工夫茶，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺(tái)灣乃至東南亞一帶，并由此形成閩式、潮式和臺(tái)式三大“流派”。它的沏泡與品飲，絕不僅限于解渴提神等生理需求層面的滿足，更多的是人與人之間的情感交流與互動(dòng)，并蘊(yùn)含著為人處世之道，簡單而深刻。
“工夫”，更多在茶外。
不論在不在福建，
千千萬萬茶人也都喝“工夫茶”!
接下來，我們就一起來學(xué)習(xí)吧~
是“工夫茶”，
還是“功夫茶”?
“工夫”、“功夫”傻傻分不清楚。
《三聯(lián)生活周刊》曾在《你所不知的潮汕工夫茶：一脈相承的事實(shí)茶道》一文里，深究過這個(gè)問題：
什么叫工夫?一般有四解：工程和勞力，素養(yǎng)，造詣，空閑時(shí)間。
不得不提的是“工夫”和“功夫”之別。在潮州話中發(fā)音都不同，一個(gè)念“工(gang)夫”，一個(gè)是“功(gong)夫”，完全不一樣。
而宋明理學(xué)家將“工夫”作為哲學(xué)范疇來使用。朱熹尚有“窮理工夫”、“涵養(yǎng)工夫”說。王陽明《答友人問》云：“知行原是兩個(gè)字說一個(gè)工夫，這一個(gè)工夫，須著此兩個(gè)字，方說得完全無弊病?！秉S綰《明道篇·卷一》云：“以致知示工夫，以格物示功效?！薄肮ぁ?、“功”聯(lián)用差別顯著。
可見“工夫”范疇是對(duì)主體整個(gè)現(xiàn)實(shí)活動(dòng)的哲學(xué)概括，顯示理學(xué)家積功累行，涵蓄存養(yǎng)心性之修養(yǎng)工夫。此類工夫，絕不能代之以“功夫”。
專指品飲的“工夫茶”的最早文字記載，見于清代俞蛟《夢廠雜著·潮嘉風(fēng)月》：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致?！?/p>
結(jié)論是：從詞義和文字記載考證，潮汕地區(qū)應(yīng)寫作“工夫茶”。
但如果用“潮汕工夫茶”推演“閩南工夫茶”，邏輯上有所牽強(qiáng)。我們要尊重不同地區(qū)的方言和使用習(xí)慣。
在福建地區(qū)來說，提到?jīng)_泡手法和飲茶習(xí)俗時(shí)，寫作“功夫茶”。
閩粵“工夫茶”，
有啥不一樣?
從起源來看，按照莊任在《烏龍茶的發(fā)展歷史與品飲藝術(shù)》一文中描述的來看，是一脈相承的，首先行于武夷，再及于閩南、潮州↓↓↓
莊任在《烏龍茶的發(fā)展歷史與品飲藝術(shù)》一文中，根據(jù)清康熙五十六 (1717)年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推斷烏龍茶創(chuàng)始于17世紀(jì)中后期，即明代中后期，適于烏龍茶的工夫茶品飲方式也隨之興起，首先行于武夷，再及于閩南、潮州。
工夫茶藝傳到潮州后，與當(dāng)?shù)氐木铝?xí)性結(jié)合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，并與崇商的習(xí)性結(jié)合，變成商業(yè)過程的一個(gè)重要部分和紐帶。
從泡法來看，是共通共融的，有異曲同工之妙↓↓↓
按照《潮州工夫茶藝沖泡技術(shù)規(guī)程》的規(guī)范，工夫茶泡法21道程序如下：
備器(備具添置器)→生火(欖炭烹清泉)→凈手(茶師潔玉指)→候火(扇風(fēng)催炭白)→傾茶(佳茗傾素紙)→炙茶(鳳凰重修煉)→溫壺(孟臣淋身暖)→洗杯(熱盞巧滾杯)→納茶(朱壺納烏龍)→高注(提銚速高注)→潤茶(甘泉潤茶至)→刮沫(移蓋拂面沫)→沖注(高位注龍泉)→滾杯(燙盞杯輪轉(zhuǎn))→灑茶(關(guān)公巡城池)→點(diǎn)茶(韓信點(diǎn)兵準(zhǔn))→請(qǐng)茶(恭敬請(qǐng)香茗)→聞香(先聞尋其香)→啜味(再啜覓其味)→審韻(三嗅審其韻)→謝賓(復(fù)恭謝嘉賓)。
再看福建功夫茶，以十八道茶藝為例：
焚香靜氣，活煮甘泉→孔雀開屏，葉嘉酬賓→孟臣沐淋，烏龍入宮→高山流水，春風(fēng)拂面→烏龍入海，重洗仙顏→玉液回壺，再注甘露→祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭→珠聯(lián)璧合，鯉魚翻身→捧杯敬茶，眾手傳盅→喜聞?dòng)南悖b賞佳茗→三龍護(hù)鼎，初品奇茗→再斟流霞，二探蘭芷→二品云腴，喉底留甘→三斟石乳，蕩氣回腸→含英咀華，領(lǐng)悟巖韻→君子之交，水清味美→名茶探趣，游龍戲水→賓主起立，盡杯謝茶。
茶為國飲：禮之用，“和”為貴。
習(xí)近平總書記曾說，中國是茶的故鄉(xiāng)。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，因而“工夫茶”常作為宴請(qǐng)招待各國政要的茶品出現(xiàn)在各種重要場合。
萬丈紅塵一杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。一杯“工夫茶”的“和”意，客人品得出，世界也體味得到。
著名作家林語堂說：
“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的?！?/p>
“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓?！?/p>
明末清初，宜興等地的紫砂壺成批被帶入閩南地區(qū)，紫砂壺與武夷山運(yùn)回的烏龍茶一見鐘情，加上江西景德鎮(zhèn)精制的小茶杯，于是功夫茶應(yīng)運(yùn)而生。
閩南功夫茶，是功夫茶活著的歷史樣本。它植根于民間，有許多人家，五代、四代、三代傳承泡飲功夫茶，呈現(xiàn)群體傳承的顯著特征。
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有1000多年的茶文化歷史，茶葉是最能代表福建特色的“茗片”之一。他在閩東工作期間，親自設(shè)立地區(qū)茶業(yè)管理局，并恢復(fù)九縣市茶業(yè)局，擔(dān)任福建省長時(shí)期，規(guī)劃了七大千億產(chǎn)業(yè)集群，茶產(chǎn)業(yè)名列榜首。
閩茶發(fā)展也不負(fù)眾望。2018年，福建茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1000億元，2019年這個(gè)數(shù)字達(dá)到了1200億元。2020年的目標(biāo)是達(dá)1300億元。
工夫茶，源于武夷
追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法講究見工夫而得名。
明末僧人釋超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時(shí)候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”武夷茶品質(zhì)之優(yōu)正是得益于它精細(xì)的制作工夫。
在往后清人的著述中，“工夫茶”就非常具體地指向武夷巖茶。譬如，陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引《隨見錄》：“巖茶，北山者上，南山者次之。南北兩山，又以所產(chǎn)之巖名為名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫茶之上，又有小種，則以樹名為名，每株不過數(shù)兩，不可多得?！?/p>
可見，是品質(zhì)，是制茶工夫成就了武夷茶的“工夫茶”之名。
直到今天，以武夷巖茶為代表的福建烏龍茶，其獨(dú)樹一幟的“巖韻”，除了天賜的產(chǎn)地環(huán)境外，與精湛考究的制作技藝是密不可分的，特別是烘焙這道工序，十分考驗(yàn)工夫，故梁章鉅盛贊道：“武夷焙法，實(shí)甲天下”。
工夫茶，閩中最盛
“工夫茶，閩中最盛。”工夫茶這一雅俗共賞的品飲方式，因深植于尋常百姓生活而得以深遠(yuǎn)流傳，且歷久彌新。工夫茶在福建省境內(nèi)極其盛行，在社會(huì)各階層中蔚然成風(fēng)，是閩人最大眾化也最偏愛的品茗方式。
所謂工夫茶，其主要特點(diǎn)為小壺小杯，幾乎添滿茶葉慢慢品嘗茶香。
閩南人把喝茶稱為“呷茶”，不論是待客迎賓，還是談事談生意，都會(huì)請(qǐng)你坐下先“呷”一杯茶?！斑取钡淖置嬉馑际恰靶】诤?，吸飲”，閩南語里的意思則是“吃”。望文生義，“呷茶”充滿了閑情逸致，這樣慢泡細(xì)品的飲茶方式似乎是當(dāng)今快節(jié)奏生活的逆行。于是，當(dāng)茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時(shí)，拉近了人與人之間的距離，氣氛也漸漸融洽起來，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。
拿鐵觀音來說，就有泡茶八步驟：
一曰白鶴沐浴，講的是洗杯;二曰烏龍入宮，講的是落茶;三曰懸壺高提，講的是沖茶;四曰春風(fēng)拂面，講的是用杯蓋刮沫;五曰關(guān)公巡城，講的是倒茶;六曰韓信點(diǎn)兵，講的是點(diǎn)茶;七曰賞色嗅香，講的是看茶湯聞茶香;八曰品啜甘露，講的是喝茶。
其他茶類如大紅袍、正山小種、白茶、坦洋工夫等，基本也是在慢工夫中享受茶的美味和愉悅。
福建境內(nèi)飲茶風(fēng)習(xí)相傳，人們?cè)陂L期的飲茶過程中積累了豐富的品茗經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成了功夫茶的民俗，與“功夫”同音的還有“工夫”，在全省范圍內(nèi)擁有了與工夫有關(guān)的茶名。
如坦洋工夫，坦洋工夫茶曾在1915年榮獲巴拿馬世界博覽會(huì)唯一茶類金獎(jiǎng)，其發(fā)源地福安市坦洋村，青山綠水，風(fēng)景秀麗，雖為多省人聚集之地，但大家和睦相處，極為溫馨，在品嘗工夫茶中享受著人間的樂趣。
還有政和工夫茶，此茶以政和大白茶為主體，此茶條索肥重，味美而潤喉，防病治病功效十分了得，政和村民風(fēng)樸實(shí)，當(dāng)?shù)厝藷o比憨厚踏實(shí)，熱情好客，勤勞而智慧，“政和”顧名思義就是政通人和。另有白琳工夫茶，原產(chǎn)、集散于福鼎白琳。
工夫茶，潮汕很“潮”
閩北武夷山產(chǎn)的巖茶及其制法、泡飲法，率先在閩南流傳開，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地區(qū)，而作為泡飲方式的“工夫茶”在清代的文字中也越來越頻繁地出現(xiàn)，經(jīng)典者如俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》、寄泉《蝶階外史》、徐珂《清稗類鈔·飲食類》、翁輝東《潮州茶經(jīng)·工夫茶》等等。
閩南潮汕雖分屬閩粵兩省，但地緣相近，且有很大一部分潮汕人的祖籍在福建，因而兩地在語言、風(fēng)俗、民間信仰、飲食習(xí)慣上都非常相似，甚至完全相同，與福建工夫茶一脈相承的潮州工夫茶便是最好的證明。
潮汕地區(qū)自古也產(chǎn)茶，如時(shí)下備受愛茶人親睞的鳳凰單叢(烏龍茶)，但在過去至少清中期以前，這一帶所產(chǎn)之茶不足以供本地人飲用，故地方文獻(xiàn)中多見“潮俗不甚貴茶，所給多閩產(chǎn)”之語。
工夫茶在潮汕風(fēng)靡的同時(shí)，也日益融入了當(dāng)?shù)匚幕?，演化成為別具一格的本土文化，這充分體現(xiàn)在器具及泡飲程式上。
據(jù)潮州著名茶文化學(xué)者陳香白歸納，正宗的潮州工夫茶，僅茶具就有茶壺(孟臣罐)、蓋甌、茶杯(若深杯)、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚、羽扇、銅筷、錫罐、茶巾、竹筷、茶幾、茶擔(dān)等18種且缺一不可，烹法則更細(xì)致講究了。
潮州茶文化學(xué)者林宇南在《潮州工夫茶藝沖泡技術(shù)規(guī)程》的基礎(chǔ)上總體歸納成中華工夫茶八段21式行茶法。
工夫烹法八段：1、治器 2、納茶;3、候湯;4、沖茶;5、刮沫;6、淋罐;7、燙杯;8、灑茶;
共有21道程式：備具添置器、欖炭烹清泉、茶師潔玉指、扇風(fēng)催炭白、佳茗傾素紙、鳳凰重修煉、孟臣淋身暖、熱盞巧滾杯、朱壺納烏龍、提銚速高注、甘泉潤茶至、移蓋拂面沫、高位注龍泉、燙盞杯輪轉(zhuǎn)、關(guān)公巡城池、韓信點(diǎn)兵準(zhǔn)、恭敬請(qǐng)香茗、先聞尋其香、再啜覓其味、三嗅審其韻、復(fù)恭謝嘉賓。
工夫茶“四寶”
飲用工夫茶的組合茶具，亦稱“烹茶四寶”，由罐、壺、杯、爐四件組成。質(zhì)地或陶，或瓷，古樸雅致，其形各異。清代袁枚《隨園食單》評(píng)價(jià)道 ：“杯小如胡桃，壺小如香櫞?！?/p>
工夫茶初時(shí)茶具眾多，《清代述異》曰：“工夫茶器更為精致，爐形如截筒，高約一尺二三寸，經(jīng)細(xì)白泥為之。壺出宜興窯，圓體扁腹，努嘴曲柄，大可受半升許。盤杯則花磁居多，內(nèi)外寫出山水人物，極工致……杯小盤大如月，此外尚有瓦鐳、棕墊、紙扇、竹夾，制者樸雅。”
在飲茶進(jìn)程中，功夫茶具由十余件簡化到實(shí)用的四件，即孟臣?jí)?、若琛杯、玉書茶碨、汕頭風(fēng)爐。因茶具精美貴重，故云“四寶”。
01.
孟臣?jí)?/p>
又稱“孟公壺”、“孟臣罐”。紫砂飲具，用于沖泡烏龍茶。
宜興惠孟臣制，多為赭石色，壺小如香櫞，容水50毫升，器底刻有“孟臣”鈐記。
清代施明?！堕}雜記》：“漳泉各屬，俗尚工夫茶，茶具精巧，壺有小如胡桃者，名孟公壺。”其標(biāo)準(zhǔn)是“小、淺、齊、老”。
“小”指的是容量少;“淺”指的是壺小水淺能釀味，能翻香，不蓄水，會(huì)翻泡;齊指的是壺嘴、口、把三點(diǎn)都平成一線，制作精細(xì);“老”指的是器物古者為貴，使用時(shí)間越長越好，“銹”厚時(shí)香重。
02.
若琛杯
又稱“若琛甌”。白瓷質(zhì)飲具，盛放工夫茶茶湯用。
相傳為清代江西景德鎮(zhèn)燒瓷名匠若琛所作。為白色翻口小杯，杯沿常有花紋，杯身有山水字畫，杯底書“若琛珍藏”。
清代張心泰《粵游小識(shí)》：“若琛所制茶杯，高寸余，約三四器，勻斟之。”1832年的《廈門志》記載：“俗好啜茶，器具精小，壺必孟臣?jí)?，杯必若琛杯。”茶諺云：“茶三酒四玩二?！逼凤嬕匀藶橐耍纭捌贰弊?。
因清代景德鎮(zhèn)仍有仿定窯制作，故若琛杯有“純白定甌”之稱?，F(xiàn)時(shí)多用景德鎮(zhèn)和廣東楓溪出品的白瓷小杯。
03.
玉書茶碨
又稱“玉書碨”。煮水器具，赤色，扁形，薄瓷質(zhì)，容水200毫升。
閩南、粵東和臺(tái)灣省人稱瓷質(zhì)水壺為“碨”，產(chǎn)于廣東潮安者最著名，能耐冷熱急變，保溫，便于觀察煮水的變化過程。
“玉書”的解釋有二：一說水壺設(shè)計(jì)制造者的名字;二說壺出水時(shí)宛如玉液輸出，故稱“玉輸”，因“輸”字不吉利，取其諧音為“玉書”。
使用時(shí)，置于潮汕風(fēng)爐上急火燒之，水開時(shí)，碨蓋一開闔，卜卜有聲，此時(shí)即可沖泡茶葉。
04.
汕頭風(fēng)爐
又稱“潮汕烘爐”。煮茶燃具，黏土燒制的紅泥小火爐，高溫下遇水爐體不裂。
外形如鼎，通紅古樸，長形，高約20厘米，置炭的爐心既深又小，有蓋有門，通風(fēng)性好。
汕頭風(fēng)爐是玉書茶碨的配套器具，由風(fēng)爐改進(jìn)而來，其爐口大小與碨底相稱，燃料用白炭，更考究者用橄欖核炭，富香，可形成急火。
“烹茶四寶”演變至今，使得茶藝泡茶多彩紛呈，茶具的使用也增加了許多技法，泡茶成為了一項(xiàng)外行人覺得有趣、內(nèi)行人覺得能提高修養(yǎng)的茶藝生活。
一壺好茶一弧月，愛物寓情，戀茶及物，一爐一炭也能消磨浮生，歡喜自知。
來源：澤青茶道
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2023年初，哪部電視劇最火?
《狂飆》一出，誰與爭鋒!
自開播以來，已連續(xù)多日
登頂全國收視榜!
豆瓣評(píng)分更是狂飆至9.0!
狂飆中的茶具藝術(shù)
潮汕四寶
狂飆開場沒多久，我們就能看到高啟強(qiáng)坐在名為福祿茶樓的茶館里喝茶，而使用的茶具，正是“潮汕四寶”。
“潮汕四寶”分別是：潮汕爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌。“工欲善其事，必先利其器”，潮汕爐、玉書煨、孟臣罐、若琛甌，是“潮州四寶”中缺一不可的部分，亦是潮州茶文化發(fā)展的重要載體。
翁輝東在《潮汕茶經(jīng)》中講到：“工夫茶之特別處，不在茶之本質(zhì)，而在茶具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制法”。
建盞
除此以外，高啟強(qiáng)喝白茶使用的還是福建的建盞，足以看出劇組對(duì)喝茶及泡茶細(xì)節(jié)的用心程度，也側(cè)面體現(xiàn)了高啟強(qiáng)及劇中人物對(duì)喝茶品茗的熱愛。
思亭壺
在狂飆第二集的開場，有一段非常生活化的運(yùn)鏡讓人印象深刻。隨著鏡頭的代入，我們可以看到高啟強(qiáng)身處充滿煙火氣的茶樓中吃飯品茗，而使用的，正是思亭壺，這也是劇中出場率最高的壺型。
高啟強(qiáng)妻子名陳書婷，思亭壺意為思念書婷，正是這把壺，藏著高啟強(qiáng)對(duì)陳書婷深深的眷戀。也將兩個(gè)人的愛，升華到另一種高度。這把壺的出現(xiàn)不僅非常符合整體基調(diào)，更讓整個(gè)故事從埋線到走線更加豐滿，足以看出劇組的細(xì)致和用心。
閩南有俗諺：“一無名、二思亭、三逸公、四孟臣”。思亭壺器型為清代陸思亭所創(chuàng)制。壺身如葫瓢，彎嘴自腹向上胥出，圈把秀麗，高虛蓋與壺口相切，呈一完整的器體，盡顯了曲線的溫婉之美。
六一堂 思亭壺 朱泥
石瓢壺
石瓢這個(gè)款式，首次出現(xiàn)的地方是泰叔第二次出場的茶臺(tái)。
壺中百變，首推石瓢。在紫砂茶器中，石瓢壺可謂是經(jīng)典不衰的款式。石瓢壺溫文儒雅、文人氣息濃厚，即可作為商務(wù)贈(zèng)禮，也可以送長輩領(lǐng)導(dǎo)。
石瓢壺可以沖泡紅茶，比如正山小種、金駿眉等等?？谛厣砀?，保溫時(shí)間長，能夠讓茶葉的內(nèi)質(zhì)得到充分發(fā)揮。
高啟強(qiáng)同款石瓢
德鐘壺
泰叔的桌上，另一把搶眼的壺，便是德鐘。
“德鐘壺” 作為光素器中的一款經(jīng)典造型，始創(chuàng)于清嘉、道年間?！暗络姟眽匦蜑殓?，“德”是修辭。代表的作品是邵大亨的德鐘壺。
劇中同款德鐘壺
涵光華于樸厚，寄風(fēng)雅于平常，德鐘盡顯君子之風(fēng)。中華文化，以修身立德，澤濟(jì)天下，正是師之所授所傳達(dá)，因此德鐘壺也多用于贈(zèng)送給恩師。
PART.02
狂飆中的品茗藝術(shù)
陳皮
在《狂飆》中，陳皮出場次數(shù)不少，并且每次出場都與中心人物之一的高啟強(qiáng)相關(guān)，劇中，他給干爹泰叔匯報(bào)工作時(shí)，不忘奉上上好的老陳皮孝敬，勸他弟弟高啟盛少喝酒的時(shí)候，也端上了一杯老陳皮，理由是老陳皮對(duì)嗓子很好。
白茶
在劇中高啟強(qiáng)與泰叔起了紛爭之時(shí)，“大嫂”陳書婷沏上了一杯白茶打圓場，讓二人消消氣。
粗枝大葉的老白茶由于多年的存放，茶葉內(nèi)部成分發(fā)生變化，茶味更加醇厚香濃，茶性不再寒涼，且十分耐泡。泡完用來煮著喝，能使白茶更完全地發(fā)揮出清熱降火、治療感冒等功效。
PART.03
狂飆中的茶寵藝術(shù)
劇中，一只茶寵金蟾，橫跨整整七集，一度成為了劇中暗潮洶涌的關(guān)鍵物件。
泰叔對(duì)高啟強(qiáng)的不滿，就是以茶寵金蟾為引子的。高啟強(qiáng)從對(duì)泰叔主動(dòng)反擊、強(qiáng)勢上位，也是通過茶寵金蟾傳達(dá)了弦外之音。
茶和茶寵，都是可以借來說話的，這里面蘊(yùn)藏著高手說話的藝術(shù)。
相信大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)，在近幾年爆火的電視劇中，茶的身影，頻頻出現(xiàn)，例如去年同樣大火的《夢華錄》就向世人展現(xiàn)了宋代點(diǎn)茶之美，在今年的《狂飆》中依舊有茶的身影。
希望越來越多的好劇能夠關(guān)注、宣傳中國茶文化，讓博大進(jìn)深的中華茶文化實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興。
各位壺友們還從劇中發(fā)現(xiàn)了哪些值得關(guān)注的細(xì)節(jié)呢?一起來聊幾句吧!
來源：紫砂壺
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編號(hào)：GDZPS7662
書名：《茶道入門 從零開始學(xué)》
版別：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
作者：戴玄編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5537-9779-3
定價(jià)：45.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡介
從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶到現(xiàn)在，已有數(shù)千年光陰，茶作為一種大眾健康飲料，已經(jīng)走進(jìn)普通百姓家。中國茶，不僅僅作為一種日常生活不可或缺的飲料，更作為一種生活文化，從遙遠(yuǎn)的神話傳說走進(jìn)了尋常百姓家。本書緊緊抓住中國茶這個(gè)特色，圍繞選、沖、泡這個(gè)主題，兼顧賞、鑒、品，并延展介紹名茶名水，茶事茶話，茶藝茶所，把濃郁的中國茶文化蘊(yùn)含在簡潔實(shí)用的內(nèi)容中，力求一冊(cè)集采百茶之香，一杯品盡中國味道。
目錄
第1章 茶的前世今生
南方有嘉木
起源
形態(tài)
生長環(huán)境
方寸細(xì)品茶文化
一個(gè)傳說
千古茶風(fēng)
茶道千言化零落
何為茶道
人在草木間
一盞茗香遍天下
第2章 識(shí)茶鑒茶
綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
太平猴魁
六安瓜片
廬山云霧
婺源茗眉
信陽毛尖
蒙頂甘露
徑山茶
顧渚紫筍
安吉白茶
烏龍茶
鐵觀音
大紅袍
凍頂烏龍
武夷肉桂
閩北水仙
鐵羅漢
永春佛手
鳳凰單樅
黃金桂
白雞冠
文山包種
白毫烏龍
黑茶
普洱生餅茶
普洱熟餅茶
六堡茶
湖南黑茶
紅茶
祁門紅茶
正山小種
滇紅工夫
金駿眉
政和工夫
坦洋工夫
C.T.C 紅碎茶
九曲紅梅
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
莫干黃芽
白茶
白毫銀針
白牡丹
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
造型花茶
第3章 茶具
古今茶具大觀
一器成名只為茗
百變材質(zhì)皆入茶
選好器，泡好茶
入門必備茶具
煮水器
茶罐
茶壺
茶杯
蓋碗
公道杯
茶盤
過濾網(wǎng)
濾網(wǎng)架
茶道六君子
茶荷
聞香杯
杯托
壺承
蓋置
茶巾
廢水桶
水盂
茶玩
壺中的乾坤
愛茶人的首選
好茶愛紫砂
千奇百怪的造型
慧眼挑好壺
養(yǎng)壺亦養(yǎng)心
第4章 泡茶品茗
聚水凝香
古人觀水
現(xiàn)代用水
科學(xué)煮水增茶香
泡茶有道
泡茶基本手法
玻璃杯泡茶法
蓋碗泡茶法
壺泡法
同心杯泡茶法
沖泡名茶
沖泡西湖龍井
沖泡碧螺春
沖泡黃山毛峰
沖泡鐵觀音
沖泡大紅袍
沖泡凍頂烏龍
沖泡普洱生餅茶
沖泡普洱熟餅茶
沖泡祁門紅茶
沖泡君山銀針
沖泡白毫銀針
沖泡茉莉花茶
辦公室輕松泡茶
附錄：茶俗茶事
茶事
茶圣
茶經(jīng)
茶詩
茶畫
茶俗
中華茶俗
天下茶俗
評(píng)茶常用語
戴玄，從事茶文化研究、傳播工作多年，資深茶書策劃，愛茶人士。茶文化簡單閱讀的先行者與傳播者，希望為每一個(gè)喜歡茶的讀者提供內(nèi)容全面、閱讀簡單的作品。
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