原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

九江哪里有茶賣

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茶葉為什么越賣越難?品牌價值溢出背后是什么?

上周我們建立了“茶與疫情討論群”,組織了有針對性的討論。鑒于目前疫情隔離還將持續(xù),加之微信群給媒體與行業(yè)之間搭起非常有效的溝通,我們將這個群改名為“茶周刊采訪溝通平臺”,明確定位,以及時反映行業(yè)關(guān)注的問題、匯總有益的建議和觀點。本周我們又組織大家對茶產(chǎn)業(yè)如何從流通端進行扶植推動,進行了討論。激烈討論除了時不時冒出的精彩見解,最后的結(jié)論或許你也沒想到…… 政府部門要考慮產(chǎn)業(yè)全局茶周刊全媒體對此次討論主題做的說明是:這個討論不是理論問題,是對現(xiàn)象的分析,涉及到的一些理念,比如茶業(yè)的扶植問題,是還一味擴大上游種植?還是從商業(yè)端理順產(chǎn)業(yè)關(guān)系?這是個很現(xiàn)實的問題,涉及面很廣,所以江西省政協(xié)委員張衛(wèi)華才會向他們省政府提這個建議。對此,嵊州俞文珍說:農(nóng)業(yè)思維也好,商業(yè)思維也好,把事情做好才真正好!有人茶葉堆在倉庫里,現(xiàn)在考慮農(nóng)業(yè)思維、商業(yè)思維有意義嗎?

這個意見真實反映了企業(yè)目前普遍面臨的實現(xiàn)問題——銷售難!尤其今年的疫情隔離打斷了營銷,阻礙了渠道,加重了銷售壓力。但我們需要一方面解決現(xiàn)實問題,另一方面要像對出現(xiàn)質(zhì)量問題的茶葉進行“追溯”一樣,對目前的市場格局也要進行“追根溯源”——為什么茶越賣越難?
到全國各地的產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場看看,你會發(fā)現(xiàn)大都建立了“質(zhì)量追溯體系”,用現(xiàn)代化的先進技術(shù)和設(shè)備為每一包茶制定、佩戴“身份證”;但至于說如果市場銷售出了問題,能通過“追溯”的方法,尋找出問題、打通梗阻、貨暢其流嗎?答案是不能!太難!因為沒有誰能集中物力財力精力去疏通產(chǎn)品到消費者最后的一公里。所以,茶夫子說:從大局說,政府部門要考慮布局。言外之意是既要考慮上游生產(chǎn),也要考慮下游流通。只有茶葉鏈條全部順暢了,茶業(yè)才能良性持久發(fā)展。
“品牌價值溢出”背后是什么?
接著,大家以“西湖龍井”與“越鄉(xiāng)龍井”的關(guān)系為例,討論了“品牌價值溢出”的現(xiàn)象。
“西湖龍井”春茶上市后總會引發(fā)龍井到底該“姓什么”的問題,以及西湖龍井越鄉(xiāng)龍井該如何辨識的問題。
裕榮香福鼎白茶蔡良綏說:西湖龍井小產(chǎn)區(qū)核心部分只有4600畝左右,春茶50斤/畝,只有20多萬斤,14億人喝,人均只有0.8克,6個人才有一泡茶。所以浙江省做大龍井產(chǎn)區(qū),是十分正確的措施。正如福建武夷山大紅袍,原生種只有懸崖上6株母樹,一年只做2兩茶,誰能喝到?而現(xiàn)在的大紅袍,是武夷山眾多品種拼配起來,其中包括九龍袍(大紅袍N代的單株選育的扦插苗)等性狀與大紅袍相似的品質(zhì)品種。
龍井三大產(chǎn)區(qū):西湖產(chǎn)區(qū),錢塘產(chǎn)區(qū),越州產(chǎn)區(qū)。
四川洪漠如說:西湖太小,品牌價值很容易溢出,他覺得嵊州的越鄉(xiāng)龍井品質(zhì)很好,甚至味道更好喝些。反對者認為:那也不要替代仿冒龍井吧!洪漠如認為:這不算是替代、仿冒,就是品牌價值的溢出。龍井有產(chǎn)品標準,符合這個產(chǎn)品標準就行。中國茶品牌溢出現(xiàn)象很普遍。普洱茶的熟茶、安化黑茶、龍井,都是被“溢出”的典型。這個現(xiàn)象背后隱藏著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應與旺盛的市場需求之間的矛盾。好產(chǎn)品大品牌供不應求,小品牌無品牌無人問津。于是大家都去“充”大品牌。
怎樣給自己的產(chǎn)品“充值”?
大家都認大品牌,于是紛紛以購買的方式為大品牌“充值”,但這些“充值”并沒有全部落進大品牌的錢袋里。
一方面,不夜侯許立平認為:西湖龍井普及度高、著名度大,老百姓心目中西湖龍井自然指代一切龍井。另一方面,茶夫子建議:嵊州茶葉要做自己的工藝、價格、市場、品牌。江西泊園張衛(wèi)華說:我們應該跳出茶圈看茶業(yè)。消費者只知道龍井,哪里分得清嵊州產(chǎn)還是西湖產(chǎn)?現(xiàn)在整個江西九江地區(qū)產(chǎn)的茶都叫廬山云霧,品質(zhì)良莠不齊,這種“品牌溢出”很不好,對原產(chǎn)區(qū)品牌是傷害。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要競爭環(huán)境,有壓力才有創(chuàng)新驅(qū)動力,千萬不要為自己抄襲和模仿找借口,樹立負面榜樣。小魚游游認為:是只看重眼前利益的短視,以及從產(chǎn)地出發(fā)的農(nóng)業(yè)思維的窠臼形成了這一“借殼模式”。
張衛(wèi)華說:嵊州出好茶,這是老天恩賜的,應該想方設(shè)法尋找自己的品牌基因,如果只看重眼前利益,那是對子孫不負責的行為。守住嵊州茶產(chǎn)業(yè)生存底線的同時,可以集中人力財力搞新產(chǎn)品研發(fā)。浙江在茶研方面實力雄厚,經(jīng)濟實力也沒問題。
怎么研發(fā)?張衛(wèi)華建議:最好的創(chuàng)新不是僅僅從生產(chǎn)端優(yōu)化和升級,還要從消費端發(fā)現(xiàn)未知領(lǐng)域。小罐茶和金駿眉有其創(chuàng)新之舉,淘寶、支付寶、微信、抖音都是創(chuàng)造消費需求的典型案例?!耙贿吺兀贿吂ァ笔蔷哂胁僮餍缘?。在保證生存的前提下,深挖品牌構(gòu)建的文化與品質(zhì)基因,結(jié)合自身特點重新確定戰(zhàn)略方向。
如果本身不具有品牌基因,沒有做皇帝的命,那就好好做個臣民也是對的。但最好是不信命!
“最好不信命!”
沒想到關(guān)于賣茶為什么難的討論,最終得出這樣一個感嘆。這是所有產(chǎn)品的終極指向,也是風起云涌大市場激發(fā)的產(chǎn)業(yè)理想。 
來源:茶周刊

中國茶界“紅與黑”,在祁門

1830年,法國作家司湯達創(chuàng)作的長篇小說《紅與黑》出版,被稱為法國乃至歐洲批判現(xiàn)實主義文學的奠基之作。

近兩個世紀以來,人們一直在探究一個謎,那就是這本書的書名為什么叫《紅與黑》。顯然,《紅與黑》是個象征性的書名,關(guān)于它的“解讀”更是五花八門,似乎誰也說服不了誰。這也許是這本書的魅力之一。感謝司湯達給讀者們設(shè)下的這個“謎局”,總是在自然或不自然之間,牽引著我們試圖穿越時光隧道,回到那座叫維里埃爾的小城里“解謎”。

1875年,也就是《紅與黑》出版的45年后,中國茶界發(fā)生了一件影響深遠的大事。在安徽祁門,一個叫胡元龍的人在平里鎮(zhèn)貴溪村的培桂山房創(chuàng)建“日順茶廠”,并首創(chuàng)祁門紅茶,之后不斷改良生產(chǎn)技藝,終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶。自此,祁門紅茶全國“走紅”,走向世界。

同樣在祁門,還有一款比百年祁紅的歷史更為悠久、更為滄桑的黑茶,那就是取自“安五臟六腑”之意的安茶。安茶從明代發(fā)端,至清光緒以前,盛極一時,風靡兩廣和東南亞。然而,隨著祁紅日益興起,祁門的安茶產(chǎn)區(qū)大為縮小,加之抗戰(zhàn)期間運銷路線受阻,1937年安茶停止生產(chǎn),一度不見安茶的蹤跡。好在歷經(jīng)了半個世紀風風雨雨和兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后,安茶終于在1992年重獲新生,逐步走向復興。

茶起源于中國,盛行于世界。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門,不僅盛產(chǎn)被譽為“茶中英豪”“紅茶皇后”“鑲著金邊的女王”的祁門紅茶,還有被東南亞人譽為“圣茶”的安茶。這一“紅”一“黑”,在祁門這個小城里交相輝映,共同演繹中國茶界那份獨有的“祁”跡。如果你想讀懂中國茶界的“紅與黑”,那么請來祁門吧,在“中國紅茶之鄉(xiāng)”,一定能找到你想要的答案。

百年祁紅何以“紅”動天下?

祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。2023年5月18日,中國詩茶大會暨祁門紅茶全球合作伙伴分享會在祁門舉辦。這一天,祁門女孩“群芳最”穿越千年向我們款款走來,帶來了關(guān)于茶的平行空間,用浩瀚無邊的科技煥新祁紅魅力。作為祁門原創(chuàng)的“全球首位茶文化虛擬人”、高貴典雅的“元宇宙茶品牌主理人”、國風國潮的“鄉(xiāng)村振興推薦官”,她向全世界“解密”了“群芳最”之“最”在哪里。這些“最”,恰恰是百年祁紅之所以能“紅”動天下的密碼。

“最”在百年祁紅“薪火傳”。中國紅茶,起自明末,盛于清代,走紅當今。祁門紅茶由“祁紅鼻祖”胡元龍創(chuàng)制,歷經(jīng)吳覺農(nóng)、胡浩川等業(yè)界大師百年來的錘煉、改良、提升,“祁門工夫紅茶”久負盛名、經(jīng)久不衰。祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝先后入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和人類非遺代表作名錄。祁門紅茶是中國傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品,位列世界三大高香紅茶之首,三度蟬聯(lián)國際金獎,四度蟬聯(lián)國家金獎,一代偉人鄧小平盛贊“你們祁紅世界有名”。

“最”在無與倫比“祁門香”。茶以香為貴。土耳其詩人??嗣诽卦娫疲涸谥袊南悴枥铮l(fā)現(xiàn)春天的芬芳。這香茶特指“祁門香”,似花、似果、似蜜,這種很難被準確形容的復合香型是祁紅最大魅力所在,也是其他紅茶難以媲美的,便通過“祁門”這一具備充分地域標識的名字來命名。放眼整個茶界,這也是迄今為止唯一以地名命名的茶葉香型。

“最”在祁紅文化“永流傳”。從世界三大高香紅茶祁門對話到祁紅采摘節(jié),從“祁棋相逢”到“詩茶相攜”,從萬里茶道——環(huán)中國自駕游集結(jié)賽到2023世界制造業(yè)大會祁門縣“皖美首臺套”發(fā)布,無不是棋、詩和茶等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在交流,無不是傳統(tǒng)非遺與現(xiàn)代時尚交融,無不是國際元素與鄉(xiāng)土氣息碰撞,一同助推“祁門紅茶”這個世界級文化IP“垂直崛起”。

“最”在萬里茶道“大動脈”。一條茶道連南北,一縷茶香飄萬里?!叭f里茶道”是繼“絲綢之路”之后在亞歐大陸興起的又一條重要國際商貿(mào)通道,被稱為“世紀動脈”,全程1.4萬多公里。一百多年前,祁門紅茶通過閶江運到江西鄱陽湖,之后到九江,再轉(zhuǎn)運至武漢,踏上萬里茶道,遠銷海內(nèi)外,“祁門紅”自始至終都是活躍在世界茶葉舞臺的鮮艷主角。2021年12月,作為安徽省唯一代表,祁門縣正式加入“萬里茶道申遺城市聯(lián)盟”。

復興安茶何以“黑”得出奇?

獨立六茶外,安然一盞中。2023年7月9日,“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會暨“復興安茶·粵見祁香”論壇在廣東東莞舉辦。來自粵港澳大灣區(qū)、安徽省等各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂,賞茶、品茶、話茶,共同感受安茶越陳越醇、越陳越香的獨特魅力安茶的歷史傳奇,暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來發(fā)展。

是的,無論是一簍盛滿時間的安茶,還是一度幾乎消失的安茶,總能撥動著太多人的心弦。祁門安茶是幸運的,在銷聲匿跡半個多世紀后,還有人孜孜以求為它續(xù)上茶香,讓走向復興的安茶更加地“黑”得出奇,讓人們愈發(fā)地愛上它、離不開它。我們不禁要問,安茶的這份“黑”得出奇,到底源自哪里?

源自歷史的久遠與滄桑。論茶史,安茶比祁門紅茶要更久遠一些。創(chuàng)制于明朝的安茶,是介于紅茶,綠茶之間后發(fā)酵的緊壓茶(民間又稱“軟枝茶”),是安徽歷史上唯一的一款黑茶。新安派畫家漸江在其晚年給朋友的一封手札里提到“故鄉(xiāng)松蘿,不貼于脾,至涓滴不敢沾啜,極思六安小簍”,所指就是安茶。在坊間更有口口相傳的民諺:“樓下喝普洱,樓上喝安茶”,足以說明安茶不愧是當時的上乘飲品。相比百年祁紅的賡續(xù)不斷,安茶就顯得滄桑了許多,走過一段艱辛的路程,曾經(jīng)輝煌一時,亦曾不見蹤跡,直至今日才走向復興,昔日被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠正熠熠生輝、光彩奪目。

源自技藝的傳承與革新。安茶制作屬古法工藝,十四道制作工序復雜、繁瑣,兼具綠茶的揉和烘、紅茶的篩和拼、黑茶的蒸和壓。每年四月份開始采摘、初制,一直要做到初冬時節(jié),歷時八個月有余。安茶有道夜露工序,即利用天然露水,對干茶進行發(fā)酵,世間獨有,工藝稱絕。正如一首叫《夜露贊》的歌曲中所唱的那樣——“有一天晚上叫夜露,從此安茶就有了情愫,這露珠兒留在綠色的茶葉上,有一天就會在你的心里入住,哦,神秘的夜露”。竹簍是安茶獨特的身份標識,簍呈橢圓形,內(nèi)襯箬葉,工藝獨特,做到茶香、箬香、竹香三香合一。隨著對安茶制作技藝的傳習不斷深入,安茶的品質(zhì)更加優(yōu)化,2014年安茶獲批國家地理標志保護產(chǎn)品稱號,安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2015年榮獲中國博覽會黑茶金獎。

源自茶人的堅守與執(zhí)著。安茶在近代曾遠銷亞洲各地,制茶商號繁多。據(jù)統(tǒng)計,1932年祁門縣有安茶號47家,其中“順”字號6家,“春”字號30家,名氣較大的有“孫義順”“新和順”“向陽春”等??上У氖?,當1945年最后一批安茶運送抵香港后,安茶就此銷聲匿跡了,制茶之人和商號也隨之“隱退”了。直至1983年,在香港的中國華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會寄給安徽省茶葉公司一簍1935年前生產(chǎn)的祁門安茶樣品,讓人們看到了復興安茶的希望。經(jīng)過新茶人的艱辛努力,終于在1992年試制成功,讓從歷史深處走來的安茶重放光芒。近年來,祁門縣成立安茶協(xié)會,擁有安茶生產(chǎn)企業(yè)20余家,年產(chǎn)安茶200余噸、產(chǎn)值4000萬元左右,預示著新時代安茶春天已來。

紅茶之鄉(xiāng)何以“紅黑絕配”?

2023年以來特別是金秋九月,祁門縣的茶事活動很多,好戲連臺、精彩不斷,吸引全世界的目光在祁門交織匯聚。

9月23日,“開祁門見黃山”2023年黃山祁門美好生活中原邀約會暨“復興安茶·豫見祁香”論壇在“商都”鄭州盛大舉行,吸引更多的中原地區(qū)消費者喜歡上安茶,共同推動安茶這個古老經(jīng)典的茶品煥發(fā)新的生機。

9月24日,作為2023世界制造業(yè)大會10場發(fā)布會之一的祁門縣“皖美首臺套”發(fā)布會在安徽省合肥濱湖國際會展中心舉行。各界茶專家、茶商、愛茶人士齊聚一堂,以茶會友、以茶招商、以茶興業(yè),邂逅科技與制造融合之美。

9月27日,世界旅游日,“四季黃山相約秋天”發(fā)布會在吉林長春舉行,祁門縣作了祁門紅茶推介,誠邀各位朋友登黃山、開祁門、品祁紅。

接下來,祁門縣還舉辦2023祁門安茶夜露節(jié)、全球首位茶文化虛擬人“群芳最”正式出道發(fā)布會等一系列茶事活動,讓更多的人奔赴而來、身臨“祁”境,一同領(lǐng)略中國茶界“紅與黑”的獨特魅力,一同找到這“紅黑絕配”神話背后的密鑰。

孟子曰:天時不如地利,地利不如人和。孫臏曰:天時、地利、人和,三者不得,雖勝有殃。時光向前,祁門向上。如今的祁門,可謂占盡天時地利人和,正在朝著全面建設(shè)景美民富、政通人和的“世界紅茶之都,美麗康養(yǎng)祁門”的奮斗目標奮勇前進。

最大的天時是身處的美好時代。隨著新時代的“萬里茶道”已然出發(fā)和“高鐵時代”即將到來,祁門縣正處在千載難逢機遇期和大有可為新階段。鑲嵌于開放的長三角腹地的祁門,是黃山市鏈接珠三角的“橋頭堡”,也是浙江經(jīng)濟帶和長三角經(jīng)濟圈即“一帶一圈”的外延地帶,現(xiàn)已成為長三角、珠三角產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和外溢的重要承接地之一。同時,“生態(tài)王國”“紅茶之鄉(xiāng)”“御醫(yī)故里”“千年古縣”四張亮麗名片,也賦予了祁門這片土地無限魅力與活力。應該說,屬于祁門經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的美好時代已經(jīng)到來。全縣上下正信念如磐、滿腔熱情地擁抱新時代、奮進新征程、建功新時代,一步一個腳印把宏偉藍圖變成美好現(xiàn)實。

最大的地利是絕佳的生態(tài)紅利。祁門是“生態(tài)王國”,是一幅綺麗的山水畫卷,一處沒有大門的天然景區(qū)。全縣森林覆蓋率88.64%,位居全省首位,連續(xù)蟬聯(lián)“全國百佳深呼吸小城”,榮膺中國紅茶之鄉(xiāng)、中國御醫(yī)之鄉(xiāng)、中國天然氧吧、國家級全域森林康養(yǎng)試點縣等。境內(nèi)國家級自然保護區(qū)、國家地質(zhì)公園、國家4A級景區(qū)牯牛降,被譽為“亞熱帶邊緣的綠色自然博物館”和“珍稀物種的天然基因庫”。好山好水出好茶。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門,沒有辜負這一方山水。山多、云多、霧多、陰雨多、直照日光少的“四多一少”自然條件,加上生物多樣性特有小氣候環(huán)境,為祁門特有的櫧葉群體種茶樹生長提供了最佳環(huán)境,這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的“生態(tài)基因”。

最大的人和是上下的“祁”心協(xié)力。近年來,祁門縣委、縣政府牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念,堅定實施“生態(tài)立縣、工業(yè)強縣、茶業(yè)富縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略,大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中(醫(yī))藥康養(yǎng)四大主導產(chǎn)業(yè),扎實推進“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展,成功舉辦世界三大高香紅茶祁門對話、祁紅采摘節(jié)、中國詩茶大會、“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活邀約會等茶事活動,全力以赴把祁門茶葉“一紅一黑”的“金字招牌”擦得更亮、叫得更響。深入開展“‘祁’心創(chuàng)未來”專項行動,以“‘祁’行周一見”推動干部沉下去,以“‘祁’心半月談”推動能力提上來,以“‘祁’遇十八鄉(xiāng)”推動鄉(xiāng)村靚起來,加快建設(shè)彰顯徽風皖韻的宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村,有力帶動產(chǎn)業(yè)興、百姓富、鄉(xiāng)村美,真正實現(xiàn)“一片葉子富了一方百姓”。積極引導、帶動種茶人、制茶人、賣茶人等一批新茶人秉承“工匠精神”,堅守“一杯好茶”,把祁門紅茶、安茶制作技藝更好地傳承下去、發(fā)揚光大,全力講好祁紅故事、安茶故事,向世界展示祁門紅茶、安茶的魅力,讓祁門茶葉的“一紅一黑”享譽地球村的每一個角落。

中國茶界“紅與黑”的謎底已為你解開。一樣的秋天,不一樣的祁門,邀你在祁門來一次全身心、沉浸式的體驗,你一定會“祁”遇不一樣的自己,還有不一樣的“紅與黑”。(祁紅)

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安徽祁門重現(xiàn)中國茶界“紅與黑”......

1830年,法國作家司湯達創(chuàng)作的長篇小說《紅與黑》出版,被稱為法國乃至歐洲批判現(xiàn)實主義文學的奠基之作。

近兩個世紀以來,人們一直在探究一個謎,那就是這本書的書名為什么叫《紅與黑》。顯然,《紅與黑》是個象征性的書名,關(guān)于它的“解讀”更是五花八門,似乎誰也說服不了誰。這也許是這本書的魅力之一。感謝司湯達給讀者們設(shè)下的這個“謎局”,總是在自然或不自然之間,牽引著我們試圖穿越時光隧道,回到那座叫維里埃爾的小城里“解謎”。

1875年,也就是《紅與黑》出版的45年后,中國茶界發(fā)生了一件影響深遠的大事。在安徽祁門,一個叫胡元龍的人在平里鎮(zhèn)貴溪村的培桂山房創(chuàng)建“日順茶廠”,并首創(chuàng)祁門紅茶,之后不斷改良生產(chǎn)技藝,終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶。自此,祁門紅茶全國“走紅”,走向世界。

同樣在祁門,還有一款比百年祁紅的歷史更為悠久、更為滄桑的黑茶,那就是取自“安五臟六腑”之意的安茶。安茶從明代發(fā)端,至清光緒以前,盛極一時,風靡兩廣和東南亞。然而,隨著祁紅日益興起,祁門的安茶產(chǎn)區(qū)大為縮小,加之抗戰(zhàn)期間運銷路線受阻,1937年安茶停止生產(chǎn),一度不見安茶的蹤跡。好在歷經(jīng)了半個世紀風風雨雨和兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后,安茶終于在1992年重獲新生,逐步走向復興。

茶起源于中國,盛行于世界。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門,不僅盛產(chǎn)被譽為“茶中英豪”“紅茶皇后”“鑲著金邊的女王”的祁門紅茶,還有被東南亞人譽為“圣茶”的安茶。這一“紅”一“黑”,在祁門這個小城里交相輝映,共同演繹中國茶界那份獨有的“祁”跡。如果你想讀懂中國茶界的“紅與黑”,那么請來祁門吧,在“中國紅茶之鄉(xiāng)”,一定能找到你想要的答案。

百年祁紅何以“紅”動天下?

祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。2023年5月18日,中國詩茶大會暨祁門紅茶全球合作伙伴分享會在祁門舉辦。這一天,祁門女孩“群芳最”穿越千年向我們款款走來,帶來了關(guān)于茶的平行空間,用浩瀚無邊的科技煥新祁紅魅力。作為祁門原創(chuàng)的“全球首位茶文化虛擬人”、高貴典雅的“元宇宙茶品牌主理人”、國風國潮的“鄉(xiāng)村振興推薦官”,她向全世界“解密”了“群芳最”之“最”在哪里。這些“最”,恰恰是百年祁紅之所以能“紅”動天下的密碼。

“最”在百年祁紅“薪火傳”。中國紅茶,起自明末,盛于清代,走紅當今。祁門紅茶由“祁紅鼻祖”胡元龍創(chuàng)制,歷經(jīng)吳覺農(nóng)、胡浩川等業(yè)界大師百年來的錘煉、改良、提升,“祁門工夫紅茶”久負盛名、經(jīng)久不衰。祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝先后入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和人類非遺代表作名錄。祁門紅茶是中國傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品,位列世界三大高香紅茶之首,三度蟬聯(lián)國際金獎,四度蟬聯(lián)國家金獎,一代偉人鄧小平盛贊“你們祁紅世界有名”。

“最”在無與倫比“祁門香”。茶以香為貴。土耳其詩人??嗣诽卦娫疲涸谥袊南悴枥?,發(fā)現(xiàn)春天的芬芳。這香茶特指“祁門香”,似花、似果、似蜜,這種很難被準確形容的復合香型是祁紅最大魅力所在,也是其他紅茶難以媲美的,便通過“祁門”這一具備充分地域標識的名字來命名。放眼整個茶界,這也是迄今為止唯一以地名命名的茶葉香型。

“最”在祁紅文化“永流傳”。從世界三大高香紅茶祁門對話到祁紅采摘節(jié),從“祁棋相逢”到“詩茶相攜”,從萬里茶道——環(huán)中國自駕游集結(jié)賽到2023世界制造業(yè)大會祁門縣“皖美首臺套”發(fā)布,無不是棋、詩和茶等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在交流,無不是傳統(tǒng)非遺與現(xiàn)代時尚交融,無不是國際元素與鄉(xiāng)土氣息碰撞,一同助推“祁門紅茶”這個世界級文化IP“垂直崛起”。

“最”在萬里茶道“大動脈”。一條茶道連南北,一縷茶香飄萬里?!叭f里茶道”是繼“絲綢之路”之后在亞歐大陸興起的又一條重要國際商貿(mào)通道,被稱為“世紀動脈”,全程1.4萬多公里。一百多年前,祁門紅茶通過閶江運到江西鄱陽湖,之后到九江,再轉(zhuǎn)運至武漢,踏上萬里茶道,遠銷海內(nèi)外,“祁門紅”自始至終都是活躍在世界茶葉舞臺的鮮艷主角。2021年12月,作為安徽省唯一代表,祁門縣正式加入“萬里茶道申遺城市聯(lián)盟”。

復興安茶何以“黑”得出奇?

獨立六茶外,安然一盞中。2023年7月9日,“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活大灣區(qū)邀約會暨“復興安茶·粵見祁香”論壇在廣東東莞舉辦。來自粵港澳大灣區(qū)、安徽省等各地的茶文化專家、愛茶人士齊聚一堂,賞茶、品茶、話茶,共同感受安茶越陳越醇、越陳越香的獨特魅力安茶的歷史傳奇,暢談安茶的前世今生、展望安茶的未來發(fā)展。

是的,無論是一簍盛滿時間的安茶,還是一度幾乎消失的安茶,總能撥動著太多人的心弦。祁門安茶是幸運的,在銷聲匿跡半個多世紀后,還有人孜孜以求為它續(xù)上茶香,讓走向復興的安茶更加地“黑”得出奇,讓人們愈發(fā)地愛上它、離不開它。我們不禁要問,安茶的這份“黑”得出奇,到底源自哪里?

源自歷史的久遠與滄桑。論茶史,安茶比祁門紅茶要更久遠一些。創(chuàng)制于明朝的安茶,是介于紅茶,綠茶之間后發(fā)酵的緊壓茶(民間又稱“軟枝茶”),是安徽歷史上唯一的一款黑茶。新安派畫家漸江在其晚年給朋友的一封手札里提到“故鄉(xiāng)松蘿,不貼于脾,至涓滴不敢沾啜,極思六安小簍”,所指就是安茶。在坊間更有口口相傳的民諺:“樓下喝普洱,樓上喝安茶”,足以說明安茶不愧是當時的上乘飲品。相比百年祁紅的賡續(xù)不斷,安茶就顯得滄桑了許多,走過一段艱辛的路程,曾經(jīng)輝煌一時,亦曾不見蹤跡,直至今日才走向復興,昔日被祁紅光芒短暫掩蓋的滄海明珠正熠熠生輝、光彩奪目。

源自技藝的傳承與革新。安茶制作屬古法工藝,十四道制作工序復雜、繁瑣,兼具綠茶的揉和烘、紅茶的篩和拼、黑茶的蒸和壓。每年四月份開始采摘、初制,一直要做到初冬時節(jié),歷時八個月有余。安茶有道夜露工序,即利用天然露水,對干茶進行發(fā)酵,世間獨有,工藝稱絕。正如一首叫《夜露贊》的歌曲中所唱的那樣——“有一天晚上叫夜露,從此安茶就有了情愫,這露珠兒留在綠色的茶葉上,有一天就會在你的心里入住,哦,神秘的夜露”。竹簍是安茶獨特的身份標識,簍呈橢圓形,內(nèi)襯箬葉,工藝獨特,做到茶香、箬香、竹香三香合一。隨著對安茶制作技藝的傳習不斷深入,安茶的品質(zhì)更加優(yōu)化,2014年安茶獲批國家地理標志保護產(chǎn)品稱號,安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2015年榮獲中國博覽會黑茶金獎。

源自茶人的堅守與執(zhí)著。安茶在近代曾遠銷亞洲各地,制茶商號繁多。據(jù)統(tǒng)計,1932年祁門縣有安茶號47家,其中“順”字號6家,“春”字號30家,名氣較大的有“孫義順”“新和順”“向陽春”等??上У氖?,當1945年最后一批安茶運送抵香港后,安茶就此銷聲匿跡了,制茶之人和商號也隨之“隱退”了。直至1983年,在香港的中國華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會寄給安徽省茶葉公司一簍1935年前生產(chǎn)的祁門安茶樣品,讓人們看到了復興安茶的希望。經(jīng)過新茶人的艱辛努力,終于在1992年試制成功,讓從歷史深處走來的安茶重放光芒。近年來,祁門縣成立安茶協(xié)會,擁有安茶生產(chǎn)企業(yè)20余家,年產(chǎn)安茶200余噸、產(chǎn)值4000萬元左右,預示著新時代安茶春天已來。

紅茶之鄉(xiāng)何以“紅黑絕配”?

2023年以來特別是金秋九月,祁門縣的茶事活動很多,好戲連臺、精彩不斷,吸引全世界的目光在祁門交織匯聚。


9月23日,“開祁門見黃山”2023年黃山祁門美好生活中原邀約會暨“復興安茶·豫見祁香”論壇在“商都”鄭州盛大舉行,吸引更多的中原地區(qū)消費者喜歡上安茶,共同推動安茶這個古老經(jīng)典的茶品煥發(fā)新的生機。

9月24日,作為2023世界制造業(yè)大會10場發(fā)布會之一的祁門縣“皖美首臺套”發(fā)布會在安徽省合肥濱湖國際會展中心舉行。各界茶專家、茶商、愛茶人士齊聚一堂,以茶會友、以茶招商、以茶興業(yè),邂逅科技與制造融合之美。

9月27日,世界旅游日,“四季黃山相約秋天”發(fā)布會在吉林長春舉行,祁門縣作了祁門紅茶推介,誠邀各位朋友登黃山、開祁門、品祁紅。

接下來,祁門縣還舉辦2023祁門安茶夜露節(jié)、全球首位茶文化虛擬人“群芳最”正式出道發(fā)布會等一系列茶事活動,讓更多的人奔赴而來、身臨“祁”境,一同領(lǐng)略中國茶界“紅與黑”的獨特魅力,一同找到這“紅黑絕配”神話背后的密鑰。

孟子曰:天時不如地利,地利不如人和。孫臏曰:天時、地利、人和,三者不得,雖勝有殃。時光向前,祁門向上。如今的祁門,可謂占盡天時地利人和,正在朝著全面建設(shè)景美民富、政通人和的“世界紅茶之都,美麗康養(yǎng)祁門”的奮斗目標奮勇前進。

最大的天時是身處的美好時代。隨著新時代的“萬里茶道”已然出發(fā)和“高鐵時代”即將到來,祁門縣正處在千載難逢機遇期和大有可為新階段。鑲嵌于開放的長三角腹地的祁門,是黃山市鏈接珠三角的“橋頭堡”,也是浙江經(jīng)濟帶和長三角經(jīng)濟圈即“一帶一圈”的外延地帶,現(xiàn)已成為長三角、珠三角產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和外溢的重要承接地之一。同時,“生態(tài)王國”“紅茶之鄉(xiāng)”“御醫(yī)故里”“千年古縣”四張亮麗名片,也賦予了祁門這片土地無限魅力與活力。應該說,屬于祁門經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的美好時代已經(jīng)到來。全縣上下正信念如磐、滿腔熱情地擁抱新時代、奮進新征程、建功新時代,一步一個腳印把宏偉藍圖變成美好現(xiàn)實。

最大的地利是絕佳的生態(tài)紅利。祁門是“生態(tài)王國”,是一幅綺麗的山水畫卷,一處沒有大門的天然景區(qū)。全縣森林覆蓋率88.64%,位居全省首位,連續(xù)蟬聯(lián)“全國百佳深呼吸小城”,榮膺中國紅茶之鄉(xiāng)、中國御醫(yī)之鄉(xiāng)、中國天然氧吧、國家級全域森林康養(yǎng)試點縣等。境內(nèi)國家級自然保護區(qū)、國家地質(zhì)公園、國家4A級景區(qū)牯牛降,被譽為“亞熱帶邊緣的綠色自然博物館”和“珍稀物種的天然基因庫”。好山好水出好茶。位于神秘的北緯30度圈、黃金產(chǎn)茶帶的祁門,沒有辜負這一方山水。山多、云多、霧多、陰雨多、直照日光少的“四多一少”自然條件,加上生物多樣性特有小氣候環(huán)境,為祁門特有的櫧葉群體種茶樹生長提供了最佳環(huán)境,這也是祁門產(chǎn)好茶、出名茶的“生態(tài)基因”。

最大的人和是上下的“祁”心協(xié)力。近年來,祁門縣委、縣政府牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念,堅定實施“生態(tài)立縣、工業(yè)強縣、茶業(yè)富縣、文旅興縣”發(fā)展戰(zhàn)略,大力發(fā)展祁紅、電子、文旅、中(醫(yī))藥康養(yǎng)四大主導產(chǎn)業(yè),扎實推進“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展,成功舉辦世界三大高香紅茶祁門對話、祁紅采摘節(jié)、中國詩茶大會、“開祁門見黃山”黃山祁門美好生活邀約會等茶事活動,全力以赴把祁門茶葉“一紅一黑”的“金字招牌”擦得更亮、叫得更響。深入開展“‘祁’心創(chuàng)未來”專項行動,以“‘祁’行周一見”推動干部沉下去,以“‘祁’心半月談”推動能力提上來,以“‘祁’遇十八鄉(xiāng)”推動鄉(xiāng)村靚起來,加快建設(shè)彰顯徽風皖韻的宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村,有力帶動產(chǎn)業(yè)興、百姓富、鄉(xiāng)村美,真正實現(xiàn)“一片葉子富了一方百姓”。積極引導、帶動種茶人、制茶人、賣茶人等一批新茶人秉承“工匠精神”,堅守“一杯好茶”,把祁門紅茶、安茶制作技藝更好地傳承下去、發(fā)揚光大,全力講好祁紅故事、安茶故事,向世界展示祁門紅茶、安茶的魅力,讓祁門茶葉的“一紅一黑”享譽地球村的每一個角落。

中國茶界“紅與黑”的謎底已為你解開。一樣的秋天,不一樣的祁門,邀你在祁門來一次全身心、沉浸式的體驗,你一定會“祁”遇不一樣的自己,還有不一樣的“紅與黑”。

來源:中新網(wǎng)、北京茶世界

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