黃山茶葉有祁門(mén)紅茶、黃山金毫、黃山毛峰、太平猴魁、屯溪綠茶、頂谷大方等30多個(gè)品種。其中祁門(mén)紅茶、屯溪綠茶多次榮獲國(guó)家金、銀獎(jiǎng)。黃山毛峰、頂谷大方均在我國(guó)十大極品名茶之列。另外，黃山銀鉤、祁紅工夫茶等也被選為國(guó)家外交名茶。
黃山茶葉有哪些品種
1、祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶屬于紅茶中的代表品種，美稱(chēng)群芳最、紅茶皇后。其干茶條索緊細(xì)，外形小巧美觀，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)。祁門(mén)紅茶香氣清高持久，似果香又似蘭花香，這種香型被稱(chēng)為祁門(mén)香，沖泡之后湯色紅艷透明，滋味醇厚雋永。
2、黃山毛峰
黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽黃山一帶，是中國(guó)十大名茶之一。該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，入杯沖泡后湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，且湯水帶有一股濃郁的蘭花香。
3、太平猴魁
太平猴魁屬于綠茶中的尖茶品類(lèi)，產(chǎn)于安徽太平縣一帶，其干茶扁平挺直，自然舒展，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。此外，太平猴魁帶有陣陣蘭花香，滋味鮮醇甘爽，湯色清綠明澈。
4、頂谷大方
頂谷大方又名竹鋪大方，產(chǎn)于黃山市歙縣竹鋪、金川、三陽(yáng)等，該茶于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三葉為標(biāo)準(zhǔn)，其干茶扁平勻齊，挺秀光滑，色澤翠綠微黃，沖泡之后香氣高長(zhǎng)，有板栗香，滋味醇厚爽口。
5、涌溪火青
涌溪火青屬于珠茶，其干茶呈顆粒狀，質(zhì)地細(xì)嫩重實(shí)，色澤墨綠瑩潤(rùn)。涌溪火青沖泡之后，似蘭花一般舒展，湯色杏黃明亮，湯水清香馥郁，味濃甘爽。此外，涌溪火青較耐泡，一盞茶可沖泡4-5次。
黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，近年恢復(fù)、開(kāi)發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國(guó)際金、銀獎(jiǎng)；黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國(guó)十大極品名茶之列；黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個(gè)品種，被選為國(guó)家外交名茶。
滇紅茶主產(chǎn)于云南鳳慶，滇紅茶的特點(diǎn)在于優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，高山云霧出好茶，獨(dú)特的地利環(huán)境醞釀好茶，滇紅茶的口感特點(diǎn)主要體現(xiàn)在濃、強(qiáng)、鮮，滇紅茶是很多茶友都喜歡的一款茶，那么云南有哪些好的滇紅茶呢？下面一起來(lái)了解下：
滇紅茶有哪些好茶？
1、滇紅金針
滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級(jí)別的也以一芽一葉為原料。
紅茶的常規(guī)制作工序?yàn)?，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥這些過(guò)程，而金針多了一道機(jī)械理?xiàng)l做型的工序，也是為了讓干茶更加好看。
滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久。沖泡后湯色紅黃透亮，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。
2、滇紅金絲
滇紅金絲和金針一樣，通常也是以一芽鮮葉為原料制成，屬滇紅中的上品。
其外形芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)。沖調(diào)后湯色紅亮，顯金圈，香味純鮮，滋味濃強(qiáng)，頗具刺激性，葉底紅勻鮮艷。香味淡而綿長(zhǎng)，有蜜香。
3、滇紅金芽
滇紅金芽，為滇紅茶中高端產(chǎn)品，采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉初展，初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。精制茶分為：本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身四類(lèi)，經(jīng)篩分、拼合而成。
茶葉條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱(chēng)為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。
4、滇紅金螺
滇紅金螺，采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，形狀如“螺”而得名。
滇紅金螺的工藝比較特別，采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他類(lèi)型的更重。其外形體骨重實(shí)，沖泡后湯色金黃，滋味醇厚，回甘生津，滑厚綿長(zhǎng)。
5、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，采摘一芽一葉的茶料精制而成。
從干茶的外形來(lái)看，整體色澤金黃烏潤(rùn)，條索呈直條狀，較金針更為修長(zhǎng)，苗鋒秀麗完整，金毫稍顯。
6、野生滇紅
相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級(jí)別無(wú)要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。
成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長(zhǎng)、葉底紅勻鮮亮等特點(diǎn)外，更具古喬木茶山野之氣強(qiáng)烈。
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福建的正山小種
山小種又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑颍枞~呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
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閩紅紅茶工夫茶
閩紅紅茶工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱(chēng)，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。
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云南的滇紅
云南的滇紅紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
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英德紅茶
廣東的英德產(chǎn)于廣東省英德市。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。英德紅茶成品外形緊結(jié)重實(shí)，烏潤(rùn)細(xì)嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強(qiáng)，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。因其茶多酚含量超過(guò)35%，較一般品種多10%，對(duì)人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。
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祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)"櫧葉種"(又名祁門(mén)種)制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。"祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)"群芳最"、"紅茶皇后"。
除了上述幾種茶，還有霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。
