金駿眉是武夷山正山小種的一個(gè)分支，是中國高端頂級紅茶的代表，近年來知名度陡然上升。但很多茶友雖然手握名貴的金駿眉，在沖泡的時(shí)候卻往往不得法，甚至犯致命的錯誤。今天，小編就跟大家來交流一下如何沖泡金駿眉，以下是六大要點(diǎn)，掌握了才能把金駿眉泡好。
1、沖泡金駿眉的器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、金駿眉沖泡的茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。
3、金駿眉放茶方式：由于金駿眉選料質(zhì)嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水約1/10，沖泡容量以200ml為例)溫杯，然后緩緩?fù)度氩枞~，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時(shí)候可以細(xì)聞此時(shí)金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
4、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，合適的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。
5、金駿眉沖泡方法：也可以采用中投法預(yù)先放入3-5克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。
6、金駿眉的出水時(shí)間品飲：第一次注水后，金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲(杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻)，茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法十泡沒有問題，茶湯甜味依舊。
【金駿眉的功效】
1、利尿作用：金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤.利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎.
2、強(qiáng)心解痙作用：金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物.
3、抑制動脈硬化作用：金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用.所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
【金駿眉紅茶的副作用】
紅茶的副作用：紅茶是溫的，對于有上火體質(zhì)的人不適合。長期飲用紅茶會變得虛冷胃也不再如以前強(qiáng)健，有時(shí)腎會冷痛，此外產(chǎn)生心悸、減緩身體對鈣質(zhì)的吸收速率等壞處。
金駿眉紅茶是頂級紅茶的代表，無論從外形、香氣、湯色等來看，都是紅茶中的極品。
【注意事項(xiàng)】
紅茶不適于放涼飲用，會影響暖胃效果，放置時(shí)間過長還能降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
7月15日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、武夷山市人民政府指導(dǎo)，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司主辦的“紀(jì)念金駿眉研發(fā)十五周年暨紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生交流會”于武夷山桐木圓滿舉辦。
本次活動匯集了海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓、政府及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、茶界專家、學(xué)者、工作者、金駿眉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員、經(jīng)銷商代表、桐木村民代表等，一同回顧過去十五年金駿眉發(fā)展的歷程，共同探討中國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與未來，互相交流學(xué)習(xí)如何健康飲茶、科學(xué)飲茶，并將其融入到國人的生活之中。
活動伊始，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會常務(wù)副會長陳瑞曾致辭表示，金駿眉的誕生推動紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，駿眉工藝是助力脫貧攻堅(jiān)的重要力量。小茶葉是大民生、大文化、大生態(tài)，發(fā)展的同時(shí)要推廣好茶文化，講好茶故事，倡導(dǎo)科學(xué)飲茶。
武夷山市人民政府副市長范震昆致辭表示，武夷山市一直著力打造綠色茶葉生態(tài)基地，推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，金駿眉及駿眉工藝的發(fā)展傳播，帶動茶農(nóng)和整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，借此交流會，希望探索出一條具有中國特色紅茶健康發(fā)展道路。
隨后，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江致辭表示，越來越多人關(guān)注“茶與健康”，喝茶養(yǎng)生，貴在堅(jiān)持。紅茶作為全發(fā)酵茶，適合大部分人群，正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，全面呈現(xiàn)紅茶產(chǎn)品湯色金黃、清香甘醇與高比例茶黃素含量，希望通過本次交流會引導(dǎo)大家科學(xué)飲茶。
紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生主題交流
嘉賓致辭后，由中醫(yī)養(yǎng)生專家、中南海30余年保健養(yǎng)生專家馮定舉作主題發(fā)言，馮先生表示，不同的茶類有不同的茶性和藥性，以茶養(yǎng)生應(yīng)合乎四時(shí)、順應(yīng)四季，春生、夏長、秋收、冬藏，同時(shí)希望大家能多喝茶，喝好茶。
隨后，福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院導(dǎo)師褚克丹作交流分享，從茶與中醫(yī)藥、茶療養(yǎng)生概念與歷史、茶的功效及現(xiàn)代研究三方面出發(fā)，為大家剖析茶與中醫(yī)養(yǎng)生之間的關(guān)系，以及科學(xué)、健康飲茶對人體有諸多益處。
最后，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師江和源作主題發(fā)言，江先生從紅茶的理化成分出發(fā)，對紅茶的功能成分、紅茶的主要功效以及紅茶功能成分的利用三個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的講解，并表示，茶是一種有助于身心健康的飲料，人們根據(jù)自身的體質(zhì)狀況選用適合自已的茶類和喜歡喝的茶葉，以夏天為例，久居空調(diào)房中，脾胃虛寒，更應(yīng)飲用紅茶。
審評交流
舉杯邀茶盞，共品紅茶香。在自由交流環(huán)節(jié)，嘉賓們各抒己見，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長黃以西、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江、中華全國供銷合作社總社杭州茶葉研究院高級工程師、國家一級評茶師趙玉香、武夷山市茶產(chǎn)業(yè)顧問江書華、武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長洪永聰、 高級評茶師、《正山堂·茶經(jīng)》作者徐慶生、武夷山市茶葉評審專家王順明、修明、劉寶順、武夷山市永生茶業(yè)公司總經(jīng)理游玉瓊、河南羚銳正山堂養(yǎng)生茶股份公司創(chuàng)建人吳希振、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會創(chuàng)會執(zhí)行會長陳光普等嘉賓代表互相交流探討。
各嘉賓踴躍發(fā)言為紅茶的普及、優(yōu)質(zhì)化、多樣化、規(guī)模化發(fā)展積極建言獻(xiàn)策，希望能以實(shí)際行動，號召更多茶行業(yè)同仁貢獻(xiàn)力量，走出一條具有中國特色的紅茶健康發(fā)展道路。
活動最后，嘉賓們一同審評了正山小種、金駿眉、駿眉中國系列產(chǎn)品，并給出了一致好評，在茶香氤氳中，“紀(jì)念金駿眉研發(fā)十五周年暨紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生交流會”落下了帷幕，也希望借此活動，能將健康飲茶的概念融入國人的生活之中，把“清、香、甘、醇”的駿眉紅茶帶給更多紅茶愛好者，讓源于中國的紅茶再次紅遍世界!
7月15日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、武夷山市人民政府指導(dǎo)，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司主辦的“紀(jì)念金駿眉研發(fā)十五周年暨紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生交流會”于武夷山桐木圓滿舉辦。
本次活動匯集了海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓、政府及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、茶界專家、學(xué)者、工作者、金駿眉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員、經(jīng)銷商代表、桐木村民代表等，一同回顧過去十五年金駿眉發(fā)展的歷程，共同探討中國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與未來，互相交流學(xué)習(xí)如何健康飲茶、科學(xué)飲茶，并將其融入到國人的生活之中。
嘉賓致辭
活動伊始，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會常務(wù)副會長陳瑞曾致辭表示，金駿眉的誕生推動紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，駿眉工藝是助力脫貧攻堅(jiān)的重要力量。小茶葉是大民生、大文化、大生態(tài)，發(fā)展的同時(shí)要推廣好茶文化，講好茶故事，倡導(dǎo)科學(xué)飲茶。
武夷山市人民政府副市長范震昆致辭表示，武夷山市一直著力打造綠色茶葉生態(tài)基地，推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，金駿眉及駿眉工藝的發(fā)展傳播，帶動茶農(nóng)和整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，借此交流會，希望探索出一條具有中國特色紅茶健康發(fā)展道路。
隨后，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江致辭表示，越來越多人關(guān)注“茶與健康”，喝茶養(yǎng)生，貴在堅(jiān)持。紅茶作為全發(fā)酵茶，適合大部分人群，正山堂首創(chuàng)駿眉工藝，全面呈現(xiàn)紅茶產(chǎn)品湯色金黃、清香甘醇與高比例茶黃素含量，希望通過本次交流會引導(dǎo)大家科學(xué)飲茶。
紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生主題交流
嘉賓致辭后，由中醫(yī)養(yǎng)生專家、中南海30余年保健養(yǎng)生專家馮定舉作主題發(fā)言，馮先生表示，不同的茶類有不同的茶性和藥性，以茶養(yǎng)生應(yīng)合乎四時(shí)、順應(yīng)四季，春生、夏長、秋收、冬藏，同時(shí)希望大家能多喝茶，喝好茶。
隨后，福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院導(dǎo)師褚克丹作交流分享，從茶與中醫(yī)藥、茶療養(yǎng)生概念與歷史、茶的功效及現(xiàn)代研究三方面出發(fā)，為大家剖析茶與中醫(yī)養(yǎng)生之間的關(guān)系，以及科學(xué)、健康飲茶對人體有諸多益處。
最后，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師江和源作主題發(fā)言，江先生從紅茶的理化成分出發(fā)，對紅茶的功能成分、紅茶的主要功效以及紅茶功能成分的利用三個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的講解，并表示，茶是一種有助于身心健康的飲料，人們根據(jù)自身的體質(zhì)狀況選用適合自已的茶類和喜歡喝的茶葉，以夏天為例，久居空調(diào)房中，脾胃虛寒，更應(yīng)飲用紅茶。
審評交流
舉杯邀茶盞，共品紅茶香。在自由交流環(huán)節(jié)，嘉賓們各抒己見，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長黃以西、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組組長孫威江、中華全國供銷合作社總社杭州茶葉研究院高級工程師、國家一級評茶師趙玉香、武夷山市茶產(chǎn)業(yè)顧問江書華、武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長洪永聰、 高級評茶師、《正山堂·茶經(jīng)》作者徐慶生、武夷山市茶葉評審專家
王順明、修明、劉寶順、武夷山市永生茶業(yè)公司總經(jīng)理游玉瓊、河南羚銳正山堂養(yǎng)生茶股份公司創(chuàng)建人吳希振、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會創(chuàng)會執(zhí)行會長陳光普等嘉賓代表互相交流探討。
各嘉賓踴躍發(fā)言為紅茶的普及、優(yōu)質(zhì)化、多樣化、規(guī)模化發(fā)展積極建言獻(xiàn)策，希望能以實(shí)際行動，號召更多茶行業(yè)同仁貢獻(xiàn)力量，走出一條具有中國特色的紅茶健康發(fā)展道路。
活動最后，嘉賓們一同審評了正山小種、金駿眉、駿眉中國系列產(chǎn)品，并給出了一致好評，在茶香氤氳中，“紀(jì)念金駿眉研發(fā)十五周年暨紅茶與中醫(yī)養(yǎng)生交流會”落下了帷幕，也希望借此活動，能將健康飲茶的概念融入國人的生活之中，把“清、香、甘、醇”的駿眉紅茶帶給更多紅茶愛好者，讓源于中國的紅茶再次紅遍世界!
資料來源：正山堂茶業(yè)
