“考亭書(shū)苑”這款茶是上海茶客舌尖上記憶里的一個(gè)閃光點(diǎn)，如今在上海灘擁有“考粉”無(wú)數(shù)，亦有數(shù)不清的上海茶館、茶莊正在經(jīng)銷(xiāo)著由考亭書(shū)苑榮譽(yù)出品的“正山小種”和“紅烏龍”，看著、聞著茶香如此溢滿申城，在茶客杯中緩緩地吟唱，這首先還的感謝武夷山桐木關(guān)的魏華先生把閩北精品好茶——“考亭書(shū)苑”引入上海。
“考亭書(shū)苑”有系列精制茶品推出而廣受青睞，細(xì)細(xì)品味，有時(shí)光荏苒，也有難以言說(shuō)的情懷，但能撩動(dòng)諸多喜歡“考亭書(shū)苑”茶客情感因素的卻恰恰是“正山小種”的溫馨心語(yǔ)。鐘情于這款茶是因?yàn)椤翱纪?shū)苑”除了在武夷風(fēng)景保護(hù)區(qū)內(nèi)擁有生態(tài)茶園基地外，更有葉興渭、鄭成根這兩位杰出的制茶大師傾情出演，且融“煙熏”小種風(fēng)雨，沏開(kāi)那記憶的坳頭村制茶歷史。
葉興渭，武夷山正山小種紅茶研究總工程師，有研制正山小種55年歷史，也是“金針梅”茶研發(fā)人之一，在小種紅茶領(lǐng)域有其獨(dú)特發(fā)言權(quán);鄭成根是第一位金駿眉茶青樣本提供人，也是武夷山正山小種研究所首席制茶師，1997年獨(dú)創(chuàng)研發(fā)“紅烏龍”而茶香江湖。所以有人說(shuō)，有此兩位制茶大師坐鎮(zhèn)，考亭書(shū)苑有好茶的口碑不外傳也難，于是便有茶客端著茶杯洋洋自得，大有“坐擁‘正山’看外山”的感覺(jué)。
有茶友喜歡在冬日里，捧一杯熱騰騰正山小種，談古論今，朝花夕拾，可有風(fēng)雨回憶，可有屬于自己的人生?然而這一切，都是在考亭書(shū)苑的茶湯傾注下完成屬于自己的一個(gè)個(gè)命題，于是有感而發(fā)：“既然我已鐘情于考亭書(shū)苑，沒(méi)有理由不含情細(xì)訴我心中對(duì)正山小種的愛(ài)意”。
說(shuō)起“考亭書(shū)苑”，自然會(huì)聯(lián)想到朱熹晚年在武夷山南麓建陽(yáng)創(chuàng)辦的“考亭書(shū)院”。而“考亭書(shū)苑”乃據(jù)“考亭書(shū)院”名號(hào)而來(lái)，是為紀(jì)念朱熹在似水流年的恬淡時(shí)光里嗜茶、愛(ài)茶、品茶、植茶的情結(jié)而來(lái)，是為一代大儒人生跋涉的宏儒精神而來(lái)，是為在淡然的歲月里緩緩地綻放九曲山水風(fēng)光而來(lái)。
南宋紹熙三年(1192年)，因四方前來(lái)求學(xué)的人眾多，理學(xué)家、儒學(xué)集大成者朱熹筑室建陽(yáng)興辦學(xué)堂，初把學(xué)堂稱(chēng)為“竹林精舍”，后改名為“滄州精舍”。因朱熹嗜茶有加，亦常在“精舍”內(nèi)外與文友賦詩(shī)揮毫、品茗論道。寶慶元年(1225年)建陽(yáng)縣令劉克莊建祠紀(jì)念，淳祐四年(1244年)詔為書(shū)院，御書(shū)“考亭書(shū)院”匾額。于是，考亭書(shū)院隨著朱熹的名號(hào)遠(yuǎn)播四海，流傳千古。在考亭書(shū)院，朱熹躬耕茶事，把種茶采茶當(dāng)作講學(xué)著書(shū)之余的修身養(yǎng)性之舉，朱熹的茶事活動(dòng)亦體現(xiàn)了與武夷山自然風(fēng)光和諧相處、融為一體的情愫?？纪?shū)院是朱熹一生中創(chuàng)辦的最后一座書(shū)院，為當(dāng)時(shí)宋代四大書(shū)院之一。朱熹在閩北建有多座書(shū)院，其中最有影響的當(dāng)數(shù)在建陽(yáng)位于麻陽(yáng)溪畔的考亭書(shū)院了，也正因了朱熹的考亭書(shū)院影響，建陽(yáng)也因此被稱(chēng)為“理學(xué)之邦”。不過(guò)，史學(xué)界有人說(shuō)，在當(dāng)時(shí)中國(guó)就其書(shū)院規(guī)模而言，考亭書(shū)院遠(yuǎn)不及白鹿洞、岳麓、睢陽(yáng)、嵩陽(yáng)四大書(shū)院，但是若以其在中國(guó)教育史上的影響而論，“考亭書(shū)院”足以與中國(guó)歷史上任何一座書(shū)院相提并論。
鑒于此，魏華說(shuō)，讓昔日考亭書(shū)院的“理學(xué)”思想就體現(xiàn)在“考亭書(shū)苑”茶文化“游學(xué)”韻味體驗(yàn)中。在武夷山脈溪流旁，圍爐煮茶，待沸水激活你的心緒，素手調(diào)一曲琴簫和鳴，兌上一份閑情逸致，還有半夢(mèng)清趣半幽居的心情，此時(shí)一杯茶已然超越了一切，沁入了武夷山“千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶”的悠悠韻味之中。
品茶，不僅講究茶的色香味形，更講究茶的文化內(nèi)涵和品位。所以，昔日考亭書(shū)院的一杯茶，其茶品已非物質(zhì)意義而言，而是與人生哲學(xué)有關(guān)聯(lián)。誠(chéng)如朱熹在品武夷巖茶所言：“飲罷醒心何處所，遠(yuǎn)山重疊翠成堆”(《詠武夷茶》)。在朱熹眼中，飲茶為一洗塵心，悠然地與自然相處。他在建陽(yáng)曾寫(xiě)過(guò)一首茶詩(shī)名《詠茶》，是在參加其表兄邱子野設(shè)的茶宴會(huì)上而作：“茗飲瀹甘寒，抖擻神氣增。頓覺(jué)塵慮空，豁然悅心目”。由此可見(jiàn)，朱熹品茶，更多的是從人生態(tài)度上考量人生的處世機(jī)緣來(lái)領(lǐng)悟茶道的真諦。
說(shuō)起朱熹喝茶，許多人都以為他常喝武夷山茶，譬如朱熹常與友人在武夷山“茶灶石”上品飲名茶、吟詩(shī)斗茶，并留下“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香”(《茶灶》)詩(shī)句。其實(shí)不然，朱熹從不刻意挑剔茶葉，走到哪里就喝哪里茶，屬“遇茶吃茶”之人。紹興十八年，朱熹游杭州上天竺寺院與慧明(文暢)法師以茶結(jié)緣，談興盛濃。這杯鳩坑種的龍井茶讓朱熹喝出了“沙門(mén)有文暢，啜茗漫留題”(《春日游上竺》)的絕妙詩(shī)句;淳熙六年(1179)至淳熙八年(1181)，朱熹在南康軍任職期間，曾多次到康王谷游歷，享受當(dāng)年陸羽以好水谷簾泉水泡飲廬山云霧茶時(shí)所體會(huì)到的雅興和暢快之感，留下了“采薪爨絕品，渝茗澆窮愁”(《康王谷水簾》)的深刻印象。朱熹后來(lái)在廬山臥龍崗品茗逍遙感懷于“玉淵茗飲余，三峽空尊愁”(《臥龍之游得秋字賦詩(shī)紀(jì)事呈同游諸名勝聊發(fā)一笑》)深切體會(huì)。但凡朱熹外出縱使游山玩水，總會(huì)尋茶覓茶，是朱熹一大人生樂(lè)趣，但他在享受山水之樂(lè)中仍不忘“座對(duì)清蔭只煮茶”(《積芳圃》)的清香與悠然，要的是茶煙緩緩、心不落塵的感覺(jué)。
承襲朱熹茶意深處的是考亭書(shū)苑對(duì)“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”形而上追求的境界?？窗干弦换?，賞一季嫣然;聞席間一琴，聽(tīng)一夜秋風(fēng);品茶中一席，得一方清趣。有人邀友暢談忘塵之處，就會(huì)聯(lián)想到“考亭書(shū)苑”茶寮中的滴水微香，那番流水洗肌骨、席間如清林的淡泊情懷恰恰是喝茶人身在茶席、心閑山野的浪漫追求。
茶無(wú)雅俗，與人共飲。以魏華之見(jiàn)，人這一生都是在一杯茶中相遇，無(wú)論是在寒冬還是春秋。我在泡茶，你來(lái)喝茶，我能做的，是為你沖泡一杯昔日考亭書(shū)院“理學(xué)”之茶，淺啜即可，不必深究，因?yàn)橹祆淅韺W(xué)思想始終在這杯茶湯里與您相逢。而“考亭書(shū)苑”這杯茶韻，即使你身在遠(yuǎn)方，也能彼此牽掛。
秉持著這份念想，魏華堅(jiān)持在制茶過(guò)程中，以物性為上，遵茶理，合三才，拜五行，使得茶性盡顯，如武夷山的一縷風(fēng)、一場(chǎng)雨，清馨來(lái)自天際，品一口，卻能澈入心底。魏華認(rèn)為，堅(jiān)持武夷山“正山”品質(zhì)，致力于將“正山小種”紅茶發(fā)揚(yáng)光大，自始至終是考亭書(shū)苑發(fā)展的終極目標(biāo)。也許正是魏華的這份牽掛和用心，在2016年7月舉辦的上海“考亭書(shū)苑杯”茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽上，使考亭書(shū)苑的茶香韻味大放異彩，給人留下了非常深刻的印象。
自古文人墨客對(duì)武夷山茶的描述和點(diǎn)贊是實(shí)實(shí)在在的，一杯隱藏在考亭書(shū)院的茶韻卻從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)記憶，那一幅鑲嵌于心的朱熹在建陽(yáng)茶事活動(dòng)的畫(huà)面，給人帶來(lái)的絕妙詩(shī)意和無(wú)限遐想……
(舒曼茶話寫(xiě)于2018年8月上海浦東清茗齋)
2021年，中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年。在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)中，古老的中國(guó)經(jīng)歷了前所未有的變革，動(dòng)蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國(guó)富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國(guó)家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類(lèi)，百花齊放，爭(zhēng)奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
金駿眉
金駿眉：
色香味的精致體驗(yàn)
“如果不是親眼所見(jiàn)，我是絕不會(huì)相信，一斤的茶會(huì)有近五萬(wàn)的芽頭。茶雖為單芽，但是茶湯花蜜香撲鼻，入口醇和綿順，極為耐泡，七八道之后仍會(huì)是淡淡的清甜。這種和紅茶有關(guān)的味覺(jué)體驗(yàn)是我的記憶庫(kù)里的空白。”
“這種茶沒(méi)有傳統(tǒng)小種紅茶的煙熏味，花蜜香明顯，口感清甜，完全顛覆了小種紅茶在我腦海中印象，小種紅茶的例外之選。”
……
在喝到純正金駿眉的茶客中，沒(méi)有人會(huì)吝嗇溢美之詞的夸贊。就連首泡金駿眉制作者的梁駿德先生講起試制金駿眉時(shí)的往事，也難掩頗感意外之意。
首泡“金駿眉”創(chuàng)制者梁駿德
“2005年以前，別說(shuō)金駿眉，我們這就連銀駿眉這種等級(jí)的茶葉都沒(méi)有，都是芽葉共存的成茶切碎了做出口。當(dāng)年應(yīng)北京客人的要求，才嘗試做單芽的紅茶。當(dāng)初還擔(dān)心單芽嫩度高，不好采，不好做?！?/p>
那么，眾口稱(chēng)贊下的金駿眉到底是怎樣的廬山真面目呢?
梁駿德說(shuō)：“金駿眉外形要金、黃、黑相間，以黑為主，烏黑之中透著金黃的毫;湯色為金黃色，水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型;滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)。飲一口，有置身于桐木關(guān)原始森林中的感覺(jué)，沁人心脾。”
此時(shí)，文字在微妙的味覺(jué)感官面前顯得如此的蒼白無(wú)力。只是覺(jué)得它好，這樣的好從來(lái)沒(méi)在別的任何一種紅茶中遇到，好到只覺(jué)得它才配得上紅茶鼻祖的稱(chēng)謂。
“這個(gè)才是真正的正山小種，是茶?！碧岢鲎畛踔谱鹘痱E眉想法的北京茶客喝到了首泡金駿眉后做了這樣的評(píng)價(jià)。這種說(shuō)法盡管有些夸張，但言下之意卻是在說(shuō)正山小種是茶葉，是葉。
這也道出了金駿眉與正山小種最根本的區(qū)別，也可以說(shuō)金駿眉早已超出比正山小種紅茶“特級(jí)更好”的范疇，用“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”已經(jīng)不足以說(shuō)明金駿眉和正山小種之間的關(guān)系。它完全可以從正山小種的等級(jí)劃分中剝離出來(lái)，成為獨(dú)樹(shù)一幟的“新小種紅茶”。
金駿眉茶湯
高端營(yíng)銷(xiāo)的成功典范
金駿眉出現(xiàn)之前，紅茶市場(chǎng)始終低迷，綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開(kāi)始，但紅茶始終沒(méi)有任何高端產(chǎn)品可以直接拉動(dòng)。從幾乎不名一文的正山小種，到一夜成名的頂尖紅茶金駿眉。這其中極成功的營(yíng)銷(xiāo)模式更值得關(guān)注，對(duì)整個(gè)行業(yè)也更具參考價(jià)值。
其一是極具想象力的產(chǎn)品名。
綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶、花茶，這中國(guó)六大茶類(lèi)中，各種高檔茶都不鮮見(jiàn)，但是讓人耳熟能詳?shù)捻懏?dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名，卻是鳳毛麟角。
金駿眉寓意：希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發(fā)展。金者，貴重之物也，代表等級(jí)。駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中，試制伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。眉，形容外形，指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
茶與各類(lèi)植物天然生長(zhǎng)形成了桐木關(guān)特有的生態(tài)環(huán)境
其二是極富吸引力的原產(chǎn)地。
桐木關(guān)成就了金駿眉，金駿眉也成就了武夷山。雖為世界紅茶的開(kāi)山鼻祖，貴為英國(guó)皇室飲品，但“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的正山小種紅茶，鮮為國(guó)人所知，作為正山小種紅茶的產(chǎn)地的桐木關(guān)，深處武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，歷史上相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都是“養(yǎng)在深山人未知”。殊不知作為武夷山八大雄關(guān)之一的桐木關(guān)，擁有“鳥(niǎo)的天堂”、“蛇的王國(guó)”、“昆蟲(chóng)的世界”、“開(kāi)啟物種生物基因庫(kù)鑰匙”的美譽(yù)。金駿眉的出現(xiàn)讓桐木關(guān)變得矚目耀眼，恢復(fù)了昔日的生機(jī)勃勃。
再說(shuō)桐木村的茶山，這里的茶山并不是人們常見(jiàn)到的一望無(wú)際的茶園，而是零星錯(cuò)落在森林或灌木叢中。由于地理位置、海拔不同，茶發(fā)芽的時(shí)間也不同，只有桐木關(guān)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)才熟知茶樹(shù)的發(fā)芽情況和茶山的地形，即便這樣 一個(gè)熟練的女工一天也只能采摘芽間約2000顆，而500克金駿眉需5萬(wàn)多顆芽尖，也就是需要20多個(gè)熟練女工采摘一天。所有這些也都更增加了金駿眉的神秘色彩。
桐木關(guān)
其三是極“接地氣兒”的營(yíng)銷(xiāo)理念。
先從當(dāng)年的制作講起吧。過(guò)去桐木的村民雖然有著家傳的正山小種紅茶制作工藝，但大都以制作紅茶毛茶為主，所以當(dāng)時(shí)的做茶收入非常低，大部分茶農(nóng)都轉(zhuǎn)做了毛竹生意。據(jù)保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)講，剛開(kāi)始做金駿眉的時(shí)候，北京的張先生親手抄寫(xiě)《駿眉令》并分發(fā)各戶，還到家中指導(dǎo)他們制茶。
看到大家都還用大茶壺泡茶，后來(lái)還是北京的客人的引導(dǎo)，大家也才學(xué)會(huì)小杯小盞斯斯文文地喝茶。正是有這樣的人文關(guān)懷，桐木關(guān)的百姓才得以受益于金駿眉而走上快速致富之路。
另外，中國(guó)先富或新貴階層對(duì)奢侈品瘋狂的追逐，也讓國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)理念抓住了絕佳的市場(chǎng)先機(jī)。“過(guò)去十幾塊的桐木關(guān)茶沒(méi)人買(mǎi)，現(xiàn)在沒(méi)有一根是桐木關(guān)的金駿眉供不應(yīng)求。”這樣的無(wú)奈或許從一個(gè)側(cè)面印證了“天價(jià)”金駿眉營(yíng)銷(xiāo)理念的成功。
物以稀為貴，人以禮為高。金駿眉作為一種新晉的高端茶，正好滿足了中國(guó)人獵奇和送禮的心理。如今逢年過(guò)節(jié)，各大城市大有“今年過(guò)節(jié)不送禮，送禮只送金駿眉”的勢(shì)頭。大凡高端茶都有一個(gè)“買(mǎi)者不喝，喝者不買(mǎi)”的現(xiàn)象，所以買(mǎi)者大都“只買(mǎi)貴的，不買(mǎi)對(duì)的”，這種滿足崇尚高價(jià)的現(xiàn)象，讓真品金駿眉水漲價(jià)高，也同時(shí)催生了層出不窮的山寨版金駿眉。
金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)最早體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上
論劍“金駿眉”商標(biāo)爭(zhēng)奪案
究竟“金駿眉”的名稱(chēng)是怎么來(lái)的?“金駿眉”采用正山小種傳統(tǒng)工藝，以純芽尖制成，從2002年最初的“要生產(chǎn)世界頂級(jí)的紅茶”即“金駿眉”研發(fā)的初期開(kāi)始，2005年由福建武夷山正山茶葉有限公司首創(chuàng)研發(fā)，2006年少量上市，2009年正式投放市場(chǎng)。
金駿眉橫空出世，并迅速風(fēng)靡高端茶市場(chǎng)，正宗金駿眉價(jià)格已達(dá)上萬(wàn)元一斤，堪稱(chēng)天價(jià)，已成為最賺錢(qián)的茶葉之一。巨大的利益背后，一場(chǎng)關(guān)于金駿眉商標(biāo)歸屬的爭(zhēng)奪戰(zhàn)也悄然打響。
金駿眉的干茶
2005年6月，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元?jiǎng)赘鶕?jù)幾位客人的建議，在公司內(nèi)與公司的制茶師共同研發(fā)成功“金駿眉”，但并沒(méi)有立即注冊(cè)商標(biāo)。最初參與研發(fā)的幾人還寫(xiě)出了介紹制作工藝的《駿眉令》，交給同村的其他茶廠，一起推廣生產(chǎn)“金駿眉”。此后，武夷山市桐木村內(nèi)各家茶廠的“金駿眉”制作工藝已相差無(wú)幾。由于口感的市場(chǎng)認(rèn)可度高，“金駿眉”旋即躋身知名茶行列，身價(jià)倍增。
2007年，桐木茶葉有限公司和正山茶葉有限公司先后向國(guó)家工商總局申請(qǐng)“金駿眉”注冊(cè)商標(biāo)，均被駁回。申請(qǐng)被駁回后，僅正山茶葉有限公司向商標(biāo)局遞交了補(bǔ)充材料，提出復(fù)審。
2010年12月，正山茶葉有限公司的商標(biāo)申請(qǐng)通過(guò)了國(guó)家工商總局商標(biāo)局的復(fù)審。2011年2月20日，商標(biāo)局發(fā)出公告，公告期3個(gè)月，公告期期滿之后，如果沒(méi)有人提出異議，商標(biāo)就正式核準(zhǔn)注冊(cè)。公告一出，在武夷山茶葉界掀起了軒然大波，質(zhì)疑聲四起，多家當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)提出異議。
2012年5月17日，就在兩天前國(guó)家商標(biāo)局異議二處派員到武夷山進(jìn)行關(guān)于“金駿眉”、“銀駿眉”商標(biāo)注冊(cè)的調(diào)研之后，一封關(guān)于該商標(biāo)注冊(cè)的異議信發(fā)到了國(guó)家商標(biāo)局和福建省各級(jí)政府、媒體的手中。信中言辭懇切，指出金駿眉、銀駿眉是眾人集體智慧的結(jié)晶，是源于正山小種工藝的創(chuàng)新，金駿眉紅茶是包含在地理標(biāo)志產(chǎn)品《武夷紅茶》中的一項(xiàng)，不能被注冊(cè)為個(gè)人或企業(yè)的商標(biāo)。信后附著不同意“金駿眉”商標(biāo)以個(gè)人或者私企注冊(cè)的桐木村民戶代表、廠家的簽名和手印，滿滿8大張紙。
2013年12月24日，北京市高院最終認(rèn)定“金駿眉”是紅茶約定俗成的通用名稱(chēng)，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊(cè)。
金駿眉 葉底
維護(hù)金駿眉品牌
紅茶是現(xiàn)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)傳播及飲用范圍最廣、消費(fèi)量最大的茶類(lèi)。近年來(lái)武夷正山小種紅茶、金駿眉紅茶品牌不斷壯大，國(guó)際交流方面也多有建樹(shù)，在金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門(mén)會(huì)晤、上海合作組織青島峰會(huì)、數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)、讀懂中國(guó)國(guó)際會(huì)議等國(guó)家盛事中被作為大國(guó)禮茶，受到世界各國(guó)嘉賓和消費(fèi)者的喜愛(ài)。
正宗的金駿眉在正常渠道購(gòu)買(mǎi)要數(shù)千到上萬(wàn)元，面世至今其價(jià)格從沒(méi)有大幅度下降過(guò)。
去年，金駿眉品牌及產(chǎn)品保護(hù)交流研討會(huì)在福建武夷山舉行，共議金駿眉品牌和產(chǎn)品保護(hù)事宜，共商紅茶行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展之路，共同維護(hù)武夷紅茶產(chǎn)業(yè)整體利益。會(huì)議通報(bào)了“金駿眉”市場(chǎng)現(xiàn)狀，特別通報(bào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的難題，以翔實(shí)的案例展示金駿眉市場(chǎng)以次充好、武夷山茶農(nóng)利益受損、品牌被過(guò)度透支、行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣等亂象。
與會(huì)專(zhuān)家分析原因，指出金駿眉原本極有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌變成了通用名稱(chēng)之后，不僅導(dǎo)致一個(gè)企業(yè)損失，也導(dǎo)致整體武夷山紅茶行業(yè)損失。而金駿眉產(chǎn)品研發(fā)涉及技術(shù)成果創(chuàng)新，在職務(wù)發(fā)明歸屬、技術(shù)秘密保護(hù)等方面做得不到位、約定不夠及時(shí)，也應(yīng)引起不斷創(chuàng)新制作工藝的茶企高度重視。
專(zhuān)家認(rèn)為，金駿眉市場(chǎng)保護(hù)可以通過(guò)“證明商標(biāo)”的注冊(cè)和維權(quán)，確定較為完善的管理制度，完善相應(yīng)的進(jìn)入退出規(guī)則，注重專(zhuān)利保護(hù)和商業(yè)秘密保護(hù)等舉措進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)全方位保護(hù)和運(yùn)營(yíng)。
另外，還可提高金駿眉生產(chǎn)準(zhǔn)入的門(mén)檻，并借此機(jī)會(huì)整合資源，轉(zhuǎn)變“小農(nóng)戶”思想，走品牌化發(fā)展路線。推廣區(qū)域防偽標(biāo)識(shí)，在保證質(zhì)量的前提下，整合資源，以”茶農(nóng)供應(yīng)茶青原料、正山茶業(yè)等龍頭企業(yè)為其背書(shū)”等方式，相互配合，合作共贏。
來(lái)源：茶道傳媒
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前幾天武夷山人民喜提春雪，小堂看到很多外地茶友在擔(dān)心這場(chǎng)雪會(huì)凍壞茶樹(shù)，從而影響到今年金駿眉新茶的品質(zhì)。實(shí)不相瞞，這種擔(dān)心有點(diǎn)多余，因?yàn)槿鹧┱缀貌?
雖然這次福建出現(xiàn)大規(guī)模降雪實(shí)屬罕見(jiàn)，但是短期降雪不但不會(huì)影響茶葉的生長(zhǎng)，而且還是茶樹(shù)的“天然殺蟲(chóng)劑”，會(huì)凍死茶樹(shù)上的害蟲(chóng)，能一定程度上減少病蟲(chóng)災(zāi)害，讓品質(zhì)更上一層樓。
看到這，你是不是覺(jué)得今年的新茶特別值得期待?別急，在新茶出來(lái)以前，我們要先澄清關(guān)于金駿眉的三個(gè)誤解，這樣才能更好得品鑒天賜好茶~
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誤解一：金駿眉越“紅火”越好
金駿眉金駿眉，一般人聽(tīng)到“金”，以為金駿眉越金越好，市面上也有許多“真金不怕火煉”的渾身金燦燦的金駿眉。那金駿眉真的是越金越好嗎?實(shí)際不然。
在上一次的金駿眉科普——《金駿眉越“黃”越好嗎?》里，小堂有詳細(xì)回答過(guò)這個(gè)問(wèn)題，大家可以點(diǎn)擊標(biāo)題回顧前文。總之，金駿眉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)金駿眉的干茶有明確的定義：金、黃、黑相間，黑色居多，色潤(rùn)。
所以，如果有茶老板和你說(shuō)金駿眉越金越好，千萬(wàn)不要信他。
除了干茶不是越金越好，金駿眉的茶湯也不是越紅越好!因?yàn)榻痱E眉雖然屬于紅茶，但它不像傳統(tǒng)紅茶那樣湯色紅濃透亮，或者是橙紅、橙黃的顏色，而是金黃透亮有金圈。
誤解二：金駿眉不能用沸水沖泡
金駿眉對(duì)茶青的要求十分嚴(yán)格，只以武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)限定產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)芽頭為原料，一年一采，只采春芽，芽頭要求勻凈、新鮮。當(dāng)天采，當(dāng)天做，輕采輕放，且雨天不采，露水未干不采。
因?yàn)槭怯眉?xì)嫩芽頭制作而成，所以不少人認(rèn)為金駿眉不能用沸水沖泡，否則會(huì)燙壞芽頭，影響口感。其實(shí)，這是對(duì)金駿眉的一大誤解!
真金不怕火煉，好茶不怕沸水泡。正宗金駿眉原料海拔高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)好，要用100°C的沸水沖泡，才能泡出最佳的香氣和口感。水溫過(guò)低不利于紅茶中兒茶素、氨基酸等有效成分的浸出。
誤解三：金駿眉喝起來(lái)一股地瓜味
小堂還記得第一次喝到金駿眉的那種驚艷感，至今印象深刻。所以當(dāng)有一天朋友問(wèn)我金駿眉為什么一股地瓜味的時(shí)候，小堂一臉問(wèn)號(hào)：啥?地瓜味???
后面看到朋友買(mǎi)的金駿眉的照片，看起來(lái)很富貴，通體金黃，一看就不是“正經(jīng)”金駿眉。正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;沖泡而成的茶湯為復(fù)合型花果蜜綜合香型，高山韻味明顯，香氣清高持久。
以上對(duì)金駿眉三大誤解的真相總結(jié)成一句話，就是：正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;湯色金黃透亮有金圈，香氣為花果蜜綜合香型。
