日照綠茶，屬于綠茶類，為炒青茶。
日照綠茶為山東省日照市特產(chǎn)，是中國最北方的茶；同時，日照綠茶也是日照八大名片之一，聞名遐邇。
日照是“中國北方綠茶之鄉(xiāng)”，也是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另外兩個城市分別為日本靜岡和韓國寶城）。
日照綠茶，因具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。
實際上，北方原不產(chǎn)茶，日照是山東“南茶北引”的碩果之一。
關于當年南茶北引的背景，山東省茶文化協(xié)會會長王裕晏先生曾有一段介紹文字：“在譚啟龍來山東擔任省長時，毛主席與他談起南茶北引，建議山東‘在山上多種些茶’。
山東素有濃厚的飲茶習俗，是中國茶葉消費大省，即使每年從南方調(diào)撥4萬多擔茶葉，仍不能滿足需求。
當時茶葉是國家統(tǒng)配物資，是出口換匯的重要商品，增加調(diào)撥數(shù)量十分困難。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶葉帶來了機遇，他被譽為山東南茶北引的第一人。”
日照地處魯東南，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸霧繞的沿海山區(qū)，很適合種植茶葉。
1959年，山東省政府確定日照作為“南茶北引”的試驗縣之一。他們采取“走出去“—去南方取經(jīng)學習，“請進來”—請南方種茶專家來傳授技術、現(xiàn)場指導的辦法，克服了蟲害、凍害等困難，終于在1966年，東港區(qū)的前身日照縣“南茶北引”試驗成功，讓南方茶葉逐漸適應了當?shù)丨h(huán)境，日照人也學會了茶葉的制作工藝，此后茶葉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。
2004年2月，“日照綠茶”商標被山東省工商行政管理局認定為全省著名商標，成為山東省、乃至中國茶葉證明商標中唯一的著名商標。
2011年5月，“日照綠茶”商標被國家工商總局認定為中國馳名商標。
2012年，日照綠茶區(qū)域內(nèi)茶園面積已達到12萬畝，茶園面積占到山東省的茶園面積半數(shù)以上，年產(chǎn)茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產(chǎn)基地，產(chǎn)量連續(xù)六年列山東省第一，素稱“北方第一茶”。
2017年，日照綠茶茶園面積達到26.5萬畝，年產(chǎn)量達15萬噸，干毛茶總產(chǎn)值25.8億元，面積和產(chǎn)量分別占山東省的60%以上和75%以上。
山東日照綠茶現(xiàn)已成為中國國家地理標志產(chǎn)品，日照綠茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省日照市的東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，其中嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)1000畝有機茶已通過歐盟國際有機食品發(fā)展中心認證，獲得了歐盟市場的“通行證”。
從此，山東日照綠茶實現(xiàn)了本地產(chǎn)銷，無需再從南方轉運茶葉至山東，加上日照綠茶價格也比較親民化，目前日照綠茶已實現(xiàn)暢銷全省及北京、東北等全國各大城市，并遠銷至日本、韓國、俄羅斯等國外市場，呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。
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今年是新冠疫情結束的第二年，疫情過去的第一年2023年，茶人所期待的春茶“回春”并沒有出現(xiàn)。2024年的春茶市場已經(jīng)接近尾聲。今年春茶行情如何?有什么新趨勢?
為客觀報道2024年中國春茶市場現(xiàn)狀，3月開始，中華合作時報·茶周刊全媒體記者對全國具有代表性的10個省份的部分重點產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶企和茶行業(yè)管理部門，通過實地或線上采訪，掌握了第一手信息，希望告訴你一個真實的春茶市場。
茶青價格“大跳水” 降幅達15%～50%
今年春茶季節(jié)，全國茶區(qū)大部分地區(qū)出現(xiàn)鮮葉收購均價、干毛茶銷售均價下降的情況。
浙江是我國名優(yōu)綠茶的重點產(chǎn)區(qū)，且開采時間集中在3月，但今年浙江氣候特別不給力，前期的低溫導致茶葉開采較晚，后期的快速升溫導致茶青價格迅速下降。
茶農(nóng)到新昌縣中國茶市進行交易。本報記者 梁 妍 攝
新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長袁海艷告訴中華合作時報·茶周刊全媒體記者，3月，新昌春茶有所減產(chǎn)，交易量也略有減少。據(jù)全國最大的龍井茶交易市場——中國茶市統(tǒng)計，截至3月31日，中國茶市交易總量、交易總額比去年同期分別下降1.13%和3.36%。
浙江省安吉縣、龍游縣也出現(xiàn)了類似情況。安吉千道灣白茶有限公司董事長陳鎖表示，今年安吉白茶的正式開采時間是3月25日，比去年整整推遲了一周。25日—28日的4天里，氣溫適宜，品質(zhì)較好，價格與去年持平，安吉茶農(nóng)、茶企信心十足。但是從3月29日開始，氣溫快速回升，茶青數(shù)量迅速增加，而當?shù)仄髽I(yè)的加工設備不足，導致茶農(nóng)的茶青積壓，收購價格斷崖式下降，無法彌補采摘成本，出現(xiàn)茶農(nóng)棄采現(xiàn)象。所以，今年安吉白茶看似增產(chǎn)卻不增收。據(jù)龍游縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，截至目前，龍游茶青整體均價35元/斤，比去年同期下降近40%。
福鼎茶農(nóng)在中國白茶核心主產(chǎn)區(qū)茶青交易市場交易茶青。朱乃章 攝
在福建白茶主產(chǎn)區(qū)福建省福鼎市、政和縣以及柘榮縣，茶青價格均出現(xiàn)了“大跳水”。政和縣石屯鎮(zhèn)松源村的茶農(nóng)老吳說：“今春的茶青收購價是過去5年來的最低點，相較去年同期近乎腰斬?！奔o生緣(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人紀相炳也表示，今年，福鼎茶青價格比去年同期下降15%～20%。柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭鴻景告訴中華合作時報·茶周刊全媒體記者，柘榮高山白茶開采后，氣溫回升過快，單芽產(chǎn)量降低，茶青收購價為50～120元/斤，產(chǎn)量比去年下降近乎一半。柘榮高山白茶的春茶總產(chǎn)量預計比上年增加20%，產(chǎn)量達4000噸。
同樣出現(xiàn)茶青價格“大跳水”的還有湖北省恩施土家族苗族自治州。據(jù)恩施州了解茶產(chǎn)業(yè)情況的人士反應，今年，恩施州鮮葉價格出現(xiàn)歷史最大波動，整體趨勢呈現(xiàn)高開低走、降速過快的特點。恩施州茶葉鮮葉交易均價與去年同期相比下降18.7%，但早生茶樹品種鮮葉交易價格創(chuàng)下歷年新高。3月23日—29日，鮮葉交易價格斷崖式下降，引起了茶農(nóng)的恐慌。龍井43號茶青從3月21日的100元/斤，僅僅在3天之內(nèi)就降至60元/斤。截至4月9日，全州干茶累計銷售均價264.5元/斤，同比下降39元/斤，降幅12.85%。全州茶農(nóng)收入26.48億元，同比下降2.25億元，降幅7.83%。
四川雅安的茶青。
西南茶區(qū)的茶青價格也出現(xiàn)不同程度的波動。貴州省湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任楊冬表示，湄潭翠芽是湄潭縣的主產(chǎn)名優(yōu)茶，約占湄潭春茶產(chǎn)值六成。今年，湄潭翠芽的產(chǎn)量略有下降，春茶價格整體有所下降。雅安市茶葉學會秘書長郭磊表示，今年，雅安最先開采的福選9號芽茶最高可達158元/斤，鮮葉價格穩(wěn)定在100～130元/斤。但3月上旬之后，大芽種單芽價格出現(xiàn)下滑，直至氣溫回升，市場交易人數(shù)增多，交易量增大，鮮葉價格才有所回升。
近期才開采的江北茶區(qū)茶青價格也出現(xiàn)了下降。據(jù)山東省日照市莒縣龍頭茶企——浮來青茶葉公司總經(jīng)理劉明反映，今年，莒縣茶葉上市時間與往年相差不多，批量采摘時間較去年有所提前，整體品質(zhì)與去年基本相同。目前，鮮葉上市后價格滑落較快，一芽一葉從100元/斤跌至現(xiàn)在50元/斤。
陜西省西鄉(xiāng)縣是漢中仙毫的核心產(chǎn)區(qū)，西鄉(xiāng)縣主要茶園于3月下旬開采，開采時間較去年晚了約10天，開采前期茶青價格相對穩(wěn)定，后期也像安吉白茶一樣，同樣出現(xiàn)了價格快速下降的現(xiàn)象。
從黃山謝裕大茶業(yè)股份有限公司董事長謝一平、蘇州飛翠茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒光旗和東林雨露廬山云霧茶總經(jīng)理郭青云介紹的情況看，今年，以黃山毛峰、蘇州碧螺春、廬山云霧為代表的精品名優(yōu)茶因產(chǎn)量較少而價格相對穩(wěn)定。今年，蘇州碧螺春核心產(chǎn)區(qū)的預估產(chǎn)量為105噸，基本與往年持平，市場均價大約在2800元/斤。
氣溫的快速變化造成多數(shù)地區(qū)茶葉品質(zhì)下降
從生產(chǎn)上看，今年春茶普遍開采晚，產(chǎn)量呈現(xiàn)先減后增的趨勢。3月上中旬，全國茶區(qū)大多陰雨連綿，江浙地區(qū)甚至遭遇了凍雨天氣。據(jù)浙江省安吉縣、新昌縣和龍游縣茶葉主管部門、生產(chǎn)企業(yè)負責人反映，今年“靠天吃飯”的情況尤為明顯。據(jù)統(tǒng)計，各地開采時間普遍較2023年推遲3天～10天，“倒春寒”導致茶芽萌發(fā)時間延長，茶葉生長緩慢，各地明前茶采制時間因此縮短了近一周。但在3月下旬，各大茶區(qū)氣溫又快速上升，茶農(nóng)雖然加速搶采，但茶芽猛長，且嫩度下降，影響了茶葉品質(zhì)。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村茶園。
從茶葉品質(zhì)方面看，浙江地區(qū)茶葉品質(zhì)波動最為明顯。安吉千道灣白茶有限公司董事長陳鎖告訴中華合作時報·茶周刊全媒體記者，受氣溫影響，安吉白茶與2023年相比整體品質(zhì)下降，僅與2022年的品質(zhì)接近。浙江新昌的精品大佛龍井、龍游縣的龍游黃茶品質(zhì)均受到一定影響。
不過也有極少部分地區(qū)反饋，今年茶葉品質(zhì)有所提高。據(jù)福建柘榮、江西廬山、陜西西鄉(xiāng)反映，受2023年良好氣候影響，今年茶樹長勢較好、茶芽較飽滿。此外，去冬今春雨水充沛、土壤墑情較好。盡管春茶開采前期的相對低溫天氣在一定程度上影響了春茶生長速度，但開采期的推遲有助于茶樹內(nèi)含物質(zhì)的積累。加之生產(chǎn)技術、茶園管理技術的不斷升級，2024年，這些地區(qū)的春茶品質(zhì)普遍較優(yōu)?！敖衲甏禾?，柘榮沒有大旱大澇，雨季短，陽光充足，茶葉品質(zhì)是近五年來最好的?！辫蠘s縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭鴻景說。
茶農(nóng)受損較重 茶商持觀望態(tài)度
根據(jù)采訪得知，今年浙江、福建、四川、湖北、陜西、山東等地名優(yōu)茶交易價格普遍下降。以綠茶交易為主的浙江松陽浙南茶市、浙江新昌中國茶市、四川名山世界茶都市場的春茶交易量、價均出現(xiàn)下滑。在交易量方面，春茶季前期，受氣候影響，明前茶減產(chǎn)，各產(chǎn)區(qū)茶葉市場的茶青和干毛茶價格相較往年同期明顯回落。按照常理，產(chǎn)量下降往往帶來價格上漲。但是，今年的春茶市場卻讓茶農(nóng)有些措手不及、茶商持觀望態(tài)度。
春茶是銷區(qū)市場上半年銷售的絕對主力，從山東濟南第一茶市、濟南七里堡茶城的反饋來看，繼首批上市的“頭采茶”過后，大量價格回落的“平價春茶”正在陸續(xù)涌入市場，價位從每斤一二百元到幾百元不等。3月，濟南各大茶葉市場的總體銷量較往年有小幅回落，4月的春茶銷售有所回暖。濟南市茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長胡興旺告訴記者：“今年，西湖龍井于3月23日、安吉白茶于3月27日進入濟南第一茶市，這兩種茶進入市場的數(shù)量有所減少，且價格也較去年略有下降，市場銷量也比去年同期下降。3月，茶市銷量‘微冷’，除消費降級等因素外，也有龍年春節(jié)假期結束較晚的原因，春節(jié)茶禮還沒有消化完。4月銷售略顯‘回暖’，產(chǎn)區(qū)茶葉大量進入銷區(qū)市場，且不少消費者五一贈禮選擇買新茶。”
北京馬連道茶葉一條街多家商戶向中華合作時報·茶周刊全媒體記者反映，今年，以西湖龍井、黃山毛峰為代表的高端名優(yōu)綠茶的價格普遍低于往年，且銷量出現(xiàn)了一定的萎縮。中低檔名優(yōu)茶(150元～600元/斤)是銷區(qū)市場銷售的絕對主力，價格略降，但銷量與去年相比較為穩(wěn)定。
相對于線下消費的疲軟，線上消費盡管數(shù)字較為樂觀，但線上消費品質(zhì)難以保證，假冒現(xiàn)象較為普遍，也令一部分專業(yè)消費者無從下手。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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春茶，是日照綠茶的代表性時刻，春茶的市場也決定著日照綠茶全年的走勢。日照綠茶春茶的上市牽動著無數(shù)人的心，從茶農(nóng)到產(chǎn)區(qū)茶商，從經(jīng)銷商到茶友，每個人都在關注著日照綠茶春茶的動向。本著沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權的態(tài)度，每年日照綠茶春茶季，我都會花大量的時間在產(chǎn)區(qū)走訪，一來實時掌握日照綠茶各產(chǎn)區(qū)的春茶生長狀況、價格走勢，二來切身了解日照綠茶的行業(yè)動態(tài)，但是隨著對日照綠茶產(chǎn)區(qū)了解的越深入，某些個別現(xiàn)象也越加刺痛心弦。
日照綠茶春茶從哪來？
“南茶”是日照綠茶春茶季最敏感的問題，由于日照綠茶春茶特殊的生長環(huán)境，采摘晚、產(chǎn)量低、需求大是必然問題，相比同期已經(jīng)批量化產(chǎn)出的南方茶，價格自然要高出很多?！疤煜挛跷?，皆為利來；天下攘攘，皆為利往?！眰€別“極愛動腦”的不法商家自然不會錯過這個發(fā)財?shù)臋C會，于是以南方茶充當日照綠茶售賣，成為了個別商家在春茶季的發(fā)財之道。
你的日照綠茶從哪來？
很多時候面臨茶友咨詢時，發(fā)現(xiàn)以假亂真的問題，我會首先問到“你的日照綠茶春茶是哪里來的？”即便我知道你的日照綠茶是南方來的，此時我只想知道這種行為是出自哪位“魔術師”之手！在面對類似敏感問題時，我一直保持謹慎的態(tài)度，因為這種行為如果是誤解可能會毀掉一個誠信商家的所有積累與前途，但是如果這種問題指向并不是個例，而是形成了量的積累，那么這種商家還能有什么辯解的需要嗎？
近幾年，在日照綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，從嵐山到東港，從莒縣到五蓮，我走訪過大大小小數(shù)十家茶廠，幾乎面對每個從業(yè)者時都會聊到令人反感的制假售假現(xiàn)象，這是大家都面臨的問題，更是大家面臨的最大挑戰(zhàn)。以南方低價茶冒充日照綠茶銷售，在同行業(yè)的價格競爭中就已經(jīng)沒有了底線，幾乎可以說在同行的價格競爭中有了壓倒性的優(yōu)勢。在面臨所有的制假售假時我們總會提醒自己“堅守自己就好”，或者是“那種路子長不了”，但是隨著某些電商平臺以及當前某些網(wǎng)紅直播售假的常態(tài)化，“劣幣驅良幣”的現(xiàn)象已經(jīng)非常普遍，我們每個人對于低價商品的誘惑力大多無法抵御。
在日照綠茶早春茶成本高居不下的情況下，某些商家頻頻祭出四五百，甚至兩三百的開園茶，這種現(xiàn)象我只有一個問題——你的日照綠茶春茶到底是哪里來的？有很多商家反映當鮮葉炒制成本在某個價格區(qū)間的時候，個別商家給消費者開出的價格卻明顯低于成本價格！那么請問這是什么操作？對于某一小部分商家（包括電商平臺、短視頻直播平臺、經(jīng)銷商以及產(chǎn)區(qū)茶商），當一個同行反應有問題的時候你尚可辯解是同行的詆毀，但是當大部分同行以及消費者都將矛頭指向你的時候，你還能摘得干凈嗎？是否當你在日照綠茶行業(yè)臭大街的時刻，您還在那里沾沾自喜的以為人不知？
事出反常必有妖
“事出反常必有妖”，當一個商家的日照綠茶春茶價格明顯低于成本的時候，什么都不能成為你制假售假的借口！在以“搶料”為主的日照綠茶早春茶時期，你不會告訴我你千辛萬苦的從市場“高價搶料”，就是為了賠錢出售以回饋社會吧！或許你會說個人干個人的，無關他人，但是這種以假亂真用低價誘導客戶的行為，是在利用著行業(yè)打下的堅實基礎；是在利用著日照綠茶數(shù)十年積攢的口碑；是在利用著同行誠信商家堅持的底線！這與吃帶血的饅頭有何異？
結語
君子愛財取之有道。人生在世需有所為而有所不為,有所求而有所不求！做人，做茶都是要有底線的！如果你的日照綠茶不出自日照產(chǎn)區(qū)，那請你不要冠之日照綠茶的名字！更不要用你以假亂真的日照綠茶招搖撞騙！希望個別不法商家好自為之！要想人不知除非己莫為，在你沾沾自喜以為無人知曉的時候，你可能不知道你的所作所為已經(jīng)人盡皆知！
日照綠茶春茶將至，也希望各位茶友朋友們擦亮眼睛，當一個賣家的價格明顯低于行業(yè)標準的時候，請不要再有“撿漏”的想法，因為那明顯是個坑！那樣的“日照綠茶春茶”不論來自哪里，首先肯定的是不會來自日照！無論商家如何費盡心思將外觀做的多么相似，他都不會帶給你日照綠茶春茶該有的滋味。
文章來源于：日照有機綠茶，作者：茶南山，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
