普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。搭配花樣新喝法，喝出健康喝出個性。
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茶識
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商務(wù)新喝法：雞尾普洱
“雞尾普洱”的稱謂，衍于“雞尾酒”的說法，指普洱生茶、熟茶混泡沖飲，可以兼得生、熟普洱的保健強(qiáng)項(xiàng)，更能均衡人體，達(dá)到良好的效果。雞尾普洱的調(diào)配比例，可以根據(jù)個人口感喜好以及季節(jié)變化而改變，胃好者生茶比例可以多些，反之熟茶比例多些。普洱生茶富含茶多酚，普洱熟茶富含多種有益菌，兩者混泡，兼得清涼喉韻與回甘生津，使其成為防暑解渴當(dāng)之無愧的佳飲臻品。
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時尚新喝法：冰鎮(zhèn)奶普
將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，冰鎮(zhèn)后口感醇和潤滑。普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。
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白領(lǐng)新喝法：菊杞普洱
用普洱茶葉和貢菊，以三比一的比例置入茶具，再投放枸杞五至十粒，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱，普洱溫和，枸杞明目，三者同時飲用，口氣清新。
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消食新喝法：檸檬熟普
在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然后加糖冰鎮(zhèn)，口感酸甜可人。檸檬與普洱茶一樣兒，具有生津祛暑的作用，兩者相配，相得益彰。
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浪漫新喝法：普洱花茶
在普洱茶葉中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時，更增休閑溫馨的氣氛。
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美容新喝法：玄米普洱
以普洱和玄米，以三比一的比例置入茶具，沖泡后稍待冷卻，滴入數(shù)滴橄欖油。茶香、米香和油香交融，口感滋滑。玄米是頗為流行的養(yǎng)生食品，有 “活米”之稱，橄欖油來自長壽之鄉(xiāng)：希臘地中海地區(qū)，富含不飽和脂肪酸。此款茶為身體帶來最完美的呵護(hù)。
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整理： 亞太茶業(yè)微刊
文案： 張露怡（微信編輯）
（文章部分資料參考網(wǎng)絡(luò)，特此鳴謝）
Q1：老茶頭是如何形成的？
茶頭，又名為“自然沱”，它的來源是這樣的：
普洱熟茶在制作中有“渥堆發(fā)酵”的工序，在發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，為避免溫度太高把茶給燜焦，發(fā)酵過程中根據(jù)需要，每過一段時間，就要人工翻堆。
曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，自身析出的果膠物質(zhì)把周邊的茶葉粘結(jié)在一起，變成了一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢，把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶疙瘩揀出來，解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢，如果要解開的話會將茶葉破碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，也叫“茶頭”。
隨著時間的推移，有一定年份以后又稱之為“老茶頭”。
在很長的一段時期內(nèi)，“茶頭”都被視作副茶，也就是發(fā)酵不成功不合適的茶來定義。茶廠一般會將之切碎再拼配入低等級產(chǎn)品使用，不成為獨(dú)立的商品。
后來，偶然的機(jī)會發(fā)現(xiàn)，這茶頭主要是茶葉中的嫩芽葉和梗所構(gòu)成，飽含膠質(zhì)和糖份，沖泡口感醇甜且耐泡度很高，可稱得上是普洱熟茶中的“精華”。
如今，老茶頭已逐漸發(fā)展成為單獨(dú)的商品，和別的散熟普一樣，可以這樣單獨(dú)成塊存放、品飲，也可以做形。很多普洱茶品牌企業(yè)都在制作老茶頭的磚、餅，并有不少品牌的產(chǎn)品流通。
Q2：老茶頭出現(xiàn)“白霜”正常嗎？
在日常生活中，我們也經(jīng)常見過一些食物上帶有“白霜”，比如柿餅、葡萄、冬瓜、海帶等。
在茶葉方面，大家對“白霜”的接觸大都是從柑普茶開始的。
起初，很多茶友看到小青柑或者大紅柑普茶表面上的白霜都要犯嘀咕：這茶是不是發(fā)霉了？不過隨著柑普茶白霜知識的逐漸普及，大家也都能夠開始通過一些小技巧來判斷究竟是長白霜還是變質(zhì)發(fā)霉了。
合理存放的老茶頭出現(xiàn)的“白霜”現(xiàn)象，也是正常的。
在普洱茶發(fā)酵的過程中，為保證茶堆的茶葉發(fā)酵均勻，需要翻堆。而在翻堆和開溝的過程，部分茶葉在發(fā)酵時可能本來處于中間位置，溫度比較高，翻開后突然的溫差會導(dǎo)致部分發(fā)酵菌停止活動，最后停留在茶葉表面，形成“白點(diǎn)”。
這種表層的白霜也和“霉點(diǎn)”有著本質(zhì)的區(qū)別，經(jīng)水一沖泡即可消除，對茶葉品質(zhì)沒有影響。
Q3：老茶頭，究竟有多“老”？
老茶頭，老茶頭，聽起來貌似這東西真的很“老”，其實(shí)不然，它只是相對于“新”而言的。
熟茶要渥堆發(fā)酵，就免不了“堆味”，而從熟茶堆中篩選出來的“茶頭”也是如此。
大家喝熟普的時候，都比較嫌棄這個味道。為了減輕甚至避免“堆味”，保證口感的純凈，新制好的茶頭往往會陳放一定年份后才會推出上市。
這樣一來，當(dāng)初的“新”茶頭，隨著時間的推移就變成更適合品飲的“老茶頭”了。
Q4:老茶頭與普洱熟茶有何區(qū)別？
首先，作為渥堆發(fā)酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品，老茶頭是歸屬于熟茶類的。
兩者有什么差別呢？
從外觀上來說：老茶頭外形不規(guī)整，大小不一，和條索完整、均勻的正常熟茶相比，顏值上自然要遜色不少。
從滋味上來說：老茶頭除了兼容部分普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，因?yàn)楣z成分含量更高，口感上會更偏柔滑，甜度更高。
另外，相對于同品質(zhì)的熟茶，老茶頭的耐泡度會更高。
Q5：老茶頭，塊頭大的好還是小的好？
從熟茶堆中篩選出的老茶頭，最自然狀態(tài)下的“結(jié)塊”大小是不規(guī)則的。
一些廠家為了增強(qiáng)美觀性，會通過加工處理，使茶頭盡量達(dá)到均勻的狀態(tài)。
但老茶頭的品質(zhì)，是和熟茶一樣，是由原料、工藝來決定的。茶塊的大小與品質(zhì)好壞沒有必然聯(lián)系。
Q6：一款好的老茶頭有什么特色？
①外形相對緊結(jié)，不松散。
一款好品質(zhì)老茶頭，干茶外形自然，團(tuán)塊大小不一，且相對緊結(jié)。
②內(nèi)含物豐富：相比同原料品級的熟茶，老茶頭粘連了大量嫩葉茶汁，果膠含量豐富，順滑度高。
③香氣、口感好：好品質(zhì)的老茶頭，湯色紅、艷、亮度高；茶湯的甜度更高，果膠香氣迷人，特有粘稠糯滑之感。
④耐泡度高：老茶頭耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭，特別是年兩幾年隨著古樹熟茶發(fā)酵而成的古樹老茶頭，耐泡度更佳。
Q7：老茶頭茶品適合哪些人群飲用？
六大茶類中，后發(fā)酵的黑茶獨(dú)有消脂去膩、護(hù)胃養(yǎng)身的保健功用和“越陳越香”的美譽(yù)。
老茶頭的茶性沿襲普洱熟茶的溫潤風(fēng)格，柔和醇厚，茶性更溫和，適宜絕大部分愛茶人群長期飲用。
老茶頭作為熟茶的衍生物，具備與熟茶相同的保健功效，適合體質(zhì)偏寒的人群飲用，暖胃養(yǎng)胃、促進(jìn)睡眠。
相比一般的熟茶，老茶頭中含有的有益菌，豐富的果膠質(zhì)有助于腸道消化與日常保健，飲之清涼，幫助消化牛羊熱毒及酒毒，有助于減肥降脂等。
Q8：老茶頭有哪些常見的品飲方法？
最常見的品飲方法主要有“泡飲、飲法和調(diào)飲”幾種。
①泡飲
最常用的方法：蓋碗（壺）工夫泡法
130ml左右的蓋碗（壺），每次投茶量6-7克即可。
由于是茶頭成塊，前兩三道的湯色會比較紅亮、不濃，然后隨著沖泡次數(shù)的增多，湯色逐漸紅濃明亮。中間五至十道水可留心觀察是否泡開，再根據(jù)舒展情況增加5-10秒浸泡時間，調(diào)整口感和湯色。最后第三個階段時，可再相應(yīng)的增加10-30秒時間，視情況、個人口味而定。
如此，可連續(xù)沖泡二十道以上。
便捷，易攜帶：保溫杯悶泡法
對于一些上班族、出差或外出游玩的茶友，可以選擇保溫杯悶泡這種方便的泡茶方式。
悶泡方法時，茶水不分離，因此要特別注意投茶量。
一般而言，悶泡的茶水比例控制在約1:200。以500ml的保溫杯為例，投茶2.5g左右（根據(jù)個人口感濃淡適當(dāng)調(diào)整，但不宜超過4g）。
洗茶后，注入沸水，合蓋悶泡十分鐘即可，可重復(fù)注熱水悶泡至味淡。
②煮飲法
煮飲老茶頭，內(nèi)含物質(zhì)析出較為徹底，口感滋味是另一種很好的表現(xiàn)。
煮制以后的老茶頭茶湯濃厚稠滑，糯米香張揚(yáng)，帶著淡淡的棗甜香，很受老茶客們喜歡。
直接煮飲
直接煮飲的，茶葉接觸水的時間較長，所以我們需要適當(dāng)?shù)臏p少投茶量，比較推薦的茶水比是1:80或1:100。
老茶頭加入熱清水直接文火慢煮，煮出適宜的湯色和口感，茶湯沸騰即可，濾出茶湯品飲。
先泡后煮飲
老茶頭“抱團(tuán)”，常常泡到最后，部分還未徹底松散開，所以，不少茶友喜歡常規(guī)沖泡十幾道后，再稍煮一下，品其糯香、棗香。
將沖泡后的茶葉倒入壺中，可直接加熱水，煮開后用小火再咕嘟兩三分鐘即可關(guān)火，出湯品飲。
茶百科經(jīng)驗(yàn)：老茶頭煮到湯色漸濃、香氣溢出就可以了。
③調(diào)飲法
與陳皮搭配：
陳皮普洱茶大家已經(jīng)很熟悉了，很多宮廷級熟普散茶或餅茶耐泡度有限，茶味泡盡而陳皮味還沒有出現(xiàn)。
而高品質(zhì)的比如古樹老茶頭，因?yàn)橛懈鼉?yōu)質(zhì)的原料加持下，慢慢析出的陳皮味道能更好同老茶頭步調(diào)一致。兩者搭配沖泡或煮飲，口感協(xié)調(diào)，養(yǎng)生效用也都能得到很好的發(fā)揮。
與金絲皇菊搭配：菊花普洱茶，一花一葉，相得益彰，湯色更加透亮，甜醇度高。
此外，老茶頭還可以搭配水果、蜂蜜等等。
Q9：老茶頭應(yīng)當(dāng)如何存放？
老茶頭和普洱熟茶的存放要求一致：通風(fēng)、干燥、無異味的環(huán)境下，常溫保存；避免日曬、光照；防潮、防塵。
短時間內(nèi)飲用的茶，可以提前放入紫砂罐，醒茶一段時間，口感更好。
如今的老茶頭，已經(jīng)不再是過去的“邊角料”、級外茶，而是一種口感獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)適口的新時代茶品，得到了越來越多茶友們的認(rèn)可。
老茶頭的選購和所有普洱茶的選購一樣，是一個長期養(yǎng)成的過程，需要多喝多學(xué)多對比，在還未形成自己的品鑒能力之前，找對商家最好。
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2019年10月6日，由陳升號和提香草堂聯(lián)合發(fā)起的公益品鑒會在提香草堂?大會所如期舉行。
品鑒會上為大家?guī)淼氖侵仃柧掌詹璧?，以慶祝重陽節(jié)和國慶節(jié)。
時值中華人民共和國成立70周年！“陳升號”適時上市，慶祖國七十華誕！
這款茶以品牌之名，傳向全國，奠定了品牌茶的標(biāo)桿，重新定義了大樹茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
【產(chǎn)品信息】
【品名】陳升號
【類別】普洱茶（生茶）
【規(guī)格】357克/餅，7餅/提，4提/件
【統(tǒng)一售價】1350元/餅，37800元/件
五十年匠心，制百年好茶
2007年，陳升號品牌在茶之源頭——勐海創(chuàng)立，在創(chuàng)始人陳升河董事長、傳承人陳柳濱總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，十余年來茁壯成長。
“陳升號”是一款承載著匠人精神，傳揚(yáng)著品牌夢想，在品牌發(fā)展歷程中具有里程碑式重要意義的產(chǎn)品！
品牌茶的標(biāo)桿，大樹茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
“陳升號”以品牌之名，傳向全國，奠定了品牌茶的標(biāo)桿，是大樹茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，注定不同凡響！
“陳升號”品飲價值解析
首先，觀其茶餅。條索勻整、烏潤，芽葉鮮明；壓制餅形渾圓，松緊適宜；用料內(nèi)外均一。
其次，開湯品飲。湯色金黃透亮，茶香高揚(yáng)持久，滋味飽滿，苦底厚重，回甘生津強(qiáng)烈，韻味無窮。
然后，再看葉底。鮮活，干凈，每一片茶葉在經(jīng)過了沸水的洗禮之后，向人們展示著歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨鑄就的活力，韌性十足，工藝上乘。
最后，這是一款集眾山之所長，在口感滋味協(xié)調(diào)性苦與甜方面達(dá)到“黃金比例”的茶，不可多得，亦不可復(fù)制。
“陳升號”收藏價值解析
一款傳世好茶的誕生，是制茶匠人用一生的制茶心得凝聚而成。有溫度，有高度，有價值。
“陳升號”產(chǎn)品澆筑了陳升茶業(yè)兩代匠人匠心，是他們制茶心得的集大成者。產(chǎn)品在傳播與流通的過程中，極大程度上，就是品牌的化身，擁有出類拔萃的珍藏價值。
“陳升號”每年延續(xù)生產(chǎn)，塑造成為經(jīng)典產(chǎn)品，走向傳奇，2018年她是陳升號品牌最火的茶！今年，豈止于火！
名家題字，彰顯價值
產(chǎn)品名“陳升號”三個燙金大字，為中國文聯(lián)副主席、中國書法家協(xié)會代主席沈鵬老師親題。
生活節(jié)奏越來越快的當(dāng)下，人們很享受這樣坐下來一起喝茶、交流的時光。通過有二十余年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)茶道師——朱錦武老師的講解和指導(dǎo)，大家切身感受到了陳升號的“茶氣”，及”三分苦，二分甜，五分回甘生津”的品質(zhì)特色。
現(xiàn)代人更注重健康和養(yǎng)生，使得飲茶文化日益深入人心。人們希望以喝茶獲得心之安頓，通過日常飲茶讓自己更健康，陳升品牌秉“以制藥的理念制茶”，茶葉制作全程不著地，滿足了廣大愛茶人的訴求，因此備受推崇和喜愛。
品鑒會結(jié)束后，大家合影留念
