茶葉江湖，少有標(biāo)準(zhǔn)。
喝茶學(xué)茶，多是經(jīng)驗(yàn)相傳。
學(xué)茶的路上，如果一入門就遇到“大師”，會(huì)踩坑的。
-01-98年美女喝出樹齡
在茶商張老板那里喝茶，遇到一個(gè)美女。
年紀(jì)不過24歲，號稱自己能喝出樹齡，喝出海拔。
聽到這種話，難免倒吸一口冷氣，50歲的老司機(jī)號稱喝出樹齡的倒是多，但20幾歲就喝出樹齡和海拔的，著實(shí)罕有。
仔細(xì)詢問之下，原來是她的師父教的。
喝出樹齡的師傅
據(jù)說，她師父喝茶20幾年，每天都喝茶，什么茶都喝過，以至于養(yǎng)成了一種特殊本領(lǐng)。
無論什么茶，只要在師父面前，看一看，聞一聞，泡一泡，摸一摸，其山頭，年份，樹齡，海拔，加工工藝，倉儲(chǔ)地，馬上就能詳細(xì)地說出來。
而24歲的小姐姐，也得到了師父的真?zhèn)鳎m然不像師父一樣，一杯就能喝出樹齡和海拔，但三五泡之后，也能喝出來了。
聽到這里，張老板一陣吹捧，老楊也跟著鼓鼓掌。
這美女見老楊聽得入神，忙說一句：你年紀(jì)也不大嘛，要不，我教你，你也能喝出來。
這話一出口，嚇得老楊一陣哆嗦，忙說一句：我連茶都泡不好，品鑒力更差。
美女忙說：品鑒能力是天生的，就像同一泡茶里，有木質(zhì)香，有的人能喝出來，有的人喝不出來，這是味覺天生的敏感性。泡茶我也可以教你?。W(xué)會(huì)我?guī)煾傅呐莶璺椒?，可以秒了云?8%的泡茶人。如果達(dá)不到這水平，我把這堆茶葉嚼了吃掉。
老楊一聽，敷衍著夸贊幾句。
卻想不通，這年輕的妹子，是真正的茶界潛伏的高手，還是無知者無畏?；蛘呤菍W(xué)茶經(jīng)歷一片白紙的時(shí)候，就被江湖神棍抹上了神奇的顏色，再難洗掉。
總之，在美女的世界里，對師父喝出樹齡的技能，倒是五體投地般的崇拜。
-02-大師的高光與落寞
3個(gè)月后的一天，美女突然發(fā)來消息。
說她和師傅想約老楊喝喝茶，一起品品老楊的大名莊。
仿佛一道閃電從腦際劃過，這貨怕是來蹭拉菲的。但對大師又有些好奇，姑且就聊聊吧。
大師其人
只見大師年紀(jì)約莫40歲，留了個(gè)寸頭，穿著古樸的衣服，還戴了個(gè)眼睛，仔細(xì)一看，大師居然劃了一條眼線。
此情此景，突然想起一句：月籠人家，沉香入畫，那男人竟在眉點(diǎn)朱砂。說人話就是：畫面太美，我不敢看。
大師從手上取下手串，放在桌角顯眼的地方，特別強(qiáng)調(diào)：沉香如茶，無貴賤之分，但我這串，是某某大師開過光的。
大師評茶
大師的弟子泡茶，老楊跟大師尬聊著。
大師仔細(xì)看著弟子注水，隨后，靠在椅子上，閉上眼睛，像是打坐似的靈魂出竅，進(jìn)入茶的世界。
良久，茶葉終于泡好，弟子恭敬地說一句：師父，可以請茗了。
大師這才睜開眼睛，端起茶杯，細(xì)呷一口，點(diǎn)評道：注水的時(shí)候，我一聞茶香就知道，你這茶葉，是用天然氣炒的。就像你吃慣了柴火飯，突然吃燃?xì)怙垼艹猿霾煌摹?
天然氣炒的？大師果然語出驚人，不同凡響，老楊在山上看著做的茶，居然不知道自己的茶是用天然氣炒的。
大師又喝了一杯，繼續(xù)說：你這個(gè)茶，殺青的溫度只有280度，溫度太低了。而且，殺青手法用的是勐海手法。
老楊忙問：能不能喝出是哪個(gè)山頭？
大師一臉淡定地說：你這茶，整體還行，但不突出，我就不點(diǎn)評了。試試我的茶，會(huì)刷新你對臨滄茶的認(rèn)知。
老楊飲下一口寂寞，凈挑我不懂的說。原來，喝出山頭不僅是技能，還是心理學(xué)啊。
大師的茶葉
大師拿出一塊黃布，神神叨叨地拆開。
說自己尋茶二十載，終于在臨滄秘境之中，發(fā)現(xiàn)一片遺世茶園，閉關(guān)5年研究工藝，方才有今天的成就。如今，其茶葉品質(zhì)，可以吊打冰島老寨，秒了昔歸古樹。
老楊一聽，好奇地問一句：綠水塘之后，又一個(gè)秘境噶。
大師搖搖頭，說了一大堆禪茶之類的話語，遞給弟子泡茶。
第一泡好茶出湯，大師端起公道杯，深吸一口，滿臉得意地點(diǎn)點(diǎn)頭：我這茶，只聞公杯，就滿口生津了。
隨后，呲溜一口，吸進(jìn)半盞茶湯，自我頌揚(yáng)一句：我這茶，品質(zhì)是真的好??！
老楊一聽，趕緊嘗嘗。喝了兩杯，老楊個(gè)人的感覺，大師的茶葉品質(zhì)還是不錯(cuò)的，至少比冰島壩歪單株好。
但是，要說吊打冰島老寨，大師可能沒有喝過真正的冰島老寨單株或者一類古樹吧。
茶人不賣茶
老楊好奇地問：你這茶品質(zhì)真的很不錯(cuò)，你賣多少錢。
大師的弟子突然說：師父是茶人，不是賣茶的。如果你要買茶，我給你緣分價(jià)，5萬一公斤。
這價(jià)嚇得老楊一臉懵，只敢淡淡地說一句：這個(gè)價(jià)，我更喜歡冰島老寨一類古樹。
大師臉色陰沉，喃喃一句：冰島老寨，暴發(fā)戶才喝的茶，太沒有品味了。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我是茶人，不是賣茶的。我是傳遞健康、青山綠水與品味的人，不像那些做工業(yè)品的人，污染了環(huán)境。
老楊愣了一秒：我覺得做實(shí)業(yè)，做工業(yè)品的人才牛。
茶人愣了一秒，大約是想不到老楊居然反駁他，大師繼續(xù)說：我們應(yīng)該淘汰工業(yè)，著重發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，這樣才能保護(hù)環(huán)境。
老楊點(diǎn)點(diǎn)頭，心里想的卻是：在經(jīng)濟(jì)規(guī)律中，只有工業(yè)和制造業(yè)賺到錢，工業(yè)鏈上這群人才能消費(fèi)，第三產(chǎn)業(yè)才會(huì)形成，茶葉就是這第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)。
說的再簡單點(diǎn)就是：只有賣工業(yè)品賺到錢了，大家才能買茶喝。工業(yè)帶來的污染，也只有有錢了，才能治理。沒有工業(yè)這個(gè)下蛋的雞，掙錢，總不能靠信仰吧。
老楊不解，這大師腦子里的經(jīng)濟(jì)鏈，是真的只有這么點(diǎn)面積，還是別的原因。趕緊問一句：這是哪位教授的觀點(diǎn)。
大師居然說：歐洲環(huán)保學(xué)家這么說的，日本的什么教授也是這么說的。難不成，日本教授會(huì)騙人不成。
老楊一聽到這里，血壓頓時(shí)直飆10個(gè)百分點(diǎn)，心里罵道：“看圣母哭喪，你還要廢死啊”，倭人的話，勞資連標(biāo)點(diǎn)符號都不信。
心里罵歸罵，但不能說出來，只是對這大師，也就沒有任何好感了。如果說，茶葉江湖里，喝出樹齡與否，為了賣茶包裝成大師，這些觀點(diǎn)不同，尚且能求同存異。
但是，這類不從自身出發(fā)，捧著西方教條當(dāng)經(jīng)典的人，已經(jīng)是立場不同了。
還是補(bǔ)上一句：發(fā)展所處階段不一樣。學(xué)習(xí)外國人的東西，要先過一遍腦子，不能拿來就用。
良久，大師茶也喝完了，便向小自己十幾歲的老楊說：小兄弟，能否開一瓶你的紅酒試試，對比一下茶與酒的魅力。說著，大師犀利的眼神瞥向老楊的一排大名莊。
通常，但凡聊得來的茶友想喝紅酒，老楊都是直接送的，好歹1855列級名莊起步。但大師一番表現(xiàn)，反客為主的霸氣，茶界舍我其誰的傲慢中，分明就還有幾分精日氣質(zhì)。
便想出一招：意大利葡萄酒的江湖，跟普洱茶江湖一樣混亂中帶有幾分難懂，便送了大師一瓶顏值高，酒質(zhì)平平無奇的意大利酒。
不久之后，大師帶著弟子，一道煙似的消散了。
寫在最后：
喝出山頭和樹齡，到底是不是玄學(xué)。
通常，樹齡和海拔都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。如果沒有被矮化過，樹齡越大，樹形越大，茶樹生長越成熟。
比如，同一片茶園里，樹形越大的茶樹，口感通常更好，氣韻表現(xiàn)更足。
至于海拔，高山云霧出好茶，海拔高，晝夜溫差大，便于糖類物質(zhì)的積累，糖類物質(zhì)含量越高的茶，茶湯的甜度和厚度更高。
然而，影響茶湯厚度、氣韻的因素太多了，不是單靠海拔和樹齡就能決定一杯茶的內(nèi)涵的。
比如，土壤肥力，種植密度，甚至加工條件都能決定茶湯的厚度。
要想喝出樹齡，只有把土壤肥力，種植密度等其它所有的條件可控，理論上是可能喝出樹齡的。
比如，同一小塊茶園里的茶葉，把古樹挑采單獨(dú)做出來勻堆，中小樹也單獨(dú)做出來勻堆，同一個(gè)人，同樣的泡茶手法，古樹茶和中小樹茶二者一起沖泡，但凡喝茶幾年的人，是能喝出是古樹還是中小樹的。
但是，眼前一盞茶湯，來歷不明，喝上一口就說，這是冰島茶，海拔1680米，樹齡85年，這幾片是離地的茶樹采的，幾乎不可能。
之所以有人喝出這喝出那，背后無非是利益。
要么為了博名，要么為了賣茶。不同的是，茶葉產(chǎn)能過剩的今天，茶商賣茶是求著客戶買，大師賣茶卻是讓客戶求著自己買，普通的茶葉也能賣個(gè)高價(jià)。
大師的市場，玩的就是包裝起來的神秘與稀缺。終究，無非是為了生活，也能夠理解。
喜歡追江湖大師，追一追也無妨，不喜歡江湖大師，看戲何嘗不是樂趣。
一杯茶而已，無非是圖一個(gè)解渴舒服，找找生活的樂趣。
茶葉品質(zhì)，應(yīng)該較真，但玩茶，
大可不必較真。
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《1》
不知道從什么時(shí)候開始，流行起了冷泡茶。
不知道從什么時(shí)候開始，朋友圈里一堆人轉(zhuǎn)起了冷泡茶。
回憶一下，可能是兩年前，也可能是三年前，甚至是五年前，臺(tái)灣流行的輕茶飲初初進(jìn)入大陸的時(shí)候，這陣?yán)渑莶璧娘L(fēng)，便伴隨著每個(gè)夏日的來臨，毫無懸念地、涼嗖嗖地刮了起來。
然后，每個(gè)夏天，看公號的文章，總是能看到一堆公號在宣傳冷泡茶。內(nèi)容大致相同，結(jié)構(gòu)完全雷同，不消說，必定又是一個(gè)人的手筆，被千萬公號摘抄節(jié)選后轉(zhuǎn)載擴(kuò)散的結(jié)果。
像蒲公英，大風(fēng)吹來，吹散了它的種子，種子們隨風(fēng)而去，散落到各個(gè)地方，遇上適宜的土壤，便生根發(fā)芽。
喜歡瀏覽網(wǎng)上文章的中老年讀者們，對于文字大多是沒有免疫力和抵抗力的，像鹿鼎記里寫到的那只肥美的鹿，誰有能力誰就能把它逮了吃了。
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現(xiàn)在的自媒體時(shí)代，當(dāng)鋪天蓋地的關(guān)于冷泡茶的文章像臺(tái)風(fēng)過臨一樣橫掃朋友圈，中老年讀者們可憐的知識(shí)結(jié)構(gòu)，如同被龍卷風(fēng)洗刷過一遍，僅存的理智全部消失，只留下對冷泡茶的好奇、好感，以及嘗試的沖動(dòng)。
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當(dāng)村姑陳看到半個(gè)月前出現(xiàn)在朋友圈的第一篇冷泡茶文章時(shí)，沒有在意。
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當(dāng)一周前，看到至少有5個(gè)朋友在轉(zhuǎn)冷泡茶的文章時(shí)，也沒有在意。
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當(dāng)今天，看到大量的人在討論如何泡冷泡茶，其中不乏幾位年高身體弱的忘年交時(shí)，村姑陳怒了。
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是到了揭穿冷泡茶和冷泡茶宣傳者們的真面目的時(shí)候了。
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我必用力撕開冷泡茶的偽裝，撕開網(wǎng)絡(luò)炒作冷泡茶的公號們的遮羞布，讓大家，不必再為這種愚蠢的喝茶方式，用健康買單。
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《2》
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為什么要對冷泡茶說：NO!
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從養(yǎng)生的方面來說，夏季喝冷的東西，本身就很傷身體。
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年輕人，身體健康，陽氣充足，氣血充沛，大熱天洗個(gè)冷水澡，喝幾杯冰可樂，吃幾個(gè)冰淇淋，啃幾片冰西瓜，只要不過量，他們的身體扛得住，暫時(shí)不會(huì)有什么不舒服的情況出現(xiàn)。
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而中年人和老年人，陽氣漸弱，氣血不足，夏天要是像年輕人一樣吃冰的、吃冷飲，會(huì)怎么樣呢？
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就算是年輕人，長期生活不規(guī)律，脾胃失調(diào)的，吃了冰西瓜一樣拉肚子。
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對于炎熱的夏季來說，最令人舒服的，確實(shí)是用物理降溫的方式，吃點(diǎn)冰的，喝點(diǎn)涼的，瞬間感覺身體的溫度降下來了。
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但是，當(dāng)這些冰涼的東西吃進(jìn)了我們的胃，我們的身體這間房子里，就等于住進(jìn)了一塊冰，這塊冰遇熱會(huì)融化，它也會(huì)吸走我們身體內(nèi)部的熱量，讓我們身體內(nèi)部的熱量減少。
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雖然這樣我們是感覺暫時(shí)涼快的，可大家不要忘了，現(xiàn)在是夏天，身體之外的空氣里，是熱的，我們生活的環(huán)境是被高溫和酷暑包圍著的，我們生活在一個(gè)火球里。
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那么，當(dāng)我們喝了冷的東西，吃了冰凍的東西到胃里，我們的身體就出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，體表外面是熱的，像火一樣。身體內(nèi)部以胃部為圓心，以五臟六腑為半徑，向外形成一個(gè)冷氣環(huán)。
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外圍是熱的，內(nèi)里是冷的。由于冷氣積在身體里，熱氣進(jìn)不來。而熱氣包在包面，冷氣也出不去，只能淤積在體內(nèi)。
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若堅(jiān)持夏天喝冷泡茶，吃冷飲喝冰飲，體外被高溫烤著，體內(nèi)被冷氣包著，外熱內(nèi)涼，氣血失調(diào)，長時(shí)間下去，我們的身體會(huì)出大問題的。
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尤其是氣血不足的女生，夏天喝了大量冷泡茶，身體內(nèi)微循環(huán)更容易出問題，直接影響了皮膚的顏色，還有內(nèi)分泌。
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而男生嘛，如果你常喝冷飲，那可能真的要去買那個(gè)什么“他好我也好”的口服液回來喝了。
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《3》
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濕氣重的人，切勿喝冷泡茶。
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現(xiàn)代都市人，去看中醫(yī)，大多數(shù)是濕氣重的。還有人不但濕，身體還熱，又濕又熱，身體血液循環(huán)自然不好，亂長東西的情況，難免出現(xiàn)。
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比如明明很熱，滿頭大汗，但一陣風(fēng)吹過來，又感覺背心發(fā)涼。
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比如很容易出汗，稍微動(dòng)一下滿頭大汗，但過一會(huì)兒濕衣服貼在身上，又覺得渾身都冷。
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還有的人，吃什么都長肉，連喝水都會(huì)胖，膚色還不好看，黃綠，暗淡。
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這些，都是身體里濕氣過重的表現(xiàn)。
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夏天，酷暑，陽氣最旺，正是祛濕最好的時(shí)機(jī)。
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要是這時(shí)候天天喝冷泡茶，大量的冷水進(jìn)入身體里，又加重了冷和濕的程度，舊的濕氣還沒排掉，又形成新的濕氣，新舊堆積，數(shù)量增大，再想除濕，就是難上加難了。
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夏天盛行的三伏灸，便是利用暑熱除濕的原理，在那幾天至陽的日子里，用艾葉熏蒸穴位，把姜片的熱氣通過艾葉產(chǎn)生的熱量，導(dǎo)入穴位里，去寒除濕，幫助身體排濕，幫助關(guān)節(jié)去濕去痛。
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在古人的醫(yī)學(xué)理論里，夏天是去濕除濕的最好時(shí)節(jié)，我們現(xiàn)代人反倒反期道而行之，去吃大量的冷飲，發(fā)明什么冷泡茶，實(shí)在是給本就濕冷的身體雪上加霜，埋下多年后致病的種子。
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《4》
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夏天養(yǎng)生，遠(yuǎn)離冷泡茶。
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小時(shí)候喜歡看韓劇。
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韓國人普遍都窮，坐月子才燉個(gè)參雞湯吃。平時(shí)都是吃點(diǎn)泡菜、海帶湯啥的。
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但在三伏天里，再窮的人，都會(huì)燉一鍋狗肉，至陽，大補(bǔ)。放了大量的姜進(jìn)去燉，吃下去幫助身體發(fā)熱，散寒，到了冬天，關(guān)節(jié)不痛。
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紅樓夢里，寶玉想吃冷酒。寶姐姐命人溫了再給他喝。她的理由是：
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若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖他，豈不受害？
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寶釵的意思是，冷的東西吃下肚子里去，便等于是讓冷的東西凝結(jié)在胃里，胃與周圍的內(nèi)臟相連接，胃里的冷氣會(huì)傳導(dǎo)到周圍的內(nèi)臟，便需要周圍的內(nèi)臟輸送熱量去暖胃，這樣下去，身體會(huì)因?yàn)槲咐涠迮K皆冷，會(huì)傷害了身體。
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驅(qū)寒和避涼，一直是中醫(yī)養(yǎng)生的兩個(gè)關(guān)節(jié)點(diǎn)。喝熱湯，吃熱食，方才會(huì)身體健康。
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尤其是夏天，吃了冷泡茶，外熱內(nèi)涼，兩個(gè)小宇宙在身體里循環(huán)，一不小心，會(huì)爆炸的。
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《5》
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都是什么樣的人在宣傳冷泡茶？
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既然冷泡茶對身體健康如此不利，為何還有人大肆在夏天宣傳喝冷泡茶呢？
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一為賣茶。
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二為跟風(fēng)。
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三為博流量。
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賣茶的人，到了每個(gè)季節(jié)，總需要寫一些跟本行業(yè)有關(guān)聯(lián)的內(nèi)容。到了夏天，如果不像村姑陳這樣天馬行空，隨時(shí)隨地有內(nèi)容可以寫，那么，那些當(dāng)慣了抄手的小編們，就只能寫應(yīng)時(shí)應(yīng)景的內(nèi)容了。
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在他們的理解里，應(yīng)時(shí)應(yīng)景，就是寫冷泡茶。
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教大家一種新的泡茶方式，吸引觀眾注意力，能博得更多的眼球，更多的流量，再推薦一到兩種適合冷泡法的茶葉，便能賣茶了。
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這樣的方式，好不好呢？
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村姑陳覺得，非常好！
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但是，如果不站在健康的角度，不站在為消費(fèi)者思考的角度，介紹再新鮮的東西，再介紹再新鮮的沖泡方式，都是在“毀”人不倦。
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如果寫文章介紹好茶，是在分享，在助人。而寫文章宣傳不利于健康的惡習(xí)，那就是在害人，在傷人。
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兩種行為，有本質(zhì)的區(qū)別，有高下之分。
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《6》
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跟風(fēng)的人，是著名的網(wǎng)絡(luò)盲從派。
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當(dāng)跟風(fēng)者，看到有人寫了介紹冷泡茶的文章，而關(guān)注者很多，對新鮮事物感興趣的人很多。于是，他也坐不住了。
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心里有只小獸在蠢蠢欲動(dòng)。
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你寫冷泡茶好，那我也來抄一篇冷泡茶。你寫高山茶好，我也來抄一篇高山茶。
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管它是真好還是假好，管它原創(chuàng)者是別有用心還是誤人子弟。
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反正大家都在寫冷泡，我不寫，豈不是顯得我特別沒文化，特別不潮流，特別OUT？
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于是，跟風(fēng)者迅速跟進(jìn)，也去介紹冷泡，推廣冷泡。
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這就讓讀者們看到了現(xiàn)多的介紹冷泡的文章，也就讓讀者們愈發(fā)感覺到，這么多人都在說冷泡好，看來冷泡真的好，從而認(rèn)定一個(gè)事實(shí)“夏天就是適合喝冷泡茶”，從而更加堅(jiān)定“我一定要去試試?yán)渑莶琛薄?/p>
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看吧，這就是三人成虎，眾口鑠金，積毀銷骨。
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信息傳播的惡性循環(huán)。
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《7》
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博流量的人，更加的可惡。
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看到已經(jīng)有大量的人，在討論冷泡茶了，全網(wǎng)可能都被這三個(gè)關(guān)鍵詞鎖定了。
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營銷號流量號們馬上行動(dòng)起來，改個(gè)炫目的標(biāo)題，偷走你的創(chuàng)意和概念，大筆一揮，一篇源自你的辛苦創(chuàng)意，只經(jīng)過他微小調(diào)整的文章便出臺(tái)了。
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扎眼的標(biāo)題，吸足了眼球，吸飽了流量。也賺足了稿費(fèi)。
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這些號存在的價(jià)值，就是讀者給他們奉獻(xiàn)點(diǎn)擊，然后他們從平臺(tái)賺取稿費(fèi)。抄這種大熱點(diǎn)的文章，是賺稿費(fèi)最快的渠道。
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任何時(shí)候，只要看到大營銷號出手，必然這個(gè)點(diǎn)，已經(jīng)是烈火烹油，熱得不行了。
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偏偏，底下還有不明真相的粉絲給營銷號留言：哇，你果真與眾不同，你的觀點(diǎn)總是這么清醒，我永遠(yuǎn)支持你！！
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惺惺作態(tài)，一看就是讀故事會(huì)長大的、閱讀水平低下的、跟鳳姐一樣的群體。
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營銷號的加入，是給冷泡茶這把火，加的最后也是最粗壯的一根柴。
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自此之后，這個(gè)話題一熱再熱，茶圈里誰要是不談或者不去試試?yán)渑莶?，都不好意思說自己混茶圈的。
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當(dāng)然，幸好還有村姑陳這種臉皮厚，有主見，不輕易動(dòng)搖的群體存在。
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只是，眾人皆醉我獨(dú)醒，這時(shí)候我出來講冷泡茶不好，對身體健康不利，肯定是要被炮轟，被唾棄的。
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別有用心的人的喜歡鼓吹，而民眾的喜歡盲從。這種情況，魯迅先生早就料到了。
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于是，他寫了一句：橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。
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今天，借先生這句話，做我的寫照吧。
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《8》
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關(guān)于冷泡茶，村姑陳要總結(jié)一下：
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1.冷泡茶，就是冷飲，冷飲有害健康，就是有害健康，這樣給它定性，是正確的，一點(diǎn)不過分。也沒有翻盤的必要。
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2.關(guān)于冷泡茶的口感，那些覺得冷泡茶口感好的，正好暴露了你沒有喝過真正的好茶。冷泡茶就是劣茶的遮羞布，再爛的茶，用冷水泡，一樣不難喝。只有熱水才能讓茶葉現(xiàn)形，冷水只會(huì)給茶化上濃妝，無鹽勝西施。
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3.宣傳冷泡茶好的，一定是年輕人。年輕人身體好啊，經(jīng)得起折騰，熬幾天夜打游戲，照樣精神好。40歲以上的中年人，你熬一個(gè)通宵試試？年輕人的身體，還沒有出問題，所以他們對于食物的冷和熱，溫和涼，基本沒有概念。養(yǎng)生和保溫杯，對他們來說是父母輩的事。因?yàn)槭虏魂P(guān)己，才會(huì)大肆去宣傳冷泡茶，宣傳這種不健康的喝茶方式。等他到了穿秋褲的年紀(jì)，必不會(huì)再做出如此輕率的舉動(dòng)。
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4.冷泡這種方式，對于好茶來說，是浪費(fèi)才華。好茶養(yǎng)分多，高沸點(diǎn)的芳香醇也多，但偏用冷水去泡它，讓它豐富的養(yǎng)分和高沸點(diǎn)的香氣釋放不出來，只能委屈地在冷水里，釋放出1/10的能量。
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大部分的養(yǎng)分，都被冷水封閉在茶葉的毛孔里，最終沉默地去了垃圾桶。
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SO，如果脾胃好，實(shí)在想喝冷飲，喜歡冷泡茶，那建議用差的茶葉。對于冷泡這種方式，好茶葉和爛茶葉，其實(shí)差別太小。
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5.冷泡式的茶飲，起源于輕茶飲，即從臺(tái)灣傳過來的街頭快飲料文化。用星巴克那樣的簡易茶杯，一人一杯茶，行走街頭。
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但臺(tái)灣人流行的輕茶飲，人家是用熱水，泡出原汁原味的茶湯，再加入冰塊，令茶湯變涼，并不是某些人臆想的那樣，用冷水去泡茶葉。
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可能某些人，看到臺(tái)灣人喝的茶飲料，杯子壁上凝著一層霧氣，里面又有綠色的茶湯，便誤以為人家是用冷泉或冰水泡的茶。以訛傳訛，便臆造出了冷泡茶這種四不象來。
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《9》
好了。不能再寫下去，要變祥林嫂了。
今天起得早，一口氣打了這么多，錯(cuò)別字當(dāng)然很多。
回頭去檢查錯(cuò)別字了。
再重復(fù)一次，關(guān)于冷泡茶，村姑陳只是盡力提醒，冷飲傷身。
若有身體好的，不怕受傷的，視養(yǎng)生為狗屎的，那就放心大膽地喝。不必在意我講的這么多廢話。
每個(gè)成年人，都能為自己的行為負(fù)責(zé)。身體是自己的，要不要愛惜，關(guān)別人什么事呢。
吹皺一池春水，干卿底事？
前言：過去的2020年，可能是二次世界大戰(zhàn)后最艱難的一年，疫情引起的全球經(jīng)濟(jì)大蕭條讓世界秩序陷入恐慌之中。中國強(qiáng)大的防控執(zhí)行力使得本國經(jīng)濟(jì)成為了本年度唯一一個(gè)正增長的經(jīng)濟(jì)體，但在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，措手不及的疫情還是給各個(gè)行業(yè)帶來了或多或少的影響。
論經(jīng)濟(jì)體量并不起眼卻涉及千萬戶、數(shù)億人的茶行業(yè)，從年初的悲觀、到年中的奮起、再到年末的收官總算熬過去了。這一年風(fēng)云變幻讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)學(xué)到了很多東西，從直播帶貨的崛起、從源頭勞動(dòng)力短缺的覺醒、從日常茶飲進(jìn)入大健康概念的覺悟，勢必讓2020年成為了本世紀(jì)中葉前中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要分水嶺。
正文：
如果將茶產(chǎn)業(yè)編成一本故事會(huì)，普洱茶無疑是這本故事會(huì)里面的內(nèi)容主角。任何業(yè)界特大年度事件，幾乎都來自與普洱茶相關(guān)的領(lǐng)域。
記得從2018年開始，普洱茶即將崩盤的傳言一直不斷，從那一年的“今冬明春普洱茶即將崩盤”到現(xiàn)在已熬過了兩個(gè)今冬明春，第三個(gè)今冬明春已經(jīng)開始，然這種聲音依然不絕于市。
普洱茶即將崩盤時(shí)代真的已經(jīng)到來了嗎?
我們不妨先來梳理一下過去的13年，對于普洱茶發(fā)展史來說屬于里程碑式的13年，從那個(gè)開始進(jìn)入人們視野的普洱茶崩盤元年，公元2007年開始。
2007年普洱茶市場突然“崩盤”，讓圈子內(nèi)剛剛將信將疑認(rèn)可越陳越值錢的理論一夜之間“崩塌'，讓當(dāng)初收購價(jià)值千百萬的”圓餅餅“瞬間貶值為來不及拋售的”燙手廢品“，全民幸災(zāi)樂禍，“能喝的古董”理論成為笑柄，普洱茶流通陷入重大信任危機(jī)。
2008年開始慢慢復(fù)蘇，誕生了一些普洱茶門戶網(wǎng)站，茶葉網(wǎng)絡(luò)傳播時(shí)代從那個(gè)時(shí)候開始興起。
2009年各種目前已知的品牌開始嶄露頭角，普洱茶品牌市場從此開始群雄逐鹿的時(shí)代;
2010年前期大量品質(zhì)魚龍混雜的“崩盤”茶流入電商市場，讓市場流露出了對品牌的不信任;
2011年普洱茶進(jìn)入電商爆發(fā)期，傳統(tǒng)加線上的銷售模式從此拉開;
2012年普洱茶市場發(fā)展穩(wěn)定，古樹茶嶄露頭角，得到了許多的消費(fèi)者的喜愛，市場的占比率也在快速增長。并且在這一時(shí)期出現(xiàn)了許多的普洱茶電商巨頭，席卷了普洱茶市場，特別是古樹茶市場。
2013年炒作之風(fēng)又開始復(fù)蘇，名山茶開始瘋狂，春茶的收購價(jià)格個(gè)別產(chǎn)區(qū)上漲達(dá)到120%，名山頭茶的興起讓許多茶農(nóng)一夜暴富，各路茶商、茶販涌向茶區(qū)，虔誠的茶人們開始每年朝覲普洱茶知名山頭。
2014年又是普洱茶市場由盛而衰，市場開始受冷、價(jià)格下跌，訂單持續(xù)減少、銷量大幅度的縮水。但和2007年有所不同，這次的普洱茶市場雖然低迷但是并沒有徹底崩盤。
2015年市場繼續(xù)低迷，流通不景氣，那一年熟茶開始走紅。
2016年以柑普洱茶(大紅柑、小青柑)為代表的新飲品的突然興起，讓普洱熟茶的市場激情達(dá)到三年來的最高點(diǎn)，開始了”熟茶會(huì)成為普洱茶未來發(fā)展方向和出路”的論調(diào)。
2017年名山頭茶毛料價(jià)格繼續(xù)瘋長，天價(jià)茶開始涌現(xiàn)。
2018年新游資進(jìn)入、明星進(jìn)入，名山頭茶價(jià)格繼續(xù)瘋長，天價(jià)茶一茬接一茬。
2019年普洱茶依舊是茶界各大茶類領(lǐng)軍“人物”，無論是關(guān)注度、曝光率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他茶類，還有那遍布角角落落的“古樹茶”和“名山頭茶”。
2020年百年一遇的新冠肺炎疫情讓整個(gè)茶行業(yè)進(jìn)入悲觀狀態(tài)，3月底，大益“千羽孔雀”炒作爆雷，東莞60余位參與炒作的“下家”被卷走資金高達(dá)上億元。上半年各大茶博會(huì)取消，除了網(wǎng)絡(luò)直播紅火外終端流通陷入低迷;下半年國內(nèi)疫情緩和，茶博會(huì)放開，普洱茶依舊是主角，假象的繁榮之下依舊暗藏危機(jī)......
有人說普洱茶市場依舊會(huì)紅火，有人說普洱茶市場快要崩盤了。光憑你所能目及的范圍而判斷全局是不科學(xué)的，本文帶你剖析可以影響整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩塊市場，力求全面、客觀、前瞻的正視和反思這個(gè)業(yè)內(nèi)誰都關(guān)心的產(chǎn)業(yè)。
1、中心聚集市場現(xiàn)狀
提及普洱茶，不得不先說東莞市場存量，坊間的說法是一個(gè)東莞的存量普洱茶達(dá)45萬噸，夠全國人民喝上幾年。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，東莞的藏茶分為兩種，一種是精品，量少，收藏不怕，有增值空間;一種是“垃圾茶”，體量巨大，受收藏風(fēng)積累的副產(chǎn)品，不用說增值，市場形勢一旦不好連保值都難，只有不斷地靠故事、概念傾銷。
第二就是芳村茶葉市場，這個(gè)中國最大的茶葉市場，普洱茶類最大的批發(fā)中心，但凡有點(diǎn)知名度的普洱茶企業(yè)總部或旗艦店都會(huì)在此安營扎寨，這些年來普洱茶一直占整個(gè)芳村茶葉批發(fā)市場交易額70%以上。
趁參加廣州茶博會(huì)的間隙走訪了一次芳村市場，作為茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的典范茶葉市場，除了很多在張羅著今年最流行的陳皮進(jìn)行打包、晾曬外，整個(gè)市場還是顯得有些靜寂。
找了在市場經(jīng)營了十多年的NN，她帶我在市場走了一圈，跟我講了這幾年來芳村市場關(guān)于普洱茶的變化起伏。
“這幾年生意不景氣，“花錢如流水，賺錢如抓鬼”，芳村這幾年除了傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)零售外，最熱門的還是”炒茶“，炒賣各種中期茶和”金融茶“。我基本以收賣中期茶為主，茶葉總還是要消費(fèi)為正道嘛。金融茶偶爾也碰一下，都在這個(gè)市場里混不碰一下也說不過去。
喏，我這里還有一箱大益春秋，放了很久了，也沒動(dòng)過它，“炒茶”的人是不喝這些茶的，我們從來都不知道這些茶是什么味道，也從來沒打開過紙箱，因?yàn)槟阋D(zhuǎn)手的話紙箱不能有破損，如果有那就就要減價(jià)”
“那如果你買了別人的茶，而里面會(huì)不會(huì)是別的茶呢?”我說。
“一般不會(huì)，交易的基本都相互認(rèn)識(shí)，但也發(fā)生過，有一次一個(gè)人在紙箱上開口子驗(yàn)茶時(shí)發(fā)現(xiàn)里面竟然不是他買的那款茶......”
“你看，那邊是古橋市場，里面的商鋪幾乎家家都”炒茶"。我們在市場走了一圈，各種茶葉交易平臺(tái)和行情網(wǎng)隨處可見。市場很蕭條，但這些店鋪里面似乎還是三五成群在交流著什么，看得出來，這些人都很年輕，且像證券市場那些操盤手一樣都很精明能干。
我隨著NN轉(zhuǎn)到市場內(nèi)最大的交易平臺(tái)——東和。
我以想收藏大批金融茶的名義與一位客戶經(jīng)理展開了交流。他說如果我想要茶，他們平臺(tái)會(huì)發(fā)布信息接收賣家的茶品，經(jīng)過他們的檢驗(yàn)給出一個(gè)價(jià)格，對方認(rèn)可東和就付款給
憑著大屏幕上的實(shí)時(shí)價(jià)格指數(shù)以及工作人員井井有條的檢驗(yàn)流程，讓人感覺似乎這個(gè)平臺(tái)非?？煽?。
“你們只做(炒)大益茶嗎?”我不好意思用“炒”字，雖然我很想用“炒”字表達(dá)。
“是的，也只有大益茶好做”。
“你們會(huì)不會(huì)暗中操控價(jià)格指數(shù)呢?”我問道。
“不會(huì)，不像股市有開盤收盤時(shí)間，金融茶價(jià)格指數(shù)24小時(shí)不停歇地在變動(dòng)......”
NN為我講解了“炒茶”的基本流程：但凡大益金融茶有一款新茶(金融茶)要出來，信息已經(jīng)滿天飛，最先能拿到配額和知道底價(jià)的只有大益的經(jīng)銷商。比如經(jīng)銷商A們可以拿到了10件新茶的配額，假設(shè)每件拿貨價(jià)在10000元，A們開始向外發(fā)布信息(當(dāng)然會(huì)高于拿貨價(jià))，B們根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)估計(jì)可以漲到20000，于是在高于10000的價(jià)格把A們的10件貨全部吃下來，而A們也會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及市場狀況先放一部分投石問路，留一部分待漲了再出手;經(jīng)過市場的捂盤發(fā)酵，大家認(rèn)為此款茶可能會(huì)漲到30000，于是C們在高于20000的價(jià)格吃下B們手中的茶再捂盤，市場經(jīng)過C們的炒作，價(jià)位再次升到了50000，然后再等著D們的接盤......
事情還沒這么簡單，因?yàn)榇藭r(shí)這款茶葉還沒出來，大家都是在憑空炒作，這時(shí)A們覺得當(dāng)初給B們的15000虧了，于是找到B們以18000的價(jià)格回購，B們覺得可以就憑空賺了3000一件，B們覺得不行就繼續(xù)捂盤，等待更高價(jià)，C們、D們也依法炮制，捂盤待漲。中間有一些A、B、C、D們陸續(xù)接到下家的追單，于是先接單(拿錢)然后再通過各種渠道找貨(比如找外省大益茶代理拿貨或通過網(wǎng)絡(luò)手段在官方預(yù)售時(shí)搶茶，類似于春節(jié)搶票)......
最后，這款茶葉上市了，交割的時(shí)候到了，考驗(yàn)炒作各方誠信的時(shí)間也到了。很多人接單多無法交割而根據(jù)契約精神賠錢，個(gè)別人拿著接單的錢跑路了，再過一段時(shí)間此款茶的整體價(jià)格下滑或腰斬了，這時(shí)手上高價(jià)買回來的茶就虧大發(fā)了。有資本的繼續(xù)捂茶等待下一波行情，那些借錢炒作或流動(dòng)資金斷糧的只有拿到第三方(如東和)掛牌拋售......
以上是1.0版本的割散戶韭菜(C端)的套路;現(xiàn)在2.0版本的已經(jīng)上升到機(jī)構(gòu)(炒作平臺(tái)A端)對基金(各種游資、抑或洗錢B端)，A跟B之間炒作抬價(jià)，吸引更多的B端和C端進(jìn)場，最終會(huì)有一些B端和C端成為接盤俠。2.0版本的好處是B端炒虧了不會(huì)鬧上吊喝藥跑路，大家都是有錢人，大家都是明白人，愿賭服輸、故意來輸，都是輸?shù)闷鸬腣IP，當(dāng)然C端韭菜們依舊樂此不疲的跟著下個(gè)注。
(也許大家看得有點(diǎn)繞，但在炒作者看來完全沒有將他們、爾虞我詐、勾心斗角的交易場景展現(xiàn)出來)
“待回落到一定程度，到市場認(rèn)可，覺得價(jià)格跟價(jià)值對等的時(shí)候，自然又會(huì)開始慢慢的收集這些跌下來的籌碼，通過時(shí)間換空間等品質(zhì)好的茶再慢慢漲起來。”NN說。
2、云南一線市場現(xiàn)狀
版納倚邦茶友X：
就我個(gè)人而言今年銷售量少了三分之一(其中包括知根知底的朋友和家人都差不多是這個(gè)數(shù))。就了解的銷售現(xiàn)狀都偏向了網(wǎng)紅網(wǎng)絡(luò)直播帶貨(這里最實(shí)質(zhì)情況就是以次充好，價(jià)格上漲率百分之一百以上。我隨便幫朋友找了一批次茶找了一個(gè)三線演員網(wǎng)紅做直播，20塊買進(jìn)120塊賣出，成交量是12000片，我看的心驚肉跳，不敢再給他找貨)實(shí)體店除了喝茶以外幾乎都是回頭客和非常熟悉朋友偶爾會(huì)成交一點(diǎn)點(diǎn)。
我們這種一線茶山人的客戶群體基本上沒有變化。
價(jià)格上就我了解和成交額來說5月10日之前還是有百分之二十的上漲，后期的和去年相比就降低了很多，春夏秋三季都達(dá)到了下降百分之二十。
我感覺明年也不翻不了盤。然后覺得造成這個(gè)結(jié)果的原因除了疫情以外其中最重要兩點(diǎn):一是今年受旱災(zāi)，春茶發(fā)的晚發(fā)的少，二是收購的人明顯少了。
臨滄冰島茶友D：
很多人都說今年茶難賣，其實(shí)難賣的是那些混淆概念，不老實(shí)做茶的人。隨著市場越來越透明，這樣的人做茶只會(huì)越來越難。做真貨的今年基本也沒剩。當(dāng)然“冰島老寨”(假貨)也有賣不完的，那些真的是他們活該。
茶葉價(jià)格的話基本和去年持平，有少數(shù)的村寨有上下起伏這屬于正常的市場現(xiàn)象。
今年最明顯的是冰島老寨的古樹。去年廣場邊的我們的樹能賣19000一公斤新葉，今年的話12000左右賣。因?yàn)橐咔槔习宀粊恚腥藖?，總得給別人讓點(diǎn)賺頭不是。
明年市場的話我認(rèn)為穩(wěn)中有降。信息越來越透明，一些鼓吹出來的小眾山頭我看會(huì)降。但是一線山頭政府玩了招公信平臺(tái)公布認(rèn)證信息，如果能在茶季前弄好，一線山頭真貨的話價(jià)格會(huì)上浮，大眾貨的話依舊持平吧。
現(xiàn)在我們這邊政府對于普洱茶的話是兩條腿走路。一線名山直接進(jìn)行認(rèn)證，哪個(gè)廠在哪個(gè)山頭有多少地，產(chǎn)多少茶，都要公示得清清楚楚。以后看真假直接看政府網(wǎng)站就知道。大眾茶的話，強(qiáng)化管理，嚴(yán)格把控，對產(chǎn)茶大村都在逐步進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。
以前的話是外來資本操縱，很多普洱茶的漲都是莊家想漲，現(xiàn)在的政府牽頭抓的話，很難再有那么大的變動(dòng)了，畢竟一縣一業(yè)的政治任務(wù)可不是鬧著玩的。當(dāng)然如果疫情影響嚴(yán)重的話，經(jīng)濟(jì)不景氣，不降價(jià)就見鬼了!但是名山的保值率相對較高，因?yàn)楫a(chǎn)量少，還有就是能拿一線名山當(dāng)口糧這些人，疫情對他們來說是有影響，但是很少會(huì)說茶都喝不起。
最惱火的就是中端茶，因?yàn)楹戎卸瞬璧娜巳簩τ诘钟L(fēng)險(xiǎn)的能力確實(shí)不如那些大老板。
總而言之一句話，做真的茶葉都是固定有茶客拿貨，拿了就沒了，畢竟每年量不大。天天叫著茶不好賣，賣不完，這名山那古樹的，這樣的人有幾個(gè)是真正有基地?自己去做茶的?
以后叫茶葉難賣的人會(huì)越來越多，因?yàn)樾畔⒃絹碓酵该?，交通越來越方便，越來越多的人開茶山。喝了真貨的人越來越多，賣假貨的能好賣么?
易武茶友H：
易武茶區(qū)今年的頭春茶，雨前(4月26日前)的因?yàn)榇蠛刀a(chǎn)量大減，所以小樹也好古樹也好，都是供不應(yīng)求的狀態(tài)，而且價(jià)格比往年來說干毛茶上漲了50-100每公斤。四月二十六日后，雨水大量到來，也伴隨著茶葉大量發(fā)芽(算是頭波的，因干旱沒發(fā)出芽的那部分吧)而產(chǎn)量大增。然而一則是受雨水影響茶質(zhì)水味重了，再則雖是屬于春茶頭波的，但因旱情影響頭春茶發(fā)芽推遲，部分茶商認(rèn)為是錯(cuò)過了節(jié)氣，所以不再入眼。
以今年易武茶區(qū)的情況看來，名山寨頭的雨前頭春茶依然緊俏，來易武做茶的茶商越來越追求高品質(zhì)好茶。雨后的大量上市那批，我這來說是不愁賣，有大廠子收著大貨，還收集了親戚朋友家的存貨。但寨子的大環(huán)境來說是不好的，滯銷的，有的甚至到秋茶時(shí)才賣出。相反今年秋茶因產(chǎn)量非常少，易武山頭喬木、小樹和古樹的價(jià)格也是比去年上漲了大約50-80每公斤左右(臺(tái)地茶沒漲)，故而秋茶也是供不應(yīng)求的。
今年我的情況還算好，比去年的銷量大了些，但也受大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，收茶款難了些，有的是推遲，有的是分批付，擠牙膏似的?？蛻羧后w原來的基本沒變化，也增加了一些新的。我預(yù)計(jì)明年出貨會(huì)更多些。
熟普感覺這兩年來用好料發(fā)酵的情況多了。在易武茶區(qū)，像我這樣的都用易武喬木頭春料發(fā)了一噸多。
臨滄云縣茶友W：
今年鮮葉價(jià)格前期比往年低，后期有的地方達(dá)到了往年的水平，有的地方依舊沒有達(dá)到往年的價(jià)位，大多初制所春茶銷售情況還行，夏秋茶很多人有庫存，今年外地客商、游客來的少，銷量整體下滑，客戶下單不多，多數(shù)客戶手中有存茶，前部分在省外開店的人在清庫存，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行，初制所也有關(guān)停的。
據(jù)我了解，勐海的小茶廠關(guān)了好多，客戶新入手的很少，明年茶市應(yīng)該和經(jīng)濟(jì)一樣下行，未來幾年要看經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況。普洱茶目前最大的問題是庫存太多，東莞市的存茶無法消化，云南各茶廠、茶商也有大量的庫存，未來的賣點(diǎn)是大家都能喝得起的口糧茶，老茶只有部分消費(fèi)者，消化太慢，存茶的人有的已經(jīng)心虛了。普洱茶產(chǎn)量太大，未來的路會(huì)很難走，現(xiàn)在還在運(yùn)行的茶廠，想轉(zhuǎn)手的人很多，云縣、雙江、鳳慶、勐海都一樣，差不多，很多廠欠原料款很多。這是很多人都是親口對我說的，很多的高價(jià)茶現(xiàn)在遇不到有錢人，出不了手。
本地政府不作為，沒有鮮葉市場，名山頭混亂，作假，市場上的名山茶幾乎全是假的，很多大廠的名山茶也是拼配，市場上的茶葉沒有標(biāo)準(zhǔn)，亂起名號，亂出批號，亂炒概念，亂引導(dǎo)消費(fèi)者，誤導(dǎo)收藏，云南省應(yīng)該象福鼎白茶一樣，有一套標(biāo)準(zhǔn)體系執(zhí)行，不然的話，最終市場崩盤，其害無窮。
普洱產(chǎn)區(qū)茶友P：
我這邊本來走批發(fā)的，零售少，普洱茶整體來說未來的趨勢還是好的，感覺還是有前景，不會(huì)停滯不前。價(jià)格么我覺得人工成本就是個(gè)上升情況，茶葉也漲的!好的山頭還是有漲呀，我認(rèn)識(shí)好多人其實(shí)今年銷量比往年大，可能也和大環(huán)境有關(guān)，投資理財(cái)收益減少，或整個(gè)投資環(huán)境不好，有些人轉(zhuǎn)向存茶。
我家本來只做小山頭，感覺無農(nóng)藥的，貨真價(jià)實(shí)的小山頭茶還是可以的，本身價(jià)格不貴。說不好做人要么以前賣太貴，現(xiàn)在利潤少了不好做;要么茶本身品質(zhì)不太好，大浪淘沙，一年比一年難做，也不全是因?yàn)榇蟓h(huán)境。很多心黑的人確實(shí)不好做了，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售遍及任何一個(gè)山頭，茶農(nóng)都在直銷是吧，人家一對比就發(fā)現(xiàn)以前買的價(jià)格太貴。
任何茶都存在大把以次充好的現(xiàn)象對吧，不光普洱，我相信普洱茶整個(gè)行業(yè)會(huì)越來越好，老百姓現(xiàn)在也懂農(nóng)藥用不得，以后信息越來越透明，慢慢會(huì)更好。
昆明康樂茶城資深茶人L：
今年普洱茶的銷售情況還是比較慘的，據(jù)我所知山上很多茶農(nóng)茶都沒賣出去，其實(shí)今天的量比較少，特別是春茶，但是就這樣的情況下，而且還有很多庫存，不止是山上源頭的，還有各個(gè)流通環(huán)節(jié)也是。
這個(gè)流通環(huán)節(jié)啊，你看兩頭熱，一是像大益金融茶這樣的簡直瘋了，包括中茶這些，那簡直就是冰火兩重天啊，這個(gè)你應(yīng)該清楚我就不多說了;第二就是真正的消費(fèi)還是有的，這個(gè)是比較火的，如我們自己的品牌，其實(shí)比去年應(yīng)該還要好一些。
但是不好的就是今年很多這種做流通的，做這種市場品牌的都不景氣，而且很多，我了解了一下都比較慘，像我們康樂一些店都沒開張，或者說今年?duì)I業(yè)額都不如去年一個(gè)月。
我估計(jì)啊，明年會(huì)更慘，比今年還慘，第一是疫情原因，第二是經(jīng)濟(jì)確實(shí)還在下行，能喝100塊錢的就不喝200塊錢對吧。但天價(jià)茶或者奢侈品仍在增長，那沒辦法，有錢人越來越多了，這種大蕭條時(shí)期就是財(cái)富的再次集中嘛!
我覺得后面會(huì)更慘，但是像2007年那種普洱茶崩盤不太可能出現(xiàn)了，畢竟現(xiàn)在市場會(huì)比以前理性，只會(huì)出現(xiàn)曲線的上升跟下降，不會(huì)出現(xiàn)崩。
麗江知名茶人、某普洱茶品牌創(chuàng)始人J：
今年的普洱茶銷售整體是下滑的，除了個(gè)別的品牌會(huì)好一點(diǎn)，大多數(shù)品牌廠商日子會(huì)難過?？傮w比去年差，感覺一年不如一年，價(jià)格有些在維持，有些已經(jīng)在降價(jià)了。不管是冰島、老班章、昔歸，山頭茶原產(chǎn)地毛茶價(jià)格總體比往年縮水20-30%。即便是遇上天干旱減產(chǎn)，也擋不住價(jià)格下跌的行情。預(yù)計(jì)明后年還會(huì)更難，能撐得過去的茶商，得看底子。包括資金、渠道、產(chǎn)品品質(zhì)與性價(jià)比、品牌影響力等。
茶博會(huì)越熱鬧，說明市場的潛在危機(jī)越危險(xiǎn)。大家都寄望茶博會(huì)招商，多賣點(diǎn)茶好周轉(zhuǎn)一下。今年的現(xiàn)金流成為了很多企業(yè)的頭號問題。
再說藏茶，東莞的藏茶，分兩種，一種是精品，不怕;一種是垃圾茶，存一百年也無用。兩種藏茶以垃圾茶體量更大，這對市場是相當(dāng)不利的。
我認(rèn)為普洱茶未來的發(fā)展更多要著眼于熟茶的推廣，熟茶才是普洱茶產(chǎn)業(yè)的核心與未來。小青柑、碎銀子消耗了近十年來大量的垃圾熟茶庫存，接下來的十年，好熟茶會(huì)很多。勐海這里，我喝過最好的碎銀子出廠價(jià)也就一百多一公斤，低的30-50一公斤，怎么會(huì)好。
今年客戶群體有些發(fā)生變化，老茶客該收藏的也收得差不多了，八零后、九零后群體開始喝普洱茶、藏普洱茶。
——以上只是市場的一個(gè)縮影，雖不能代表當(dāng)下普洱茶產(chǎn)業(yè)的全部眾生相，但也不就不離十。
總 結(jié) 分 析
普洱茶消費(fèi)群體很雜，從9.9 包郵的到99萬一公斤的都有。
總體來說，普洱茶消費(fèi)存在幾種形式：
一是只要價(jià)格實(shí)惠只要是普洱茶就好(當(dāng)然最好還是古樹、山頭茶);
二是忠實(shí)品牌茶消費(fèi)群體 ;
三是高端山頭茶玩家;
四是金融茶炒作圈子。
1、歷經(jīng)茶圈多年，我總結(jié)出了一句話：但凡天下喝茶者又不懂茶者十有八九。這個(gè)世界之所以豐富多彩，是因?yàn)樗偰軒Ыo人們驚喜。滿大街的古樹茶、山頭茶;充滿傳奇色彩和大師影子的故事茶都是針對這十有八九的群體，因?yàn)槠斩枘軌驗(yàn)樗麄儙怼皟r(jià)廉名優(yōu)”的驚喜。市場流行啥茶就跟啥茶，誰手上沒有一堆各類“古樹、山頭”茶，云南幾百萬畝臺(tái)地茶葉靠誰消費(fèi)?正是靠的他們!也成就了9.9包郵的老班章們。
2、普洱茶品牌爆發(fā)不過十余年間，相信每個(gè)做品牌時(shí)的初心都是想做這世間最好的茶葉，隨著這些品牌不斷的成長，也積累了一批忠實(shí)的客戶群體。只是當(dāng)有些品牌膨脹時(shí)品質(zhì)走了下坡路，那些擁躉也會(huì)跳槽到別的品牌。如果說品牌是營盤，那這群消費(fèi)者就是兵，哪個(gè)營盤好，這些兵就會(huì)投靠誰，所以這些年也是品牌大浪淘沙的時(shí)代，而決定他們命運(yùn)的還是那幫“兵”。
3、身邊總有些群體，酒要喝20年以上窖藏的、羽絨服要穿The North Face的、表要戴Rolex的、普洱茶要喝高端山頭古樹的.......這些主是真有錢，但不全是人傻錢多的那種，世間稀罕物他們都會(huì)去獵奇。他們一般會(huì)親自赴茶山找茶，遇見中意的全部拿下。對他們來說天價(jià)茶(天價(jià)茶只是窮人對它的稱謂)是一個(gè)符號，一個(gè)象征虛榮高貴身份的符號。秉著物以稀為貴的黃金定律，云南這點(diǎn)古樹茶資源對于這個(gè)群體無疑是僧多粥少，而正是這些人對于抬高古樹茶、名山頭茶的價(jià)格，以及古樹茶、名山頭造假作出了巨大的“貢獻(xiàn)”。
4、有人說茅臺(tái)肯定不是白酒中最好的，大益也絕對不是普洱茶中最好的，但兩者都是業(yè)界標(biāo)桿，標(biāo)桿就是意見領(lǐng)袖，意見領(lǐng)袖的品牌價(jià)值普遍大于實(shí)際商品價(jià)值。既然茅臺(tái)可以炒作，大益茶為什么不能?(將大益茶比肩國酒茅臺(tái)者，真是太不自量力了，為啥不跟黃金比呢)
我記得農(nóng)夫山泉的鐘睒睒曾經(jīng)說過一句話：“企業(yè)不炒作，就是木乃伊。但只有技術(shù)創(chuàng)新才能競爭，沒有技術(shù)的營銷只會(huì)死的更快。”將這句話送給大益，無異是先遞了大益一顆糖然后再給了一記耳光(沒辦法，大益是標(biāo)桿啊，我只能拿它對號入座)。
中國人生性好賭，而芳村好比就是一個(gè)賭場，里面的人大都是賭徒，如同澳門葡京賭場，里面有莊家，有賭徒、有洗碼的。所謂賭徒心理就是贏了錢不怕多、輸了錢想翻本。在暴利面前，人往往都會(huì)失去理性的判斷。
大益是個(gè)雙面人，它既將普洱茶做成一個(gè)家喻戶曉的知名商品(常規(guī)茶)，這是正面;也做成一個(gè)家喻戶曉的賭具(金融茶)，這是反面。不同于葡京的博彩業(yè)，芳村普洱茶炒作最多只能屬于打著政策擦邊球的民間賭博，這里只有押漲還是押跌，押對還是押錯(cuò)。這里茶葉已經(jīng)脫離了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，就像2020年11月15日預(yù)售的“滄?！?大益的一款金融茶)23800/提，大益茶官方對這個(gè)茶的介紹是：精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)高海拔優(yōu)質(zhì)曬青毛茶為主要原料，經(jīng)入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”精心研制而成。產(chǎn)品餅形端正，松緊適度，條索肥碩，芽葉清晰烏潤顯毫。湯色橙黃明亮;香氣高揚(yáng)，煙香、陳香顯著，帶蜜香;滋味濃釅飽滿，富有層次感，湯感厚實(shí)沉穩(wěn)，苦澀協(xié)調(diào)，甜潤舒爽，茶湯含香盈于齒間，回味悠長。
沒看出來這款4760元/餅(一提5餅)的滄海茶具體產(chǎn)地?茶味道到底如何我沒喝過沒有發(fā)言權(quán)(當(dāng)然金融茶是不需要具體產(chǎn)地和味道的，反正大家都不拆封，拆了就跌價(jià)了)。人們看到的是去年的滄海已經(jīng)漲到50000元/提了，這就夠了。管TM茶好茶壞，只要茶能漲價(jià)，有人接盤就行了......
顯然，行政性遏制金融運(yùn)作還沒有涉及到金融茶炒作這一領(lǐng)域的頭上，原因是相比于其他金融運(yùn)作其體量和危害還是太小(不要說跟螞蟻比，就是普通一點(diǎn)的平臺(tái)體量都比金融茶的盤子要大)。我想只有其他誘因出現(xiàn)并產(chǎn)生社會(huì)性危害時(shí)，政府才會(huì)干預(yù)，比如金融茶交易中產(chǎn)生詐騙、洗錢而引發(fā)的高關(guān)注度群體性刑事案件。聽市場內(nèi)的人說那些因金融茶引發(fā)的糾紛案件年年都有，但在當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門手上就了了.......(雖然金融茶在普洱茶中的所占份額并不是很大，但社會(huì)不良影響極大，所以本文著墨較多)
結(jié)語
經(jīng)過20余年間的發(fā)展與積淀，普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者中布下了忠實(shí)的種子，開出了美麗的花朵，結(jié)下了堅(jiān)實(shí)的果子。不比2007年，現(xiàn)在的普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者群體中深深扎根，成了不可缺少的茶品。
雖然當(dāng)下普洱茶市場的確存在無序擴(kuò)張、魚龍混雜的現(xiàn)象，加上經(jīng)濟(jì)下行等客觀原因造成普洱茶產(chǎn)業(yè)不夠景氣、市場萎縮等現(xiàn)狀(也是整個(gè)茶葉消費(fèi)市場的現(xiàn)狀)，再加上這幾年游資進(jìn)入產(chǎn)生的泡沫在陸續(xù)破滅，理性消費(fèi)觀逐步呈現(xiàn)，市場進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的大洗牌時(shí)代。
但，崩盤似乎不大可能。
未來，茶行業(yè)也依舊會(huì)在全球經(jīng)濟(jì)的大熔爐中起起落落，我們身處這個(gè)時(shí)代唯一要做的只有正視自己、正視產(chǎn)業(yè)、正視世界，扮演好自己的角色。
——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
