酒店用茶大測(cè)評(píng)| 第一期
前言
同學(xué)們，大家好，我是楊多杰。
我準(zhǔn)備開設(shè)一個(gè)全新的專欄，名字叫做《酒店用茶大測(cè)評(píng)》。
出差，是我生活的常態(tài)。
由于有職業(yè)病，于是乎經(jīng)常對(duì)于酒店里提供的免費(fèi)茶，特別的關(guān)注。
久而久之，我發(fā)現(xiàn)形形色色的酒店茶，是非常有趣的研究對(duì)象。
第一，酒店茶是當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的縮影。
一般情況下，酒店都會(huì)提供當(dāng)?shù)乇容^特色的茶品。
有時(shí)候，甚至還是小眾茶。
比如馬來西亞的“金馬倫紅茶”、日本的“和紅”以及貴州的“烏江富硒茶”等等冷門茶，我都是在酒店里開的眼界。
第二，酒店茶是當(dāng)?shù)夭栉幕恼凵洹?br>
不同的地區(qū)，提供的茶器具也完全不同。
有的粗狂，有的精細(xì)，有的甚至很矯情。
第三，酒店茶是當(dāng)?shù)夭璧匚坏捏w現(xiàn)。
有時(shí)候，一個(gè)酒店會(huì)準(zhǔn)備多種花色品種。
有時(shí)候，一個(gè)酒店會(huì)隨便扔兩袋立頓茶。
也有的時(shí)候，一個(gè)酒店根本就沒有茶這一項(xiàng)。
大家也都知道，有時(shí)候講話比較直接。
好，要表揚(yáng)。
差，要批評(píng)。
所以，褒貶不一就是這個(gè)專欄的特點(diǎn)了。
希望通過這樣一個(gè)專欄：
帶領(lǐng)同學(xué)，一起去領(lǐng)略各地的茶文化。
督促酒店，愈加重視茶品的質(zhì)量水準(zhǔn)。
提醒大家，出差途中還可以苦中作樂。
第一印象最近一直在和大家講巖茶的課程。
為了掌握最新的一手資料。
便忙里偷閑，到武夷山小住了幾天。
所見所聞，所思所感，課程上慢慢講。
還是先言歸正傳。
這次入住的是：武夷山凱樂?；▓@度假酒店。
這家酒店，位于印象大紅袍劇場(chǎng)不遠(yuǎn)處。
遠(yuǎn)山近水，鬧中取靜，地理位置非常不錯(cuò)。
由于機(jī)場(chǎng)的原因，武夷山整體都沒有高層建筑。
這家酒店也只有四層，屬于小而美的那種。
言歸正傳，開始我們的賓館用茶測(cè)評(píng)。
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器
這家賓館，提供了一套工夫茶器。
一把壺，四只杯，一件公杯，外加一個(gè)小茶海。
材質(zhì)是白瓷，雖然是貼花工藝。
但是質(zhì)地厚實(shí)，看得出絕不是廉價(jià)的那種。
關(guān)鍵，茶器非常的干凈。
我仔細(xì)檢查了一遍，茶壺、公杯以及所有的茶杯，都沒有一絲茶漬。
與此同時(shí)，整套茶器都很完好，沒有絲毫的磕碰。
說實(shí)話，這在酒店里，真算難能可貴。
有的酒店都是五星級(jí)了，結(jié)果所有的茶杯都有缺口……
茶器具的整潔完好，不是資金問題，不是技術(shù)問題。
他，反映了主人對(duì)待茶的態(tài)度。
這個(gè)原則，不光適用于酒店，也適用于任何一張茶桌。
除去泡茶器，茶巾、茶席、小剪子一應(yīng)俱全。
在賓館的茶桌里，這家算是做的用心。
不愧是武夷山。
水
這家賓館，提供了兩瓶農(nóng)夫山泉。
沒錯(cuò)，是農(nóng)夫山泉。
常住酒店的都知道，這還是算不錯(cuò)的待遇呢。
我仔細(xì)確認(rèn)了一下，真的是免費(fèi)提供。
這才放心，踏踏實(shí)實(shí)的泡茶了。
茶
這家賓館，提供的不是廉價(jià)的袋泡茶。
體現(xiàn)了武夷山的特色，免費(fèi)提供了兩份武夷巖茶。
袋子上的信息顯示
名稱：大紅袍（特供）
重量：8.3g
保質(zhì)期：36個(gè)月
質(zhì)量等級(jí)：一級(jí)
大紅袍，屬于烏龍茶的一種。
他是武夷茶，福建茶乃至中國茶的一張名片。
住賓館的人，絕大多數(shù)是來旅游或出差。
用大紅袍做賓館茶，既凸顯了武夷山的地域文化，又算是對(duì)于客人的一種尊重。
從這一點(diǎn)講，這家賓館的免費(fèi)茶，選的非常得體。
至于品質(zhì)如何，我得喝了才知道。
沖泡測(cè)評(píng)外觀
茶葉條索整齊，幾乎沒有碎茶。
干茶烏黑，湊近細(xì)嗅，并無異味。
干香
用百度沸水，先溫?zé)岵鑹亍?/span>
投茶入器，巖茶特有的焦糖香隨之溢出。
湯色
基本呈現(xiàn)紅棕色。
單從干香和湯色兩點(diǎn)判斷，這款茶應(yīng)該的焙火度不算低。
濃強(qiáng)
茶湯比較沖口，有一定的飽和度，能體現(xiàn)巖茶的基本風(fēng)格。
回甘
說真的，我仔細(xì)體會(huì)了半天，不算特別明顯。
茶湯里略有一絲雜味，有可能是存放時(shí)的問題。
葉底
清香，無異味。
葉片活力一般，應(yīng)是焙火時(shí)比較急躁所致。
總體評(píng)價(jià)這款茶，基本還具有巖茶的特征。
應(yīng)出自武夷茶區(qū)，而非建甌或政和制作的“類巖茶”。
當(dāng)然，不管從茶青或是做工，都不能算是高檔產(chǎn)品。
但作為酒店用茶，就已經(jīng)算是良心品質(zhì)了。
能給大紅袍喝的賓館，畢竟是少數(shù)！
對(duì)于沒有習(xí)茶的人來講，茶湯應(yīng)該在可以接受的范圍之內(nèi)。
但是，茶湯里那一絲絲雜味，是我認(rèn)為白璧微瑕的部分。
茶質(zhì)本來尚可，作為酒店用茶已屬中上等。
但在客房部保存的時(shí)候，也應(yīng)該注意才好。
當(dāng)然，如果能在茶桌上，再放一張介紹大紅袍歷史文化。
以及簡單沖泡方法的小卡片，那就更完美了。
畢竟，全中國還有很大一部分人，都以為大紅袍是紅茶呢！
武夷山，以茶聞名。
每一家武夷山的酒店，其實(shí)都是武夷山茶文化宣傳的窗口。
愛茶的人，會(huì)來武夷山。
會(huì)來武夷山的人，會(huì)不會(huì)愛上茶？
大大小小的賓館，也有著舉足輕重的地位。
尾聲本文是酒店用茶測(cè)評(píng)系列的第1篇。 ?
如果你覺得這件事有意義，亦或是還算有趣，請(qǐng)留言并轉(zhuǎn)發(fā)。 ?
大家習(xí)茶的誠心，是我不斷前行的動(dòng)力。
?——楊多杰
【興茶網(wǎng) 資訊】在市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈的今天，茶企想要決勝市場(chǎng)，必須擁有一支強(qiáng)悍有力的經(jīng)銷商隊(duì)伍，這已經(jīng)成為眾多茶企奉行的名言，在找經(jīng)銷商這方面，絕大部分茶企還是比較迫切而又謹(jǐn)慎的。
有實(shí)力的大經(jīng)銷商一直是茶企們渴求的合作對(duì)象。因此，做大做強(qiáng)、公司化運(yùn)作，也是茶葉經(jīng)銷商未來發(fā)展的出路之一，這樣的經(jīng)銷商不再是單純做貿(mào)易賺差價(jià)，而是自己主動(dòng)精耕市場(chǎng)，配合廠家從長遠(yuǎn)的眼光去共拓市場(chǎng)，他們具備主動(dòng)尋找利潤空間的能力。
尤其一些品牌茶企鑒于人力和財(cái)力投入的短板，也需要扶持有精耕意識(shí)和能力的重點(diǎn)經(jīng)銷商。能夠真正獲得茶企認(rèn)可的，正是經(jīng)銷商對(duì)渠道的現(xiàn)在和未來的掌控能力。
不過，茶行業(yè)門檻不搞，搞定上下游資源后，從經(jīng)銷商發(fā)展到自主品牌的案例，也并不少見。
某普洱茶品牌茶企負(fù)責(zé)人A先生在交流中，就向興茶君闡述了自己渠道建設(shè)的親身經(jīng)歷：A先生的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過7年的發(fā)展在全國建設(shè)300余家流通終端，由于業(yè)務(wù)逐步擴(kuò)大，A先生也重點(diǎn)扶持了一些重要區(qū)域的經(jīng)銷商，給予了相當(dāng)大的支持，并逐步放開權(quán)限，但其中個(gè)別經(jīng)銷商做大后，拉上幾個(gè)合伙人，從源頭布局，直接自己做起了品牌，自身在該區(qū)域又得重新找新的合作伙伴，相當(dāng)于從頭再來。
A先生最直接的感慨是：對(duì)于做大做強(qiáng)的經(jīng)銷商，真是又愛又恨，有時(shí)候，忠誠度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比業(yè)務(wù)能力更重要。
誠然，A先生的例子，也是很多品牌茶企在發(fā)展中會(huì)遇到的問題。作為茶企來講，不能完全依賴于當(dāng)?shù)匾恍┏?jí)經(jīng)銷商，完全依賴等于茶企放棄渠道權(quán)利。這需要茶企在品牌、產(chǎn)品方面加強(qiáng)影響力，同時(shí)也需要對(duì)這類經(jīng)銷商給予差異化的合作政策，形成真正的合作共同體。
專業(yè)化渠道運(yùn)營商主要以客戶為中心，在某類渠道或者某個(gè)區(qū)域上擁有很強(qiáng)的管控能力，再通過持續(xù)地渠道專業(yè)化(不斷細(xì)分渠道)運(yùn)作，繼續(xù)強(qiáng)化和擴(kuò)大渠道優(yōu)勢(shì)來獲取贏利增長。
比如，興茶君觀察到，有些茶葉經(jīng)銷商特別注重酒店、餐飲渠道、企業(yè)團(tuán)購渠道、煙酒連鎖渠道的資源積累，這與當(dāng)下茶企跨界營銷，開拓增量市場(chǎng)的想法不謀而合，在雙方的發(fā)展方向上有著極高的匹配度。
當(dāng)下茶企在面對(duì)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)，更需要這種有專業(yè)化渠道運(yùn)營商來進(jìn)行跨界或者深入覆蓋某一市、縣級(jí)市場(chǎng)。
興茶君相信，往精耕跨行的渠道、以更為專業(yè)化方式運(yùn)作的這類茶葉經(jīng)銷商，做精做專做好服務(wù)，在未來的茶葉市場(chǎng)競爭中，也會(huì)獲得穩(wěn)定長遠(yuǎn)的發(fā)展。
受文化、地域、樹種的不同，中國茶品類眾多，產(chǎn)品豐富多樣，隨著茶葉消費(fèi)需求多元化發(fā)展明顯，這給定制茶提供了很好的基礎(chǔ)。走茶葉定制化路線的茶商，未來的想象空間很大。
這類經(jīng)銷商，需要對(duì)客戶的需求有著很強(qiáng)的敏銳度，可根據(jù)自己長期建立的人脈與客戶關(guān)系，專注于開發(fā)定制個(gè)人用茶、企業(yè)用茶、禮品用茶、商務(wù)用茶等，滿足他們的多樣化消費(fèi)需求。
目前，一些品牌茶企越來越重視茶葉定制化這塊業(yè)務(wù)，這類經(jīng)銷商有利于幫助茶企打造暢通的渠道，深入了解客戶需求，讓定制化產(chǎn)品與消費(fèi)者之間距離最優(yōu)化，真正滿足這些消費(fèi)者的個(gè)性需求。
一邊是茶企有意想找有市場(chǎng)拓展能力、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、忠誠度高的經(jīng)銷商；而經(jīng)銷商們希望能夠找到好的靠山，在經(jīng)營發(fā)展上尋求更大的突破，因此，品牌、渠道、產(chǎn)品是雙方重點(diǎn)考慮的關(guān)鍵點(diǎn)。
對(duì)茶行業(yè)來說，經(jīng)銷商一直是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，它連接著品牌茶企和終端消費(fèi)者。目前經(jīng)銷商還是有著較大的話語權(quán)，但我們也要意識(shí)到電商、新零售等對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷商的沖擊是顯而易見的。如今，茶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)者迭代期，唯有雙方共同努力，才能推動(dòng)茶葉大眾消費(fèi)市場(chǎng)的健康發(fā)展。
今年，國內(nèi)茶飲市場(chǎng)較之以往更加熱鬧，奈雪沖鋒“新式茶飲第一股”，小罐茶力推年輕線，不同細(xì)分領(lǐng)域的茶飲品牌都在全力前進(jìn)。在百億規(guī)模的袋泡茶市場(chǎng)，CHALI茶里近日動(dòng)作頻頻，簽約著名演員劉詩詩為首位品牌代言人，升級(jí)茶包設(shè)計(jì)煥新亮相分眾全國電梯媒體，在各大城市掀起高端袋泡茶消費(fèi)熱潮。
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成立于2013年的CHALI茶里，如今日均銷售量已高達(dá)80萬包，平均每秒售出9包，并于2020年完成了億元級(jí)B輪融資。高速前進(jìn)的CHALI茶里，展現(xiàn)了一條值得新消費(fèi)品牌借鑒的崛起路徑。
CHALI茶里成立之初，國內(nèi)袋泡茶市場(chǎng)是一片藍(lán)海，袋泡茶在全國茶葉消費(fèi)量中占比較低，且遠(yuǎn)低于全球占比，具有強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。同時(shí)，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于袋泡茶的認(rèn)知停留在碎葉制成的茶包上，現(xiàn)有的產(chǎn)品無法適應(yīng)逐漸升級(jí)的消費(fèi)與高端生活方式需求?；诖耍珻HALI茶里從高品質(zhì)原葉三角包入手，用全新品類高端袋泡茶吸引敢于嘗試的年輕消費(fèi)群體，推翻國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)袋泡茶的刻板印象，重新建立起屬于年輕人的茶飲生活方式。
在確定差異化定位后，CHALI茶里基于品牌年輕化、高端化的發(fā)展方向，對(duì)傳統(tǒng)茶包產(chǎn)品進(jìn)行了大膽升級(jí)，并不斷推陳出新。
在口味上，CHALI茶里不僅進(jìn)行了傳統(tǒng)茶葉的創(chuàng)意混搭、口味改良，更基于年輕人喜歡嘗試新鮮事物的特點(diǎn)，將傳統(tǒng)茶葉與果干、花草等相結(jié)合，推出果茶、花草茶等多種系列與口味，并成功打造出桂花烏龍茶、蜜桃烏龍茶等爆品。在此之后，CHALI茶里又推出了新品棒棒奶茶，創(chuàng)意呈現(xiàn)沖泡、干吃、棒冰三種趣味食用方法，大受年輕消費(fèi)者喜愛。
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除此之外，CHALI茶里也讓喝茶的場(chǎng)景逐漸精細(xì)化、日?；０磿r(shí)段劃分的每日茶，分別覆蓋了“早餐元?dú)狻?、“飯后解膩”、“下午怡神”三個(gè)極具標(biāo)志性的日常生活場(chǎng)景，而針對(duì)都市年輕人對(duì)提高睡眠質(zhì)量的需求，CHALI茶里推出了對(duì)應(yīng)睡前場(chǎng)景的晚安茶，從日常生活的方方面面出發(fā)，營造喝茶的儀式感、氛圍感。
值得一提的是，CHALI茶里一直極為看重產(chǎn)品視覺的設(shè)計(jì)。在顏值至上的消費(fèi)趨勢(shì)下，充滿設(shè)計(jì)感的產(chǎn)品包裝無疑是吸引年輕消費(fèi)者的一大利器。今年，CHALI茶里再次煥新升級(jí)茶包設(shè)計(jì)，力邀中國山水藝術(shù)家陳天、知名墨象藝術(shù)家吳文華，共同打造出復(fù)古時(shí)髦的扇形茶包國潮禮盒，將折扇與茶道兩種國潮元素結(jié)合碰撞，掀起全新飲茶潮范，更加受到Z世代“顏控”們的熱烈追捧。
CHALI茶里從新品類切入市場(chǎng)，從口味、場(chǎng)景、視覺三重維度發(fā)力，重塑年輕消費(fèi)者對(duì)袋泡茶的認(rèn)知，將喝茶打造成全新時(shí)尚生活方式的標(biāo)志，也使CHALI茶里逐漸成為中國袋泡茶行業(yè)標(biāo)桿品牌。
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在創(chuàng)新品類、升級(jí)產(chǎn)品之外，CHALI茶里在品牌建設(shè)上也走出了有效的破圈路徑。
一方面，CHALI茶里進(jìn)行了大量的聯(lián)名合作，通過與調(diào)性相符的品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，或綁定大熱IP推出限定禮盒，使CHALI茶里在一定范圍內(nèi)完成了破圈的嘗試，更加強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者之間的情感聯(lián)結(jié)，提高用戶黏性；另一方面，通過與偶像明星、當(dāng)紅主播的合作，CHALI茶里擴(kuò)大了品牌知名度，積累了更多不同圈層的潛在消費(fèi)者。
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今年，CHALI茶里面向城市主流人群突圍，官宣充滿國風(fēng)韻味的著名演員劉詩詩為品牌首位代言人，并進(jìn)行了大量品牌廣告投放，以期實(shí)現(xiàn)從新銳品牌到公眾品牌的飛躍。
除了在線上社交媒體通過制造話題、內(nèi)容進(jìn)行種草，CHALI茶里在線下分眾電梯媒體飽和式投放品牌國風(fēng)大片，煥新呈現(xiàn)CHALI茶里“飲茶明禮，執(zhí)扇起范”的山河錦繡系列，通過詩意縈繞、充滿國風(fēng)魅力的演繹，傳遞品牌倡導(dǎo)的國風(fēng)茶飲生活方式的新風(fēng)尚、新潮流，更以“高端袋泡茶，就選CHALI茶”的差異化定位，借助分眾電梯媒體在3.1億城市主流人群中的超強(qiáng)引爆力，全面觸達(dá)、集中影響消費(fèi)者，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌優(yōu)勢(shì)。
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在加速品牌勢(shì)能積累的同時(shí)，CHALI茶里也進(jìn)行了鋪貨渠道的擴(kuò)展，除了進(jìn)駐更多城市便利店，也將進(jìn)一步完善品牌零售體驗(yàn)店的設(shè)置。除了在C端的開疆拓土，針對(duì)B端辦公用茶、酒店用茶等渠道，CHALI茶里也正通過配套提供茶服務(wù)解決方案和硬件升級(jí)服務(wù)、升級(jí)利益分享機(jī)制等方式，加速搶占長期被國際品牌把持的市場(chǎng)份額。
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隨著主力消費(fèi)群體的迭代、國潮文化的興起，以及眾多聚焦細(xì)分垂直領(lǐng)域的茶飲品牌誕生，國內(nèi)茶飲市場(chǎng)早已告別“中國七萬茶飲，敵不過一個(gè)英國立頓”的時(shí)代。以CHALI茶里為代表的國內(nèi)品牌謀求對(duì)國際巨頭彎道超車的過程，正是中國新消費(fèi)品牌全面崛起的縮影。
未來，在產(chǎn)品力與品牌力的雙重加持下，CHALI茶里實(shí)現(xiàn)全面破圈的飛躍將成為必然。
