日前，由廈門日報社和
兩岸斗茶組委會主辦
廈門報業(yè)傳媒集團和
廈門晚報社承辦的
2022兩岸斗茶茶王爭霸賽
在廈門海悅山莊舉行頒獎典禮
茶企、茶商、茶人歡聚一堂
共襄盛舉
廈門日報社黨委書記、社長蔡廷謙，廈門市文旅局黨組成員、二級巡視員葉細致，廈門市臺港澳辦副主任謝永福等領導到場為獲獎茶商頒獎。
在頒獎典禮現(xiàn)場，兩岸斗茶組委會聘任廈門市閩南文化保護和發(fā)展專家委員會主任，廈門市文旅局黨組成員、二級巡視員葉細致為兩岸斗茶組委會顧問。
茶界賽事是弘揚茶文化，促進茶產業(yè)發(fā)展的有效方式。茶作為兩岸共有的“文化之飲”，是溝通與聯(lián)結兩岸親情的特殊媒介。
本次的兩岸斗茶青心烏龍組評審，首次邀請到福建漳平（永福）臺灣農民創(chuàng)業(yè)園的茶農茶商參與，旨在以廈門日報社融媒體資源優(yōu)勢，為臺胞茶企提供茶產業(yè)交流平臺，提升兩岸茶產業(yè)技術水平。
兩岸斗茶組委會執(zhí)行主任，廈門晚報社社長、總編輯唐亞強在致辭中表示，兩岸斗茶在社會各界的鼎力支持下，不斷成長，已經成為兩岸茶行業(yè)規(guī)模最大，影響最廣的權威賽事?！靶碌囊荒辏覀儗⒗^續(xù)發(fā)揮媒體在傳播放能和資源整合方面的強大優(yōu)勢，為弘揚茶文化，推動茶產業(yè)繁榮發(fā)展做出更大貢獻?！?/p>
本次頒獎典禮頒發(fā)了
包括清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音
巖茶（肉桂、水仙、大紅袍）
紅茶、青心烏龍、白茶
白芽奇蘭、普洱茶在內八大品種的
兩岸茶王、金獎、銀獎、銅獎和優(yōu)質獎
茶王故事
18年潛心“玩茶”終獲兩岸茶王
肉桂兩岸茶王制作者顏光明
19歲開始學習制茶，闖蕩茶行業(yè)18年，業(yè)內人大多知道谷駿蕓山的創(chuàng)始人顏光明精通制茶，喜愛斗茶。他在全國大大小小的比賽中，已累計斬獲247個獎項，在2020年、2021年的兩岸斗茶中，顏光明連續(xù)兩屆獲得“肉桂金獎”，但他并不滿足。
在本屆比賽中，一舉斬獲“肉桂兩岸茶王”。他說：“獲獎是一種欣慰，沒獲獎說明還有進步空間，斗茶重要的是氛圍，茶人‘玩茶’的精神比獲獎更為重要?！?/p>
匠心焙茶傳承經典
水仙、大紅袍兩岸茶王制作者林桂
武夷山市百年恒芯茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人林桂出生于制茶世家，入行20余年，他始終堅守傳統(tǒng)制作工藝。
林桂介紹，在2022兩岸斗茶上獲得兩岸茶王的水仙和大紅袍，原料均取自自家精心打理的生態(tài)茶園。水仙從原料采摘到焙完最后一道火，歷時半年，共焙了3道火，每道都是文火慢焙。
憑借用“慢工細活”打磨出來的水仙，林桂在包括兩岸斗茶等在內的多場茶王賽上先后收獲了8個茶王獎。
而大紅袍考驗的是拼配的技藝，林桂介紹，獲得兩岸茶王的大紅袍是用肉桂、黃觀音、瑞香、九龍袍四款茶進行拼配，肉桂香氣濃郁、黃觀音自帶梔子花的清雅、瑞香花果香氣明顯、九龍袍入口醇厚?！拔覍⑺目畈璧膬?yōu)點融入其中，取長補短，但又不過分凸顯某一款茶的特征，彰顯大紅袍的中庸之美?！?/p>
活動點評
1、斗出生活質量斗出藝術水準
——廈門市閩南文化保護和發(fā)展專家委員會主任，廈門市文旅局黨組成員、二級巡視員葉細致
廈門是一座茶葉交易和茶文化交流的樞紐城市，有悠久的茶歷史。兩岸斗茶旨在斗出生活的質量，斗出藝術的水準。通過斗茶增進人與人的情感交流，通過斗茶聯(lián)系兩岸的親情，對社會繁榮發(fā)展具有積極意義。
2、漳平臺創(chuàng)園首次參賽獲佳績
——漳平市委常委、副市長陳元鵬
本屆比賽，漳平（永福）臺灣農民創(chuàng)業(yè)園的茶農茶商首次參賽就取得佳績，進而得到了越來越多茶友的認可。
新的一年，我們共同期待兩岸斗茶平臺越做越大，充分發(fā)揚中華茶文化這一兩岸同胞共有的優(yōu)秀文化遺產和共同記憶，在促進兩岸業(yè)界交流方面發(fā)揮更大作用，漳平市也將一如既往全力支持和積極參與兩岸斗茶活動。
3、希望有更多茶人加入兩岸斗茶
——中茶廈門公司總經理、廈門茶葉協(xié)會會長趙大川
從閩南斗茶到兩岸斗茶，賽事已走過十八載春秋。這一路上，賽事秉持公平公正公開的宗旨，牽手茶人茶企，匯聚兩岸力量，共促行業(yè)發(fā)展。希望日后能有更多的茶人茶企共同加入到這一行業(yè)交流的平臺，為行業(yè)高質量發(fā)展注入多元力量。
4、繼續(xù)支持有影響力的兩岸文化活動
——廈門銀行廈門業(yè)務管理總部黨委書記林榕
作為大陸首家具有臺資背景的城市商業(yè)銀行，也是福建省首家上市城商行，在服務好臺企臺胞的同時，我們也充分發(fā)揮著兩岸文化交流的橋梁作用，我行已經連續(xù)9年深度參與兩岸斗茶，未來我行將繼續(xù)發(fā)揮對臺優(yōu)勢，繼續(xù)支持有影響力和美好寓意的兩岸文化活動。
5、兩岸斗茶一年比一年好
——國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心原主任鄭國建
十多屆賽事辦下來，兩岸斗茶一年比一年好。兩岸斗茶促進茶人間交流切磋，對茶產業(yè)的健康發(fā)展、對茶葉產品的質量提升、對中國茶葉世界影響力的提升有積極作用。
6、兩岸斗茶規(guī)格高專業(yè)性強
——廈門市茶葉學會會長、中茶廈門公司常務副總經理、兩岸斗茶組委會評審技術委員會副主任陳志雄
兩岸斗茶規(guī)格高、專業(yè)性強，體現(xiàn)在兩方面，一是評審陣容權威全面，既有專研茶學的學術型專家、也有深耕市場的實踐型專家；第二，兩岸斗茶賽的評審規(guī)則專業(yè)嚴謹，不同種類茶所用沖泡器具、沖泡時間、茶葉用量等均嚴格按照國家標準。
7、讓更多人了解武夷山茶文化
——武夷山茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英
福建武夷山巖茶與臺灣高山烏龍茶同根同源，借助兩岸斗茶，兩岸茶商有了交流的平臺，極大地促進了兩岸茶行業(yè)的發(fā)展。通過兩岸斗茶平臺，也能讓更多的兩岸茶人、愛茶的消費者，了解武夷山茶文化，了解武夷山巖茶的制茶技藝，品鑒到更多有特色的茶葉。
8、每年都有很多臺灣茶企茶農參賽
——阿里山茶業(yè)協(xié)會會長林建村
阿里山茶業(yè)協(xié)會與廈門晚報兩岸斗茶結緣已有十幾年，由于賽事專業(yè)性強，公開、公平、公正，因此每年都有非常多臺灣的茶企、茶農拿出具有代表性的茶葉參賽。他們在切磋中交流茶葉的種植、管理、制作、烘焙、加工等，不斷精進茶葉的品質，每一年都有更優(yōu)的表現(xiàn)。
9、兩岸斗茶幫助白芽奇蘭打響知名度
——漳州市茶葉協(xié)會原會長、兩岸斗茶組委會漳州分會會長陳燕明
漳州，尤其是平和縣的茶產業(yè)能有今天的發(fā)展，在很大程度上要感謝兩岸斗茶組委會。兩岸斗茶為白芽奇蘭設置單列組別，通過平臺幫助白芽奇蘭打響知名度。平和的白芽奇蘭，從產到銷，已形成了一條產業(yè)鏈，當?shù)貛资f人因此受益。
10、兩岸斗茶推動安溪茶產業(yè)發(fā)展
——安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會會長、兩岸斗茶組委會安溪分會會長陳春買
兩岸斗茶為弘揚中國茶文化做了很大的貢獻，也促進了兩岸茶文化的交流。安溪鐵觀音作為組委會的一個主要賽區(qū)之一，連續(xù)十多年參與廈門兩岸斗茶賽，很好地推動了安溪茶產業(yè)的發(fā)展。
11、讓更多的人愛上柘榮高山白茶
——兩岸斗茶組委會柘榮分會會長孔燦鐘
柘榮的高山白茶在本屆比賽中戰(zhàn)績不錯，白毫銀針和白牡丹的金獎茶王都來自柘榮，說明柘榮高山白茶已經得到專業(yè)評委的肯定。希望通過兩岸斗茶平臺，讓更多人愛上柘榮高山白茶。
12、兩岸斗茶把好茶推廣出去
——漳平永福閩臺緣高山茶產銷專業(yè)合作社總經理陳濂豐
一批批臺灣青年在漳平這片沃土上深耕精致茶業(yè)、發(fā)展休閑茶園、建立茶葉品牌，開創(chuàng)出屬于自己的一片新天地。新的一年，希望兩岸斗茶能把我們的好茶推廣出去，走出中國，走向世界。
13、想讓更多的人品鑒九龍大白茶
——兩岸斗茶組委會松溪分會會長謝榮富
希望借助兩岸斗茶平臺，宣傳松溪九龍大白茶，促進松溪茶產業(yè)發(fā)展，讓更多的人來品鑒九龍大白茶，采購松溪茶。
14、增設品牌組助消費者挑選
——云南古樹白茶工藝創(chuàng)始人、兩岸斗茶專家評委范承勝
經過十幾年的歷程，兩岸斗茶不斷發(fā)展壯大，本屆比賽云南賽區(qū)增設了品牌組，讓企業(yè)標準化的產品進入到兩岸斗茶的評比中，通過評出金銀銅獎，對消費者來說是一個很好的選購指導。
15、兩岸斗茶助力政和白茶發(fā)展
——白茶制作技藝省級非遺傳承人，政和縣茶業(yè)協(xié)會會長余步貴
政和縣種植白茶的歷史悠久，政和縣不少優(yōu)質的茶農、茶企規(guī)模仍然較小，通過參與“兩岸斗茶”茶王爭霸賽獲獎，對他們來說是一種嘉獎。兩岸斗茶為政和白茶提供了一個非常好的宣傳平臺，優(yōu)質茶農、茶企的知名度進一步提高，助力政和白茶的發(fā)展。
獲獎感言
1、濃香型鐵觀音兩岸茶王獲得者
南茗茶葉林文金
兩岸斗茶賽公平公正，規(guī)格高、參與同行多。參賽讓我得以和優(yōu)秀同行切磋交流，不斷提升技藝和對茶葉的認識。獲得茶王我很激動，這將激勵我在做好茶的道路上繼續(xù)努力。
2、清香型鐵觀音兩岸茶王獲得者
安溪新百合茶葉蘇海燕
在安溪當?shù)?，茶農茶企對兩岸斗茶的含金量十分認可，賽事公平規(guī)范，評委權威專業(yè)。兩岸斗茶賽上高手多，要拿到茶王很難，我參與了十多屆比賽，此前最好的成績是金獎，在本屆比賽中終于收獲了茶王，真可謂是“十年磨一劍”，十分激動。
3、青心烏龍組兩岸茶王獲得者林東翰
獲得茶王很高興很激動，感謝主辦方搭建了這樣一個促進兩岸茶文化交流的平臺，這對兩岸茶產業(yè)發(fā)展很有意義。我在臺灣參賽，見證了賽事的專業(yè)規(guī)范和公平公正。希望以后兩岸茶人能夠面對面進行更緊密的交流。
4、肉桂兩岸茶王獲得者
谷駿蕓山顏光明
廈門晚報兩岸斗茶平臺為對待茶葉嚴謹、認真的愛茶之人提供了很好的平臺，大家在務實的交流過程中，可以不斷歷練自己。相信通過代代茶人的努力，未來不同茶葉的制作，一定會更加科學、嚴謹。
5、巖茶水仙組、巖茶大紅袍組兩岸茶王獲得者
武夷山市百年恒芯茶葉有限公司林桂
能在兩岸斗茶比賽上收獲兩大茶王，我很激動。我的制茶理念是慢工出細活。我希望通過兩岸斗茶這一具有影響力的平臺推廣普及優(yōu)秀制茶技藝，樹立巖茶制作標準，幫助武夷巖茶更好發(fā)展。
6、普洱茶兩岸茶王獲得者
勐海開普號茶業(yè)有限公司陳開訓
我從事茶行業(yè)5年，參加兩岸斗茶3次，本屆比賽中能得兩岸茶王，真的是喜出望外。我非常用心在做茶。普洱茶是一山一味，我經常去勐海的各個山頭看看，掌握第一手資料。這次獲獎的是普洱生茶，下屆比賽我要帶著普洱熟茶來參賽。
7、白芽奇蘭兩岸茶王獲得者
漳州天逸茶業(yè)有限公司林燕玉
兩岸斗茶搭建非常好的交流平臺，賽事公平、公正、公開，評委陣容強大，促進了茶人間的交流，也促進茶產業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展。
8、紅茶金獎茶王獲得者
典福茗茶徐偉木
真的很開心！我們雖然是第一次參加“兩岸斗茶”茶王爭霸賽，但選送的三款茶葉都獲獎了，紅茶組的金獎茶王更是對我們“堅守茶葉品質第一”理念的肯定。
9、白茶組金獎茶王（白毫銀針）獲得者
福建今古通生物科技有限公司游盛錦
首次參加兩岸斗茶，能夠獲得金獎很不容易。為了參賽，我們用一個月的時間精選茶樣，經專業(yè)人士多次反復審評，才選送了高品質的茶葉。兩岸斗茶專業(yè)、權威，以后每年都會積極參與，也誠摯邀請廣大茶友到柘榮品鑒柘榮高山白茶。
10、白茶組金獎茶王（白牡丹）獲得者
寧德市美獅巖茶業(yè)有限公司楊伏登
這是我們企業(yè)第一次參加兩岸斗茶。柘榮是中國白茶的核心產區(qū)，此次參賽的茶葉品質都很好，我們能拔得頭籌，更顯珍貴。感謝兩岸斗茶平臺對我們的認可，以后我們也會做得更好！
來源：兩岸斗茶，記者 | 朱惠嫣 薛威 楊露
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閩茶，歷史悠久。福建產茶歷史1600多年，源于漢、興于唐、盛于宋，最早的文字記載在公元376年，比陸羽《茶經》問世要早300多年。建茶、斗茶在宋、元兩朝尉然成風，明清時期，福建創(chuàng)制了烏龍茶、紅茶、白茶及再加工類的花茶。1610年，福建武夷紅茶始運歐洲，在英國等西歐上流社會流行后，很快傳遍歐洲和世界許多地方，引領了全球性的飲茶風尚。18世紀，興起了從武夷山下梅村為起點至俄羅斯恰克圖的萬里茶路，萬里“茶馬古道”成為繼絲綢之路之后中歐之間最重要的陸路貿易通道，被譽為偉大的“世紀動脈”。
閩茶，文化璀璨。悠久的制茶、飲茶、販茶歷史，積淀了閩茶深厚的文化底蘊。閩人好斗茶，始于唐，盛于宋元，并發(fā)揚至今。宋代，北苑貢茶和斗茶活動聞名于世，據(jù)有關記載，關于北苑茶的茶詩詞達千首以上。當今，品茶賽茶仍是福建人生活的重要元素。千載儒釋道，萬古山水茶。武夷茶元代開始成為皇室貢品，并在武夷山創(chuàng)辦御茶園，范仲淹、歐陽修、蘇軾、蔡襄、朱熹等文人墨客蜂擁而至，茶文化遺址遍布山中。武夷山，儒、釋、道三教同山、和諧共處，三教的思想精華豐富了武夷茶文化的內涵。武夷茶文化成為武夷山世界自然?文化遺產的重要組成部分。
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閩茶，名品薈萃。福建氣候溫和，雨量充沛，四季常青，適宜茶樹生長，茶樹品種資源豐富。得天獨厚的種植條件、風格各異的茶葉品種、悠久精湛的加工技藝，造就了今天的“多彩閩茶”。烏龍茶，原產福建，有閩南烏龍茶、閩北烏龍茶和臺式烏龍茶，閩南烏龍茶，以鐵觀音為代表，香高韻長，醇厚甘鮮，呈現(xiàn)花果香，獨具悠、活、雅的觀音韻；此外還有永春佛手、漳平水仙、平和白芽奇蘭等名品；閩北烏龍茶，以武夷巖茶為代表，尤其以大紅袍最為著名，是茶類首批國家級非物質文化遺產，其香氣馥郁，顯花果香，巖韻明顯，香高持久，沖泡七八次仍有余香；此外，還有武夷肉桂、武夷水仙等名品；臺式烏龍茶，是在吸收臺灣烏龍茶工藝的基礎上，創(chuàng)新形成的清香型烏龍茶。紅茶，原產福建，有以正山小種為代表的小種紅茶，以坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫等傳統(tǒng)三大工夫為代表的工夫紅茶。白茶，原產福建，世界白茶在中國，中國白茶看福建，以福鼎、政和、建陽的白茶為代表。白茶因制法獨特，不炒不揉，成品茶外表滿披白毫，如銀似雪而得名，其外表天然素雅，內質清甜爽口，保健功能獨特，成為茶葉市場越來越受歡迎的茶類之一。茉莉花茶，原產福建，福州茉莉花茶被列入全球重要農業(yè)文化遺產保護名錄，被譽為具有“中國春天氣息”的靈秀之物。
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閩茶，質量上乘。好山好水出好茶。福建依山傍海、山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率居全國第一，水、大氣和生態(tài)質量均位居全國前列，“清新福建”不僅是福建一張靚麗的名片，也為生產好茶提供了得天獨厚的環(huán)境?！?span>閩中茶品天下高”，是對福建茶葉的高度贊譽。良種良法出精品。優(yōu)良的品種，為生產好茶夯實了基礎。福建擁有國家級茶樹良種26個、省級良種18個，無性系良種推廣面積達96％以上，遠高于全國平均水平。精細的茶園管理和精致的制作工藝，為生產好茶提供了條件。比如，武夷巖茶的制作工序多達十幾道，其中做青、焙火最為講究、最見功夫，最見“工匠精神”。武夷巖茶之所以好，就在于對這兩道工藝的高超把握。
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閩茶，生機勃勃。福建堅持以綠色發(fā)展為導向，以提升品質、打響品牌為重點，著力創(chuàng)新體制機制，率先出臺推進茶產業(yè)綠色發(fā)展八條措施，率先推動茶園不使用化學農藥,全力推進茶產業(yè)高質量發(fā)展，實現(xiàn)了茶產業(yè)全產業(yè)鏈產值突破千億元大關，得到省委省政府和農業(yè)農村部領導的充分肯定。特別是2016年以來，我們開展了“閩茶海絲行”活動，有力地促進了福建與“海上絲綢之路”沿線國家的茶葉經貿往來與茶文化交流合作，2018年全省茶葉出口2.4萬噸、增長23.4%，金額3.5億美元、增長44.8%，保持快速增長的良好趨勢。
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閩茶，開創(chuàng)未來。新時代，福建將繼續(xù)以“綠色發(fā)展，質量興茶”為主線，持續(xù)推動茶產業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。
一是完善發(fā)展規(guī)劃，促進綠色布局。堅持“一穩(wěn)定、三提高”的總體發(fā)展思路，在穩(wěn)定茶園面積的基礎上，著力提高茶葉質量效益、產業(yè)競爭力、產業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。
二是生態(tài)保護優(yōu)先，突出綠色建園。到2022年，全省建設生態(tài)茶園300萬畝以上，占全省茶園面積的80%以上。
三是優(yōu)化農藝措施，推動綠色生產。到2022年，全省推廣有機肥茶園面積超過90%，實現(xiàn)茶園綠色防控全覆蓋。
四是推行清潔加工，提升綠色品質。推廣潔凈能源和茶葉初制加工不落地機械化自動化生產線，到2022年，全省茶葉初制加工廠全部完成升級改造。
五是加快科技創(chuàng)新，強化綠色支撐。積極開展關鍵技術攻關和成果轉化，集成組裝先進技術模式，應用物聯(lián)網技術，建設智慧茶園。
六是嚴格質量管控，強化綠色保障。強化茶園投入品信息化管理，建設“一品一碼”全過程追溯體系，推動茶葉生產不使用化學農藥。
七是培育壯大龍頭，打響綠色品牌。組建福建茶產業(yè)綠色發(fā)展聯(lián)盟，推廣特色農業(yè)小鎮(zhèn)、茶莊園、茶旅游等產業(yè)融合發(fā)展模式，持續(xù)開展“清新福建 多彩閩茶”“閩茶海絲行”等宣傳推介活動，不斷提升閩茶品牌影響力。
福建，是“有福之地”，福山福水澤福地，好山好水出好茶?！?/span>清新福建，多彩閩茶”歡迎您！
筆下有乾坤 壺中見精神
——報人與茶的風云際會
1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族靈魂、沸騰愛國情懷的利器。
提筆落墨之際，茶始終是報人們的精神伴侶。作為中華文化的杰出代表，茶歷史源遠流長，內涵博大精深，中華茶道一以貫之、傳承有序。中華報人更是將茶道精神演繹得分外瑰麗，茶香不僅滋養(yǎng)了報人精神，他們還以茶為筆寫春秋。筆下有乾坤，壺中見精神，報人的筆端洶涌澎湃的不僅是對理想生活的追求，更是對中華民族偉大復興的翹盼。
林語堂(1895~1976年)
林語堂(1895—1976年)，福建龍溪(今漳州市)人，中國現(xiàn)代著名作家、學者、翻譯家、語言學家。
曾創(chuàng)辦《論語》《人間世》《宇宙風》等刊物，作品包括小說《京華煙云》《啼笑皆非》，散文和雜文文集《人生的盛宴》《生活的藝術》等，曾于1940年和1950年先后兩度獲得諾貝爾文學獎提名。
林語堂談到的中國茶，有很多經典流傳的名句，“只要有一把茶壺，中國人到哪兒都是快樂的!”“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質的精髓。”這是一個真正沉浸在茶中的行家觀點。
林語堂于1895年出生在閩南的漳州平和縣，這里出產白芽奇蘭，一種有特殊蘭花香的烏龍茶。自小沉浸在龍江之畔、漳州港與這塊中國工夫茶發(fā)源之地，他對于茶有著他人不能比擬的深度領悟。
作為那個時代的文化精英，林語堂開明而達觀，犀利又溫和，這樣的性格或許正得益于茶的滋養(yǎng)。
漳州平和縣林語堂故居
林語堂早年留學國外，回國后在北京大學等校任教，1966年定居臺灣。他因《京華煙云》一書被提名諾貝爾文學獎候選人，這是一位著作等身的文人、報人，是癡茶人，也是一位睜眼看世界的先行者。
林語堂將英文里的Humor音譯成“幽默”，然后寫下《幽默雜話》《論幽默》等篇章，他認為“沒有幽默的文學和文化，思想和生活必將干枯和固化”，這是一個深遠的觀察。
他是一位生活藝術家，真實而達觀，經歷風雨的年代，卻不世故老成，始終留赤子的天真。
聊到茶的時候，他風趣地形容“中國的烹茶飲茶方法不像日本那么過分嚴肅和講規(guī)則，而仍屬一種富有樂趣而又高尚重要的事情。實在說起來，烹茶之樂和飲茶之樂各居其半。正如吃西瓜子，用牙齒咬開瓜子殼之樂和吃瓜子肉之樂實各居其半。”
年輕時候的林語堂文字犀利，和魯迅、周作人都是《語絲》上的主要寫手。在魯迅寫《為了忘卻的記念》之前，他就寫下了《悼劉和珍楊德群女士》。所以這時候他的茶應該是他所說的“潔凈”為第一義，在茶上的潔凈，正反映了心靈的潔凈。
他說到，“有茶癖的中國文士都主張烹茶須自己動手。一切手續(xù)都須十分潔凈，茶杯須每晨洗滌，但不可用布揩擦。童兒的兩手須常洗，指甲中的污垢須剔干凈?！?/p>
“茶味嬌嫩，茶易敗壞，所以整治時，須十分清潔，須遠離酒類香類一切有強味的物事，和身帶這類氣息的人。”
“因此，茶是凡間純潔的象征，在采制烹煮的手續(xù)中，都須十分清潔。采摘烘焙，烹煮取飲之時，手上或杯壺中略有油膩不潔，便會使它喪失美味。所以也只有在眼前和心中毫無富麗繁華的景象和念頭時，方能真正的享受它?！?/p>
林語堂和妻子一起喝茶
林語堂是一個鄉(xiāng)村牧師的兒子，又一直上的教會學校，之后留洋讀碩士、博士，在歐美住了幾十年。他用英文完成了卷帙浩繁的著譯，用西方的語言介紹中國的文化，為中國與歐美世界架起一座橋梁。
1934年《吾國與吾民》在美國出版，成為當年美國最暢銷的書之一。一個中國人的著作，列入了年度十大暢銷書榜單，可謂無人能出其右。
1937年11月，林語堂發(fā)表了《中國人與日本人》，他說了日本人的劣根性，在文章最后說日本已陷入了自我毀滅的無望戰(zhàn)爭中。
1938年，他又寫下《美國與中日戰(zhàn)爭》，他批評了美國的所謂“中立”政策，其實是為日本人輸送利益。他還寫了《日本必敗論》。在海外華僑的募捐活動中，每一次都少不了林語堂。多數(shù)美國人通過林語堂了解了中日戰(zhàn)爭。
1938年1月，林語堂編寫了《孔子的智慧》。1942年，他著述《中國與印度智慧》。1948年，他又編寫《老子的智慧》。林語堂還翻譯和介紹了中國古代小說名著《老殘游記》以及宋代話本小說和明清小說。
就像紐約艾邁拉大學校長說的：“林語堂——哲學家、作家、才子，是愛國者，也是世界公民，您以深具藝術技巧的筆鋒，向英語世界闡釋偉大中華民族的精神，獲得前人未能取得的效果?！?/p>
林語堂有很多朋友，胡適、魯迅、郁達夫，也有著名的女記者史沫特萊、諾貝爾文字獎得主賽珍珠。
林語堂在《茶與友誼》中說，“一個生活的藝術家所最堅持的第一點，便是凡希望要享受生活的，其必要條件，便是必須去尋找一些情投意合的朋友，而且要不殫麻煩地去增進友誼，保持友情，像一個妻子拉住她丈夫一樣，或像一個高明的棋手跋涉千里去訪另一棋友一樣。這樣的心曠神怡，周遭又有良好的朋友，我們便可以吃茶了。因為茶是為恬靜的伴侶而設的，正如酒是為熱鬧的社交集會而設的。茶有一種本性，能帶我們到人生的沉思默想的境界里去?！?/p>
“一個人在這種神清氣爽，心氣平靜，知己滿前的境地中，方真能領略到茶的滋味?！?/p>
林語堂在廈門鼓浪嶼的故居
1933年至1936年是林語堂文學高產時期之一。除了撰寫《吾國與吾民》一書，他同時還創(chuàng)辦了三份中文刊物《論語》《人間世》和《宇宙風》。
他寫下了知名的《中國新聞輿論史》，他稱這是“公共輿論和威權在中國如何競爭、爭斗的歷史”。他把期刊的作用看得非常重要，認為“期刊是一個國家文化進步最好的跡象?！?/p>
文學的普通化是林語堂本人致力的目標，這就要求風格的簡樸、口語化和充實。林語堂講新聞的法則與法度，他記錄的閩南工夫茶也是這樣——根植大眾卻又足夠精致。
“真正鑒賞家常以親自烹茶為一種殊樂。茶爐大都置在窗前，用硬炭生火。主人很鄭重地扇著爐火，注視著水壺中的熱氣。他用一個茶盤，很整齊地裝著一個小泥茶壺和四個比咖啡杯小一些的茶杯。再將貯茶葉的錫罐安放在茶盤的旁邊，隨口和來客談著天，但并不忘了手中所應做的事?！?/p>
“他時時顧著爐火，等到水壺中漸發(fā)沸聲后，他就立在爐前不再離開，更加用力地扇火，還不時要揭開壺蓋望一望。那時壺底已有小泡，名為‘魚眼’或‘蟹沫’，這就是‘初滾’。
他重新蓋上壺蓋，再扇上幾遍，壺中的沸聲漸大，水面也漸起泡，這名為‘二滾’。這時已有熱氣從壺口噴出來，主人也就格外地注意。到將屆‘三滾’，壺水已經沸透之時，他就提起水壺，將小泥壺里外一澆，趕緊將茶葉加入泥壺，泡出茶來?！?/p>
林語堂深諳烹茶飲茶的三昧
從這片土地出發(fā)，故鄉(xiāng)的芬芳始終在他的心懷。林語堂既用他的眼睛觀察、記錄這個世界，用他的文字介紹中國，他對故土充滿深情，他徜徉在草木之間，“讓我和草木為友，和土壤相親，我便已覺得心滿意足，我的靈魂很舒服的在泥土里蠕動，覺得很快樂”。
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茶道CN
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