金絲滇紅茶介紹

　　滇紅茶的特點：

　　1、滇紅金針

　　也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。

　　2、滇紅松針

　　該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。

　　3、滇紅金芽

　　也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。

　　4、滇紅金螺、紅螺

　　該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名，市面的滇紅“螺”有好些品級。

　　5、滇紅金絲

　　該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

　　6、野生滇紅茶

　　該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場上也是以特別工藝為主，建議在選購的時候，稍加了解和注意。

　　云南紅茶簡稱為滇紅，采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工藝制作而成，成品茶的條索粗壯、肥碩，滿披金毫，沖泡后湯色紅濃，滋味濃厚甜爽，帶有十分濃郁的花蜜香。

　　滇紅茶以鳳慶、昌寧等地所產(chǎn)的最佳，尤其是滇西云縣部分茶區(qū)出產(chǎn)的滇紅，香氣高長，帶有花香，而滇南等地所產(chǎn)滇紅，滋味濃厚，有著較強的刺激性，其回味比不上滇西產(chǎn)的。

　　根據(jù)采制時節(jié)的不同，滇紅茶一般以春茶最佳，以夏茶、秋茶次之。毫毛顯露是滇紅茶的品質(zhì)特征之一，同一茶園中的茶，一般春茶的毫色較淺，呈淡黃色；夏茶的毫毛呈橘黃色，秋茶則呈金黃色。

要說“茶”，自然繞不開云南。近年來，云南正由“茶業(yè)大省”向“茶業(yè)強省”闊步邁進。在新消費時代，如何讓傳統(tǒng)“云茶”年輕化、現(xiàn)代化、品牌化，也成為了亟待思考的問題。

6月21日，“現(xiàn)代東方茶”品牌霸王茶姬“山野梔子”系列產(chǎn)品回歸，深入云南普洱，精選優(yōu)質(zhì)“大葉烘青”原葉茶胚，為產(chǎn)品增添了一份獨特的云南風味。

這不是發(fā)軔于云南的霸王茶姬第一次將云南茶運用到茶底的創(chuàng)新和探索中。日前，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰宣布，未來，霸王茶姬還計劃服務(wù)全球100個國家和地區(qū)的消費者，每年向他們奉上150億杯現(xiàn)代東方茶。這也意味著，還會有更多人，通過品嘗來自云南的“CHA”品牌和茶風味，聆聽“云茶”背后的文化和故事。

小小一杯茶，傳承的是千年的傳統(tǒng)文化。從這一杯現(xiàn)代東方茶的“上新”背后，我們也許可以窺見云茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的新路徑，以及與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展的前景和機會。

做一杯現(xiàn)代東方茶

讓更多年輕人喝茶

2023年，云南出臺的《茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》中明確，要著力打造從“茶園”到“茶杯”的高質(zhì)量綠色云茶產(chǎn)業(yè)。

“茶杯”代表著飲用。茶葉投入杯中，與水交融，翻滾、舒展，散發(fā)香氣，迎來生命中最璀璨的時刻。但霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰說，此前，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶品牌塑造面臨的一個巨大挑戰(zhàn)是：年輕人不喝茶了。也就是說，很少有年輕人再端起“茶杯”。

如何年輕化，這不僅是霸王茶姬要破解的難題，也是當時茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境。

張俊杰認為，解決這一問題的前提，是要先實現(xiàn)現(xiàn)代化。

“COFFEEORTEA”是當代年輕人經(jīng)常面臨的選擇。TEA（茶）代表著傳統(tǒng)中國文化，COFFEE（咖啡）則代表著對新鮮事物的感受。循著咖啡的演變歷史，霸王茶姬找到了一種讓茶葉和全球最大公約數(shù)溝通的路徑，選擇了“TEApresso”的方式，讓更多年輕人愛上喝茶。

“自2017年在云南創(chuàng)立之初，我們就確立了對‘原葉鮮奶茶’品類的堅持，讓新式茶飲回歸茶葉本身，做出一杯TEAlatte；結(jié)合意式咖啡的‘萃取’流程，創(chuàng)新了‘茶極萃’系列，先將茶葉研磨成粉，再以壓力閃萃技術(shù)萃取濃縮茶湯，在完整保留茶香的同時，也留住茶葉原有的功能性，這叫TEApresso……一步一步，我們做出了如同咖啡現(xiàn)代化一樣的，現(xiàn)代東方茶的創(chuàng)新?！睆埧〗苷f。

“山野梔子”回歸

喝來自家鄉(xiāng)的好茶

咖啡經(jīng)歷了煮制、虹吸、手沖、萃取的工藝演進，作為世界上最早采制和飲用茶葉的國家，從神農(nóng)嘗百草到煎茶、點茶、泡茶，千百年來，東方茶也經(jīng)歷著飲用方式的更迭。

今天，通過新式茶飲這一載體，越來越多的年輕人，會像品嘗咖啡一樣，去品嘗一杯茶。

請年輕人喝什么茶？縱觀霸王茶姬的產(chǎn)品線，不難找到答案：喝家鄉(xiāng)的好茶，喝更健康的茶。

6月21日，霸王茶姬宣布“山野梔子”系列回歸。去年“山野梔子”首度亮相，便以其獨特的清冽茶香和鮮爽口感贏得了廣大茶友的喜愛。為了延續(xù)這份自然之美，此次霸王茶姬深入云南普洱，精選優(yōu)質(zhì)“大葉烘青”原葉茶胚與四川小葉烘青拼配，既保留了茶葉的鮮爽口味，更為產(chǎn)品增添了一份獨特的云南風味。

回歸萬茶之源，追溯原始之野。品一口“山野梔子”，花香鮮甜飽滿，茶香馥郁持久，茶感醇厚，向野而生。

據(jù)產(chǎn)品研發(fā)人員介紹，去年，有消費者反饋，“山野梔子”口感偏單薄，茶香、花香偏弱，今年以茶坯拼配的方式加以改進，更好地結(jié)合了四川茶的鮮爽和云南茶的醇厚，提升茶香的同時，也使得花香更加地高長持久；另一方面，作為從云南走出去的品牌，挖掘當?shù)睾貌琛鞑?yōu)秀茶文化，一直是霸王茶姬的使命。

這當然不是霸王茶姬第一次在產(chǎn)品中使用“云茶”。陳香普洱、金絲滇紅……一杯又一杯的現(xiàn)代東方茶，像很多年輕人接觸咖啡時的第一杯“拿鐵”一樣，吸引著他們開始喝茶、品茶、了解茶、感悟茶、愛上茶。

聽客茶調(diào)飲研發(fā)室主理人，浙江大學生命科學院菌茶項目負責人黃丹麗認為，當下，新式茶飲現(xiàn)已成為傳承中華茶文化的新窗口，成為年輕人認識、傳播傳統(tǒng)茶文化的重要途徑，很多年輕人在新式茶飲消費過程中認識了更多的中國傳統(tǒng)茶，了解了不同茶葉品類，感受到了中國茶文化的強大魅力，并對中國傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了極大的興趣。

以東方茶，會世界友；以云南茶，會世界友。拆解此次創(chuàng)新，不僅是霸王茶姬依據(jù)消費者心智對產(chǎn)品的優(yōu)化升級，亦是誕生于云南的品牌以新業(yè)態(tài)、新形態(tài)助力“云茶”高質(zhì)量發(fā)展的初心。

設(shè)立“CHAGEE大象食堂”

助力茶源種植地生物多樣性發(fā)展

千百年來，在云南的崇山峻嶺中，幽幽馬鈴聲不絕于耳，無數(shù)馬幫靠著堅韌不拔的毅力，用人背馬馱的方式，走出了一條政治、經(jīng)濟、文化交流的“大通道”。在這條道路上，茶的脈絡(luò)如同媒介，連接起了世界的經(jīng)濟文化發(fā)展。

從茶馬古道的源頭起家，在霸王茶姬品牌創(chuàng)立之時，創(chuàng)始人張俊杰心中就萌發(fā)了一顆種子，讓一片葉子連接人群，用一杯東方茶連接世界。當然，連接世界的不僅僅是“茶”，在“茶”之外，他也在思考，如何承擔更多社會責任。

現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，要求茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，回歸茶馬古道，霸王茶姬亦身體力行地助力家鄉(xiāng)茶源地的生物多樣性保護和發(fā)展。

云南，不僅孕育著世界上最古老的茶樹，同時也是亞洲象等珍稀野生動物的天然棲息地，霸王茶姬深知茶源地種植與當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和諧的重要性。

為努力實現(xiàn)茶與人、茶與自然的共生平衡，也為保護瀕危的野生亞洲象的生態(tài)棲息地，今年6月，霸王茶姬攜手西雙版納州熱帶雨林保護基金會，發(fā)起“CHAGEE與野共生·亞洲象救助行動”，為當?shù)夭柙吹胤N植與生態(tài)環(huán)境保護搭建和諧的橋梁。

為緩解象群在食物短缺季節(jié)的“吃飯”問題，霸王茶姬在云南西雙版納州適宜亞洲象棲息地區(qū)域設(shè)立“CHAGEE大象食堂”，種植亞洲象喜食植物，例如象草、芭蕉、構(gòu)樹等，以增加亞洲象在野外的食物源數(shù)量。

大象作為森林生態(tài)系統(tǒng)的“傘護種”，保護亞洲象不僅關(guān)乎這一物種本身的存續(xù)，還涉及棲息地和整個生態(tài)系統(tǒng)的綜合保護。霸王茶姬投身大象食源地的建設(shè)與保護工作，在為亞洲象提供了實際救助的同時，也最大限度地保護當?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境的多樣性與生態(tài)平衡，為這片土地上繁衍生息的茶、人、象，創(chuàng)造和諧共生的生態(tài)環(huán)境。

“茶”之一字，可理解為人在草木間，透過對草木的洞察，教會人與社會領(lǐng)悟自然的秉性與道義。與野共生，通過產(chǎn)品創(chuàng)新與生態(tài)保護的結(jié)合，霸王茶姬不僅為消費者提供了健康自然的茶飲選擇，更在生態(tài)保護的道路上作出積極努力。

“我們認為，讓全球年輕人每天喝茶！東方茶才有大未來！”張俊杰說，他堅信，中國一定有機會誕生出一家世界級的茶品牌，而云茶，也將借助新式茶飲再次走向更廣闊的世界。

來源：春城晚報-開屏新聞 記者 朱婉琪/文，高偉/攝，部分圖片由霸王茶姬提供，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除