鄉(xiāng)村振興的最終目標，就是要不斷提高村民在產業(yè)發(fā)展中的參與度和受益面，徹底解決農村產業(yè)和農民就業(yè)問題，確保當地群眾長期穩(wěn)定增收、安居樂業(yè)。茶是中國文化特色農產品，也是中國一億茶農、陜西三百萬茶農致富的重要產業(yè)。為了更好地踐行鄉(xiāng)村振興的國家戰(zhàn)略，推動平利縣茶產業(yè)快速發(fā)展，2018年10月11日，一茗茶業(yè)帶著平利縣萬福山村81戶茶農的囑托，在第六屆西部茶博會暨2018首屆絲路陜茶文化節(jié)期間成功舉辦了 “葉葉金花”天然富硒茯茶發(fā)布會。
平利縣人民政府、陜西省茶文化研究會、陜西省茶業(yè)協會、寧夏省茶業(yè)流通協會、青海省茶行業(yè)協會、運城市茶業(yè)協會、陜西省創(chuàng)業(yè)投資協會、經理人會員俱樂部、新絲路茶網等企事業(yè)單位嘉賓與各界茶友共同參加了這次盛會。 陜茶產業(yè)聯盟聯合發(fā)起人、茶貴人出品人奚斌鋒主持。
“葉葉金花，屬黑茶中的茯茶，因每片葉子都生長著飽滿的金花，又稱金花茯葉。此茶首創(chuàng)于陜西省平利縣。是茯茶界首款富硒茯茶，也是陜南首款散裝的茯茶，由平利縣一茗茶業(yè)創(chuàng)制而成。”平利縣人大常委會副主任陳首松在發(fā)布會中致辭說，“在平利縣委縣政府的正確領導下，在西北農林科技大學的科學指導下，一茗茶業(yè)經過長達4年的不斷探索，通過無數次的試驗，率先突破了‘冠突散囊菌’在陜南地區(qū)的培育的難題，研發(fā)出‘葉葉金花’富硒茯茶產品。該產品的成功研發(fā)有效的提高了本地夏秋茶葉的利用率，帶動了本縣的茶產業(yè)的發(fā)展，也利用我們天然富硒的優(yōu)勢填補了陜南富硒茯茶的空白，同時賦予了茯茶天然富硒的新概念和新亮點。”
陜西省企業(yè)投資協會理事長盧道真先生致辭，祝賀平利一茗葉葉金花天然富硒茯茶新品發(fā)布會圓滿成功。
和君集團合伙人、“幸福茶農”發(fā)起人、平利一茗戰(zhàn)略顧問蔣同先生分享了一茗茶業(yè)品牌策略。
講話中，陜茶首席茶葉科學家、西北農林科技大學教授肖斌給予了平利一茗葉葉金花天然富硒茯茶高度評價，他表示，“我總結了平利一茗葉葉金花天然富硒茯茶的三個特點，第一、以陜南茶為原料，茶葉底子好;第二、采用散茶發(fā)花技術，金花繁茂;第三、茶葉富含鋅硒，營養(yǎng)保健。”
發(fā)布會上，平利一茗茶業(yè)公司董事長宋小紅主要從以下兩個方面闡述了一茗公司推動精準脫貧和鄉(xiāng)村振興的具體措施：
一方面是科技制好茶。
陜西第一個歐盟認證有機黑茶基地——好品質
秦嶺以南，巴山以北，有一塊河谷平地，這里被譽為中國的硒谷——安康，是南水北調中線工程的核心水源區(qū)，是陜西的后花園，被評為中國十大宜居小城。平利縣產茶歷史悠久，早在唐代就被列為全國八大茶區(qū)之一，清乾隆年間平利茶成為“貢茶”。主產區(qū)在云霧繚繞的女媧山，美麗的自然環(huán)境和神奇的女媧傳說賦予了平利一茗深厚的文化內涵。 一茗茶業(yè)基地多分布在北緯32度、海拔800米—1600米的秦巴山脈，自然形成茶園屏障和特殊的小氣候。高山云霧，有利于茶葉營養(yǎng)成分和芳香物質的形成和積累，這里的每一片葉子都健碩肥美，內含物質豐富。我們的黑茶基地率先通過了歐盟有機認證。
陜西第一個使用色選機器人挑揀茶——好原料
一片片綠葉從山間來到無塵車間，經過揀葉分類、高溫殺菌、風選、篩選，通過色選機器人的重重挑選進入各個精制車間。不添加，不拼配，確保純正的陜南原料。
陜西第一個使用七星灶古法制黑茶——好口味
我們使用七星灶古法制黑茶，24小時溫控，傳承古法制茶工藝，結合現代工藝，不損壞茶葉的內含物質和微量元素，保證茶的本味。讓每一位愛茶人士喝到口味純正、品質過硬的好茶。
另一方面是好茶扶好貧。
一茗茶業(yè)攜手蔣同團隊探索村集體經濟的發(fā)展模式，把農民組織起來，再利用營銷創(chuàng)新做強品牌獲得市場溢價反哺茶農，帶領茶農共同致富做幸福茶農。為了茶農早日脫貧，西北農林科技大學也伸出了援手，在陜西茶葉首席科學家肖斌教授的指導下，平利一茗茶業(yè)有限責任公司先后成為了“國家現代農業(yè)產業(yè)技術體系平利縣茯茶生產基地”、“陜西省茶葉產業(yè)及時體系平利茯茶生產示范基地”、“西北農林科技大學涇陽茯茶研發(fā)中心茯茶生產示范基地”，經過四年無數次的實驗和堅持，率先突破了“冠突散囊菌”在陜南地區(qū)的培育的難題，終于研制出了“富硒茯茶”，而且是散發(fā)茯茶，每片茶葉上都有繁盛的金花，故稱“葉葉金花”，率先打破了陜南散茯茶發(fā)花的局面。
會上，陜西科控集團與一茗簽署投資協議，以股權投資的形式向一茗茶葉注資，以科技加金融的手段助推一茗茶葉更好的發(fā)展。
1.什么是安化黑茶?
安化黑茶是采用安化境內山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、烘焙干燥等獨特工藝加工初制成黑毛茶，因其色澤烏黑，故稱為“黑茶”。以初制黑毛茶為原料經精制加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風味的黑茶系列產品。采用毗鄰安化山區(qū)，與安化相同生態(tài)環(huán)境條件下生長的，具有相似于安化大葉群體品種品質的鮮葉為原料，按照安化黑茶傳統(tǒng)加工工藝初制和精制而成的，與原產地產品品質相似的黑茶產品，亦為“安化黑茶”。
2.安化黑茶有哪些系列產品?
安化黑茶是國家地理標志保護產品，其系列產品有“三磚三尖一花卷”，即：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶，天尖茶、貢尖茶、生尖茶和花卷茶（俗稱安化千兩茶）等。安化黑茶有沉積數百年成熟的傳統(tǒng)獨特工藝。用不同等級的安化黑毛茶原料（初制品），再用不同的工藝精制出各類“安化黑茶”產品。
“三尖茶”：清·乾隆年間，安化茶人和晉·曲沃茶商創(chuàng)造的“天尖茶、貢尖茶、生尖茶”等茶品，為安化黑茶中的上品，清·道光年間（公元1825年前后）成為朝廷貢茶。
安化千兩茶：清·道光（公元1820年）至同治年間，安化茶人和晉陜茶商創(chuàng)制的“花卷茶”（俗稱安化千兩茶），被譽為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其制作技藝已列入國家第二批非物質文化遺產保護名錄。
黑磚茶：公元1939年，湖南省磚茶廠（廠址在安化江南坪，白沙溪茶廠前身）在總結前人壓磚茶經驗的基礎上，創(chuàng)制中國第一塊“安化黑磚茶”。
茯磚茶：公元1943-1953年經過10年試制成功，湖南第一塊茯磚茶問世，自此改變了茯磚只能在陜西涇陽制作的歷史。茯磚內含“金花”（冠突散囊菌）被譽為古絲綢之路的神秘之茶，金花為國家行業(yè)唯一列為二級機密保護菌種?！败虼u茶”的制作技藝與安化千兩茶同時列入國家第二級非物質文化遺產保護名錄。由于搞“計劃經濟”，1959年7月建成益陽茶廠，安化白沙溪茶廠將生產茯磚茶的技術和技術力量調入益陽茶廠。
花磚茶：公元1958年安化白沙溪茶廠創(chuàng)制中國第一塊花磚茶。
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3.安化黑茶的品質特征是什么?
安化黑茶的品質特征是：干茶色澤烏黑油潤，條索緊卷，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和、純厚，回味舒爽，當年新茶微澀，耐沖泡。安化黑茶的文化特質是：安化黑茶集“天、地、人、和”為一體?！昂汀薄不诓璧奈镔|，“和”為安化黑茶之茶魂，是和諧飲品，集“各敬、和樂、和順、和靜、和合、親和、中和”之美。品安化黑茶，品心、品人生，以茶怡情，心靜茶至，茶至靈來，飲茶之至境，是智慧之源、健康之飲。
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4.“安化黑茶”為什么不習慣叫“安化茶”？
中國六大茶類中，黑茶包括了安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶和廣西六堡茶等。為什么唯獨“安化茶”卻習慣叫“安化黑茶”，而如云南普洱茶不習慣叫“普洱黑茶”、廣西六堡茶不習慣叫“六堡黑茶”？因為明.嘉靖三年（公元1524年）中國的黑茶一詞首次見諸文字指的就是安化黑茶?！睹魇?茶法》記載：“御史陳講奏云：商茶低偽，悉征黑茶……官茶易馬，商茶給賣……印烙篾上”?！陡拭C邊志》記載：指的就是安化黑茶。清.光緒年間杜貴墀等修《巴陵縣志》卷七第2頁載：“明.萬歷年間，安化黑茶昔之稱蘭茅鍋炒，用火焙統(tǒng)呼黑茶云”。彭先澤著《安化黑茶》記載：“黑茶之名，今僅于湖南安化見之”?！鞍不诓琛敝圆唤小鞍不琛?，因為中國“黑茶”一詞源自安化。
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5.安化黑茶有什么獨特性？
安化黑茶除了歷史淵遠，文化底蘊厚重之外，主要有這么四個“獨特性”：
一是地理生態(tài)環(huán)境獨特：安化位于北緯27°58′54″（南）~28°36′37″（北），湘中偏北，總面積4990.254平方公里，山地面積占81.9%，是一個神秘的大山區(qū)，6億年前，地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”的冰球事件，因冰球事件，便形成了極其罕見的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。因“冰球事件”形成了安化獨特的地理環(huán)境和氣候環(huán)境。安化平均海拔600米以上，海拔千米以上的山峰有157座，最高峰為九龍池海拔1622米，境內山脈延綿，群峰疊翠，森林茂密，云霧繚繞；資水貫穿全境，溪流網布（干流3千米以上的溪流296條，10千米以上的有64條，流水甘洌、清澈，溝谷縱橫；土層深厚，土壤肥沃，富含鉀、磷、硒、碘等，有機質極其豐富；屬亞熱帶季風性氣候的安化，溫暖濕潤，雨量充沛，年降雨量1680毫米，四季分明，夏短秋來早，春長冬天短，無霜期長，寒冷期短；無工業(yè)污染；是世界公認的優(yōu)質茶樹生長的神秘緯度帶，茶樹有“山崖水畔，不種自生”的環(huán)境，是一塊形成安化黑茶特殊品質原料的寶地，有很強的地域性。安化黑茶為什么能在明朝定為官茶，成為明清貢茶？為什么晉、陜、甘等西北茶商，在明末清初至民國，不畏艱辛繞過產茶的四川、湖北而來湖南安化辦茶？就是看好了有形成安化茶葉原料獨特品質、特殊風味的寶地。
二是加工工藝獨特：有沉積數百年成熟的傳統(tǒng)獨特工藝，有別于其他茶類加工工藝的四個主要特點：1、有兩次加工過程,即：鮮葉經殺青、揉捻、渥堆（發(fā)酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶（已經形成了安化黑茶的品質可以飲用）和以初制黑毛茶為原料用特定工藝精制而成不同風味類型產品的兩次加工過程。2、干燥工藝獨特：有“七星灶”的烘焙干燥工藝和大自然晾置工藝。火焙工藝使安化黑茶有獨特松香味，晾置工藝，在大自然里晾置時間有49天以上，能“吸天地之精氣，聚日月之靈光”，融“天、地、人、和”于一體，形成安化黑茶特殊品質。3、包裝獨特：安化黑茶包裝與茶品在精制過程中一次成形，融為一體?；ǜ耋t，原始古樸，既有陽剛之力量，又有美人之柔和，獨具魅力，且品質得到升華，形成了安化黑茶的特殊風味和保健功效。
三是有獨特的發(fā)花工藝：有微生物的參與，安化黑茶產品中有金花——冠突散囊菌。“金花菌”能影響安化黑茶（如茯磚茶）的生化成分和香氣成分，從而達到改善“安化黑茶”品質和風味的目的。微生物學家發(fā)現，安化黑茶的金花，曾在千年“靈芝”上發(fā)現過?！叭诵矣腥?，三思而行”三道茶行記”。
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6.最早有文字記載的安化黑茶是什么年代？
有文字記載安化黑茶最早的年代是公元856年，至2009年，安化黑茶的歷史有1153年了。
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7.安化黑茶是在什么朝代定為貢茶？在什么朝代定為官茶？
明.洪武24年（公元1391年）朝廷額派貢茶，安化每歲貢芽茶22斤（合現在13千克），將大橋、仙溪、九渡水和龍溪采制的“四保貢茶”列入“保貢卷宗”史冊。
安化天尖茶被清.嘉慶、道光皇帝看上成為貢品，之后就有了皇帝用茶為天尖、朝廷用茶為貢尖、百姓用茶為生尖之說。
安化黑茶比普洱茶在清.雍正年間定為朝廷貢茶，比湖南君山銀針在清.乾隆46年（公元1781年）定為朝廷貢茶要早幾百年。
歷史上由朝廷的“茶馬司”控制，“以茶易馬”，稱之為官茶。按現代說法是“計劃茶”，由政府“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。明.萬歷23年（公元1595年）安化黑茶由朝廷正式定為官茶，遠銷西北，以“取代漢川之茶，貯邊易馬”。
8.安化黑茶運銷在歷史上形成了哪些主要的茶葉之路？
安化雖然是一個交通閉塞的大山區(qū)，卻有著資江貫穿全境和有“唯茶甲諸州縣”的茶葉，歷史上就是一個開放的社會。尤其是在明朝，安化黑茶定為官茶后，晉茶商最先來安化辦茶，然后是陜、甘、寧等茶商（稱西幫），贛、鄂、粵等茶商（稱南幫），及本省茶商（稱本幫），云集安化資水沿江一帶的小淹、江南、黃沙坪、酉州、東坪、馬轡市等茶馬古鎮(zhèn)辦茶，可謂是茶行、茶莊、茶商號林立，熱鬧非凡，白天人潮如海，車水馬龍；夜晚燈火通明，歌舞升平，呈現“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的盛景。從明清至民國，安化黑茶、紅茶產銷興旺，名揚四海。
一提茶馬古道，似乎以為僅在云南，四川與西藏之間的茶馬古道。然而，隨著明清晉、陜、甘等茶商和南幫及本幫云集安化辦茶，就形成了以安化為起點的，也是世界最長最古老的茶馬古道，直達亞歐大陸。馬背船裝的安化黑茶分三條“茶葉之路”內銷和出品，形成了三條主要茶葉之路。
1.古絲綢之路：以安化黑茶中的茯磚茶為主，安化—漢口—襄樊—陜西涇陽至蘭州，運銷表海、西藏、新疆、蘇俄等地。這條運茶之路稱為古絲綢之路。
2.萬里茶路：以安化黑茶產品中的花卷茶（現稱安化千兩茶）、天尖茶、貢尖茶、黑磚茶等及1840年以后制作的紅茶，由晉茶商開辟的安化—晉—恰克圖至圣彼得堡（俄），縱貫中國，連接歐亞，是可與古絲綢之路媲美，推動世界貿易發(fā)展的茶葉之路。安化是晉茶商萬里茶路的起點。
3.海上絲綢之路：1842年鴉片戰(zhàn)爭結束后，廣州、上海等五個口岸對外通商，粵茶商將紅茶制作技術傳入安化，從此，“紅茶日興”且品質好。安化紅茶和安化黑茶通過海上絲綢之路，盛銷歐（英、法）美俄等地區(qū)。安化紅茶于1915年與貴州茅臺酒在巴拿馬國際博覽會上同獲金質獎章。
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9.“安化黑茶”有什么保健功效？
安化黑茶是古絲綢之路的神秘之茶，民族團結之茶，最具親和力之茶，明清貢茶。安化黑茶暢銷西北數百年的歷史證明，更是邊區(qū)牧民的生命之茶。安化黑茶之所以成為主食牛羊肉的邊區(qū)牧民必飲之茶，是因為有其獨特的保健功效。安化黑茶除了有其他茶類一般的保健功效外，因其獨特的加工工藝，尤其有益生微生物的參與，使之具有獨特的降低脂肪化合物、膽固醇，預防心血管疾病，消食化膩、解油，殺菌，消炎，幫助消化，暢腸胃，改善便秘和食欲不振，醒酒利尿，清熱降火，止渴生津，消滯去寒辟等功效。隨著人們生活水平的提高，富貴病人增多，作為口感醇和、回味舒爽又有獨特保健功效的安化黑茶，不僅僅是邊區(qū)牧民“不可一日無茶”不可缺的生活必需品，也是內地、海外華人及國際友人追求的生活目標，更是那些富裕起來的小康之家優(yōu)先選擇的生活時尚。安化黑茶悠久的歷史文化、獨特工藝和保健功效，會使大家喜愛飲用安化黑茶，將飲領現代人的健康生活，“安化黑茶是二十一世紀人類健康新希望”。
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10、安化黑茶為什么能降脂降壓、減肥健美？
安化黑茶能防止血液和肝臟中烯醇和脂肪的積累，增強血管壁的彈性，預防動脈硬化和腦溢血。還能增進心臟活動和微血管擴張，起降低血壓的作用。湖南農業(yè)大學專家研究證明安化黑茶能顯著降低人體中的甘油三脂、膽固醇和低密度脂蛋白水平，調控脂肪代謝中的脂肪分解酶與脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制體重的作用。尤其安化黑茶產品“茯磚茶”形成的“金花”（冠突散囊菌），其代謝產生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成份，可以直接抑制前脂肪細胞的分化，防止脂肪的形成，有效抑制唾液淀粉酶的活性，防止攝入體內的碳水化合物的吸收轉化為葡萄糖，切斷脂肪合成的能量基礎。據研究，安化黑茶能減肥健美，對年輕女子和中年發(fā)胖婦女效果更好，日本人稱之為“瘦身茶”韓國人稱之為“美容茶”，被我國西北以肉食為主的少數民族稱之為“消食茶”。*“人幸有三，三思而行”三道茶行記*
11.安化黑茶為什么對老年人心血管疾病有益處？
據中華人民解放定總醫(yī)院瞿所強等專家臨床觀察對50名老人飲用黑茶前后血脂的變化，由于黑茶中以兒茶素及其氧化產物為中心的典烷醇類及其氧化聚合物是一類復雜的生理活性物質對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油脂都有不同程度下降；黑茶降低過氧化脂質活性，可以減少動脈硬化，減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。飲安化黑茶可延緩衰老。人體衰老的主要機制是脂質過氧化過程和自由基的過量形成。浙江大學茶學系楊賢強教授研究茶多酚能清除活性氧自由基，效率高達90%以上；抑制脂質過氧化。茶葉中的多各氨基酸如賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸等有促進生長，防止早衰的功效。美國哥倫比亞大學教授、美國（紐約）國際茶業(yè)科學文化研究會副會長王志遠研究認為：“安化黑茶是‘適度富硒’的健康茶”，“硒是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成要素。與心血管、腫瘤和艾滋病的發(fā)生和治療有舉足輕重的作用”。“中國有2/3地區(qū)缺硒。適度補硒應是強壯中華民族的國策之一”。國家有關食品安全標準規(guī)定：農產品硒含量不能超過0.3ppm，超過標準會導致硒中毒?！鞍不欠鲜澄锇踩珮藴蕦θ梭w健康有益的‘適度富硒區(qū)’”?！敖泧沂称房茖W重點實驗室化驗：19個安化黑茶樣品硒含量平均為0.2±0.05ppm其中60%的樣品平均為0.25±0.05ppm，近40%的樣品為0.27±0.03ppm”。
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12.安化黑茶為什么能溶解脂肪，幫助消化？
安化黑茶能去油膩、幫助消化。豐餐盛宴后，飲一杯安化黑茶，是防止油膩積滯的最好方法。安化民間世代就流傳著“喝安化黑茶是刮油的”話語。安化黑茶能促進胃液的分泌和食物消化，南寧師范高等?？茖W校韋友歡等專家的試驗表明：黑茶中的黃烷醇類化合物能增強消化道的蠕動，有助食物消化。吉首大學食品科學研究所黃群、陳林杰等對冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對消化酶活性影響的研究證明，安化黑茶中的“冠突散囊菌發(fā)酵液”可促進a液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利于淀粉、蛋白質消化吸收，改善人體腸道功能。茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多和化合物都有調節(jié)脂肪代謝功能；茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
明.萬歷23年（公元1595年）安化黑茶定為官茶后就主銷西北少數民族地區(qū)達幾百年，是古絲綢之路的神秘之茶，以肉食為主的少數民族地區(qū)就有“不可一日無茶”、“一日無茶則滯，三日無茶則病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”之說。
13.安化黑茶為什么能清熱降火，止渴生津？
李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！鼻?趙學敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁對“安化黑茶”的記載：“出湖南粗粳大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內再以水溫之始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃，性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”?！吨兴幋筠o典》第1803頁記載：“《本經逢源》茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，開郁利氣，上行之功最速”，“利小便，去痰熱之患”，“消食止渴”。
喝安化黑茶能調節(jié)體溫。尤其在三伏天氣驕陽似火，一杯安化黑茶下肚，頓覺涼爽快活，遠比冷飲解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。經測試，飲一杯熱安化黑茶后，只幾分鐘，體溫就可能下降1~2℃。安化黑茶一年四季都可以飲用，是和諧之飲、健康之飲。
14.安化黑茶為什么能殺菌消炎、醒酒解毒？
安化黑茶中的多酚類物質對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用，安化民間用濃煎茶（即濃安化黑茶湯）治療細菌性痢疾，或用安化黑茶（陳化）敷涂傷口，消炎解毒，促使傷口愈合。現在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥。“正如酣醉后，酸酒卻須荼”。這是明代王陽明的一句詩，說明人們早就認識到飲茶有解酒的功效，因為茶多酚能中和酒精。飲茶能使煙葉中的尼古丁及其它有害物沉淀，通過小便排出體外。安化黑茶是醒酒劑，是吸煙人的一種解毒劑。
15.安化黑茶為什么能預防齲齒，去除口臭？
安化黑茶中含有碘和氟化物。碘防治甲狀腺機能亢進作用；氟化物是人體骨骼、牙齒等構成成份。飲安化黑茶是補充氟的途徑之一，尤其在飲用水含氟量低的地區(qū)，安化黑茶有明顯的防齲作用。杭州師范學院醫(yī)學院李旭玫對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證：齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差。氟離子與牙齒的鈣質有很大親和力，它們結合之后，可以補充鈣質，使抗齲能力增強。茶（安化黑茶）本身是一種堿性物質。適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，加速骨骼成長，維護骨骼的健康，加強對齲齒的抵抗作用；氟對骨質疏松癥有一定的預防作用。但高氟會出現牙齒變色（就能成黃色、褐色或黑色），出現氟骨癥（關節(jié)變形、四肢疼痛），損害骨、牙齒的正常結構等。西北小數民族飲用安化黑茶幾百年的歷史實踐證明，用正宗安化茶葉原料制作的安化黑茶含氟低，飲用安化黑茶是安全的，請消費者認準“安化黑茶”商標，購買正宗的安化黑茶。安化黑茶能去腥味，如用安化黑茶揉洗豬肚子效果非常好；安化黑茶中的維生素C、芳香油和茶多酚還能去口臭。
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16.安化黑茶為什么能防輻射、抗癌癥？
日本把茶葉稱為“原子時代的飲料”“茶葉可以把你從輻射中拯救出來?！币驗槭遣枞~中本分類物質、脂多糖和維生素C等綜合作用后吸收放射物質的結果。據二次世界大戰(zhàn)后的調查，在日本廣島原子彈爆炸后，凡有長期飲茶習慣的人，放射性傷害比較輕，存活率較高。我國已將茶葉制成防輻射藥物，對治療放射損傷，提高白血球數量等有明顯效果。
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17.安化黑茶為什么能補充營養(yǎng)，增強體質？
安化黑茶中含有多種維生素，主要的有維生素A，維生素B1、B2，維生素C，維生素P、PP，維生素K、E等微量的維生素。飲安化黑茶可以補充人體對多種維生素的需要，防止某些疾病的發(fā)生。安化黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構成安化黑茶內質的重要化學成分，含有多種礦物質，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀、鈣、鋅、硒、鎂、鉬、磷、碘等有一定的營養(yǎng)價值和藥物作用。飲安化黑茶還可驅散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進人體新陳代謝，增強體質。
18.安化黑茶為什么在一定條件和期限內越陳品質越好？
安化黑茶有自然后發(fā)酵功能，能陳放，能保藏。陳化是品質的升華。在陰涼干燥、通風、無異味的環(huán)境條件下的存放過程中，由于益生菌的作用、自動氧化作用及“天、地、日、月”之精氣等綜合因素的影響，在一定期限內，使安化黑茶醇化產生多種對人體有益的物質和香味物質，越陳品質越好，香氣越純正，口感越醇和，保健功效越顯著。
安化黑茶，作為21世紀人類健康時尚之飲，以其獨特的保健功效被越來越多的消費者所認可，安化黑茶的起源地就在位于安化黑茶鏡內的白沙溪茶廠；白沙溪茶廠七十余載的成功發(fā)展歷程見證了白沙溪黑茶的品牌形象。
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1.什么是黑茶？
黑茶是中國六大茶類之一。安化黑茶、云南普洱茶廣義上都稱為黑茶，全發(fā)酵茶（經兩次發(fā)酵）（區(qū)別于綠茶屬于不發(fā)酵茶、青茶屬于半發(fā)酵茶），時間越陳品質越好。市場上對安化黑茶的特定稱謂就叫“黑茶”，是因為安化黑茶通過高溫火焙后，其色澤變得黑褐油潤，其色如鐵，故稱“安化黑茶”。
????它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料，經過殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮，略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。
2.安化黑茶有哪些保健功效？
一、消食去膩；
二、減肥降脂，預防脂肪堆積
三、清熱、解毒、利尿，對痛風、尿酸高 有顯著幫助；
四、對腹脹、腹瀉、痢疾作用明顯；
五、改善便秘
六、促進新陳代謝；
七、改善食欲不振；
八、改善睡眠質量；
九、保水、美白、美容
十、祛除“黑頭”，祛除色素斑；
十一、對腎功能、前列腺有明顯幫助；
十二、改善腦部供氧不足；
十三、緩解心腦血管疾病
十四、提高人體免疫力；
十五、降低膽固醇；
十六、降血壓；
十七、降血脂；
十八、降血糖，促進胰島再生；
十九、抗輻射，抑制癌細胞生長
二十、護肝醒酒。
????“黑茶的發(fā)酵菌主要是由黑曲菌（冠突散囊菌）發(fā)酵制成，在發(fā)酵過程中會產生一種普諾爾成分，氧化人體過剩膽固醇，防止脂肪堆積?！?-《品茶大全》
安化黑茶，21世紀健康之飲：
安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美顏茶”；英國人稱為“神秘養(yǎng)身茶”；美國人稱為“富硒”健康茶；西北少數民族稱為“生命之茶”。
素有“經其腥肉之食，非茶不清；青稞之熱，非茶不解”的邊疆牧民，一直流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。且有“非安化黑茶不買”的口碑。
安化黑茶，儼然成了我們杯中的“美容院”，成為我們杯中的“養(yǎng)生館”。所以，被世界茶學界公認為21世紀的健康飲品，是安化黑茶名至實歸。
3.安化黑茶傳統(tǒng)產品的外觀、色澤、口感、功效
外觀：粗曠大氣 包裝原始古樸
色澤、香氣：成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮外觀，香氣純正、帶松香味。
口感：滋味醇和、回甘、老茶有陳香和藥香味
功效：消食去膩，降血糖、降血壓、降血脂，安神、美容、祛色斑、緩解腹瀉、便秘、抗癌、抗輻射等
4.黑茶的主要保健成分和功效：
1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最強。其具有降血糖、降血脂的功能。
2、特種氨基酸。能改善視覺、降低膽固醇、調節(jié)激素分泌等。
3、茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素，前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機，而且具有明顯降脂效果。
4、茯磚和千兩茶里的金花，對降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、緩解腹瀉，前列腺炎、腎功能有十分顯著的功效。
5、礦質元素(集中在成熟葉莖梗中)。黑茶原料成熟度較高，含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子，能夠起到保濕鎖水的作用，成而達到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防 踽齒和防治老年骨質疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶，對增強人體免疫力和治療冠心病，抑制癌細胞發(fā)生和擴散有顯著效果。
6 、茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用，降低膽固醇、抗菌、鎮(zhèn)靜、抗癌和降血壓功能。
7 、咖啡堿含量低，不影響睡眠。
8 、膳食纖維豐富，對改善機能性便秘有一定的保健功效。
9 、護肝醒酒。
5.安化黑茶與普洱茶有何區(qū)別？
安化黑茶與普洱茶屬于同一類茶，安化黑茶歷史上是云南普洱茶的同門師兄，許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關的砣、思茅的餅”。
安化黑茶與普洱茶的區(qū)別在于：
一、原料區(qū)別：云南普洱茶以大葉種曬青毛茶（喬木型）為原料，而安化黑茶是以云臺山大中葉種黑毛茶為制作原料。
二、口感區(qū)別：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之間（生普太澀，熟普太淡），安化黑茶口感適中，更適合大眾口感。
三、制作工藝區(qū)別：安化黑茶因其獨特的制作工藝，在發(fā)酵過程中會產生“金花”---冠突散囊菌。
6.什么叫“金花”？
天下諸茶，唯獨安化黑茶可發(fā)“金花”；“金花”是安化黑茶在獨特制作工藝中產生的一種人體健康有益菌---冠突散囊菌，這是一種地球上最近三十年才被發(fā)現的微生物，以前只偶爾在千年靈芝上發(fā)現。中、日科學家研究均發(fā)現，該菌對人體有著極佳的保健功效和病理預防作用，是人體難得的“生命之寶”，常飲黑茶，可起到消食、減肥、解油膩、降三高、養(yǎng)胃健胃、通三焦等諸多保健功效。
7.傳統(tǒng)安化黑茶有哪些種類？
傳統(tǒng)的安化黑茶主要分為三尖四磚一卷。
三尖：即天尖（皇室貢品）、貢尖（士官貴族用茶）、生尖（老百姓用茶）；
三磚：即黑磚、花磚、茯磚；
一卷：即千兩茶（花卷茶）,千兩茶具有世界茶王的稱號。
8.安化黑茶兩大傳統(tǒng)產品的發(fā)明及發(fā)展
三尖：始創(chuàng)于清乾隆年間,山西茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶后,就地加工而成的散茶。道光年間,天尖、貢尖用作貢品入朝。
文革期間(1972年)改名為“湘尖”一號、二號、三號,1983年恢復原名至今。
花卷茶：始名百兩茶,即一卷(支)茶,凈重合老稱一百兩（老稱16兩合1斤）,始創(chuàng)于湖南安化的江南一帶，時間大致在清道光元年(1820年)。清同治年間,晉商“三和公”茶號在百兩茶的基礎上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓制成花卷,每支凈重1000兩,所以又稱”千兩茶”。
2008年,安化千兩茶制作技術被列入中國非物質文化遺產。
（1）黑磚茶
最初稱“黑茶磚”。1939年5月，白沙溪創(chuàng)始人—彭先澤在安化試壓成功，1940年開始在湖南省磚茶廠機械規(guī)?；a。
（2）茯磚茶
1644前后，陜西涇陽采用安化黑毛茶為原料，手制伏磚。稱為“涇陽磚”，當地人又叫“湖茶”，需在伏天制作，故稱“伏磚茶”。以其藥效似土茯苓，又稱 “茯茶”或“福磚“。1953年，白沙溪茶廠在安化手工制做而成第一片“茯磚茶”。打破了茯磚茶只能在陜西涇陽壓制的神話。1958年,采用壓制黑磚茶機械,開始機壓茯磚,打破了茯磚只能手制的技術。
（3）花磚茶
由于制作花卷茶操作繁雜，勞動強度大，季節(jié)性強，為提高生產效率，1958年白沙溪茶廠試用機械壓制“花磚茶”。
9.安化黑茶的口感怎樣？
安化黑茶的整體香型為陳香型，主要細分為兩種：一是松煙香型（主要有黑磚、青磚及三尖）；二是菌香型（主要有花磚、茯磚、千兩茶）。安化黑茶其色如鐵，湯如琥珀，滋味圓潤柔和，先陳后甘，香醇可口，老少皆宜。
10.什么是茯茶？
????在伏天完成發(fā)酵制作的安化黑茶稱為茯茶。
11.安化黑茶主要有哪些制作工藝？
主要有殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥五個環(huán)節(jié)的制作工藝。
1）殺青：傳統(tǒng)法炒青。殺青的作用：是利用高溫殺死鮮葉中酶的活性，抑制止氧化，同時使葉片柔軟，便于揉捻。
2）初揉：它是使大部分粗大茶葉初步揉捻成條，為渥堆的物理性變化創(chuàng)造條件。
3）渥堆：是形成黑茶色香味的關鍵性工序。茶坯表面出現水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發(fā)熱，茶團粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。
4）復揉：將渥堆適度的茶坯解決后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般6～8分鐘。下機解塊，及時干燥。復揉的作用：使回松的茶葉緊條。
5）烘焙：黑茶初制中最后一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌煙味，分層累加濕坯和長時間的一次性干燥，與其它茶類不同。
12.千兩茶被稱為“世界茶王”的緣由?
臺灣作家曾至賢在其《方圓之緣》一書中曾專辟章節(jié)介紹安化千兩茶，稱其為“世界茶王”，因此安化千兩茶“世界茶王”的稱號得以廣泛傳播。
13.安化黑茶品質為何好？
一、安化黑茶的產地具有獨特的地質環(huán)境，地球上85%的冰績巖分布在安化，原生態(tài)地質環(huán)境造就了安化黑茶的優(yōu)良品質。
二、安化黑茶具有獨特的發(fā)酵制作工藝，天下諸茶，唯獨安化黑茶可發(fā)“金花”---冠突散囊菌。
14.喝安化黑茶有那些講究？
一是選料講究，要選用品牌響，品質佳的茶品。
二是沖泡講究，一般采用功夫泡飲法和采用“去異留純快泡法”，即飄逸杯泡法。
三是品茶講究，喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韻、眾人得趣。品飲黑茶可品三韻，一為陳韻（得于陳香），二為神韻（得以審美愉悅），三為喉韻（先陳后甘）。
15.黑茶的品質與儲存
黑茶屬全發(fā)酵茶（經兩次發(fā)酵），具有越陳品質越佳的特性，主要因為茶葉需要較長時間的自然陳化，湯色才更紅更明亮，口感更醇。只要放置在陰涼、干燥、無異味、通風處，產品可長期儲存，一般認為磚茶存放5—8年，散茶2年左右其經濟、品飲價值較高。
16.黑茶為什么在一定條件和期限內越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物質減少， 甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。
17.黑茶之新茶與老茶的區(qū)別
新茶與老茶概念上的區(qū)別：
新茶（通俗理解）：當年生產或存放低于5年的產品的統(tǒng)稱。
老茶 （通俗理解）：存放至少高于5年的產品的統(tǒng)稱。
新茶與老茶在飲用上的區(qū)別：
新茶茶香、茶湯鮮活，湯色清澈橙黃，部分產品口感微澀，但轉化快。
老茶茶香深沉中突顯陳香，茶湯鮮紅，口感醇厚滑潤，有著獨特的滋味與陳韻 。
