是一個(gè)很普遍的現(xiàn)象，尤其作為一名在社會(huì)摸爬滾打的成年人，喝酒更是常事。
單位聚餐要喝、過(guò)年過(guò)節(jié)要喝、朋友同學(xué)聚會(huì)要喝，就連參加個(gè)婚禮，你要是沒(méi)開(kāi)車，面對(duì)新人的敬酒，估計(jì)也要小酌一口。
?
估計(jì)此時(shí)有人就要說(shuō)了：“只要你不想喝，就沒(méi)人逼你喝！”這話對(duì)！但也不對(duì)！
這是一個(gè)講究人情的社會(huì)，人際關(guān)系等等，有時(shí)候就需要靠喝酒來(lái)完成，所以有時(shí)候真是不喝不行！?
?
既然有的酒躲不開(kāi)，自然也就有可能出現(xiàn)喝多的情況，“如何解酒”就成了許多人關(guān)心的話題。
因此，今天我們要講的就是：喝濃茶真的能解酒么？
?
講解之前，我先給大家講一個(gè)真實(shí)的案例。
在福建泉州市的凌晨曾發(fā)生過(guò)一起車輛碰撞的交通事故。當(dāng)交警趕到時(shí)，就發(fā)現(xiàn)車輛旁邊坐著一位滿身酒氣的女子，而且能看出來(lái)意識(shí)已經(jīng)有點(diǎn)模糊了。
?
據(jù)她自己交代，當(dāng)晚與朋友聚餐，喝了約半瓶紅酒，之后又與朋友到附近的茶館喝茶。
由于已經(jīng)凌晨，她認(rèn)為喝了不少的茶，酒已經(jīng)解的差不多了，所以就自行駕車離去，這才引發(fā)了這場(chǎng)事故。
?
經(jīng)過(guò)驗(yàn)血，該女子血液中的酒精濃度為151.65mg/100ml，達(dá)到了醉酒駕車標(biāo)準(zhǔn)，最終受到了吊銷駕駛執(zhí)照、五年內(nèi)不得重新取得駕駛證的處罰，并且還將被追究刑事責(zé)任。
?
之所以講這個(gè)案例，目的就是要告訴大家，根據(jù)目前最新的研究結(jié)果表明，喝濃茶是無(wú)法起到解酒的作用的！
?
在《本草綱目》中就有關(guān)于酒后飲茶會(huì)損傷人體的記載。
說(shuō)是酒后飲茶會(huì)對(duì)腎臟造成損傷，而且會(huì)使膀胱感到冷痛、腰腿出現(xiàn)墜脹感，并且還有可能患上痛性痙攣。
?
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也有研究證實(shí)了，酒后喝茶并不是一個(gè)好習(xí)慣。
尤其是酒后飲濃茶，腎臟會(huì)產(chǎn)生更大的負(fù)擔(dān)，非但解不了酒，反而會(huì)傷害身體的健康。
?
其中的原理是，酒精進(jìn)入人體后會(huì)被肝臟中的氧化酶先氧化成乙醛，然后被氧化成二氧化碳和水，最終再通過(guò)肺和腎將這些氧化物排出到體外。
?
若是這一過(guò)程中有了茶葉參與，那么茶葉中的茶堿就會(huì)對(duì)一圈的氧化造成影響，使乙醛還未充分分解就進(jìn)入了腎臟，因此就會(huì)對(duì)腎臟健康造成損害了。
?
不僅如此，未被完全氧化的乙醛還會(huì)對(duì)泌尿系統(tǒng)造成損傷。
所以為了自己的健康，以后要是喝多了，可就千萬(wàn)不要再用喝濃茶的方式解酒了哦！
—end—
[免責(zé)聲明] “茶館網(wǎng)”對(duì)原創(chuàng)、轉(zhuǎn)載、分享的內(nèi)容、陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)公眾號(hào)內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完善性提供保證，發(fā)布內(nèi)容僅供讀者參考。
[版權(quán)聲明]本圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有異議，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
1、一杯茶該泡幾次
?
茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度就慢。
?
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%-3%了。
?
從其營(yíng)養(yǎng)成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出了。
?
?
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出，對(duì)人體有害。
?
2、四季飲茶有區(qū)別
?
飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。
?
?
夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
?
3、每日飲茶2～6克
?
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
?
?
一般來(lái)說(shuō)，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?，?duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
??
4、綠茶和枸杞不可同飲
?
綠茶和枸杞都可以分別用開(kāi)水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。
?
但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開(kāi)胃、醒神;下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠。
?
?
5、酒后茶傷身
?
飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。
?
不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。
?
?
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，茶與酒，似“兩生花”。飲茶可清神醒腦，從古至今一直都是共識(shí)。至于酒，人們寄予的情感就比較復(fù)雜了，喜怒哀樂(lè)都在一杯酒里。酒一旦喝高，終難免一醉，而且酒后往往沒(méi)好事。“借酒澆愁愁更愁”、“酒后失言”、“酒后無(wú)德”……昏沉亂神，失去理智。
?
在許多文人眼中，茶也是解酒的佳飲。有次，劉禹錫因飲酒過(guò)量酒生病，他便給正齋戒的白居易送去菊苗、姜蒜韭碎末、蘿卜、腌魚等下飯菜，換取兩囊六班茶來(lái)醒酒。
?
白居易算得上一位資深茶客，除了從早到晚都要喝茶，他對(duì)茶消酒渴深有體會(huì)：“滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人?！彼稳岁懹我嘤性?shī)云：“遙想解酲須底物，隆興第一壑源春”。再有，李清照詞云：“酒闌更喜團(tuán)茶苦”。
?
?
?
關(guān)于茶與酒的褒貶是非，歷來(lái)說(shuō)法不一。
?
最精彩當(dāng)屬唐人王敷寫的《茶酒論》。這是一篇發(fā)現(xiàn)于敦煌的變文，作者以擬人的手法生動(dòng)地呈現(xiàn)茶酒“爭(zhēng)功”，用現(xiàn)在的話說(shuō)就是“互懟”。請(qǐng)看，茶是這樣抨擊酒的：“……即見(jiàn)道有酒黃酒病，不見(jiàn)道有茶瘋茶癲。阿阇世王為酒殺父害母，劉零（伶）為酒一死三年。吃了張眉豎眼，怒斗宣拳。狀上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言?！?/p>
?
茶的此番“高論”，放在今天，恐怕就顯得有些武斷了，不光有“茶瘋茶癲”，“茶醉”也很司空見(jiàn)慣。這里的“醉”，并非文學(xué)上的表述，而是一系列令人不適的生理反應(yīng)。與酒醉不同的是，“茶醉”時(shí)意識(shí)是完全清醒的。
?
?
?
“
“醉”是難忘
”
?
?
我就曾真真切切地“醉”過(guò)四次茶，至今難忘。
?
大學(xué)時(shí)，我學(xué)的是茶學(xué)專業(yè)，有門專業(yè)課叫《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，實(shí)操課程就是評(píng)茶。記得那會(huì)兒是上午的頭兩節(jié)課，因?yàn)樨澦瘞缀跏瞧c(diǎn)起床，沒(méi)來(lái)得及吃早飯就匆匆趕去審評(píng)室了。
?
一早上，評(píng)了十多種茶，而且全都是清香型鐵觀音。更要命的是，不明就里的我還老老實(shí)實(shí)地把每杯茶都喝進(jìn)肚里，要知道那時(shí)清香型鐵觀音可是大紅大紫啊。幾輪下來(lái)，空空如也的腹中，頓感搜腸刮肚，頭重腳輕，好在有個(gè)同學(xué)慷慨貢獻(xiàn)了一塊餅干才緩了過(guò)來(lái)。也是從那一刻明白，要成為一位經(jīng)驗(yàn)豐富的評(píng)茶師，無(wú)疑得日品百杯甚至千杯，來(lái)不斷提升味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度。當(dāng)然，也就不難理解，評(píng)茶師在進(jìn)行大批量茶樣審評(píng)（如名優(yōu)茶評(píng)比、斗茶賽）時(shí)，為何吸一口在嘴里打幾個(gè)轉(zhuǎn)就吐掉了。否則，非得把腸胃喝傷了不可。
?
(周昂 攝)
?
后來(lái)兩次的“茶醉”則是因?yàn)椴杼珴?。一次是夏夜晚自?xí)，為了解渴提神，一次性往大容量太空杯里放了3顆普洱小沱茶（8克/顆，熟茶）。等茶泡開(kāi)，茶色已是濃如墨汁，但我毫不在乎，仰頭牛飲，一口氣就喝去了大半杯。大約過(guò)了五六分鐘，心跳加速，呼吸變得有點(diǎn)急促，并伴隨著頭暈惡心。當(dāng)時(shí)，我還想會(huì)不會(huì)是中暑了呢！
?
另一次是我在一家茶企工作時(shí)，也是在審評(píng)室，也是大熱天，審評(píng)幾個(gè)原料供應(yīng)商寄來(lái)的紅茶樣品?？旖Y(jié)束時(shí)，技術(shù)總監(jiān)準(zhǔn)備把評(píng)過(guò)的茶湯倒掉。有幾款茶，著實(shí)好喝，我還意猶未盡，加之口渴，就要求把剩余的茶湯都消滅了?？偙O(jiān)自然成人之美，而我又再次“醉”了。至于癥狀么，還是“原來(lái)的配方”！
?
說(shuō)起濃茶犯醉，我還要再“傍”一下明星?！澳锬铩睂O儷曾發(fā)過(guò)一條微博：“鄧先生喝完我的老白茶，說(shuō)心跳加速，有點(diǎn)醉茶……我打開(kāi)壺蓋一看，他放的量夠我喝一個(gè)星期了……”。嘿嘿，原來(lái)鄧超也是醉茶“患者”！對(duì)于賣白茶者來(lái)說(shuō)，此博最大的亮點(diǎn)不是醉茶，而是孫儷鄧超無(wú)形中為老白茶做了一次免費(fèi)廣告！
?
?
不知不覺(jué)，事茶已近20年，原以為自己喝了這么多茶，早就對(duì)茶醉有免疫力了，沒(méi)想到，還是會(huì)“中招”。這一回，既非空腹，又非濃茶，而是新茶！
?
去年春茶時(shí)，我應(yīng)邀到朋友工作室試新茶。先是品了2款云南古樹(shù)普洱生茶，接著她又拿出3款武夷巖茶毛茶，分別是肉桂、水仙和金觀音。較之成茶，毛茶不論是香氣還是滋味，都別具一格。更重要的是，品鑒毛茶還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)一些制茶工藝上的不足。我才喝了第一輪，就有癥狀出現(xiàn)了：心悸胸悶，手腳發(fā)麻，感覺(jué)五臟六腑都被掏空了。朋友正要添茶，我馬上叫停：“喝不動(dòng)了，醉啦！”最后，還是一塊巧克力解了醉。也難怪清人周亮工說(shuō)：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！毙募焙炔涣私】挡?，新茶還是放一放再喝比較好。
?
?
?
?
“
“犯醉分子”
”
?
相信，上述這些醉茶的體驗(yàn)，大家也或多或少地經(jīng)歷過(guò)，只不過(guò)程度不同罷了。最常聽(tīng)人說(shuō)就是：“茶喝多了，睡不著！”，這也是一種癥狀。
?
關(guān)于醉茶的醫(yī)學(xué)解釋為：飲茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。
?
茶，如此清新、綠色、健康的飲品，何以變得如此“面目可憎”了呢？
?
凡事皆有兩面性。深究“犯醉分子”，竟是咖啡堿！
?
?
咖啡堿是茶葉中最重要的功能性成分之一，約占茶葉干物質(zhì)的2%～5%。它是構(gòu)成茶湯苦味、爽口的重要物質(zhì)，并有興奮、利尿、強(qiáng)心、解酒精毒害等作用。成也咖啡堿，敗也咖啡堿。作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，它能增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程。如果茶喝得過(guò)多過(guò)濃，咖啡堿攝入過(guò)量，茶醉就會(huì)輕而易舉找到你。
?
新茶中咖啡堿、活性生物堿含量較高，易引起神經(jīng)系統(tǒng)興奮，加之新茶里還含有較高的未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛類、醇類等物質(zhì)，它們對(duì)胃腸粘膜有刺激作用，腸胃不好的人飲后容易腹痛便秘、口燥咽干等。
?
?
通常，一杯150毫升的茶，約含80毫克咖啡堿，而一個(gè)人每日攝入量宜控制在0.65克左右，這意味著每日飲茶不宜超過(guò)8杯。盡管如此，也不可一概而論，畢竟茶類、沖泡次數(shù)、沖泡手法、個(gè)人體質(zhì)及飲茶習(xí)慣等不盡相同。譬如，潮汕一帶的功夫茶，就是以“濃釅勝者”（梁實(shí)秋語(yǔ)），非茶老饕不能駕馭也。
?
茶中富含的氟則是咖啡堿的“從犯”。氟在體內(nèi)蓄積過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，出現(xiàn)牙齒變色缺損、四肢脊柱骨骼全身關(guān)節(jié)疼痛、全身乏力，嚴(yán)重者骨骼關(guān)節(jié)變形甚至癱瘓。而且經(jīng)常醉茶，易造成體內(nèi)維生素B缺乏，從而食欲不振、體質(zhì)下降。
?
?
?
“
治醉有方，如何治醉？
”
?
?
適度第一！飲茶雖有益健康，過(guò)多過(guò)濃，就過(guò)猶不及了。
?
第二，切忌空腹。否則，茶湯會(huì)對(duì)刺激胃粘膜，特別是一些比較“烈”的茶，如普洱生茶，刺激性就比一般茶來(lái)得大。所以，喝茶前，得吃點(diǎn)東西，墊墊肚子，才比較穩(wěn)妥踏實(shí)。
?
第三，茶品的選擇也有講究，除了慎飲新茶外，發(fā)酵度高或有一定年份的茶，如武夷巖茶、紅茶、普洱熟茶、陳年鐵觀音等，比當(dāng)年制的白茶、普洱生茶等低發(fā)酵度茶或不發(fā)酵茶（如綠茶），更不易犯醉。
?
第四，不宜多茶類混飲，這跟喝酒混飲易醉一個(gè)道理。
?
第五，喝茶過(guò)程中，可適當(dāng)佐以一些口味較清爽的茶食，如花生、瓜子、糖果、蜜餞、小糕點(diǎn)、等，既不影響品賞茶的本味，又能補(bǔ)充一些鈉、糖分，可有效減輕或避免醉茶。
?
?
這一點(diǎn)，英國(guó)人就很聰明，還形成了獨(dú)特的下午茶文化。他們喜歡喝紅茶，尤其是以滋味稠濃鮮烈著稱的印度紅茶、錫蘭紅茶。喝茶時(shí)，在茶中加入奶、砂糖等調(diào)飲，并搭配多款精致美味的點(diǎn)心，琳瑯滿目。如此一來(lái)，似乎喝茶反倒退居其次，更多的是閑適與優(yōu)雅。在中國(guó)，最懂得享受喝茶樂(lè)趣的莫過(guò)于廣州人。他們喝早茶，吃早餐，相得益彰，而且早點(diǎn)相當(dāng)豐盛，茶醉是不會(huì)有了，但吃完恐怕得扶著墻走。
?
還有，商超里的茶飲料、街頭的時(shí)尚茶飲，會(huì)在茶中加入蜂蜜、水果、花草等來(lái)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，深得年輕人的喜愛(ài)。不過(guò)，這些調(diào)味茶飲也不宜多喝，小心糖分?jǐn)z入過(guò)量成“茶肥”。
?
時(shí)尚茶飲，在茶中添加了多種風(fēng)味
?
?
此外，茶業(yè)高新科技的迅猛發(fā)展，也催生了低咖啡因茶。目前，低咖啡因茶主要有兩種：一種是由通過(guò)培育低咖啡因茶樹(shù)品種而制成的茶，一種是利用脫咖啡因技術(shù)制成的茶。這類茶，在最大保留茶之色香味品質(zhì)特征及有效成分的同時(shí)，咖啡因含量大大減少。
?
目前，德國(guó)、美國(guó)等國(guó)利用超臨界萃取設(shè)備脫除咖啡因，將其含量控制在了1%以下，而我國(guó)也研發(fā)成功了低咖啡因綠茶產(chǎn)品。如果這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上推廣開(kāi)來(lái)，就能在很大程度地滿足老茶鬼們的需求，而不用擔(dān)心醉茶或失眠了。
?
茶可醒人，亦可醉人。秋，正翩翩而來(lái)，是每個(gè)愛(ài)茶人“醉”美的期待。但是，“秋香”雖美，可別太貪戀喲！
