金獎(jiǎng)肉桂介紹

韓國時(shí)間12月3日11：30分，武夷星攜手武夷星韓國總代“勝雪齊”聯(lián)合舉辦的“第六回武夷巖大紅袍品鑒會(huì)”正式拉開帷幕。

世界茶，中國茶，武夷茶，“星”之茶。世界巖茶在中國，中國的巖茶在福建，福建巖茶在武夷山。武夷星擁有武夷巖茶不可復(fù)制的稀缺優(yōu)質(zhì)資源，并傳承傳統(tǒng)武夷巖茶制作工藝，本次在韓國·首爾舉辦的“第六回武夷巖大紅袍品鑒會(huì)”受到韓國茶界人士、喜愛巖茶的韓國茶友及眾多關(guān)心與熱愛茶文化的友人們的關(guān)注與參與。

品鑒會(huì)前場通過沖泡武夷星四大名從系列及2018沁園春系列，讓在座的韓國茶友對(duì)武夷山著名的四大名從及武夷山當(dāng)家品種水仙，肉桂都有了清晰的感受！本次品鑒會(huì)上武夷星韓國總代金永淑老師、武夷星副總經(jīng)理陳實(shí)村先生為在場賓客做茶品介紹。由金老師及韓國著名主持人共同表演的“七碗茶歌”韓式茶藝表演，將武夷星2018不可思議——金牛奉給在場的七位VIP茶客品鑒。

進(jìn)入正式的品鑒環(huán)節(jié)，在陳總的介紹和引導(dǎo)下，茶藝師們開始沖泡2018天心村斗茶賽金獎(jiǎng)水仙及金獎(jiǎng)肉桂。陳實(shí)村總監(jiān)就武夷山核心正巖產(chǎn)區(qū)的山場環(huán)境做了介紹，并對(duì)金獎(jiǎng)水仙和金獎(jiǎng)肉桂的口感做了分析和品鑒說明；隨后，韓國茶友們陸續(xù)品鑒了2017年桐木紅茶斗茶賽金獎(jiǎng)赤甘、金獎(jiǎng)老樅紅茶等茶品。2018天心村斗茶節(jié)金獎(jiǎng)大紅作為壓軸茶品驚艷全場。

本次首爾品鑒會(huì)還有幸邀請(qǐng)到中國文化和旅游部、中國國家畫院、海外書法研究所副所長葉欣先生參與共同品鑒。

武夷茶——中國的茶，世界的茶！

感謝武夷星韓國總代金永淑老師、商源先生、承德先生在韓國市場的耕耘與推廣，及韓國茶友們對(duì)武夷星茶品的認(rèn)可與鑒賞。

未來可期，越來越好！第六屆武夷巖茶大紅袍品鑒會(huì)圓滿結(jié)束，期待來年再續(xù)茶緣！

谷雨の寧海

谷雨日 惜暮春

半磨齋

谷雨，春末節(jié)氣，雨生百谷，物生清凈明潔也。

春將別去之際，殘花即將落盡。

半磨齋在最美鄉(xiāng)村下畈村舉辦了“谷雨”茶會(huì)，助推鄉(xiāng)村振興、茶文化進(jìn)鄉(xiāng)村。

好景美物攜風(fēng)而來。綠意盎然之間，品茶之清幽，聞香之高遠(yuǎn)。

于鄉(xiāng)間山林，靜賞春之將離夏之未至之象。

當(dāng)日天氣驟變，我們的茶會(huì)從青松林中轉(zhuǎn)移至大棚之內(nèi)。

棚外雨落紛飛，棚內(nèi)茶香縈繞。

大家品鑒今年吉普號(hào)新茶藏巔，互通感言。

品鑒表在大家手中被仔細(xì)研究，用各項(xiàng)指標(biāo)作為參考

清晰地感覺到了一款新生普該有的品質(zhì)和口味特征。

借由這次茶會(huì)，半磨齋向大家普及了茶文化基礎(chǔ)知識(shí)

谷雨の 武夷山

巖茶與普洱 巔峰對(duì)決

谷雨時(shí)節(jié)，一波剛收獲云南普洱頭春茶的茶商，正陸陸續(xù)續(xù)東移，前往坐標(biāo)北緯27°32′36″，東經(jīng)117°24′12″的福建武夷山。此時(shí)此地，正舉行著各路開山采茶儀式，“喊山”祈福采茶。

普洱與巖茶，被冠以“六大茶類中，資深老茶客最終歸屬”的稱號(hào)，備受茶界茶商關(guān)注，自然免不得被比較，山頭與山場、樹齡與工藝、“喉韻”與“巖韻”，究竟誰略勝一籌？

“看好戲”，2019年4月20日全民飲茶日，各路茶友聚于武夷山紫陽古城伴梅書房，開啟“巖茶與普洱巔峰對(duì)決”之谷雨茶會(huì)，吉普號(hào)藏山系列.625.藏巔（2018年廣州國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)）vs2018年”朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽金獎(jiǎng)肉桂。

在巖茶主賽場，參與茶會(huì)的茶友多為巖茶忠實(shí)粉，對(duì)普洱而言，無主場優(yōu)勢，實(shí)屬不公，但吉普號(hào)“藏巔”開泡即出彩，現(xiàn)場茶友紛紛驚嘆“普洱竟然如此霸氣！入口便能強(qiáng)烈地沖擊口腔，“秒回甘”！完全顛覆了大家對(duì)普洱（生普）的固有印象，六水過后，有人直呼“喝不動(dòng)”，有人則表述感受到“夏日陣雨過后般的清爽”（20日武夷山天氣較為悶熱）。

“藏巔”十水過后，茶會(huì)邀請(qǐng)高級(jí)評(píng)茶師曉丹，現(xiàn)場講解巖茶與普洱制作工藝，及相應(yīng)的品飲評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與差異，共同探討“一片樹葉究竟要經(jīng)歷些什么，才能成為面前的這杯茶，而茶友們又該以何種方式去認(rèn)識(shí)它們的獨(dú)特之處，所謂知其然知其所以然”！

金獎(jiǎng)肉桂“錦衣華服”登場，泡茶師懸壺高沖，8秒，掀開碗蓋，茶香瞬間沖出，眾茶友直勾勾地盯著蓋碗，對(duì)金獎(jiǎng)茶的膜拜溢于言表，“一道湯、二道茶、三道四道是精華”，四水過后“桂皮香特別顯、茶湯醇厚、層次感分明、齒頰留香”是老茶友對(duì)金獎(jiǎng)茶的共同評(píng)價(jià)，一位上海茶友則表示“平時(shí)沒有喝功夫茶的習(xí)慣，金獎(jiǎng)肉桂對(duì)我而言，有點(diǎn)苦澀，但是確實(shí)感受到茶香充斥著整個(gè)口腔，一直都在！”

現(xiàn)場品飲普洱和巖茶兩泡金獎(jiǎng)茶，勢均力敵，難分伯仲，究竟誰是“茶魁”？答案其實(shí)不重要，“全民飲茶日”我們提倡不帶主觀偏見，尋求不同茶區(qū)不同茶類帶來的差異性感官體驗(yàn)，推動(dòng)飲茶品茶成為國民主流的生活方式之，每一位“愛茶人”把正確引導(dǎo)更多新茶友品飲茶當(dāng)作自身的歷史使命，復(fù)興茶文化，指日可待！

谷雨の 海南

2019年4月20日谷雨日，上午9點(diǎn)30分，在美麗的海南瓊海萬泉河邊的木舍耕讀共享書房。

由茶業(yè)復(fù)興與吉普號(hào)聯(lián)合發(fā)起，知藝惠茶文化教育工作室聯(lián)合木舍耕讀共享書房共同舉辦的“全民飲茶日”全國聯(lián)席“谷雨茶會(huì)”，如約舉行。

與會(huì)的嘉賓有茶從業(yè)者和來自各行各業(yè)的愛好者等。

在自我介紹之后，進(jìn)入聞香和品茶環(huán)節(jié)。當(dāng)天泡的是2018年的藏顛和2019年的景邁蠻麗。

在聞香交流中，有人說聞到清香、甜味；有人說聞到花香，還有人說聞一款香飄揚(yáng)，一款香沉穩(wěn)；還有人說從香味能聞出是老葉的香氣；更多的人說聞到兩種不一樣的香，很舒服，但因?yàn)樵~窮限制了言語的表達(dá)……

在品滋味的環(huán)節(jié)中，當(dāng)告知這兩款茶是生茶后，有部分人表示不知道茶還有這么多類型，印象中只有綠茶，以為所有的茶都跟綠茶是一樣的。

有朋友表示這兩款茶都算是新茶，能泡出這樣的滋味，相當(dāng)難得，如果再放幾年會(huì)更好喝。

在喝了幾十年茶的茶老板眼里，這對(duì)他還只是口糧級(jí)的茶，但契合今天對(duì)大眾推廣茶文化的主題。

在探討主題：全民飲茶，如何推廣茶文化？能夠讓更多大眾消費(fèi)者接觸茶，大家都很真誠地給出了自己的建議。

盧老師：借茶會(huì)走近茶文化，我知道了不同的香氣、地理、氣候、植被等，同時(shí)還認(rèn)識(shí)到許多愛茶的朋友，覺得這是很好的形式。?

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詹老板：茶是好東西。佛家喝茶是靠悟；道家喝茶講氣；儒家喝茶講禮（比如在潮汕地區(qū)，小孩子喝茶會(huì)從長輩敬到晚輩，這本身就是禮的一種傳承）；商家喝茶講利。本身就有一定的道理在里面。茶里面的微量元素多，更應(yīng)該多喝，特別是女生，因?yàn)椴杈哂锌寡趸饔?。小孩喝碳酸飲料，因?yàn)樘欠侄?，沒有饑餓感，會(huì)造成不愛吃飯，不吃飯會(huì)引起父母擔(dān)心。而喝茶就不會(huì)有這樣的擔(dān)憂。我們喝茶，要先從自己喝起來，再讓身邊的朋友喝起來，并讓小孩也喝起來。

特別建議：“每人喝茶，全家喝茶，影響大家都喝茶?！?/span>

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翀哥：茶像水一樣，要根據(jù)身體的體質(zhì)及茶性來喝，科學(xué)飲茶，才能更健康。

茶不在于外表好不好看，而在于喝到口里是否舒服，口感、喉感如何？建議買茶多注意購買安全的、原生態(tài)的、適合自己的茶品。喝茶不要只喝一種茶，不同的茶有不同的微量元素、營養(yǎng)等，所以要喝多種多樣的茶。由此，大家可以多去了解茶。

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楊大哥：茶文化的傳播，首先我們足夠重視，在教育行業(yè)和社會(huì)宣傳層面有足夠重視，大環(huán)境有影響了，普通老百姓才能受益，覺得更多應(yīng)該是國家、政府、社會(huì)給大家創(chuàng)造一個(gè)指引，一個(gè)氛圍，像發(fā)朋友圈一樣的去推廣。

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龔姐：國家是否可在學(xué)校里推廣些簡單的課程，從孩子小的時(shí)候就開始普及，讓大家知道中國還有種飲料叫做茶，是國飲。這樣對(duì)茶文化的推廣也許會(huì)更有利一些，效果可能也更直接些。

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青陳：國家如果從兒童教育、小學(xué)教育方面，從喝茶的氛圍和茶文化等更能體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的方面去推廣，可能更適合當(dāng)今文化復(fù)興和中國夢(mèng)的主題。如果能夠通過飲茶來提高個(gè)人的素質(zhì)，或者能不能從養(yǎng)生角度再結(jié)合，綜合地來推廣會(huì)比單純的飲茶會(huì)更好。

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梁姐：被大家感動(dòng)，我回家以后從家庭做起，把我們家先帶動(dòng)起來，我們家從來不喝茶的，因?yàn)榇笕瞬缓炔瑁『⒏粫?huì)喝茶。聽朋友們這么講，感覺喝茶意義深刻，必須喝。我先把家里帶動(dòng)起來，然后帶動(dòng)更多人。今天的感受很深刻，喝茶的好處很多的，但因?yàn)槲揖芙^，所以家里不喝茶，從今往后我不再拒絕。

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冬凝姐：濟(jì)南的大學(xué)里面也有茶課程了，很多的民事活動(dòng)都有茶元素。希望這樣的茶文化可以走進(jìn)學(xué)校，讓更多人來學(xué)，并影響到更多人。濟(jì)南這樣的機(jī)構(gòu)很多，希望瓊海也有，然后影響到更多人。

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李思瑩：喝茶就是先自身踐行，以自身為能量場，并輻射到大家。國家也在宣揚(yáng)傳統(tǒng)文化，茶文化也是其中的一種。所以由大家回去以自身為能量場去輻射到周邊的人讓更多的人喜歡上飲茶。

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以上是本次茶會(huì)的回顧，參加茶會(huì)的嘉賓表示很開心，這樣的活動(dòng)辦的很有意義，在探討主題的同時(shí)，也吸引了更多人的眼光，讓更多人借此機(jī)會(huì)了解茶、茶文化和飲茶的現(xiàn)狀，希望更多的人都來飲茶，讓茶成為國飲！

出品人：周重林

主編：楊靜茜

編輯：楊春 趙娟 陳朦 羅安然 楊湘

美編：王天華 熊雄

運(yùn)營：貓貓

在2016年10月20日這一天，孝文家茶憑借其對(duì)于武夷山場、制茶工藝，以及制茶歷史的深度了解，在廈門茶博會(huì)上以行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布的姿態(tài)，對(duì)外發(fā)布了《武夷巖茶肉桂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。

這一次的發(fā)布激起行業(yè)巨浪，一時(shí)風(fēng)頭無兩，受到無數(shù)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、茶葉專家、群眾媒體的關(guān)注。而如今，已過2年。

而這份標(biāo)準(zhǔn)，是孝文家以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)為依托，從4個(gè)方面詳盡地介紹了企業(yè)肉桂的標(biāo)準(zhǔn)。

系統(tǒng)而順暢，豐富而詳實(shí)地讓消費(fèi)者更加深入地認(rèn)識(shí)了武夷巖茶，希望于此從生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)評(píng)價(jià)、消費(fèi)導(dǎo)向上形成一個(gè)成熟的、公開的標(biāo)準(zhǔn)體系，幫助廣大茶友明明白白消費(fèi)，感受正宗正巖品質(zhì)。

那這份《孝文家茶武夷巖茶肉桂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》又究竟從哪四個(gè)方面去引導(dǎo)消費(fèi)者明明白白消費(fèi)呢？我們不妨先來了解一下：

1、山場體系

山場是武夷巖茶的重要屬性，關(guān)于山場的劃分，主要有老一輩茶人堅(jiān)持的傳統(tǒng)劃分法和國標(biāo)劃分，這兩種方法在歷史和地域范圍都存在一定分歧，這讓很多巖茶愛好者心生混亂。

孝文家茶根據(jù)對(duì)武夷山的深入了解和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合傳統(tǒng)劃分法和國標(biāo)，提出了一套行之有效的山場劃分體系。

在這樣的體系中，孝文家茶的所有山場都分別從土壤、植被、小氣候、水分與品種五個(gè)方面解構(gòu)，形成自己的等級(jí)劃分。同時(shí)也公開了自己的茶園管理標(biāo)準(zhǔn)。

2、工藝標(biāo)準(zhǔn)

孝文家茶在武夷巖茶和肉桂制作上擁有完善的制作體系。根據(jù)肉桂的制作流程，孝文家茶制定了初制環(huán)節(jié)、精制環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。

在這個(gè)體系中，一片茶葉從采摘的標(biāo)準(zhǔn)到搖青的手法，再到焙火的工藝，每一步都清清楚楚地做出標(biāo)示。甚至連十余次搖青中每一次茶葉的變化也做出了圖片示例。

3、肉桂產(chǎn)品定位

孝文家茶根據(jù)產(chǎn)品不同風(fēng)格特點(diǎn)，推出了牛首、牛肉、金獎(jiǎng)、國風(fēng)、雅頌、口糧茶等肉桂系列產(chǎn)品。這六款產(chǎn)品擁有不同的風(fēng)格、不同口感。

孝文家茶對(duì)這些產(chǎn)品的定位與分級(jí)進(jìn)行了詳盡的解釋與介紹。

4、肉桂產(chǎn)品風(fēng)格

孝文家茶六款肉桂在風(fēng)格上既保持統(tǒng)一，又具有明顯的個(gè)性。在成熟工藝的基礎(chǔ)上，不同的產(chǎn)品在香氣、滋味、韻味的豐富程度和飽滿度上保持一定的層級(jí)差異。

孝文家茶對(duì)每一款茶品的口感風(fēng)格進(jìn)行了指導(dǎo)與總結(jié)。

也正是有了這樣全面系統(tǒng)而深入淺出的巖茶標(biāo)準(zhǔn)體系，讓消費(fèi)者在面對(duì)擁有所有茶類中最復(fù)雜的制作工藝的武夷巖茶時(shí)，能夠了解到并明白這一泡茶的所有，不再是純粹以價(jià)格論好壞和喜愛，而是向往自身感受，具有探索精神的。