開茶室

在巴黎市中心極負(fù)盛名的協(xié)和廣場(chǎng)后的一條大街上，藏著一間名喚“巴黎隱廬”的新中式茶室，老板是地道的成都妹兒。

  

  

(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習(xí)社實(shí)拍)

你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習(xí)室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠(yuǎn)嗎?

一直以來(lái)，PropTech研習(xí)社站在空間視角出發(fā)來(lái)觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習(xí)室的業(yè)態(tài)，今天我們來(lái)跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。

前幾年，共享經(jīng)濟(jì)風(fēng)靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗(yàn)證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。

在少數(shù)存活下來(lái)的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊(duì)或借殼上市的共享辦公，還有一個(gè)被人忽略的細(xì)分市場(chǎng)——共享茶室在暗自生長(zhǎng)。

共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無(wú)天花板，經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)在哪里，值得做嗎?未來(lái)可能像海倫斯小酒館一樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連鎖IPO上市嗎?PropTech研習(xí)社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。

01

一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索

品牌：BOSS LOUNGE共享茶室

坐標(biāo)：北京

創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)

(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)

我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個(gè)月時(shí)間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測(cè)試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計(jì)用了半年時(shí)間。

我為什么會(huì)做共享茶室?

我們團(tuán)隊(duì)原來(lái)是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時(shí)候，我們預(yù)判未來(lái)物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費(fèi)場(chǎng)景，特別是無(wú)人化的消費(fèi)場(chǎng)景，于是想到了無(wú)人共享茶館的方案。

我們的門店都是租的，100平左右，北京單個(gè)包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。

我們茶室共計(jì)有70多個(gè)包間，單個(gè)包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個(gè)人。來(lái)這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會(huì)，年齡大多在30-40歲之間居多。

現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營(yíng)店一半加盟店，因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)成本低大部分門店不虧錢，具體來(lái)看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運(yùn)營(yíng)的狀態(tài)，一二線城市市場(chǎng)需求大，定位高，能賺錢。

在運(yùn)營(yíng)層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運(yùn)維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負(fù)責(zé)清理打掃門店，運(yùn)維會(huì)定期巡店檢查。

(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)

盈利方面，一二線城市精細(xì)化經(jīng)營(yíng)可實(shí)現(xiàn)一年回本，考驗(yàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的選址和運(yùn)營(yíng)能力，三四線城市維持運(yùn)營(yíng)沒問題，但賺錢還需要探索。

開茶室最難的點(diǎn)在于選址，要解決這個(gè)問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場(chǎng)地，如禮品店，文玩店。

現(xiàn)在，我們的店主要開在各個(gè)城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。

其實(shí)，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無(wú)人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時(shí)營(yíng)業(yè)拉長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。因?yàn)檫@樣能讓每家店可以快速實(shí)現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)?；瘡?fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無(wú)人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。

目前，我們茶室除茶本身帶來(lái)的消費(fèi)之外，主要還有包間費(fèi)、茶葉干果及禮品盒的消費(fèi)，后續(xù)，我們將在線下空間擴(kuò)展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)更多的附加營(yíng)收。

02

共享茶室能賺錢但也能看到天花板

品牌：6茶共享茶室

坐標(biāo)：上海

加盟店老板：滬小步(80后)

(圖為6茶共享茶室)

我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時(shí)候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點(diǎn)評(píng)排名第一的茶室——6茶茶室。

去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個(gè)小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個(gè)茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。

從有這個(gè)想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當(dāng)時(shí)，我最擔(dān)心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會(huì)不會(huì)出問題，但事實(shí)證明，問題很少。

決定加盟6茶之后，我花了一周的時(shí)間選址，當(dāng)時(shí)我心里是有大致的區(qū)域的，目標(biāo)性很強(qiáng)，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個(gè)綜合體。

現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會(huì)有人預(yù)約。

(圖為6茶共享茶室)

我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時(shí)間，花了13萬(wàn)左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬(wàn)左右，一共有五個(gè)包間，每個(gè)包間的大小不一樣，裝修風(fēng)格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會(huì)議或沙龍;有古風(fēng)的、中式的、日式的，適合人少的聚會(huì)。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個(gè)人。

茶室的客人類別很多，但總體來(lái)看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會(huì)有，他們會(huì)在這里舉辦讀書會(huì)、玩牌、聊天等。

我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營(yíng)業(yè)，空間利用最大化了。

(圖為6茶共享茶室)

目前，我的店每個(gè)月租金2萬(wàn)多，加上水電總成本是2萬(wàn)多，另外就是在大眾點(diǎn)評(píng)上的一些推廣成本。

我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會(huì)去打掃房間，實(shí)在沒空，我可以利用后臺(tái)系統(tǒng)把房間鎖起來(lái)，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。

關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個(gè)層面去說。我認(rèn)為只要地段好，衛(wèi)生好，運(yùn)營(yíng)管理到位，能實(shí)現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營(yíng)收可以算出來(lái)，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。

共享茶室屬于輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。

現(xiàn)在來(lái)看，不少平臺(tái)的利潤(rùn)還可以，但主要還取決于個(gè)人的需求，共享茶室經(jīng)營(yíng)模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價(jià)值。

我去年8月開業(yè)，其實(shí)開共享茶室也是有難點(diǎn)的，比如如何提高營(yíng)業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當(dāng)然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。

另外，開共享茶室最需要注意的重點(diǎn)是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。

其實(shí)茶室還有另外的價(jià)值就是做知識(shí)分享平臺(tái)，我是做財(cái)稅財(cái)經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動(dòng)提供了空間和平臺(tái)，未來(lái)，我們還可以在茶室做財(cái)稅知識(shí)分享，給客人講國(guó)學(xué)，也會(huì)舉辦茶藝和花藝這些活動(dòng)。

03

有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢

品牌：我的茶室

坐標(biāo)：山東

創(chuàng)始人：徐莉(85后)

(圖為我的茶室)

“我的茶室”第一間無(wú)人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個(gè)多月的時(shí)間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，不斷提升用戶體驗(yàn)。

比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍?gòu)茶，我們團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了自動(dòng)售茶機(jī)，客戶在無(wú)人值守的狀態(tài)下就可以實(shí)現(xiàn)掃碼自主購(gòu)買。

再比如，登陸“我的茶室”公眾號(hào)，預(yù)約系統(tǒng)會(huì)顯示出距離您最近的茶室。

現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評(píng)為了“全國(guó)十佳最受歡迎的茶室”。

我們有兩家直營(yíng)店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤(rùn)大廈(68平)、國(guó)貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個(gè)店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬(wàn)，有的三十幾萬(wàn)。

(我的茶室：山東淄博華潤(rùn)大廈店)

我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對(duì)無(wú)人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。

現(xiàn)在，我們項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)有8位成員，分別負(fù)責(zé)客服、招商、設(shè)計(jì)、市場(chǎng)、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財(cái)務(wù)等工作。

“我的茶室”采取的是無(wú)人值守模式，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。對(duì)用戶而言，無(wú)人值守更自由，智能體驗(yàn)更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對(duì)我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費(fèi)和系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)。我們將空間和時(shí)間實(shí)現(xiàn)了有效的利用。

因?yàn)椴枋疑婕耙恍┲悄芑w驗(yàn)，比如線上預(yù)約線下體驗(yàn)，全屋的電控，遠(yuǎn)程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。

我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無(wú)論茶室的面積有多大，同一個(gè)時(shí)段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因?yàn)槭菬o(wú)人值守，所以我們看不到實(shí)際到店的人數(shù)。

(我的茶室：山東淄博國(guó)貿(mào)大廈店)

很多人會(huì)問，茶室無(wú)人值守沒有監(jiān)控，萬(wàn)一有人搗亂怎么辦?其實(shí)不會(huì)。

我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會(huì)有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo(hù)客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營(yíng)業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。

我們非會(huì)員預(yù)約茶室的時(shí)候需要交納押金，我們的會(huì)員，會(huì)有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機(jī)號(hào)接收茶室的入戶密碼，基本都是實(shí)名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。

“我的茶室”跟盒馬鮮生會(huì)員店的概念有點(diǎn)像，就是會(huì)員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會(huì)員。

比如，單次預(yù)約的客戶一小時(shí)100塊錢，兩小時(shí)起約，且要繳納押金。如果是會(huì)員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。

雖然是茶室，但其實(shí)我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會(huì)員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會(huì)議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。

我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動(dòng)需要的時(shí)候，我們才會(huì)提前安排。

“我的茶室”功能性較強(qiáng)，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。

我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時(shí)候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因?yàn)椴枋冶旧砭妥詭Я髁康?，一般喝茶的人都不是一個(gè)人去喝，會(huì)帶著朋友一起。大家覺得這個(gè)模式不錯(cuò)，比較感興趣，后期就會(huì)繼續(xù)預(yù)約，從中就會(huì)產(chǎn)生一部分會(huì)員。

另外，我們?cè)诘谝患业陝傞_始裝修的時(shí)候，就進(jìn)行了眾籌，有些合伙人會(huì)員也會(huì)提前把茶室的費(fèi)用進(jìn)行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時(shí)候，就已經(jīng)回本了。

不過，開茶室也是有難點(diǎn)的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗(yàn)、智能控制、運(yùn)營(yíng)維護(hù)等，但鑒于我們已經(jīng)運(yùn)營(yíng)三年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)可實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守共享茶室解決方案的標(biāo)準(zhǔn)化輸出。

接下來(lái)，我們準(zhǔn)備在全國(guó)開展招商加盟活動(dòng)，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國(guó)的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來(lái)到我的茶室就像來(lái)到自己的茶室。

04

三張茶桌做了56萬(wàn)月流水，超過隔壁1600平餐廳收入

品牌：張金肖共享茶社

坐標(biāo)：北京

創(chuàng)始人：張金肖(80后)

(圖為張金肖共享茶室)

張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運(yùn)營(yíng)的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。

我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時(shí)間，且開業(yè)第一個(gè)月就盈利十萬(wàn)元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬(wàn)的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營(yíng)業(yè)收入，目前這個(gè)紀(jì)錄還未被打破。

我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費(fèi)10000，營(yíng)業(yè)流水300萬(wàn)。

我們還有一個(gè)茶室是在一家國(guó)企的五星級(jí)酒店，那是三年前，一個(gè)茶友會(huì)員很看好這個(gè)項(xiàng)目，剛好又有空間，所以便邀請(qǐng)我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個(gè)茶臺(tái)，最近受疫情影響，來(lái)的人不是很多，但我們相信會(huì)越來(lái)越好的。

(圖為張金肖茶社)

我們的經(jīng)營(yíng)模式是堅(jiān)持輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個(gè)月的綜合成本并不高。

我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。

目前來(lái)看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。

我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個(gè)大趨勢(shì)。

需要注意的是，開共享茶室也有難點(diǎn)。它要求運(yùn)營(yíng)者要學(xué)會(huì)傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)茶館的思維來(lái)做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。

這門生意聽起來(lái)簡(jiǎn)單，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習(xí)才能開始做。

就在六年前，我決定辭去一家非營(yíng)利組織執(zhí)行董事的全職工作。當(dāng)時(shí)，我不知道該怎么辦。在一個(gè)美麗的歷史小鎮(zhèn)出生長(zhǎng)大，我一直夢(mèng)想著擁有一家人人都喜歡的可愛的小禮品店。你知道其中一個(gè)——你在所有那些美麗的霍爾馬克頻道電影中都能看到。我希望我們的市中心充滿活力，我希望我的商店成為一切的中心。

在與我的會(huì)計(jì)多次討論后（他堅(jiān)定地建議我在禮品店找到一些東西，因?yàn)楠?dú)立零售店的成功幾乎是不可能的），我和我的丈夫開始尋找完美的匹配，以創(chuàng)造我們想要的城市愿景。一天，在旅行中，他遇到一個(gè)茶室，很快打電話給我，建議我開一個(gè)茶室，我高興地回答說：“我不喜歡茶?！北M管如此，這個(gè)想法還是值得探索的，我很高興地說，在過去的五年里，擁有一個(gè)茶室，成為茶業(yè)的一員，是我的夢(mèng)想成真。我的茶室不僅成為我們鎮(zhèn)的一個(gè)重要中心，我還學(xué)到了一些關(guān)于茶和一般商業(yè)的知識(shí)。

在這里，我結(jié)合我對(duì)茶的熱愛和我對(duì)生意的熱愛，為大家提供了七個(gè)秘密，這些秘密對(duì)我的茶葉生意的成功至關(guān)重要，希望也能對(duì)大家有所幫助。

秘訣一：確定并理解你的使命

每個(gè)人創(chuàng)業(yè)時(shí)都有一個(gè)夢(mèng)想或目標(biāo)。有一個(gè)使命，一個(gè)理由，是你做任何事情成功的關(guān)鍵。它成為你的指路明燈，你的路線圖遵循你的旅行通過你的業(yè)務(wù)階段。為了有一個(gè)成功的生意，你必須朝著某個(gè)方向前進(jìn)。保持專注的最好方法是確保你相信自己的使命，以及你希望在茶葉行業(yè)實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。同樣重要的是要意識(shí)到你的使命可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而改變。這是企業(yè)成長(zhǎng)過程的一部分。

當(dāng)我決定開我的茶室時(shí)，我的任務(wù)是為客人創(chuàng)造一個(gè)美好的環(huán)境，讓他們?cè)谝黄鸲冗^時(shí)光。就像“美好的ole時(shí)光”一樣，我有這樣一個(gè)愿景：讓客人離開他們身后的世界，沉浸在一個(gè)美麗的環(huán)境中交談。雖然我們的任務(wù)可能會(huì)有輕微的轉(zhuǎn)變，但它永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束。它仍然是我們每天的主要焦點(diǎn)，每一次遭遇，每一位客人。

無(wú)論您的使命是為您的社區(qū)帶來(lái)好茶，為您的客人提供一個(gè)輕松的氛圍以逃離外部世界，還是提供一個(gè)充滿活力和活躍的環(huán)境來(lái)啜飲和聊天，您的使命是讓您保持專注并繼續(xù)推動(dòng)您的業(yè)務(wù)向前發(fā)展。

秘訣二：了解你的產(chǎn)品

我記得第一天我向客人開放茶室。我非常興奮，急切地等待著我的第一批客人。我記得我讓客人坐下，其中一位女士問我她要的茶里是否有露易波斯。我茫然地望著她，告訴她我會(huì)查查的（順便說一句，她要的是玫瑰紅茶）。我很快回去看了看茶葉的配料，然后告訴她沒有。剛開始的時(shí)候，除了雜貨店貨架上的大型商業(yè)產(chǎn)品外，我對(duì)茶知之甚少甚至一無(wú)所知，但這并沒有阻止我盡可能多地了解我的產(chǎn)品。

客戶有時(shí)會(huì)問你最瘋狂的問題，作為你選擇的行業(yè)的專業(yè)人士，你需要知道答案（盡管你不可能什么都知道，但你需要知道在哪里可以找到答案）。這給你的生意增加了信譽(yù)，也向顧客表明你對(duì)你的商店和工作很認(rèn)真。

除了你對(duì)自己的產(chǎn)品了如指掌之外，擁有一支了解你的產(chǎn)品、了解你的公司所提供的服務(wù)的團(tuán)隊(duì)也是你業(yè)務(wù)中最重要的一個(gè)方面。你的團(tuán)隊(duì)是你的前線，也是客人來(lái)訪時(shí)最常與之互動(dòng)的人。重要的是你的團(tuán)隊(duì)了解他們?cè)阡N售什么（茶、經(jīng)驗(yàn)等）。你的團(tuán)隊(duì)往往是你公司給公眾的第一印象，如果他們不了解產(chǎn)品，客人可能就不會(huì)回來(lái)了。教育你的團(tuán)隊(duì)是非常寶貴的。讓他們參加一個(gè)茶藝課程（如世界茶學(xué)院），表明你關(guān)心他們和他們的知識(shí)，他們也會(huì)對(duì)你的客人更有信心。

秘訣三：了解你的市場(chǎng)

創(chuàng)建一個(gè)成功的茶館最重要的工具之一就是了解你的市場(chǎng)。重要的是要考慮到你所處的位置，什么不僅對(duì)你重要，而且對(duì)你所服務(wù)的市場(chǎng)也重要。如果你提供的商品或服務(wù)，你的市場(chǎng)正在尋求，你將是成功的。如果你不考慮這一點(diǎn)，就很難把客人送到你的酒店。不要因?yàn)檫@是你正在尋找的東西而認(rèn)為這是你所在地區(qū)的人正在尋找的東西。了解你的市場(chǎng)需求，然后滿足這種需求，幾乎總是會(huì)帶來(lái)成功。

當(dāng)我想在我的歷史小鎮(zhèn)開一間茶室時(shí)，他們并不知道他們需要一間茶室。我們所需要的是一個(gè)優(yōu)雅的設(shè)施，午餐時(shí)間，接受預(yù)訂，使客人感到嬌生慣養(yǎng)。我們有一個(gè)愿望，以滿足這一需要，為我們的客人創(chuàng)造一個(gè)溫泉啟發(fā)設(shè)計(jì)（而不是傳統(tǒng)的維多利亞或花卉裝飾）。從我們開業(yè)的那天起，直到今天，我們第一次來(lái)的客人經(jīng)常說，“我不敢相信這個(gè)美麗的地方就在新里奇港（佛羅里達(dá)州）的市中心?！睂?duì)此，我們的回答是，“這就是你應(yīng)該從新里奇港得到的?！?，我們鎮(zhèn)上到處都有五年前不存在的美麗設(shè)施，包括禮品店、釀酒廠、酒吧和餐廳，所有這些都迎合了我們市場(chǎng)的需求——優(yōu)雅。

秘訣四：擁抱你的客人

我注意到的一點(diǎn)是，雖然茶已成為更“主流”，但仍有很多人不懂茶。我們五年前開業(yè)時(shí)，許多客人對(duì)茶的唯一了解就是他們?cè)诔欣锟吹降臇|西。然而，當(dāng)許多人第一次去茶館時(shí)，他們往往不知所措，不愿提出問題。我們特別歡迎每一位進(jìn)入我們店的客人，并在他們看我們的茶或茶具時(shí)向他們致意。我們希望他們感到受歡迎，而不是被我們的選擇所嚇倒。通過這樣做，我們能夠讓他們感到受歡迎，同時(shí)教育他們。

除了幫助他們喝茶，我們還努力了解他們。很多時(shí)候，在我們的茶室里喝茶的時(shí)候，他們會(huì)給我們講他們的家庭故事或者他們的生活經(jīng)歷。我們喜歡與客人的這種私人體驗(yàn)，下次我們見到他們時(shí)，一定要問他們現(xiàn)在怎么樣，他們的家人怎么樣。在茶室里，我們努力記住他們最喜歡的茶，并努力與他們建立個(gè)人聯(lián)系。通過擁抱我們的客人，他們對(duì)我們和我們都很投入。它們不僅僅是我們登記冊(cè)上預(yù)訂或銷售的名字。我們和客人之間的相互尊重和愛慕已經(jīng)發(fā)展成一種伙伴關(guān)系，這也成為我們最強(qiáng)大的營(yíng)銷和推廣計(jì)劃之一（口碑營(yíng)銷）。

秘訣五：推銷你的生意

我曾有許多企業(yè)主問我，為什么他們沒有他們想要的業(yè)務(wù)量。當(dāng)我聽到這些，我立刻問他們關(guān)于市場(chǎng)營(yíng)銷。他們?cè)谧鍪裁磥?lái)推銷他們的生意？很多時(shí)候，我會(huì)遇到一堆亂七八糟的事情，這些事情往往會(huì)導(dǎo)致一些次要的社交媒體和朋友的口碑。當(dāng)我問他們?yōu)槭裁催@么做時(shí)，他們經(jīng)常說是因?yàn)槌杀?。不幸的是，為了讓別人知道你的存在，你必須推銷你的生意。雖然我知道這通常是企業(yè)在形勢(shì)緊張時(shí)削減資金的第一個(gè)地方，但我在這里告訴你，我認(rèn)為這是你最不應(yīng)該削減的地方。沒有營(yíng)銷和促銷，人們將無(wú)法意識(shí)到你的企業(yè)存在。

有許多成本效益的機(jī)會(huì)，以市場(chǎng)和增加流量到您的業(yè)務(wù)。我們的茶室目前每隔一個(gè)月出版一份時(shí)事通訊。它有印刷品和電子郵件兩種形式，并分發(fā)給900多名現(xiàn)有客人。這有助于保持我們?cè)谒麄兊乃枷肭把?，并為他們提供直接的茶葉資源在當(dāng)?shù)亍Ｎ覀冞€為各種活動(dòng)和促銷活動(dòng)發(fā)送明信片，并確保我們當(dāng)?shù)氐拿襟w來(lái)源收到所有這些信息，以及我們選出的官員、市和縣代表。

當(dāng)客人進(jìn)城來(lái)找個(gè)好地方喝茶或是想和朋友聊聊天時(shí)，他們總是把自己放在社區(qū)的最重要的位置，這樣他們就更容易去拜訪或想起我們。他們還記得我們的茶葉品牌，并在網(wǎng)上訂購(gòu)，或者在需要禮物的時(shí)候到我們店里買。把自己擺在客人面前是至關(guān)重要的，這樣他們才能繼續(xù)支持你的生意。

秘訣六：始終如一

我的業(yè)務(wù)最重要的一個(gè)方面是一致性。我說的不僅僅是我的生意做什么，而是它是如何運(yùn)作的。一致性包括許多方面，包括：我們向客人傳達(dá)的信息、我們商店和茶室的清潔度、客人在我們茶室接受的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、我們營(yíng)業(yè)的時(shí)間，等等。

不一致會(huì)扼殺一個(gè)企業(yè)。想象一下，如果一位客人來(lái)喝茶，他們第一次來(lái)的時(shí)候，這是他們喝過的最好的一杯茶。他們買茶葉和散葉茶帶回家。他們很興奮，因?yàn)樗麄兒湍愕膱F(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一次很好的交談，并且在喝茶之前了解了他們所有的茶?，F(xiàn)在想象一下，你的客人一周后回來(lái)，你的團(tuán)隊(duì)幾乎不認(rèn)識(shí)他們，很快就泡好了茶（順便說一句，茶很熱，味道也很淡，因?yàn)楹艽颐Γ？腿擞X得自己更像一個(gè)“數(shù)字”，問他們是否還會(huì)回來(lái)，因?yàn)樗麄儽究梢栽诩依锱萃槐?。他們美好的第一次?jīng)歷已經(jīng)不在腦海中，而是現(xiàn)在他們想起了最近的經(jīng)歷，那是不好的。

或者想象一下，你把時(shí)間定在上午11點(diǎn)到下午4點(diǎn)，但是當(dāng)一位客人下午3點(diǎn)45分來(lái)給朋友買禮物時(shí)，你已經(jīng)關(guān)門了，他們還會(huì)回來(lái)嗎？我猜他們下次可能會(huì)去別處找禮物。即使是多年來(lái)的忠實(shí)客人也會(huì)被企業(yè)的不一致性嚇倒。

如果你想在客人中建立一個(gè)長(zhǎng)期的追隨者，那么在服務(wù)、信息和程序上保持一致是非常重要的。是的，確保一切都恰到好處是需要時(shí)間的，但這表明你真正關(guān)心你的業(yè)務(wù)代表什么，為他們提供良好的體驗(yàn)/服務(wù)/產(chǎn)品對(duì)你來(lái)說很重要。雖然你不可能每一天的每一分鐘都做到完美，但努力做到始終如一對(duì)任何企業(yè)的成功都很重要。

秘訣七：與時(shí)俱進(jìn)

眾所周知，2020年是我們很多人都希望忘記的一年，尤其是我們這些做生意的人。然而，2020年為我做了一件事，那就是強(qiáng)化了我重新評(píng)估業(yè)務(wù)的必要性，并允許業(yè)務(wù)發(fā)生變化，以適應(yīng)當(dāng)前的形勢(shì)。

例如，當(dāng)我打開我的茶室，我發(fā)誓我永遠(yuǎn)不會(huì)做的一件事是提供我們傳統(tǒng)的下午茶作為一個(gè)可以去的選擇。我一直覺得，為了真正擁抱和享受茶的體驗(yàn)，你必須坐在我們的茶室里，與我們美麗的氣氛，精致的瓷器，和地板長(zhǎng)度的床單。不僅如此，當(dāng)人們能把茶室弄走的時(shí)候，他們還會(huì)來(lái)茶室喝茶嗎？

然后我們州在2020年3月關(guān)閉了餐館。我們的茶室里已經(jīng)沒有茶了，我們不知道茶能喝多久。這導(dǎo)致我重新評(píng)估我們的業(yè)務(wù)，并改變了我的立場(chǎng)，提供我們的服務(wù)去。經(jīng)過幾個(gè)星期的努力，我們終于做出了這個(gè)決定：我們是否可以為客人提供一個(gè)很好的茶水服務(wù)，讓他們?cè)谧约旱沫h(huán)境中享用。對(duì)我來(lái)說，很明顯，由于所有的關(guān)閉所造成的壓力，人們需要喝茶。我沒有能力在我的茶室里給他們那種美妙的、減壓的體驗(yàn)，所以我需要給他們提供一種放松的方式，在家里的瘋狂中給他們一些時(shí)間。就在那一刻，我改變了我的立場(chǎng)，我說我永遠(yuǎn)不會(huì)做的事情。

對(duì)我們的茶室來(lái)說，提供隨身攜帶的服務(wù)是一個(gè)很好的決定，它提醒我永遠(yuǎn)不應(yīng)該說“永不”。我們作為企業(yè)主需要時(shí)刻注意的是，能夠改變——為我們的客人和我們做最好的事情。如果有需要，我們有辦法去滿足它，我們可以改變來(lái)實(shí)現(xiàn)它。改變是困難的，但它是必要的，我們必須始終對(duì)它持開放態(tài)度，無(wú)論我們是否選擇這樣做。

在過去的五年里，我很高興能掌握上述秘密，使我的茶葉生意成功。這些鑰匙使我們被坦帕灣時(shí)報(bào)的讀者評(píng)為坦帕灣地區(qū)最佳茶室的“最佳中的最佳”，并在2019年和2020年被坦帕灣雜志評(píng)為“最佳中的最佳”。

雖然這些鑰匙對(duì)我的茶室有用，但重要的是要記住，每項(xiàng)業(yè)務(wù)都是不同的，你成功的秘訣可能與我的不同。無(wú)論是經(jīng)營(yíng)茶室、磚茶店還是網(wǎng)上零售店，這七個(gè)秘密一定會(huì)幫助你建立一個(gè)牢固的基礎(chǔ)，這樣你就可以在未來(lái)的幾年里取得成功。

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