金駿眉圖

——本視頻來(lái)自滿手春，感謝作者辛苦付出

要問天下哪兩款茶市場(chǎng)普及率最高?那絕對(duì)是“老班章”和“金駿眉”，不論大江南北、不論茶城巷子，只要有茶葉店的地方，基本都能看到這兩款茶的影子。

而今，“古樹老班章”和“金駿眉”早已經(jīng)成為了茶圈的兩個(gè)梗。

今日主題金駿眉，百度搜索：金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱?，?00g金駿眉需要數(shù)萬(wàn)顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

圖一：桐木關(guān)金駿眉

這算是天下人都達(dá)成共識(shí)的一個(gè)常識(shí)是吧，雖然金駿眉已經(jīng)從一個(gè)茶名成為了一種工藝(類似于龍井或毛峰)，雖然“金駿眉”紅茶已經(jīng)遍布天下，但很多地方只是借鑒桐木關(guān)的工藝要求和水準(zhǔn)來(lái)做的，比如我喝過的一款單芽做的安化湖紅，香氣口感并不亞于桐木關(guān)的金駿眉，價(jià)格也不菲，三千多一斤。

但市面上絕大多數(shù)“金駿眉”只要兩三百一斤，顆顆單芽做的“金駿眉”只要兩三百一斤?

是的，你沒聽錯(cuò)，你以為這些“金駿眉”早已銷聲匿跡，其實(shí)，它一直沒有離開，而它的主要產(chǎn)地就是廣西三江縣。三江屬于柳州，與貴州黎平縣交界，從黎平水口鎮(zhèn)到三江縣城延綿五十公里都是茶園，品種多為福云六號(hào)(一個(gè)我認(rèn)為品質(zhì)最差的茶樹品種)。

三江茶很多，卻不出名，其實(shí)也只是在消費(fèi)者心目中不出名，在茶商群體中卻非常出名，只是茶商們不想讓消費(fèi)者們知道罷了。三江以產(chǎn)茶“早”而出名，一個(gè)“早”字吸引了眾多外省客商來(lái)這里打時(shí)間差和價(jià)格差，超高的性價(jià)比天下無(wú)敵，將同為代工出名的四川名山踩在腳下。

圖二：三江“金駿眉”

這些年一直以為金駿眉就是圖二這個(gè)模樣的茶客數(shù)量一直在攀升，你看，條索緊細(xì)、金毫滿披，比起圖一的金駿眉不知要漂亮多少，而且還便宜。

三江當(dāng)?shù)夭杵蠡蜃鞣换疽宰龃橹?，貴州都勻毛尖出來(lái)前他們做都勻毛尖、安徽黃山毛峰出來(lái)前他們做黃山毛峰、浙江龍井茶出來(lái)前他們做龍井、江蘇碧螺春出來(lái)前他們做碧螺春、河南信陽(yáng)毛尖出來(lái)前做信陽(yáng)毛尖，當(dāng)然福建金駿眉出來(lái)之前他們做“金駿眉”。這里的人會(huì)做很多品類的茶，而且制作工藝水準(zhǔn)“挺高”，完全能夠滿足外地老板的“各種需求”.......

于是，這一百多塊的高端紅茶“金駿眉”就在這塊風(fēng)水寶地扎根了，十多年如一日的滿足著紅茶非金駿眉不喝，卻只愿花兩三百買一斤的消費(fèi)者們。

市場(chǎng)雖有點(diǎn)畸形，但卻是實(shí)實(shí)在在的存在著。

縱觀茶葉史，從唐朝到今天，現(xiàn)在的事過去都以演繹過，將來(lái)的事又會(huì)重復(fù)現(xiàn)在的事.......

所謂：

真茶?

假茶?

品牌?

山寨?

民生?

產(chǎn)業(yè)?

誰(shuí)對(duì)?

誰(shuí)錯(cuò)?

誰(shuí)又能知道?

　　喝茶養(yǎng)生在現(xiàn)代來(lái)說(shuō)十分流行，適量喝茶對(duì)身體是非常有好處的。而現(xiàn)在正是很適合喝紅茶的時(shí)節(jié)，紅茶中的金駿眉十分受歡迎。

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　　那么，金駿眉一共可以沖泡幾次呢？

　　一般來(lái)說(shuō)，普通的金駿眉基本都能泡上六七次；而好一些貴些的金駿眉，泡上十次也是完全沒有問題的。

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　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，金駿眉能留香到十三泡，但小編建議泡十泡就好。畢竟超過十泡以上的茶葉，基本都沒有什么味道了。但如果你喜歡喝很淡的茶，倒可以繼續(xù)沖泡來(lái)喝，回甘還是挺不錯(cuò)的。

　　但是，金駿眉能沖泡幾次，也得看投茶量。在水好且還是沸水的情況下，有3克的正宗金駿眉就能沖泡12次，并且湯色依然金黃有茶香味。建議第一泡15秒，第二泡25秒，第三泡35秒，第四泡45秒，第五泡1分鐘。每泡的時(shí)間增加是十秒，以此類推，到第八泡時(shí)是1分鐘30秒了。第九泡2分鐘，每泡增加30秒，到第十二泡時(shí)是3分鐘40秒啦！優(yōu)質(zhì)的武夷山金駿眉紅茶，就應(yīng)該沖泡到12次以上。

那么，金駿眉怎么沖泡更好喝？

01

茶具選擇

　　泡茶的茶具十分重要，對(duì)于茶湯的口感影響也是有的。在泡金駿眉時(shí)，建議選擇功夫白瓷茶具或透明玻璃杯。這樣一來(lái)，不僅能充分感受到金駿眉的茶香，同時(shí)還能欣賞到其芽尖在水中“舞動(dòng)”的優(yōu)美姿態(tài)。

02

水質(zhì)選擇

　　沖泡金駿眉的水質(zhì)也很關(guān)鍵，最好使用井水，山泉水或純凈水。這種水水質(zhì)更加新鮮，不建議使用自來(lái)水，否則就浪費(fèi)了金駿眉這么好的茶了。

03

水溫控制好

　　沖泡紅茶金駿眉時(shí)的水溫要控制好，這是十分重要的，合適的水溫能讓金駿眉的香氣，滋味以及其他有益處的物質(zhì)發(fā)揮到最大功效。建議泡金駿眉的水溫不超過100攝氏度，如果是過于嫩的金駿眉紅茶，最好把沸水晾溫到80——90攝氏度之間。

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　　每次沖泡金駿眉的投茶量不需要太多，不超過五克就好；并且，沖泡金駿眉的時(shí)長(zhǎng)也很重要。我們以沖泡十次來(lái)舉例，第一泡到第十泡的時(shí)長(zhǎng)大約為：15秒,25秒,35秒,45秒，1分鐘10秒，1分鐘20秒，1分鐘30秒，2分鐘，2分鐘30秒。

04

沖泡手法

　　泡茶時(shí)，可先進(jìn)行投茶讓其溫潤(rùn)洗茶，而注入沸水的手法也很重要，否則會(huì)影響茶葉的姿態(tài)，和物質(zhì)的發(fā)揮也有很大影響。在注入沸水時(shí)，最好沿著杯壁慢慢注入，這樣才能保證茶湯的清澈與明亮。

轉(zhuǎn)載：喝茶的學(xué)問

關(guān)于“金駿眉”，從其出生地到工藝創(chuàng)新，命名到風(fēng)靡市場(chǎng)，幾乎都是傳奇的。