4月是納雍最好的時節(jié)。每到這時，居住在省外的納雍人鄭平一定會回到家鄉(xiāng)小住幾天，賞花，采茶，品瑪瑙紅櫻桃。
鄭平是“納雍高山茶北京體驗(yàn)中心”負(fù)責(zé)人。除了回鄉(xiāng)賞花采茶品果外，其實(shí)她更多的是帶著使命來的，她有一個讓納雍高山茶火遍全國、享譽(yù)海外的夢想，她要把納雍高山茶的傳奇故事告訴很多人。
采茶姑娘手翻飛高山茶園采茶忙。鐘馗攝
茶王殊榮：高海拔贏得高分值
納雍高山茶的“高”首先在于海拔“高”。
這里的茶大多種植在海拔1800米左右，其中鬃嶺鎮(zhèn)霧翠茗香茶園居然種在海拔2300米線上，被稱為國內(nèi)海拔最高的有機(jī)茶園。
霧翠茗香茶園的負(fù)責(zé)人譚正義跟他的茶山一樣，也是一個傳奇，他自籌資金3億多元，“發(fā)明”了營養(yǎng)袋移栽技術(shù)，歷經(jīng)15年打破了2000米以上海拔不能種茶的謠言，并“自創(chuàng)”了“豬—沼(電)—茶(果蔬)—草”的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，還獲得了“貴州省2019年職工‘五小’優(yōu)秀創(chuàng)新成果一等獎”。他的7000多畝茶園全部通過了中國、歐盟、美國等相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)組織的有機(jī)認(rèn)證，茶園榮獲2019年度中國美麗茶園、2020年貴州十大名茶山、2022年國家級生態(tài)農(nóng)場等榮譽(yù)。這里的茶也因干凈、生態(tài)、有機(jī)被買斷貨。
譚正義和他的霧翠茗香茶園只是納雍高山茶的一個縮影。我們來看看納雍高山茶的“成績單”，值不值得傳奇的稱號：
2013年，首屆“黔茶杯”綠茶類特等獎，2013至2022年“黔茶杯”均獲特等獎或一等獎；2017至2023年，先后獲得“黔茶杯”名優(yōu)茶評比全省第一名、“中茶杯”特等獎；貴州省“太極杯”茶王、貴州省首個綠茶類特別金獎；“黔茶杯”特等獎、一等獎，“世界紅茶評比”世界級金獎；“中茶杯”特別金獎、“亞太茶茗大賽”特別金獎；“貴州秋季斗茶大賽”古樹茶類金獎；貴州省秋季斗茶賽綠茶類金獎，摘得“茶王”桂冠；“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽“特別金獎”2個、茶王1個，“烏蒙利民杯”金獎1個，及其他獎項(xiàng)共計22個，第十九屆中國世界功夫茶大賽“五星金獎”。中國首屆斗茶大賽暨2022年中國十大茶王(總分位列第四名)。
茶王歸來，譽(yù)滿天下。沉甸甸的獎品，是納雍高山茶高品質(zhì)的最好見證。
茶比湯色：高生態(tài)造就高品質(zhì)
納雍高山茶的“高”還在于特有的生態(tài)環(huán)境造就了特殊的優(yōu)秀品質(zhì)。陸羽在《茶經(jīng)》中說，茶葉“上者生爛石”，高山之上巖石風(fēng)化形成的土壤正是上等茶葉生長的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。
納雍特有的低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、少霜期的氣候特點(diǎn)和黃土地、馬血泥、厚土層、多元素的土壤條件，造就了納雍茶葉“高山”“生態(tài)”“有機(jī)”的突出品質(zhì)特點(diǎn)。
納雍綠茶湯色明亮、滋味醇香、回味甘甜、品質(zhì)極佳。著名美食作家、茶文化人李韜在《納雍綠茶：干凈的味道》里面寫到：納雍綠茶通過瑞士SGS的EU87/2014版標(biāo)準(zhǔn)的191項(xiàng)農(nóng)殘檢測認(rèn)證，非常不容易。
著名作家葉辛也曾寫過一篇《茶比湯色》。文中說他把上海某著名品牌的茶和納雍茶作比較。分別沖兩杯茶出來，上海茶香味淡雅，形狀均勻，喝來有一股悠然之味，卻不濃郁。納雍茶開水沖下去，一股馥味的茶香撲鼻而來，頃刻間彌散在屋內(nèi)，再看茶的形狀，緊緊地縮在一起，煞是可愛。喝一口，滋味顯然勝過上海茶一籌，有一種舒爽之感。但放到第二天，上海茶湯色呈紅黑云狀，不敢再喝，納雍茶仍然湯色清朗，仍可喝可飲。
優(yōu)異的品質(zhì)造就了納雍茶厚重的品牌。納雍縣連續(xù)多年獲評“中國高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”及“貴州十大古茶樹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
納雍陸續(xù)打造出“彝嶺苗山”“金蟾紅”“霧嶺紅”“火舞丹芽”“金蟾綠”“高山淡雅”等知名茶葉品牌。它們屬于不同的茶葉企業(yè)，卻又有著共同的名字——納雍高山茶。
茶山古韻：高投入帶來高收益
納雍高山茶的“高”還源于厚重歷史積淀的古韻?！顿F州通志》記載：“平遠(yuǎn)府茶產(chǎn)巖間，以法制之，味亦佳?！薄捌竭h(yuǎn)府茶”指的就是如今納雍縣水東鎮(zhèn)姑箐村的姑箐茶——產(chǎn)于姑箐的茶葉，早在明清時期就是貢茶。納雍茶憑借舒適口感、甘甜回味的獨(dú)特個性，早就進(jìn)入了皇家視野。
吳嵩是納雍縣茶產(chǎn)業(yè)辦公室的一名老專家，也是民革中央幫助推進(jìn)納雍茶產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)的第一批人員。30多年來，吳嵩春天指導(dǎo)采摘，秋冬忙于參與種植。在他們一代代一批批納雍茶業(yè)人的推動下，納雍高山茶結(jié)束了“只有茶葉沒有產(chǎn)業(yè)，只有禮品沒有產(chǎn)品”的歷史。
近年來，納雍充分發(fā)揮茶葉資源優(yōu)勢，把茶產(chǎn)業(yè)作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興相銜接的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，通過政策扶持和品牌推廣等措施，新增發(fā)展茶葉11萬畝，全縣形成16.56萬畝標(biāo)準(zhǔn)茶園，投產(chǎn)規(guī)模近7萬余畝。
目前，納雍縣已經(jīng)注冊茶葉企業(yè)、合作社63個，建設(shè)加工廠房30棟，7個茶場通過有機(jī)認(rèn)證，10家茶企業(yè)獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證和食品安全管理體系認(rèn)證，有省級龍頭企業(yè)4家、市級龍頭企業(yè)5家。2022年納雍全縣生產(chǎn)茶葉3700噸，總產(chǎn)值達(dá)12.3億元。帶動茶農(nóng)年人均創(chuàng)收9000元以上，帶動脫貧戶人均年收入增加900余元。
高山茶不斷成為了致富茶，昔日的綠水青山也變成了今天的金山銀山。
現(xiàn)在，水東鎮(zhèn)“平遠(yuǎn)府茶”還有800余株古樹茶，全縣29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)適宜的地方都種滿了茶樹，茶葉已成為納雍特有地理標(biāo)志性產(chǎn)品。
2022年3月，“納雍縣、納雍高山茶、吳嵩”獲全國茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興“百縣、百茶、百人”榮譽(yù)。
茶山古韻正煥發(fā)出現(xiàn)代生機(jī)。讓其他地方的老百姓都可以喝到干凈的茶，都享受到納雍高山茶的韻味，已成為納雍百萬人民共同的愿望。
春茶吐翠采摘忙，茶產(chǎn)業(yè)帶動富一方。周曦攝
茶道不孤：高流通提升高品位
納雍高山茶的“高”還在于有現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的支持。要成為產(chǎn)業(yè)，不僅要有產(chǎn)品，也要有銷售，形成產(chǎn)加銷“鏈條”。
鄭平正站在這個“鏈條”的末端，做起了納雍高山茶的流通推進(jìn)者和推廣志愿者。由于民革中央是納雍縣的定點(diǎn)幫扶單位，在民革對納雍35年來的傾情幫扶中，鄭平也不知不覺成為了這一傳奇的代表。
1994年的秋天，民革中央多方對接幫助聯(lián)系到一批好崗位，100多名打工妹從此走進(jìn)了北京首都。當(dāng)時民革中央社會服務(wù)處的鄭心楠大姐親自把她們送到工廠，卻不想鄭平就是其中的一位。
近30年來，鄭平歷盡艱辛，從一名打工妹逐漸成長為一名企業(yè)家，并主動承擔(dān)起宣傳推廣納雍高山茶的使命。一個偶然的機(jī)會，鄭平聯(lián)系上鄭心楠，說起當(dāng)年的往事，一時激動得淚流滿面。
當(dāng)年的鄭大姐已經(jīng)變成了現(xiàn)在的鄭媽媽，當(dāng)年的鄭姑娘已經(jīng)變成了現(xiàn)在的鄭大姐。人生啊，有多少個30年!
納雍30多年來的發(fā)展變遷離不開民革中央的幫扶，納雍高山茶破繭成蝶般的蛻變也離不開民革中央的支持。
2018年6月，在民革中央的幫助推動下，“納雍高山茶(東北亞運(yùn)營)體驗(yàn)中心”在哈爾濱市道里區(qū)康安路36號正式揭牌。揭牌儀式上，中國茶葉流通協(xié)會副會長周敏說：“從白山黑水到青山綠水，我們在這里以茶為媒，引導(dǎo)納雍有機(jī)茶企業(yè)落戶黑龍江，成功打造跨省精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)標(biāo)志性工程。”
春茶采摘正當(dāng)時，茶園風(fēng)光無限美。
多年來，納雍在北京、上海、廣州、石家莊、貴陽等地陸續(xù)開辦了數(shù)十家“納雍高山茶”體驗(yàn)店和品牌示范店。這個“長在深山人未識”的“大內(nèi)茶”正不斷成為口碑載道的商品，不斷流通到全國各地、世界各地。
走在青翠的茶園里，鄭平無時不記得錄個抖音宣傳納雍高山茶：這里的茶以杜鵑花為伴，與鴿子花共生……
也許，這就是新發(fā)展理念示范區(qū)建設(shè)的納雍經(jīng)驗(yàn)，是“綠水青山就是金山銀山”的納雍傳奇。(圖/文黃杏、王鵬)
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6月2日，第十一屆寧德市茶王賽在福建寧德舉辦。賽事收獲了行業(yè)的高度關(guān)注與認(rèn)可，當(dāng)前審評結(jié)果已正式出爐。
詳情如下：
第十一屆寧德市茶王賽評審結(jié)果通報
一、綠茶類
茶 王
福建鴻鈞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 黃健峰 龍游三號（有機(jī)）
特別金獎
福建省海上茶香茶業(yè)有限公司 黃爐平 仙山八駿牌天山綠茶
寧德市白馬山茶葉有限公司 黃宇星 白馬山牌天山綠茶
金 獎
福安市科茗農(nóng)業(yè)發(fā)展公司 鄭國華、鄭光雄 蘭香綠韻（翠欲滴）
寧德瑞香茶業(yè)有限公司 黃震標(biāo)、陳荷花 清風(fēng)凝荷
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 王菊弟、周建偉 高山綠茶
福建大寶峰茶葉股份有限公司 邱笑二、邱起順 笑二綠茶
福建海霧茶業(yè)發(fā)展有限公司 徐仙仙 海霧綠芽
福建江南茶業(yè)有限公司 鄭明輝、楊志強(qiáng) 天山綠寧川綠
霞浦縣龍津茶業(yè)有限公司 林禮廣、楊美麗 元宵茶
福安市嶺路人茶業(yè)有限公司 湯麗芳、陳長銳 醉閩香綠茶
銀 獎
寧德市蕉城區(qū)洋中叁沐農(nóng)民專業(yè)合作社 劉祚雄、孫智敏 天山綠茶
寧德弘春茶業(yè)有限公司 林益義、林秀珍 天山綠茶
寧德市蕉城區(qū)赤溪宣洋茶葉專業(yè)合作社 傅明進(jìn)、傅振洲 天山綠茶
寧德市云霧山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 謝鄭生、謝玉平 天山綠茶
壽寧縣山度茶業(yè)有限公司 繆曙輝 花香綠茶
福建云門峰茶葉開發(fā)有限公司 謝永發(fā) 霞峰茗綠
周寧縣云上茗香農(nóng)民專業(yè)合作社 謝樹全 霞峰春芽
霞浦縣畬香坊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 梅學(xué)勇 毛尖
二、紅茶類
（一）傳統(tǒng)型紅茶
茶 王
甲峰山（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 袁新文 甲峰山·一品梅2號
特別金獎
福建省福榕溪茶葉有限公司 陳強(qiáng)、劉鋒 梅貴花香
福安市坦洋茶場有限公司 劉生全、林建華 一品紅
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 溫劍鋒、溫裕乾 紅醉美人
福建潤谷茗茶業(yè)有限公司 吳振華、卓雙英 潤谷茗牌紅茶
柘榮縣聚秀茶葉有限公司 吳金弟 鳳岐聚秀2號
金 獎
福安市品福茶業(yè)有限公司 鄭培明 品福工夫
福安市沁福蓋香茶葉有限公司 張明 傳奇
福安市天一閣茶業(yè)有限公司 章增榮、章伏光 天一紅
福安市同泰鈺茶廠 胡善敬 同泰鈺
福安市溪福紅茶業(yè)有限公司 鄭錦清 清茗紅
福安市興民種植場 吳長振 長紅
福鼎市湖林茶葉專業(yè)合作社 周宗錦、翁開振 群雄爭香
福建海霧茶業(yè)發(fā)展有限公司 徐仙仙 高山金牡丹
福建君山茶業(yè)有限公司 何林樹、潘君成 壽寧高山紅茶
福建姥谷樹茶業(yè)有限公司 劉成茂 老樅金牡丹
福建潤木堂茶莊園有限公司 劉恒盛、劉恒鋒 紫金玫瑰
福建省屏南三合泰茶葉銷售有限責(zé)任公司 林如輝、張古生 漈紅
福建省壽寧縣天福緣茶廠 盧允春 傳統(tǒng)紅茶
福建水來香茶業(yè)有限公司 李春祿、李海明 水來香牌紅茶·叢味品過
福建婷軒皓茶業(yè)有限公司 林麗嬌 占領(lǐng)鮮
福建臻虹茶業(yè)有限公司 張少鋒、周珠秀 壽寧高山茶
綠源天禧茶業(yè)（福建）有限公司 阮曉偉 蕙質(zhì)蘭心
寧德市寶田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 黃田加、黃彩妙 花果香紅茶
寧德市蕉城區(qū)赤溪宣洋茶葉專業(yè)合作社 傅明進(jìn)、楊明建 天山紅茶
寧德市千美茶業(yè)有限公司 劉艷、林善枝 春尚香
寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司 雷忠新 傳統(tǒng)紅茶
寧德市天泉茶葉有限公司 劉小崇 天山紅茶
寧德市御茗閣茶葉有限公司 葉光金、章麗艷 御茗閣“尚品紅”
寧德云霞谷茶業(yè)有限公司 陳金華、霍雯霞 七里香
屏南鳳溪包氏生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 包代炬、張古生 屏山工夫
屏南縣聚農(nóng)高山種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 張祥風(fēng)、張古生 屏山金毫
壽寧縣滴水緣農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 王菊弟 鸞宏7.19（紅茶）
壽寧縣含溪紅茶業(yè)有限公司 葉信明、葉圣貴 含溪村金駿眉
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 王菊弟、周建偉 “下鄉(xiāng)的味道”金駿眉
壽寧縣潤昌旺茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社 龔華福、張祚靈 傳統(tǒng)型紅茶
壽寧縣山度茶業(yè)有限公司 繆曙輝 傳統(tǒng)紅茶
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社 龔其平、張明 壽寧金駿眉
壽寧縣裕隆茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社 張少鋒、周珠秀 壽寧高山茶
周寧縣徐牌茶葉有限公司 徐文凱 逍遙子
周寧縣云上茗香農(nóng)民專業(yè)合作社 謝樹全 云上霞峰
福鼎大廷茶葉倉儲有限公司 陳廷、張婷 大廷工坊·橘紅
福建省林鴻茂茶業(yè)有限公司 林宇 鴻韻
福建上茶初品茶業(yè)有限公司 左成瑞 上茶初品牌天山花香紅茶
銀 獎
福安市葆青茶葉有限公司 黃寶清、黃泳景 醉春風(fēng)
福安市洪旭茶廠 林建春 建春
福安市匯益茶業(yè)有限公司 吳尚聰 花木蘭
福安市筧水茶業(yè)有限公司 王賀欽 筧紅
福安市茗鼎香茶業(yè)有限公司 黃洪 茗鼎紅
福安市尚云茶業(yè)有限公司 繆成寶、張菁菁 尚云紅
福鼎市廣泰茶業(yè)有限公司 張純偉、張仕平 金橘紅
福鼎市太元福茶業(yè)有限公司 陳興明 紅茶
福建大地春茶業(yè)有限公司 劉成茂 金牡丹
福建華茗茶業(yè)有限公司 肖燕平 華茗春芽
福建景然茶業(yè)有限公司 王曉紅 桂香紅
福建滿春紅畬家生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 胡盛平 天山紅
福建省福緣富茶葉有限公司 吳宜品、吳建龍 福緣富牌紅茶
福建省寧德市香如蘭農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 黃邦明、陳兵香 寧德天山紅茶
福建省周寧縣官思茶葉有限公司 張緯州 九龍眉
福建臻越茶業(yè)有限公司 張明、郭胡津 金駿眉
福建自然香茶業(yè)有限公司 楊廷雄 古韻芳華
寧德弘春茶業(yè)有限公司 林益義、林秀珍 天山紅茶
寧德市德茗茶業(yè)有限公司 王紹忠 一葉知香
寧德市古枝春農(nóng)業(yè)有限公司 龔美蘭 廊鄉(xiāng)醇金駿眉
寧德市嘉香悅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 湯裕金 天山紅
寧德市香春正欣茶業(yè)有限公司 謝慶如 醉夢甜
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司 王安、吳燕華 高山金駿眉
壽寧縣閩軒茶葉有限公司 龔存德 “閩軒”奇韻蘭香
壽寧縣南陽鎮(zhèn)興松茶廠 許興松 壽寧高山紅茶
壽寧縣山里紅茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社 龔元金、鐘鳳蓮 壽寧高山茶
壽寧縣盛茗香茶葉有限公司 蔡萬光 “盛茗香”紅茶
壽寧縣張?zhí)旄Ｉ鷳B(tài)茶場 卓仕旭 “張?zhí)旄！眽蹖幐呱郊t茶
周寧縣蓮峰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 凌明友 葉上初陽
福建福鼎棠玥茶業(yè)有限公司 陳常生、林喜盈 白琳工夫
福建省元碧豐茶業(yè)有限公司 陳亮 滿堂紅壹號
福建省復(fù)涵新茶業(yè)有限公司 莊超燦、王家紂 白琳工夫
（二）花果香紅茶
茶 王
壽寧縣鸞宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 王菊弟、周建偉 旗坑紅紅茶
特別金獎
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 溫劍鋒 溫裕乾 黑金百年老樅
福建省譽(yù)品茶業(yè)有限公司 毛增光 豐譽(yù)園
福安市和暢茶業(yè)有限公司 蘇暢 浮世幽香
福建東筆寧茶業(yè)有限公司 許燦春、吳麗英 東筆寧
悅茗香工夫茶（福建）文化發(fā)展有限公司 蘭仙菊 茗悅紅
金 獎
福安市葆青茶葉有限公司 黃寶清、黃泳景 香野千里
福安市福特茶葉有限公司 林明仔 吉洋紅
福安市歷宏生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 蘭伏忠 柳葉桃香
福安市尚云茶業(yè)有限公司 繆成寶、吳鵬 北大
福安市泗甫巖茶場 徐忠 泗甫巖
福安市天一閣茶業(yè)有限公司 章增榮、章伏光 天一紅
福安市中茗天富農(nóng)業(yè)有限公司 陳培榮、陳曉 十里桃香
福建大南山茶業(yè)有限公司 吳燕華、陳強(qiáng) 南岔紅
福建江南茶業(yè)有限公司 鄭明輝、楊志強(qiáng) 天山花香紅茶
福建景然茶業(yè)有限公司 王曉紅 桂香紅
福建潤木堂茶莊園有限公司 陳愛琴、林仙明 蜜桃紅
福建省海上茶香茶業(yè)有限公司 黃爐平 仙山八駿牌天山紅茶
福建省弘農(nóng)楊氏茶業(yè)有限公司 楊書勤 方廣紅葉
福建省茗旗茶業(yè)有限公司 劉小春、陳輝煌 拾山香1號
福建省天華源茶業(yè)有限公司 黃忠斌 紅蓮醉
福建省萬氏留香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 王軍、陳曉嵐 下黨紅久久為功
福建省雁春紅茶業(yè)有限公司 陳元生 雁春紅
福建十九潭茶業(yè)有限公司 劉清華 素玉潭
福建韻久久茶業(yè)有限公司 范正茂 丹蘭香
壽寧縣芹洋鄉(xiāng)煒康茶廠 張有淼 洪旗山紅茶
壽寧縣如是品茶業(yè)有限公司 龔林偉 壽寧烏茶
壽寧縣葉葉香茶廠 劉巖惠 金牡丹
壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司 李桂煌 壽寧烏茶
福安市九榕傳承茶葉加工坊 陳長銳、陳松深 九榕香
一泡紅（福建）茶業(yè)有限公司 夏陳玉 賽江·一泡紅
銀 獎
登科紅（福建）茶業(yè)有限公司 毛增光 印茶村
福安市嶺路人茶業(yè)有限公司 湯麗芳、陳長銳 醉閩香
福安市綠色天馬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 楊伏增 滿堂紅天品
福安市潤秀茶廠 林華準(zhǔn) 花果香紅茶
福安市同泰鈺茶廠 胡善敬 青華
福安市霧云香茶業(yè)有限公司 張景云 霧云紅
福安市秀林茶業(yè)有限公司 林善枝 香桃韻
福安市云山谷種植專業(yè)合作社 劉成茂 白云野樅
福建君山茶業(yè)有限公司 何林樹、潘君成 壽寧烏茶
福建卓月天茶業(yè)有限公司 陳艷 從頭越
甲峰山（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 袁新文 甲峰山·一品梅
蕉城區(qū)赤溪牛洞牧農(nóng)種植專業(yè)合作社 吳正枝 天山紅
寧德弘春茶業(yè)有限公司 林益義、林秀珍 天山紅茶
寧德市白馬山茶葉有限公司 黃宇星 白馬山牌天山花香紅茶
寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司 雷忠新 花香紅茶
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司 王振東 壽寧烏茶
壽寧縣南陽鎮(zhèn)興松茶廠 許興松 壽寧高山茶
壽寧縣盛茗香茶葉有限公司 蔡萬光 “盛茗香”紅茶
三、白茶類
（一）白毫銀針
茶 王
福鼎市沁泓茶業(yè)有限公司 劉恩愛 白毫銀針
特別金獎
福建福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司 張得樂、張婷婷 東南多奇2024白毫銀針
福鼎市春綠茶業(yè)有限公司 蔡華薈 白毫銀針
福鼎市鑫農(nóng)茶業(yè)專業(yè)合作社 周慶庭、陳芝蘭 白毫銀針
福鼎市永德益茶業(yè)有限公司 鐘品德、王其英 白毫銀針
福建鼎白茶業(yè)有限公司 王傳意 白毫銀針
金 獎
寧德市清韻談白茶有限公司 謝建平 清韻談白毫銀針
福建省寧德市正官翁茶業(yè)有限責(zé)任公司 翁偉偉、翁其雙 云錦有機(jī)白毫銀針
福建桂嶺茶業(yè)有限公司 林良希 桂嶺白毫銀針
福鼎市聯(lián)成茶業(yè)有限公司 鄭敬筍 白毫銀針
福建省華羽村茶業(yè)有限公司 張茂座 華羽村白毫銀針
福鼎市日泉印象茶業(yè)有限公司 高志敏、陳希平 白毫銀針
福鼎市瑞祥龍茶業(yè)有限公司 周尚鋒、周桂瑞 白毫銀針
福鼎市鄉(xiāng)高嶺茶業(yè)有限公司 陳上鋒、陳賢玉 沁白蘭白毫銀針
福建益品倉茶業(yè)有限公司 盧成建、羅雪云 白毫銀針
福建鼎仙茗茶業(yè)有限公司 蔡小紅 白毫銀針
福建省恒春源茶業(yè)有限公司 何川、何孟生 白毫銀針
福鼎市姥茶村茶業(yè)有限公司 溫其鐵 白毫銀針
福鼎市福御泰茶業(yè)有限公司 雷朝廷 白毫銀針
福鼎市崇瀾茶業(yè)有限公司 劉少輝、周明選 白毫銀針
福建永香茶業(yè)有限公司 陳隆標(biāo) 白毫銀針
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司 林珠稻、周月慧 白毫銀針
福建省大沁茶業(yè)有限公司 陳儉敏、夏增某 大沁白毫銀針
福建康來顏茶業(yè)有限公司 周瑞進(jìn) 康來顏白毫銀針
銀 獎
福建省天湖茶業(yè)有限公司 林有希 白毫銀針（綠雪芽）
福品香茶業(yè)有限公司 張傳楚 白毫銀針
玉草金茗（福建）茶業(yè)有限公司 陳華 玉草金茗白毫銀針
福建省海上茶香茶業(yè)有限公司 黃爐平 仙山八駿牌天山白毫銀針
福鼎市長惜茶業(yè)有限公司 朱乃文、朱密玲 白毫銀針
福鼎市龍和信茶業(yè)有限公司 鄭國強(qiáng) 白毫銀針
福鼎市歸山茶業(yè)有限公司 吳瓊穎 白毫銀針
福鼎市長心茶業(yè)發(fā)展有限公司 王永忠 白毫銀針
福鼎阿甘茶業(yè)有限公司 甘宗玉、甘雪紅 白毫銀針
福鼎市茶嶺山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 林遠(yuǎn)增、林葉子 茶嶺山白毫銀針
福建省復(fù)涵新茶業(yè)有限公司 莊超燦、王家紂 白毫銀針
福鼎太姥山畬谷幽藍(lán)茶業(yè)有限公司 蘭春順 白毫銀針
福鼎漢儀樓茶業(yè)有限公司 張道鈺、張玉琴 漢儀樓白毫銀針
（二）白牡丹
茶 王
福鼎市長惜茶業(yè)有限公司 朱乃文、朱密玲 白牡丹
特別金獎
福建省寧德市正官翁茶業(yè)有限責(zé)任公司 翁偉偉、翁其雙 蘭杜有機(jī)白牡丹
福鼎市白茶世家茶業(yè)有限公司 梅永春 梅家古作坊白牡丹
福建國號茶業(yè)有限公司 廖振斌 國號牡丹
福鼎市伡陽茶業(yè)有限公司 楊應(yīng)忠 白牡丹
福鼎葉鳴茶業(yè)有限公司 王海貝 白牡丹
金 獎
福建品品香茶業(yè)有限公司 何麗梅、鄭成成 品品香白牡丹
福建奇古枝茶業(yè)有限公司 魏晗 奇古枝牌白牡丹
寧德市捌噠茶業(yè)有限公司 王宗朝 捌噠葉白牡丹
福建桂嶺茶業(yè)有限公司 林良希 桂嶺白牡丹
福建省寧德市香如蘭農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司 黃邦明 寧德天山白茶
壽寧縣興昌茶廠 林昌清 牡丹魂（白牡丹）
霞浦縣星富昌茶業(yè)有限公司 楊星 醉享“白牡丹”
福鼎市歸山茶業(yè)有限公司 吳瓊穎 白牡丹
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司 林珠稻、周月慧 白牡丹
福鼎市泰美茶業(yè)有限公司 周宗佑、曹昆 白牡丹
福鼎市茶嶺山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 林遠(yuǎn)增、林葉子 白牡丹
福鼎白茶村茶業(yè)有限公司 朱國燦、陶麗明 白牡丹
福鼎潤古今白茶有限公司 王敦炳、王秀娟 潤古今白牡丹
福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司 鐘玉龍 白牡丹
福建鼎白茶業(yè)有限公司 王傳意 白牡丹
福建省葉芽泉茶葉工藝研究有限公司 高展進(jìn) 白牡丹
福建康來顏茶業(yè)有限公司 周瑞進(jìn) 康來顏白牡丹
福建省福鼎市名山茶葉有限公司 林星辰 2024年白牡丹
福建省三山源茶業(yè)有限公司 郭陳勝、郭豐睿 玉琳清語白牡丹
福建順茗道茶業(yè)有限公司 吳傳惠、吳傳記 順茗道牌白牡丹
福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司 林型彪 廣福心道白牡丹
銀 獎
寧德市孔府茶苑茶業(yè)有限公司 孔憲祥 白牡丹
福建省屏南三合泰茶葉銷售有限責(zé)任公司 林如輝、薛徐燕 溪巖白
寧德市赤溪養(yǎng)藝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 傅明進(jìn) 傅振洲 天山白茶
福建省福盈茶業(yè)有限公司 蘭智琳 2024年近純特級牡丹
霞浦縣銀富春秋茶業(yè)有限公司 謝文法 白牡丹
福建疊石云霧茶業(yè)有限公司 陶文賽 2024年竹洋牌白牡丹
福建省大沁茶業(yè)有限公司 陳儉敏、夏增某 大沁白牡丹
福建省蓮峰茶業(yè)有限公司 張記昌 2024年白牡丹
福鼎神思者農(nóng)業(yè)科技有限公司 周宗鍔 牡丹
福鼎市磻溪龍隱茶業(yè)專業(yè)合作社 周松清 牡丹
福建福鼎青蓮生態(tài)有機(jī)茶發(fā)展有限公司 許啟景、許文升 青蓮泉2024年白牡丹
福鼎市太姥仙醇白茶有限公司 鄭霖峰 白牡丹
福建省蓬記茶業(yè)有限公司 梅菲 白牡丹
福鼎市拾荒老樹白茶研究所 翁啟交、翁佳楠 白牡丹
（三）壽眉
特別金獎
福鼎市福瑞揚(yáng)茶業(yè)有限公司 廖寶奇、葉雅靜 壽眉
福鼎市馬冠茶業(yè)有限公司 莊超磅、吳繼績 壽眉
金 獎
柘榮縣鳳里茗香茶廠 吳世數(shù) 柘鳳清韻壽眉
霞浦順通茶業(yè)有限公司 賀彩順、葉月鳳 壽眉
霞浦縣銀富春秋茶業(yè)有限公司 謝文法 壽眉
福鼎潤古今白茶有限公司 王敦炳、王秀娟 潤古今壽眉
福鼎市軍魚茶業(yè)有限公司 翁陳華、吳小軍 壽眉
福建省冠眾山農(nóng)業(yè)有限公司福鼎分公司 劉茂良 冠眾山壽眉
福鼎市鑫農(nóng)茶業(yè)專業(yè)合作社 周慶庭、陳芝蘭 一級壽眉
福建國號茶業(yè)有限公司 廖振斌 國號壽眉
福鼎市曬鼎香茶業(yè)有限公司 翁開振、林世云 2024壽眉
福建省葉芽泉茶葉工藝研究有限公司 高展進(jìn) 壽眉
銀 獎
柘榮縣鳳岐生態(tài)茶專業(yè)合作社 吳慶源 柘壹源壽眉1號
福鼎市東南多奇茶產(chǎn)業(yè)有限公司 張得樂、張婷婷 白茶庫2024壽眉
福建今古通生物科技有限公司 黃宗輝 白鉆石壽眉
福鼎市裕顏春茶業(yè)有限公司 林珠稻、周月慧 壽眉
福鼎市湖林清茶業(yè)有限公司 謝國見 湖林清壽眉
福鼎市長惜茶業(yè)有限公司 朱乃文、朱密玲 壽眉
福建滿毫茶業(yè)有限公司 林端孝、林檢弟 2024年壽眉
福鼎市仙蒲里茶業(yè)有限公司 林建新 2024年壽眉
福建柘壹源茶業(yè)有限公司 吳慶源 柘壹源壽眉
福建福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司 張婷婷、張得樂 東南多奇2024壽眉
（四）貢眉
特別金獎
福鼎市永德益茶業(yè)有限公司 鐘品德、王其英 貢眉
福建水來香茶業(yè)有限公司 李春祿、李海明 水來香牌·品小白
金 獎
福鼎市泰美茶業(yè)有限公司 周宗佑、曹昆 貢眉
寧德市甑華茶業(yè)有限公司 李春祿、連梓翔 甑華閣居·源野
福鼎市長惜茶業(yè)有限公司 朱乃文、朱密玲 貢眉王
福鼎市八閩清音茶業(yè)有限公司 林李斌 八閩清音牌貢眉
福建省恒春源茶業(yè)有限公司 何川、何孟生 貢眉
銀 獎
福安市嶺路人茶業(yè)有限公司 湯麗芳、陳長銳 嶺路白
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社 龔其平 壽寧小白
福鼎神思者農(nóng)業(yè)科技有限公司 周宗鍔 貢眉
福鼎市真福家庭農(nóng)場 王宗福 貢眉王
福建國號茶業(yè)有限公司 廖振斌 國號貢眉
（五）花香白茶
特別金獎
福建省寧德市正官翁茶業(yè)有限責(zé)任有限公司 翁偉偉、翁其雙 花香牡丹2號
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社 龔其平 壽寧花香白茶
金 獎
福建鴻鈞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 黃健峰 花香牡丹
福建省荼園茶業(yè)有限公司 錢龍勝 天山白茶
寧德天豐源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 章允賀、陳 花 寧德天山花香白茶
銀 獎
福建省寧德市赤溪茶葉有限公司 傅煒生、張雄 天山白茶
福建省峻山野農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 湯小廷、湯小彬 花香白茶
屏南縣聚農(nóng)高山種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社 張祥風(fēng)、薛徐燕 屏山白
四、烏龍茶類
特別金獎
福建省古田縣鑫垅茶葉有限公司 周 明、鄭思芳 “明豐”肉桂
寧德瑞香茶業(yè)有限公司 黃震標(biāo)、陳荷花 醉清風(fēng)
周寧縣蓮峰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 凌明友 蓮峰美人茶
金 獎
福建省知己茶葉有限公司 李 軍、鄭思芳 “翠屏茗星”水仙
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司 韋興炎 花香烏龍茶
福建省云拱生態(tài)茶葉有限公司 陸長偉、許光煙 “上珍七錠”肉桂
屏南縣九仙高山茶葉發(fā)展有限公司 黃益江 九仙山肉桂
福建壹泡工夫茶業(yè)有限公司 繆梃椿 蜜桃烏龍
壽寧縣天池峰茶葉有限公司 吳樹清、繆曙輝 壽寧高山烏龍茶
福建八龍茶葉有限公司 周 鋒、鄭思芳 “崖聚苑”金牡丹
銀 獎
屏南彭記三千解農(nóng)業(yè)有限公司 彭李觀 鷲峰烏龍茶
寧德市云霧山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 謝鄭生 坑頭茗茶
壽寧縣山度茶業(yè)有限公司 繆曙輝 壽寧高山烏龍茶
福建省寧德胤達(dá)茶葉有限公司 黃清炳、鄭思芳 “清胤”金牡丹
寧德市御茗閣茶葉有限公司 余保生 御茗閣牌肉桂
古田縣李氏茶葉家庭農(nóng)場 李圓圓、魏 春 “習(xí)若自然”肉桂
福建省方圓恒達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 李圓圓、鄭思芳 “方圓恒達(dá)”奇蘭
寧德市韓丹茶業(yè)有限公司 鐘明華 韓丹·天山鐵觀音
福建屏南縣鵬鑫農(nóng)業(yè)有限公司 陳邵武、薛徐燕 武丹
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臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅(jiān)持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
這三種茶橫掃海內(nèi)外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。
臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用。”而根據(jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹，但與目前臺灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。
臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。
清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。
清嘉慶年間（1796~1820年）
柯朝氏從福建武夷山引進(jìn)茶種，種于今臺北縣瑞芳山區(qū)，相傳為臺灣北部制茶之始。
清咸豐乙卯年（1855年）
林鳳池從福建引進(jìn)青心烏龍種茶苗，種于凍頂山，據(jù)悉為臺灣烏龍茶之始。
清同治年間（1856年~1875）
約翰?杜德對臺灣茶業(yè)發(fā)展有很大的貢獻(xiàn)。他移進(jìn)茶苗、提供技術(shù)指導(dǎo)、收購茗茶、設(shè)精制廠并外銷茗茶。使得臺灣的茶業(yè)大幅發(fā)展。
清光緒年間（1875~1908年）
張氏兄弟從安溪引進(jìn)純種的鐵觀音茶，在木柵樟湖山種植，相傳為今日木柵鐵觀音之始。
政府開始推廣種茶。烏龍茶不再受美國市場青睞而滯銷，導(dǎo)致包種茶的興起。華人茶商李春生、臺灣茶商林維源興起，以及臺灣的茶商團(tuán)體興起而突破臺灣茶葉為洋人所主導(dǎo)的局面。
日治時期
這時期的臺灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經(jīng)過日本人歷年的試驗(yàn)，最后選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人并大力推廣紅茶的種植。
二戰(zhàn)時期
因戰(zhàn)爭爆發(fā)，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農(nóng)村人力也移轉(zhuǎn)到其他方面，致使臺灣茶產(chǎn)業(yè)極度萎縮，幾乎減產(chǎn)了百分之九十以上。
國民政府時期
隨著臺灣經(jīng)濟(jì)起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地茶藝館紛紛成立，成為人們游憩生活里重要的品茗空間。此時期振興了綠茶的生產(chǎn)，復(fù)原茶種、改良茶種、改進(jìn)各種制茶法、茶產(chǎn)品多元化、推廣茶區(qū)。使得原本以外銷為主的臺灣茶業(yè)轉(zhuǎn)為以內(nèi)銷為主，使得停滯不前的茶業(yè)再次復(fù)蘇。
臺灣各地茶類各有其特色，綜合起來不外是綠茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由于濕度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍(lán)紫七種可見光中的紅黃光得到加強(qiáng)，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
香氣清揚(yáng)含苞待放的「青春少女」－文山包種茶文山包種茶屬輕發(fā)酵茶類， 外觀呈條索狀，色澤墨綠。如果說綠茶忠于原味，純凈自然宛如天真無邪的「純真稚子」，那講究香氣務(wù)必要清揚(yáng)，滋味要甘醇活潑的文山包種茶，就該形容為是含苞待放的「青春少女」。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺，而喝了文山包種茶則令人產(chǎn)生一種愉悅活潑的清揚(yáng)氣息。
如果說綠茶忠于原味是它的典型特征，那文山包種茶清揚(yáng)的香氣就是它典型的特征。世界上沒有一種茶類像文山包種茶如此講究香氣品質(zhì)，這種茶可以號稱是世界上最講究香氣品質(zhì)的茶類。文山包種茶的加工，不論從加工層次或手法來論，它就像呵護(hù)情竇初開的少女，極盡溫柔體貼，小心翼翼，很少茶類像文山包種茶的制造需要這樣輕手輕腳，一路小心呵護(hù)到底。由于輕發(fā)酵茶，文山包種茶大部分的成份也未氧化，所以風(fēng)味比較趨近于綠茶，而介于綠茶與凍頂烏龍茶中間。
典型的文山包種茶特征是：第一香氣一定要清揚(yáng)，帶有明顯的花香，第二滋味要活潑甘醇，第三茶湯要呈亮麗的綠黃色?？傊绻胍心欠N一下子就令您飛揚(yáng)奔放、激越愉快的感覺，那您就該喝文山包種茶看看。
風(fēng)韻十足妖嬈嫵媚的「窈窕淑女」－凍頂烏龍茶 凍頂烏龍茶是目前本省名氣最響亮，同時也最受消費(fèi)市場青睞的茶類，凍頂烏龍茶屬部分發(fā)酵茶類當(dāng)中的一種，實(shí)際上應(yīng)屬「半球型包種茶」
，然而長久以訛傳訛的結(jié)果，大家普遍誤以為凍頂烏龍茶為「烏龍茶」。與凍頂烏龍茶同屬「半球型包種茶」者如松柏長青茶、竹山（或杉林溪）烏龍茶、梅山烏龍茶、玉山烏龍茶、阿里山珠露、阿里山烏龍茶、龍泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶….等，其實(shí)都隸屬部分發(fā)酵茶類當(dāng)中的半球型包種茶，這種茶是目前本省產(chǎn)制最多也是最主要的茶類，它的發(fā)酵程度較文山包種茶稍重（成熟），外觀呈緊結(jié)墨綠之半球狀，加工過程繁復(fù)精細(xì)，極耗人力。
不論從加工層次或加工手法乃至品質(zhì)特征來看，凍頂烏龍茶絕然像是風(fēng)韻十足，妖嬈嫵媚的「窈窕淑女」，與綠茶和文山包種茶比較，凍頂烏龍茶的加工層次和加工手法相對較世故成熟許多，綠茶像全然不經(jīng)世事的純真稚子，所以保留最原始新鮮純凈的風(fēng)味，而文山包種茶略經(jīng)發(fā)酵(約10%之發(fā)酵程度)，像初探人生世事的青春少女，呈現(xiàn)清揚(yáng)奔放的氣息但仍不失純真，凍頂烏龍茶則是已歷經(jīng)些許滄桑世事，發(fā)酵程度已達(dá)30%左右，所以呈現(xiàn)較成熟也世故和矯揉虛情的風(fēng)味。
典型凍頂烏龍茶的特征是喉韻十足，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，飲后令人回味無窮，宛如窈窕淑女之情深意長、風(fēng)韻綿延。如果文山包種茶是世界上最講究香氣的茶類，那凍頂烏龍茶就是最講究喉韻的茶類。值得一提的是，如果沒有那顯著的焙火韻味和香氣就不是典型的凍頂烏龍茶特征，然而，除非您喜歡這種高度人工再加工焙火而產(chǎn)生出來的烘焙香氣與韻味，否則建議您最好暫時先不要喝凍頂烏龍茶，尤其近幾年本省凍頂烏龍茶之加工(含上述提及的所有半球型包種茶及凍頂烏龍茶)幾乎可以說已達(dá)走火入魔的地步，全賴烘焙以產(chǎn)生香氣，這樣加工出來的茶，全然失去了茶葉固有的原來清香和純真，同時對茶葉的本質(zhì)特性，也形成過度加工和矯飾虛假的風(fēng)味。只是如果您喜歡享受那種喝了后，令人回味無窮，恍若苦盡甘來，云淡風(fēng)清，情意綿延的意境，那選擇凍頂烏龍茶將會是最佳抉擇。
白毫烏龍茶的品質(zhì)特征，由于它是半發(fā)酵茶類當(dāng)中發(fā)酵程度較重的一種茶類，所以它不會像其它半發(fā)酵茶很容易帶有一種令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工過程必須采較低溫炒菁和干燥處理，所不會像凍頂烏龍茶帶有顯著的焙火韻味。又由于全部都是采幼嫩芽葉制成，白毫烏龍茶亦含豊富之氨基酸，所以茶湯具有明顯的甘甜爽口之滋味，再者由于采重發(fā)酵處理，兒茶素幾乎一半以上被氧化，所以不苦不澀。典型的白毫烏龍茶品質(zhì)特征必須是香氣帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韻，外觀艷麗多彩具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，泡出來的茶湯呈鮮艷的琥珀色，它的品質(zhì)特點(diǎn)比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。怎樣形容白毫烏龍茶的品質(zhì)特征，由于它的加工比較成熟(發(fā)酵較重)，遠(yuǎn)較文山包種茶和凍頂烏龍茶發(fā)酵更重，同時其香味成份大部分是由發(fā)酵后所生成，風(fēng)味更趨近于成熟的韻味，更由于它的名貴稀少，所以只能一句：宛如雍容華貴、風(fēng)華絕代的「中年貴婦」足堪形容。喝白毫烏龍茶令人產(chǎn)生那皇宮貴族豪華氣派高不可攀的氣息，這也就是為什么早期白毫烏龍茶外銷至英國時，英國女王維多利亞品嘗后，贊不絕口，而特地命名為「東方美人茶」的緣由。相對于市面上美人茶，阿里山美人選自頂級清心烏龍茶種，產(chǎn)自高海拔1550公尺以上有機(jī)栽培(普通美人茶400公尺左右種植)，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級烏龍茶，呈現(xiàn)明顯出甜味及香氣皆揚(yáng)。
金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹品種名，也是本省目前茶市場常聽見的「茶名」。這四大品種再加上青心大沒為目前本省栽種面積最多的茶樹品種。由于這四大品種制造出來的條型或半球型包種茶[俗稱烏龍茶]各具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)特征，因此常被茶商或茶行和茶農(nóng)獨(dú)立出來命名及進(jìn)行分級包裝，實(shí)際上這四大品種制造出來的茶葉俱為包種茶類。金萱即臺茶十二號，翠玉為臺茶十三號，這兩個品種是公元1981年臺灣省茶業(yè)改良場育成推廣的新品種，1981年剛推出這兩個品種時，曾在本省半發(fā)酵茶市場極度風(fēng)行一時。
金萱茶最大的品質(zhì)特征即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特征，消費(fèi)者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點(diǎn)選金萱茶試試看。 · 翠玉茶則俱強(qiáng)烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特征，有時候翠玉茶可以做出類如「野姜花香」的香氣特征。 · 四季春則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制，再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣，所以甚受消費(fèi)市場青睞，唯滋味稍苦澀。
青心烏龍是目前本省栽種面積最廣，也是長久以來一直最受本省茶葉消費(fèi)市場歡迎的茶，香氣清揚(yáng)、滋味醇和、不容易有缺點(diǎn)是青心烏龍茶最大特征。
所以這四大品種制造出來的包種茶，以青心烏龍制成者通常價格較昂貴，其次為金萱或翠玉，再次為四季春?？傊?，如果您到茶區(qū)或茶行、茶藝館選茶買茶，記得金萱茶帶天然奶香，翠玉茶俱清揚(yáng)的野香，四季春則具濃烈的清香，但滋味稍苦，而青心烏龍是滋味醇和、香氣馥郁、高品質(zhì)高價位的茶。
十大名茶
臺灣十大名茶系指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山玉露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲?、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。
臺灣因其所在的緯度和地形造就出許多不同種類的茶種，從北至南因不同的山系高度，產(chǎn)茶地區(qū)不勝枚舉，每個產(chǎn)區(qū)的茶葉都有其不同的特色，如何能更認(rèn)識臺灣茶，不妨從山區(qū)的海拔開始。
就理論上來說，高度愈高茶品愈好（有機(jī)、生態(tài)茶除外），臺北三好茶坊表示，產(chǎn)於海拔一千公尺以上之烏龍茶才可以稱為「高山茶」，海拔愈高，茶產(chǎn)量則愈少，高海拔的茶，沖泡時浸久苦澀味較輕、口感較甘甜豐富和耐泡度高等優(yōu)點(diǎn)。茶葉采摘以春、冬二季最優(yōu)。
在臺灣目前最具指標(biāo)性的高山茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹嶺和梨山茶區(qū)，因高山寒冷每年產(chǎn)量只有在春冬兩季，其它茶區(qū)茶葉均年采收5~7次，分別有早春、春茶、頭水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下生長的大禹嶺茶葉，口感、香氣、韻味皆為茶中之冠，可沖泡12次以上茶湯還甘甜，內(nèi)含豐富果膠。
海拔在一千公尺的高山茶區(qū)有嘉義縣阿里山茶區(qū)、花蓮縣舞鶴茶區(qū)、桃園拉拉山茶區(qū)、南投杉林溪、水里茶區(qū)、臺東太峰等茶區(qū)；臺灣一千公尺以下的茶區(qū)有鹿谷茶區(qū)、宜蘭冬山、臺北坪林、臺東鹿野、花蓮瑞穗、南投名間及南橫籐枝只因不同茶區(qū)因氣候、土壤的環(huán)境差異而影響茶葉香氣及口感的豐富性（甘味）
現(xiàn)在，開始盛行品茗原裝的臺灣茶。制假販假的人開始大肆活動。很多地區(qū)根本沒有原裝的、真正的臺灣茶，都是福建產(chǎn)的茶葉冒充的。但是，售價是臺灣茶的價格來欺騙消費(fèi)者。
區(qū)別：
第一，包裝。正宗臺灣原產(chǎn)地茶，是極厚的鋁制包裝袋50.75.150克或300克的固定包裝。這種包裝袋國內(nèi)沒有，有的是極薄的（幾乎能見光）。
第二，規(guī)矩的臺灣茶商，會提供進(jìn)口的報關(guān)單。
第三，口味。臺灣茶和福建茶差的別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。福建產(chǎn)的茶葉就不行了，泡的時間長了就變色變味，也沖不了幾泡就沒有香味了，而且有土腥味。
茶區(qū)位處于臺灣合歡山，處于花蓮縣大禹嶺舞鶴臺地地區(qū)，海拔高度在2800（大禹嶺海拔2565公尺）公尺以上，是目前全臺生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，舞鶴茶區(qū)的有機(jī)茶園所生產(chǎn)的舞間茶心高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認(rèn)為是臺灣高山茶中最好的產(chǎn)地。
沖泡方法：以器皿容量的1/4為量；無需洗茶。
沖泡時間:（口感最佳的時間）第一泡：一分鐘三十秒，第二泡：一分鐘，第三泡：兩分鐘；第三泡之后視口感濃淡酌量延長時間；若是喜歡清香每泡茶葉適當(dāng)減三十秒；
茶湯：清澈透明，黃中帶翠綠。
口感：質(zhì)甘味美，喉韻絕佳，留香四溢，柔滑無比。（甘醇、自然、回甘香甜）。
茶區(qū)位于臺中南投縣福壽山農(nóng)場，海拔2600公尺以上，高度僅次于大禹嶺。此茶自高山原始森林茶區(qū)，早晚溫差大，云霧繚繞，土壤肥沃無污染，雨量適中，在天然環(huán)境優(yōu)越的條件下，以手工采栽一心二葉，所制成的茶品，清香優(yōu)雅，蔣經(jīng)國先生很是喜愛，甚稱【茶中極品】。
沖泡方法：以器皿容量的1/4為量；無需洗茶。
沖泡時間：沖泡時間:（口感最佳的時間）第一泡：一分鐘三十秒，第二泡：一分鐘，第三泡：兩分鐘；第三泡之后視口感濃淡酌量延長時間；若是喜歡清香每泡茶葉適當(dāng)減三十秒；
茶 湯：金湯碧綠清澈，微綠金黃。
口 感：清香，順口回甘，留香四溢，柔滑無比。
茶區(qū)位于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山茶區(qū)，被譽(yù)為臺灣茶中之圣。凍頂為山名，烏龍為品種名，凍頂山海拔743公尺，經(jīng)年云霧彌漫，土質(zhì)極適合茶樹生長，所產(chǎn)茶葉響譽(yù)中外。
沖泡方法：以器皿容量的1/4為量。
沖泡時間: 第一泡：一分鐘，第二泡：四十秒鐘，第三泡：一分半鐘,第三泡之后視口感濃淡酌量延長時間。 茶 湯：
口感：獨(dú)特的烘焙工藝，使茶湯具有特殊火喉味、湯味酵厚甘醇、喉韻十足且回甘強(qiáng)。
——海拔二千二百公尺。產(chǎn)于中縣梨山茶區(qū)，本省產(chǎn)茶區(qū)域最高海拔，四周由原始森林所包圍，造就清凈無污染之生長環(huán)境。當(dāng)?shù)爻N植茶葉外還有水梨，水蜜桃等高山水果。早晚溫差大，日照時間短，四季云霧滋養(yǎng)，所產(chǎn)茶葉茶厚而潤，清香撲鼻（香中帶熟果香）喉韻回味，為臺灣特選高山茶中之珍品。
——海拔一千七百公尺。產(chǎn)于臺灣省嘉義縣阿里山，日劇時代被列為臺灣三大林場之一，尤以紅會屬柏的出產(chǎn)享有盛名，如今以規(guī)劃為森林游樂區(qū)，蒼松翠柏的美顏，終年彌漫著氤氳飄狂的小崗。宛如夢幻仙境。如此環(huán)境種植出來的茶葉葉厚。柔軟。尤以金萱茶（烏龍茶）更是甘醇，香氣淡雅，香氣中更顯現(xiàn)出一股淡淡的奶香味?？胺Q高山茶中極品。?[1]
——海拔一千九百公尺。產(chǎn)于杉林溪位于臺灣省中部竹山（溪頭附近）當(dāng)?shù)胤N植數(shù)以萬計的杉木。加上氣候涼冷，終年云霧飄渺，因而得名。所產(chǎn)之茶葉厚滑軟。茶香中帶有特殊杉木香味，果酸含量高，耐沖泡，堪稱茶中極品。
——產(chǎn)于臺灣種植茶葉區(qū)，南投（海拔八百公尺)這是個地氣凝結(jié)的地方終年籠罩在云霧、霜霧之中，茶葉在這種特質(zhì)地成長，吸收大地日月精華。釋放出芬芳甘醇的味道。天與地與人的結(jié)合孕育出茶葉的精華。清香撲鼻、味醇、清順回香，喉韻絕非一般高山茶可比。
座落于新北市的坪林茶業(yè)博物館是世界上第二座茶業(yè)博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成份、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產(chǎn)銷、臺灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現(xiàn)代制茶的過程等知識。
鶯歌為現(xiàn)今臺灣茶具制造的重鎮(zhèn)，其轄區(qū)內(nèi)的鶯歌陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
茶葉被視為相當(dāng)正式的飲料。在公開的場合中，通常都會以茶來招待來賓；上等的茶葉也是非常好的饋贈禮品。在各種宴會中，如果因?yàn)槟承┰蚨荒芫淳?，就會改以茶代酒，也不失禮貌。
順應(yīng)健康飲食的風(fēng)潮，茶葉也以各種不同的形式出現(xiàn)在市面上。不只是茶葉飲料有相當(dāng)不錯的銷售量，超越碳酸飲料，各種點(diǎn)心、面包、蛋糕等也紛紛將茶葉融入食品之中，創(chuàng)造出新的口味。也出現(xiàn)料理將茶葉入菜，以健康、不膩口為號召。臺灣有一最為眾人所知的小吃便是以茶葉融入鹵汁再用來鹵蛋，此小吃即為茶葉蛋。
近代在臺灣社會流行的泡沫紅茶文化是臺灣茶文化中一個新的發(fā)展，各種連鎖茶飲店紛紛成立，口味亦極為多變，其中最為人所熟知的代表性茶飲珍珠奶茶，已成為臺灣的代表性食物之一。
