甄選雪峰山脈核心產(chǎn)茶區(qū)特級鮮嫩芽尖，
芽頭細嫩飽滿，內質豐富。
為了確保芽葉的嫩度、凈度一致，
采摘回來的芽尖會再次經(jīng)過層層篩選，
剔除不符合標準的芽葉。
這些源自黃金產(chǎn)茶帶的”金芽”，
制成黑毛茶后，
在湘益獨有的萬噸原料儲備庫中
專業(yè)藏養(yǎng)十余年，
倉內微生物菌群與茶葉不斷作用發(fā)酵，
內質逐漸升華轉化，
積累的營養(yǎng)成分也愈加豐厚。
嚴苛采摘標準，漫長的歲月沉淀，
為后期茶葉香氣與滋味的轉化
奠定了豐富的物質基礎，
同時也決定了[芽尖壹號]“極奢”的品質基因。
國家級非遺茯磚茶制作技藝代表性傳承人
劉杏益大師親自調制，
在傳統(tǒng)制茶技藝上做加法，
與現(xiàn)代制茶技術融會貫通。
從選料、開湯審評、壓制定型到干燥發(fā)花，
不斷調整工藝參數(shù)，反復試制，
最大程度的保留了茶葉內質與活性。
頂級原料與大廠工藝相結合，
配以國家非遺大師的加持，
所產(chǎn)之茶品質自然上乘。
茶磚平整方正，色澤烏褐油潤，
條索緊實細嫩，幾千萬的細嫩“金芽”，
才能鑄成這片里外一口料的[芽尖壹號]，
可謂誠意滿滿。
經(jīng)六十余年不間斷發(fā)花的金花酵庫
孕育出的純正金花，
均勻分布于磚內，如漫天繁星，
色澤鮮活，顆粒飽滿。
細嫩的芽尖在沸水的沖泡下，
內質析出較迅速，茶香遇水而發(fā)，
花香，菌香，陳香交相呼應，撲鼻而來，
清新悠揚，沁人心脾。
湯色橙紅明亮，
歷經(jīng)十余年歲月沉淀，
老茶風味十足，陳香馥郁。
滋味豐富，既有大葉種的飽滿甘甜，
亦有陳香嫩芽的香高韻長。
入口醇厚有韻，綿柔而有勁，
仿若舞者在舌尖翩翩起舞，勾人心弦。
絲滑溫潤，喉韻深遠，
香溶于水，飲后口齒留香，余韻繚繞。
高端的原料，標準精細的制作工藝，
非遺大師的嚴格把控，
鑄就了[芽尖壹號]無可復制的味蕾享受，
也成就了其難以復刻的收藏價值。
其滋味口感會隨著年份的增加而變化，
不同時段滋味不同，極具變化之美。
是一款潛力巨大的投資收藏級佳品。
產(chǎn)品信息
產(chǎn)品名稱：芽尖壹號
規(guī)格：1kg/盒 ， 10盒/件
零售價：1680元/盒(僅限當年)
比起白茶綠茶的清爽，烏龍茶的香、紅茶的甜，相貌樸實的黑茶對年輕人相對陌生。他們甚至以為黑茶是類似于茯苓膏之類的東西，很多不明就理的人對黑茶的認識很是模糊。
黑茶獨立來清飲，品味其中的松煙香、菌花香等香氣，體味當?shù)氐娘L土，是茶客們的感官世界。搭配著進行調飲，也可以獲得新的感受。
黑茶的歷史悠久，唐代便有黑茶的身影，明代時黑茶制茶工藝基本形成，并成為銷往中國西北邊境的主力茶，即邊銷茶。在青藏高原、蒙古高原以及綿延數(shù)千里的絲綢之路兩側，蒙古、藏、回、裕固、錫伯、哈薩克等20多個民族，平日以牛羊肉和奶酪等高脂肪食物為主，加上生活環(huán)境氣候寒冷、干燥，體質上缺少蔬菜、水果等維生素、微量元素，具有分解脂肪、舒暢腸胃、補充維生素等功能的邊銷茶便成為了他們長期的生活必需品，如同鹽、水、糧食一般的地位。
胡馬的嘶鳴聲早已隨西風流云而去，而濃郁的茶香依舊飄溢在西北邊疆。在今天，西北邊境地區(qū)，我們仍能看到牧民支起一個小鍋，點起一堆篝火，從背囊中取出一塊烏黑的黑磚茶，抽出短刀，砍下一塊丟入鍋中，又隨手放些鹽巴、酥油、牛奶等物。只要你走進牧民氈房，主人先給你端上來的，依舊是一碗飄著奶香或棗香的熱乎乎的黑茶。
“改善人體腸胃功能，抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解”的功能同樣被俄羅斯人認可，他們用五花八門的調飲方式去增加對黑茶口感的接受度。
在索契，俄羅斯人民一天的生活是離不開黑茶的。一杯黑茶，幾塊面包餡餅，幾根火腿或臘腸，拉開了俄羅斯人一天的生活。他們以家里有一套精美的茶具為傲。親友歡聚、客人造訪、清晨早餐時、傍晚蒸浴后，他們會擺出茶具，圍坐在一個叫做“薩莫瓦爾”的茶炊旁煮茶。
底子就是來自中國的黑茶，但極少清飲。他們會將茶壺用滾開水涮一下，放入茶葉，倒入開水，煮茶的同時可以加進一小塊砂糖或蜂蜜、果醬、奶油、檸檬汁等，3～5分鐘后開喝。喝茶時，茶炊的水始終咕咕開著，俄羅斯人認為，黑茶好喝不僅因為添加了各種“味道”，也源自這不斷翻滾的開水。
光有茶是不夠的，俄羅斯人還要搭配蛋糕、餡餅、甜面包、奶渣餅等茶點，在俄羅斯人看來即便是剛用完豐盛的正餐，最后這一道茶點也不能馬虎，因為喝茶以及喝茶的儀式感，如同吃好正餐一樣是生活必不可少的部分。
黑茶之所以稱為黑茶是因為其所制成的茶葉在顏色上看起來是黑色，因此得名。湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶、湖北的青磚、陜西的徑陽茯磚，以及云南的普洱熟茶，都是黑茶，他們也是黑茶的主要產(chǎn)地。其中安化黑茶規(guī)模最為龐大，占了全國市場的近40%。名氣最大，國內是普洱熟茶；東南亞華人中，則是六堡茶。
陜西涇陽茯磚茶
廣西六堡茶
歷史上黑茶也出過很精制的茶飲。當年晉商在安化采谷雨前最細嫩的芽尖制成黑毛茶后，再用106目皮篾小雨篩，篩選出極細的精制茶，這樣的芽尖茶，明洪武到清乾隆，都有歲貢。在當代，從2005年開始，黑茶逐漸從粗加工的邊銷茶走向了清潔化、高質量的內銷茶生產(chǎn)，產(chǎn)品思路也由外銷茶思路轉變?yōu)?ldquo;精選原材料、完善更新制茶工藝”的思路。近幾年來，熟普也開始使用古樹原料來制茶。
現(xiàn)在安化黑茶的體系中，除了天尖、貢尖和生尖這三類散形茶，名氣最大的是茯磚和千兩茶。其中茯磚磚內含有淺黃色像蛋花般的金花。這一當年在運輸途中偶然產(chǎn)生的物質，如今已經(jīng)已可以熟練生產(chǎn)。茯磚茶的金花是一種微生物，是在當?shù)靥囟ōh(huán)境條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”，學名冠突散囊菌。湖南農業(yè)大學著名茶學教授劉仲華已在分子水平上，證明了茯磚茶中的金花是一種對人體有益的益生菌體，長期飲用能起到調理腸道、降血脂等作用。
某種程度上，黑茶的功能性要大于品飲的價值，且尤其適合女性。黑茶因是全發(fā)酵茶，在茶性上較為溫和，不似綠茶，性寒，女性的體質多不適應喝綠茶。再加上黑茶味濃，調飲起來別有風味，一時間，身邊的女性朋友黑茶愛好者開始增多。
中國黑茶與風靡歐洲的下午茶在俄羅斯、法國均醞釀出了新的文化，其核心是調飲與儀式感。在中國，黑茶本就是歷史最悠久的調飲茶，西北少數(shù)民族傳統(tǒng)上有著調飲黑茶的習俗，如蒙古族、哈薩克族的奶茶，藏族的酥油茶，土族的熬茶，南疆維吾爾族的香茶，東鄉(xiāng)族、撒拉族的八寶茶等等。在湖南安化的瑤族后裔，仍能看到瑤族特有的用桂皮、山姜等煎黑毛茶的習俗。他們認為這黑茶有提神、清除疲勞的作用。
調飲的思路很簡單，黑茶+X的組合。搭配一些其他食物混合調飲黑茶，尤其適合自己創(chuàng)新喝法，猶如一場發(fā)現(xiàn)之旅。
我們可以把黑茶調飲分為兩個部分，第一步是黑茶茶湯的準備，第二步是添加物的調配。黑茶的茶湯，一般是煮、燜、泡三種。
煮飲：燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸后，文火再煮兩分鐘，?；馂V渣，茶水比1：50。
杯泡：普通玻璃杯，5克茶沸水沖泡，茶水比1：50，加蓋2～3分鐘后即可飲用。
工夫泡飲：用蓋碗或紫砂壺，沸水沖泡，投茶量約為蓋碗或紫砂壺的1/5。
茶湯的準備可隨心所欲，煮飲佳，以工夫泡、杯泡清飲后的茶葉子再煮亦可，有了茶湯為底，調飲即可展開。黑茶茶水分離后，根據(jù)口味可加入眾多元素，成為自制茶，比如加入牛奶、蜂蜜、檸檬片、枸杞；在煮飲時，可以添加姜片、紅棗或陳皮等共煮；在泡飲時，可同時添加菊花、玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等共同沖泡。
朋友從英國回來，介紹了“英倫范”的黑茶調飲辦法，再次證明了黑茶調飲的樂趣。他告訴我，現(xiàn)在曼徹斯特有兩個時尚“茶館”，將黑茶茶湯攤涼后放入切塊的哈密瓜或蘋果，放入冰箱冷藏后飲用，果香配黑茶，非?？煽?。
?
一、鑒茶的“八大維度”
嫩度：茸毛、鋒苗、白毫
條索：松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重
色澤：色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活
凈度：純凈、夾雜物
香氣：高低、強弱、純正與否、持久時間
滋味：濃、強、鮮、醇、苦、澀、粗、異
湯色：色度、亮度、渾濁度葉底：整碎、嫩度、色澤、勻度
二、干茶品鑒的標準：
(一)干茶外形評語(嫩度、條索、凈度)
細嫩：葉芽細嫩，顯毫。
緊秀：鮮葉嫩度好，條細而緊且秀長，鋒苗顯露。
緊結：嫩度低于細緊，結實有鋒苗，身骨重。
緊實：緊結重實，嫩度稍差，少鋒苗。
粗實：原料較老，已無嫩感，條索粗大，稍感輕飄。
心芽：尚未發(fā)育開展成莖葉的嫩尖，一般茸毛多而成白色。
顯毫：芽葉上的白色茸毛稱“白毫”，芽尖多而茸毛濃密者稱“顯毫”，毫有金黃、銀白、灰白等色。
細緊：條索細長卷緊而完整。
壯結：條索壯大而緊結。
身骨：葉質老嫩、葉肉厚薄、茶身輕重。一般芽葉嫩、葉肉厚、茶身重的為好茶。
重實：條索或顆粒緊結，以手權衡有重實感，一般是葉厚質嫩的茶葉。
勻齊：茶葉形狀、大小、粗細、長短、輕重等相近。
光滑：形狀平整，質地重實，光澤發(fā)亮。
扁平：扁直坦平。
短碎：面長條短，碎末茶多，無整齊勻稱之感。
露筋：葉柄及葉脈因揉捻不當，葉肉脫落，絲筋顯露。
黃頭：粗老葉經(jīng)揉捻成塊狀，嫩度差，色澤露黃。
(二)干茶色澤的評語
墨綠：色澤深綠泛黑，勻稱光滑。
綠潤：色綠而鮮活，富有光澤。
灰綠：色澤綠中帶灰。
鐵銹色：色澤深紅而暗，無光澤。
青綠：色澤綠中帶青，光澤稍差。
砂綠：如蛙皮綠而油潤，為優(yōu)質烏龍茶的色澤。
青褐：褐中泛青。烏潤：色黑而光澤好。
枯暗：葉質老，色澤枯燥且暗無光澤。
花雜：葉色不一，老嫩不一，色澤雜亂。
豬肝色：色澤紅而帶暗，像豬肝的顏色。棕色：色澤棕色帶紅，葉質較老。
(三)七大茶類干茶外形評點：
白茶：
?
?
?
?
上品：毫多而肥壯、葉張肥嫩;毫色銀白有光澤、葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠;葉態(tài)平伏舒展、葉緣重卷、芽葉連枝稍微并攏、葉尖上翹不斷碎
中品：毫芽瘦小而稀少;葉面鐵板色;葉片攤開、折疊、彎曲
下品：葉張老嫩不勻，混雜有老葉;葉面草綠、黃、黑、紅色及蠟質色澤的最差;葉片不規(guī)整、大小參差、斷碎
綠茶：
?
?
?
?
上品：葉細嫩或肥嫩，含芽率高;色澤嫩綠或翠綠;有些因為批白毫而呈銀綠色
中品：葉尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉;芽稍顯瘦;色澤以深綠為主，白毫較少
下品：葉欠嫩欠勻，芽少，以較成熟的呈展開狀的葉片為主;色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫
黃茶：
?
?
?
?
上品：茶芽肥壯，滿批茸毫，色澤金黃或黃綠、嫩黃
中品：芽欠肥壯，有茸毫，色澤暗綠
下品：芽瘦弱，有茸毫，色灰暗
青茶(烏龍茶)：
?
?
?
?
上品：優(yōu)質的直條形茶條索肥壯、結實、彎曲，優(yōu)質的卷曲形茶條索壯實;優(yōu)質烏龍茶色澤砂綠烏潤或青綠烏褐
中品：條索尚緊，色澤黃綠或黃褐
下品：低檔的烏龍茶條索松弛;低檔的烏龍茶色澤呈烏褐色、褐色、枯紅色、赤色等
紅茶：
?
?
?
?
上品：條索緊細、勻齊;色澤烏黑油潤，芽尖呈金黃色
中品：條索尚緊細、尚勻齊;色澤烏黑，芽茶較少
下品：大小長短不均，外形粗糙、雜質多;葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或者芽葉呈青灰色、銀白色，粗老葉色澤枯紅
黑茶：
?
?
?
?
茯茶磚面色澤黑褐，掰開磚后“發(fā)花”茂盛;黑磚茶磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑霉、白霉等，可以有“金花”;千兩茶茶柱緊實，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”;天尖茶色澤烏黑油潤，陳茶有“樟”香味。
花茶：
以綠茶為原料的色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤的為好，夏秋茶比較枯綠、欠油潤，秋茶尚好些，陳茶灰暗。原料茶一般而言，春茶條索應緊結重實，夏秋茶要較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。凈度要求干凈勻整，不能摻雜非茶類夾雜物。
三、茶湯香氣品鑒的要領
(一)香氣品評：
1. 茶湯香氣品評要領：
(1)最適合聞茶香的葉底溫度是45℃～55℃。
(2)聞香時的每段嗅香時間最好是2～3秒，不易超過5秒或小于1秒。
(3)聞香時宜將整個鼻部探入杯內，但呼吸換氣不能對著茶杯，以防異味沖淡茶香濃度。
(4)冬天時聞香速度要快，夏天可以在泡茶后3～5分鐘再嗅香。
2. 茶湯香氣品評角度：
(1)香氣高低：純：香氣純正，沒有其他異味;濃：香氣高長，濃烈;鮮：香氣清鮮，有醒神爽快之感;清：清爽新鮮之感;平：香氣平淡，無雜異氣味;粗：感覺糙鼻，有時感到辛澀，屬老葉粗氣。
(2)純正程度：以高銳、鮮爽、濃烈、持久、純正、無異味為佳。凡高香茶、新茶、足火茶，嗅之必然香氣高、氣味正;劣質茶、陳茶或水分多的茶則香氣淡薄、低沉，而且夾雜異味。
3.茶湯香氣評語
甜香：香氣高而有甜感，似足火甜香。
純正：香氣純凈，不高不低，無異雜味。
清香：清純柔和，香氣欠高，但很優(yōu)雅。
幽香：茶香優(yōu)雅而文氣，緩慢而持久。
清高：清香高爽，柔和持久。
花香：香氣鮮銳，似鮮花香氣。
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩香氣。
馥郁：香氣鮮濃而持久，具有特殊花果的香味。
青氣：帶有鮮葉的青草氣。
高火：茶葉加溫過程中溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的火香。
濁氣：茶葉夾有其它氣味，有沉濁不清之感。
焦氣：干度十足，有嚴重的老火。
悶氣：一種不愉快的悶熟氣。
異氣：感染了與茶葉無關的各種氣味。
松煙香：茶葉吸收松柴熏焙氣味，為黑毛茶和煙小種傳統(tǒng)香氣。
(二) 七大茶類茶湯香氣評點：
白茶：
上品：毫香濃顯、清鮮純正為上
下品：香氣淡，有青臭味，失鮮及有“發(fā)酵”感
綠茶：
上品：有清香型、嫩香型、毫香型等，以花香、果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳
下品：有煙、餿、霉、老火等氣味者為不良
黃茶：
上品：香濃甘爽者為優(yōu)
下品：香氣悶熟者為次
青茶(烏龍茶)：
上品：優(yōu)質烏龍茶有花果香，香氣持續(xù)強勁
下品：劣質烏龍茶香氣不足，有油煙味、焦味等異味
紅茶：
上品：優(yōu)質小種紅茶有松煙香，工夫紅茶有薯糖香，川紅有橘糖香
下品：劣質紅茶香氣低弱、渾濁、持續(xù)時間短或有異味
黑茶：
上品：磚茶及簍裝散茶均應具有陳香，不應有陳霉氣味;六堡茶有檳榔香、方包茶應具有下品：松煙香;沒有綠茶清香及紅茶、烏龍茶的甜香與花香。
花茶：
上品：優(yōu)質花茶具有鮮、濃、純的香氣，高檔花茶要求“鮮靈”，香氣持久、耐泡
下品：某種花茶中不能有其他花的香，茶香中也不能有煙焦味等異味
