金駿眉價(jià)位圖

部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品

甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介

這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年

天價(jià)茶亂象背后

本刊記者/周群峰

清明節(jié)剛過，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”，以168萬元的底價(jià)在阿里拍賣平臺(tái)公開拍賣。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競買人，以1068萬元的競價(jià)成功奪得該開采權(quán)?！板\繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹（栽培型）”。

清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場卻早已暗流涌動(dòng)，全國各地的茶城、茶葉市場成了重點(diǎn)“監(jiān)管對(duì)象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場監(jiān)管等部門到此開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。

各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動(dòng)”的原因，在于“天價(jià)茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。

賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場一個(gè)字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場研討會(huì)上，福建省消委會(huì)秘書長薛承楓直言，等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場三大亂象，亟須整治。

位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。

“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數(shù)十萬元的拍賣價(jià)。無論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊轮芸方詹稍L了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價(jià)炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。

“一兩黃金一兩茶”

武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評(píng)為中國十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。

目前，武夷巖茶的價(jià)位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財(cái)在接受《中國新周刊》采訪時(shí)，以他自己門店的銷售情況分析，大多數(shù)消費(fèi)者購買的茶葉價(jià)位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會(huì)選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會(huì)購買2000元/斤以上的茶。

但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來“天價(jià)茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書長、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國新周刊》，他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場上出現(xiàn)了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價(jià)巖茶。

2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格，價(jià)格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。其中，價(jià)格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?，所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。

該表格制作人為陸建強(qiáng)，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過一款“黑表格”。當(dāng)時(shí)，他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶，成交價(jià)48萬元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價(jià)的武夷巖茶做個(gè)統(tǒng)計(jì)。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級(jí)的一款3萬元/斤，最貴的一款為520萬元/斤，“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬元/斤（含）以上的占了15款?！捌鋵?shí)，天價(jià)茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價(jià)茶幾乎都是茶企自己定價(jià)，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬元/斤”。

“黑表格”中那款520萬元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價(jià)，競買人為新加坡人陳漢民。“我算了下，折合人民幣520萬/斤”，陸建強(qiáng)稱。母樹大紅袍生長在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對(duì)母樹大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。

“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價(jià)9.999萬元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國新周刊》，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u完，有的人買了收藏或送人”。

近日，《中國新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價(jià)時(shí)，按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn)，給一款茶定價(jià)十幾萬元，有的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超金價(jià)；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場后，被炒成天價(jià)茶；有的茶企為博人眼球，會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。

一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬元/斤，與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng)，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。

在網(wǎng)傳的武夷天價(jià)巖茶名單中，除了茶企明碼標(biāo)價(jià)的一類，還有一類茶企，對(duì)外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標(biāo)價(jià)。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價(jià)茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營銷手段，會(huì)讓人覺得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會(huì)覺得很有面子。

并非所有高價(jià)茶都是炒作。也有受訪者認(rèn)為，對(duì)一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值，也為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜。《福州日?qǐng)?bào)》旗下客戶端“掌上福州”曾介紹，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無法獨(dú)自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。

武夷山市茶葉局局長王曉軍告訴《中國新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時(shí)不睡覺。肖衛(wèi)財(cái)介紹，巖茶制作周期特別長，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當(dāng)年的新茶。

誰炮制了天價(jià)茶？

天價(jià)茶是如何進(jìn)入市場的？2月20日，《楚天都市報(bào)》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬元/斤，“這個(gè)貨很少，武漢暫時(shí)沒有，需要的話付了定金隨時(shí)給你發(fā)貨?！蔽湟纳饺鹑枞~有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國新周刊》采訪時(shí)，承認(rèn)這款茶是出自其公司，但否認(rèn)該價(jià)格是該公司制定。“這是一款‘非賣品’，價(jià)格怎么出來的，我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少，我們沒有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時(shí)也會(huì)給一些朋友一兩泡?！?/p>

王曉軍告訴《中國新周刊》，天價(jià)茶價(jià)格并非來自茶企，有些經(jīng)銷商炒作成天價(jià)茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為，相對(duì)來說做茶的思路閉塞一點(diǎn)，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來，搞出知名度和暴利何樂而不為？”

多位武夷山茶企老板告訴《中國新周刊》，其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭，一些茶企靠著天價(jià)打名氣，目的其實(shí)是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價(jià)茶，覺得自己沒有會(huì)低人一等，于是也跟著推天價(jià)茶，不在乎能不能賣出去”。

茶企和消費(fèi)者，是天價(jià)茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價(jià)茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國新周刊》，天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類，一類是具備極高消費(fèi)能力的人，買茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價(jià)茶后，偶爾會(huì)高價(jià)買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費(fèi)也能滋生官場腐敗等不正之風(fēng)。

在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。

新華社報(bào)道稱，一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u每斤三四百元的平價(jià)茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶，附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價(jià)。

2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新

巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨(dú)特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評(píng)定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國興、劉國英等12人成為首批國家級(jí)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。

王曉軍告訴《中國新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國家級(jí)、省級(jí)、武夷山市級(jí)的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵螅鯂d是幫人家制作茶葉，他們的（這個(gè)）情況都跟組織和紀(jì)委報(bào)備了?！蓖鯐攒娬f。

在這些“大師”中，劉國英因一款名為“空谷幽蘭”的天價(jià)武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈(zèng)送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長，他對(duì)《中國新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個(gè)茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價(jià)?！?/p>

定價(jià)混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛

中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶曾公開批評(píng)，近年來，市場上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場更加混亂。

“天價(jià)茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽拍賣會(huì)上，信陽毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤的價(jià)格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價(jià)成交；2009年，濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價(jià)格成交……

“當(dāng)前存在一個(gè)怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費(fèi)用都超過茶葉本身?！痹?月10日福建省的一個(gè)研討會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士指出。

肖衛(wèi)財(cái)稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說，武夷山的金駿眉新茶上市了。“這不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右。現(xiàn)在市場上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。

在茶葉圈，為了借勢抬價(jià)，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌。“我們即便發(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊(cè)過，后來經(jīng)過溝通，他們才把名字改過來了?！?/p>

在不少業(yè)內(nèi)人士看來，因炒作而身價(jià)倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個(gè)很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。

大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報(bào)道稱，在這種獨(dú)特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異常活躍的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。

有人用“一夜暴富一夜赤貧”來形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國茶葉流通協(xié)會(huì)秘書長梅宇告訴《中國新周刊》：普洱茶可以長期存放，這是其能被炒出來金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場炒作。

天價(jià)茶雖是極端例子，但定價(jià)體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價(jià)格體系長期比較混亂。梅宇介紹，我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過，全國茶標(biāo)委制定的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價(jià)格?，F(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。

天價(jià)茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰

在中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶看來，標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)?！爸挥袑?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展”。

“官方標(biāo)準(zhǔn)沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細(xì)化山場，正巖茶、山場茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對(duì)媒體說。2006年，武夷巖茶國標(biāo)取消了山場劃分，但也并沒有扼制住商家宣傳山場、消費(fèi)者追逐山場的風(fēng)向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數(shù)萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬元不等。

中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對(duì)武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場實(shí)行認(rèn)證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴(yán)格認(rèn)證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿市場充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>

陸建強(qiáng)稱，現(xiàn)在，應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價(jià)沒有品質(zhì)的“天價(jià)茶”，有價(jià)又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為，武夷巖茶要想賣高價(jià)，需要滿足以下幾個(gè)條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價(jià)格嚴(yán)格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評(píng)認(rèn)定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標(biāo)檢測合格等。

整治風(fēng)暴后向何處去？

《中國新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時(shí)，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個(gè)人親筆簽名與公司蓋章，落款時(shí)間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們?cè)诔兄Z書中稱，堅(jiān)決反對(duì)“天價(jià)茶”，不參與虛標(biāo)茶價(jià)、炒作天價(jià)，不變相銷售非賣品和贈(zèng)品，茶葉每500克定價(jià)不超過6萬元，不過度包裝、不起惡俗名字等等。

3月上旬，《中國新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價(jià)茶已下架，不再銷售6萬元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價(jià)格最貴的一款分別為5.5萬元/斤、5.8萬元/斤、6萬元/斤。

針對(duì)最高定價(jià)不超過6萬元的說法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長劉國英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)將武夷巖茶的上限定為6萬元/斤。姚信恩對(duì)此認(rèn)可，以目前的巖茶行情來看，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬元合情合理。

天價(jià)茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對(duì)整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門已開始開展針對(duì)天價(jià)茶的整治活動(dòng)。2月21日，福建省市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價(jià)茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問題信訪舉報(bào)方式的公告》。福建省紀(jì)委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價(jià)茶”整治工作。

武夷山市市場監(jiān)督管理局局長連永忠告訴《中國新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場調(diào)查工作組，趕赴福州核實(shí)處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場上沒有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過6萬元每斤的茶葉。

天價(jià)茶長時(shí)間以來緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報(bào)道稱，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費(fèi)市場卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場銷售。他表示，因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法，所以到福州等地時(shí)，只能暗訪。

王曉軍稱，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷售過天價(jià)茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)。“我們不是整治它，是服務(wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對(duì)武夷山太重要了”。

茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝。武夷山市委書記江建華說，全市將通過三年努力，到2022年，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財(cái)稱，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，武夷山市只有一個(gè)崇安縣國營茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級(jí)市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來越多，很多茶農(nóng)都注冊(cè)了茶企，自產(chǎn)自銷?！拔易鳛椴柁r(nóng)，也注冊(cè)了自己的茶企”。

茶葉對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬，從業(yè)人員大約有12萬。截至目前，武夷山市注冊(cè)茶企5100多家?？梢哉f茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。

多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價(jià)茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大。“因此，政府整治‘天價(jià)茶’的時(shí)候，也會(huì)投鼠忌器”。價(jià)格被炒高后，對(duì)茶農(nóng)也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢。近兩年以來，中低端巖茶滯銷率達(dá)40％以上。

武夷山市也在通過多條途徑，力圖管住“天價(jià)茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價(jià)茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問題，形成“問題清單”。

“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)在一篇文章中評(píng)價(jià)，非健康的發(fā)展模式無法長遠(yuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光，實(shí)則虛弱不堪，專項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價(jià)茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。

如今，所謂的高仿山寨術(shù)已經(jīng)是無孔不入，與我們的衣食住行息息相關(guān)了。

因此，我們有必要重視這一現(xiàn)象，有些事情無能為力，而有些入口的食品，我們應(yīng)從自身做起，提高辨別力與警惕心。比如茶行業(yè)，市面上有幾款茶最容易被無良商家拿來造假，因其知名度高利潤空間大。

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桐木關(guān)金駿眉

（上方圖片來源：攝圖網(wǎng)）嚴(yán)格意義上來說，金駿眉沒有真假，只有好壞。金駿眉指的是一種制茶技藝，按照金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采制，皆可稱為金駿眉，但金駿眉的產(chǎn)地有正宗山寨之分，原料有好壞之差，價(jià)位也是高低各不同。

武夷山的桐木關(guān)，為金駿眉的發(fā)源地，也是公認(rèn)的金駿眉正宗產(chǎn)地。但“正山金駿眉”年產(chǎn)量稀少，市面上卻充斥著印有“桐木關(guān)金駿眉”、“正宗原產(chǎn)地金駿眉”等字樣的茶品，其中的貓膩不言而喻。

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牛欄坑肉桂

同樣是武夷山的茶品，牛欄坑肉桂（以下簡稱：“牛肉”）近年來也是賺足了人氣。真“牛肉”來自正巖產(chǎn)區(qū)牛欄坑，該山場無論從地理地質(zhì)條件來說，還是從生態(tài)氣候等因素來看，都是培育優(yōu)質(zhì)茶樹的“風(fēng)水寶地”。但牛欄坑的茶園面積實(shí)在有限，可謂寸土寸金。

可是，當(dāng)我們隨意走進(jìn)一家武夷巖茶專賣店都能看見柜子上擺著所謂的鎮(zhèn)店之寶 —— “牛肉”，這里頭水有多深，也就無需多言了。

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普洱老班章

接下來，我們把目光轉(zhuǎn)向我國另一重要茶產(chǎn)區(qū)，在云南，分布著眾多山頭村寨，要問誰才是“山大王”呢？相信不少普洱茶愛好者聽過這樣一句話：“班章為王，易武為后?！崩习嗾驴诟邪詺?、在圈內(nèi)獨(dú)樹一幟，受到了來自全國各地茶友的追捧。

但是呢，市面上老班章造假手法眾多，甚至有“十買九假”的傳言，讓人不得不警惕。造假手法主要是外包裝造假（仿正宗老班章產(chǎn)品包裝）、原料造假（將老班章村外的原料運(yùn)到村里加工）、工藝造假（拼配出與老班章口感相似的茶品）……

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洞庭碧螺春

碧螺春是我國的十大名茶之一，唐朝時(shí)就被列為貢品。但市面上售賣的碧螺春可不一定都是好貨。碧螺春屬綠茶，綠茶是較為注重外觀的茶品，不像烏龍茶或者黑茶，看上去黑乎乎的也無大礙。因此，有些茶友在購買綠茶時(shí)就有了這樣一個(gè)錯(cuò)誤的觀念：認(rèn)為綠茶越綠越好。

于是，一些無良商家就開始在碧螺春的外觀顏色上打主意了，購茶時(shí)要小心“色素碧螺春”！其實(shí)，正常的“碧螺春”色澤較柔和，并不是綠的艷麗，并且在茶葉上分布著白白細(xì)細(xì)的絨毛。這種“色素碧螺春”不僅侵犯了原產(chǎn)地的名聲，更危害了茶友的健康。（碧螺春只是案例，等級(jí)較高的綠茶都要注意這種情況。）

愿茶商茶企做生意先做人，愿茶友都能遇到貨真價(jià)實(shí)的健康好茶！

（圖片來自百度，僅用于交流茶文化

如有疑問請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系）

引言

2020年注定是不平凡的一年。這一年，新冠肺炎疫情成為攪動(dòng)中國乃至全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的最大變量，各行各業(yè)或多或少都受到?jīng)_擊，茶行業(yè)亦不可避免。然而，每一次重大的全球性或區(qū)域性危機(jī)，都蘊(yùn)含著戰(zhàn)略性機(jī)遇。那么，疫情這個(gè)不可抗力因素催生出了什么樣的商業(yè)機(jī)遇？又有哪些茶類把握住機(jī)遇在頑強(qiáng)破土呢？

2020年，“說茶信息科技”從營銷方式、消費(fèi)變化、出口情況、產(chǎn)銷形勢等多維度出發(fā)發(fā)布19期《茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，描繪本年度部分茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，梳理出2020年茶行業(yè)值得關(guān)注的八大變化，下面我們將基于這八大變化展開詳細(xì)剖析。

數(shù)說2020年茶行業(yè)八大變化

01、直播破局，線上擴(kuò)容

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，一季度，全國農(nóng)產(chǎn)品電商直播超400萬場，帶動(dòng)網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)936.8億元，增長31%。且，公開報(bào)道數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年1月1日至2020年5月17日期間，中國333個(gè)地級(jí)市中有79個(gè)地級(jí)市，將近有四分之一的地級(jí)市市長現(xiàn)身直播間。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《縣市長直播帶貨“各顯神通”，最搶眼的竟然是他！》）

此外，2020年雙十一當(dāng)日，淘系電商平臺(tái)上Top100的茶行業(yè)店鋪交易總額為4.25億元，其中Top10的店鋪的交易總額為2.29億元，占Top100店鋪成交總額的53.9%。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《盤點(diǎn)雙十一各大茶類TOP10，我們發(fā)現(xiàn)了這些茶行業(yè)的新動(dòng)向...》）

圖1、2015年-2020年中國茶葉線上市場規(guī)模

圖2、2020年雙十一淘系茶葉銷售額top10店鋪

點(diǎn)評(píng)

2020年開局，由于疫情茶行業(yè)陷入停擺狀態(tài)。在此背景下，不少茶企開始意識(shí)到疫情之下“宅經(jīng)濟(jì)”的潛力，以直播和短視頻營銷破局，這使得全民直播的盛宴從春天走向夏天，同時(shí)，縣市長這個(gè)特殊群體的進(jìn)入，給這場盛宴又添了一把火。

此外，“一時(shí)火”的直播帶貨并非疫情下的瞬時(shí)火花，其具備持久的增長力。不少茶企在“直播熱”的助力下不斷加碼線上營銷，2019年中國茶葉線上市場規(guī)模為235億元，預(yù)計(jì)2020年中國茶葉線上市場規(guī)模將達(dá)到265億元，增幅達(dá)12.8%，未來線上營銷將成為眾多茶企常規(guī)的營銷方式之一。

從2020年雙十一淘系電商平臺(tái)上的茶葉銷售情況來看，流量向頭部集中，頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯；且全渠道布局完備的成熟品牌在雙十一期間發(fā)力明顯，2020年雙十一淘系電商平臺(tái)上茶葉銷售額排名top10的店鋪中，大益、中茶、八馬、瀾滄古茶等店鋪均是全渠道布局完備的成熟茶品牌。

02、消費(fèi)分級(jí)愈加明顯，聰明定價(jià)甩開后面梯隊(duì)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，華祥苑產(chǎn)品的第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在1000-2000元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-800元，且定價(jià)高于2000元的單品并不在少數(shù)；日春茶業(yè)、品慧北山的產(chǎn)品第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-800元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在1000-2000元；對(duì)于普通茶企而言，產(chǎn)品的價(jià)格梯度間距小，第一個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在300-500元，第二個(gè)集中定價(jià)區(qū)間在800-1200元，且頂尖高端產(chǎn)品的數(shù)量明顯較少。

圖3、各品類各價(jià)格區(qū)間的銷售額復(fù)合增長率

△ 數(shù)據(jù)來源：凱度消費(fèi)者指數(shù) （高端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)在品類平均售價(jià)1.2倍以上，中端SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)在品類平均售價(jià)的0.8-1.2倍，大眾SKU的標(biāo)準(zhǔn)為售價(jià)低于品類平均售價(jià)的0.8倍）

點(diǎn)評(píng)

消費(fèi)分級(jí)的概念早在兩年前就已經(jīng)被人提出來，而2020年消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象愈加明顯，高端產(chǎn)品和高性價(jià)比產(chǎn)品更具有市場競爭力，定價(jià)居中產(chǎn)品的市場空間則受到很大的擠壓。

在此背景下，聰明定價(jià)是茶企甩開后面梯隊(duì)的重要手段之一，而消費(fèi)市場接受度驗(yàn)證產(chǎn)品定價(jià)的成敗。從消費(fèi)者對(duì)品牌茶企的消費(fèi)需求來看，產(chǎn)品的第一暢銷價(jià)位在500-800元，第二暢銷價(jià)位在1000-1500元，第三暢銷價(jià)位在300-500元。從消費(fèi)者對(duì)知名度不高的茶企消費(fèi)需求來看，產(chǎn)品的暢銷價(jià)位集中在300-500元。由此可見，暢銷產(chǎn)品的價(jià)格集中區(qū)間與上文提到的四家茶企的產(chǎn)品定價(jià)集中區(qū)間契合度較高，這也是這四家茶企在疫情之下能夠?qū)崿F(xiàn)逆勢增長的重要原因之一。

03、危中有機(jī)，茶葉出口量減價(jià)增

2020年第一季度斯里蘭卡茶葉出口量同比下降31.1%；第二、三季度，斯里蘭卡的茶葉出口均未出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)。2020年上半年，印度茶葉產(chǎn)量銳減26.4%，出口量跟隨走低。2020年前5個(gè)月，印度茶葉出口量同比下跌26.6%。

此外，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1-10月，中國茶葉累計(jì)出口量為29.4萬噸，同比減少3.16%；累計(jì)出口額為17.07億美元，同比增加2.48%；出口均價(jià)為5.25美元/千克，同比上漲4.28%。

圖4、2020年1月-10月中國各茶類出口量情況

圖5、2018年-2020年上半年中國各茶類出口均價(jià)

點(diǎn)評(píng)

全球四大茶葉主要出口國中，肯尼亞茶葉出口均價(jià)較低，茶葉出口國際競爭力主要在中低端市場，而斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減。相較而言，2020年中國茶葉整體出口形勢較好，中國茶葉的供應(yīng)鏈對(duì)世界越來越重要。加之，遭遇疫情后，全球茶葉市場釋放出了巨大的健康消費(fèi)需求，2020年3月之后，全球茶葉批發(fā)價(jià)飆升50%，這為中國茶葉帶來新機(jī)遇。

分茶類看，在中國茶葉出口中，出口均價(jià)最高的普洱茶出現(xiàn)量價(jià)雙增；出口均價(jià)最低的綠茶量價(jià)出現(xiàn)小幅下降；出口均價(jià)居中的紅茶、烏龍茶、花茶的市場空間縮減，其中出口均價(jià)漲幅較大的紅茶市場空間縮減幅度最大，說明全球消費(fèi)者的消費(fèi)需求在趨于多元化，且對(duì)于高品質(zhì)的茶葉需求逐步增加。

04、從推廣方式，看三大烏龍茶破圈之道

2020年，安溪鐵觀音茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)拐點(diǎn)，減產(chǎn)趨勢結(jié)束，春秋兩季的總產(chǎn)量為3.96萬噸，同比增產(chǎn)12%。價(jià)格方面，春季鐵觀音毛茶價(jià)格普遍上漲30%；秋茶價(jià)格漲勢存在差異，高檔毛茶強(qiáng)勢領(lǐng)漲，漲幅逾30%，中低檔毛茶漲幅為5%-10%。安溪鐵觀音大師賽方面，近2年的大師賽獲獎(jiǎng)人群的平均年齡以每年降3歲在年輕化。此外，大師名匠組建的服務(wù)隊(duì)已先后下鄉(xiāng)累計(jì)超過500次，在各大茶產(chǎn)區(qū)幫扶茶農(nóng)對(duì)象近千人。

2020年，武夷巖茶減產(chǎn)現(xiàn)象普遍，正巖產(chǎn)區(qū)的巖茶畝產(chǎn)減產(chǎn)約10%，半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)部分畝產(chǎn)減產(chǎn)30%。價(jià)格方面，茶葉采摘初期，洲茶、半巖產(chǎn)區(qū)的一些早生品種茶青價(jià)格大幅下降，部分茶青價(jià)格攔腰砍。不過，隨著水仙、肉桂陸續(xù)進(jìn)入采摘季，各類武夷巖茶茶青價(jià)格逐漸恢復(fù)至去年水平。武夷山斗茶賽方面，2020年，武夷山斗茶賽獲獎(jiǎng)茶樣的出售價(jià)為其收購價(jià)的8倍-19倍。

2020年，鳳凰單叢在不同海拔的產(chǎn)量增減情況不同，高山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍增產(chǎn)5%；中低山產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)普遍減產(chǎn)10%。價(jià)格方面，中低山產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格普遍上漲5%；高山產(chǎn)區(qū)的茶葉價(jià)格普遍下降5%。

點(diǎn)評(píng)

這幾年，隨著重?fù)u青、重發(fā)酵的傳統(tǒng)制茶理念強(qiáng)勢回歸，茶園土壤深翻、梯壁留草、有機(jī)肥替代化肥等基礎(chǔ)茶園管理措施的廣泛推行，安溪鐵觀音茶葉整體質(zhì)量和產(chǎn)量在提高。此外，在安溪鐵觀音大師賽的加持下，越來越多的年輕人加入到制茶的隊(duì)伍中來，安溪茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍在不斷壯大。2020年安溪鐵觀音量價(jià)齊升，起飛步伐加快。

武夷巖茶方面，2020年，武夷山斗茶賽尤為熱鬧，背后的經(jīng)濟(jì)動(dòng)因不僅是市場對(duì)巖茶需求的增多，更多的是品牌消費(fèi)特征在巖茶市場愈加凸顯。小企業(yè)將好茶賣出好價(jià)格的機(jī)會(huì)越來越少，而由政府搭臺(tái)，企業(yè)贊助的斗茶賽為其提供了一個(gè)平臺(tái)。在這個(gè)平臺(tái)上，小型茶企、茶農(nóng)可以選擇和贊助茶企合作，將好茶賣與贊助茶企，解決茶葉銷路，而贊助茶企通過自身的品牌影響力將好茶賣出好價(jià)格。此外，巖茶在品牌的加持下具有很強(qiáng)的溢價(jià)能力是贊助茶企熱衷于贊助斗茶賽的主因之一。

鳳凰單叢方面，隨著安溪鐵觀音和武夷巖茶市場向規(guī)范成熟的方向發(fā)展，近幾年，鳳凰單叢也逐漸加快了發(fā)展步伐加快，市場熱度在不斷提升。2020年，到潮州搶貨的外來采購商繼續(xù)擴(kuò)容，中低山茶較高山茶而言，市場進(jìn)入門檻較低，成為這些新手的首要選擇，進(jìn)而導(dǎo)致中低山茶葉市場競爭變大，拉動(dòng)其價(jià)格的上漲。

05、白茶市場持續(xù)升溫，流量向頭部品牌集中

2020年春季福鼎白茶的茶青價(jià)格整體上漲約20%，白毫銀針茶青價(jià)格為110-160元/斤，且停留在130元/斤之上的時(shí)間較長；一芽一葉的白牡丹茶青價(jià)格為70-90元/斤，一芽二葉的白牡丹茶青價(jià)格為40-60元/斤；貢眉茶青價(jià)格為15—18元/斤；壽眉茶青價(jià)格為6—13元/斤。

此外，福鼎白茶新茶上市后的3年內(nèi)，其內(nèi)在收藏價(jià)值約以每年15%-23%的速度增值；存放3-5年（包含第5年），這個(gè)階段是新茶向老茶身份轉(zhuǎn)變的階段，價(jià)格增幅加大，每年的增速約為15%-26%；存放5-10年階段（包含第10年），價(jià)格增速放緩，其內(nèi)在收藏價(jià)值每年的增速約為11%-25%；10年以上的老白茶，由于量少，加之茶葉的收藏時(shí)間長易受潮變質(zhì)，收藏風(fēng)險(xiǎn)大，因此其價(jià)格增幅再次加大，且大于第二階段。此外，福鼎白茶熱度的提升和國內(nèi)通貨變動(dòng)也會(huì)給福鼎白茶收藏價(jià)值帶來一定的增值空間。整體來看，2020年福鼎白茶的年度總增值空間約為20%-40%。

表6、雙十一當(dāng)日天貓平臺(tái)白茶熱銷店鋪排名

點(diǎn)評(píng)

近幾年，福鼎白茶因具備收藏價(jià)值在茶界倍受推崇，市場需求空間正在被快速打開，茶葉價(jià)格增長勢頭強(qiáng)勁。

同時(shí)，隨著白茶市場的持續(xù)升溫，頭部白茶茶企之間的差距也正在拉大。2019雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在5萬以內(nèi)；2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前三的白茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距均在10萬以上，說明白茶領(lǐng)域頭部茶企品牌效應(yīng)凸顯。

06、紅茶消費(fèi)增量減緩，產(chǎn)業(yè)瓶頸待突破

在2009年至2019年的十年間，中國紅茶產(chǎn)量保持連續(xù)十年上漲，累計(jì)增長達(dá)到327.26%，十年間年平均增長率為15.82%。

2020年，桐木村紅茶畝產(chǎn)減產(chǎn)20%-30%，茶青價(jià)格略微有下調(diào)，降幅在5%以內(nèi)。其中，金駿眉茶青價(jià)格為600-630元/斤；小赤甘茶青價(jià)格為40-60元/斤；大赤甘茶青價(jià)格為20-30元/斤。（點(diǎn)擊查看相關(guān)專題文章《武夷山正巖、半巖、桐木關(guān)春茶全面減產(chǎn)？這份報(bào)告進(jìn)行全面解析……》《福建哪里采茶最賺錢？賣什么茶最賺錢？看“說茶”大數(shù)據(jù)分析……》）

圖7、2014年-2019年中國紅茶市場銷量

表8、2020年桐木關(guān)紅茶價(jià)格情況

圖9、各茶類收益成本比情況

點(diǎn)評(píng)

近年來，我國紅茶產(chǎn)能快速擴(kuò)張，而消費(fèi)增量在2017年進(jìn)入減緩期，市場需求短時(shí)間內(nèi)難以進(jìn)一步擴(kuò)張。供過于求形勢下，紅茶產(chǎn)業(yè)瓶頸有待突破。

此外，在市場供過于求，電子商務(wù)等新型交易模式降低流通成本的形勢下，中低檔紅茶市場成為爭奪熱點(diǎn)，造成中低檔紅茶的收益成本比高于中高檔紅茶。不過，短期而言，紅茶的市場競爭優(yōu)勢仍存。收益成本比指標(biāo)衡量的是茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀，茶葉的收益成本比越高，說明其越賺錢，市場行情越景氣。與安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶相比，桐木村紅茶位居這一指標(biāo)的NO.1，收益成本比高達(dá)1.65。

07、產(chǎn)區(qū)大而散，綠茶行業(yè)內(nèi)部競爭激烈

2020年受疫情影響，多數(shù)綠茶產(chǎn)區(qū)茶青價(jià)格呈現(xiàn)不同程度的下降，整體下降10%-30%。茶葉銷售方面，從2020年11月3日-9日的天貓綠茶銷量TOP10榜單來看，綠茶整體價(jià)格不高也比較集中，客單價(jià)在50元-100元的綠茶約占70%；位居第二的是客單價(jià)在30元-50元的綠茶，約占22%。

圖10、雙十一當(dāng)日天貓平臺(tái)綠茶熱銷店鋪排名

表11、2020年春季部分綠茶茶青價(jià)格情況

點(diǎn)評(píng)

我國綠茶產(chǎn)區(qū)大、品類多，980個(gè)產(chǎn)茶縣中至少有970個(gè)產(chǎn)綠茶，在區(qū)域公共品牌層面形成了多頭的松散格局，不利于綠茶企業(yè)品牌全國化的打造，也加大消費(fèi)者對(duì)綠茶的認(rèn)知復(fù)雜程度，限制了綠茶企業(yè)品牌的發(fā)展壯大，難以產(chǎn)生強(qiáng)勢的企業(yè)品牌，這也導(dǎo)致其抵御疫情等外部經(jīng)濟(jì)因素的沖擊較弱。線上情況來看，2020年雙十一當(dāng)天，天貓平臺(tái)上排名前十的綠茶熱銷店鋪之間的交易指數(shù)差距較小，除了排名第一、第二店鋪之間的交易指數(shù)差距大于5萬，其余均在5萬以內(nèi)，加之天貓平臺(tái)上綠茶整體價(jià)格并不高，客單價(jià)集中在50元-100元，均進(jìn)一步說明綠茶領(lǐng)域各茶企之間的競爭較為激烈，且市場競爭優(yōu)勢并不突出。此外，綠茶保質(zhì)期短，市場經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)要高于其他茶類，給綠茶企業(yè)的市場擴(kuò)張帶來先天的障礙。

整體來看，短期內(nèi)綠茶市場價(jià)格聚集格局難以改變，綠茶茶企要想在眾多競爭對(duì)手中脫穎而出的出路歸根到底還是品質(zhì)、安全、好喝。

08、業(yè)內(nèi)競爭加劇，福州茉莉花茶中低端市場承壓

2020年橫縣茉莉花的市場成交價(jià)為4-6元/斤，福州茉莉花的市場成交價(jià)為13-16元/斤，二者之間的價(jià)差為7-10元/斤。

圖12、2014-2018年全國四大茉莉花產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量

點(diǎn)評(píng)

近年來，橫縣茉莉花產(chǎn)量快速攀升，福州茉莉花茶產(chǎn)量維持微幅調(diào)整的步伐，橫縣茉莉花快速攀升的產(chǎn)量在不斷擠占福州茉莉花的市場份額，加之福州茉莉花與橫縣茉莉花的價(jià)差大于5-6元/斤時(shí)，二者之間的替代效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，部分茶企會(huì)轉(zhuǎn)向收購橫縣茉莉花來制作中低檔茉莉花茶。2020年福州茉莉花與橫縣茉莉花的價(jià)差大于5-6元/斤，超過安全邊際線，故橫縣茉莉花對(duì)福州茉莉花茶中低端市場的沖擊加劇。

此外，茉莉花在低檔茉莉花茶的成本比重約為45%，在高檔茉莉花茶的成本比重約為22%，也進(jìn)一步說明檔次越低的茉莉花茶受茉莉花價(jià)格沖擊越大，福州茉莉花茶中低端市場承壓。

結(jié)束語

2020年，新冠疫情的全球“風(fēng)暴”，成為人類命運(yùn)的“變數(shù)”。

2020年，我們也看到了茶行業(yè)的一些變化跡象，為了順應(yīng)信息化邁向大數(shù)據(jù)時(shí)代的發(fā)展趨勢，“說茶信息科技”應(yīng)運(yùn)而生，目前在各茶類中已具備安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、福鼎白茶、武夷紅茶、福州茉莉花茶等版塊。2021年，我們將在原有的版塊上繼續(xù)開疆拓土，敬請(qǐng)期待。

撰文 / 蘇蒙萍

【原標(biāo)題】“說茶”大數(shù)據(jù)告訴你，2020年有多“不簡單”！

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