? ? ? ? ? ? ? ?第一輯? ? ? ? ? ? ??
? ? ? ? ?從來(lái)佳茗似佳人? ??? ???
真如美人的普洱茶，在這個(gè)過于喧囂，過于功利的時(shí)代，它讓愛茶之人多了一分定カ，一分淡泊，一分豁達(dá)，一分雅氣，少了幾分心浮氣躁。
? ? ?翻開中國(guó)茶史，不難看出文人騷客對(duì)茶的貢獻(xiàn)，是他們將一種普通的飲品推向了藝術(shù)的境界，品茗的藝術(shù)，經(jīng)他們而成為中華文明中燦爛的瑰寶。他們中的一些人，是著名的茶人，身體力行地為茶的改良和提高，茶的普及與推廣，改牛飲為藝術(shù)的品茗，作出了堪稱卓越的貢獻(xiàn)。陸羽就是他們的代表，被后世茶人尊為“茶圣”，他一生游歷天下，唯愛一物一一茶。他遍嘗各地所產(chǎn)的茶，品遍名山大川之甘霖，寫就《茶經(jīng)》三卷，“分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮?！薄恫杞?jīng)》在茶人看來(lái)，是至愛寶典；而在文人看來(lái)，是錦繡華章。按時(shí)下分類，算是上佳的文化散文。
? ? ?在唐宋以來(lái)的文人中，品茗是他們生活交往的重要內(nèi)容，品茗給他們帶來(lái)了無(wú)限情趣，他們?cè)诓?/span>中品出了人生百味：人生的濃釅與清淡，成敗與得失，盡在一壺茶中。數(shù)干年的中華文明史，毫不夸張地說，都被茶氣熏過，至今依舊茶香繚繞。常言說道：“文人七件寶，琴棋書畫詩(shī)酒茶”，茶通六藝，茶是我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。而在文人的這七件寶中，茶是最具平民性的。正是它的平民性，使它最具包容性，也因此更顯廣闊與博大。“茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。”在文人眼里，茶中自有天下。品茗的過程，于他們來(lái)說，就是情趣滋生的過程。他們?cè)谄渲械玫搅俗约盒枰某?/span>感，獲得心理上的愉悅。一生追求淡泊的白居易，寫下了這樣的茶詩(shī)：
食罷一覺睡，起來(lái)兩甌茶。
舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
樂人惜日促，憂人厭年賒。
無(wú)憂無(wú)樂者，長(zhǎng)短任生涯。
? ? ?與其說上面的詩(shī)句是詩(shī)人品若的心得，還不如說是詩(shī)人在茶中泡出的人生哲學(xué)，那種超然與脫俗，令后人景仰。
? ? ?中國(guó)文人與茶的關(guān)系，可謂是剪不斷理還亂。對(duì)于很多文人來(lái)說，茶的重要，也到了“不可一日無(wú)此君”的地步。茶的清心雅趣，沉醉著他們。寒齋吃苦茶、不如喝茶去，這也是士大夫文化的一種境界。他們?cè)谄奋锌闯隽似奋叩男逓椋谄奋懈∠肼?lián)翩，面對(duì)茶湯一杯，有文人體會(huì)到：“苦而有味，如忠諫之可活國(guó)；多而不害，如舉士之得賢”。這茶品，竟等同于人品了。
? ? ?宋代詞人蘇東坡，曾寫過一篇關(guān)于茶的小傳。在這篇小傳里，他將茶稱作葉嘉。葉是茶葉，嘉是美的意思。后來(lái)有人稱茶樹為嘉木，我想典出于此。有趣的是，在蘇東坡的這篇美文里，葉嘉還是一個(gè)翩翩美少年。將物擬人，這里面包含了多少愛意。他甚至在文中稱，葉嘉“風(fēng)味恬淡，清白可愛，頗負(fù)盛名，有濟(jì)世之オ”。我想，在那一刻，蘇東坡是在借物喻志，把自己當(dāng)成了葉嘉，當(dāng)成了茶葉。蘇東坡愛茶，不止于此，他的一首茶詩(shī)，會(huì)同茶一樣流傳下去：
仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人。
? ? ?佳茗似佳人，這是對(duì)茶最好的贊譽(yù)。我們不禁要問，這佳人般的佳若，就是那些現(xiàn)今充斥在喧囂茶葉市場(chǎng)上，被塑料制品包裹著的茶葉嗎？在現(xiàn)存的茶品中，誰(shuí)的身上，還彌漫著唐宋遺韻的靈光？尋遍天下名山，趙過世上大川，才發(fā)現(xiàn)唐宋真諦，盡在一杯陳年普洱中。
? ? ?在筆者看來(lái)，普洱茶的精神在于靜真。這“靜真”二字，不正是古人對(duì)佳人最好的概括嗎？“從來(lái)佳茗似佳人”，蘇東坡，絕了！不呈欲望、順其自然，是“靜”，不作任何假設(shè)，不做任何不實(shí)，是“真”，是“真性”，那陳香靜泛，舌本生芳的陳年普洱茶，不僅讓人舒筋活氣，松身寧神，還能使人心清性明。靜若處子，真如美人的普洱茶，在這個(gè)過于喧器，過于功利的時(shí)代，它讓愛茶之人多了ー分定力，一分淡泊，一分豁達(dá)，一分雅氣，少了幾分心浮氣躁。讓我們能像周作人說的那樣：“......忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?/span>
? ? ?讓我們?cè)谝槐斩璧牟柘憷铮瑝?mèng)回唐宋，與白居易、蘇東坡一起品茶去。
①作者在云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司廣州經(jīng)營(yíng)部。
②福元昌號(hào)圓茶。
③正午陽(yáng)光下的雙獅同慶號(hào)老茶。
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茂名市盈信茶文化傳播公司成立于2013年，前身是茂名市茂港區(qū)盈信堂茶行。
盈信茶文化傳播有限公司經(jīng)過五年的發(fā)展，現(xiàn)擁有經(jīng)營(yíng)面積500平方、主營(yíng)名優(yōu)茶葉品牌體驗(yàn)旗艦店“茶道人家”一間；
經(jīng)營(yíng)面積500平方、主營(yíng)茶藝技能培訓(xùn)和茶會(huì)策劃接待的茶行“大隱堂”一間；
經(jīng)營(yíng)面積300平方、主營(yíng)茶葉專業(yè)書籍和品牌普洱茶的“紫竹茶書院”一間；
經(jīng)營(yíng)面積150平方、主營(yíng)中低價(jià)位茶葉批發(fā)的“盈信茶葉批發(fā)部”一間。
體系下還有區(qū)域合作簽約專柜五家。
? ??盈信茶文化傳播公司堅(jiān)持“讓茶文化更生動(dòng)”的理念，致力于打造茶文化交流和茶葉流通生態(tài)鏈，將茶文化交流和茶藝技能培訓(xùn)緊密地結(jié)合在一起之外，通過全面代理著名茶葉品牌：“寶和祥、可以興、易武福元號(hào)、云元谷、金苔香”五大品牌和獨(dú)家經(jīng)銷“盈信堂”品牌在茂名地區(qū)的推廣和銷售，嘗試將高雅的茶文化與茶葉流通相結(jié)合，希望通過盈信茶文化傳播公司強(qiáng)大的體系優(yōu)勢(shì)，從源頭把控，保質(zhì)保量地促進(jìn)茶葉有效流通，讓茶業(yè)體系正常有序的持續(xù)發(fā)展。
? ? 從2016年開始，盈信茶文化傳播公司大力推廣茶文化下鄉(xiāng)公益活動(dòng)，歡迎市內(nèi)熱愛茶事、品茗、交流的茶友提供場(chǎng)地申請(qǐng)主辦或協(xié)辦各種茶會(huì)活動(dòng)，盈信茶文化傳播公司將帶給您全新的茶事品品茗體驗(yàn)。
制茶，沒有花把式。
先把茶制了能喝，再去談理念。
-01-制茶，能喝是基礎(chǔ)
茶商張老板采了些冰島老寨的鮮葉，
拉回廠里初制的時(shí)候，有客戶的朋友覺得自己的工藝才正宗，非要上場(chǎng)露一手。
客戶的朋友說自己是個(gè)大師，深得獨(dú)門制茶功法，冰島老寨的鮮葉，一定要自己做。
今年的茶葉，有點(diǎn)不好做：鮮葉中水分含量不高，制茶溫度高，一不小心就炒糊。
但客戶也堅(jiān)持，要讓這個(gè)不知來(lái)自何處的“大師”露一手，張老板就讓他來(lái)炒一鍋中小樹。
大師為了凸顯自己與眾不同，炒茶堅(jiān)決不戴手套。雙手拂過炒茶的鍋，大喊一聲：鍋溫290度，夠了，上茶。
然后，大師半蹲著，抬起雙手架在身前。鍋里噼噼啪啪響個(gè)不停，大師卻還一動(dòng)不動(dòng)地站著，看得旁邊的人好想說一句：糊了，快炒。
鍋里熱氣和煙冒個(gè)不停，夾雜著點(diǎn)糊味，大師才把雙手插進(jìn)去，看臉上的表情像是被燙到了。但還得強(qiáng)忍著。
炒茶的時(shí)候，一會(huì)兒把茶葉揉成一團(tuán)，一會(huì)兒又一掌散開。與其說是炒茶，倒不如說是在鍋里打太極。
鮮葉漸漸變色，快60歲的大師體力有點(diǎn)撐不住了。開始慢騰騰地翻，說：這一招，叫以靜制動(dòng)。
又在鍋里折騰了五分鐘，大師大喊一聲：快加柴，要提香了。
溫度高起來(lái)，大師又是一陣兇猛的輸出，終于在大汗淋漓中出鍋了。
大師用毛巾擦了一把汗，說：這是我自創(chuàng)的太極殺青，這種方式炒茶，兼具各種制茶方法之長(zhǎng)，也能通過工藝掩蓋茶的瑕疵，有錢也不賣。
大師進(jìn)茶室喝茶的時(shí)候，一個(gè)不知天高地厚的年輕人拿來(lái)一片茶葉看看，茶葉上黑點(diǎn)斑斑，被炒糊了。輕輕一折，茶梗斷了，居然還沒炒熟。
大師自創(chuàng)的殺青方式果然猛，能把茶葉十有八九炒糊炒生，也是一種本事。
這樣的茶，根本喝不成。有錢也不賣？真有人要？
先把茶制了能喝再說
制茶，本是一件順其自然的事。但總有制茶的人，為了賣個(gè)好價(jià)，把制茶神秘化。搞出一些花把式。
若是玩茶，采一堆鮮葉放在鍋里打太極，那也是自己的樂趣。
但是，既然以喝為目標(biāo)，起碼要把茶制了能喝，讓茶湯看起來(lái)不渾濁，口感沒有缺點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，再去研究理念、探索風(fēng)味。
茶葉糊味一大股，青味去不掉。還左揉右耍，覺得自己的工藝天下第一，這叫自嗨。
-02-工藝，理解不同，無(wú)關(guān)對(duì)錯(cuò)
當(dāng)前，山頭茶的工藝，非?；靵y。
整體而言，可以分為兩類：一類是堅(jiān)持越陳越香傳統(tǒng)工藝的老茶人。一類是在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上適當(dāng)改良，迎合市場(chǎng)，當(dāng)下即飲的新工藝。
（有一種新茶很香，第二年香就散，第三年完全沒味道。算不上改良的新工藝，只能算瞎搞。）
堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的人
在老一輩茶人眼里，如今流傳下來(lái)的傳統(tǒng)制茶工藝，是經(jīng)歷88青等茶品檢驗(yàn)的。這些越老越經(jīng)典的茶，已經(jīng)用品質(zhì)證明了越陳越香的魅力，
制茶，應(yīng)該遵守傳統(tǒng)制茶工藝。制勐海茶，就應(yīng)該低溫長(zhǎng)炒。制勐庫(kù)茶，就應(yīng)該高溫快炒，短時(shí)間內(nèi)把鮮葉殺勻殺透，在一天之內(nèi)制作完成。
制茶，必須老祖宗的制茶方法，自己不要瞎搞創(chuàng)新。至于為什么？還真以為，你那點(diǎn)花招，老祖宗沒嘗試過？
新工藝，等不及將來(lái)
新工藝的茶，并不是說今年好喝，明年就變成廢茶。
現(xiàn)在，茶山的新工藝，是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，適當(dāng)改良，讓茶葉能夠存放十來(lái)年，并在10年以內(nèi)喝掉。
而不是非要等上三五十年，再喝老古董。
在支持新工藝的人看來(lái)，越陳越香固然經(jīng)典?？墒牵疥愒较?，條件苛刻：中小樹內(nèi)含物質(zhì)少，根本不具備越陳越香的潛力。只有海拔高、樹齡大的古樹才能越陳越香。
可是，人生短短幾十年，品質(zhì)好的古樹茶就那么點(diǎn)，有幾個(gè)人愿意為一餅茶葉等上十幾年。
而且，越陳越香，把茶葉存下來(lái)，等到十年以后，茶葉有了轉(zhuǎn)化再喝再賣。鼓勵(lì)大家囤茶慢慢賣，怎么有點(diǎn)囤茶炒作的意思。
只要原料品質(zhì)好，新工藝制作的茶又香又甜，喉韻體感一樣不落，茶客很喜歡。十年之內(nèi)喝掉，難道就錯(cuò)了嗎。
新工藝，越來(lái)越成為趨勢(shì)
工藝，沒有對(duì)錯(cuò)之分，是制茶師對(duì)茶的理解不同。
雖然老一輩茶人一心堅(jiān)守新工藝，但不可避免的是：新工藝（三年變廢茶的工藝，叫瞎搞）越來(lái)越成為市場(chǎng)的主流。
對(duì)于茶客來(lái)說：與茶一起變老，固然浪漫?？墒牵袔讉€(gè)人愿意一餅茶等上幾十年。
存茶吸入一點(diǎn)雜味，茶就變廢了。更擔(dān)心的是，只怕茶還沒變老，自己就先老了，喝不動(dòng)茶了。
不僅茶客等不及三十年以后再喝茶，茶老板也等不起。
茶商堅(jiān)守越陳越香，是把現(xiàn)在的財(cái)富用來(lái)賭未來(lái)，沒有幾個(gè)茶老板撐得住。
以前，有很多茶老板覺得，普洱茶一定要堅(jiān)守越陳越香的傳統(tǒng)工藝，把好原料存進(jìn)來(lái)慢慢賣?？山Y(jié)果是，現(xiàn)金流都?jí)涸诓枭?，龐大存茶，看著舒服，聞著很香?
可是，茶葉再香，茶企也要現(xiàn)金流維持。很多茶商，還沒等到茶葉變現(xiàn)，企業(yè)就倒閉了。
寫在最后：
普洱茶，七分原料，三分工藝。
風(fēng)土，靠自然締造。工藝，事在人為。
所謂制茶工藝，不過是在大自然締造的風(fēng)土之上，錦上添花。
好茶，在于詮釋風(fēng)土
云南大葉種，滋味厚重，變化繁復(fù)。
制茶師要做的，是在掌握農(nóng)業(yè)規(guī)律的基礎(chǔ)上，盡力去詮釋大葉種茶的風(fēng)土風(fēng)味。
也就是說：制茶，并不一定要追求制茶師個(gè)人的風(fēng)格，而是要體現(xiàn)風(fēng)土的特征。
即這塊土地上的茶，應(yīng)該具備什么樣的風(fēng)格。
比如冰島的甜，磨烈的山野韻。每一片土地，每一塊茶園，都有自己的風(fēng)格，制茶師要做的，就是通過對(duì)萎凋-殺青-揉捻-曬青等工藝細(xì)節(jié)千錘百煉的把握，把茶園的風(fēng)格表現(xiàn)得淋漓盡致。
目前，整個(gè)市場(chǎng)都在模仿冰島，模仿班章。這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不充分的表現(xiàn)，也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)在特定的發(fā)展過程中必須經(jīng)歷的陣痛。
任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從野蠻生長(zhǎng)到逐漸成熟，普洱茶也是如此。
如今，山頭茶發(fā)展到頂，原料的體系逐漸成型。未來(lái)要做的，是制茶師對(duì)不同的工藝，都抱著思想開放的心態(tài)去創(chuàng)新和進(jìn)取，以打造具有當(dāng)?shù)靥厣莫?dú)特的風(fēng)格和品質(zhì)。
茶葉，一個(gè)靠天吃飯的產(chǎn)業(yè)。我們終究要回到大自然本身，去尋找新的突破。
茶客：一杯茶，取悅自己
對(duì)于茶客來(lái)說，新工藝也好，越陳越香的老工藝也罷。喝茶，只為取悅自己。
喜歡新茶的鮮爽，或數(shù)年之內(nèi)飲用，選擇新工藝即可。
若是喜歡老茶，就自己跑到茶山，挑幾棵古樹，嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)工藝，靜待存茶在歲月中變得香滑醇和。
終究，茶只是一杯天然的風(fēng)味，愛茶之人執(zhí)念的，是有茶相伴的風(fēng)味享受和精神愉悅。
無(wú)論身在何處，邂逅一盞茶，品味一年華，于云展云舒時(shí)漫步林間，
與花朵共眠，鳥雀為伴，已是一種靜謐安然。
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5月31日
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》調(diào)查版整版刊文
報(bào)道云南普洱景邁山
在保護(hù)好古茶林文化景觀的同時(shí)
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)
促進(jìn)文旅融合、茶旅融合
作為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)，云南景邁山的自然之美、人文之美吸引著八方游客。在悠長(zhǎng)歲月中，景邁山世居民族與茶相伴，以茶為生，創(chuàng)造出林茶共生、人地和諧的獨(dú)特文化景觀。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卦诒Ｗo(hù)好古茶林文化景觀的同時(shí)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)文旅融合、茶旅融合。這座曾經(jīng)“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的寶藏秘境靠什么走向世界？申遺成功后有了哪些新變化？未來(lái)發(fā)展之路怎么走？
景邁山古茶林周思雨攝
透過一片葉，望見一座山。在我國(guó)的西南角，云南的峻嶺崇山間，景邁山已靜立千年。茶因山而生，山因茶而興，綠水青山與萬(wàn)畝古茶林交相輝映。
剛剛過去的春茶季，景邁山比往年更熱鬧了。去年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)通過決議，將“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》。作為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)，這是景邁山申遺成功后的第一個(gè)春茶季，游人更多了，當(dāng)?shù)馗髯迦罕姼孕帕?，未?lái)發(fā)展之路更清晰了。
當(dāng)氤氳著茶香的景邁山向世界張開雙臂，積淀上千年的厚重茶文化魅力初綻。景邁山靠什么走向世界？持久的魅力來(lái)自何處？申遺后“沉淀”了半年多的景邁山有什么新變化？未來(lái)如何發(fā)展？記者近日走進(jìn)位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山，進(jìn)茶林，訪古寨，串農(nóng)戶，再探景邁山的魅力。
林茶共生人地和諧
“遠(yuǎn)看像森林，近看是茶林”，到過景邁山后，很多人對(duì)茶林和茶園的既有印象就被顛覆了。走進(jìn)景邁山大平掌古茶林，初見是樹林，細(xì)看是茶林。景邁山保留延續(xù)了“林下茶”的傳統(tǒng)種植方式，與江南等地的茶園不同，這里不見整齊低平的茶樹。
沿步道慢行，左右兩側(cè)，自上而下，高大粗壯者如樟樹、榕樹，中間是古茶樹和灌木，再往下是草本植物，喬木、灌木、草本的立體群落結(jié)構(gòu)和生態(tài)系統(tǒng)，層次鮮明。在這樣的茶林中，掛著鈴鐺的黃牛悠閑吃草，茶農(nóng)采摘茶葉，游人欣賞著在別處見不到的風(fēng)景……
“布朗族先民在遷徙途中發(fā)現(xiàn)野生茶樹，于是在景邁山定居。他們?cè)谏种薪ㄕ?，在寨子周圍栽培茶樹，并探索出利用森林生態(tài)系統(tǒng)，在高大喬木下種茶樹的‘林下茶’種植技術(shù)，后與傣族等世居民族一起，延續(xù)千年的保護(hù)與發(fā)展，形成了林茶共生、人地和諧的古茶林文化景觀?！睘憸婵h博物館副研究員熊登奎說。
景邁山古茶林文化景觀遺產(chǎn)區(qū)包括5片規(guī)模宏大、保存完好的古茶林，分布其中的9個(gè)傳統(tǒng)村落，以及古茶林間的3片分隔防護(hù)林?！斑@是景邁山世居民族認(rèn)識(shí)自然、尊重自然、利用自然并與自然長(zhǎng)期和諧共生的智慧結(jié)晶，是可持續(xù)發(fā)展的典范。這里平均海拔高度在1400米左右，山高林茂，地形、氣候和土壤條件非常適合普洱茶生長(zhǎng)。”熊登奎說。
景邁山全景譚春攝
“保存完好的景邁山古茶林，反映出世居民族在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中積累的生態(tài)智慧?！北贝髧?guó)土空間規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院風(fēng)景與遺產(chǎn)研究所所長(zhǎng)秦芳認(rèn)為，景邁山古茶林擁有獨(dú)特的“森林—古茶林—村落”空間結(jié)構(gòu)，與天然林相似的茶林生態(tài)系統(tǒng)、特殊的茶祖信仰以及世居民族文化，創(chuàng)造了宜居的山地人居環(huán)境，促進(jìn)了古茶林的千年傳承和茶山社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。
景邁山獨(dú)具“山共林、林生茶、茶繞村”的景觀格局。普洱景邁山古茶林保護(hù)管理局副局長(zhǎng)周天紅介紹，景邁山世居民族用智慧創(chuàng)造了茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外的山地人居環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)用地的合理分配和可持續(xù)利用，是山地森林農(nóng)業(yè)文化景觀的杰出代表。
景邁山的魅力離不開各具特色的9個(gè)古村寨。站在糯崗古寨的高處遠(yuǎn)眺，在森林和茶林包圍中的整個(gè)村莊盡收眼底，干欄式木結(jié)構(gòu)建筑房屋緊湊地圍繞寨心展開，傣族文化和原始古村落原貌較好地保存著；而翁基古寨則傳承了布朗族原生態(tài)文化，寨心、古樹、干欄式傳統(tǒng)房屋保存完好。布朗族村寨屋頂上有一芽?jī)扇~的圖騰，家家門前晾曬或擺放著茶葉……茶是景邁山的主角，走在景邁山的村寨，茶元素處處可見，當(dāng)?shù)厝罕姷纳顕@著茶展開。
去年申遺成功后，走向世界的景邁山有了更高的知名度，其獨(dú)特魅力吸引著更多人關(guān)注。“知道景邁山的人越來(lái)越多，到景邁山來(lái)的朋友也越來(lái)越多。我們也歡迎更多人來(lái)景邁山，融入我們的生活，體驗(yàn)這里的生態(tài)和文化?！泵⒕按逦袒耪迕袢恼f。
中央美術(shù)學(xué)院教授祝彥春已是第九次到景邁山了，“第一次到景邁山時(shí)，光是在茶園里走走看看就很激動(dòng)，就像曾經(jīng)夢(mèng)見過的地方似的。這里獨(dú)特的民風(fēng)民俗、人們對(duì)自然的敬畏之心，深深吸引著我”。
今年年初，家住北京的陳鵬宇、白雯雯通過媒體報(bào)道知道了景邁山，查閱了很多資料，對(duì)這里產(chǎn)生了濃厚興趣。今年“五一”假期前，夫婦倆決定到景邁山休假，“別的地方不去，就在景邁山待5天”。
“景邁山?jīng)]有讓我們失望。這里淳樸的民風(fēng)給我們留下了深刻印象。在古寨里，家家有茶室，坐下來(lái)喝茶聊天十分解壓，讓人心情舒暢。景邁山就是現(xiàn)實(shí)版的世外桃源?！卑做┱f。
世代保護(hù)久久為功
文化景觀是人與自然的共同作品。景邁山獨(dú)具魅力并非“自然天成”，而是得益于世世代代的傳承和久久為功的保護(hù)。守護(hù)好古茶園，保護(hù)好老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)，已成為景邁山人的共識(shí)。
在景邁山的古茶林深處，有一棵很有名的“蜂神樹”。巨大的榕樹樹冠上，六七十個(gè)蜂巢星羅棋布，隔著數(shù)十米的距離依然可以聽見蜂群爭(zhēng)鳴，蔚為壯觀。當(dāng)?shù)厝私榻B，生長(zhǎng)于其上的大蜜蜂對(duì)周圍的生態(tài)環(huán)境要求十分嚴(yán)苛，因此“蜂神樹”也被視為景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的典型例證，是人與自然和諧共生的象征。
“我要是給你們留下牛馬，怕遇到災(zāi)難死掉，要是給你們留下金銀財(cái)寶，也怕你們吃光用完，所以只給你們留下茶樹，讓子孫后代取用不盡……”居住在景邁山中的人們世代牢記并傳承著“茶祖遺訓(xùn)”，守護(hù)著古茶林和整個(gè)家園，最終讓景邁山走向世界，成為世界的景邁山。
“我們訂立了一系列村規(guī)民約，比如，不使用化肥農(nóng)藥，不過度修剪。伴隨申遺過程的推進(jìn)，村民們從中受益，更加自覺地按照世界文化遺產(chǎn)的理念保護(hù)周圍的森林、茶樹和古建筑?！本斑~村黨總支書記、村委會(huì)主任巖賽亂說。
在景邁山下的遺產(chǎn)綜合展示中心，各族村民捐贈(zèng)的生活用品、民族服飾、農(nóng)具樂器等，作為展品的一部分向觀眾展現(xiàn)著當(dāng)?shù)靥厣?，這是他們參與保護(hù)景邁山、推介景邁山的見證。芒景村委會(huì)翁基村民小組副組長(zhǎng)張光明告訴記者，現(xiàn)在村民自覺參與保護(hù)的意識(shí)明顯增強(qiáng)，比如茶葉只采春秋兩季、不采夏季，讓茶樹得到更好的休養(yǎng)生息。
景邁山春茶李茂穎攝
從相對(duì)原生態(tài)到按照世界遺產(chǎn)理念加以保護(hù)和延續(xù)發(fā)展，當(dāng)?shù)卣?、群眾和專家共同參與其中，精心守護(hù)這份獨(dú)特的文化遺產(chǎn)。
山東大學(xué)教授、中國(guó)古跡遺址保護(hù)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)姜波多次到訪景邁山，見證了景邁山申遺走向世界的過程，目睹了景邁山的變與不變，“10多年來(lái)，旅游業(yè)發(fā)展和茶葉生產(chǎn)給當(dāng)?shù)厝罕妿?lái)了明顯的經(jīng)濟(jì)效益，要繼續(xù)提升他們對(duì)遺產(chǎn)保護(hù)的自覺意識(shí)。這不僅是景邁山的遺產(chǎn)，也是全世界的遺產(chǎn)”。
據(jù)介紹，為將古茶林等的保護(hù)落到實(shí)處，當(dāng)?shù)夭粩嗤晟葡嚓P(guān)法規(guī)，修訂出臺(tái)《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》《普洱市景邁山古茶林文化景觀保護(hù)條例》《云南省瀾滄拉祜族自治縣景邁山保護(hù)條例實(shí)施辦法》等系列規(guī)章制度，確保古茶林科學(xué)管養(yǎng)、傳統(tǒng)村落風(fēng)貌管控、茶葉市場(chǎng)管理等有章可循、有法可依。
“景邁山是有機(jī)演進(jìn)的文化景觀，兼具歷史、文化、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等多維度價(jià)值，通過景邁山可以認(rèn)識(shí)中國(guó)的茶文化和茶文化景觀遺產(chǎn)?！北本┣迦A同衡規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院遺產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展研究所所長(zhǎng)鄒怡情認(rèn)為，通過多年摸索，景邁山建立了政府主導(dǎo)、專家指導(dǎo)和社區(qū)參與的多元遺產(chǎn)保護(hù)管理機(jī)制。景邁山的保護(hù)傳承切實(shí)踐行了“綠水青山就是金山銀山”理念，對(duì)探討生態(tài)保護(hù)、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有啟示意義。
在翁基等古村寨行走，不時(shí)可見農(nóng)戶房前的消防水缸。景邁山遺產(chǎn)區(qū)9個(gè)傳統(tǒng)村落的建筑為干欄式木結(jié)構(gòu)傳統(tǒng)民居，消防安全至關(guān)重要。為守護(hù)好這些寶貴的傳統(tǒng)民居和群眾安全，普洱消防在景邁山編織了集人防、物防、技防于一體的消防安全“守護(hù)網(wǎng)”。
“世世代代生活在景邁山的人們，都像愛護(hù)自己的眼睛一樣愛護(hù)著家園。我們也要全力參與其中，保護(hù)好這份世界遺產(chǎn)?！睘憸婵h消防救援大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王杰思介紹，近年來(lái)，消防救援機(jī)構(gòu)抽調(diào)精干力量下沉到景邁山，并招錄村民作為專職消防隊(duì)員，共同組成消防服務(wù)隊(duì)，駐守在當(dāng)?shù)氐奈⑿拖勒竞拖谰仍?，全天候守護(hù)景邁山的消防安全。
聯(lián)動(dòng)融合增添活力
守護(hù)好綠水青山，才能迎來(lái)金山銀山。在景邁山走向世界的過程中，當(dāng)?shù)卣捅Ｗo(hù)管理機(jī)構(gòu)不斷提升和完善遺產(chǎn)地的基礎(chǔ)設(shè)施、交通網(wǎng)絡(luò)、通信網(wǎng)絡(luò)，并通過注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造“景邁山”“普洱景邁山茶”等品牌，景邁山古樹茶價(jià)格得到大幅提升。
“山上做減法、山下做加法”，是景邁山在發(fā)展中保護(hù)、在保護(hù)中發(fā)展的具體思路。
“我們積極構(gòu)建山上原生態(tài)保護(hù)、山下開發(fā)利用的空間發(fā)展布局?！睘憸婵h委副書記、普洱景邁山古茶林保護(hù)管理局局長(zhǎng)張丕生介紹，“山上”以重要的遺產(chǎn)地保護(hù)和文化體驗(yàn)場(chǎng)所為主，“山下”作為遺產(chǎn)價(jià)值綜合展示、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、旅游綜合服務(wù)配套的區(qū)域，協(xié)調(diào)保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)山上山下互補(bǔ)演進(jìn)、聯(lián)動(dòng)發(fā)展。同時(shí)，保護(hù)好遺產(chǎn)地生態(tài)系統(tǒng)和民族文化，在合理環(huán)境容量下發(fā)展體驗(yàn)式文化旅游和觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。
在山上保護(hù)、山下發(fā)展、茶旅融合的發(fā)展思路引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)亟⒘恕巴度诮ü軤I(yíng)”主體平臺(tái)，創(chuàng)新迭代景邁茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)。利用景邁山申遺的輻射效應(yīng)，引進(jìn)知名文旅企業(yè)到景邁山周邊投資興業(yè)，促進(jìn)文旅融合、茶旅融合。
景邁山要想實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，需要年輕人，需要“新玩法”。這些年，回到景邁山的年輕人多了起來(lái)，讓古老的景邁山更加年輕有活力。
仙金在采摘景邁古樹春茶虎遵會(huì)攝
“00后”仙金的家在景邁村糯崗古寨，她是當(dāng)?shù)刈钤鐕L試通過網(wǎng)絡(luò)直播帶貨并推介景邁山的年輕人，“景邁山申遺成功以來(lái)，我們迎來(lái)了更多來(lái)自世界各地的客人。以前只有在節(jié)假日才會(huì)有一些游客，現(xiàn)在景邁山每一天都是旺季，古寨里隨處可見拍照打卡和在村民家里喝茶買茶的游客”。
“我想通過直播的形式講好景邁山的茶故事和茶文化。如今，越來(lái)越多年輕茶農(nóng)加入直播帶貨行列，通過鏡頭向世界推介景邁山?！毕山鸶嬖V記者，她還計(jì)劃開客棧，目前已在裝修中，“希望把更多人留在景邁山，體驗(yàn)這里的千年茶文化”。
觀云海、看日落、品美食，位于芒景村翁哇組的布朗玉呢客棧因獨(dú)特的視野和安靜的環(huán)境，受到很多游客的追捧。老板玉呢曾經(jīng)外出工作，返鄉(xiāng)后經(jīng)營(yíng)起了這家客棧。景邁山成為世界文化遺產(chǎn)后，為了讓客人吃好、住好、玩好，有更好的原生態(tài)體驗(yàn)，她們開發(fā)了“達(dá)拉宴”創(chuàng)意餐，讓游客深度體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娜粘Ｉ睢?
“如今，隨著景邁山的知名度不斷提升，各地游客慕名而來(lái)，感受自然之美和人文之美，客棧和茶葉生意也越來(lái)越好?！庇衲卣f。
從小耳濡目染茶文化的布朗族姑娘葉香大學(xué)畢業(yè)后也回到了景邁山，在自己家的布朗公主茶廠工作，傳承傳統(tǒng)制茶工藝，積極傳播景邁山茶文化，持續(xù)提升茶葉品質(zhì)，把景邁山的茶賣到世界各地?！耙癖Ｗo(hù)自己的眼睛一樣保護(hù)森林、保護(hù)茶林。”葉香說。
延伸拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、積極發(fā)展生態(tài)研學(xué)旅游……景邁山的發(fā)展有更多可能。張丕生表示，景邁山將依托得天獨(dú)厚的茶文化、民族文化、生態(tài)文化等資源，大力發(fā)展生態(tài)旅游、研學(xué)旅游、科考旅游，推動(dòng)遺產(chǎn)保護(hù)與茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極探索景邁生態(tài)文化旅游模式，助力鄉(xiāng)村全面振興。
對(duì)景邁山的未來(lái)，大家也有更多期待：
叁文說，自己要把茶葉做好，做高品質(zhì)的茶葉，做一點(diǎn)茶就要為一點(diǎn)茶負(fù)責(zé)；
巖賽亂希望更多年輕人回到景邁山，搞直播、做電商，向全世界推介景邁山的好茶、好景、好文化；
“我還會(huì)再來(lái)景邁山，也希望更多人能來(lái)深度體驗(yàn)這里的風(fēng)土人情。”來(lái)自蘇州的丁小萍已經(jīng)來(lái)過景邁山5次，并不斷把景邁山推薦給身邊的親戚朋友；
……
景邁山已經(jīng)敞開懷抱，景邁山正在走向世界。
調(diào)查手記
守護(hù)好寶貴文化遺產(chǎn)
獨(dú)具特色和辨識(shí)度的古茶林，保存修繕較好的古寨風(fēng)貌，林茶共生、人地和諧的生態(tài)智慧，世代傳承的淳樸民風(fēng)民俗……景邁山不會(huì)讓來(lái)過的人失望。
文化傳承、生態(tài)理念，是景邁山歷久彌新、走向世界的內(nèi)在支撐，是景邁山延續(xù)千年仍充滿活力的內(nèi)在動(dòng)力。景邁山填補(bǔ)了世界文化遺產(chǎn)中的茶文化主題項(xiàng)目空白，以獨(dú)特的形象和內(nèi)涵，向世界展現(xiàn)了人與自然和諧共生的美麗畫卷，更直接地證明了堅(jiān)守“認(rèn)識(shí)自然、尊重自然、可持續(xù)利用自然”的價(jià)值所在。
堅(jiān)守文化傳承，堅(jiān)持生態(tài)理念。景邁山是古老的，同時(shí)也是年輕的、有活力的，既保持了特有風(fēng)貌，也展現(xiàn)了生機(jī)勃勃的氣象。積極探索多元生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)路徑的景邁山，走出了綠水青山世代相傳、點(diǎn)綠成金的高質(zhì)量發(fā)展之路。去年，景邁山入選“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地。
走向世界的景邁山，必然面臨著諸如旅游業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展等更多保護(hù)與發(fā)展的新課題。持久守護(hù)好景邁山的獨(dú)特魅力，就要堅(jiān)持一體推進(jìn)文化傳承、生態(tài)保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，堅(jiān)持保護(hù)優(yōu)先，對(duì)自然生態(tài)和傳統(tǒng)文化堅(jiān)持干擾最小化原則，持續(xù)健全遺產(chǎn)保護(hù)、管理和監(jiān)測(cè)體系，完善古茶林、傳統(tǒng)村落、遺跡遺址等保護(hù)管理的長(zhǎng)效機(jī)制。積極探索與一般性景點(diǎn)定位不同、具有差異化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，積極發(fā)展以生態(tài)游、研學(xué)游為主要內(nèi)容的旅游形式，著重吸引追求深度體驗(yàn)的游客，實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)保護(hù)與旅游發(fā)展雙贏。同時(shí)，要將遺產(chǎn)保護(hù)與文化、生態(tài)、旅游等產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，讓更多人多維度感受景邁山的自然和人文之美。
撰文：管培利 胡達(dá)聞
來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
資料：普洱市委宣傳部
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