當一個人吃慣了大蒜拌面
永遠是體會不了在零下40度冬泳的爽快感的
這兩句話有關(guān)系嗎?
當然沒有......
就像茶圈也有很多問題杠精沒有杠到點上
一個喜歡喝咖啡的人，很難理解喜歡一口餃子一口大蒜人的快樂。
你非得讓這兩個人坐下來探討咖啡還是大蒜香，
這不有毛病嗎?
1
開杠
茶葉之復雜
復雜到不僅在學術(shù)界沒有統(tǒng)一的認知，連市場上看法也都是十分紛雜。所以真正研究深入的人知道茶葉的復雜性，都沒有辦法輕易表態(tài)和下結(jié)論。所以這也給了我們這樣的半吊子從業(yè)者敢一知半解的表達自己的觀點。
門檻之低
茶葉銷售的門檻又很低，其實什么人都可以進來依靠人際關(guān)系，兜售兩盒茶葉，所以從業(yè)者水平層次不齊，而且大部分都很低下。
不懂的人胡說也有市場
關(guān)于茶葉很多現(xiàn)象是非常難下定論的，又沒辦法提出確定的觀點。所以一個不怎么懂的出來說兩句，就算知道是錯的，大家又不能把他怎么樣。
這也造成了今天網(wǎng)上，自媒體上各種觀點的論戰(zhàn)，特別是抖音上這種能夠帶貨的平臺，互噴是比安安靜靜分享茶葉更能獲得更大利益的。所以現(xiàn)在的茶圈的論戰(zhàn)和互噴可能比你們村頭大媽的爭吵更加罵娘。
我們經(jīng)常能看到網(wǎng)上很多人為了以下這些問題開杠比如：
六大茶類的鄙視鏈是怎么樣的?
普洱和巖茶哪個更好喝?
等等......
別看這些問題提的特別無聊，可就是又很多杠精們樂此不疲，這里面就是利用了視角不同，答案不同的差別，游走在不同觀點之間博取關(guān)注，所以說的好聽點叫做立場不同的爭吵，難聽點就是杠精。
2
茶葉好不好喝，你想怎么杠就怎么杠
雖然我一直反對從業(yè)者過多去談適口而珍，但其實消費者站在個人的角度，適口而珍就是一句非常政治正確的話。(感興趣的朋友可以看看下面這篇我的文章)
沒有底層邏輯的適口而珍，是“政治正確 專業(yè)無能”
打個比方，很多從業(yè)者是不是經(jīng)常會遇到類似的場景?有些客人就好一口霉味、焦糊味的茶葉，你手里一堆好茶給他他就不喜歡，還跑隔壁去買比你貴一倍的這種垃圾劣質(zhì)茶，只能憤憤的看著客人樂此不疲、津津樂道。
最后讓你承受一萬點暴擊的是，還滿天下宣傳你的茶葉沒隔壁的好，你是不是站在一邊恨得牙直癢癢卻無可奈何?
所以，茶葉好不好喝可以探討，但永遠無法求同。哪怕你是一個專家，在好不好喝這個問題上，永遠也無法跟一個鍵盤俠討論清楚的。
3
茶葉好不好，由不得你來杠
茶葉好不好是跟標準有關(guān)，每一類茶葉體系下，都會有相應(yīng)的標準。
當然這些標準在制定的時候，我承認有各種團體，企業(yè)的參與。所以在一定程度上，可能會有一定的利益導向。但是這種利益導向的痕跡并不會很大。而且這種品質(zhì)特點的總結(jié)，其實都是由這個行業(yè)眾人經(jīng)驗的總結(jié)，有一定的參考性的。
真的不是說你覺得好喝，這個茶葉就是一定意義上的好，不要拿你個人的審美去挑戰(zhàn)一群人行業(yè)的總結(jié)。
所以，在我看來
茶葉好不好喝是文化問題，自己說了算。
茶葉好不好，是標準問題，沒人可以杠。
4
茶客”杠“專家
大家可能都會有一個感受，在一些評茶賽的時候，專家評定的優(yōu)質(zhì)茶，到了消費者哪里總感覺沒有那么好，其實我有時候喝起來也會有這樣的感受。如果我們不討論什么獎項是否公平，專家水平是否高低的影響下，還有一個重要的問題，就是標準不一樣。
專家評判的維度一款茶，香氣，滋味，外形，葉底，湯色都會計入評分項，因為這里面會考慮到跟茶葉相關(guān)的各種問題。
而消費者就不一樣了，什么外和葉底大部分是看不懂的，一般來說香氣滋味在不同的茶類占比可能有個50%左右，但是到了消費者這邊，至少是90%的評分占比。
所以有時候?qū)＜以u判一泡好茶，未必就一定是你認可的好茶，特別是綠茶這種外形評分占比權(quán)重很高的茶類，這種現(xiàn)象就會更明顯。
所以有時候?qū)＜以u比得好，跟我們喝起來得好，角度也是不完全一樣的。
5
好不好喝來杠高價茶
當你滿足于200元一斤還買一送一的金駿眉，一邊把剛喝進嘴的茶葉沫子吐進泡茶的腌菜瓶子里，一邊敲著鍵盤罵著桐木金駿眉和小*茶都是智商稅的時候，有時候可能也是為了自己那點可憐的”面子“的托詞罷了。
你根本就不懂一個老板在談生意的時候，僅僅就是為了泡茶的時候拿起包裝時顯露一下自己實力的目的，所以，總有一部分人是不那么在意甚至也沒必要在意是不是真的好喝的。
你可以舉一千個理由分析證明高端茶的種種不合理、品質(zhì)一般的道理，但也無法阻擋小*茶一年銷售幾十個億你卻沒有貢獻過一分的事實。
高價茶無罪，市場有一部分人就是需要高價。高價茶的價值也不會僅僅是在于好不好喝。
有些你夠不著的東西的存在，根本不需要跟你解釋合理性。
6
愚弄大眾的”杠精“
其實啊，茶圈里面有很多類似這樣的問題大家在討論，我覺得也沒有問題，至少杠的越多，證明關(guān)注喜歡的人越多，誰也不希望茶葉有一天變成了跟菜場里面白菜一樣，大家買的時候只看新不新鮮，價格夠不夠低。
其實寫這篇文章我們不可能把所有爭論的問題一一列舉出來，只是希望各位茶友在看到類似爭論的時候，你看的明白大家討論的立場有什么不同，刻意游走在不同觀點之間博取關(guān)注的杠精，才是真正希望愚弄大眾的人。
注：本文數(shù)據(jù)源于“紅人點集”，僅供參考。雙11期間指2020年11月1日—11日，本文數(shù)據(jù)為此期間通過直播帶來成交數(shù)據(jù)。
隨著內(nèi)容和電商進一步融合發(fā)展，直播已經(jīng)成為品牌商家的標配新渠道及增長新引擎。
2020年雙11，淘寶直播繼續(xù)保持了高速增長，將近3億用戶涌入直播間，33個淘寶直播間成交額過億，淘寶直播的GMV同比翻一番以上。
其中，商家直播成為直播電商的新突破點。過去12個月里，參與淘寶直播的商家數(shù)量增幅超過220%。在這樣形勢下，茶葉品牌商家表現(xiàn)如何？
今天的文章，帶大家來看看2020年雙11期間小茶婆婆淘寶店、天貓小罐茶旗艦店和瀾滄古茶葉旗艦店直播銷售數(shù)據(jù)并簡要分析。
01商家概況
3個茶葉品牌商家總部、店鋪直播間歸屬地在哪個區(qū)域？誰開店更早？誰粉絲更多？背后企業(yè)工商信息？
小茶婆婆總部和直播間歸屬地都在北京，小茶婆婆店鋪開店時間為2009年12月，店鋪粉絲數(shù)19.6萬。小茶婆婆品牌隸屬于北京小茶婆婆品牌管理有限公司，注冊資本100萬元人民幣，成立日期2010年4月。
小罐茶總部和直播間歸屬地也在北京，小罐茶旗艦店開店時間為2016年8月，店鋪粉絲有77.6萬。小罐茶品牌隸屬于北京小罐茶業(yè)有限公司，注冊資本4億元人民幣，成立日期2014年12月。
瀾滄古茶總部在云南，直播間歸屬地在廣東。瀾滄古茶葉旗艦店開店時間為2019年2月，店鋪粉絲有27.9萬。瀾滄古茶品牌隸屬于普洱瀾滄古茶股份有限公司，注冊資本6000萬元人民幣，成立日期2002年9月。
雖然小茶婆婆企業(yè)規(guī)模較小，但對營銷增量渠道—直播的重視，才能讓她背后的淘寶店連續(xù)2年進入雙11茶葉銷售額前十店鋪（天貓、淘寶），其也是唯一一家進入銷售額前十的淘寶茶葉店。
02商家直播數(shù)據(jù)
雙11期間，3個茶葉品牌商家直播數(shù)據(jù)如何？
小茶婆婆店鋪直播間銷售額為825.72萬元，銷售單量14,696，每件平均價格為561.87元。其中，小茶婆婆直播間在11月10日單場直播賣貨銷售額最高。
該場直播于傍晚18點30分開始，直播時長9小時3分鐘。直播期間PV：11.8萬，UV：4.1萬，銷售單量8376，銷售額460.5萬。
該場直播中貢獻最大的單品為《2021年春茶定金》，單拍5700元，賣出200份，銷售額114.0萬。有意思的是，該產(chǎn)品僅限雙11當天購買，使用期限為2021年1月1日—5月31日，目前相關(guān)鏈接已經(jīng)下架。
小罐茶旗艦店直播間銷售額為560.49萬元，銷售單量46,941，每件平均價格為119.40元。其中，小罐茶直播間在11月11日單場直播賣貨銷售額最高。
該場直播于早上8點59分開始，直播時長15小時28分鐘。直播期間PV：1.8萬，UV：1.3萬，銷售單量2.4萬，銷售額192.7萬。
該場直播中貢獻最大的單品為《彩罐拼裝版》，直播間價格69元，規(guī)格為20g，賣出4578份，銷售額31.6萬。該款拼裝產(chǎn)品含3類茶葉，紅茶（花香紅茶、金駿眉），烏龍茶（大紅袍、清香型鐵觀音）、茉莉花茶。
瀾滄古茶葉旗艦店直播間銷售額為916.01萬元，銷售單量5701，每件平均價格為1606.76元。其中，瀾滄古茶直播間在11月11日單場直播賣貨銷售額最高。
該場直播于中午12點01分開始，直播時長12小時25分鐘。直播期間PV：1.3萬，UV：6519，銷售單量1787，銷售額571.1萬。
該場直播中貢獻最大的單品為《四.喜.貢.瓜》，產(chǎn)品價格為11959元，規(guī)格為1000g，賣出408份，銷售額487.9萬。值得注意的是，《四.喜.貢.瓜》店鋪頁面公開月銷量數(shù)據(jù)現(xiàn)為300+，應(yīng)該是有不少消費者取消了訂單。
小結(jié)
綜合上述茶葉商家的直播數(shù)據(jù)來看，有2個值得注意點：
1）直播時長和內(nèi)容。要想把茶葉賣好，單場直播時間不能少。3個茶葉商家，雙11期間賣出茶葉金額最多的單場，小茶婆婆直播時長9小時3分鐘，瀾滄古茶直播時長12小時25分鐘，小罐茶直播時長15小時28分鐘。
隨著直播成為諸多商家標配，直播內(nèi)容策劃對于直播間流量運營也顯得越來越重要。比如，雙11期間賣出茶葉金額最多的單場，小茶婆婆直播期間PV為11.8萬，UV為4.1萬，遠高出小罐茶和瀾滄古茶。
2）直播間選品策略。對于普通茶葉消費者來說，單次購買價格低和能有多種產(chǎn)品體驗的拼配裝茶葉產(chǎn)品在直播間更受歡迎。比如小罐茶雙11日當天賣出金額最多產(chǎn)品就是拼配裝，含有3個茶葉品類，5個茶葉單品。該產(chǎn)品主打“一周好茶”概念，每天一款茶葉。
對于單價較高的茶葉產(chǎn)品，直播間推廣策略以“限時限量+福利”和“大力度折扣促銷”作為賣點。小茶婆婆售賣《2021年春茶定金》產(chǎn)品，該產(chǎn)品僅在雙11當天可以購買，購買后可以優(yōu)先預(yù)定古樹單株、古樹冰島、古樹老班章等稀缺產(chǎn)品，還有機會參加2021年茶山行等福利。
瀾滄古茶預(yù)售《四.喜.貢.瓜》，該產(chǎn)品原價29999元，直播間價格為11959元，相當于4折。這類產(chǎn)品的購買者，買的可能不是“茶葉”，而是理財產(chǎn)品。當然，也有可能是有人在這其中運作該類產(chǎn)品投資收藏體系。
普洱茶類商家多喜歡使用這種策略，大益是開創(chuàng)者。今年雙11期間，天貓大益旗艦店上架《滄海生普》，該產(chǎn)品搶購價格為2.38萬/提，市面上該類產(chǎn)品在每提5萬元以上。
你怎么看茶葉直播電商？
《1》
之前寫過大紅袍不是紅茶， 鐵觀音不是綠茶，它們統(tǒng)統(tǒng)是胡建本省的烏龍茶。
此言一出，不少茶客頓時凌亂在風中。
這不是吧！
“我自己雖然喝茶不大專業(yè)，但自從工作以來已經(jīng)喝了快二十多年，鐵觀音在過去一直常喝。始終想不明白，鐵觀音明明看起來顏色綠綠的，湯色綠，茶味也很清香，怎么就不是綠茶？”
這個問題三言兩語之間，難以概括說清楚。
一切的一切，還得從茶葉分類說起。
六大茶類包括有綠、黃、白、 青、紅、黑，但它們的分類，遠不是只看外觀顏色那么簡單。
畢竟，龍井綠茶里，尚有黃版、綠版之別。
眼下陸續(xù)上新的2022新白茶，從白毫銀針、到白牡丹，再到春壽眉，也不見得全部都是芽白、葉白、湯白。
再說回紅茶，金駿眉和正山小種的干茶大多偏黑偏深色，茶湯顏色是金黃、橙黃，并非所謂的紅葉紅湯。
以貌取人，失之子羽。
以“色”辨茶，在綠茶、白茶、紅茶、黑茶之間，可會鬧出不少稀里糊涂認錯茶的大烏龍！
《2》
一、鐵觀音和大紅袍為什么都是烏龍茶？
因為它們的樹種和工藝均有鮮明的烏龍茶特征。
何為烏龍茶？
烏龍茶即六大茶類里的青茶。
參考茶葉分類國標給出的定義，指以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。
眾多茶葉里，烏龍茶算是一個大家族。
按地域劃分，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等。
閩北烏龍，以武夷山的巖茶最為出名，包括大紅袍、水仙、肉桂等。
而閩南烏龍，則以早年間紅遍大江南北的安溪鐵觀音為代表。
雖然，經(jīng)過工藝改良后，清香型鐵觀音的外形偏綠，蘭香撲鼻，清香風味動人，但它和綠茶依舊存在本質(zhì)區(qū)別。
畢竟，烏龍茶里最基礎(chǔ)的做青工藝，在清香型鐵觀音里并沒有改變，只不過發(fā)酵程度下降而已。
而大紅袍的“紅”，更是和紅茶無關(guān)。
大紅袍的得名，據(jù)民間故事流傳，明朝時有位讀書人在趕考途中生病，途徑崇安（今武夷山）病倒，當?shù)厣擞脧R旁的茶樹葉片救活了他，于是趕考成功，順利高中。
后來，這名狀元為了感念那株茶樹的救命恩德，特意為茶樹身披紅袍官服，使得茶樹鮮葉染上紅色……
雖說，這個故事的真實性經(jīng)不起推敲，但從北斗、奇丹、紫紅袍等與大紅袍存在千絲萬縷血緣親本關(guān)聯(lián)的茶樹品種上，的確能看出這些茶樹在春季新生的葉片偏紅、偏紫紅等特征。
可見，大紅袍的“紅”與其茶樹葉片顏色相關(guān)，和紅茶并無關(guān)聯(lián)!
《3》
二、安吉白茶為什么不是白茶？
安吉是浙江的地名，當?shù)厥a(chǎn)竹子、竹制品。
同時，安吉一帶的白茶在江浙一帶也頗有名氣。
但說一句車轱轆的話，安吉白茶雖然名為“白茶”，但卻和六大茶類里的白茶，存在本質(zhì)區(qū)別。
按照分類，安吉白茶屬于典型的浙江綠茶。
因為它的工藝，是典型的綠茶加工工藝，鮮葉采下后就立即殺青……
這與白茶的不揉捻、不殺青，顯然截然不同。
既然，安吉白茶不是白茶，而是屬于綠茶，為什么當?shù)夭柁r(nóng)卻要取上這一容易引起混淆的茶名呢?
這和安吉白茶的特定茶樹品種有關(guān)。
適制安吉白茶的樹種，包括有白化一號等。
這是一類得了“白化病”的樹種，春季茶樹新生芽葉偏白、偏玉白，顏色明顯偏淺。
根據(jù)這一鮮明的外形特征，茶農(nóng)們便直接稱其為白茶。
但論風味、論工藝、可儲存要求、論保質(zhì)期限，安吉白茶都與白茶毫無關(guān)聯(lián)！
《4》
三、月光白是不是白茶里的白毫銀針？
可以肯定，月光白不是白毫銀針。
因為論樹種，月光白采用的是云南當?shù)卮笕~種茶為主，并非適制白毫銀針的大白茶、水仙茶。
因為論香氣，月光白沒有明顯的毫香特征。
因為論風味，月光白不具備白毫銀針特有的毫香蜜韻。
所以，不論從哪個角度看，月光白和白毫銀針都是兩類完全不相同的茶，不能混為一談。
對白茶而言，并非是模仿白茶制作工藝，做出來的茶就算是白茶。
在此之前，還有茶樹品種的限定。
樹種不對，即便工藝再相似，也不能實現(xiàn)特有的風味。
就像是做菜，對選材有要求。
不是所有魚都能做成松鼠魚，用帶魚、鰻魚等不論如何也做不成型！
《5》
四、茉莉花茶是不是綠茶？
平日里，經(jīng)常聽到“花茶”這一說法。
其中，茉莉花茶是最常見的。
窨制花茶的花材除了茉莉花外，還包括玫瑰、梔子、桂花等。
關(guān)于茉莉花茶的分類，經(jīng)常有茶友納悶，它究竟是綠茶、還是紅茶？
前陣子，有茶友發(fā)來圖片問，別人給他送來一份茉莉銀針，請問這是綠茶嗎？和白茶里的白毫銀針有什么關(guān)系？
看著芽頭，隱隱感覺有些類似白茶里的銀針。
其實說到底，茉莉花茶的分類很是出人意料。
因為它既不是綠茶、也不是紅茶和白茶，論真實身份，它屬于再加工茶。
再加工茶，即在茶葉成品上經(jīng)歷二次加工制成。
市面上常見的茉莉花茶，茶坯多數(shù)以蒸青綠茶為主，但也有包括茉莉紅茶、茉莉白茶，甚至其他茶類的情況出現(xiàn)。
另外，包括玫瑰紅茶、桂花龍井、蜜桃烏龍、小青柑、紅柑熟普、茉莉銀針、菊花普洱等，同樣歸入再加工茶這一類。
畢竟從本質(zhì)看，茶葉是很純粹的。
茶就是茶，不包括任何鮮花、水果等外來調(diào)味。
如果在茶葉基礎(chǔ)上，經(jīng)過二次加工制作。
那自然要獨立門戶，改稱“再加工茶”才準確！
《6》
五，茶葉的分類，和什么有關(guān)？
這一問題非常宏觀，茶友們大可參照GB/T 30766-2014《茶葉分類》現(xiàn)行國標，得出直觀分類。
這份國標里，對綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等基礎(chǔ)概念，做出了明確解釋。
比如，白茶是以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等工藝制成的產(chǎn)品。
比如，烏龍茶是以特定茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。
比如，紅茶是以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。
條條框框，一目了然。
茶葉分類與茶樹品種、制茶工藝、產(chǎn)地范圍、甚至風味特點息息相關(guān)。
以紅茶為例，雖說從大方向看，普通紅茶并沒有產(chǎn)地范圍限定。
但具體到各地名茶，對產(chǎn)地范圍、茶樹品種、采摘要求都有嚴格規(guī)定，如此才能實現(xiàn)應(yīng)有的風味。
要不然，稍有馬虎，做出來的茶味肯定不正宗。
就像金駿眉，要以桐木一帶若干公里范圍內(nèi)的高山茶樹單芽為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等特定工藝后，能實現(xiàn)香中帶甘、甘里透香等特有風味。
桐木一帶，屬于國家級自然保護區(qū)，生態(tài)環(huán)境極佳。
放眼整個茶圈，能從保護區(qū)內(nèi)走出來的茶葉，寥寥無幾。
這是金駿眉的天然優(yōu)勢所在。
若是非桐木當?shù)厮a(chǎn)，那么，原料不正，即便工藝再好，也不能實現(xiàn)金駿眉的特有風味。
《7》外國人在接觸茶葉時，鬧出過一個笑話。
在他們眼里，綠茶是用綠茶樹做的，紅茶是用紅茶樹做的。
其實，茶葉的制作并沒有那么簡單。
茶圈內(nèi)，并沒有紅茶樹、綠茶樹等不倫不類的說法。
更精準專業(yè)的用語是，茶樹適制性。
就跟烹飪做飯那樣，魚的名字肯定不是按紅燒魚、酸菜魚來區(qū)分的。
而是分鯉魚、鯽魚、草魚、皖魚、帶魚、黑魚等。
茶樹的名字，也不是按紅茶樹、白茶樹、黑茶樹來取名的。
而是稱水仙茶、梅占茶、大白茶、大毫茶、桐木菜茶、烏牛早茶等。
做茶選對適合的茶樹品種，再加上特定制茶工藝，是系統(tǒng)分類講究的。
對高端茶而言，產(chǎn)地正宗、工藝精湛、風味出彩，更是基礎(chǔ)要求。
唯有如此，買茶時認清基礎(chǔ)概念區(qū)分，才不至于白白花出冤枉錢！
來源：白茶大課堂
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