金花茯磚茶要洗茶嗎

　　涇陽茯磚茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長深受很多茶友的喜愛。很多人在喝茶之前都習(xí)慣用沸水先泡一次茶葉，將茶水倒掉再重新泡，這個(gè)操作過程稱為洗茶。那么喝茯磚茶要洗茶嗎？  

　　在喝茯茶的時(shí)候是需要洗茶的，因?yàn)橄床璨粌H是為了洗掉茶葉表面的灰塵，更是為了將茯茶中的有些物質(zhì)沖洗掉，像這樣比較粗老的黑茶類一般都是需要洗茶的，只有像綠茶黃茶這樣的茶葉才很少洗茶，其他茶葉大部分都有洗茶。不過洗茶的方法不得當(dāng)，便會失去其原有的口感，也有可能使其中的有效成分流失。在此推薦三種茯茶洗茶方法，可以盡可能的還原茶葉的原味，并且盡可能的保留其中的營養(yǎng)成分。

　　方法一：先醒茶。

　　為了讓茯茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是將茯磚茶撬開，然后放在儲存的物質(zhì)里，這樣一來，一是為了以后飲用方便，二是為了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信茯磚茶的口感會更好。

　　方法二：三秒內(nèi)洗凈。

　　既然茶葉在沸水的環(huán)境下三秒就能釋放出有益物質(zhì)，那么在洗茶的過程中應(yīng)該速戰(zhàn)速決。先將茯磚茶放入茶壺內(nèi)，用沸水沿著壺壁澆一圈，然后迅速將第一輪水倒掉。微微被水濕潤的茶葉就可以安心的進(jìn)行第二輪的沖泡了。

　　方法三：刮沫洗茶。

　　先將適量茯磚茶投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以清除灰塵，又不會流失多少茶葉的營養(yǎng)。  

　　磚茶的沖泡的方法有繁有簡，磚茶該怎么喝？具體的沖泡方法還得結(jié)合磚茶的品類而定。茯磚茶是安化黑茶最具代表性的磚茶。茯磚茶的沖泡方法一般可以分為烹煮法、沖泡法、調(diào)飲法、悶泡法等幾種沖泡方法。其中，磚茶的沖泡方法有時(shí)還因使用的茶具不同，調(diào)飲的輔助材料不同而有所區(qū)別。

眾所周知，黑茶中的茯磚茶是一款緊壓發(fā)酵茶，并且所用到的原料是比較粗老的，所以在沖泡的時(shí)候需要用100℃高溫沸水去沖泡，才可以把茯磚茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)給充分的浸潤出來。

但是茯磚茶里所含的金花菌，如果用100℃的沸水去沖泡，會不會把金花菌的活性給殺死呢？如果被殺死，茶湯口感和對人體的健康價(jià)值不就降低很多了嗎？

“金花菌”的存在，是茯磚茶和其他茶類不同的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，這些金花菌是一種對人體有益的益生菌，不僅僅有益健康，并且還可以使茶湯滋味變得更加有風(fēng)味。所以許多茶友們都會發(fā)出這樣的疑問，金花菌會不會被100℃高溫給殺死呢？事實(shí)上，在這里很肯定的告訴大家：不會。因?yàn)椤敖鸹ň痹谧匀簧L過程中經(jīng)歷孢子生長階段，而孢子具有相對耐高溫的特性，加之外有閉囊殼的保護(hù)，因此100℃沸水不會輕易將“金花”活性殺死。試驗(yàn)證明烹煮茯茶20分鐘，茯磚茶“金花”活性不會被殺死。

金花茯磚茶的沖泡方法

投茶量

控制好茶、水的比例，一般選擇茶葉量為10克，然后用100毫升的蓋碗，這樣的比例才可以沖泡出濃淡適中的茶湯。當(dāng)然，具體的口感大家可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。

洗茶

第一步是先倒入適量的茶葉，這樣可以濕潤茶葉，還可以做醒茶之用。注水的時(shí)候，一定不能過于猛烈，否則很容易破壞茶湯的口感。洗茶一般都先溫杯，這樣有利于茶葉香氣、營養(yǎng)的稀出。

沖泡

定點(diǎn)注水，緩慢注入，讓水和茶的運(yùn)動降低，這樣可以沖泡出顏色一致的茶湯。出湯的時(shí)候，建議使用公道杯，這樣顏色、滋味物質(zhì)都會在公道杯內(nèi)重新融合，出來的茶湯會很柔順、滑爽。每次出湯的時(shí)候，盡量留下適當(dāng)?shù)牟铚?，這樣可以起到平衡茶湯的作用。

小技巧

茯茶整個(gè)沖泡過程，注意不要搖晃或是攪動茶葉、撥動茶葉，避免茶湯出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，還會令茯茶滋味淡?。徊⑶易⑺绞揭欢ㄒ３制胶?，即使高沖也是需要保持水柱的平衡的。

眾所周知，黑茶中的茯磚茶是一款緊壓發(fā)酵茶，并且所用到的原料是比較粗老的，所以在沖泡的時(shí)候需要用100℃高溫沸水去沖泡，才可以把茯磚茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)給充分的浸潤出來。