? ? ? ? ? ?梁駿德，1948年出生于福建武夷山市，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝傳承人，福建紅茶杰出貢獻(xiàn)人物，中國(guó)茶區(qū)“正山小種十佳匠心茶人”，金駿眉首泡制作者，駿德茶廠創(chuàng)始人，從事茶葉加工審評(píng)工作50多年。
一生只做正山小種
在中國(guó)現(xiàn)代紅茶史甚至是中國(guó)茶葉發(fā)展歷史上，梁駿德都是一個(gè)注定要被載入史冊(cè)的人物。他帶動(dòng)了整個(gè)國(guó)內(nèi)高端紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，追隨他的步伐，滇紅、祁紅、川紅、信陽(yáng)紅紛紛粉墨登場(chǎng)，國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)一片錦繡。而這一切，都源于他的一個(gè)舉動(dòng)。
梁駿德隨著桐木關(guān)的正山小種紅茶的發(fā)展大起大落，他制茶50多年，從小就看父親做茶，對(duì)制茶細(xì)節(jié)諳熟于胸。1964年，16歲的梁駿德就跟隨父親進(jìn)入生產(chǎn)隊(duì)做茶，對(duì)紅茶的每一道工序的技術(shù)要求和火候很快就拿捏得當(dāng)。4年后，當(dāng)父親從生產(chǎn)隊(duì)退了下來(lái)時(shí)，梁駿德已經(jīng)能夠獨(dú)當(dāng)一面，開(kāi)始主持隊(duì)里的茶葉生產(chǎn)了。
正山小種的制作很辛苦，獨(dú)特之處在于萎凋和烘干，初制要在“青樓”完成，即是用來(lái)做茶青粗制廠，在青樓燃燒大量的松木來(lái)加溫烘烤，松煙的繚繞讓正山小種蘊(yùn)藏著一種特殊的“桂圓香”。制茶時(shí)，梁駿德家雖然近在咫尺也無(wú)法回去，困時(shí)便在青樓的椅子瞇一會(huì)兒，隨即就要起來(lái)工作，一天下來(lái)，最多休息兩三小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間煙霧熱氣繚繞，他經(jīng)常被熏得淚流不止，昔日明亮的眼睛如今暗淡了下來(lái) ，不久，他就戴上了眼鏡。
這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝費(fèi)時(shí)費(fèi)力，梁駿德卻能堅(jiān)持50多年來(lái)盡善盡美。正山小種紅茶最傳統(tǒng)制法中有個(gè)一度失傳的技藝，那就是“過(guò)紅鍋”， 茶葉發(fā)酵后，將其放在燒熱的鐵鍋中，赤手下鍋迅速翻炒，然后復(fù)揉，再烘焙。這個(gè)技藝能讓茶葉中的酶迅速停止發(fā)酵，并提高香味，使紅茶口感更醇更甜，湯色更清。起初，它是由解放初期一個(gè)下放的農(nóng)大畢業(yè)的技術(shù)員揣摩恢復(fù)的，因這個(gè)技術(shù)員當(dāng)時(shí)暫住在梁家，梁駿德就學(xué)會(huì)了這個(gè)手藝。學(xué)習(xí)這個(gè)工藝是與苦累作伴，十幾歲梁駿德卻毫不畏懼，白天采茶，晚上過(guò)紅鍋，高達(dá)200度的鐵鍋勞其體膚，雙手水泡密布，紅腫長(zhǎng)期與它們相隨。
囿于時(shí)事，紅鍋工藝沒(méi)能推廣開(kāi)來(lái)，然匠人梁駿德又豈能遺忘，他在正山小種紅茶的制作中一直遵循舊俗，把桐木關(guān)青樓保留作初制的地方，堅(jiān)持著加入紅鍋制作工藝。
點(diǎn)茶成“金”駿眉出世
國(guó)內(nèi)高端紅茶市場(chǎng)的真正爆發(fā)，始于2005年，之前綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開(kāi)始，但紅茶始終沒(méi)有高端產(chǎn)品拉動(dòng)，直到梁駿德做出了高端紅茶金駿眉。
2005年6月17日，北京張、閻兩位客人向梁駿德先生提議，用芽頭制作頂級(jí)的正山小種紅茶。一直以來(lái)正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽?jī)扇~，采單芽制作的成本非常高，為此，許多人都踟躕不前。北京客人的信任和支持讓他們沒(méi)有了后顧之憂：你們盡管放心的做，所有的研發(fā)費(fèi)用和成本我們來(lái)出。
采茶難，而制茶之難尤難，因?yàn)檠款^嫩，第一次只采摘了1.5斤的芽頭來(lái)進(jìn)行制作。北京客人原意是將用傳統(tǒng)工藝制作這款茶，可是當(dāng)時(shí)做茶的最佳時(shí)機(jī)已經(jīng)錯(cuò)失，青樓也已沒(méi)有燃燒著的馬尾松木。如果在青樓中制作這1.5斤鮮葉，則需浪費(fèi)很多燒柴，而梁駿德歷來(lái)勤儉，一個(gè)想法慢慢在他的腦海里浮現(xiàn)出來(lái)。他決定另辟蹊徑，用工地里最大瓦數(shù)的小太陽(yáng)對(duì)芽頭進(jìn)行萎凋，采用烘烤箱進(jìn)行烘干。隔日早上，茶葉終于制作完成。梁駿德滿懷希冀地邀北京客人品嘗，桐木村冬蜜的香味在聞茶時(shí)即已撲面而來(lái)，品嘗更是驚喜連連，茶不僅保留了鮮爽度，還同時(shí)蘊(yùn)涵著多種香氣，更加與眾不同。為了留念，客人以他的名字為新茶起名，取名字中的“駿”字，又因干茶形似眉毛，就叫“駿眉”。
北京客人又向梁駿德師傅提議用一芽一葉、一芽?jī)扇~來(lái)制作。梁駿德也認(rèn)為，之前單芽的制作都順利實(shí)現(xiàn)了，帶葉子會(huì)更好萎凋和揉捻，于是又一芽一葉、一芽?jī)扇~的“駿眉”。制作成功后，即以金、銀、銅來(lái)區(qū)分它們的等級(jí)，單芽的等級(jí)最高為“金駿眉”，一芽一葉為“銀駿眉”，一芽?jī)扇~為“銅駿眉”。
金駿眉的傳奇從這里開(kāi)始。短短幾年，金駿眉從小批量試產(chǎn)到正式量產(chǎn)面市，定價(jià)8800元一斤，全國(guó)掀起了一股金駿眉熱潮。?金駿眉的一鳴驚人，讓正山小種的價(jià)格亦隨之上漲，烘干原料松木也在不斷漲價(jià)，許多地方供不應(yīng)求。?在金駿眉的帶動(dòng)下，國(guó)人逐漸接受并喜歡上飲用紅茶，從此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上紅茶份額開(kāi)始穩(wěn)步增長(zhǎng)。這種變化讓梁駿德喜出望外，正山小種終于被越來(lái)越多的國(guó)人接受。
金駿眉的廣受追捧還帶動(dòng)了正山小種采用新無(wú)煙工藝的生產(chǎn)方式，此后出現(xiàn)的小赤甘、大赤甘都與金駿眉的工藝一脈相承。桐木關(guān)茶農(nóng)的紅茶制作習(xí)慣大改，天氣晴好時(shí)生產(chǎn)金駿眉、小赤甘、大赤甘等無(wú)煙工藝的紅茶，若遭遇到連續(xù)陰雨天氣，則仰仗青樓萎凋、干燥的特點(diǎn)，生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝加煙熏制的傳統(tǒng)正山小種紅茶。
2008年4月，60歲的梁駿德決定退休。但不久之后，在兩個(gè)兒子的支持和鼓勵(lì)下，父子三人注冊(cè)駿德茶廠。這位非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝的傳承人，掌握著武夷紅茶最傳統(tǒng)最高端的制作技藝，在紅茶崛起的勢(shì)頭下，駿德茶廠很快成為桐木村引人注目的后起之秀。
骨肉至親，百年傳承
制茶在武夷山不僅僅是謀生的手段，更是家族人文的傳承，武夷山的年輕人只要有條件都會(huì)學(xué)做茶，梁駿德的兩個(gè)兒子在茶業(yè)上各展所長(zhǎng)，幫助父親打理茶廠。大兒子梁添夢(mèng)在制茶上更有悟性，負(fù)責(zé)在桐木管理茶廠；小兒子梁天雄當(dāng)過(guò)13年的村干部，先后當(dāng)過(guò)林政員、調(diào)解、財(cái)務(wù)和村長(zhǎng)，在管理上頗有心得，負(fù)責(zé)銷售和品牌推廣。2008年父子三人初建駿德茶廠，三年間銷量連年翻倍，成為武夷山茶企中納稅快速增長(zhǎng)的代表企業(yè)之一。
梁駿德如今已是古稀之年，制茶已有50余載。從年輕時(shí)積極參加各種培訓(xùn)班，去外省考察學(xué)習(xí)其他紅茶的生產(chǎn)加工工藝，到如今的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，梁駿德已培養(yǎng)了梁添夢(mèng)、梁天雄等十余名徒弟，還多次被聘請(qǐng)為武夷山各項(xiàng)茶葉評(píng)比賽事審評(píng)專家。他協(xié)助武夷山政府，參與了武夷紅茶種植區(qū)域和工藝的劃分，正山小種的范圍擴(kuò)至武夷山市全境，還劃分出奇紅一類，專收金駿眉、小赤甘等用創(chuàng)新工藝制作的紅茶。人生路上，他未在制茶上停步，一直指導(dǎo)著正山小種的發(fā)展。
武夷山市的桐木村流傳著正山小種的歌謠：“七歲進(jìn)茶叢，萎凋十年功。發(fā)酵二十載，三十見(jiàn)鍋紅。熏焙學(xué)一世，才能做小種?！绷候E德制茶半個(gè)多世紀(jì)了，他對(duì)小種生產(chǎn)技藝的苛求與傳承，是他點(diǎn)亮正山小種茶文化新生命的燭油。
河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)、贏和教育與駿德茶業(yè)達(dá)成重要合作，雙方共同打造河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)贏和-駿德紅茶文化宣傳中心，宣傳正山小種紅茶文化及駿德企業(yè)文化，協(xié)助駿德茶業(yè)進(jìn)行區(qū)域招商加盟。雙方共同打造河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)駿德-贏和梁駿德制茶技藝研習(xí)班、實(shí)戰(zhàn)紅茶茶藝師、紅茶講師、駿德茶友會(huì)、贏和-駿德正山小種茶旅游、駿德經(jīng)銷商培訓(xùn)等體系。2019年，雙方繼續(xù)深化合作，共謀發(fā)展，互利共贏，攜手為中國(guó)紅茶的未來(lái)開(kāi)創(chuàng)世紀(jì)偉業(yè)，為中國(guó)茶葉的創(chuàng)新發(fā)展共同努力。
梁先生（中）與遲會(huì)長(zhǎng)（右）
梁駿德先生作為金駿眉和駿德茶業(yè)的創(chuàng)始人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝傳承人、河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)茶葉專家委員會(huì)顧問(wèn)，河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)贏和-梁駿德制茶技藝研習(xí)班實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)師。自駿德茶廠成立至今，梁駿德先生先后榮獲福建紅茶杰出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)、陸羽獎(jiǎng)茶葉加工一級(jí)/高級(jí)技師、茶科技推廣先進(jìn)工作者、福建省茶標(biāo)委委員等多項(xiàng)榮譽(yù)及職務(wù)。
部分榮譽(yù)：
2010年被評(píng)為“福建紅茶杰出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)”。
2013年梁駿德先生榮獲“山東茶行業(yè)領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”。
2013年南平市人民政府授予梁駿德先生為首屆“南平市特級(jí)制茶工藝師”稱號(hào)。
2013年南平市職改辦認(rèn)定梁駿德先生為 首屆“制茶工程師”。
2014年榮獲“茶葉加工一級(jí)/高級(jí)技師”稱。—陸羽獎(jiǎng)。
2016年1月梁駿德被授予“茶科技推廣先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
2017年南平市政府命名梁駿德為第四批南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目正山小種紅茶制作技藝代表性傳承人。
2017年被聘請(qǐng)為福建省茶標(biāo)委委員。
2018年獲省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶制作技藝傳承人。
駿德茶業(yè)
武夷山市駿德茶廠成立于2008年,地處世界紅茶發(fā)源地—— 福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村內(nèi)，擁有茶園面積2200畝，廠房面積5200平米，年產(chǎn)能可達(dá)50000斤。以生產(chǎn)傳統(tǒng)正山小種紅茶為主，以金、銀駿眉、正山蘭韻等創(chuàng)新工藝品種為輔，是集種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)。公司現(xiàn)有4大系列產(chǎn)品，共計(jì)31余款。
武夷山駿德茶場(chǎng)
董事長(zhǎng)梁駿德先生出生于制茶世家，從事茶葉加工審評(píng)工作50余載，系金駿眉首泡制作者，是金玫瑰、金小種、過(guò)紅鍋、正山蘭韻產(chǎn)品的首創(chuàng)者，也是還原正山小種紅茶原始工藝——過(guò)紅鍋的第一人，擁有精湛的制茶技藝。同時(shí)公司擁有多名20年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的制茶師，技術(shù)力量雄厚。
茶室
公司秉承“求精不求量”的宗旨，以弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶藝文化為己任，以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為根本，不斷追求完善。
正山小種紅茶文化體驗(yàn)交流中心
河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)
河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)作為河南省唯一一家以茶藝文化交流、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定為主的省級(jí)官方社團(tuán)機(jī)構(gòu)，是經(jīng)河南省民政廳批準(zhǔn)，河南省民政廳直接登記主管的省級(jí)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)致力于茶藝文化的交流、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣、茶藝培訓(xùn)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
茶人住所
啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺(jué)很新鮮？！有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說(shuō)最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底，還是人口基數(shù)的問(wèn)題。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹(shù)鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門(mén)下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒(méi)香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹(shù)上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹(shù)；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來(lái)說(shuō)，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來(lái)，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類似于白茶，有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶，因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類，每個(gè)品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書(shū)中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說(shuō)之間的區(qū)別，依造此書(shū)兩項(xiàng)類別：紅茶與中國(guó)茶，分類做出整理。
還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開(kāi)始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來(lái)是想讓客戶把茶葉倒出來(lái)泡著喝，但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的?？醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)，開(kāi)發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開(kāi)發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫(xiě)的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺(jué)就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門(mén)工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái)，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見(jiàn)底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油，這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺(jué)得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過(guò)了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過(guò)在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛(ài)。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺(jué)得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開(kāi)水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹(shù)茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠?shù)是很稀少的，古樹(shù)茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
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