金葉茶是什么

這一年，不斷積蓄力量的中國(guó)茶，迎來(lái)了進(jìn)一步爆發(fā)的時(shí)刻。無(wú)論是中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的申遺成功，還是大國(guó)茶敘中頻頻亮相的茶葉身影，都無(wú)不彰顯著2022年茶產(chǎn)業(yè)的不凡之處。

壽寧，是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”。壽寧縣海拔近千米的高山地理環(huán)境、富含硒鋅元素的純凈土壤、種類豐富的茶樹品種，造就了壽寧高山茶“香氣渾然天成，滋味清爽甘甜，品韻道骨仙風(fēng)”的獨(dú)特風(fēng)味，令這里的優(yōu)質(zhì)好茶備受茶業(yè)界青睞。

上行的大環(huán)境趨勢(shì)下，坐擁富饒自然資源稟賦的壽寧，也在2022年乘勢(shì)而興，取得了茶業(yè)發(fā)展的不俗佳績(jī)。

△壽寧縣托溪鄉(xiāng)坪坑村茶園 曾良臻|攝

據(jù)壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2022年底，壽寧全縣茶園面積16.87萬(wàn)畝，全年茶葉產(chǎn)量2.17萬(wàn)噸、產(chǎn)值15.1億元、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元，同比去年面積增加2000畝、產(chǎn)量增長(zhǎng)6%、產(chǎn)值增長(zhǎng)6%、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值增長(zhǎng)12.5%，“升級(jí)”速度無(wú)疑異常迅猛。

回首非同尋常的2022年，壽寧縣這片“奇跡金葉”究竟是如何保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)？茶業(yè)成績(jī)背后又藏著哪些跌宕起伏的發(fā)展故事？

乘勢(shì)上揚(yáng)

從三茶統(tǒng)籌看壽寧高山茶前行之路

曾經(jīng)看似不起眼的小小茶葉，經(jīng)過(guò)一代代人的努力耕耘，演變?yōu)槿缃駹縿?dòng)鄉(xiāng)村振興、造福一方百姓的蓬勃面貌。

抓住時(shí)代機(jī)遇的壽寧縣，在2022年持續(xù)加速推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)程，堅(jiān)定著“產(chǎn)茶大縣”向“產(chǎn)茶強(qiáng)縣”邁進(jìn)的步伐。從三茶統(tǒng)籌看茶業(yè)發(fā)展，壽寧縣這一年來(lái)的茶產(chǎn)業(yè)變化便明晰可見。

文化賦魂，高山茶品牌力愈顯

壽寧縣探索茶文旅融合拓展新途徑的同時(shí)，不斷打響高山茶品牌，繪就茶業(yè)的多彩面貌。

2022年12月18日，2022壽寧高山茶（林長(zhǎng)杯）茶道山徑賽暨茶山音樂(lè)節(jié)舉辦，活動(dòng)上壽寧高山茶全新主題曲《茶香壽寧》首發(fā)開唱。以茶促旅、以旅興茶，通過(guò)“文化+體育+茶業(yè)+音樂(lè)+旅游”結(jié)合的形式，走出多元化共融發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新路徑。

△2022壽寧高山茶（林長(zhǎng)杯）茶道山徑賽暨茶山音樂(lè)節(jié)

不止擁抱著茶文旅新機(jī)遇，茶葉區(qū)域公用品牌的打造上，壽寧縣同樣精彩紛呈。2022年，壽寧縣成功申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，完成縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人評(píng)選，注冊(cè)“壽寧烏茶”“壽寧金牡丹”等二級(jí)公共商標(biāo)，申報(bào)“小白茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)等。同時(shí)，壽寧縣茶企在廣州、濟(jì)南、西安、福州等地舉辦的重要茶事活動(dòng)中精彩亮相，提升著壽寧高山茶的美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率。

也是在這一年，“壽寧高山茶”公共品牌首次參與福建省品牌價(jià)值評(píng)價(jià)。同時(shí)，壽寧縣連續(xù)5年榮獲“全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)。

△壽寧縣參展首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)

產(chǎn)業(yè)賦能，標(biāo)準(zhǔn)化與渠道開拓穩(wěn)步推進(jìn)

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和渠道拓展，是茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展中不容忽視的兩大要點(diǎn)。

2022年10月1日，《壽寧高山紅茶》、《壽寧高山白茶》、《壽寧緊壓白茶》、《壽寧高山綠茶》四項(xiàng)系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施進(jìn)一步規(guī)范壽寧縣茶葉生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快“做強(qiáng)做大做優(yōu)”壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)。

△壽寧縣茶業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《壽寧高山紅茶》等四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公告

2022年，壽寧高山茶官方旗艦店正式上線京東平臺(tái)，集合韻品軒、閩軒、朗蘊(yùn)軒等多個(gè)當(dāng)?shù)夭杵放飘a(chǎn)品，助力壽寧高山茶觸達(dá)全國(guó)各地消費(fèi)者，抖音等興趣電商平臺(tái)壽寧高山茶的身影同樣頻頻登場(chǎng)。茶標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和線上電商渠道的拓展，讓壽寧優(yōu)質(zhì)好茶有了更為廣大的出圈機(jī)會(huì)。

茶產(chǎn)業(yè)人才積蓄上，壽寧縣通過(guò)舉辦“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽、壽寧縣第五屆制茶（白茶）能手比賽等熱門賽事，發(fā)掘優(yōu)質(zhì)好茶、培育優(yōu)秀人才。

△“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽

△壽寧縣第五屆制茶（白茶）能手比賽

科技賦力，持續(xù)升級(jí)中的茶產(chǎn)業(yè)

科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。

2022年，壽寧縣積極推進(jìn)茶樹品種改良和生態(tài)茶園建設(shè)，推進(jìn)壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)融合示范園建設(shè)，加快推進(jìn)壽寧縣省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，加速壽寧茶業(yè)升級(jí)發(fā)展。

據(jù)悉，目前壽寧縣已完成茶樹品種改造3000畝，茶園路網(wǎng)硬化25千米，開展無(wú)人機(jī)統(tǒng)防統(tǒng)治1萬(wàn)畝；20家企業(yè)完成廠房清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；3家企業(yè)共完成69家經(jīng)營(yíng)連鎖，6家企業(yè)開展線上直播帶貨基地建設(shè)，展現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技加持下的充滿蓬勃生機(jī)的茶產(chǎn)業(yè)。

△壽寧縣芹洋鄉(xiāng)生態(tài)茶園 袁曉昊|攝

依托機(jī)械化進(jìn)程的推進(jìn)與茶科技研究的深入，壽寧特色的金花白茶也在2022年取得了進(jìn)一步發(fā)展，將觸角向茶飲料及茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)延伸，開發(fā)出更多優(yōu)質(zhì)、便攜、適口的產(chǎn)品。盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好茶的壽寧，也持續(xù)作為新茶飲基底茶供應(yīng)的一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，以另一種形式在年輕客群中收獲大量關(guān)注。

△壽寧金花白茶研究院論文《湖南金花白茶非靶向代謝組學(xué)研究》、《不同發(fā)花工藝對(duì)金花白茶感官品質(zhì)影響》分別獲“2022湖南茶業(yè)科技創(chuàng)新論壇”優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)

品種、品質(zhì)、品牌、品味四輪驅(qū)動(dòng)

壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期主義

所謂發(fā)展，依憑的往往不是一蹴而就的短期風(fēng)口，而是穩(wěn)步前行的長(zhǎng)期主義。

當(dāng)下壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)的輝煌成績(jī)，離不開對(duì)茶業(yè)發(fā)展耕耘不輟的堅(jiān)守。那么，持續(xù)升級(jí)中的壽寧茶產(chǎn)業(yè)究竟做對(duì)了什么？于其它茶產(chǎn)區(qū)有何借鑒之處？

這還得從“品種、品質(zhì)、品牌、品味”四輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略說(shuō)起。

品種鍛造上，壽寧縣鼓勵(lì)低產(chǎn)、低質(zhì)、低效茶園實(shí)施品種改造，推進(jìn)茶樹品種改造項(xiàng)目實(shí)施，加速福鼎大毫、金牡丹等優(yōu)良品種種植。當(dāng)前，壽寧全縣種植金牡丹品種4.2萬(wàn)畝，福鼎大毫3萬(wàn)畝，福云6號(hào)茶樹品種占比相較降低，使得全縣茶樹品種結(jié)構(gòu)更為合理。

品質(zhì)提升上，壽寧縣在推進(jìn)生態(tài)茶園示范片建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的同時(shí)，大力開展茶葉質(zhì)量安全行動(dòng)。通過(guò)印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全工作的通知》，制定《茶葉質(zhì)量安全行動(dòng)的實(shí)施方案》，在全縣開展茶葉質(zhì)量安全專項(xiàng)行動(dòng)，同茶企簽訂《質(zhì)量安全承諾書》，發(fā)布宣傳《茶農(nóng)公約》等強(qiáng)力舉措，嚴(yán)把茶葉質(zhì)量安全關(guān)卡。

△壽寧縣開展茶葉質(zhì)量安全宣傳 圖片來(lái)源：今日壽寧

品牌塑造上，壽寧縣制定實(shí)施了《壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2022-2024年）》、《壽寧縣培育發(fā)展茶業(yè)龍頭企業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》、《壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)融合示范園（食品加工小微園）建設(shè)實(shí)施方案》、《壽寧縣茶企入駐壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)園方案》等政策方案。出臺(tái)《壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心關(guān)于“壽寧高山茶”品牌茶企發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的獎(jiǎng)補(bǔ)方案》《壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心關(guān)于鼓勵(lì)茶企發(fā)展電商（抖音）平臺(tái)的獎(jiǎng)補(bǔ)方案》。并通過(guò)舉辦“壽寧高山茶”抖音電商培訓(xùn)班，鼓勵(lì)縣內(nèi)茶企發(fā)展線下連鎖經(jīng)營(yíng)和電商平臺(tái)銷售，多渠道銷售壽寧高山茶產(chǎn)品，打響壽寧高山茶品牌聲名。

△“壽寧高山茶”抖音電商培訓(xùn)班開展

品味優(yōu)化上，壽寧縣深入挖掘“壽寧茶葉”歷史文化，尋跡訪古，串聯(lián)起馮夢(mèng)龍文化、張?zhí)旄Ｎ幕?、紅色下黨文化與茶的聯(lián)系；草擬古茶樹保護(hù)辦法，開展古茶樹種質(zhì)資源調(diào)查，探查古茶樹資源性狀，并針對(duì)優(yōu)質(zhì)的古茶樹資源開展研究、開發(fā)、利用，建立“西山頂古茶樹文化園”；創(chuàng)編演出融合高山茶與北路戲文化的《高山茶緣》節(jié)目。

加快茶園改造、品種改良、技術(shù)改進(jìn)、品質(zhì)提升、品牌培優(yōu)，發(fā)展規(guī)范化、規(guī)?；⒅悄芑a(chǎn)經(jīng)營(yíng)……“品種、品質(zhì)、品牌、品味”的四輪驅(qū)動(dòng)，有效推動(dòng)壽寧縣著茶產(chǎn)業(yè)前行步伐，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)茶企增效，茶農(nóng)增收。

△托溪鄉(xiāng)坪坑村茶園 葉虎平|攝

生態(tài)高山茶，帶富千萬(wàn)家。

茶產(chǎn)業(yè)是壽寧縣鄉(xiāng)村振興的第一民生產(chǎn)業(yè)，靠著種茶、制茶、賣茶等一系列完善的茶葉產(chǎn)銷鏈條，壽寧縣的廣大茶農(nóng)踏上了穩(wěn)健上行的致富之路。2023年，壽寧縣將繼續(xù)創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為壽寧高山茶產(chǎn)業(yè)注入更多蓬勃生機(jī)。

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“廠房主體結(jié)構(gòu)分為兩層，一層為茶葉分揀、晾曬車間，二層為茶文化交流展銷中心，設(shè)置品茶室、質(zhì)檢室等，預(yù)計(jì)年可加工茶青20萬(wàn)斤，產(chǎn)值約2000萬(wàn)元左右。不僅如此，采茶制茶期間，還能帶動(dòng)周邊30多個(gè)農(nóng)戶人均增收8000余元?！?

蘭康茶廠負(fù)責(zé)人李友祿介紹道。

李友祿受鄉(xiāng)里各項(xiàng)利好政策吸引返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，這幾年陸陸續(xù)續(xù)種植近百畝茶山，今年投資約600萬(wàn)元新建了這座清潔化茶葉加工廠，從資金籌措、項(xiàng)目規(guī)劃，再到茶廠的主體結(jié)構(gòu)、外觀設(shè)計(jì)、設(shè)備的采購(gòu)，全都由他一手操辦。

是什么讓他如此全身心投入呢？

原來(lái)，崇際村、三地村所處地形與武夷山“三坑兩澗”極為相似，所種巖茶品質(zhì)巖韻十足。在泰寧縣舉辦的2023年三明市閩北烏龍茶“泰寧巖茶杯”斗茶賽中，全市共有9個(gè)縣（市、區(qū)）56家茶企（個(gè)人）選送了114只參賽茶樣，其中位于上青鄉(xiāng)境內(nèi)的13只參賽茶樣榮獲茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，由此可見發(fā)展?jié)摿薮蟆?

近年來(lái)，上青鄉(xiāng)牢固樹立“保護(hù)就是發(fā)展”“綠色就是財(cái)富”“生態(tài)就是民生”三種理念，堅(jiān)持黨建引領(lǐng)發(fā)展，強(qiáng)化“三茶”統(tǒng)籌，把握生態(tài)優(yōu)勢(shì)關(guān)鍵，以“三產(chǎn)融合”為底子，以“茶旅融合”為路子，打造“巖韻上青”新品牌。

因地制宜做精一產(chǎn)

根據(jù)丹霞地貌、上青特色，做好栽培選種工作，規(guī)范茶葉種植，加強(qiáng)集約化管理，助推企業(yè)“三品一標(biāo)”認(rèn)證。同時(shí)強(qiáng)化茶園基礎(chǔ)設(shè)施配套，做好茶園道路、水溝、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌等建設(shè)，打造牛欄口、紅石溝、左嶺上、老狼坑、王際坑等生態(tài)茶園示范片，目前全鄉(xiāng)種植面積已達(dá)3600余畝，有瑞香、水仙、金觀音、黃玫瑰、金牡丹、肉桂等10余個(gè)品種，今年春茶采收達(dá)80余萬(wàn)斤，產(chǎn)值1500余萬(wàn)元。

延鏈補(bǔ)鏈做強(qiáng)二產(chǎn)

不斷精深加工生產(chǎn)流程，逐步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，出臺(tái)巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，配套茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目招引力度。引導(dǎo)企業(yè)注冊(cè)“紅石溝”“岐坑澗”等茶葉商標(biāo)，鼓勵(lì)現(xiàn)有茶企在上青建廠，推進(jìn)泰寧縣下蘭康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社新建清潔化茶葉加工廠，謀劃崇際村際下茶葉觀光工廠及岐坑高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工廠，持續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)集聚規(guī)模效應(yīng)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

注重融合做好三產(chǎn)

加快推進(jìn)茶旅深度融合，積極打造三地村農(nóng)旅小鎮(zhèn)，建設(shè)沙灘越野、百畝油菜花田、休閑垂釣、兒童樂(lè)園等項(xiàng)目，配套建設(shè)茶園園路、休閑觀景平臺(tái)、茶室及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，打造集越野、休閑、娛樂(lè)為一體的茶旅融合示范片，逐步形成新網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，已吸引慕名來(lái)打卡拍照的有上萬(wàn)余人次。

小葉子也有大力量，

上青鄉(xiāng)正在探索茶產(chǎn)業(yè)的共富密碼。

通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，逐步帶動(dòng)村民致富，每年帶動(dòng)近百農(nóng)戶通過(guò)茶山除草、施肥、采摘等，人均增收上萬(wàn)元。下一步，上青鄉(xiāng)將緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)、加工、旅游、康養(yǎng)”三產(chǎn)融合的發(fā)展思路，立足本土資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)將茶產(chǎn)業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，通過(guò)建機(jī)制、強(qiáng)扶持、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌等舉措，努力把“綠葉”變“金葉”，升級(jí)打造茶旅融合發(fā)展模式，以“小茶葉”撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”。

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