君山銀針也買茶

　　君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，君山銀針全由芽頭制成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫。2022年春茶精品君山銀針茶基本上都得上千元以上一斤。 

凡愛茶者，必少不了要買茶。而買茶，需要“功力”，同時(shí)，還需要一雙火眼金睛。

當(dāng)我們擁有一定的買茶經(jīng)驗(yàn)，才能在琳瑯滿目、價(jià)格參差不齊的茶類中，輕松挑出自己喜歡、符合心理價(jià)位的茶。

積累買茶經(jīng)驗(yàn)的過程，就好像武俠小說中的武功修煉。如郭靖練習(xí)降龍十八掌一般，即便他不是最有悟性的，憑借驚人的毅力，最后也能成為俠之大者。

買茶的技能修煉，一定要像郭靖，穩(wěn)、扎實(shí)，萬萬不能像段譽(yù)一般，六脈神劍時(shí)而靈時(shí)而不靈。

今天本文將買茶，分為五重境界，初學(xué)乍練、初窺門徑、略有小成、了然于胸、登峰造極。來對號(hào)入座看看，您已經(jīng)修煉到何境界。

第一重：初學(xué)乍練

在第一層境界，我們需要積累關(guān)于買茶的基本技能。

最基本的，當(dāng)然是了解不同茶類的特點(diǎn)。你還真別說，單是準(zhǔn)確說出茶類，就需要一定的功力。

曾遇到一位茶友到茶城買茶，嘴上說是要買綠茶。茶掌柜一一拿出了綠茶，結(jié)果茶友都搖頭說不是。

這茶掌柜也是閱人無數(shù)，遇到此類的烏龍事也不是一次兩次，他淡定地拿出鐵觀音。最后茶友心滿意足，揚(yáng)長而去。

把鐵觀音當(dāng)做綠茶的，不止茶友一人。鐵觀音，可是烏龍茶?。?！會(huì)有此誤區(qū)，還是因?yàn)殍F觀音（清香型）外觀看起來是綠色的。

除了外觀有會(huì)引發(fā)誤會(huì)，還有名稱。譬如安吉白茶，它屬于綠茶，但因名字中有“白茶”二字，往往被誤會(huì)成白茶。君山銀針和白毫銀針，同有“銀針”二字，也會(huì)被誤以為是同一種茶，實(shí)際上，君山銀針屬于黃茶，白毫銀針屬于白茶。

在初學(xué)乍練階段，沒別的訣竅，先把各個(gè)茶類都有哪些茶給搞明白。

第二重：初窺門徑

在第一階段徘徊后，能清楚把茶分門別類，不會(huì)搞混綠茶、黃茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶，此時(shí)可進(jìn)行第二階段的訓(xùn)練。

第二階段，要加深對不同茶類的認(rèn)知。

就以買白茶為例，我們在第二階段時(shí)，需要掌握更深層次的分類。

白茶，根據(jù)不同的形態(tài)，可分為散茶、餅茶；根據(jù)不同采摘標(biāo)準(zhǔn)，可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉；根據(jù)存放年份，可分為新茶、老茶；根據(jù)茶樹生長地區(qū)，分為高山茶、平地茶。

不同的茶，有不同的特點(diǎn)。在這個(gè)過程中，先把不同分類下的白茶區(qū)分清楚。

如散茶和餅茶，就很好區(qū)分，主要是形態(tài)上的不同，散茶是白茶加工后直接收集起來的茶，餅茶是茶散茶的基礎(chǔ)上塑型而來的茶。

又如白毫銀針，它全部是芽頭；白牡丹，用是一芽一、二葉制作而成；壽眉，用的是一芽三四葉，有著粗大的茶梗。

搞清這些具體的分類，在買茶時(shí)，能夠輕松區(qū)分。

第三重：略有小成

到了第三層境界，就可以實(shí)際買茶。

買茶，講究方法。用中醫(yī)的理論來說，需要“望、聞、問、切”。

望，先觀察茶葉的外觀。如武夷巖茶，它的外觀要求緊結(jié)、勻整。顏色不可過分花雜。

聞，即聞香。聞香氣，可分為兩種情況，聞干茶香、沖泡過后聞。

聞干茶香，主要是聞茶葉是否有霉味、青味、酸味、焦味。買茶時(shí)，若是聞到這些不舒服的香氣，直接放棄。若干茶香沒問題，可繼續(xù)聞沖泡后的香氣，以綜合判斷一款茶的品質(zhì)好壞。

茶葉沖泡后，香氣物質(zhì)在高溫的作用下會(huì)散發(fā)出香氣，比如花香、果香、粽葉香、木質(zhì)香等，遇到這類舒服的香氣，可放心購買。

問，自然是詢問茶葉產(chǎn)區(qū)、保質(zhì)期等，了解這些基本情況，再?zèng)Q定買茶與否。

如黑茶和白茶，這兩種茶有著越老越好的特點(diǎn)，新茶和老茶的價(jià)格更是天淵之別。只有了解清楚年份，才不會(huì)上當(dāng)受騙。要是以7年老茶的價(jià)格，買到了3年的白茶，那真是太吃虧。

與此同時(shí)，我們自然要自己老茶和新茶的區(qū)別，才能判斷出出茶掌柜所說的年份，是否正確。

切，就是要直接接觸，說的簡單些——喝。

沖泡過后的茶湯，能夠透露不少信息，如一款茶的制作工藝是否到位、保存是否沒出錯(cuò)，這些在茶湯里都是可以獲取信息。

制作工藝到位、保存得當(dāng)?shù)牟?，茶湯清澈、透亮、無渾濁物，喝在嘴里，湯感清澈、舒服，滋味或是甘醇、或是鮮爽、或是清甜。

第四重：了然于胸

當(dāng)?shù)谌A段訓(xùn)練有一段時(shí)間后，我們早已把這些茶的特點(diǎn)爛熟于心。

這時(shí)候我們要了解的，是如何快速、準(zhǔn)確地判斷一款茶的品質(zhì)，了解這款茶的工藝是否到位。這一點(diǎn)，需要一定的時(shí)間修煉。

在此過程中，我們也學(xué)會(huì)了一個(gè)技能——看葉底。

葉底，于好茶而言，一定是軟亮、有彈性、鮮活，不論是普洱茶、巖茶還是白茶，都有此特點(diǎn)。

例如巖茶的葉底，它能透露出眾多信息。制作工藝到位的輕火巖茶，必然會(huì)有綠葉紅鑲邊的特點(diǎn)?；鸸^高的巖茶，還會(huì)有蛤蟆背。這些細(xì)節(jié)，都能透露出一款茶品質(zhì)的好壞。

當(dāng)我們能把葉底都玩得透透的，到茶城買茶，就沒有掌柜能忽悠你，你也能在眾多茶葉中，輕松挑選到自己喜歡的茶。

第五重：登峰造極

最后一個(gè)階段嘛，你已經(jīng)可以隨心所欲玩轉(zhuǎn)六大茶類！

綠茶的鮮爽，黃茶的清香，白茶的清雅，黑茶的醇厚，烏龍茶的芬芳，紅茶的甘醇……每種茶的特點(diǎn)，我們早已了然于心。

即便您現(xiàn)階段喜歡喝的是武夷巖茶，買茶的技能學(xué)會(huì)之后，也能現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，直接跨行，成為喝白茶的高手！

想來，達(dá)到第五層境界的茶友，甚少。歡迎已修煉到第五層的大神打卡報(bào)到，一并求分享心得體會(huì)！

買茶，萬變不離其宗，最為重要的還是要積累技能。

紙上得來終覺淺，武功修煉也好，買茶也罷，少不了要實(shí)際操刀，實(shí)踐出真知嘛。

博觀而約取，厚積而薄發(fā)。

霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實(shí)際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。

霍山黃芽檔次

雖然霍山黃芽并為被列入中國十大名茶之列，但是這并不能說它不好，只不過我國是綠茶大國，所以在1915年的萬國博覽會(huì)上，中國十大名茶的評定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實(shí)際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營養(yǎng)性，都不屬于同為中國十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國內(nèi)名茶評定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。

霍山黃茶產(chǎn)區(qū)

同為霍山黃芽，也是有等級(jí)劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高?；羯揭浴叭鹨粸酢钡狞S芽品質(zhì)尤為獨(dú)特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報(bào)高度較高，海拔都在600米以上，蟲害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點(diǎn)?，F(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運(yùn)輸過程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時(shí)炒制，大程度地保留了茶的原味與營養(yǎng)成分。

霍山黃芽優(yōu)點(diǎn)

霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過霍山黃芽在制茶的時(shí)候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時(shí)輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護(hù)健康。

霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨(dú)特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細(xì)細(xì)品嘗便能夠在唇齒間長時(shí)間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。

采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。

霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強(qiáng)，有利于茶樹的生長。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類型，肥沃的土壤給茶樹提供了豐富的營養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨(dú)特于其它茶樹品種。此外，這款黃芽生長于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達(dá)到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊(yùn)涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。

由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開水進(jìn)行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時(shí)一陣淡淡的清香瞬間飄散出來，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長。

賣茶選什么牌子放心，更靠譜？

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，

?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。