茯磚茶，屬于黑茶類，為再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。茯磚茶，起源于公元1368年（明朝初），距今已有600多年的歷史，采用湖南、陜南、四川等茶為原料（以湖南安化黑毛茶為主），運(yùn)送到陜西省咸陽(yáng)涇陽(yáng)手工筑制，因其是在夏季伏天加工制作，因稱“伏茶”；又因其藥效類似土茯苓，故美稱為“茯茶”或“福茶”；蒸壓后的外形成磚狀，因而稱之為“茯磚茶”，或稱“涇陽(yáng)磚”、“封子茶”。
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶”。涇陽(yáng)位于嶺北，本不植茶，但涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽(yáng)就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到?jīng)?，另行檢做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意的情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出金花（茯茶中的金黃色星狀斑點(diǎn)茶商們稱其為“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)。茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的金花茯磚茶品。
茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”，是國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，在自然界只有千年靈芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對(duì)主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長(zhǎng)期飲用茯茶既能補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能消食化滯、和胃潤(rùn)腸、通便利尿、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病例預(yù)防作用。盡管茯茶性溫，有消食利水、補(bǔ)氣之效。
歷史上，涇陽(yáng)茯磚茶獲得了諸多的美譽(yù)。由于得天獨(dú)厚的自然資源，加上當(dāng)?shù)氐闹撇杓夹g(shù)，自古就有制作涇陽(yáng)茯磚茶三不能制，即“離了涇陽(yáng)水不能制，離了涇陽(yáng)氣候不能制，離了涇陽(yáng)人的技術(shù)不能制”的說(shuō)法。涇陽(yáng)在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家，自武漢淪陷后，僅余延順、裕民、天泰運(yùn)、裕興中、昌盛等八家。1951年統(tǒng)歸“涇陽(yáng)人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚”磚茶。1953年，公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，組建的大型茶葉加工企業(yè)陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，使咸陽(yáng)成為中國(guó)最大的茶葉集散地和加工地。1958年，緣于“陜西加工茯磚茶，存在原料二次運(yùn)輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令取消陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)，涇陽(yáng)從此生產(chǎn)逐漸減少，至1958年后停產(chǎn)。
不過(guò)，隨著現(xiàn)代社會(huì)人民群眾的物質(zhì)文化生活水平日益提高，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品變得更加青睞。因而，涇陽(yáng)茯磚茶老商號(hào)的后裔們又看到了重振先輩們?cè)?jīng)創(chuàng)造過(guò)的“茯磚茶霸業(yè)”的歷史機(jī)遇，決定開(kāi)發(fā)這一歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品。2007年，涇陽(yáng)茯磚茶工藝在涇陽(yáng)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)。2013年，涇陽(yáng)茯磚茶成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，完成了地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)工作，其制作技藝被入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。截至2017年，涇陽(yáng)縣有茯茶生產(chǎn)企業(yè)52家，茯茶產(chǎn)量3410噸，產(chǎn)值4.09億元。
不過(guò)，值得一提的是，由于金花茯磚茶的聲名遠(yuǎn)播，作為茯磚茶主要原料黑毛茶提供地的湖南安化一直未停止研制金花茯磚茶的腳步。1942年安化江南磚茶廠、1943年中國(guó)茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未獲成功。當(dāng)時(shí)總結(jié)有三不能制：離了涇河水不能制、離了關(guān)中氣候不能制、沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制?！叭荒苤啤敝f(shuō)便是陜西先人們經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)摸索的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也說(shuō)明咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年，中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠（現(xiàn)白沙溪茶廠）在茶工、技術(shù)人員的幫助下以及武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)3年時(shí)間的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，打破了“三不能制”的限制，實(shí)現(xiàn)“移地筑制”的神話，開(kāi)啟了茯磚茶歷史上的一個(gè)新篇章。
因而，現(xiàn)如今，當(dāng)我們提到金花茯磚茶時(shí)，知名產(chǎn)地便為：陜西涇陽(yáng)金花茯磚茶和湖南安化金花茯磚茶，金花茯磚茶雖然起源于涇陽(yáng)，但近年來(lái)由于湖南安化黑茶品牌本身的發(fā)展越來(lái)越好，網(wǎng)上對(duì)于安化金花茯磚的搜索量也更大些，安化金花茯磚茶的知名度也相對(duì)高些。（來(lái)源：友間茶社，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)）
A、茯茶是什么是茶？
涇陽(yáng)茯茶歷史悠久，頗負(fù)盛名，明、清時(shí)期曾為"陜引"、"甘引"之主要茶品。明朝初期，作為官茶遠(yuǎn)銷西北。當(dāng)時(shí)，涇陽(yáng)人將安化黑毛茶手工筑制成磚型，故稱"涇陽(yáng)磚"；因在伏天加工，又稱"涇陽(yáng)伏茶"；還因其有中草藥茯苓之功效，被稱為"涇陽(yáng)茯茶"；由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成茯茶作為稅金，交給官府銷售，又叫"官茶"、"府茶"；其余的茯茶由茶商按照政府指定的銷區(qū)銷售，故稱為"附茶"。
因涇陽(yáng)茯茶給涇陽(yáng)人民帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，還被稱為"福茶"。史有"涇陽(yáng)茯茶非涇陽(yáng)水、涇陽(yáng)氣候、涇陽(yáng)傳統(tǒng)制作工藝而不能"之說(shuō)，在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史長(zhǎng)河中，它彌香悠遠(yuǎn)，留下了曠世的傳奇和韻味悠長(zhǎng)的驚嘆。
B、茯茶有什么功效？茯茶的降三高功效是不是比其他的黑茶好？
茯茶主要功效是消食去膩、降脂減肥、降"三高"。因茯茶中含有獨(dú)特的"金花"，其降脂、降糖、降壓功效更顯著，已得到醫(yī)學(xué)界、茶學(xué)界在理論上和臨床試驗(yàn)方面的驗(yàn)證和認(rèn)可。
C、哪些人可以喝茯茶？什么時(shí)候喝比較好？有低血糖、低血壓的人能喝茯茶嗎？瘦人能喝茯茶嗎？
有三高的、肥胖的、經(jīng)常喝酒的、愛(ài)喝黑茶的人群都宜常飲茯茯茶；飯前飯后半小時(shí)以內(nèi)建議不要大量飲茶水，以免沖淡胃液。瘦人和低血壓人皆可以喝。瘦人不一定血脂不高，況且茯茶可雙向調(diào)節(jié)脂肪代謝，若因大量飲用而覺(jué)頭暈可吃點(diǎn)甜食。
D、茯茶減肥會(huì)反彈嗎？有沒(méi)有副作用？
茯茶最大功效是刮油，飲用后會(huì)感覺(jué)到肚子特別餓，如果因?yàn)槎亲羽I吃得比平常多，就會(huì)反彈。合理飲食的情況下一般不會(huì)反彈，茯茶是純天然生態(tài)飲品，安全無(wú)毒副作用。
E、茯茶就是邊銷茶嗎？
不全是。茯茶最早只供邊銷，是邊銷茶（國(guó)家管制：定點(diǎn)生產(chǎn)、定點(diǎn)銷售，保障供應(yīng)邊疆少數(shù)民族的茶）中的一種；現(xiàn)除保證邊銷外也銷往國(guó)內(nèi)外其它地區(qū)。
F、為什么有的茯茶里面那么多茶梗啊？泡茯茯茶時(shí)要把其中的茶梗挑出來(lái)嗎？
沒(méi)必要。茯茶要求原料有一定的成熟度。適當(dāng)?shù)牟韫Ｊ勾u體松緊適度，保證充足氧氣，有利于品質(zhì)形成，尤其利于其中"金花"（冠突散囊菌）生成。
G、茯茶外觀看上去不怎么漂亮，是不是很臟?。?/b>
茯茶并不臟，而是自然古樸、原生態(tài)。
H、為什么有的茯茶那么碎？
傳統(tǒng)茯茶在加工過(guò)程中有一道"切碎"工序?qū)⒑诿枨兴?，以便壓制成型?/p>
I、茯茶都是老茶葉做的嗎？
不全是。傳統(tǒng)黑茶要求原料有一定成熟度，被形容為"梗子撐得船、葉子包得鹽"。
J、為什么茯茶有的喝起來(lái)好苦？可以加糖、奶同服嗎？
味道發(fā)苦可能與以下因素有關(guān)：
?、僭喜煌和粭l件下越嫩的茶越苦；
?、诖蓟潭龋和豢畈枞舸蓟粔蜃涛稌?huì)較苦；黑茶越陳越香。
?、蹧_泡技巧：即使原料較嫩或醇化度不夠的茶品若泡法得當(dāng)也不會(huì)苦——投茶量少、出水快。
茯茶可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖、水果、牛奶等調(diào)飲。
K、茯茶中黃色的點(diǎn)點(diǎn)，是不是長(zhǎng)霉了？
不是長(zhǎng)霉，而是"金花"，且越多越好。"金花"是一種益生菌——"冠突散囊菌"，有降三高的功效，因而有"黃金鉑金不如黑金"之說(shuō)，其顆粒的大小會(huì)隨著酵化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似"米蘭"，萎縮時(shí)會(huì)變小，甚至變成白色的小斑點(diǎn)，但不影響其品質(zhì)和功效。
L、"金花"是怎么來(lái)的？有什么作用？
"金花"是茯茶在涇陽(yáng)當(dāng)?shù)靥囟ōh(huán)境條件下，通過(guò)"發(fā)花"工藝長(zhǎng)成的自然益生菌，具有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
M、泡茶（或煮茶）時(shí)，茯茶中的"金花"會(huì)被殺死嗎？
不會(huì)。試驗(yàn)證明在120℃條件下經(jīng)20分鐘"金花"仍能保持活性。
N、洗茶會(huì)不會(huì)洗掉"金花"？
會(huì)洗掉一小部分，快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉，因?yàn)?金花"是著生在茶葉（含茶梗）上的。
O、只有涇陽(yáng)茯茶才有金花嗎？
其它黑茶也有可能產(chǎn)生金花，但是只有涇陽(yáng)茯茶在涇陽(yáng)的特定的環(huán)境條件下加工，才能產(chǎn)生金花，其他地域不能產(chǎn)生金花。
P、同一批次加工出來(lái)的茯茶，為什么有的有金花有的沒(méi)有？
茯茶的金花是在加工過(guò)程中形成的，同一批茯茶在烘房發(fā)花時(shí)，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長(zhǎng)勢(shì)不一，有些金花茂盛，肉眼可見(jiàn)，有些金花較小肉眼難以看見(jiàn)。
(來(lái)源：中國(guó)涇陽(yáng))
茯茶是陜西咸陽(yáng)歷史悠久的特色產(chǎn)業(yè)。為全面推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，今年8月，咸陽(yáng)市委、市政府組建茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，研究出臺(tái)《咸陽(yáng)市推進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，統(tǒng)籌推進(jìn)茯茶文化弘揚(yáng)、茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茯茶科技創(chuàng)新，全面推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，釋放“茯茶之都”品牌效應(yīng)。
9月18日，走進(jìn)涇陽(yáng)縣裕興重茶莊，茶香氤氳，撲鼻而來(lái)，只見(jiàn)，老茶工將黑色的散裝黑毛茶一棰一杵經(jīng)過(guò)壓制后，制成一塊茯磚茶，這種傳統(tǒng)的古法技藝經(jīng)上百年一直傳承至今。
天下之茶，源自中國(guó)。世界上很多美好事物的起源難以考證，所以往往會(huì)被賦予神奇的傳說(shuō)，茯茶也不例外。
一塊茯磚茶，源起涇陽(yáng)，溯涇河北上西行，歷經(jīng)萬(wàn)里征途到達(dá)羅馬，稱霸茶馬互市。這塊茶，穿越千年的運(yùn)茶之路，成就陜商“華夏第一商幫”地位，從傳統(tǒng)的古法技藝到智能數(shù)字化工廠;從茶馬古道進(jìn)入雪域高原;從邊銷茶到如今健康養(yǎng)生佳品;茯茶從單一的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸進(jìn)化為包容并蓄、創(chuàng)新發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，在不同時(shí)代演繹著更多精彩，書(shū)寫(xiě)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上的各種佳話。
起源：好水好地制好茶
唐代詩(shī)人賈島在《郊居即事》中寫(xiě)道：“住此園林久，其如未是家。葉書(shū)傳野意，檐溜煮胡茶”。詩(shī)中所提“胡茶”因?qū)９┬倥孙嬘枚妹?，是現(xiàn)今的“茯茶”前身。
陜西作為中華茶葉發(fā)源地之一，是茶祖神農(nóng)“嘗百草”發(fā)現(xiàn)茶葉之地，是全國(guó)最早的茶葉種植中心和茶文化中心，是“茯茶文化”的開(kāi)創(chuàng)之地。
千年古涇陽(yáng)，一品茯茶香。作為茯茶的誕生地，涇陽(yáng)人對(duì)茯茶的歷史有著近乎執(zhí)拗的探索。
涇陽(yáng)是南茶西運(yùn)加工轉(zhuǎn)運(yùn)的集散地，始于漢，聞?dòng)谔?，興于宋，盛于明清。現(xiàn)存關(guān)于茯茶最早出現(xiàn)的時(shí)間是20世紀(jì)60年代出版的書(shū)《涇陽(yáng)史話》中裕興重老茶工鄧鑒堂先生的文章。
據(jù)傳公元1068年，北宋神宗熙寧年間，一運(yùn)茶貨船在運(yùn)輸茶葉過(guò)程中，茶包不慎落水受潮，隨后長(zhǎng)出“金花”狀物質(zhì)，以為霉變，但聞之香，品之味道醇厚。這便是涇陽(yáng)茶最早的起源記載。
經(jīng)過(guò)300多年探索，直到公元1368年，明洪武初年，涇陽(yáng)人探索制作出了自然發(fā)花工藝，金花茯茶正式形成。因在伏天制作，又有茯苓之功效，故稱“伏茶”“茯茶”。
明清及至民國(guó)時(shí)期，隨著商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易擴(kuò)大，為了方便運(yùn)輸，增加運(yùn)量，茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開(kāi)始制作磚茶，隨之誕生了“涇陽(yáng)茯磚茶”。
“過(guò)去拿茶能換馬，尤其是牧民所食之物多為牛羊肉，而茯茶能幫助化膩健胃、御寒提神，最受游牧民喜愛(ài)。”陜西省非遺傳承人、涇陽(yáng)縣裕興重茯磚茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)羅榮利娓娓道來(lái)。
也是這一時(shí)期茯茶成為絲綢之路沿線銷量最大的茶葉品種，涇陽(yáng)也成為全國(guó)最大的茯茶加工地，當(dāng)時(shí)，境內(nèi)商號(hào)131家，從事茶葉的加工經(jīng)銷人員上萬(wàn)人。
1951年，涇陽(yáng)以公私合營(yíng)形式，改造整合老茶行、茶店，成立了涇陽(yáng)縣人民茯磚茶廠，產(chǎn)品以“紅星”牌人民茯茶向外銷售。
1953年，涇陽(yáng)茯磚茶廠撤銷，并入咸陽(yáng)人民茯茶廠。
1958年，全國(guó)供銷合作總社茶葉局考慮到原料運(yùn)輸費(fèi)用大、成本高等原因，撤銷咸陽(yáng)人民茯茶廠，將茯磚茶加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。茯磚茶在湖南安化從試制到成功歷經(jīng)多年的摸索，因發(fā)花不好，未獲成功。當(dāng)時(shí)總結(jié)有三不能制：離了涇河水不能制、離了涇陽(yáng)氣候不能制、沒(méi)有涇陽(yáng)人的技術(shù)不能制。由此可見(jiàn)，涇陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。也就是說(shuō)，天時(shí)地利人和，缺一不可。
從此，秦地停止了茯茶的加工制作。
2006年，涇渭茯茶項(xiàng)目成立，咸陽(yáng)茯茶制作技藝恢復(fù)小組找到縣前“八老”老茶工帶著復(fù)興茯茶的責(zé)任，挖掘中斷了半個(gè)多世紀(jì)的茯茶制作技藝，用了近三年時(shí)間才成功恢復(fù)此項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝。
2011年，涇渭茯茶制作技藝成功申請(qǐng)陜西省非遺項(xiàng)目;2021年，咸陽(yáng)茯茶制作技藝列入第五批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。
現(xiàn)如今，茯茶制作技藝的傳承與發(fā)揚(yáng)，已形成了脈絡(luò)清晰、底蘊(yùn)深厚的技藝傳承歷史。
傳承：好技藝助推好產(chǎn)業(yè)
“這個(gè)茶湯是非常透亮的，粉絲們?cè)谝惶?hào)鏈接下單!”9月18日上午，在涇陽(yáng)縣裕興重茶莊，陜西省非遺傳承人羅瑤，通過(guò)線上直播，正在介紹茯茶產(chǎn)品。
這種新的銷售模式裕興重茶莊已經(jīng)開(kāi)展了五年，占全年茶葉總銷量的30%。
裕興重茶莊建于明末清初，是《那年花開(kāi)月正圓》中茶號(hào)的原型，有著400多年的手工筑茶技藝，是陜西茯茶史上最古老、最有名的茶莊，其制作技藝于2018年4月被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(散茯茶制作技藝)。
“陜西茶人始終念念不忘，要讓茯茶重回故里?！标兾魇》沁z傳承人、涇陽(yáng)縣裕興重茶莊董事長(zhǎng)羅榮利坦言。
羅榮利明白，傳統(tǒng)技藝是文化，更是血脈與鄉(xiāng)愁。只要老茶匠人保持初心，精神不息，傳統(tǒng)傳承將不息。
“在傳承中創(chuàng)新，我們的茯茶采用最古老的傳統(tǒng)技藝，但銷售網(wǎng)絡(luò)還不夠強(qiáng)大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與品牌影響力不明顯，只有整合資源，大家擰成一股勁，產(chǎn)業(yè)集群抱團(tuán)發(fā)展，才能提升茯茶的品牌影響力?！绷_榮利說(shuō)道。
為推進(jìn)咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，咸陽(yáng)市矢志不渝、培育了一批具有引領(lǐng)作用的龍頭企業(yè)，打開(kāi)一線城市市場(chǎng)，提高咸陽(yáng)茯茶的市場(chǎng)占有率。
“用匠心做茯茶，傳統(tǒng)工藝馬虎不得，我們不會(huì)讓不合格的茶磚進(jìn)入發(fā)花階段，確保制作出的每一塊茶磚都是精品?！薄皣?guó)茶人物制茶能手”、涇陽(yáng)茯茶制作技藝第十三代傳承人賈振在古色古香的涇陽(yáng)磚茶制作技藝傳承館里對(duì)前來(lái)參觀的游客講道。
每塊制作的茯茶都蘊(yùn)含著天地的靈氣，飽含著制茶師對(duì)茶的濃濃情意。
記者走進(jìn)陜西仙喜辣木茯茶有限公司生產(chǎn)基地，工人們正在制作茯茶，只見(jiàn)，灌封的工人坐“梆子”(木模)側(cè)邊，雙手捧起撮箕，一邊簸茶散氣，邊灌邊筑，約經(jīng)3分鐘，茶葉恰恰筑進(jìn)封殼里，不滿也不淺。
筑制的時(shí)候需三個(gè)人操作，捶茶的時(shí)候，注意力度適中，不能壓制得太松或太緊。過(guò)松，茶葉壓不完，導(dǎo)致分量不準(zhǔn)，過(guò)緊，茶磚內(nèi)就沒(méi)有足夠的空間讓金花(冠突散囊菌)生長(zhǎng)出來(lái)。
茯茶的獨(dú)特之處在于它含有一種有益的曲霉菌——“金花菌”，俗稱“冠突散囊菌”。它屬于國(guó)家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，除了涇陽(yáng)茯磚茶以外，只有在千年靈芝中找到。在制作過(guò)程中渥堆與發(fā)花工藝，使其具有消食健胃、殺腥解膩、降脂減肥、降壓降糖、生津御寒的功效，被譽(yù)為西北地區(qū)各民族的“生命之茶”。
陜西仙喜辣木茯茶有限公司董事長(zhǎng)周海英是地地道道的溫州人，她說(shuō)：“今年在中國(guó)—中亞峰會(huì)上，我們的茶被當(dāng)作國(guó)禮送給了外賓，如今，茯茶已成為咸陽(yáng)一張亮麗的名片?！?/p>
要把品牌影響力、銷量打出去，才能被更多人熟知。周海英深知這一點(diǎn)，她經(jīng)常組織參加各類國(guó)內(nèi)外展銷推廣活動(dòng)，以期望讓更多人熟知茯茶。
經(jīng)過(guò)十多年的培育發(fā)展，咸陽(yáng)市茯茶產(chǎn)能規(guī)模不斷壯大。全市茯茶生產(chǎn)加工企業(yè)51家，營(yíng)銷企業(yè)商戶近千家，就業(yè)人員2萬(wàn)余名。2022年，全市茯茶綜合產(chǎn)值17.34億元，綜合產(chǎn)值近30億元。
從省級(jí)非遺到國(guó)家級(jí)非遺，再到如今人類非遺的突破背后，茯茶在短短十幾年時(shí)間里，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)搶救——恢復(fù)——?jiǎng)?chuàng)新——發(fā)展，成為全國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的一顆璀璨明星。
布局：好規(guī)劃謀劃好未來(lái)
咸陽(yáng)作為茯茶之都，未來(lái)茯茶的發(fā)展怎么布局?茯茶，如何“突圍”?
今年7月，陜西省為加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)《關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出“打造陜茶知名品牌，構(gòu)建以漢中仙毫、安康富硒茶、咸陽(yáng)茯茶、商洛茶等區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)的品牌體系”，為陜西省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。
“茯茶不再是過(guò)去人們認(rèn)為的邊銷茶，它從粗茶淡飯到精耕細(xì)作，從原料上精細(xì)化、從車間上潔凈化，從制作工藝上傳統(tǒng)化，咸陽(yáng)茯茶的品味、品質(zhì)大大提高，給人們健康生活帶來(lái)了極大好處?！鼻赜虿栌邢薰径麻L(zhǎng)師宗臣說(shuō)道。
為加大茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，這幾年來(lái)，咸陽(yáng)市充分挖掘茯茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，育強(qiáng)龍頭企業(yè)，嚴(yán)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略，加快推進(jìn)茯茶品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將茯茶產(chǎn)業(yè)列入16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸和3次產(chǎn)業(yè)融合。
茯茶是咸陽(yáng)歷史悠久特色產(chǎn)業(yè)，如何讓好產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢(shì)，咸陽(yáng)在產(chǎn)業(yè)布局方面，從原料端針對(duì)性地對(duì)接建設(shè)以陜南黑毛茶為主的原料基地，確保咸陽(yáng)茯茶出自良好生態(tài)環(huán)境。
如今，咸陽(yáng)在陜南、云南、貴州、湖南等茶葉主產(chǎn)區(qū)建設(shè)自有原料基地近20個(gè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
在秦都、涇陽(yáng)等核心主產(chǎn)區(qū)，以咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司為鏈，仙喜辣木茯茶、秦御茯茶、裕興重茯磚茶業(yè)、涇磚茶業(yè)、涇水源茯茶、百富茯磚茶等為主重點(diǎn)，其他茯茶生產(chǎn)、銷售企業(yè)為鏈鋪，一批茯茶企業(yè)迅速發(fā)展，咸陽(yáng)正在積極打造百億級(jí)咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)鏈群。
同時(shí)，建設(shè)中國(guó)茯茶文化與交易中心、西北茶博覽中心、涇渭茶博園——“三茶融合”現(xiàn)代化示范園，健全涇陽(yáng)茯磚茶創(chuàng)業(yè)園功能，創(chuàng)新建立咸陽(yáng)茯茶電子商務(wù)信息平臺(tái)，推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。
“市委、市政府將茯茶產(chǎn)業(yè)作為8條特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一強(qiáng)力推動(dòng)，先后爭(zhēng)取省市各級(jí)財(cái)政資金2500多萬(wàn)元，支持涇渭茯茶有限公司開(kāi)展黑毛茶清潔化加工設(shè)備研發(fā)，建設(shè)清潔化、智能化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型?！痹谇安痪门e行的新聞發(fā)布會(huì)上，咸陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)魚(yú)劍鋒介紹道。
依托陜茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，咸陽(yáng)市爭(zhēng)取和整合資金1.15億元，支持涇陽(yáng)縣22家茯茶企業(yè)加快生產(chǎn)設(shè)備更新改造，推進(jìn)規(guī)?；?、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
如今，全市已建成全自動(dòng)化智能生產(chǎn)線5條，半機(jī)械化生產(chǎn)線19條，年設(shè)計(jì)加工能力2.56萬(wàn)噸，成功創(chuàng)建茯茶陜西老字號(hào)企業(yè)4家、咸陽(yáng)老字號(hào)企業(yè)7家，在全國(guó)累計(jì)建成直營(yíng)或?qū)I(yíng)茯茶門店1000多個(gè)、銷售網(wǎng)點(diǎn)5000多個(gè)，年?duì)I業(yè)額17億元以上。
咸陽(yáng)市供銷社主任、市茯茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任蒙群介紹：“咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)將持續(xù)以培育‘鏈主’龍頭、重點(diǎn)企業(yè)為抓手，我們力爭(zhēng)到2027年全市茯茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元，努力把咸陽(yáng)建成全國(guó)知名、享譽(yù)世界的茯茶生產(chǎn)加工貿(mào)易基地?！?/p>
有人說(shuō)“茶的本質(zhì)是分享”。歷史上，茯茶被賦予不同時(shí)代使命。秦之福地，咸陽(yáng)康養(yǎng)。一座茶城，一縷清香，咸陽(yáng)茯茶在新時(shí)代正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，茯茶新景正徐徐展開(kāi)，茯茶香氣將飄得更遠(yuǎn)……
作者：咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)記者 董曉東 李樺 馬沅聰
來(lái)源：咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)、北京茶世界
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