金針

　　滇紅金針茶有什么功效

　　1、提神消疲

　　滇紅金針茶中的咖啡堿，能夠刺激大腦皮質(zhì)，達(dá)到興奮神經(jīng)中樞、促成提神、思考力集中的作用。經(jīng)常飲用，可以讓思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力得到增強(qiáng)。

　　滇紅金針茶還能對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，達(dá)到強(qiáng)化心搏，加快血液循環(huán)和新陳代謝的作用。

　　2、生津清熱

　　滇紅金針茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等，容易與口涎產(chǎn)生反應(yīng)，在夏天飲用，能止渴消暑。還能剌激唾液分泌，使口腔得到滋潤，產(chǎn)生清涼感，從而達(dá)到調(diào)節(jié)體溫，生津清熱。

　　3、抗氧化

　　滇紅金針茶中的抗氧化劑，可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。尤其是對心臟更是有益，能清除體內(nèi)多余的自由基，起到抗氧化，抵抗衰老的作用。

　　4、養(yǎng)胃護(hù)胃

　　滇紅金針茶的制作經(jīng)過發(fā)酵，且發(fā)酵完全，茶多酚在氧化酶的作用下，發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，經(jīng)常飲用滇紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對改善胃潰瘍也有一定效果。

　　5、利尿功效

　　滇紅金針茶中的咖啡堿，和芳香物質(zhì)作用下，能夠增加尿量。增加尿量，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸，因此具有利尿通便，促進(jìn)排泄的好處。

　　滇紅金針有什么特點(diǎn)

　　滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。

　　滇紅金針芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

再談金針白蓮之前，先得談?wù)労沃^“宮廷料”。最近幾年小青柑的流行，使得宮廷料成為許多茶客討論的對象。因?yàn)楣糯菦]有熟茶的，所以宮廷料并不能單純的從字面去理解它的含義——皇帝喝的茶。

“宮廷料”是對散狀的普洱熟茶會按照分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷，特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老。所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤。

據(jù)說上個世紀(jì)九十年代中葉，勐海茶廠的經(jīng)營陷入困境。當(dāng)時廠里面的幾位負(fù)責(zé)人試著從原料上想辦法，爭取開發(fā)出一款能夠給茶企帶來豐厚收益的產(chǎn)品。當(dāng)他們從熟茶的散料中分離出前面提到的“宮廷料”進(jìn)行單獨(dú)沖泡，立刻就被這種“口感細(xì)膩，滋味清美”的茶湯所吸引。從此熟茶的家族中就多了一位新貴——“宮廷熟茶”。

勐海茶廠的改制是大勢所趨，宮廷熟茶沒能改變勐海茶廠的命運(yùn)卻給改制后的大益帶來了無上榮譽(yù)。在2005年第二屆中國國際茶業(yè)博覽會上，以宮廷熟茶為主要原料的501金針白蓮大放異彩，一舉奪下金獎，徹底顛覆了人們對熟茶的認(rèn)知。

金針白蓮的誕生也非常有趣，當(dāng)年宮廷普洱被開發(fā)出來后，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為這么細(xì)的原料只能做散茶產(chǎn)品，并不適合做成緊壓茶。結(jié)果當(dāng)時主管技術(shù)的大益副廠長李文華偏偏不信邪，力排眾議開發(fā)出一款以宮廷普洱為原料的緊壓茶產(chǎn)品——501金針白蓮荷香茶。

因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨(dú)具“蓮韻”，是為“白蓮”。故名之為“金針白蓮”。后來李文華先生不止一次地說道：“金針白蓮個人認(rèn)為是大益最成功的一款熟茶，沒有之一?！痹偻?，那些曾質(zhì)疑金針白蓮的茶商們也都紛紛效仿，如今若不看品牌，類似“金針白蓮”的產(chǎn)品比比皆是，看來誰也逃不過“真香”定律。

通常情況下，熟茶很難得到投資市場的重視。但在大益茶市中，金針白蓮始終都有著一席之地。不僅僅是因?yàn)樗谴笠婢肥觳璧拇?，還因?yàn)樗o投資者帶來了豐厚的收益。

501金針白蓮荷香茶現(xiàn)在每件大約在66000元上下；601金針白蓮每件大約在85000元上下；601金針白蓮普磚每件大約在30000元上下。

相比當(dāng)年的上市價，收益率全部都過了1000%。倘若換算成股票，足以秒殺近十年的大部分績優(yōu)股。這里面要稍微提下，2005年還有一款金針白蓮的散茶，其價格雖然不低，但是在口感表現(xiàn)上不如餅茶以及磚茶。所以在投資潛力上，相比幾位同時期的兄弟姐妹，要略遜一籌。

金針白蓮開啟了精品熟茶時代，現(xiàn)在但凡有一定影響力的品牌都有高端熟茶產(chǎn)品。在這些產(chǎn)品當(dāng)中，都能或多或少看到一些金針白蓮的影子。有的品牌學(xué)的是其用料，有的則是學(xué)其風(fēng)格，還有的學(xué)得是工藝?？梢钥隙ǖ氖牵龠^若干年，當(dāng)茶人們開始總結(jié)最有影響力的熟茶產(chǎn)品時，金針白蓮一定位列其中。

責(zé)編：婉君

審核：阿妙 徐燕

來源：大益行情網(wǎng)編輯部

　　滇紅大金針產(chǎn)地

　　大金針滇紅茶滇紅的原料是云南大葉種紅茶（區(qū)別于比較有名祁門紅茶是中葉種，正山小種是小葉種），滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、寶山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。自滇紅問世以來，便以“形美、色艷、香高”著稱。

　　一杯好的紅茶，經(jīng)歷揉捻發(fā)酵，經(jīng)歷磨難，才能茶香四溢，生活亦如此，熬過低谷，繁華自現(xiàn)。

　　滇紅大金針是什么檔次

　　大金針是滇紅茶中的高端品種,原料選用上相對于普通滇紅尤為考究:極品滇紅大金針通常以一芽鮮葉為原料,大金針的芽尖茶色金黃鮮明,干茶香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色的色澤紅黃透亮,茶香味四溢,入口甜滑持久,香高味醇,滋味濃強(qiáng)。一般大金針茶沖泡10道后茶香依舊濃郁,足以證明此茶品質(zhì)非常好,茶韻綿長,經(jīng)久耐泡,屬滇紅中的上品。

　　滇紅大金針茶沖泡方法

　　1、適當(dāng)?shù)牟枇?

　　沖泡滇紅大金針的時候，大家可以選用茶壺，也可以選用蓋碗來沖泡，如果大家選用茶壺的話，那么就選用容量在250ml以上的會比較好，先用清水清洗干凈茶壺，然后再使用沸水進(jìn)行燙洗，往清洗好的茶壺中投入適當(dāng)?shù)牡峒t大金針茶葉分量，約為5-8g左右為最佳，這樣泡出來的滇紅大金針才會濃淡適中。

　　2、適當(dāng)?shù)乃疁?

　　滇紅大金針與其他的紅茶不一樣，因?yàn)榈峒t大金針的用料上乘，只是選用一芽一葉的部分，因此大家在沖泡滇紅大金針的時候，不能使用剛煮開的沸水直接沖泡滇紅大金針，這樣容易燙熟了這款紅茶，一般水溫保持在90-93度左右即可，如果用過高的水溫直接沖泡滇紅大金針的話，很容易會造成茶湯酸澀，難以入口的問題產(chǎn)生。

　　3、適當(dāng)?shù)慕?

　　第一泡先對滇紅大金針進(jìn)行洗茶，然后從第二泡到第五泡開始，盡量不要超過5秒直接出湯，濾出茶葉，即可飲用個，而在第六泡到第十五泡的時候，大家的浸潤時間可以掌握在15-20秒左右，依次遞增，大家也可以根據(jù)自己喜歡飲用的滇紅大金針口感，適當(dāng)減少或延長滇紅大金針的浸潤時間。