金花茶葉子

金花茶，花瓣金黃，花蕊暗紅，在綠葉的襯托下，金瓣玉蕊的花朵嬌艷明媚，格外動(dòng)人。這個(gè)帶著神秘色彩的植物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不僅有著重要科研價(jià)值，如今還在防城區(qū)實(shí)現(xiàn)了大面積人工培育種植，花朵和葉子都可用于泡茶、制藥等，成為當(dāng)?shù)氐母幻瘛敖甬a(chǎn)業(yè)”。

十萬(wàn)大山孕育珍稀名花

金花茶是一種古老的植物，極為罕見(jiàn)。

李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“山茶產(chǎn)南方，深冬開(kāi)花，紅瓣黃蕊，或云亦有黃色者，山茶嫩葉炸熟水淘可食，亦可蒸曬作飲?！痹诮鸹ú璞话l(fā)現(xiàn)之前，人們只見(jiàn)過(guò)開(kāi)紅色、白色及紅白相間顏色的山茶花，金黃色的山茶花只在許多人的想象中。

上世紀(jì)六十年代，傳說(shuō)中的金黃色茶花被我國(guó)植物學(xué)家在廣西十萬(wàn)大山一帶發(fā)現(xiàn)，植物學(xué)家將其命名為金花茶。從此，這朵金色“花仙子”揭開(kāi)神秘面紗，逐漸走進(jìn)人們的視野。

1984年，金花茶被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物，與人參、銀杉、珙桐、桫欏等一同入選。1994年，防城港建起了金花茶國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

曾經(jīng)，金花茶只是一種供觀(guān)賞的珍稀植物，隨著科研項(xiàng)目的推進(jìn)，金花茶的花朵和葉子被證明在降低血脂、血糖等方面具有一定功效，列入《廣西壯族自治區(qū)壯藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（第二卷）》，展現(xiàn)了較高開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

位于中國(guó)南疆北部灣畔的防城港市，地處十萬(wàn)大山南麓山支脈附近地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，全年無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤肥厚，得天獨(dú)厚的自然條件為金花茶的生長(zhǎng)提供了良好的外部環(huán)境。

金黃的花瓣，暗紅的花蕊，在蠟質(zhì)綠葉的襯托下，花朵嬌艷明媚，格外動(dòng)人。牙舉成 攝

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界絕大多數(shù)的野生金花茶分布于廣西防城港市十萬(wàn)大山的蘭山支脈一帶，自然界現(xiàn)有金花茶32種7個(gè)變種，其中23種5個(gè)變種匯集在防城港市防城區(qū)，種類(lèi)和品種均居全國(guó)乃至世界前列。

自2011年以來(lái)，防城區(qū)連續(xù)多年實(shí)施以金花茶為種植對(duì)象的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和林下種植項(xiàng)目，實(shí)施大批金花茶面上造林和苗木分發(fā)項(xiàng)目，金花茶這個(gè)珍稀品種實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化的人工培育和種植，金花茶產(chǎn)業(yè)也得到了迅速發(fā)展，“防城金花茶”獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。炒茶、花茶、深加工，還能做茶花宴……這個(gè)神秘之花正以多重身份走出深山，走向市場(chǎng)。

打造富民產(chǎn)業(yè)讓金花茶散發(fā)“幸福味道”

“金花茶的葉和鮮花都能吃，簡(jiǎn)直是活的‘搖錢(qián)樹(shù)’?！苯鸹ú璺N植大戶(hù)鄧錫記說(shuō)，自己今年種植了600多畝金花茶，年產(chǎn)干花大概5000斤，產(chǎn)值有2000多萬(wàn)元。

防城區(qū)大力扶持種植大戶(hù)和龍頭企業(yè)，大力推廣“龍頭+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，積極培育龍頭企業(yè)和大戶(hù)，努力營(yíng)造企業(yè)帶大戶(hù)、大戶(hù)帶小戶(hù)，千家萬(wàn)戶(hù)共同參與的發(fā)展格局。

村民在茂密的山林里采摘金花茶。牙舉成 攝

“以前不懂加工技術(shù)，多采用微波爐烘干，賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)?！编囧a記說(shuō)，自己現(xiàn)在不僅有金花茶種植基地，也有加工廠(chǎng)，鮮花放到機(jī)器里經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的凍干加工后，就變成了干花，可以賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)。

正在進(jìn)行凍干的金花茶。牙舉成 攝

為了解決金花茶附加值不高的問(wèn)題，當(dāng)?shù)攸h委政府出計(jì)策、給政策，安排“特派員”對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行種植加工指導(dǎo)。“金花茶加工廠(chǎng)啟用后，解決了周邊群眾金花茶加工難、銷(xiāo)售難的問(wèn)題，不但提高金花茶附加值，還增加了村民經(jīng)濟(jì)收入和村集體經(jīng)濟(jì)收入，助力鄉(xiāng)村振興。”華石鎮(zhèn)那灣村黨支部書(shū)記黃載杰說(shuō)。

截至目前，該區(qū)金花茶種植面積達(dá)18.6萬(wàn)畝，人工種植面積5.9萬(wàn)畝，惠及林農(nóng)5萬(wàn)多人，從事金花茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)20余家，合作社18家，培育、種植金花茶大戶(hù)80多家……金花茶成為了防城區(qū)的致富花、增收葉。

村民把剛采摘的金花茶放到泡沫箱里。牙舉成 攝

2022年，防城區(qū)金花茶鮮花產(chǎn)量15萬(wàn)斤，干花2.88萬(wàn)斤，鮮葉400噸，產(chǎn)值達(dá)2.6億元。

作為全國(guó)最大的野生金花茶分布地，防城區(qū)素有“中國(guó)金花茶之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。利用自身獨(dú)有的金花茶資源，防城區(qū)積極對(duì)金花茶進(jìn)行人工種植及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

淡黃而清亮的茶湯，花朵飄浮，花香馥郁，品一杯金花茶，讓人心曠神怡。在廣西國(guó)茗金花茶科技有限公司展廳里，干花、飲品、保健品等琳瑯滿(mǎn)目的金花茶產(chǎn)品擺滿(mǎn)展臺(tái)，“在保護(hù)的前提下開(kāi)發(fā)，以開(kāi)發(fā)促保護(hù)?！惫矩?fù)責(zé)人介紹，公司擁有金花茶種植基地1200多畝，生產(chǎn)線(xiàn)5條，可實(shí)現(xiàn)金花茶從種植到加工成品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

工人正在加工金花茶。牙舉成 攝

防城區(qū)建立金花茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地、金花茶茶葉加工工程技術(shù)研究中心，與高校、科研單位進(jìn)行金花茶種植及產(chǎn)品研發(fā)合作，取得了多項(xiàng)科技成果。

如今，防城區(qū)建有金花茶原料基地15個(gè)面積2萬(wàn)多畝，以金花茶的葉和鮮花為原料成功研制出金花茶系列茶、口服液、飲料、護(hù)膚品等深加工產(chǎn)品近80種，先后獲得全國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家級(jí)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

工人正在分揀金花茶。牙舉成 攝

為了推動(dòng)金花茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，防城區(qū)以“金花茶”為媒，開(kāi)展金花茶惠民直播消費(fèi)季系列活動(dòng)，每年舉辦防城金花茶賞花周活動(dòng)，通過(guò)金花茶攝影大賽、金花年貨集市、“網(wǎng)紅”直播等多種形式向外界宣傳推薦金花茶產(chǎn)品和文化，持續(xù)打響“中國(guó)金花茶之鄉(xiāng)”品牌，推動(dòng)金花茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

防城區(qū)正在積極推進(jìn)計(jì)劃投資10億元的金花茶特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目，這個(gè)面積達(dá)4500多畝，同時(shí)具有產(chǎn)、學(xué)、研、游、休等多業(yè)態(tài)融合的產(chǎn)業(yè)集群和宜居村落將進(jìn)一步擴(kuò)大防城區(qū)的金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓這個(gè)高顏值的花兒帶來(lái)產(chǎn)業(yè)高效益，讓更多的人品味這朵金花里的幸福味道。

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草木含金，小葉子富一方

“作為廣西茶葉的當(dāng)家品種為凌云白毫茶，該品種于1985年被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種，代號(hào)華茶26號(hào)（GSCT26），是廣西目前唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)地方特色優(yōu)異茶樹(shù)品種，是罕有適制六大茶類(lèi)的全能茶樹(shù)品種，利用該品種原料制作出來(lái)的紅茶、黑茶品質(zhì)優(yōu)異，屢獲國(guó)內(nèi)外行業(yè)大獎(jiǎng)。2006年8月，‘凌云白毫茶’獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2016年3月，‘百色紅茶’獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；2020年11月，‘百色紅茶’獲得‘廣西好嘢’區(qū)域公共品牌。”凌云縣經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展中心副主任謝再騰說(shuō)道。

秦萍攝

在加尤鎮(zhèn)百隴村，當(dāng)?shù)氐膹V西正道茶業(yè)有限公司依托發(fā)展無(wú)公害、綠色和有機(jī)茶葉，帶動(dòng)周邊的上巖、百隴、下傘3個(gè)村的農(nóng)戶(hù)近千人走上脫貧致富道路。像百隴村這樣依靠凌云白毫茶脫貧致富的故事在凌云縣還有很多，許多種有茶樹(shù)的村屯，眾多茶農(nóng)不再外出務(wù)工，專(zhuān)心管護(hù)茶園，用汗水澆灌出全面奔小康之“花”。

“目前全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)11260戶(hù)50428人涉及種茶、制茶、售茶，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占全縣總?cè)丝诘?2.5%。”謝再騰介紹說(shuō)，凌云茶葉已經(jīng)進(jìn)入規(guī)?；褪袌?chǎng)準(zhǔn)入制度經(jīng)營(yíng)的模式，凌云白毫茶以其獨(dú)特的特點(diǎn)，在廣西茶葉領(lǐng)域，為凌云贏(yíng)得了許多榮譽(yù)，如：中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地、2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)、廣西茶葉第一大縣等。

鄧明生攝

茶字拆開(kāi)，就是“人行草木間”，草木即自然。近年來(lái)，凌云縣不斷踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，依托良好的自然資源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)做精茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。截至2021年末，全縣實(shí)有茶園面積11.2萬(wàn)畝，當(dāng)年采摘面積10萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量7050萬(wàn)噸，其中無(wú)公害茶園3.9萬(wàn)畝，綠色食品基地茶園5萬(wàn)畝，有機(jī)茶園2.3萬(wàn)畝，綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積居廣西第一位。

黃知義攝

科技助力，高質(zhì)量發(fā)展添鮮綠

多年來(lái)，凌云縣農(nóng)業(yè)部門(mén)主動(dòng)與科研院所合作，聯(lián)合茶企守正創(chuàng)新，共同攻關(guān)，從凌云白毫茶有性群體種茶園中選育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶無(wú)性系品種。此外，恒溫恒濕發(fā)酵、微生物制茶法等新技術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生。

凌云縣融媒體中心供圖

美麗的茶山金字塔上，廣西凌云浪伏茶業(yè)股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齊的黑茶在慢慢變“老”?！昂诓枋菚r(shí)間的朋友，微生物生態(tài)的多樣性與獨(dú)特性是大自然的‘饋贈(zèng)’。”該公司銷(xiāo)售經(jīng)理補(bǔ)仕川說(shuō)，近年來(lái)，公司研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)黑茶加工與品質(zhì)形成關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)展深入研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。這些黑茶都是客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)之后存在窖藏室的，隨著時(shí)間的推移，它們的身價(jià)會(huì)越來(lái)越高。

“凌云還有豐富的野生茶資源，野生茶樹(shù)大多分布于云霧繚繞、空氣清新的原始森林和高山峻嶺中，主要分布于玉洪、沙里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有待進(jìn)一步調(diào)查。目前當(dāng)?shù)氐牟糠植铇I(yè)企業(yè)通過(guò)科技手段，利用野生茶資源開(kāi)發(fā)出紅茶、白茶等野生茶產(chǎn)品，香氣優(yōu)雅，滋味醇和鮮爽，深受廣大消費(fèi)者青睞?！敝x再騰還介紹說(shuō)。

凌云縣融媒體中心供圖

精深加工，凌云茶產(chǎn)業(yè)“破冰之路”

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前凌云縣經(jīng)營(yíng)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)有8家，其中：國(guó)家級(jí)1家、自治區(qū)級(jí)3家、市級(jí)4家。茶葉專(zhuān)業(yè)合作社28家，55家茶企獲得QS認(rèn)證，有縣級(jí)茶葉批發(fā)市場(chǎng)1個(gè)（凌云縣茶葉批發(fā)市場(chǎng)）。雖然先后有10余家茶葉公司開(kāi)拓電商銷(xiāo)售模式，但交易量有限。

向志文攝

近年來(lái)，受到宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大環(huán)境和相關(guān)政策調(diào)整的影響，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求矛盾突出，加上茶葉生產(chǎn)成本上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，茶葉銷(xiāo)售形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)?！敖衲晔艿揭咔橛绊?，一季度銷(xiāo)售收入比去年少了些。企業(yè)也想做大線(xiàn)上銷(xiāo)售，但因?yàn)槿鄙倨脚_(tái)建設(shè)資金、人工費(fèi)用等投入，所以效果并不理想。”某茶企負(fù)責(zé)人說(shuō)，在銷(xiāo)售市場(chǎng)和銷(xiāo)售方式上，規(guī)模茶企主要通過(guò)企業(yè)自主營(yíng)銷(xiāo)，加工戶(hù)主要通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、土特產(chǎn)店以散茶的形式銷(xiāo)售。

凌云縣融媒體中心供圖

凌云茶葉區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售約為45%，區(qū)外銷(xiāo)售約占55%，主要銷(xiāo)往南寧、北京、山東、廣東、福建、云南、浙江等地，部分茶企的產(chǎn)品也出口歐美、東南亞及港澳地區(qū)。與此同時(shí)，因?yàn)榱柙瓢缀敛杵贩N優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，是國(guó)內(nèi)眾多茶產(chǎn)品拼配的原料，特別是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求強(qiáng)勁，每年有接近60%茶葉以原料茶、貼牌茶的形式銷(xiāo)往外地。

那么，凌云的茶產(chǎn)業(yè)能不能突破當(dāng)前發(fā)展瓶頸？能不能借鑒百色芒果的成功案例加大宣傳？能不能在本地進(jìn)行精深加工，與時(shí)俱進(jìn)根據(jù)廣大消費(fèi)者喜好適時(shí)研發(fā)新產(chǎn)品？“這需要企業(yè)‘頭腦風(fēng)暴’+政府‘輸血扶持’+技術(shù)人員‘科技賦能’。只有上下聯(lián)動(dòng)、集中發(fā)力，方能破冰?！睒I(yè)內(nèi)人士說(shuō)道。

林軍攝

在臨近百色的云南文山壯族苗族自治州廣南縣，石山農(nóng)場(chǎng)已成功用大葉種臺(tái)地茶生產(chǎn)抹茶，開(kāi)發(fā)出抹茶雪糕、餅干、蛋糕等產(chǎn)品，探索出傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的破冰之路。而針對(duì)當(dāng)前普洱茶（黑茶）便攜型、便飲型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)待加強(qiáng)的現(xiàn)狀，茶企通過(guò)科研攻關(guān)，開(kāi)發(fā)出茶珍、茶晶、袋裝茶等便攜易飲的產(chǎn)品，新型茶飲店和冰滴普洱等新飲茶方式，也讓茶葉加速走入年輕人的生活。

李彩蘭攝

“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！边@是清朝鄭板橋的《七言詩(shī)·近谷雨時(shí)節(jié)》。詩(shī)中，在新茶繚繞的香氣里，與好友暢談天下，畫(huà)幾筆山水竹枝，盡顯快意人生。此時(shí)，我們?cè)诹柙评朔℃?zhèn)的品茶亭里，面對(duì)煙霧繚繞的茶山而坐，品一口鮮醇回甘的白毫茶，心境瞬間清朗自然。

凌云縣融媒體中心供圖

這杯收藏了大自然風(fēng)光的凌云白毫香茗，沐浴著陽(yáng)光和雨露，經(jīng)過(guò)千搓萬(wàn)揉，重重工序制作，最終蛻變成杯中的綿柔醇香。凌云茶產(chǎn)業(yè)的“破冰”，亦會(huì)如此。

來(lái)源：壯志凌云、凌云縣融媒體中心

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為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記“民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興”的重要指示精神，推動(dòng)做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，推廣普及茶領(lǐng)域知識(shí)，10月30日，由生命時(shí)報(bào)社主辦、諷刺與幽默報(bào)社協(xié)辦、福建海峽振華文旅產(chǎn)業(yè)有限公司戰(zhàn)略合作的“中國(guó)好茶康養(yǎng)之道”2021第一屆茶健康與文化論壇暨“生命優(yōu)選”茶健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)在北京以線(xiàn)上直播的形式舉行。

本次活動(dòng)由北京廣播電視臺(tái)主持人春妮主持。

（主持人春妮）

來(lái)自茶領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者，政界、商界、學(xué)術(shù)界、媒體界、茶企業(yè)代表相聚云端，共謀茶健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏圖，推動(dòng)中國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，并發(fā)布了《中國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)前瞻分析報(bào)告》

（直播現(xiàn)場(chǎng)）

全國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席、國(guó)務(wù)院扶貧辦原主任、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)劉堅(jiān)在致辭中表示，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要有“三問(wèn)”：茶飲料是歷史最悠久的飲料，也是世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織定義的“三大飲料”之首的健康飲料，為什么茶的消費(fèi)勢(shì)頭和貿(mào)易狀況卻低于咖啡？英國(guó)不產(chǎn)茶，為什么他們某個(gè)茶葉品牌銷(xiāo)售量就超過(guò)了中國(guó)任何一個(gè)茶葉品牌？每天電視臺(tái)黃金時(shí)間的廣告都是酒，為什么很少看到茶葉的廣告？他建議，之后可以開(kāi)設(shè)“茶與咖啡、與國(guó)外知名品牌、與酒產(chǎn)業(yè)比較”的議題，進(jìn)一步進(jìn)行課題研究。

（全國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟主席、國(guó)務(wù)院扶貧辦原主任、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)劉堅(jiān)）

原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)殷大奎在致辭時(shí)說(shuō)，黨的十九大非常明確地把“健康中國(guó)”提升到戰(zhàn)略位置，要把民眾的健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略，要融入到各項(xiàng)政策當(dāng)中去，要關(guān)心生命的全周期、健康的全過(guò)程，一定要將長(zhǎng)期以來(lái)以疾病為中心的觀(guān)念轉(zhuǎn)移到以健康為中心。新中國(guó)建立以后，五次衛(wèi)生大修訂，唯獨(dú)有四個(gè)字沒(méi)有變——“預(yù)防為主”。此次的茶健康與文化論壇，實(shí)際上就是貫徹“預(yù)防為主”。近年來(lái)，我們國(guó)家開(kāi)始大力推行“非藥物治療”，飲茶就是一個(gè)很好的非藥物療法，對(duì)人的生理、心理、社交、道德方面都有健康益處。

（原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)殷大奎）

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋通過(guò)視頻致辭，他說(shuō)，中國(guó)茶種類(lèi)十分豐富，綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類(lèi)各具特色，風(fēng)味、香氣、保健功能各不相同，備受不同年齡段人群的喜愛(ài)，越來(lái)越多飲茶人不再只是把保健養(yǎng)生掛在嘴邊，而是以茶為媒，實(shí)實(shí)在在地把“養(yǎng)生”二字融入到了生活日常。他提倡，“茶為國(guó)飲”，弘揚(yáng)茶的文化底蘊(yùn)，通過(guò)飲茶品茗，培育新時(shí)代的健康生活方式。

（中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋）

中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華通過(guò)視頻致辭表示，茶，在大健康領(lǐng)域，正全面展示著它的健康價(jià)值和應(yīng)用空間。不管是人類(lèi)健康、動(dòng)物健康、植物健康、環(huán)境健康，還是人類(lèi)健康中的身體、生理、精神、心理和道德健康，茶可以從物質(zhì)和精神兩個(gè)維度，全面助力實(shí)施“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略。他希望，本屆論壇能為茶產(chǎn)業(yè)完美融入“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略注入核心動(dòng)力。

（中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華）

環(huán)球時(shí)報(bào)社副總編輯兼生命時(shí)報(bào)社、諷刺與幽默報(bào)社社長(zhǎng)吳天紅代表主辦方致歡迎辭，她希望借此論壇，發(fā)揮媒體的特殊作用，在政府和行業(yè)的指導(dǎo)下，攜手各界有識(shí)之士，圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技群策群力，用創(chuàng)新賦能，為產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)，為讓百姓喝上放心的好茶而不懈努力。一枝一葉總關(guān)情，在中國(guó)，這片小小的茶葉托起的是大健康和大民生，無(wú)論是萬(wàn)里茶道還是茶之友誼、茶敘外交，中國(guó)茶作為文化名片一定會(huì)邁入新的高度。

（環(huán)球時(shí)報(bào)社副總編輯兼生命時(shí)報(bào)社、諷刺與幽默報(bào)社社長(zhǎng)吳天紅）

本次論壇設(shè)立“科學(xué)飲茶，普惠大眾健康”“茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設(shè)”“以茶為媒，推進(jìn)中國(guó)文化傳承創(chuàng)新”“做好茶產(chǎn)業(yè)大文章，金葉子的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)”四大主題，社會(huì)各界觀(guān)點(diǎn)得以交流、碰撞，協(xié)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和茶文化的繁榮。

科學(xué)飲茶，普惠大眾健康

飲茶有益健康已成為共識(shí)，但究竟是哪些成分在起作用，具體能起到什么樣的作用，可能多數(shù)人都說(shuō)不清。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生從兩個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀。一是茶葉中的健康成分，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)素外，茶葉還富含茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸等植物化學(xué)物，它們對(duì)維護(hù)人體健康有重要作用。此外，茶葉中還含有多種礦物質(zhì)，以鋅、硒、氟較多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，可以清除體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)心血管和心肌健康，增強(qiáng)免疫功能。二是飲茶究竟好在哪兒。越來(lái)越多的研究證實(shí)，飲茶有助降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病以及多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生）

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員劉保延指出，茶是中醫(yī)藥里非常重要的一部分，中藥處方中有幾百種處方都和茶相關(guān)。中醫(yī)將人的體質(zhì)分為九種，不同體質(zhì)的人食物或服用藥物時(shí)，要注意食物屬性和體質(zhì)之間的關(guān)系。如果是寒涼體質(zhì)，就要少喝茶；如果是溫?zé)狍w質(zhì)，就比較適合喝茶。中醫(yī)養(yǎng)生講究“個(gè)體化”原則，不要克隆別人，不要?jiǎng)e人說(shuō)什么好就去吃什么喝什么，要通過(guò)實(shí)踐來(lái)驗(yàn)證什么食物、什么飲品更適合自己，找到后長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，變成自我行動(dòng)，就有可能受益。

（中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院首席研究員劉保延）

近年來(lái)，國(guó)家政策持續(xù)加碼大健康產(chǎn)業(yè)，茶葉是大健康產(chǎn)業(yè)當(dāng)中標(biāo)志性的養(yǎng)生產(chǎn)品，呈現(xiàn)了很好的發(fā)展勢(shì)頭。此次論壇上，國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛發(fā)布了《中國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)前瞻分析報(bào)告》，該報(bào)告以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，科學(xué)分析茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀問(wèn)題提出建設(shè)性發(fā)展意見(jiàn)。茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)在哪里？王岳飛認(rèn)為，應(yīng)從科技創(chuàng)新，包括良種創(chuàng)新、智慧栽培、機(jī)器化加工、綜合利用等方面，以及茶葉生化研究創(chuàng)新和茶與健康研究創(chuàng)新，把中國(guó)茶打造成高效產(chǎn)業(yè)。

（國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、浙江大學(xué)茶學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛）

茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興建設(shè)

2021年3月22日，習(xí)近平總書(shū)記在視察武夷山春茶長(zhǎng)勢(shì)時(shí)強(qiáng)調(diào)：‘要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！眹?guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫君茂表示，茶是營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展重要的農(nóng)產(chǎn)品品類(lèi)。在健康中國(guó)建設(shè)中，茶要發(fā)揮作用，和其他農(nóng)產(chǎn)品一起并肩前行，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)，讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量能夠更高，更精準(zhǔn)服務(wù)于居民的健康。

（國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫君茂）

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工品質(zhì)調(diào)控崗位科學(xué)家林智指出，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)建國(guó)以來(lái)70多年的發(fā)展，一直穩(wěn)步增長(zhǎng)。目前，茶園面積每年達(dá)100多萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)290萬(wàn)噸，是名副其實(shí)的世界第一產(chǎn)量大國(guó)。未來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)將單純的從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為生態(tài)、健康、休閑、文化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生”融合發(fā)展。

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家林智）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員劉年艷表示，要想在鄉(xiāng)村振興中把握好茶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，一要推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做好對(duì)接政府、對(duì)接社會(huì)、對(duì)接市場(chǎng)；二要?jiǎng)?chuàng)建多元融合性茶產(chǎn)業(yè)，打造特色茶村莊與創(chuàng)建茶特色小鎮(zhèn)；三要推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)由生產(chǎn)導(dǎo)向性傳統(tǒng)茶業(yè)向市場(chǎng)導(dǎo)向性現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型；四要?jiǎng)?chuàng)建可持續(xù)發(fā)展的茶業(yè)，讓其成為發(fā)展與壯大新集體經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)力量。

（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員劉年艷）

以茶為媒，推進(jìn)中國(guó)文化傳承創(chuàng)新

中國(guó)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，茶葉的發(fā)現(xiàn)、利用、始于中國(guó)，茶文化起源于中國(guó)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院古代史所首席研究員、中國(guó)國(guó)學(xué)研究與交流中心茶文化專(zhuān)委會(huì)主任沈冬梅指出，從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)香茶，飲茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的內(nèi)容之一。如果要選擇一項(xiàng)貫穿古今、中外都認(rèn)可的體現(xiàn)中華民族身份的物品，茶葉無(wú)疑是最好的選擇，茶文化歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展風(fēng)靡至今。

（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院古代史所首席研究員沈冬梅）

國(guó)家“十三五”重大課題“文化創(chuàng)意+傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究”課題組組長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)研究員、國(guó)家文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家耿秀彥認(rèn)為，文創(chuàng)與茶的關(guān)系是“道”和“器”的關(guān)系。器是道，而道是虛的、精神的，又是無(wú)限的。器是有形的、物質(zhì)的，又是有限的。一個(gè)好的文化創(chuàng)意產(chǎn)品道在其中，且道可以生一，一可以生二，二可以生三，三可以生萬(wàn)物，這就形成了產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)限延伸。

（國(guó)家“十三五”重大課題“文化創(chuàng)意+傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展研究”課題組組長(zhǎng)耿秀彥）

做好茶產(chǎn)業(yè)大文章，金葉子的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

縱觀(guān)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展，無(wú)論是茶葉種植、生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售管理、質(zhì)量安全、產(chǎn)業(yè)融合等環(huán)節(jié)，依然是處于低效率、粗放式的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，人力資源密集型產(chǎn)業(yè)依然是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)揮之不去的硬化標(biāo)簽，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨著一系列難以逾越的深溝峽谷，阻礙著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從大國(guó)向強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

金花茶有藥食同源的作用，尤其適合有咽喉炎的人。廣西防城港市政協(xié)副主席林霞以金花茶為例，介紹了如何讓茶產(chǎn)業(yè)向健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展：第一，開(kāi)展金花茶系統(tǒng)性基礎(chǔ)研究；第二，開(kāi)發(fā)金花茶等本土資源康養(yǎng)藥茶產(chǎn)品；第三，加快金花茶小鎮(zhèn)建設(shè)；第四，發(fā)展金花茶康養(yǎng)旅游。林霞表示，未來(lái)將以金花茶為契機(jī)，踐行共建人類(lèi)衛(wèi)生健康共同體理念，進(jìn)一步發(fā)展開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)，形成內(nèi)涵豐富、結(jié)構(gòu)合理的健康事業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)體系。

（廣西防城港市政協(xié)副主席林霞）

福建茗家精點(diǎn)商貿(mào)有限公司總經(jīng)理趙莉莉分享了做好茶產(chǎn)業(yè)大文章的兩點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，一是加大對(duì)“茶功能性應(yīng)用”的研發(fā)投入、電商從業(yè)人才的培養(yǎng)。福建茗家現(xiàn)組建了一支專(zhuān)業(yè)化水平較高的茶專(zhuān)家智庫(kù)團(tuán)隊(duì)和電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)注于茶功能性應(yīng)用的技術(shù)研發(fā)與業(yè)態(tài)孵化、電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)支持等。二是依托福建出眾的烏龍茶稟賦資源優(yōu)勢(shì)，從大健康角度為福建本土的茶企業(yè)、茶商家孵化產(chǎn)業(yè)多元業(yè)態(tài)，指導(dǎo)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)，打造電商直播帶貨平臺(tái)等。

（福建茗家精點(diǎn)商貿(mào)有限公司總經(jīng)理趙莉莉）

此次論壇以跨領(lǐng)域整合、跨行業(yè)發(fā)展技術(shù)引領(lǐng)高度，使具有多元業(yè)態(tài)的茶健康產(chǎn)業(yè)模式展現(xiàn)出磅礴的市場(chǎng)潛力，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+茶健康、茶健康+電商扶貧等論壇產(chǎn)業(yè)鏈，以順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，滿(mǎn)足人民美好生活需求，助力國(guó)家鄉(xiāng)村振興的良愿目標(biāo)，推動(dòng)我國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，大繁榮。茶健康與文化論壇計(jì)劃連續(xù)舉辦三年，推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)前瞻分析報(bào)告發(fā)布和中國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)建議的提出，依托論壇平臺(tái)還將推動(dòng)?xùn)|方茶文化產(chǎn)業(yè)中心、茶健康產(chǎn)業(yè)研究院的落地建設(shè)，希望有更多志同道合的朋友參與。