找到約14條結(jié)果 （用時(shí) 0.008 秒）
原文標(biāo)題：從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)，口糧茶發(fā)生了哪些變化？｜大暑沙龍回顧
7月23日，茶業(yè)復(fù)興與吉普號(hào)聯(lián)合舉辦的二十四節(jié)氣茶會(huì)迎來(lái)了大暑節(jié)氣。本場(chǎng)沙龍在內(nèi)蒙古巴彥淖爾與云南昆明聯(lián)席舉辦。
如何定義口糧茶？
從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)，的口糧茶發(fā)生了哪些變化？
除了性價(jià)比，什么才是口糧茶的必備因素？
口糧茶存在的意義是什么？
大暑沙龍，與你一起
聽(tīng)馬頭琴，聞茉莉香，吃特色茶點(diǎn)
品飲吉普號(hào)當(dāng)家口糧茶
分享干貨
“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”
大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期；是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見(jiàn)、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時(shí)期。
內(nèi)蒙場(chǎng)
昆明場(chǎng)
昆明場(chǎng)大暑茶會(huì)
我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了口感清爽的燒仙草，并伴以香氣清新的茉莉花擺設(shè)為裝飾，希望能在暴熱、暴雨交替的天氣下調(diào)和大家的心情。
主持人陳朦
感謝大家來(lái)到我們的二十四節(jié)氣茶會(huì)—大暑茶會(huì)。今天茶會(huì)的主題是“重新定義口糧茶”，我們會(huì)喝到三款茶：生茶【蠻潤(rùn)龍珠】、熟茶【725蠻金磚】、【503龍珠】。第一款是【405蠻潤(rùn)龍珠】。
今天的大暑茶會(huì)在昆明和內(nèi)蒙古兩個(gè)城市聯(lián)席舉辦，其實(shí)這也是對(duì)從產(chǎn)區(qū)到內(nèi)蒙古銷區(qū)的一種互動(dòng)。接下來(lái)就請(qǐng)周老師為我們分享一下，從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)，這兩個(gè)地方的口糧茶發(fā)生了哪些變化？
從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)，口糧茶發(fā)生了哪些變化？
周重林
我們?nèi)チ撕芏嗖煌某鞘?，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很好玩的事情——價(jià)格在不同地方的表現(xiàn)力。比如上次我們做白茶沙龍的一個(gè)嘉賓，鄭曉云老師，他在武漢待了半年，回來(lái)就感嘆說(shuō)云南的茶好便宜??！而且云南的茶質(zhì)好，特別生態(tài)。
而再往北走，情況就不一樣了，前不久我們?nèi)チ藵h中，當(dāng)?shù)匾伯a(chǎn)茶葉，有人說(shuō)在當(dāng)?shù)刈钯F的炒青茶只賣300塊一斤（600元/公斤），而在云南，這個(gè)價(jià)也就只能買些便宜的茶了。在揚(yáng)州，情況也不同，那邊喝茶都是按喝一泡多少錢來(lái)算，很貴。
換我而言，我自己平常常喝的是熟茶比較多，價(jià)格也就是在百元左右（357克）。我覺(jué)得所謂的口糧茶，更多的是和價(jià)格有關(guān)，大家日常消費(fèi)負(fù)不負(fù)擔(dān)得起的問(wèn)題。在有同樣口感、同樣的愉悅感的產(chǎn)品上，它們比的就是性價(jià)比的問(wèn)題。
我做過(guò)一個(gè)統(tǒng)計(jì)，我喝茶用的那個(gè)大壺，起碼要燒三壺水才裝得滿，以一天加滿三次水算，每天的熟茶消耗量在30克左右，所以在選購(gòu)口糧茶時(shí)，我更多考慮的是它在價(jià)格方面如何能支撐我高頻消耗的問(wèn)題。
云南作為普洱茶原料供應(yīng)基地，福建、廣東人來(lái)云南收茶，都是因?yàn)橛X(jué)得云南茶便宜，故而云南有了“天下茶倉(cāng)”的稱號(hào)，但是最近幾年，云南變成了高價(jià)位茶的區(qū)域，我們有時(shí)候也會(huì)去尋找新的茶區(qū)替代品。
其實(shí)說(shuō)這么多，歸結(jié)起來(lái)也就是：為什么我們現(xiàn)在挑一款自己喜歡的茶會(huì)越來(lái)越難了呢？一方面可能是因?yàn)槟阕分鹈剑m然已經(jīng)有了這樣一款茶，但是你不可以喝，比如我家里擺著的各種奇貴單株泡，一直都沒(méi)喝，找不到合適的場(chǎng)合。
還有一次我進(jìn)到大益店里消費(fèi)才知道大益的低層邏輯是什么，原來(lái)我也一直以為大益是很貴的，因?yàn)橛辛恕按髱煏r(shí)代”、“千羽孔雀”這樣的茶，但是當(dāng)我真正走進(jìn)大益的店里我才知道原來(lái)大益也有幾十塊錢一餅的茶，也就是那個(gè)時(shí)候我才明白了普洱茶的底層邏輯和口糧茶是什么。
口糧茶能讓喝的人沒(méi)有壓力。我覺(jué)得現(xiàn)在我們要搞清楚的，一是生意的模型，二是個(gè)人喜好的模型，第三是賣給誰(shuí)的模型。我個(gè)人是個(gè)實(shí)用主義者，我覺(jué)得口糧茶就是要實(shí)用，以及它能不能很快的與你周邊的人發(fā)生關(guān)系。
陳朦
接下來(lái)茶藝師為我們沖泡第二款茶品蠻金磚。剛剛周老師也提到，他認(rèn)為的口糧茶第一是要考慮價(jià)格是否合適，之后是適口性的問(wèn)題。那接下來(lái)我們請(qǐng)吉普號(hào)來(lái)聊一聊他們是如何重新定義口糧茶的？
吉普號(hào)如何定義口糧茶？
吉普號(hào)品牌部吳坤
吉普號(hào)在口糧茶的定義方面偏向于標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的好處有兩個(gè)，一個(gè)是品質(zhì)的穩(wěn)定，它能讓消費(fèi)者在選擇的時(shí)候，不用付出更多的選擇成本，每一次購(gòu)買的產(chǎn)品在口感上基本是保持一致的。
目前來(lái)說(shuō)，普洱茶行業(yè)有一個(gè)問(wèn)題是，這次買的茶囤了后覺(jué)得好喝，還想再去買，卻發(fā)現(xiàn)之前的那個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)沒(méi)有了。這是我們做標(biāo)準(zhǔn)化的原因之一，希望有可持續(xù)性的產(chǎn)品。第二個(gè)好處，回到茶最基礎(chǔ)的品飲感受上就是好喝。因?yàn)楹煤染蜁?huì)帶動(dòng)品飲的高頻，具體來(lái)說(shuō)，好喝就是甜、香、滑。
甜，是我們從小到大一直以來(lái)都最能接受，且拒絕不了的一個(gè)味蕾體驗(yàn)；香，從中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化和詩(shī)詞里都有提到茶香，帶有高雅氣息；滑，體現(xiàn)在湯體的柔和程度，我覺(jué)得這三點(diǎn)可以用來(lái)評(píng)價(jià)一款茶口感好與壞最基礎(chǔ)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
其次，作為口糧茶，它還需要兼顧價(jià)格，只要在自己能接受的范圍內(nèi)，且又喜歡喝的茶，基本上就可以將它定義為口糧茶了。
第三個(gè)點(diǎn)就是在于沖泡時(shí)便捷性方面的考慮，第四則是要購(gòu)買無(wú)憂。
嘉賓說(shuō)：口糧茶有哪些必備的要素？
茶業(yè)復(fù)興主編楊靜茜
我平時(shí)口糧茶喝的發(fā)酵茶比較多。我一般早上起來(lái)會(huì)泡一杯滇紅，古樹(shù)滇紅的價(jià)格可能也就在1000塊錢左右一公斤，如果每天喝5克的話，一公斤我大概可以喝一年，其實(shí)這樣算下來(lái)很便宜。
在口感方面，我會(huì)選擇甜潤(rùn)度比較好，且沖泡方便，不易泡壞，喝不膩的茶作為口糧茶。其次，我還有個(gè)口糧茶是熟茶，包括吉普號(hào)或是一些大廠生產(chǎn)的都在選擇范圍內(nèi)，價(jià)格也不用特別高，比如我們剛剛喝到的蠻金磚也是口糧茶的一個(gè)好選擇。
茶友
像我們這樣經(jīng)常坐辦公室的年輕人，喝的比較多的可能是可樂(lè)、咖啡這些飲料，但隨著工作強(qiáng)度或工作量的增加，我們也在慢慢在關(guān)注自己的身體健康程度，逐漸以茶來(lái)代替可樂(lè)、咖啡。
所以我們?cè)谶x擇口糧茶時(shí)，首先考慮的是這款茶喝著身體是接受的，不排斥的，口感香甜、順滑的會(huì)更好，我經(jīng)常喝的是紅茶、白茶和熟茶。當(dāng)然，價(jià)格也是我會(huì)考慮的一個(gè)必備因素，因?yàn)檎f(shuō)到口糧茶，它可能更貼近的是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，而不是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的那個(gè)茶，所以在頻次上可能也會(huì)高一些。
茶友
我認(rèn)為就普洱茶而言，結(jié)合身邊人的反饋，大家對(duì)口糧茶的定義第一個(gè)就是要攜帶方便，沖泡便捷，再一個(gè)是價(jià)位，它一定要是能夠支撐得起我們?nèi)粘Ｆ凤嫷模酥?，最重要的還有品質(zhì)?？偟膩?lái)說(shuō)就是要先做到價(jià)格和品質(zhì)二者之間的平衡，再去追求便攜。
茶友
我最近在研究咖啡，今天就結(jié)合咖啡的實(shí)例和普洱茶的實(shí)例來(lái)講一下。原來(lái)我們對(duì)口糧茶的定義是：能滿足日常所需、方便，且喝得起的茶就是口糧茶。而隨著大家對(duì)口糧定義的演變，我覺(jué)得新口糧茶的定義是高性價(jià)比、品質(zhì)好、健康、（沖泡、購(gòu)買、攜帶、分享）便利。
從購(gòu)買便利上來(lái)說(shuō)，以全家便利店販?zhǔn)鄣陌菘涂Х葹槔?，它基本?0—50秒就可以做一杯咖啡，它2016年的銷量是一千萬(wàn)杯，2017年是兩千萬(wàn)杯，2018年是四千萬(wàn)杯，這四千萬(wàn)杯是2000家店來(lái)完成的，平均每家店每天賣出55杯，就相當(dāng)于說(shuō)，它購(gòu)買的便利性比我們?cè)诰W(wǎng)上和實(shí)體店更方便了，它意味的是，我想喝就隨時(shí)可以得到。
我們普洱茶是不是也可以從這方面來(lái)考慮一下？而在分享便利上，我們常常會(huì)說(shuō)“你幫我?guī)б槐滩琛薄皫臀业谝槐Х取?，但基本上沒(méi)有人會(huì)說(shuō)“你幫我?guī)б槐斩琛?，現(xiàn)在市場(chǎng)上也沒(méi)有能提供這種形式的分享便利的產(chǎn)品。
陳朦
在現(xiàn)在可選擇的茶品很多的環(huán)境下，我們回到消費(fèi)的低層邏輯上來(lái)講，產(chǎn)品是需要不斷地去流通，有更多人復(fù)購(gòu)，才能有一個(gè)更加良性的消費(fèi)市場(chǎng)。
據(jù)我所知，吉普號(hào)復(fù)購(gòu)率最多的產(chǎn)品是龍珠，符合消費(fèi)的底層邏輯，無(wú)論是從口感、價(jià)格還是便捷度上來(lái)講都是一款很“正?！钡目诩Z茶。今天我們討論的話題除了什么是口糧茶外，還要討論口糧茶為什么重要？口糧茶的背后為什么值得深入探討？
在地域消解下，重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景
楊靜茜
我們談口糧茶重要？我覺(jué)得這是對(duì)時(shí)間的一種爭(zhēng)奪?？诩Z茶對(duì)于我們做傳播、做產(chǎn)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，可能首先要以抓住新用戶為主，留住老用戶，這是特別重要的。
如果把普洱茶或云南茶作為一種更易購(gòu)或易品的方式，首先就要抓住那些沒(méi)有喝茶的人，讓他們接觸這個(gè)東西，并形成一種習(xí)慣，慢慢地再去探求從口糧茶到品鑒、收藏的體系中去學(xué)習(xí)。
當(dāng)下還有一個(gè)新的趨勢(shì)，就是茶的地域觀念是被打破的，就像周老師說(shuō)的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)，我覺(jué)得現(xiàn)在沒(méi)有真正意義的產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的分別，因?yàn)楝F(xiàn)在說(shuō)全球化或者全球化的物聯(lián)也好，產(chǎn)、銷區(qū)的東西是逐漸被消解掉的，每個(gè)人會(huì)有一個(gè)更小的社群或歸屬。
這不是產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)可以統(tǒng)領(lǐng)的，我選擇一種產(chǎn)品或飲品的可能性會(huì)有很多種，可能是從我認(rèn)可的朋友圈里看到這個(gè)產(chǎn)品，或者是影視劇里看到的產(chǎn)品，所以端口是特別多元的，且物流很快的情況下，我覺(jué)得談地域可能作用不是特別大，更多的可能要細(xì)挖一下場(chǎng)景、人群和興趣所在。
保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，打通渠道端
吳坤
每個(gè)人對(duì)口糧茶的定義是不一樣的。古樹(shù)名山在價(jià)格和產(chǎn)量上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，作為口糧茶不太合適，再有就是購(gòu)買渠道受阻，成不了口糧茶。
在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，還需要打通渠道端。舉個(gè)例子：一個(gè)土生土長(zhǎng)的貴州人，他想在國(guó)外吃到一口家鄉(xiāng)的風(fēng)味豆豉，他就會(huì)選擇老干媽，我覺(jué)得這就是一個(gè)企業(yè)存在的社會(huì)責(zé)任感。
我們做茶企業(yè)的目標(biāo)也是這樣，讓想喝茶或愛(ài)喝茶的人不管在哪里都能很便捷的買到一模一樣、口感地道的產(chǎn)品，那這樣的產(chǎn)品就真正成為了老百姓生活中的口糧茶。
購(gòu)買延續(xù)性上有保證，是口糧茶必備
茶友
從我開(kāi)始喝熟茶至今，我會(huì)覺(jué)得有品質(zhì)保障的購(gòu)買渠道是我比較關(guān)注的點(diǎn)，且從購(gòu)買延續(xù)性上要能有保證，這些可能是口糧茶必備的要素吧。再?gòu)陌b上來(lái)說(shuō)，龍珠裝茶的不僅可以讓我受益，還可以以此展開(kāi)話題與身邊朋友分享我與熟普的故事，或一起分享茶飲。
口糧茶背后，是性價(jià)比的權(quán)衡
茶友
作為一個(gè)剛?cè)腴T的茶友，對(duì)于我來(lái)說(shuō)口糧茶就是性價(jià)比高的茶，我可能會(huì)挑選自己喜歡的，或是口味適合的茶，最重要的是價(jià)格我要能接受，所以我覺(jué)得在口糧茶背后，應(yīng)該探討的是性價(jià)比的權(quán)衡。
我們要引導(dǎo)消費(fèi)者怎么去定義
茶友
現(xiàn)在很多人追求用山頭原料做口糧茶，但這些山頭原料的價(jià)格肯定也是偏高的，可能只有那些消費(fèi)層次偏高的人能接受，而對(duì)于大多數(shù)年輕人或?qū)r(jià)格較為在意的茶友來(lái)說(shuō)，他們可能會(huì)選擇一些價(jià)格、品質(zhì)、口感方面比較協(xié)調(diào)的茶下手。
特別是現(xiàn)在的茶客，他們追求的是個(gè)性化，他們的口糧茶不再局限于一個(gè)品種、一個(gè)品牌，消費(fèi)者有了自己的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或定義后，普洱茶市場(chǎng)也會(huì)隨之而改變，其中很重要的是，我們要引導(dǎo)消費(fèi)者怎么去定義這些東西。
先讓人端起杯子，再讓他了解歷史
周重林
我之前帶一個(gè)朋友去古茶山，他就計(jì)算出800塊一斤的茶，一克茶算下來(lái)差不多是8元，7克一泡就是56元，就相當(dāng)于你喝了一杯星巴克50多塊的咖啡。
我們?cè)谫u東西的時(shí)候，沒(méi)有計(jì)算清怎么樣把它拆散開(kāi)這個(gè)問(wèn)題，如果把它拆散來(lái)看，這個(gè)東西真的很便宜?，F(xiàn)在的普洱茶體積為什么越來(lái)越??？小到了小餅，小到了龍珠，縮小后價(jià)格也跟著縮減，方便分散計(jì)算。
我們?yōu)槭裁磿?huì)被價(jià)格嚇倒？就因?yàn)樗懔艘粋€(gè)很大的價(jià)格給你，而沒(méi)有一個(gè)細(xì)致的價(jià)格，所以在面對(duì)市場(chǎng)的時(shí)候，一方面是提升外包裝顏值，另一方面就是要在價(jià)格上給出另一種計(jì)算方式，比如“這相當(dāng)于一杯可樂(lè)的錢”。
拿酒來(lái)對(duì)比，喝葡萄酒的儀式感很足，這種儀式感捕獲了很多人，再加上價(jià)格也便宜，所以最近幾年它幾乎走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，這是普洱茶需要學(xué)習(xí)的?，F(xiàn)在很多茶企都學(xué)錯(cuò)了方向，他們都去學(xué)土壤、氣候、微產(chǎn)區(qū)，其實(shí)這些是沒(méi)有意義的，而是需要去學(xué)習(xí)如何馴化消費(fèi)者。
葡萄酒是先讓人端起杯子，再讓他了解歷史，而我們現(xiàn)在喝茶是先要求消費(fèi)者了解茶的全部，再讓他端起杯子，順序就出了差錯(cuò)。
口糧茶，不能去講文化，而是去講流行
茶友
作為企業(yè)來(lái)講，如果說(shuō)生產(chǎn)的茶不被消耗，它肯定無(wú)法存活。而口糧茶，我認(rèn)為不能去講文化，而是去講流行，當(dāng)你去講文化的時(shí)候，這種文化只限于那個(gè)民族、那個(gè)地區(qū)，他才能玩得起來(lái)，但在都市生活里，這種文化是不容易被接受的。
所以對(duì)于年輕群體，不能先去講普洱茶的文化、口感，而一定是先讓他去便利地喝一杯普洱茶，等喝得多了，他才知道哪一款普洱茶適合他，哪款是好的。
內(nèi)蒙古巴彥淖爾場(chǎng) 大暑沙龍
大暑茶會(huì)【內(nèi)蒙古巴彥淖爾】場(chǎng)，伴隨著悠揚(yáng)的馬頭琴，現(xiàn)場(chǎng)品飲了吉普號(hào)當(dāng)家口糧茶：生茶蠻潤(rùn)、熟茶503、還有吉白三款龍珠。
現(xiàn)場(chǎng)的氣氛如同大暑天氣一般熱烈，內(nèi)蒙古的茶友在喝普洱茶這件事情上，一點(diǎn)也不亞于云南人，更多觀點(diǎn)的碰撞，歡迎你到吉普號(hào)內(nèi)蒙古體驗(yàn)中心交流。
地址：內(nèi)蒙古 巴彥淖爾市 臨河區(qū)五一街 文博中心B座一樓 吉普號(hào)
感謝大家參加今天的大暑茶會(huì)，我們相約下一場(chǎng)節(jié)氣茶會(huì)。
原文標(biāo)題：經(jīng)濟(jì)寒冬來(lái)了，茶行業(yè)何去何從？|茶山黑話合集
必具有世界意識(shí)的普洱玩家
不僅能埋頭做茶，低頭品茶
更能抬頭看勢(shì)
袋泡茶將在今年上演逆襲大戲？
茶行業(yè)如何挺過(guò)世界經(jīng)濟(jì)的寒冬？
茶與汽車竟然有那么多共同語(yǔ)言？
最后，還有小黑與吳疆老師的圍爐茶話
業(yè)內(nèi)合縱連橫，業(yè)外春秋戰(zhàn)國(guó)
且聽(tīng)茶山黑話分解
壹
2019上半年趨勢(shì)大解析
喝茶觀念，比我們想象的更深入人心
目前中國(guó)將近4.5億人有喝茶的習(xí)慣，茶葉消費(fèi)群體正逐漸趨于年輕化、大眾化、個(gè)性化，越來(lái)越多的人開(kāi)始體會(huì)到喝茶的樂(lè)趣。
茶葉消費(fèi)市場(chǎng)需求的變化促進(jìn)了茶行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶葉的營(yíng)銷和消費(fèi)方式在變化，用戶關(guān)注茶的方式也在發(fā)生變化。
原來(lái)這么多人愛(ài)喝小青柑
小青柑的出現(xiàn)，降低了“圈內(nèi)門檻”，將普洱茶推向大眾認(rèn)知。以茶柑一體、好喝耐泡、獨(dú)立包裝、沖泡簡(jiǎn)單、攜帶方便等特性一次性解決了傳統(tǒng)茶葉品飲過(guò)程中的繁瑣步驟。
消費(fèi)者的角色會(huì)隨著觀念和年齡轉(zhuǎn)變
但不變的是對(duì)生活品質(zhì)的追求
2019上半年茶行業(yè)五大趨勢(shì)
小黑與的茶友們的年中總結(jié)
貳
小透明袋泡茶明年逆襲成主角？
一直被低估，如今重回滇紅歲月
云南滇紅因其高香高甜高濃郁的優(yōu)質(zhì)口感，被稱為“世界四大高香紅茶之一”，80年的歷史中就從未曾暗淡過(guò)顏色。
滇紅茶在國(guó)外享有極高聲譽(yù)，但在國(guó)內(nèi)的茶葉市場(chǎng)消費(fèi)份額中卻一直處于中低端層，云南滇紅茶的復(fù)興之路迫在眉睫。
是時(shí)候了，放下你對(duì)袋泡茶的偏見(jiàn)
“不懂茶的人才喝袋泡茶”，在茶行業(yè)中，對(duì)袋泡茶持有偏見(jiàn)的不在少數(shù)。但是，茶包這種產(chǎn)品形式，是茶葉體驗(yàn)最方便的終極形態(tài)。
吉普號(hào)將嘗試做袋泡的原葉茶，在保證袋泡茶市場(chǎng)需求的情況下，“借其外衣，精其內(nèi)在”，讓人們隨時(shí)隨地都能把真正的好茶喝起來(lái)！
茶類消費(fèi)者年輕化
轉(zhuǎn)變著茶類市場(chǎng)的產(chǎn)品
同時(shí)也轉(zhuǎn)變著消費(fèi)氣候與消費(fèi)觀念
茶行業(yè)未來(lái)三大趨勢(shì)獨(dú)家預(yù)言
把握未來(lái)，贏在當(dāng)下！
叁
網(wǎng)紅CEO與茶學(xué)家對(duì)坐話熟茶
熟茶的魅力何在？
這一次我們邀請(qǐng)到了吉普號(hào)創(chuàng)始人張宇和《普洱茶營(yíng)銷》的作者吳疆，與一直播“東方生活美學(xué)”欄目主播鈺羚一起，在茶山黑話抖音直播平臺(tái)聊聊熟茶的“前世今生”。
小妙招輕松辨別“發(fā)酵與發(fā)霉”
發(fā)酵與發(fā)霉，一字之差，謬之千里
發(fā)酵：這里說(shuō)的發(fā)酵是“后發(fā)酵”，即青餅的厭氧發(fā)酵階段，是由普洱茶存茶者在完成茶品品質(zhì)再造過(guò)程中形成的茶餅變化現(xiàn)象。
發(fā)霉：是指普洱茶久置于濕度過(guò)大的空氣中，或存放不當(dāng)，造成普洱茶滋生出有害菌類，使茶葉變質(zhì)，失去香味的現(xiàn)象。
重新認(rèn)識(shí)臺(tái)地茶！
臺(tái)地茶，是一種種植形態(tài)，指那些現(xiàn)代茶園運(yùn)用“集中連片、噴藥施肥、中耕修剪”等先進(jìn)茶葉種植技術(shù)培育生產(chǎn)的以實(shí)現(xiàn)茶園高產(chǎn)目標(biāo)的茶葉。
從歷史發(fā)展的角度來(lái)講，真正支撐起云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的，其實(shí)是臺(tái)地茶并非古樹(shù)茶。如今，現(xiàn)代茶園中的臺(tái)地茶品質(zhì)已大大提升。
發(fā)酵和發(fā)霉，一字之差，天壤之別
臺(tái)地茶矮小普通，但也有它的價(jià)值
普洱茶的前世今生
讓茶界大咖細(xì)細(xì)講來(lái)
肆
茶行業(yè)寒冬來(lái)了？
6%增長(zhǎng)率，經(jīng)濟(jì)寒冬來(lái)了嗎？
過(guò)去30年的時(shí)間里，中國(guó)已經(jīng)習(xí)慣了從7%~10%的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率，我們習(xí)慣了這三四十年中超級(jí)高的增長(zhǎng)率，所以我們反而認(rèn)為6%是低的。
縱觀過(guò)去30年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展史和全世界做一個(gè)比對(duì)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，6%的增長(zhǎng)率，其實(shí)都是超級(jí)高的。全世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率平均在2.7%~3%之間，我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出全世界的平均水準(zhǔn)。
面對(duì)持續(xù)的經(jīng)濟(jì)放緩，茶行業(yè)怎么辦？
關(guān)鍵詞就是變化。我們的經(jīng)濟(jì)總量特別的龐大，我們?nèi)丝诨鶖?shù)非常的多，其中一點(diǎn)點(diǎn)微小的變化，都能帶來(lái)很多新的機(jī)會(huì)和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
未來(lái)整個(gè)普洱茶或者說(shuō)云南茶的產(chǎn)業(yè)，它會(huì)怎么樣分化賽道？產(chǎn)業(yè)的格局會(huì)怎么變？不同的賽道當(dāng)中我們能夠怎樣選擇，我們能夠未來(lái)有哪些機(jī)會(huì)？也歡迎大家就這個(gè)問(wèn)題來(lái)和我們溝通，分享你的思考。
轉(zhuǎn)變，讓危機(jī)化為機(jī)遇
寒冬到了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
聽(tīng)小黑雙十一聊聊行業(yè)寒冬
探討經(jīng)濟(jì)大環(huán)境與茶行業(yè)破局之路
伍
洗車洗出的茶界趨勢(shì)分析？
重金洗車背后的“detail文化”
“detail”一詞，意為“細(xì)節(jié)”，Detailing是洗車行業(yè)中一個(gè)非常新的概念，它跟普通的洗車最大的不同就是：“高標(biāo)準(zhǔn)的精致細(xì)節(jié)”。
由此可見(jiàn)，高成本高要求使其注定曾為一種小眾文化，它內(nèi)含的是一種“玩家精神”，是不輸于任何人，不輸于自己的追求極致的精神。同理，說(shuō)回茶這個(gè)行業(yè)。當(dāng)我們聊山頭茶、聊單株茶的時(shí)候，也代表了個(gè)人極致的追求。
享受“創(chuàng)造”帶來(lái)的成就感
確實(shí)，創(chuàng)造屬于自己的內(nèi)容，產(chǎn)品時(shí)，會(huì)體會(huì)到一種發(fā)自內(nèi)心深處的滿足和快樂(lè)。吉普號(hào)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品體系、NPS評(píng)測(cè)系統(tǒng)、元工藝、茶山黑話欄目等，都是在不斷創(chuàng)造中衍生出的產(chǎn)物。這樣的創(chuàng)造，帶來(lái)的成就感不止屬于創(chuàng)作者，也屬于被服務(wù)者。
從創(chuàng)造中獲得快樂(lè)
“玩家精神”永垂不朽
為高服務(wù)而投入的高成本一定物超所值
不必驚嘆有人花199元洗車
花1999元存餅好茶，值！
陸
年終盤點(diǎn)茶行業(yè)大事件！
三寶茶將替代小青柑？
最近，茶界出現(xiàn)了一位"新寵"--由陳皮、白茶、禾稈草組合而成的"三寶茶"。
據(jù)說(shuō)，三寶茶一經(jīng)面世，其風(fēng)靡程度令人咋舌，朋友圈、周圍同行們也紛紛在討論該茶，業(yè)界甚至有人評(píng)之為繼小青柑后的又一市場(chǎng)爆品。
茶博會(huì)金獎(jiǎng)給錢就拿？
2019年廣州，深圳茶博會(huì)的金獎(jiǎng)，一石激起千層浪，很多人會(huì)質(zhì)疑：“茶博會(huì)的金獎(jiǎng)，還有含金量嗎？”
中國(guó)茶未來(lái)出路在哪？
今年11月，廣州舉辦了創(chuàng)新中國(guó)茶論壇，茶界大咖云集，嘉賓們從茶葉的利用、制作、加工、銷售和飲用歷史，等方面發(fā)表了演講，梳理了未來(lái)中國(guó)茶的發(fā)展之路。
無(wú)論是行業(yè)寒冬還是多事之秋
2019年一定是值得茶行業(yè)銘記的一年
茶行業(yè)大事件年終盤點(diǎn)
為中國(guó)茶的每一個(gè)歷程立碑
柒
做理性的普洱玩家
七期節(jié)目中所涉及內(nèi)容，皆是吉普號(hào)多年跑山頭、做產(chǎn)品、和客戶溝通中所總結(jié)下來(lái)的獨(dú)家預(yù)測(cè)，每一份分析，都經(jīng)得起科學(xué)和實(shí)踐的檢驗(yàn)。
吉普號(hào)將持續(xù)秉承“理性普洱、玩家精神”的初心，給你最地道、最專業(yè)的普洱茶干貨知識(shí)。
更多合集可以看
還記得小時(shí)候茶味的苦澀嗎？
為什么長(zhǎng)大后茶葉突然變得好喝了？
從搪瓷杯到茶水分離的蓋碗，茶具演變帶來(lái)了什么？
有了茶水分離，云南茶才有了個(gè)性
不然，我打賭你可能喝不出
冰島和老班章的區(qū)別
你小時(shí)候，是怎么喝茶的？
這個(gè)主題的來(lái)源很有意思，前段時(shí)間《獅子王》上映，喜茶也和大白兔、百雀羚等品牌開(kāi)展了合作。對(duì)于80、90后來(lái)說(shuō)，小時(shí)候的記憶又開(kāi)始復(fù)蘇，復(fù)古經(jīng)濟(jì)開(kāi)始新一輪發(fā)展。
茶業(yè)復(fù)興、吉普號(hào)內(nèi)部就在討論小時(shí)候喝的茶是怎么樣的，大家都不約而同地表示，就是這種大的口缸茶。所以今天大家每個(gè)人面前都放了一個(gè)大的口缸，希望大家都先回到小時(shí)候的那種喝茶場(chǎng)景。
從玻璃杯、搪瓷口缸到保溫壺、蓋碗，再到現(xiàn)在的茶水分離杯，是很明顯的一個(gè)茶具演變的歷程。
接下來(lái)就是我們的第一個(gè)話題：你記憶中的父輩或者你小時(shí)候是怎么喝茶的？
今天現(xiàn)場(chǎng)既有我們年輕的95后、00后，也有老一輩的60后，大家可以一起來(lái)聊一聊喝茶是怎么演變的。
小時(shí)候，根本不讓喝茶啊
吉普號(hào)CEO
張宇
小時(shí)候怎么喝茶的？小時(shí)候是不讓喝茶的，剛才李政輝說(shuō)的特別對(duì)，“小娃娃喝什么茶”。
這個(gè)臺(tái)子最外邊的玻璃盤和玻璃杯是我前兩天和我爸聊了之后，我爸今天特意帶來(lái)的。那個(gè)偏綠的玻璃盤我爸說(shuō)是解放前的，但一直用到現(xiàn)在。大概是我幼兒園、小學(xué)的時(shí)候，家里一來(lái)客人，就要掀起來(lái)上面的蓋布，然后拿出一個(gè)杯子，抓一把茶泡起來(lái)。
后來(lái)再次在生活中接觸到茶已經(jīng)是大學(xué)了，大學(xué)的一個(gè)特別好的朋友，他會(huì)買全國(guó)的茶，那時(shí)候07、08年，帶我們重新了解滇紅這些，那是我生活當(dāng)中又再次接觸茶。
再往后，回到昆明以后，那時(shí)候我爸還沒(méi)退休，單位檢查出他有三高，10年左右就開(kāi)始喝普洱茶，大概喝了一年半年左右，三高就降下來(lái)了，這是普洱茶再次進(jìn)入我的生活。
這些就是我自己成長(zhǎng)過(guò)程中有關(guān)茶的一些記憶。
我家那邊，喝茶喝酒都是男人的事
茶業(yè)復(fù)興主編
楊靜茜
我出生在普洱的瀾滄，雖然是普洱茶產(chǎn)區(qū)，但是我第一次喝壓成餅的普洱茶，是在我上大學(xué)以后，大概05、06年。
我們小時(shí)候在家喝茶喝的也是像這樣的曬青毛茶，我爸爸也是一個(gè)很喜歡喝茶的人，他還帶學(xué)生勤工儉學(xué)種過(guò)茶。
小時(shí)候我家喝茶也確實(shí)是像這樣一個(gè)搪瓷口缸泡開(kāi)，一般我家喝第一杯茶的時(shí)間，是在午飯以后。
我們那邊其實(shí)喝茶喝酒都是男人的事情，在過(guò)去女人很少會(huì)喝茶會(huì)品茶，不像現(xiàn)在可能茶道女生做的比較多。
我第一次喝茶應(yīng)該是三年級(jí)左右，也是我爸帶著我喝，因?yàn)槲液臀野值年P(guān)系特別好。所以我覺(jué)得小時(shí)候喝茶是一種親情的鏈接，現(xiàn)在喝茶可能有更多的含義。
把罐頭吃完，瓶子留下來(lái)泡茶
茶界才子
李政輝
我老家是大理祥云的，小時(shí)候喝茶的文化倒是沒(méi)有，因?yàn)榧依锖炔璧臍夥找矝](méi)有很濃。但是從我爺爺那輩喝茶更習(xí)慣的是烤茶，在火塘旁邊烤一下茶葉再喝，小時(shí)候會(huì)跟著喝一下，一般都會(huì)被講“小孩子喝什么茶”。
之后大人喝的話，一般用的方式就像我們展示的一樣用玻璃杯，每人一杯。
更早之前，應(yīng)該是物資比較匱乏的時(shí)代，用的是罐頭瓶，就是把罐頭吃掉，然后把瓶子留下來(lái)，用來(lái)泡茶，而且是幾個(gè)人喝一個(gè)罐頭瓶的茶，不會(huì)像現(xiàn)在這樣很講究的一個(gè)方式喝茶。
沒(méi)有茶水分離，就沒(méi)有一山一味
今天我們想通過(guò)泡茶器具的演變，來(lái)帶領(lǐng)大家探索一個(gè)問(wèn)題：為什么小時(shí)候的苦茶現(xiàn)在變甜了？
相信大家都喝過(guò)用品茗杯、蓋碗泡過(guò)的茶，就會(huì)覺(jué)得現(xiàn)在喝的茶非?！跋闾稹保浅！暗?。但是小時(shí)候“苦”才是最茶最深的記憶?，F(xiàn)在喝茶會(huì)覺(jué)得這么好喝的茶，為什么以前小時(shí)候沒(méi)有呢？
茶水分離，讓云南茶有了個(gè)性
吉普號(hào)CEO
小黑
其實(shí)剛才安然已經(jīng)講到了我們要探討的一個(gè)重點(diǎn)——“正因?yàn)橛辛瞬杷蛛x，才讓云南茶有了個(gè)性”。普洱茶講“山頭文化”，講“山頭審美”，其實(shí)就是從茶水分離開(kāi)始的。
在老曼峨、老班章的山頭上，茶農(nóng)以前不用茶水分離的方式喝茶，現(xiàn)在開(kāi)始用茶水分離之后，他們才意識(shí)到工藝的改進(jìn)以及茶地之間的區(qū)別。如果沒(méi)有茶水分離，他們自己以前是沒(méi)有這種意識(shí)的。
所以我們可以這樣認(rèn)為，正是因?yàn)槭⊥狻⒀睾５貐^(qū)茶水分離的喝茶方式進(jìn)入云南，才開(kāi)啟了我們現(xiàn)在的所謂普洱茶的主流審美，講“山頭”，講“把玩”，講“個(gè)性”。
喝茶一度讓我覺(jué)得油膩
吉普號(hào)茶品體驗(yàn)洗車店老板
老常
上次和小黑聊天，他問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題，就是我們公司里喝茶和喝飲料的比例。我們公司也比較獨(dú)特，只放一種飲料，就是老包裝的健力寶。但是比例上，還是喝茶的人更多，因?yàn)楝F(xiàn)在的人更注重養(yǎng)生。
但是茶對(duì)我來(lái)說(shuō)，從小到大，我就不太愛(ài)喝茶，直到看到這個(gè)杯子（茶水分離杯）。因?yàn)楹炔柽@個(gè)事情，沒(méi)有故意冒犯，我覺(jué)得特別油膩，油膩的人才喝茶。
我生活在大理，小時(shí)候我們下關(guān)有個(gè)茶——“下關(guān)沱”，那種特別小的沱茶。那時(shí)候不叫“喝”，叫“吃”，以為是糖，拿起來(lái)就往嘴里放，很苦。茶在小時(shí)候的概念就是苦，之后也一直沒(méi)有喝茶。
直到新的東西出現(xiàn)，就是現(xiàn)在新的喝茶方式——“茶水分離”，那時(shí)候被我們稱為“功夫茶”，我覺(jué)得很新穎。只要讓我和“油膩”分離，那我是能接受喝茶的。
除了茶水分離，茶好也占20%
茶業(yè)復(fù)興主編
楊靜茜
就像周帥經(jīng)常說(shuō)的，可能茶水分離造就了現(xiàn)在的“一山一味”、“單株”等等。我覺(jué)得這個(gè)說(shuō)法80%是正確的，20%可能就如剛才傅強(qiáng)說(shuō)的“茶本身也是很重要的”。
以我的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，我小時(shí)候因?yàn)槲野痔貏e喜歡喝茶，但他泡茶的方式不是現(xiàn)在定義的那種“功夫茶”的茶水分離，他用大口缸泡也可以泡出不同山頭的滋味，也有自己認(rèn)定的喜歡的產(chǎn)區(qū)。
在他那一輩茶人的心里，雖然沒(méi)有很好的沖泡手法，但是對(duì)茶的滋味也會(huì)在一定的范圍內(nèi)來(lái)追求。他會(huì)通過(guò)注意投茶量和注水量來(lái)控制滋味。
大家可以看到在PPT上的茶空間和茶具，是我前幾天在深圳拍到的，一個(gè)叫tea’stone的空間。他們把茶器和喝茶結(jié)合做的特別好，大家可以看左邊是一個(gè)冰凍的茶飲，用一種像喝威士忌的方式來(lái)喝茶，倒進(jìn)去冰球就會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，是一種特別時(shí)尚的喝法。
這樣一個(gè)空間里面，器具和茶本身結(jié)合得非常好，但可能有的人會(huì)說(shuō)，這種方式離茶的本體越來(lái)越遠(yuǎn)了。但對(duì)普通消費(fèi)者而言，他需要的是這種新奇的體驗(yàn)感，和去消費(fèi)“美”（的動(dòng)機(jī)）。因?yàn)槲覀兘?jīng)常說(shuō)“美是生產(chǎn)力”，通過(guò)器具來(lái)表達(dá)“美”，來(lái)表達(dá)茶葉。
