品的品質(zhì)有了堅實的基礎，在福元昌老茶莊的復興之路上才有了深厚的底氣。
復刻號級經(jīng)典，傳揚茶山美學
號級茶時代早已在歷史的長河中漸行漸遠，幸而有那越陳越香的普洱茶留存至今，鮮活地記錄著歲月的殘章，讓我們能夠穿越時空，去觸摸百年前的光陰碎片。珍貴如文物的福元昌號級古董茶，品鑒一事常人早難以企及，唯有留在內(nèi)飛和內(nèi)票上的文字耐人尋味，讓后人在其中汲取其精神與養(yǎng)分：“本號易武大街開張福元昌記專辦普洱正山地道細嫩尖芽加工督造歷年已久遠近馳名……
于是，從易武到勐海，從古六山到新六山……鄒東春遵循著老茶莊的制茶精神與歷史脈絡，一路追尋。多年的尋茶路上，鄒東春常常是孤獨求索，探尋深山，在崎嶇的茶山路上行徑過千百次，留下或深或淺的足跡，一次次的探索與實踐，只為呈現(xiàn)出普洱茶最經(jīng)典的老茶味道。在將春天的第一口鮮爽帶給茶友的“三月系列”走完了第一個“十年之約”后，鄒東春更加堅定地去追尋心中認可的普洱茶的極致精彩，直到他匍匐于“茶王樹”前與茶魂靈性相交的時候，才開始明白，老味道的基因藏于何處？不正藏于這老茶樹的生命與血脈中嗎？而“茶王樹”正是每座茶山或每片茶地最古老，最粗壯葳蕤，最富有生命力的茶樹，也代表了這座古茶山最純正的血統(tǒng)。也只有茶王樹，才有足夠的韻味，在歲月流轉(zhuǎn)之中，經(jīng)歷千百年的四季輪回、風霜雨雪，在瞬息萬變的世界里，見證這亙古未變的古茶山。
經(jīng)過10多年的深耕茶山，鄒東春厚積薄發(fā)，在2021年的春天，重磅推出了“茶王樹”和“茶王地”系列產(chǎn)品，呈現(xiàn)出“一山一品，一樹一味”的極致味覺體驗，將古茶山的原在之美，溶于一杯茶中，讓茶友們仿若回到了福元昌老茶莊那個舒緩而純粹的年代，置身于靜謐清幽的古樹茶園中，從身體到心靈，都感受到了源自云南茶山廣闊大地的脈動與共振。
時間是老茶的締造者，福元昌古樹是老味道的傳承者，更是茶文化的傳播者。作為福元昌老茶莊的傳承人，鄒東春他用腳步丈量茶山，用汗水細數(shù)年輪，以炙熱的愛茶之心，以不畏寂寞的工匠精神，用精湛的工匠技藝和純純的赤誠之心，去追溯歷史的遺跡，去還原歷史的味道，去深情懷念，去細細品味，去重鑄榮光，才能讓福元昌古樹這個傳承百年的品牌屹立不倒?！袄喜枨f，老茶樹，老味道”源于廣褒的自然，浸潤了思考的智慧，是時間珍藏的瑰寶。掠過的山風，偶遇的飛鳥，高懸的日月，經(jīng)歷過的風景，與傳承者共同參與百年老茶莊老味道的重現(xiàn)之旅。
