原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

金駿眉會不會發(fā)霉

找到約4條結(jié)果 (用時(shí) 0.005 秒)

家庭存茶不注意這些細(xì)節(jié),可能會毀了你的好茶!

  隨著天氣進(jìn)入秋冬季節(jié),天氣越發(fā)干燥,尤以北方為甚。

  因此,很多北方茶友在家庭存茶時(shí),往往忽略了一些防潮的事項(xiàng),但就是因?yàn)橐恍┦韬?,毀掉了花不少錢買來的好茶。

  所以,小懂提醒大家,不管什么時(shí)候,存茶時(shí)候的注意事項(xiàng)是不能忽略的,下面我們就盤點(diǎn)一下,大家在家庭存茶時(shí)容易犯的一些錯(cuò)誤。

  1、濕手觸摸茶葉

  很多茶友可能都有這樣的習(xí)慣:投茶時(shí)喜歡用手抓,且抓茶前喜歡洗手,之后直接用毛巾一擦就取茶了。

  但其實(shí)這是不好的習(xí)慣,因?yàn)榧幢悴粮闪耸稚系乃?,手上也還是有些潮濕。如果長期洗手后直接取茶,久而久之就會使茶葉受潮。

  所以,我們平常最好還是有個(gè)取茶的茶則,不僅能避免手直接接觸茶,還能夠初步估量投茶量,避免浪費(fèi)。

  2、直接拆開茶餅包裝裸放

  有些茶友覺得,冬天天氣干燥,所以在喝餅茶時(shí)不太注意,收到茶餅后直接打開餅紙袋,放在架子或者桌子上。

  其實(shí)這也是不好的習(xí)慣。雖說秋冬季節(jié)干燥,但不意味著空氣里沒有水汽。而且我們平時(shí)做飯,或者用加濕器時(shí),也會讓室內(nèi)產(chǎn)生水汽。

  這時(shí)候,如果茶餅僅有一層餅紙,是很容易受潮的,所以,不管什么時(shí)候,最好都要把茶餅放在茶餅袋內(nèi),才能確保萬無一失。

  3、隨意和零食存放,或放在桌子下面

  這種現(xiàn)象對于專業(yè)茶友不會出現(xiàn),但在大眾之中是非常司空見慣的。

  不知道大家有沒有印象,可能你去別人家作客的時(shí)候,他隨手就從桌子下面拿出一袋茶,或從桌上凌亂的零食堆里拿出一盒茶,其實(shí)這種放茶的方法都容易讓茶葉串味或受潮。

  所以,我們喝完茶一定記得密封好,并放在適合的地方。

  4、邊開邊喝,頻繁開箱

  有些茶友存茶,尤其是白茶、黑茶、普洱等有長期存放價(jià)值的茶,往往都放在紙箱里,這無疑是個(gè)很好的做法。

  但有些人喜歡每次喝茶都要從紙箱里拿出來,之后再放進(jìn)去,頻繁開箱,這就是個(gè)不好的習(xí)慣了。

  首先,這會影響白茶、普洱茶等的轉(zhuǎn)化。因?yàn)樗麄冊诿芊猸h(huán)境中,狀態(tài)比較穩(wěn)定,如果頻繁開箱,會對茶葉環(huán)境造成影響,不利于后期轉(zhuǎn)化。

  其次,頻繁開箱,可能會讓紙箱里的干茶吸附水汽和異味,長此以往,可能會成為存茶的隱患。

  最后,經(jīng)常開箱的話,如果因?yàn)槭韬鰶]有及時(shí)密封而受潮,那可能一箱茶葉就毀掉了。

  所以,對于長期儲存的茶葉,要盡量避免頻繁開箱,基本隔上1~3個(gè)月,打開外層紙箱感受茶葉香氣變化即可。如果想喝,那么就把想喝的茶單獨(dú)拿出來,單獨(dú)存放,不要因小失大。

  5、什么茶都放冰箱

  每個(gè)家庭都有冰箱,把茶放入冰箱存儲,也是很常見的存茶方法。

  但要注意,不是什么茶都適合放冰箱。

  一般來說,綠茶、黃茶、清香型烏龍茶適合放在冰箱存儲,能幫助降低它們的氧化速度,保持鮮爽度和色澤。

  但經(jīng)焙火的烏龍茶、白茶、普洱茶、紅茶(金駿眉除外)、茉莉花茶(碧潭飄雪除外)就不適合放在冰箱。

  因?yàn)楸夯鸬臑觚埐璞揪托枰嘶?,無需放在冰箱;白茶、普洱茶等放在冰箱不利于后期轉(zhuǎn)化;紅茶是全發(fā)酵茶,常溫存儲即可;而茉莉花茶放在冰箱則會讓它的香氣受損。

  此外,即便存放綠茶、黃茶等也要注意兩點(diǎn):一是茶葉本身必須是干燥的;二是茶葉有很強(qiáng)的吸附性,所以一定要密封好,以避免與冰箱中的肉或者海鮮串味。

  6、放在地下室存儲

  茶不是酒,不要看到別人在地下有個(gè)酒窖就學(xué)著弄個(gè)地下存茶室,這屬于東施效顰。

  因?yàn)榇娌枰裱芄?、干燥、通風(fēng)、密封、陰涼、無異味的原則。

  地下室最大的問題就是潮濕且不通風(fēng)。

  這種環(huán)境下存茶,最容易讓好茶受潮,簡直是天生的濕倉存儲環(huán)境,加上地下室悶味大,還有霉味,特別容易讓茶葉發(fā)霉變質(zhì)。

  以上就是小懂為您總結(jié)的家庭存茶時(shí)容易忽略的細(xì)節(jié)啦~希望大家能夠避免以上錯(cuò)誤習(xí)慣,最后,請跟小懂念三遍存茶總原則:貯藏茶葉必須低溫、干燥、避光、避氧,遠(yuǎn)離有異味的環(huán)境和物品,你記住了嗎?

  注:內(nèi)容來源懂茶帝,貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

廣州人不喝綠茶是真的嗎?

作為土生土長的廣州人,我一直有一個(gè)問題困擾著:在我印象中,廣州一般都不喜歡喝綠茶,但是在網(wǎng)上居然找不到相關(guān)的問題。于是我就只好自己正兒八經(jīng)地胡說一通,如果有說錯(cuò)的,歡迎大家給予指正。(本文3400字,閱讀全文約需5分鐘)

(一)在很小的時(shí)候,我就跟父親經(jīng)常到茶樓,八十年代廣州的茶樓很簡樸,茶水案上放有可供自取的茶葉和開水、茶壺,茶葉一般有烏龍、普洱、壽眉這三種。父親說過,普洱比較臟,壽眉比較淡、烏龍口味正相宜,而我小孩子就喝壽眉好了。乃至問及普洱怎么臟,父親說,普洱是用腳踩,然后堆在一起發(fā)酵,弄不好就發(fā)霉。有次他喝普洱,給我聞一下,果然有一股三月天打開衣柜的味道。這個(gè)味道就深深印入我腦中,一直都認(rèn)為普洱(熟)茶是不衛(wèi)生的。

到十歲左右,武俠小說風(fēng)行,金庸梁羽生小說中涉獵廣泛,經(jīng)常提到各地名茶的,大師們的精彩描寫惹得心里癢癢的,就問老爸“碧螺春”、“龍井”、“馬騮搣”(猴魁)的事情。父親說,那些是綠茶,寒涼,廣州人容易胃寒,不是很喜歡喝綠茶。心里甚是覺得遺憾,總想著有機(jī)會要見識一下。但是廣州人容易胃寒不喝綠茶的說法又被父親深深種草了。我家就是芳村的,稍大一點(diǎn),喜歡騎著單車到處跑。石圍塘以前是給廣鋼囤煤的地方,高架橋下面就是黑黑的煤場,80年代末,開始有人在附近的路邊店鋪賣茶葉,逐漸多了起來,十來家、幾十家、上百家迅速發(fā)展,短短幾年間形成一個(gè)具有規(guī)模的集散市場。當(dāng)時(shí)大家都沒什么包裝、品牌概念,基本就是初級農(nóng)產(chǎn)品狀態(tài),偶爾有人把在工業(yè)部得獎(jiǎng)的茶用毛筆寫在大紙上掛出來,已經(jīng)是很了不起的事情了。到九十年代開始,石圍塘附近已經(jīng)成為全果最大的茶葉集散地,并慢慢開始細(xì)化品類,紅茶、壽眉、烏龍、普洱是最為常見的,后來又有了鐵觀音、西湖龍井、英德綠茶等。西湖龍井是比較名貴的,家里曾經(jīng)有一個(gè)扁扁的小鐵盒,上面寫著西湖龍井,只有50克。是當(dāng)年在名剎任要職的大姑母給我父親的,不知道價(jià)值幾何,但在當(dāng)時(shí)肯定不是隨便可以買到的。

(二)年輕人總是放蕩不羈,念書的日子離開了家,就不去關(guān)注茶的事情了。后來結(jié)交了全國各地的朋友,經(jīng)常有朋友來廣州公干,我和廣州幾個(gè)朋友都是以酒相待,有一位青島女士提前聲明了不喝酒,我們倒是愁起來,跑到茶葉市場買了些茶葉來招呼,結(jié)果這位朋友給我們一人一份包裝精致的綠茶,并告訴我們要用玻璃杯沖泡。這茶沖泡后,細(xì)長的葉片隨水舒展起舞,非常好看。許多年后我才知道這就是小時(shí)候曾經(jīng)很向往的名品“馬騮搣(猴魁)”。

雖然猴魁好看,但我總覺得味道太清淡了,可能是習(xí)慣了烈酒穿喉的辛辣,已經(jīng)失去了細(xì)品清鮮的細(xì)膩味覺。

在這次之后,我覺得身在茶城而不識茶,是一件丟人的事情,于是便經(jīng)常到茶城去交朋識友,偷學(xué)茶知識。

進(jìn)入兩千年之后,芳村茶城各種茶輪番熱賣,我都算是比較清楚的,由福建鐵觀音到臺灣高山茶、凍頂烏龍、鳳凰單樅、桐木關(guān)金駿眉、冰島、老班章、大紅袍、英紅九號、下關(guān)沱、牛蒡、金花茯、柑普茶、小青柑、福鼎白茶、新會陳皮……好不夸張的說,在這里引導(dǎo)全國熱賣的茶估計(jì)比你喝過的還多。

但是,有個(gè)現(xiàn)象很奇怪,在芳村茶城輪番登場的茶里面,還真沒有綠茶的影子,甚至在茶城成千上萬的商家里,經(jīng)營綠茶的店鋪都是很少的,就是有,都是為了表現(xiàn)得貨品齊全而只有少量貨的。

這個(gè)現(xiàn)象就說明了廣東人,至少廣州人是不怎么喜歡綠茶的。店家都是恨不得把廣告送到你面前的,只有接受了老廣對綠茶不感興趣的現(xiàn)實(shí),你才會幾乎看不到綠茶的蹤影。

(三)

還是因?yàn)檎襾碚胰フ也坏綇V州人不喝綠茶的說法,所以我只好自己想幾個(gè)說法出來,看看能不能說服大家,或者讓大家來說服我。

首先是歷史習(xí)慣說,廣州號稱千年商都,自漢朝時(shí)期已經(jīng)對外貿(mào)易,茶葉和絲綢、陶瓷一起,在宋代成為富國強(qiáng)兵的重要戰(zhàn)略和貿(mào)易物資,向北方換取戰(zhàn)馬,中亞、南亞從海路到廣州中轉(zhuǎn),用中亞的乳香、龍涎香、琥珀,東南亞的胡椒、丁香、豆蔻等,與中國的絲綢、茶葉、陶瓷互為交易。在古代航海貿(mào)易是非常依賴洋流和季候風(fēng)的,一般來說每年來到廣州的船舶都是5-7月乘南風(fēng)而來,在廣州停泊三個(gè)月左右籌辦貨物,9-11月乘北風(fēng)離開。

絲綢、陶瓷都是可以放的,茶葉在古代不好存放,北宋王安石變法其中一條《通商法》,就是針對茶葉的,原因是王安石在浙江任小吏時(shí),發(fā)現(xiàn)國家??夭枞~獲利的同時(shí),需要承擔(dān)因?yàn)橘A存、中轉(zhuǎn)造成大量腐爛的損失。王安石的變法只是將這個(gè)損失轉(zhuǎn)嫁到商人頭上,希望以商人高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)減少損失的發(fā)生,但在北宋茶葉為大團(tuán),干燥度不足、工藝沒有進(jìn)步,效果是不大的。真正改變茶葉命運(yùn)的是蔡襄,他研發(fā)出小團(tuán)茶,因?yàn)轶w積小,容易干燥,使得可貯存時(shí)間延長。

南宋時(shí)期,廣州作為當(dāng)時(shí)三大對外貿(mào)易輸出口之一(杭州、泉州、廣州),雖然不是主要的茶葉口岸,但交易量也是非常大的。大量的茶葉由廣州輸出,新鮮的“蒸青”想都不用想,只能是可以耐存放的團(tuán)茶,也就是類似于我們現(xiàn)代人看到茶餅、茶磚。這個(gè)習(xí)慣延續(xù)下來,到現(xiàn)在有上千年歷史了。

第二是口感說,我說廣州人不喝綠茶,是指廣義性的,不是指所有人,因?yàn)樾聫V州人現(xiàn)在數(shù)量上已經(jīng)遠(yuǎn)超老廣了,我小時(shí)候廣州400萬人口,現(xiàn)在1800萬。所以如果我認(rèn)知上出現(xiàn)跟不上的,還請諒解。老廣這些年基本是接受口感比較濃的茶,一個(gè)是受潮汕人影響、一個(gè)是受朋友圈子影響。潮汕人功夫茶天下聞名,最早在茶葉市場經(jīng)營的人里面,十有八九是潮汕人,然后才是福建人,珠三角廣府人。潮汕人以鳳凰單樅獨(dú)步天下、福建人帶來的品種很多:鐵觀音、烏龍、大紅袍、白茶、金駿眉、臺灣茶,除了近幾年復(fù)興的白茶之外,口感都不能以清淡為賣點(diǎn)。香港人在九十年代搞起了普洱茶,為香港人打理的自然是珠三角的廣府人,天價(jià)普洱茶是一個(gè)非常復(fù)雜的話題,但在里面起主導(dǎo)作用的,還是老廣自己。

此外,廣東廣府地區(qū)本地也還有英德紅茶等,雖然影響力有限,但在本土還是有一定市場的。這么多口感稍重的茶占據(jù)市場空間,口感清淡的綠茶所占份額小,也是正常現(xiàn)象。您在廣州的所有茶葉店鋪,老板都會熱情招呼你,為您泡上一道茶,買不買沒關(guān)系,進(jìn)門就是朋友,這是廣東基本的為商待客之道。但你應(yīng)該發(fā)覺,幾乎所有老板給您泡的茶,都不會清淡。一則,在廣東如果泡茶清淡,會被嗤笑待客不周,廣州有俗語“淡過貓尿”,就是形容茶水過于清淡的,所以茶老板們寧可多放幾克茶葉,也不愿意客人有這份感覺。那么長期下來,大家的口味就越求越重了。大家在這世上都是俗人,實(shí)在很難去品味綠茶那份清純了。

第三是胃寒說,廣州人包括幾乎所有廣府人,整天掛在嘴邊的就是“濕熱”、“濕滯”、“熱氣”;廣州人有全國著名的“涼茶”,涼茶是干什么用的?清熱和祛濕用的。自古以來嶺南為濕熱瘴氣之地,寒字不太挨邊,所以我一直認(rèn)為廣州人胃寒不喝綠茶是不靠譜的。菊花在廣州流行了幾十年,要說寒,綠茶還比不上,但是有一點(diǎn)不能忽略:喝菊花的訴求是明確的,就是為了降火清熱;而綠茶的寒,沒人當(dāng)它是藥,既然不是藥,那么一聽寒的肯定不是好東西,這是心理暗示起到了一定作用。

(四)

在全國的各大地區(qū)茶行當(dāng)中,綠茶以各產(chǎn)區(qū)中心大城市批發(fā)市場為主,除了品牌產(chǎn)品之外,基本上產(chǎn)品覆蓋范圍大部分依舊是產(chǎn)區(qū)城市,小部分是“兄弟產(chǎn)區(qū)”互換,銷售上有一個(gè)“有效半徑”,長江流域沿途的省份,都有綠茶產(chǎn)區(qū),貴州、兩廣、福建也有產(chǎn)區(qū),“有效半徑”模式也同樣通用。各產(chǎn)區(qū)之間的品質(zhì)其實(shí)沒有天囊之別的差距,各地按照頂尖標(biāo)準(zhǔn)挑選的名茶都是片區(qū)品牌的標(biāo)桿,退而求其次的也都差不多。同樣品質(zhì)的產(chǎn)品,在產(chǎn)區(qū)本地供銷平衡的情況下,沒必要向外低價(jià)輸出。很多時(shí)候向外輸出會比本地銷售更低價(jià),這在茶葉、海鮮行當(dāng)時(shí)很常見的。

在廣州的綠茶不多,呈兩個(gè)極端狀態(tài),高端的品牌很貴,低端的散茶很便宜。高端的好理解,上面應(yīng)該說明白了,春茶茶青貴、各環(huán)節(jié)需要利潤,附加值肯定是需要高端需求人士買單的。那么很便宜的散茶怎么來呢?大家別忘了前面說的,夏茶茶青可以低到3元,甚至更低,那么按照公式計(jì)算,這些產(chǎn)品的市場終端價(jià),是在60塊左右。這個(gè)量有多大?很大。這些產(chǎn)品怎么辦,留在產(chǎn)區(qū)銷售勢必造成惡性循環(huán),那就拿到其他產(chǎn)區(qū)去搞亂別人的市場。對,就是這么干的。

廣州市場是一個(gè)吞吐量很大的市場,而且成立最早、品種最多、經(jīng)驗(yàn)豐富,在綠茶需求量并不大的情況下,這種銷售期短、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)大、中檔品質(zhì)貨源沒保障的產(chǎn)品,基本沒有商家會力出擊。

老豆教落吾巖飲(沒有歷史感)、性價(jià)比不對頭、存放不了、不對口味,這些所有作用疊加起來,也許就成為了廣州人不喝綠茶的梗。

來源:寶福林

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

神奇的茶香,茶葉芳香物質(zhì)詳解

  想必愛茶的茶友都知道,不同的茶有不同的香,也知道好的茶有好的香。但這香,為何如此豐富而迷人?不過是一片樹葉,為何如此的神奇呢?

  今天皎然就為茶友們解讀——茶葉芳香物質(zhì)。

  一、為什么我們會覺得香

  經(jīng)過花卉市場,各種鮮花的芳香撲鼻而來;飯點(diǎn)一到,食堂就飄來飯菜香;沖一泡金駿眉紅茶,馥郁的花果蜜香沁入心脾。

  對這些香氣的感知,基本就是靠我們的嗅覺

  關(guān)于香氣或嗅覺的形成,現(xiàn)在科學(xué)家們研究成果的基本原理認(rèn)為:帶有香氣的那些物質(zhì)(芳香物質(zhì))會像水蒸氣一樣散發(fā)開來(揮發(fā)性),進(jìn)入我們的鼻腔當(dāng)中,被很多很多的嗅覺細(xì)胞捕獲,然后產(chǎn)生嗅覺神經(jīng)沖動(dòng)形成信號,經(jīng)嗅覺神經(jīng)傳遞到我們的大腦,最后又經(jīng)大腦處理和分析后從而形成嗅覺被我們所感知。

  所以呢,一是要有揮發(fā)性的芳香物質(zhì),二是能引起嗅覺細(xì)胞的神經(jīng)沖動(dòng),第三,自然就是這個(gè)人是個(gè)感官及心智正常的人,只有這樣我們才能感受到香氣的存在。

  那茶的香氣又是怎樣的呢?

  二、引起茶香的都有些啥東西

  根據(jù)氣相色譜等分析,茶葉芳香物質(zhì)的組成包括:

 ?。?)碳?xì)浠衔铮?)醇類(3)酮類(4)酸類(5)醛類(6)酯類(7)內(nèi)酯類(8)酚類(9)過氧化物類(10)含硫化合物類(11)吡啶類(12)吡嗪類(13)喹啉類(14)芳胺類等

  原來如此多的物質(zhì)類別能帶來香氣的感覺,所謂的香,其實(shí)并不是一種物質(zhì),而是一個(gè)組合,不同類別的組合以及同類別不同濃度數(shù)量的組合,又被稱為“揮發(fā)性香氣組分”。

  這組分固然非常非常的復(fù)雜,但是也恰好是因?yàn)閺?fù)雜,所以我們品茶才有了更加廣闊的談?wù)摽臻g以及更加美好的想象,也就似乎有了更美妙的意思。迄今為止,已被分離鑒定的茶葉芳香物質(zhì)約有700多種,但主要的成分是那么數(shù)十種。以下表格列出一些主要的成分供大家參考:

  類別

  名稱/別名

  香型

  沸點(diǎn)(℃)

  脂肪族醇類

  順-3-己烯醇/青葉醇

  強(qiáng)烈青草氣

  157

  反-3-己烯醇

  清香

  157

  芳香族醇類

  苯甲醇/芐醇

  微弱蘋果香

  205

  苯乙醇

  特殊玫瑰香

  220

  苯丙醇

  微弱水仙花香

  217-218

  萜烯醇類

  芳樟醇/沉香醇/伽羅木醇

  百合花或玉蘭花香

  199-200

  香葉醇/牻牛兒醇

  玫瑰花香

  199-230

  橙花醇/雄刈萱醇

  柔和玫瑰香

  225-226

  香草醇/香茅醇

  玫瑰香

  224-225

  橙花叔醇

  花木香或水果百合香

  276

  脂肪族醛類

  乙醛

  低級醛類有強(qiáng)烈的刺鼻氣味,隨相對分子質(zhì)量增加刺激性減弱,逐漸出現(xiàn)愉快香氣,如壬醛有玫瑰香,十二醛有花香

  20.8

  正戊醛

  103

  正丁醛

  74.7

  異戊醛

  89

  異丁醛

  64

  2-己烯醛

  150-152

  芳香族醛類

  橙花醛/順式檸檬醛

  濃厚檸檬香

  228-229

  香葉醛/反式檸檬醛

  強(qiáng)烈檸檬氣味

  228-229

  香草醛

  類似香草氣味

  205-208

  酮類

  苯乙酮/甲基苯基酮

  強(qiáng)烈令人愉快香氣

  202

  α-紫羅酮

  紫羅蘭香

  237

  β-紫羅酮

  紫羅蘭香

  239

  茉莉酮

  茉莉花香

  257-258

  茶螺烯酮

  果實(shí)、干果香

  125-135

  羧酸類

  乙酸/醋酸

  鮮葉中含量不高,加工后的成品茶比鮮葉含量高,紅茶占精油30%,綠茶占2%-3%,

  茶中某些酸性氣味的來源成分

  117-118

  丙酸

  141

  異戊酸

  176

  正丁酸

  163.5

  異丁酸

  154.7

  水楊酸

  158-160

  棕櫚酸

  215

  萜烯族酯類

  醋酸香葉酯

  類似玫瑰香氣

  242-245

  醋酸香草酯

  香檸檬香氣

  170

  醋酸芳樟酯

  青檸檬香氣

  220

  醋酸橙花酯

  玫瑰香氣

  134

  芳香族酯類

  苯乙酸苯甲酯

  蜂蜜香

  317-319[2]

  水楊酸甲酯

  冬青油香氣

  224

  鄰氨基苯甲酸甲酯

  甜橙花香

  256[2]

  內(nèi)酯類

  茉莉內(nèi)酯

  茉莉花香

  95-100

  二氫??麅?nèi)酯

  甜桃香

  ——

  酚類

  3-乙基苯酚

  苯酚的氣味

  204-205

  4-乙基愈創(chuàng)木酚

  辛香或藥香

  234-236

  丁香酚

  丁香或辛香

  255

  麝香草酚/百里香酚

  辛草香或百里香

  233-235

  雜氧化合物

  2-乙基呋喃

  強(qiáng)烈焦糖香

  93

  茴香醚

  類似驅(qū)蟲劑刺激氣味

  154

  茴香腦

  甜潤的茴香

  235

  1,1-二甲氧基乙烷

  濃芳香氣味

  62

  含硫化合物

  二甲硫

  低濃度呈清香

  38

  噻吩

  烘炒香

  84

  含氮化合物

  2,5-二甲基吡嗪

  煙焦香

  155

  喹啉

  焦油氣味

  237

  吡咯

  類似氯仿氣味

  129

  吡啶

  惡臭

  115

  吲哚

  強(qiáng)烈糞臭氣味

  254

  有了上面這個(gè)表,茶友們對照一下,平時(shí)喝茶時(shí),會不會覺得有過一些似曾相識的感覺?當(dāng)茶葉中某一種特征香氣成分足夠多,充分顯露的時(shí)候,那么我們聞起來就很可能會覺得就像這個(gè)什么什么香。

  三、關(guān)于芳香的品質(zhì)

  關(guān)于芳香的品質(zhì),茶葉審評其實(shí)給了我們很好的回答:香的類型、香的高低、香的長短和香的純異。

  (1)香的類型不用講啦,前面已經(jīng)序列了很多;

 ?。?)香的高低指的是香氣濃度的高低,茶香越濃自然越好;

 ?。?)香的長短指的是香氣的持久性,對一個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡,直到十七八泡香氣依舊強(qiáng)烈,衰減很少,那么我們就說這個(gè)茶香悠長,反之兩三泡香氣就已經(jīng)衰減得厲害,變得很低了,則我們說這個(gè)茶香短;

 ?。?)而香的純異則指這個(gè)香氣是不是都是本身具有的茶香,與香氣的類型無關(guān),主要看有沒有混雜著其它的不舒服的異味,如烤焦的味道,發(fā)霉的味道,或者吸收了環(huán)境中的其他味道。香氣必定是越純越好。

  四、茶香的魅力

  茶香百種,讓人迷醉。暖陽春日,沖一泡金駿眉,茶香縹緲而起,暖湯細(xì)細(xì)入懷,花果蜜的鮮香溢滿整個(gè)口腔和咽喉,水中帶甜,甜里透香,一縷縷洗滌心塵。暗香一瓣浮之靜美,于煩囂之中返璞歸真,于放下之時(shí)即獲其所!這就是一片樹葉神奇的魅力!

 

找到約4條結(jié)果 (用時(shí) 0.002 秒)
沒有匹配的結(jié)果
沒有匹配的結(jié)果
沒有匹配的結(jié)果