九龍壺講解

開幕式上，松溪代表團(tuán)帶來精彩的松溪九龍大白茶長嘴壺沖泡技藝表演，引來觀眾陣陣掌聲，各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓贊不絕口。隨后，參展嘉賓們聆聽講解員講解九龍大白茶的泡制及品茶方法，看著湯色、聞著香氣，共同品鑒茶香滿溢的九龍大白茶，現(xiàn)場互動氛圍熱烈。此外，張行書一行還參觀了齊魯茶城和廣友茶城內(nèi)在外鄉(xiāng)賢開辦的茶莊，耐心了解茶葉的經(jīng)營情況與銷售情況。

據(jù)了解，此次參展的企業(yè)有福建湛峰茶業(yè)有限公司、福建省龍源茶業(yè)有限公司、福建省湛盧茶業(yè)有限公司、福建省暢宏工藝品有限公司等12家企業(yè)。此屆中國茶博會秉承“品質(zhì)、品牌、安全”為主題，以培育品牌和促進(jìn)產(chǎn)銷對接為重點，旨在服務(wù)國貨品牌，打造大國優(yōu)品，助力品銷合一，推動中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。因原產(chǎn)于松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗而得名的“九龍大白茶”，具有發(fā)芽早、芽頭長、毫色白等特點，適合做高端白茶。此次茶博會為松溪九龍大白茶提供了一個走向全國的平臺，對松溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

下一步，松溪縣堅持“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的發(fā)展思路，高度重視松溪九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。立足打造松溪九龍大白茶公共品牌，持續(xù)加大宣傳力度，推動九龍大白茶走向全國，擴(kuò)大品牌宣傳力度，積極開拓國內(nèi)外市場。

作 者：吳婉婷 真魏皓

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1、2024第七屆中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會暨都勻毛尖茶人會舉辦

8月4日，2024第七屆中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會暨都勻毛尖茶人會在貴州黔南開幕。大會期間，舉行“貴州綠茶都勻毛尖標(biāo)準(zhǔn)基地”揭牌儀式，開展產(chǎn)銷協(xié)議簽訂，簽約總量達(dá)3200噸。與會嘉賓走進(jìn)都勻毛尖示范基地、貴定云霧貢茶基地開展考察。此次活動夯實貴州茶在國際茶葉市場的核心競爭力，推動貴州從茶產(chǎn)業(yè)大省向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省大踏步邁進(jìn)。

來源：經(jīng)濟(jì)日報、中農(nóng)促茶行業(yè)分會

2、“茶和天下”·雅集活動在柬埔寨舉辦

8月7日，“茶和天下”·雅集活動在柬埔寨舉辦。本次活動通過實物、圖片、影像、非遺展示、文藝表演等多種形式，吸引柬埔寨民眾體驗中國茶文化?，F(xiàn)場，500余名中柬兩國嘉賓品茗飲茶，并欣賞了柬埔寨仙女舞和中國少數(shù)民族歌舞，進(jìn)一步增進(jìn)中柬兩國人民之間的友誼。

來源：中國駐柬埔寨大使館

3、2024年“湖北工匠杯”技能大賽——第十二屆湖北省茶業(yè)職業(yè)技能競賽舉辦

8月7日-9日，2024年“湖北工匠杯”技能大賽——第十二屆湖北省茶業(yè)職業(yè)技能競賽在湖北利川舉辦。本次茶藝競賽采用單人競技形式，比賽分為理論考試、實操考核兩部分。其中，實操考核涵蓋了標(biāo)準(zhǔn)茶藝演示、茶葉品質(zhì)精準(zhǔn)鑒別、茶湯品質(zhì)激烈比拼、創(chuàng)意自創(chuàng)茶藝展示以及傳統(tǒng)點茶技藝等五大模塊，全方位考驗參賽者的茶藝綜合能力。獲得前3名的選手，將直接認(rèn)定為技師職業(yè)技能等級等，有利于制茶技藝的提升。

來源：指尖利川

4、“文心造物器承茶香——文人紫砂古今名壺特展”開幕式舉辦

8月7日，“文心造物器承茶香——文人紫砂古今名壺特展”開幕式在浙江杭州舉辦。展覽以文人紫砂為主線，重點展現(xiàn)明末清初至當(dāng)代多個重要歷史時期的經(jīng)典作品?，F(xiàn)場舉行了《文心造物器承茶香-文人紫砂古今名壺特展》郵政紀(jì)念封發(fā)行儀式。海峽兩岸著名的紫砂大師、專家和學(xué)者還進(jìn)行了學(xué)術(shù)研討。本次展覽展期將持續(xù)到9月7日，有利于傳承和發(fā)展紫砂與茶文化。

來源：中國茶葉博物館

5、“興產(chǎn)助銷陜茶飄香”——陜茶進(jìn)機(jī)關(guān)活動啟動

8月5日-9日，“興產(chǎn)助銷陜茶飄香”——陜茶進(jìn)省政府機(jī)關(guān)活動在陜西西安舉辦。現(xiàn)場，多種陜西名茶亮相?；顒悠陂g，還組織開展“咸陽茯茶香飄絲路”“品秦嶺泉茗游康養(yǎng)之都”“五彩漢茶香養(yǎng)顏又健康”“安康富硒茶幸福千萬家”等專場推介活動，通過現(xiàn)場品鑒、茶人講解、視頻展示等方式，全方位展現(xiàn)茶品質(zhì)、茶故事等。在弘揚茶文化的同時，拓展陜茶銷售渠道、助力陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

來源：陜西省供銷合作總社宣傳信息中心

6、2024第十屆天津茶業(yè)博覽會舉辦

8月8日-11日，2024第十屆天津茶業(yè)博覽會在天津舉辦。展區(qū)分為“茶品牌展區(qū)”“生活美學(xué)區(qū)”“非遺潮玩展區(qū)”“中華名茶大觀”四大板塊。展會期間，“海河大茶會：與海為鄰，好茶相伴”“無界茶會”“纖云弄巧，愛在七夕：大型服飾展演”“新中式茶飲的新玩法”等多種活動相繼舉辦，進(jìn)一步推動了茶文化的普及和傳播。

來源：天津茶博會

7、六堡茶產(chǎn)業(yè)小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升行動國家區(qū)域試點啟動會召開

8月6日，六堡茶產(chǎn)業(yè)小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升行動國家區(qū)域試點啟動會在廣西梧州召開。啟動會期間，質(zhì)量融資增信戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式、宣傳展板展示、六堡茶生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研等相繼開展，促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：梧州市場監(jiān)管

8、“盞旺新時代茶香福兩岸”第四屆閩臺青年（建陽）茶盞主題交流活動舉辦

8月6日-10日，“盞旺新時代茶香福兩岸”第四屆閩臺青年（建陽）茶盞主題交流活動在福建建陽舉行。現(xiàn)場圍繞兩岸茶盞文化、兩岸青年合作等話題展開交流，并簽訂合作協(xié)議。同時，品茶競技，建盞拉坯快手賽等活動相繼舉辦，進(jìn)一步弘揚中華茶文化，促進(jìn)閩臺文化交流、產(chǎn)業(yè)合作。

來源：建陽新聞

9、“九天龍舞，一品甘醇”——2024松溪九龍大白茶品牌盛典舉辦

8月8日，“九天龍舞，一品甘醇”——2024松溪九龍大白茶品牌盛典在福建福州舉行?，F(xiàn)場來賓圍繞松溪九龍大白茶公共品牌打造與推廣、推動松溪茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興等議題進(jìn)行探討，并開展九龍大白茶“茶王”封存儀式。此次活動的舉辦對松溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有推動作用。

來源：東南網(wǎng)、茶道cn

10、“百煉成金領(lǐng)航出發(fā)”2024年中茶龍冠商務(wù)大會暨中秋產(chǎn)品訂貨會舉辦

8月7日，“百煉成金領(lǐng)航出發(fā)”2024年中茶龍冠商務(wù)大會暨中秋產(chǎn)品訂貨會在浙江杭州舉辦。會上，《百煉成金領(lǐng)航出發(fā)以綠色發(fā)展理念引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)》主題分享、“龍冠對話：百煉成金龍冠標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品質(zhì)量到經(jīng)營質(zhì)量之路”論壇、中秋新品發(fā)布儀式舉辦，提升品牌影響力。

來源：中茶龍冠

11、“勐昌號·王者歸來·巔峰對決88青引領(lǐng)普洱價值回歸開創(chuàng)品飲新時代”活動首站舉辦

8月8日，“勐昌號·王者歸來·巔峰對決88青引領(lǐng)普洱價值回歸開創(chuàng)品飲新時代”活動首站在福建福州舉辦?；顒赢?dāng)天，以勐昌號90青老茶產(chǎn)品與經(jīng)典88青兩款茶為主角的盲品大賽、老茶盲評品鑒環(huán)節(jié)、“老茶拍賣”環(huán)節(jié)等相繼舉辦。同時，三位世界冠軍齊聚現(xiàn)場，其將以品牌代言人的身份，向更多的愛茶人展示勐昌號老茶，以進(jìn)一步拓寬茶葉銷售渠道。

來源：勐昌號普洱

12、星勢力·武夷星2024加盟商大會啟動

8月9日，星勢力·武夷星2024加盟商大會在山東濟(jì)南啟動?，F(xiàn)場，“茶旅融合研學(xué)基地”授牌儀式，茶茄文化推廣大使的授權(quán)環(huán)節(jié)、2024武夷星全新系列產(chǎn)品發(fā)布儀式、加盟商頒獎環(huán)節(jié)等相繼舉辦，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：武夷星茶業(yè)

行業(yè)動態(tài)

13、勐昌號2024年彎弓印象上市

8月7日，勐昌號2024年彎弓印象上市。彎弓茶是勐海大葉種群茶樹種，以其獨特的茶質(zhì)及特殊的香氣獨成一韻。干茶條索纖長、色澤墨綠，開湯花香馥郁優(yōu)雅，湯色金黃明亮。入口飽滿順滑，甘甜清透，舌底鳴泉，回甘生津持久。

來源：勐昌號普洱

14、中茶蝴蝶袋泡茶系列、“老樹白”系列上新

8月8日，中茶蝴蝶推出中茶蝴蝶袋泡茶系列之綠茶袋泡茶（GT723）、紅茶袋泡茶（BT836）；8月9日，中茶蝴蝶推出“老樹白”系列的有機(jī)白茶（OWT5173）。其中，綠茶袋泡茶（GT723）選用綠茶碎茶為原料，香氣純正，滋味平和，湯色綠黃。紅茶袋泡茶（BT836）則選用進(jìn)口印度阿薩姆紅碎茶為原料，香氣純正，滋味濃，湯色紅。有機(jī)白茶（OWT5173）則選用有機(jī)基地茶園的春季一芽一、二葉鮮葉為原料，形態(tài)自然勻整、葉張肥嫩，有果香和蜜香，湯色杏黃、回味甘甜。

來源：中茶蝴蝶

黃杰榮參加茶葉審評工作

中國茶葉股份有限公司（簡稱“中茶公司”）成立于1949年，是新中國成立后貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司。中茶公司以做大茶產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)茶科技、做優(yōu)茶文化為使命，致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。為將茶葉種植、茶園管理、產(chǎn)品研發(fā)、工廠管理等先進(jìn)適用技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)及時送達(dá)鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶，中茶組建了科技特派員隊伍開展結(jié)對幫扶，強(qiáng)化幫扶茶區(qū)龍頭企業(yè)培育，加強(qiáng)“三茶”人才培養(yǎng)，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”問題。

“90后”黃杰榮，就是中茶科技特派員隊伍中優(yōu)秀青年代表之一。

從愛好者變身“中茶人”

黃杰榮是土生土長的福建泉州南安人?！拔覀?nèi)莩ｏ嫲蚕F觀音，在我小時候就印象深刻。我媽也曾賣過這個茶”，日日都有茶的陪伴，是黃杰榮童年最初的記憶。

受同村一個就讀于福建農(nóng)林大學(xué)的學(xué)姐影響，高三畢業(yè)時，黃杰榮填報高考志愿選擇了茶學(xué)專業(yè)。“學(xué)姐給我介紹了學(xué)校的情況，還給我講茶學(xué)專業(yè)就業(yè)前景很好，所以當(dāng)時有些心動”，黃杰榮坦言。本身就愛好喝茶的他，也好奇茶學(xué)到底是什么，“在鄉(xiāng)村，我父母那一輩人聽說去讀‘茶學(xué)’，他們的普遍想法是去種茶。學(xué)姐給我大致講解了茶學(xué)專業(yè)的體系，這是一門系統(tǒng)完善的學(xué)科”。2010年，黃杰榮就讀福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，四年后考取該專業(yè)碩士研究生。在校期間，他光榮地加入了中國共產(chǎn)黨。

在福建農(nóng)林大學(xué)，從本科到碩士研究生，黃杰榮系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶樹育種和栽培、茶葉生物化學(xué)、制茶學(xué)、茶葉深加工、審評與檢驗、茶歷史、茶文化等專業(yè)知識?！叭雽W(xué)后，看了課程表和專業(yè)書，茶學(xué)確實和以往的傳統(tǒng)認(rèn)知不一樣。我覺得，我學(xué)對了?！逼吣觊g，黃杰榮沉浸在茶的知識海洋中，收獲頗豐。他至今記得曾聽過一次專業(yè)講座，主講人——時任中茶福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司（簡稱“中茶福建公司”）總經(jīng)理的危賽明，給他留下頗深印象。他憧憬日后能進(jìn)入像中茶這樣的公司，做一些技術(shù)性工作。

2017年6月底，黃杰榮研究生畢業(yè)。經(jīng)過面試，他如愿入職中茶福建公司，就職于采購部。采購部主要是進(jìn)行茶葉的審評采購、拼配、研發(fā)、茶葉溯源體系建設(shè)、種植和加工技術(shù)研究等工作?！皩徳u采購”，顧名思義，需要從多個樣品中，通過評外形、聞香氣、嘗滋味、看葉底，選擇出符合品質(zhì)要求的產(chǎn)品，進(jìn)行價格考量、比對，最終對茶的采購價格和品質(zhì)給予指導(dǎo)意見。

作為新人，黃杰榮抓緊一切時間，不斷深入學(xué)習(xí)、鉆研茶葉知識與技能，“第一個月主要是熟悉公司的整個流程，包括車間的生產(chǎn)。期間在各個部門輪崗，還會安排老員工帶我們，進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)，最后還有考試”。剛?cè)肼殨r，由采購部副經(jīng)理周琦負(fù)責(zé)帶他。黃杰榮虛心向師父、前輩求教；充分利用每天午休之前的時間，泡一壺好茶，與前輩、同事分享、交流，進(jìn)一步提升自身專業(yè)技能。師父說過一次“看茶一定要記錄下來”，黃杰榮便至今養(yǎng)成隨身攜帶筆記本的習(xí)慣，從中獲益良多。功夫不負(fù)有心人，一個月后，黃杰榮順利通過考核，正式轉(zhuǎn)正。

學(xué)習(xí)永無止境

中國茶包括殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制、烘焙、等核心制作技藝，從中發(fā)展出綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶六大茶類及花茶等再加工茶，上千種茶品?！安鑼W(xué)的難點在于工作經(jīng)驗的積累。比如光烏龍茶一種，幾千個品種，每一種做出來，要精準(zhǔn)識別它的季節(jié)、產(chǎn)地、香型、工藝等是非常難的。平時多向前輩學(xué)習(xí)，日積月累，我收獲很大?！?

經(jīng)過幾年積淀，勤奮好學(xué)的黃杰榮成長迅速。2019年，黃杰榮成為危賽明大師工作室成員，多次參與中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的制作，以及松溪九龍大白茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制作；他還參與整理白茶的歷年檔案資料，成為《中國白茶史（1950-1969）》一書的編委之一。經(jīng)過歲月洗禮，不斷磨煉自身的專業(yè)技術(shù)水平，使得黃杰榮在行業(yè)比賽中多次獲得榮譽(yù)。2021年，黃杰榮參加全國行業(yè)職業(yè)技能競賽第二屆“武夷山杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽。全能賽圍繞茶形辨識、香味排序、品質(zhì)審定、對樣評茶、茶品設(shè)計等方面，對選手的專業(yè)評茶技術(shù)進(jìn)行全方面考評。全能賽的比賽過程分為5個模塊，前3個模塊取前20名，再進(jìn)入模塊4、模塊5的考試。其中，模塊5考拼配，難度最高。

拼配是茶葉生產(chǎn)過程中，一項非常重要的技能。茶葉拼配不是簡單的1+1=2，而是利用茶葉不同的特性進(jìn)行搭配，彌補(bǔ)彼此口感、味道等不足?！拔覀儤I(yè)內(nèi)常說，會拼配的才是大師。好的拼配能夠提高品質(zhì)，降低成本，擴(kuò)大產(chǎn)量。”

拼配考試會為參賽選手提供7袋茶葉，其中1袋為標(biāo)準(zhǔn)樣，6袋為原料樣?，F(xiàn)場沖泡后，選手通過分辨產(chǎn)地、品種和品質(zhì)特征，內(nèi)置對比，需要從6袋原料樣中剔除一個干擾樣——一旦誤用干擾樣將直接扣分，再用剩余的5袋原料樣進(jìn)行拼配，確定各個原料樣的使用比例，最終的拼配樣與標(biāo)準(zhǔn)樣實際成分進(jìn)行比對，接近程度越高則獲取高分。

不同茶葉的品種，比賽規(guī)定的沖泡時長也不盡相同。烏龍茶在審評的國家標(biāo)準(zhǔn)里，需稱取5克，使用鐘形杯沖泡3次。第一次2分鐘，第二次3分鐘，第三次5分鐘；其他茶葉使用柱形杯，一般沖泡一次5分鐘。因為耗時長，因此黃杰榮每次參賽都“怕”抽到烏龍茶，然而這次他又再度“中標(biāo)”烏龍?？荚嚂r長為1個小時，完成第一遍沖泡后已經(jīng)耗時20分鐘，但黃杰榮還沒有找出干擾樣。“每到尋找干擾樣這個環(huán)節(jié)，我都非常糾結(jié)。耗費時間越長，茶湯變涼，就更看不出來?！?

時間一分一秒過去，黃杰榮暗暗告誡自己冷靜下來，再看一遍?！耙恢睂ψ约赫f不要緊張，但其實大家都很緊張，泡茶時手都在抖。有不少選手茶湯倒撒杯外，將直接扣分”，黃杰榮坦言。“其實第一印象很重要，看得越久越難判斷?！钡诙闆_泡完成，黃杰榮靜下心找出自己認(rèn)定的干擾樣，再快速拼出兩個樣品，開湯審評，進(jìn)行最后的微調(diào)，在最后幾分鐘，爭分奪秒將品質(zhì)特征、比例、成本一一記錄，完成作答。一分耕耘一分收獲，黃杰榮榮獲此次大賽“全能賽三等獎”。

同年，黃杰榮開始擔(dān)任福建松溪瑞茗茶業(yè)有限公司采購部經(jīng)理一職。走上管理崗位后，創(chuàng)造更大價值，成為黃杰榮新的奮斗目標(biāo)。如何建立制度流程，讓公司運營發(fā)展更順暢、更人性化；如何轉(zhuǎn)變老員工固有思維，讓部門專業(yè)技能進(jìn)一步整體提升，是黃杰榮思考最多的問題。在他的組織下，部門舉辦多次專業(yè)培訓(xùn)；特別要求員工每一次審評時都要將所有內(nèi)容認(rèn)真記錄在冊，尤其注重對細(xì)節(jié)的把握，形成潛移默化的技能積淀；號召員工養(yǎng)成日常學(xué)習(xí)的習(xí)慣，特別是理論知識，常看常新，并結(jié)合實踐工作進(jìn)行總結(jié)，以改進(jìn)不足?！皫ьI(lǐng)團(tuán)隊技能提升對工作很有幫助?？床璧哪芰μ嵘?，采購時和供應(yīng)商議價能力也能相應(yīng)提高”，黃杰榮篤定地說。

對于剛進(jìn)公司的畢業(yè)生，黃杰榮經(jīng)常將自己數(shù)年的工作經(jīng)驗、心得與他們分享，“我告訴新晉員工，既然作為茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的專業(yè)人才，要時時以專業(yè)的角度對待工作。比如在揀剔場，不僅要看撿剔雜物的準(zhǔn)確率，還要看揀剔工人的手法，會不會造成茶葉破碎，還需要查看茶葉水分有無超標(biāo)風(fēng)險，茶葉有無裝得過滿或過松，下盤碎末有沒有超標(biāo)等，這些都會對品質(zhì)產(chǎn)生影響。作為茶葉專業(yè)人才，在生產(chǎn)的過程把控，是需要以整個知識體系架構(gòu)為支撐，才能合理、正確地指導(dǎo)生產(chǎn)，需要時時刻刻體現(xiàn)出專業(yè)性”。

鄉(xiāng)村振興“茶之路”

南平市是“特技特派員”制度的發(fā)源地。1999年2月，南平市選派首批225名科技工作者，分赴215個村駐點開展科技服務(wù)，拉開了科技進(jìn)村、振興閩北的序幕，開啟了全國實施科技特派員制度的先河。23年來，當(dāng)?shù)貓猿秩瞬畔鲁?、科技下鄉(xiāng)，不斷壯大科技特派員隊伍。從單純?yōu)檗r(nóng)民提供科技服務(wù)拓展到為城鄉(xiāng)融合發(fā)展提供綜合性服務(wù)，并上升為全國推廣創(chuàng)新經(jīng)驗的農(nóng)村科技服務(wù)體，科技特派員已成為新時代創(chuàng)新驅(qū)動、鄉(xiāng)村振興發(fā)展的生力軍。

此前，在與茶農(nóng)、茶企接觸時，黃杰榮常有感于基層在茶種植、制作工藝方面有所欠缺，他希望通過自身專業(yè)知識、技能的輸出，帶動基層一起發(fā)展。于是，黃杰榮主動申報并于2021年當(dāng)選福建省科技特派員。2022年，他又被選派為中茶科技特派員，對接幫扶福建省南平市松溪縣。

在茶葉方面，普及生態(tài)茶園種植理念、教授傳統(tǒng)的制茶技藝、推廣新技術(shù)新設(shè)備、指導(dǎo)茶農(nóng)增收致富……每次下鄉(xiāng)幫扶，黃杰榮和團(tuán)隊都格外忙碌。他們的幫扶模式是建立以中茶松溪瑞茗公司為龍頭的“龍頭公司+科技特派員+合作社+茶農(nóng)”的茶葉產(chǎn)業(yè)利益共同體，幫助茶農(nóng)脫貧致富，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧。科技特派員作為貫穿利益共同體的連接橋梁，向茶農(nóng)進(jìn)行茶園管理專業(yè)技術(shù)輸出，對合作社進(jìn)行茶葉初制加工指導(dǎo)，最后由中茶公司定點幫扶收購。這樣從鮮葉源頭，到生產(chǎn)加工，再到茶葉銷售，茶農(nóng)和合作社都有明確的生產(chǎn)目標(biāo)，不用擔(dān)心產(chǎn)品銷售；而中茶公司收購到的茶葉原料，在農(nóng)藥殘留物、衛(wèi)生、茶葉品質(zhì)等方面也能達(dá)到自身產(chǎn)品的要求，進(jìn)而保證作為基地原料公司，能夠向中茶各個公司提供安全、優(yōu)良、穩(wěn)定的茶葉。

中茶公司在松溪縣各個重點茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)都推行這樣的模式，2021年、2022年合計收購當(dāng)?shù)夭枞~達(dá)4100多萬元。茶農(nóng)和合作社都極為歡迎以這種方式發(fā)展——科技特派員和中茶公司是他們堅強(qiáng)的后盾支持，他們只需要把好品質(zhì)關(guān)；而對于科技特派員，會把最新的市場需求、風(fēng)向研判、科學(xué)技術(shù)及時向茶農(nóng)和合作社灌輸，讓他們能緊跟時代發(fā)展需求，積極投入到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供支柱，不斷向安定富裕的生活邁進(jìn)。

把論文寫在田野大地上

作為科技特派員下鄉(xiāng)時，黃杰榮與茶農(nóng)聊得最多的是他們每年的農(nóng)事活動安排和生活情況。近年來，茶葉市場行情不錯，尤其是作為白茶原料茶區(qū)，當(dāng)?shù)夭桴r葉價格以15%-20%的幅度連年上漲，茶農(nóng)獲得理想的收益，生活條件也不斷得到改善。一片片小小的茶葉承載著茶農(nóng)對美好生活的期盼，他們迫切希望得到更多先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)支持管理好茶園，切實有效提高產(chǎn)量，獲取更多收益。

黃杰榮（右一）指導(dǎo)茶農(nóng)進(jìn)行茶園管理

黃杰榮還記得最初下鄉(xiāng)幫扶時的一次經(jīng)歷。他帶隊去茶園進(jìn)行現(xiàn)場管理指導(dǎo)，茶山陡峭，去的時候天氣尚可，爬到一半忽然降雨，返程時一路泥濘。茶農(nóng)們習(xí)慣穿靴子上山，適合雨天穿著。而黃杰榮一行人大多穿的是運動鞋，走了不到一百米，鞋上沾滿黃泥土，腳步越發(fā)沉重，一腳踩下去再想抬起極為費勁。有人一下用力過猛，不料，鞋子留在泥中，腳直接踩在地上。這一幕難以忘懷，黃杰榮深刻感受了茶農(nóng)的不容易，“盡管下著大雨，茶農(nóng)還要背著茶青在茶山上負(fù)重前行。他們的年齡都比較大，我們一起上茶山，卻明顯感覺到他們的耐力更足，可見每日都在辛勤勞作”。他暗下決心，一定竭盡全力將專業(yè)知識、技能，毫無保留地傳授。

每當(dāng)與茶農(nóng)對接時，他們都會向黃杰榮提出許多關(guān)于茶園管理的具體問題，比如病蟲害的防治，農(nóng)藥和肥料的選擇，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)，采摘和運輸工具的選擇等。茶農(nóng)所表露出的熱情以及對知識的渴望，令黃杰榮感到重任在肩。

其中，花橋村的茶農(nóng)李大叔給黃杰榮留下了深刻印象。他聽說黃杰榮指導(dǎo)的茶園收益提高顯著，便數(shù)次找到黃杰榮尋求合作，希望得到科技特派員的指導(dǎo)，將自己的普通茶園提升為有機(jī)生態(tài)茶園。李大叔的誠意和執(zhí)著深深打動了黃杰榮，“因為茶園的有機(jī)管理非常難，所以他不斷前來討教。他的茶葉之前是有銷路的，但作為一個農(nóng)民，他的關(guān)注點不在于今年多賣點茶葉，而是希望今后茶園能夠長期可持續(xù)化發(fā)展。這個很難得”。

近期，黃杰榮正指導(dǎo)李大叔進(jìn)行有機(jī)茶園的認(rèn)證，包括整個茶園的管理、種植技術(shù)、構(gòu)建生態(tài)鏈，不斷強(qiáng)化生態(tài)茶園種植、管理理念，灌輸如何從生態(tài)的角度進(jìn)行病蟲害防治、物理防控生態(tài)搭建，鮮葉采摘如何適應(yīng)市場的標(biāo)準(zhǔn)等。李大叔的茶園正朝著有機(jī)生態(tài)茶園穩(wěn)步、有序邁進(jìn)。這件小事，令黃杰榮看到科技特派員幫扶的影響力在當(dāng)?shù)嘏c日俱增，也更加堅定了以中茶公司科技特派員幫扶模式繼續(xù)走下去的信心。

“人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人”。最近這兩年，黃杰榮團(tuán)隊幫扶的產(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)收入不斷提升，每年每畝茶園增收超過1500元，茶農(nóng)家庭的交通工具、工作時的防護(hù)用品、家用電器等生活質(zhì)量得到明顯改善。

科技特派員服務(wù)茶農(nóng)提高生產(chǎn)技術(shù)成果卓有成效，傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的結(jié)合，提高了生產(chǎn)效率，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，小小的茶葉成為了百姓的致富茶。

“授人以魚不如授人以漁”

此前，盡管勞動強(qiáng)度較大，但由于傳統(tǒng)種植技術(shù)和生產(chǎn)工具相對落后，種茶并未給茶農(nóng)帶來更多的收入。以黃杰榮為代表的科技特派員們深入一線，運用新技術(shù)、新觀念，服務(wù)茶企、茶農(nóng)，幫助推廣生態(tài)茶園技術(shù)，推動科研成果的轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)等多重效益，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興點燃智力引擎。

在茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行幫扶過程中，黃杰榮越發(fā)感受到科技的重要作用。

長期以來，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)“靠天吃飯，看天做青”。天氣，不但決定著茶樹生長情況，也影響著茶葉加工制作。若想提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，科學(xué)技術(shù)分外重要，它是茶農(nóng)擺脫傳統(tǒng)靠天吃飯的關(guān)鍵所在。茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化、智慧智能化的程度處在農(nóng)業(yè)中相對較低水平，因此，科技力量能夠為茶行業(yè)的高速穩(wěn)定發(fā)展提供巨大動力。茶園的科學(xué)管理、智慧化建設(shè)，對于提高茶園抗性，增產(chǎn)增效起到重要指導(dǎo)作用。

茶園管理的難度主要是受天氣變化的影響，加之近年來異常天氣持續(xù)增多，國家標(biāo)準(zhǔn)的不斷嚴(yán)格，茶農(nóng)在茶園管理上的難度加大，產(chǎn)量和品質(zhì)亦受到影響。此時科技就是最好的力量。黃杰榮團(tuán)隊在茶園建設(shè)環(huán)境監(jiān)視系統(tǒng)，采集環(huán)境信息，檢測土壤水肥，生態(tài)多樣性制造等方面，全面監(jiān)測茶園狀況，進(jìn)而科學(xué)的、針對性地提出切實可行的管理措施。像今年夏季當(dāng)?shù)爻掷m(xù)干旱，一些茶樹在修剪后旱死。茶農(nóng)在大數(shù)據(jù)的指導(dǎo)下，及時了解天氣異常變化，停止修剪作業(yè)，減少茶園受災(zāi)，進(jìn)而避免經(jīng)濟(jì)損失?？萍继嘏蓡T帶來的技術(shù)力量，對一方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了保駕護(hù)航的作用。

科技特派員另一個重要工作就是對茶葉合作社、企業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，以科技力量保證產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定。天氣不僅影響了茶樹的生長，同樣影響著茶葉的生產(chǎn)加工。遇上好的天氣，能做好茶；如若遭遇連續(xù)陰雨、持續(xù)低溫，茶葉品質(zhì)就得不到保證，這是茶區(qū)普遍存在的現(xiàn)象。只有科技力量能夠解決這些問題——依靠設(shè)備，將工藝技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)控制系統(tǒng)中量化指標(biāo)，通過可視可調(diào)節(jié)的參數(shù)完成每一次的生產(chǎn)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，不受天氣與外界環(huán)境的影響。中茶公司科技特派員團(tuán)隊在不斷的生產(chǎn)實際中，通過工藝的改進(jìn)，參數(shù)的調(diào)節(jié)，設(shè)備的整合，以創(chuàng)新的思維推進(jìn)茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造。

某次，黃杰榮帶隊去對茶葉合作社進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，當(dāng)探討萎凋房建設(shè)時風(fēng)機(jī)的擺放位置和方式時，合作社的制茶師傅持不同意見。雙方表達(dá)各自的看法后，就具體問題討論了很長時間。最終，合作社選擇采納科技特派員的意見進(jìn)行安裝。事情雖小，黃杰榮卻倍感欣慰——通過這個過程，能夠看出制茶師對制茶工藝的思考。“基層中像這種善于總結(jié)、勤于思考，能夠認(rèn)真觀察每個設(shè)備所起作用的茶師傅尚且不多。如果學(xué)會了制茶的原理，在實際生產(chǎn)中能夠善于觀察和總結(jié)，想要做出一杯好茶還是比較容易的。但有很多制茶師傅，難以改變固有思維，因此，制茶技藝始終無法提升。”

黃杰榮認(rèn)為，在科技特派員幫扶培訓(xùn)的過程中，應(yīng)該要求制茶師傅認(rèn)真斟酌每一個制茶工藝，說清每一個設(shè)備對茶葉制作起到的作用。要讓制茶師傅們不僅會做茶、會總結(jié)技術(shù)，還能夠因地因時改進(jìn)技術(shù)，這才是科技特派員最想看到的結(jié)果。

此外，中茶公司科技特派員團(tuán)隊通過設(shè)備改進(jìn)申請的白茶實用新型設(shè)備專利，也在產(chǎn)區(qū)成功推廣使用。制茶師傅在理解茶葉制作過程的核心關(guān)鍵點后，通過設(shè)備、監(jiān)視系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等，將制作好茶的條件因素量化控制，擺脫雨水青、陰雨天、人工失誤等造成的品質(zhì)缺陷，將“看天做茶、看青做茶”轉(zhuǎn)化為科學(xué)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?？萍继嘏蓡T還在加工技術(shù)中注入科技元素，普及茶生化知識，通過分析茶葉內(nèi)含物質(zhì)，讓幫扶對象從理論上了解茶葉在制作過程中內(nèi)在的變化過程，讓茶葉加工不再僅僅停留在“憑感覺”的層面。

很多合作社和茶企，通過黃杰榮團(tuán)隊的指導(dǎo)改進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行白茶關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)的調(diào)試，使生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)提升了一個等級，并且能夠穩(wěn)定量產(chǎn)，每年效益增加10%以上。

黃杰榮在進(jìn)行茶葉初制生產(chǎn)

近年來，以黃杰榮為代表的科技特派員團(tuán)隊不斷對松溪九龍大白茶進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，在中茶公司內(nèi)形成穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)，在全國各地打響松溪九龍大白茶產(chǎn)品宣傳，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量?？萍继嘏蓡T的助力，讓幫扶對象得到了實實在在的實惠，也讓一片片茶園在綠水青山的環(huán)抱下走上高質(zhì)量發(fā)展的軌道，發(fā)生翻天覆地的變化。

和茶打了十多年交道，從大學(xué)畢業(yè)生到獨當(dāng)一面的科技特派員，黃杰榮先后獲得“中國茶葉技術(shù)能手”“福建省金牌工人”“福州市茉莉花茶技藝名師”以及全國行業(yè)職業(yè)技能競賽第二屆“武夷山杯”全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽“全能賽三等獎”、福建省評茶員職業(yè)技能競賽二等獎等諸多榮譽(yù)。

作為一名黨員和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技傳播者，黃杰榮肩負(fù)推動茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的光榮使命，持續(xù)扎根一線基層，揮灑汗水，播撒科技火種。他努力將理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合，發(fā)揮專業(yè)的技術(shù)力量，帶領(lǐng)茶農(nóng)共同致富，不斷提升閩北地區(qū)茶葉品質(zhì)與茶葉經(jīng)濟(jì)價值，以茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，把錦繡田園生活寫進(jìn)現(xiàn)實。

展望未來，黃杰榮表示，將以習(xí)近平總書記關(guān)于生態(tài)文明與“三茶”融合統(tǒng)籌發(fā)展的重要論述為指導(dǎo)，充分發(fā)揮黨員模范帶頭作用，深入產(chǎn)區(qū)宣傳推廣綠色生態(tài)茶園理念、科學(xué)防治、智慧茶園概念；強(qiáng)化對各合作社、茶企的審評技能、生產(chǎn)技能培訓(xùn)，加快提升整個原料產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)；大力推進(jìn)區(qū)域特色茶產(chǎn)品開發(fā)，打造優(yōu)質(zhì)口碑產(chǎn)品；持續(xù)進(jìn)行設(shè)備改進(jìn)研發(fā)，繼續(xù)為產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)力量。

作者：《中華兒女》記者黃伶伶

[本文刊于《中華兒女》雜志2022年第12期]

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