肉桂又名玉桂，一說(shuō)原產(chǎn)慧苑巖，一說(shuō)原產(chǎn)馬枕峰。但不管如何，此茶為武夷原生樹(shù)種無(wú)疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評(píng)，均獲金獎(jiǎng)。九十年代后武夷巖茶躋身于中國(guó)十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。
肉桂為灌木型中葉類(lèi)，晚生種。成品干茶，外觀條索緊實(shí)扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細(xì)白點(diǎn)。好的干茶常有一層極細(xì)白霜。肉桂的香氣相當(dāng)奇異，事實(shí)上，武夷山茶農(nóng)之所以將其名為肉桂，是因?yàn)榇瞬璧娜~片和香氣類(lèi)似于武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹(shù)。此樹(shù)葉狀如雞卵，葉尖細(xì)長(zhǎng)，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質(zhì)感強(qiáng)。有一股濃郁的清香。山民常常采來(lái)用棉線穿成串，晾干后用作烹調(diào)佐料。有時(shí)也會(huì)挑到集市上出售。作調(diào)料時(shí)一般在熱炒或者紅燒時(shí)使用。先將干葉放火上焙烤片刻，香氣溢出后再投入鍋中。如今一些賓館酒家也在使用。最有名的一道菜，可能要數(shù)桂香田螺。無(wú)論熱炒，紅燒，味道都極佳，猶其是那種奇特香味，令人印象深刻。
不過(guò)，細(xì)辨之下，還是可以發(fā)現(xiàn)肉桂的香型與玉桂葉的香型的區(qū)別。玉桂的香是一種甜香，而肉桂的香是一種辛香。一些專(zhuān)家將其形容為“桂皮香”或者“姜母香”。除此，我還覺(jué)得，其實(shí)還有一點(diǎn)“菖蒲香”。菖蒲是一種多年生水生草本植物。武夷山溪澗旁，到處都有生長(zhǎng)。外形有點(diǎn)像闊葉蘭草，但不是蘭科而是天南星科。有一股辛烈的香氣。民間常于端午節(jié)時(shí)采來(lái)，與艾草一起掛在門(mén)前驅(qū)穢避邪。而據(jù)科學(xué)研究，菖蒲可提取香精，根具有健胃作用。肉桂的香不僅奇特，而且極為高銳。沖泡后細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香，縷縷不絕，游絲般地直往腦門(mén)頂里鉆，不覺(jué)使人精神為之一振。有的極品肉桂，每一道湯水的香型都有變化，相當(dāng)迷人。正因?yàn)槿夤鸬南銡馓貏e強(qiáng)勁，勝過(guò)其它品種巖茶，所以又有人形容肉桂的香“霸氣十足”。
目前武夷山市場(chǎng)上的肉桂成品茶，有濃香型和清香型兩種。濃香型即是傳統(tǒng)型。重發(fā)酵足火功。干茶外觀色澤較深較黑，沖泡后的茶湯金黃帶紅，有焦糖味，香氣沉郁持久。清香型則在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)行一些改進(jìn)，突出了肉桂的香氣。沖泡后茶湯顏色淡黃，香氣純粹，特濃特銳。有一次我將小瓷杯中剩余的半杯茶湯，倒進(jìn)一玻璃杯白開(kāi)水中，居然香味猶存，真是令人驚嘆不已。
肉桂茶湯的滋味醇厚，具有甘鮮滑爽的感覺(jué)。有的肉桂初入口時(shí)會(huì)有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長(zhǎng)久，回味無(wú)窮。
相信生活中許多人都喝過(guò)肉桂茶，在沖泡時(shí)候，肉桂茶茶湯是非常的紅濃稠滑的，所以不少的人都以為肉桂茶就是紅茶，但其實(shí)肉桂茶是不是屬于是紅茶系列呢?其實(shí)不是的哦。肉桂茶是烏龍茶中的一種。而紅茶是六大茶類(lèi)之一，紅茶還包括很多種類(lèi)。
肉桂茶肉桂茶簡(jiǎn)介
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。武夷肉桂的最大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，就是香氣高銳，香型獨(dú)特。肉桂又名玉桂，原產(chǎn)于武夷山馬枕峰，一說(shuō)原產(chǎn)慧苑巖。但不管如何，此茶為武夷原生樹(shù)種無(wú)疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶評(píng)比中，肉桂茶作為巖茶典型代表參評(píng)，均獲金獎(jiǎng)。九十年代后武夷巖茶躋身于中國(guó)十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。在武夷茶樹(shù)品種系列中，肉桂是茶樹(shù)的品種名，也是其成品茶的商品名。肉桂茶久負(fù)盛名，清代蔣衡的《茶歌》中，對(duì)肉桂茶的獨(dú)特品質(zhì)特征有很高的評(píng)價(jià)，指出其香極辛銳，具有強(qiáng)烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當(dāng)更續(xù)歌新譜，雨甲冰芽次第論”。武夷肉桂茶，又稱(chēng)玉桂茶。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。
肉桂茶紅茶簡(jiǎn)介
紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
紅茶肉桂茶是不是紅茶?
不是的。肉桂茶屬于是六大茶類(lèi)中的烏龍茶。
肉桂茶，別名玉桂茶，產(chǎn)自于福建省武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是武夷山最早的一款名樅。肉桂茶的茶樹(shù)品種優(yōu)良，并且采用的是傳統(tǒng)工藝加工制作，是武夷山巖茶中著名的一個(gè)品種，為烏龍茶。
肉桂茶的歷史悠久，早在清代年間就已經(jīng)在武夷山有種植了，因產(chǎn)地環(huán)境氣候的特殊原因，所以它的巖韻味非常的強(qiáng)，香氣持久高楊，所以生活中深受許多茶友們的喜愛(ài)。
紅茶肉桂茶的飲用功效
肉桂茶，不僅僅香氣好、滋味好，并且品飲價(jià)值也是非常高的，生活中長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用肉桂茶，可以達(dá)到防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力、散寒止痛、補(bǔ)火助陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、殺蟲(chóng)止痢等功效。
并且肉桂茶還被眾多茶友們稱(chēng)之為是“健康佳飲”，因?yàn)樗鼘傩云胶?，所以在寒冷的冬季里，泡上一杯暖暖的肉桂茶飲用，那是有?qū)寒保暖、促進(jìn)消化的功效哦。
每天堅(jiān)持飲用肉桂茶，其溫而不寒的功效，實(shí)在是可以促進(jìn)身體多方面的健康哦。
? ? 這是2015年8月武夷茶友網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的一篇文章，用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍，對(duì)當(dāng)前武夷山產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義，我們希望一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望，為武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天而擷英聚力，不斷探索前進(jìn)。
? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我依然稱(chēng)不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中，我習(xí)慣于用產(chǎn)業(yè)的視角，探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍。
系出名門(mén)
? ? ? ?大紅袍，武夷四大名叢之魁，茶名初見(jiàn)于清代。三百多年后的今天，我們將這位武夷茶家族名滿(mǎn)天下的后起之秀，作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號(hào)，多半還是出于對(duì)它高貴出身的景仰。
? ? ? ? ?大紅袍的先祖，統(tǒng)稱(chēng)武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎(jiǎng)，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，連同蘇軾《詠茶》詩(shī)中所稱(chēng)“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”，幾乎成為那個(gè)年代武夷茶譽(yù)滿(mǎn)國(guó)朝的經(jīng)典廣告詞。
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? ? ? 但那時(shí)，就其社會(huì)作用而言，武夷茶的政治意義遠(yuǎn)在經(jīng)濟(jì)意義之上。而與此相應(yīng)的茶葉經(jīng)濟(jì)則屬于典型的政治經(jīng)濟(jì)，并無(wú)產(chǎn)業(yè)概念。
? ? ? ?貢品，是那個(gè)時(shí)代賦予一切珍貴物資的金字招牌，也是大紅袍家門(mén)顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間，武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建，武夷茶年入貢總量達(dá)到了941斤，幾乎占全國(guó)年貢茶總額的四分之一。
? ? ? ?即便如此，綿延400余年的貢茶制度對(duì)于當(dāng)時(shí)的崇安百姓卻不啻為一項(xiàng)曠日持久的擾民工程。據(jù)史料記載，制作御茶勞民傷財(cái)，茶農(nóng)不堪重負(fù)，為免歲貢和官吏勒索，紛紛背井離鄉(xiāng)，茶山由此荒蕪；御茶園茶農(nóng)甚至揭竿而起，燒毀御茶焙局……“貢自高興如，端明千古污。”明景泰年間（1451-1455年），武夷御茶園開(kāi)始罷貢。
? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉(zhuǎn)移，武夷茶的獨(dú)特巖韻開(kāi)始凸顯，自此，武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生，拉開(kāi)了武夷茶經(jīng)世濟(jì)民的帷幕。這一時(shí)期（十五世紀(jì)中葉至上世紀(jì)中葉），武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標(biāo)志的。
? ? ??武夷巖茶的橫空出世，從生產(chǎn)和銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，顛覆了此前武夷茶的成長(zhǎng)模式，但它同樣經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的過(guò)程。
? ? 生產(chǎn)方面，武夷巖茶的產(chǎn)品創(chuàng)新、多元、增量居然都達(dá)到了史無(wú)前例的水平。這一階段，武夷山對(duì)茶界的最大貢獻(xiàn)在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝，師承北苑真香，發(fā)展形成烏龍茶獨(dú)特的香氣”；并通過(guò)單株選育形成了數(shù)以百計(jì)的名叢，其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間，“全縣巖茶廠有100余家，家庭型的有千家，茶行茶莊僅赤石星村就有85家”，武夷巖茶生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)量達(dá)40萬(wàn)斤。
? ? ? 而從當(dāng)時(shí)的武夷巖茶銷(xiāo)售情況看，呈現(xiàn)的是“墻外開(kāi)花墻內(nèi)香”的獨(dú)特局面。外銷(xiāo)，一度是武夷巖茶的主要?jiǎng)?chuàng)收渠道。中國(guó)茶葉輸入歐洲，以武夷巖茶為最早。據(jù)威廉·烏克斯《茶葉全書(shū)》載，明萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司首次從澳門(mén)運(yùn)武夷茶往歐洲。幾十年后，武夷茶風(fēng)靡英倫三島。民國(guó)期間（1912-1921年）武夷茶輸出已達(dá)30萬(wàn)斤，平均價(jià)值50萬(wàn)元。
? ? ?由于銷(xiāo)量劇增，武夷巖茶供不應(yīng)求。清代阮 錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象：“西洋番舶歲來(lái)買(mǎi)，王錢(qián)不論憑官牙，溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不相爭(zhēng)”。武夷巖茶內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的崛起，晉商功不可沒(méi)。清初至道光、咸豐年間，每家資本約兩三百萬(wàn)的晉商，幾乎掌控著武夷巖茶的內(nèi)銷(xiāo)通道。正是他們，帶著武夷巖茶走遍了大江南北，并建立了一個(gè)又一個(gè)武夷茶銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)及福州通商后，晉商衰落，下府幫（閩南）、廣州幫、潮州幫繼之而起，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺依舊是其時(shí)巖茶經(jīng)濟(jì)的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財(cái)富，在閩北富甲一方，有“金崇安”之稱(chēng)。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
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? ? ?1917年，受第一次世界大戰(zhàn)影響，倫敦茶市關(guān)閉，巖茶貿(mào)易逐步衰退。直至解放前，戰(zhàn)亂連連，武夷巖茶走向沒(méi)落。
? ? ? 從貢品到俏銷(xiāo)商品直至戰(zhàn)火中的消亡，武夷巖茶的興衰史驗(yàn)證了“盛世見(jiàn)茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經(jīng)沉浮，我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經(jīng)濟(jì)編年史之上的巨大的品牌價(jià)值。
重出江湖
? ? ? 有人說(shuō)，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開(kāi)放開(kāi)始的。我同意這個(gè)觀點(diǎn)，因?yàn)檫@一具有普遍政治意義的界定，恰恰來(lái)自于對(duì)武夷巖茶的茶經(jīng)濟(jì)形態(tài)回歸時(shí)間的正確判斷。改革開(kāi)放至今的30年間，武夷巖茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。
? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀(jì)80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無(wú)性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評(píng)為中國(guó)十大名茶。
? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進(jìn)入可批量生產(chǎn)的商品化階段，屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破；而后者，是新中國(guó)對(duì)武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國(guó)家商業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”相比，這次定位的經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯然不可同日而語(yǔ)。更重要的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。
? ? ? 翻開(kāi)武夷巖茶大事記，我們發(fā)現(xiàn)，與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對(duì)茶葉市場(chǎng)的有益探索。
其一，名人效應(yīng)。1987年，全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)彭真為崇安縣茶場(chǎng)題寫(xiě)廠名；
1988年，日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房，邀請(qǐng)日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶；
1990年，全國(guó)政協(xié)副主席錢(qián)偉長(zhǎng)為《武夷奇茗》題寫(xiě)書(shū)名；全國(guó)人大常委副委員長(zhǎng)雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫(xiě)會(huì)標(biāo)；全國(guó)政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱(chēng)頌武夷巖茶；
1994年，原國(guó)家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專(zhuān)業(yè)戶(hù)虞德慶和天心村茶農(nóng)蘇炳溪等農(nóng)戶(hù)。
其二，文化推廣。
1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；
1991年，舉辦第二屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)；
1996年，武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會(huì)開(kāi)辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，等等。
其三，品牌創(chuàng)建。
武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部名茶獎(jiǎng)；1993年、1995年，連獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
2003年，武夷山被國(guó)家文化部授予全國(guó)唯一的“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；
2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類(lèi)被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
同年，武夷星大紅袍被北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)的唯一茶產(chǎn)品；
2006年，大紅袍絕品入藏國(guó)家博物館。
? ? ? 創(chuàng)建品牌的過(guò)程實(shí)際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，1998年20克母樹(shù)大紅袍茶葉以人民幣15.68萬(wàn)元競(jìng)拍成交是巖茶經(jīng)濟(jì)史上一個(gè)具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來(lái)！其后，武夷巖茶在品牌的引領(lǐng)下產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加快。
? ? ? 經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)著名定理：“劣幣驅(qū)除良幣”。在巖茶市場(chǎng)，這個(gè)現(xiàn)象表現(xiàn)為假冒偽劣巖茶的魚(yú)龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地之后，武夷山大紅袍知名度也不斷提高，大量茶客慕名而來(lái)，武夷巖茶需求量大增，市場(chǎng)上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場(chǎng)，政府開(kāi)始制定巖茶質(zhì)量及市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系。2001年，“武夷山大紅袍”獲國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)證明商標(biāo)；2002年，武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域（國(guó)家地理標(biāo)志）產(chǎn)品保護(hù)。隨著政府實(shí)行嚴(yán)格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。
? ? ? ?可當(dāng)“牌子夠硬，產(chǎn)品夠好”了，高貴不貴、效益不顯這些問(wèn)題又?jǐn)[在了巖茶產(chǎn)業(yè)面前。效益未達(dá)最優(yōu)，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的利民功效便難以實(shí)現(xiàn)最大化。究其癥結(jié)，一是主導(dǎo)產(chǎn)品不突出，武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數(shù)百種，各廠家都以自己的品種品牌銷(xiāo)售，多品種、小規(guī)模、少客戶(hù)、老市場(chǎng)、低效益，難以在市場(chǎng)上形成合力；二是市場(chǎng)推廣乏力。于是，政府主導(dǎo)，首先統(tǒng)一品牌，武夷巖茶共打“大紅袍”；其次，整合營(yíng)銷(xiāo)。2006年，武夷山茶企業(yè)參與旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合營(yíng)銷(xiāo)走向前臺(tái)。幾年來(lái)，大紅袍先后走進(jìn)北京釣魚(yú)臺(tái)、馬連道、老舍茶館、王府井，拉近了武夷茶與主流消費(fèi)市場(chǎng)的距離；北京、香港、澳門(mén)、上海、廣州、深圳、福州、沈陽(yáng)相繼舉辦同主題“浪漫武夷，風(fēng)雅茶韻”茶旅營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；參與了“百座城市亮武夷”的“百城營(yíng)銷(xiāo)”活動(dòng)，全國(guó)數(shù)十個(gè)城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠(chéng)信（專(zhuān)賣(mài)）店”。此外，隨著中央電視臺(tái)電視劇《喬家大院》的熱播，晉商喬志庸到武夷山販茶，在全國(guó)廣而告之，武夷山晉商萬(wàn)里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場(chǎng)影響力與茶人的增收進(jìn)一步顯現(xiàn)。
? ? ? 盤(pán)點(diǎn)武夷山人付出的艱辛努力，一組數(shù)字很能體現(xiàn)成果：2006年，茶葉均價(jià)較2005年提高30%；2007年，較2006年提高50%，其中高檔茶、特種茶價(jià)格上漲100%；2008年，春茶均價(jià)比2007年上漲30%。
? ? ? 有品牌，有市場(chǎng)，有身價(jià)，行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實(shí)已經(jīng)呈現(xiàn)了良好的景象，進(jìn)入良性發(fā)展階段。但，這畢竟遠(yuǎn)未達(dá)到巖茶產(chǎn)業(yè)化的終極目標(biāo)。我們的目標(biāo)是：打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產(chǎn)業(yè)。
路向何方
? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值不足10億元，但應(yīng)該相信，武夷山已經(jīng)具備了發(fā)掘茶產(chǎn)業(yè)巨大潛力的基礎(chǔ)條件?！按蠹t袍”路向何方？有識(shí)之士見(jiàn)仁見(jiàn)智。而我以為，如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產(chǎn)業(yè)振興的題中應(yīng)有之義。
? ? ? 首先，延伸茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。順應(yīng)市場(chǎng)需求，大紅袍茶業(yè)應(yīng)從第一產(chǎn)業(yè)（茶葉生產(chǎn)）向第二產(chǎn)業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）及第三產(chǎn)業(yè)（茶文化、茶藝、茶館、茶旅游）延伸擴(kuò)展。就國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，在全國(guó)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成中，三大產(chǎn)業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料，1998年產(chǎn)量50萬(wàn)噸左右，2000年達(dá)到150萬(wàn)噸之多，2003年近300萬(wàn)噸，2007年達(dá)580萬(wàn)噸，市場(chǎng)發(fā)展速度驚人，茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品，而且市場(chǎng)行情繼續(xù)看漲。由此看來(lái)，武夷山應(yīng)該發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提高茶產(chǎn)品的加工深度，大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品，與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同完善茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時(shí)，借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，大膽向茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)要效益，弘揚(yáng)茶文化、茶旅游、茶藝，推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。
? ? ? 其次，實(shí)施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期、可持續(xù)、良性發(fā)展，必須打造具有規(guī)模化的茶經(jīng)濟(jì)體。第一，市場(chǎng)、企業(yè)、政策聯(lián)動(dòng)促成巖茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購(gòu)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的行為，可以發(fā)揮經(jīng)營(yíng)管理上的協(xié)同效應(yīng)，便于在更大的范圍內(nèi)、更高的層次上進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工，有助于采用先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購(gòu)行為目前應(yīng)由行業(yè)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)并購(gòu)相同及相關(guān)類(lèi)型的企業(yè)，通過(guò)橫向并購(gòu)實(shí)現(xiàn)巖茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此，“紅袍”產(chǎn)業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質(zhì)的改觀。第二，通過(guò)戰(zhàn)略重組提高茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力?！凹t袍”產(chǎn)業(yè)尚處于“幼稚期”，應(yīng)鼓勵(lì)通過(guò)戰(zhàn)略聯(lián)盟，加大科研投入，提高產(chǎn)品研發(fā)能力，培養(yǎng)茶業(yè)人才，建立茶業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。第三，政府出臺(tái)鼓勵(lì)戰(zhàn)略性重組的政策措施，推動(dòng)資源互享、品牌互推、市場(chǎng)互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)效益互有。茶企業(yè)應(yīng)找準(zhǔn)可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢(shì)，開(kāi)放理念，抓住機(jī)遇，主動(dòng)融入，參與并購(gòu)，做強(qiáng)做大。
? ? ? 其三，打造國(guó)際品牌。制定和實(shí)施國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍，要讓世界放心，要致力于成為全球的放心茶。因此，第一，必須制定大紅袍（武夷巖茶）的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)；第二，研發(fā)高端茶品，將一部分巖茶打造成奢侈品品牌，以獲得更多的高端利潤(rùn)；第三，培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌；第四，大紅袍茶文化應(yīng)走向世界，努力融入國(guó)際主流文化元素，通過(guò)文化傳播的力量，挖掘更高的附加價(jià)值。第五，充分利用生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有機(jī)茶，強(qiáng)化“大紅袍”安全、健康的品質(zhì)形象。
? ? ?一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望，為紅袍武夷山，為巖茶，更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天！
