好消息!好消息!
龍泉有五款紅茶在
2021“浙茶杯”優(yōu)質(zhì)紅茶
推選活動評比中獲獎啦~
據(jù)了解，此次活動由省農(nóng)合聯(lián)、省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，浙江茶業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦，全省共有97件有效茶樣參加本次推選活動中。根據(jù)《優(yōu)質(zhì)紅茶推選規(guī)則》，組委會從專家?guī)熘谐槿?位專家組成專家審評組，按編號對參選茶樣進行感官品質(zhì)和品牌建設(shè)審評，并經(jīng)農(nóng)殘檢測，產(chǎn)生70件獲獎產(chǎn)品。
龍泉入選2021“浙茶杯”金獎紅茶名單
浙江龍泉地陽紅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
(品牌：周岱村)
浙江龍泉陽光農(nóng)業(yè)有限公司
(品牌：龍泉紅)
2021“浙茶杯”優(yōu)勝獎紅茶名單
龍泉市巖樟源茶葉專業(yè)合作社
(品牌：磨石欄)
龍泉市淺淺斟家庭農(nóng)場
(品牌：龍泉紅)
龍泉市真野茶業(yè)銷售部
(品牌：蔡源紅)
值得一提的是，這次是浙江龍泉陽光農(nóng)業(yè)有限公司第五次獲“浙茶杯”金獎。該公司是麗水市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)“龍泉紅”紅茶系列、烏龍茶系列產(chǎn)品，曾獲得十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比金獎、第二屆中國國際茶葉博會金獎、“龍泉紅”斗茶賽金獎等獎項。
浙江龍泉地陽紅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是第二次獲“浙茶杯”金獎。該公司是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、科研、香榧種植、綠化苗木于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，曾獲得2017年龍泉金觀音紅茶斗茶賽金獎、2018年第八屆國際武林斗茶大賽銀獎、2018年“浙茶杯”優(yōu)質(zhì)紅茶推選活動金獎等獎項。
龍泉產(chǎn)茶歷史悠久，史載三國時期已產(chǎn)茶，品質(zhì)以“色味雙絕”著稱。龍泉先后被評為“中國茶文化之鄉(xiāng)”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國最美茶鄉(xiāng)”“全國茶業(yè)百強縣”等稱號。龍泉金觀音通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認證，并被授予“中華文化名茶”稱號，“龍泉紅”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。龍泉紅茶相繼獲得“中茶杯”金獎、國際茶博會金獎、“浙茶杯”金獎，浙江綠茶博覽會、農(nóng)博會金獎、國際武林斗茶大會金獎等殊榮。
目前，龍泉市茶產(chǎn)業(yè)龍泉市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)13家，專業(yè)合作社35家，種植大戶220余戶，全市茶園總面積6.46萬畝。2020年，全市茶葉總產(chǎn)量3530噸，產(chǎn)值5.23億元，其中金觀音、金牡丹等特色茶園面積4.5萬畝，紅茶產(chǎn)量1620噸，產(chǎn)值2.93億元。
今后龍泉將以轉(zhuǎn)型升級為抓手
以“做大產(chǎn)業(yè)做強企業(yè)做優(yōu)產(chǎn)品
做響品牌做精文化”為目的
強化優(yōu)勢布局
注重多元化產(chǎn)品開發(fā)
提升“龍泉紅”公用品牌知名度
促進龍泉茶產(chǎn)業(yè)茶經(jīng)濟茶旅游茶文化
全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展
爭取把龍泉建成全國最大的紅茶生產(chǎn)基地
來源：掌上龍泉
福安是我國重點產(chǎn)茶市，產(chǎn)茶歷史悠久、資源豐富、優(yōu)勢較強，是紅茶、綠茶、花茶主產(chǎn)地，有“中國紅茶之都”的美譽。
近年來，在生產(chǎn)加工、市場拓展的過程中，花果香坦洋工夫紅茶——閩科紅在福安茶人的創(chuàng)新試制下應(yīng)運而生。花果香坦洋工夫紅茶是充分利用金牡丹、紫玫瑰、金觀音等高香型茶樹品種的優(yōu)勢，在傳統(tǒng)紅茶的加工工藝上結(jié)合烏龍茶做青工藝，形成的一種獨具特色的紅茶產(chǎn)品。其外形肥壯緊結(jié)、勻整潔凈，香氣馥郁悠長，滋味濃厚甜爽，湯色明艷清澈，一經(jīng)上市即獲消費者青睞。但由于品種和工藝上與傳統(tǒng)紅茶存在差異，因此成品茶在加工不夠到位的情況下，易出現(xiàn)茶湯略苦澀、茶香水香分離、茶葉易返青等問題。經(jīng)筆者長期實踐，通過優(yōu)化的工藝流程和改進烘焙方法，可以有效改善花果香坦洋工夫紅茶的品質(zhì)。
一、坦洋工夫烘焙設(shè)備的選擇
通過對福安市社口、曉陽等重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分茶葉加工廠及產(chǎn)茶農(nóng)戶的茶葉烘焙設(shè)備使用情況進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自動化程度較高的翻板式（鏈條式）烘干機輔助使用生物質(zhì)燃料，有能源清潔、升溫迅速、節(jié)省人工的優(yōu)點，在茶葉的初制環(huán)節(jié)中使用效果良好；精制后烘焙提香環(huán)節(jié)采用電烘箱也有效率較高的優(yōu)點，但對品質(zhì)提升不明顯。如要生產(chǎn)小批量、質(zhì)量相對突出的花果香坦洋工夫紅茶，采用木炭烘焙的方式效果最佳，因為炭焙輻射放出的遠紅外線能對茶葉起到醇化作用，較好地提升花果香坦洋工夫紅茶品質(zhì)。目前，花果香坦洋工夫紅茶的生產(chǎn)量較為穩(wěn)定，因此在控制好原料質(zhì)量的前提下，完全可以作為名優(yōu)茶進行精細加工。根據(jù)福安茶企實際，為保證生產(chǎn)效率、保護環(huán)境，同時保證茶葉品質(zhì)，經(jīng)過反復(fù)研究試驗，總結(jié)出采用自動翻板式干燥機（泉州新芳春制茶設(shè)備有限公司DC4HP型，6層翻板，生產(chǎn)效率80kg/h）配合生物質(zhì)成型燃料燃燒機（同碩TSRS-116-P），作為茶葉初制烘干的首選設(shè)備；精制階段采用焙籠（高45cm、外徑65cm、內(nèi)徑55cm）炭焙工藝，這種復(fù)合式烘焙方式可作為中高檔坦洋工夫紅茶烘焙工藝進行推廣。
二、坦洋工夫復(fù)合烘焙加工方法
烘焙干燥是茶葉品質(zhì)形成至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，不但對茶葉起著干燥作用，也對紅茶“香高味醇”等品質(zhì)的形成起關(guān)鍵作用。傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶在烘焙時，因原料較嫩，一般毛火焙時，進風(fēng)口溫度控制在110～120℃，經(jīng)30～40min烘至八成干；足火焙時進風(fēng)口溫度控制在80℃左右，烘至茶葉折梗即斷為適度。與傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶相比，花果香坦洋工夫紅茶原料更成熟，發(fā)酵相對略輕，因此，在烘焙上應(yīng)選擇合適設(shè)備，適度調(diào)整烘焙溫度，延長烘焙時間，以達到提高品質(zhì)的作用。
1.初制烘焙
4月下旬至5月中旬，日平均氣溫25℃左右，空氣濕度70%左右，依據(jù)花果香坦洋工夫——閩科紅的生產(chǎn)標(biāo)準，采摘一芽三四葉小開面鮮葉，按鮮葉—萎凋—輕搖—揉捻—發(fā)酵—烘干的工序及相應(yīng)要求加工。最后的烘焙過程中，采用毛火與足火相結(jié)合的方式，烘焙溫度和攤?cè)~厚度、時長應(yīng)恰當(dāng)，毛火焙控制在120～130℃，風(fēng)機轉(zhuǎn)速調(diào)至1000r/min，風(fēng)機轉(zhuǎn)速太高或太低都會影響烘焙的效果，在生產(chǎn)中應(yīng)注意。先升溫到位后再投放發(fā)酵葉，攤?cè)~厚度為2～3cm，在短時間（一般30min）內(nèi)烘至七八成干（手抓成團，松手即散，略有刺手感）；足火焙溫度控制在90～100℃，風(fēng)機轉(zhuǎn)速調(diào)至800r/min，攤?cè)~厚度3～4cm，烘焙后茶葉手折梗即斷為適度，一般耗時60min左右?？傊?，使毛茶水分含量控制在標(biāo)準范圍內(nèi)，茶葉干香和沖泡時的香氣為清香不帶火香為宜。
2.成品茶烘焙
花果香坦洋工夫紅茶注重香氣與滋味，因此精制后的成品茶應(yīng)表現(xiàn)為香氣馥郁持久、滋味醇厚順滑，無老火、急火、煙氣等不良氣味。在生產(chǎn)中可視情況多次復(fù)焙，一般以2次為宜，每次復(fù)焙時間需間隔10～15d。宜選用荔枝炭或龍眼炭等優(yōu)質(zhì)果木炭，擇炭時應(yīng)特別注意炭是否炭化、煅燒到位，燃燒時是否有煙氣或異味，防止因炭自身質(zhì)量問題影響炭焙品質(zhì)。其次，選擇晴天焙茶，避免陰雨天作業(yè)，濕度大也會影響烘焙茶葉的品質(zhì)。最后，烘焙時宜采用“文火慢焙”的辦法，即低溫慢焙，以保證坦洋工夫紅茶“香水結(jié)合”。生產(chǎn)實踐總結(jié)認為，花果香坦洋工夫紅茶——閩科紅芽葉較為成熟，因此總體焙茶過程中應(yīng)控制焙籠面上的溫度在80～100℃，烘焙時長在4～8h，每次下茶厚度15～20cm，不宜太厚，避免烘焙時異雜氣散發(fā)不透，每隔0.5～1.0h應(yīng)將茶葉翻拌均勻，再繼續(xù)烘焙，能使茶葉受熱均勻。連續(xù)烘2～3h，應(yīng)下焙攤涼0.5h左右，使水分分布均勻，茶葉表里烘焙程度更一致。部分有異雜氣味的茶葉在烘焙時可采用先高溫后低溫的方式，先控制焙籠面上溫度在120℃左右，初期焙籠頂部不加蓋竹匾，0.5h左右翻拌1次，利于去除異味。待異味散去后，再調(diào)整焙籠面上的溫度至80～100℃，此時為保證焙籠內(nèi)烘焙溫度的均勻性和一致性，可以在焙籠頂部加蓋無孔竹匾。在白天烘焙時，因氣溫較高，無孔竹匾可以不全覆蓋焙籠頂部，以蓋住三分之二為宜；如夜間或陰雨天烘焙，需考慮氣溫和濕度的影響，在焙籠頂部加蓋無孔竹匾時，應(yīng)全部蓋住或留少許空隙。同時，炭焙間應(yīng)安置滅火設(shè)施，保證通風(fēng)，有條件的地方可以采用監(jiān)控設(shè)備，確保生產(chǎn)安全和人員安全?？傊勒铡翱床璞翰琛钡脑瓌t，根據(jù)茶產(chǎn)品實際情況，選擇合適的烘焙溫度和時長，靈活調(diào)整烘焙手法。要結(jié)合產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率、市場需求、綜合成本等多方面因素來考慮，視情況加工為不同類型的產(chǎn)品，但一般以保留茶葉原本品種香氣為佳，帶有微微炭香，不提倡焙出“火味”。低檔坦洋工夫紅茶可以適當(dāng)升溫重焙，帶一定火香，但注意避免茶葉炭化變質(zhì)。
三、坦洋工夫紅茶烘焙試驗研究
選取具有代表性的金觀音、金牡丹、紫玫瑰茶樹品種一芽三四葉按花果香紅茶工藝加工并精制，同時以傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶代表——坦洋菜茶一芽三葉初展作為對照分析。以上茶葉樣品分別按電烘箱（YX-6CHG-6型烘干機）常用烘焙（80℃，120min）和炭焙（80℃，240min）方法，進行烘焙提香，具體處理見表1。
根據(jù)以上烘焙方式，對表1中采用花果香坦洋工夫紅茶加工工藝制作的金牡丹、金觀音、紫玫瑰和采用傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶加工工藝制作的坦洋菜茶等樣品進行感官審評，評分標(biāo)準根據(jù)品種的特性，參照福安市歷年花果香坦洋工夫紅茶評比賽制的規(guī)定，比對審評結(jié)果如表2。
從表2可知，通過炭焙加工的坦洋工夫紅茶，香氣內(nèi)斂、外形色澤烏潤、滋味醇厚、湯色明亮，品質(zhì)上乘，綜合得分均優(yōu)于電熱烘焙，且差異較明顯，但也存在葉底相對稍暗的問題。
四、小結(jié)
通過生產(chǎn)實際調(diào)研和試驗研究，探討總結(jié)出花果香坦洋工夫紅茶初制采用自動翻板式（鏈條式）烘干機（選用生物質(zhì)燃料）烘干、精制采用炭焙的改進工藝。這種復(fù)合式烘焙方式是在花果香型坦洋工夫紅茶的烘焙工藝細節(jié)上進行了更進一步的改進，既能保證茶葉生產(chǎn)效率，又能使成茶的外形、香氣、滋味都有不同程度的提升，較好彌補因加工過程中的工藝缺陷不足，或者因粗老葉產(chǎn)生青臭味和苦澀味，以及貯藏時產(chǎn)生的陳味等異雜味，使茶葉口感更醇和，湯色更清澈明亮，香氣更持久，玫瑰香等愉悅香型更豐富，達到品質(zhì)提升的效果，并能針對市場需求，烘焙出一定特色的茶產(chǎn)品。但是，針對茶青老嫩不同、生產(chǎn)廠家自身設(shè)備現(xiàn)狀，烘焙方式也應(yīng)進行適當(dāng)調(diào)整，不可生搬硬套。同時這種新工藝對能源消耗方面及對茶葉內(nèi)質(zhì)的影響，還有待于進一步研究和探索。
圖片具體內(nèi)容詳見《中國茶葉》2019年第7期，P49-51，56，《花果香坦洋工夫紅茶復(fù)合式烘焙方式探討》，作者：陳祖枝。
作者簡介
陳祖枝
農(nóng)學(xué)學(xué)士，高級農(nóng)藝師。中國農(nóng)學(xué)會會員、中國果品流通協(xié)會理事、福建省茶葉學(xué)會理事。
長期從事茶葉、果樹等的技術(shù)研究與推廣。曾任福安市農(nóng)業(yè)局副主任科員、市農(nóng)辦副主任、市農(nóng)村社會服務(wù)聯(lián)動中心主任、市茶業(yè)管理局局長，參與《福建茶志》《寧德茶志》的編撰工作。牽頭組織制定《花果香坦洋工夫閩科紅》團體標(biāo)準，已頒布實施。多篇專業(yè)論文在省級及全國公開發(fā)行刊物上發(fā)表。
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中國紅茶主要以福建正山小種及金駿眉、安徽祁門紅茶和云南滇紅、廣東英德紅茶較為出名，事實上中國大多數(shù)產(chǎn)茶的省份都出產(chǎn)紅茶，且各具特色，只是名氣可能不如上述四種紅茶出名。
· 福建
小種紅茶：小種紅茶是用當(dāng)?shù)胤Q為”菜茶“的茶青按紅茶工藝制作出紅茶，分為正山與外山小種，正山是地域標(biāo)記，小種是指品種，根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶為正山，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，這些產(chǎn)區(qū)的小種紅茶都能稱為正山，出這范圍之外的則是外山。
傳統(tǒng)的正山小種是有經(jīng)過熏焙工藝的，但許多人對這種“煙熏口味”喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙熏工藝，所以才有了現(xiàn)在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。
金駿眉：為正山野菜茶的芽頭采制，只是采摘標(biāo)準真不一樣。
產(chǎn)地：產(chǎn)于福建武夷山，桐木關(guān)的質(zhì)量最佳。
歷史：始于明末1567年，有400多年的歷史，1610年到了英國，首次打開了中國茶葉的世界市場。
政和工夫：福建政和縣，政和大白茶采制。
坦洋工夫：福建福安坦洋村、最初是用“菜茶“制紅茶，清咸豐年間坦洋工夫已經(jīng)外銷至海外，行情最好的那幾十年，每年出口都有上萬擔(dān)，坦洋工夫現(xiàn)在也有嘗試用新品種來制紅茶，比如金觀音、黃觀音。曾喝過用肉桂品種制的茶，滋味很不錯。
白琳工夫：福建福鼎白琳鎮(zhèn)，用當(dāng)?shù)卦a(chǎn)的福鼎大白茶與大毫茶所制。興盛于清光緒年間，衰于民國初期。民國中期開始又有過一段興旺期。
許多人喜歡把這三個地方的紅茶叫外山小種，但是是有工藝有名字的紅茶，不應(yīng)該戴上”外山“的帽子。
· 廣東
英德紅茶，廣東英德， 以云南大葉種原料為主，跟鳳凰水仙種一起制出，其中英紅九號最有名。
歷史：種茶歷史在1200年前唐朝就有了，1959年得到了國內(nèi)外專家的認證。
習(xí)俗：來客不敬茶，不是好人家，英德茶鄉(xiāng)把客來敬茶作為一種接待禮儀，只要家里來人就會泡茶迎接。
獲得榮譽：1、2006年，英德紅茶獲評“國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”。2、2008年，獲“中國紅茶之鄉(xiāng)”美譽。3、2010年，獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。4、2013年，中國茶葉流通協(xié)會評選我市為“2013年度中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”。5、2014年，英德紅茶被評選為“廣東十件寶”旅游土特產(chǎn)。
· 安徽
祁門紅茶：安徽祁門縣， 祁門最早主要是做綠茶，后來是有人按照閩紅的工藝來制作，才有了紅茶，傳統(tǒng)祁門紅茶采摘是一芽二葉。最近幾年出現(xiàn)高檔紅香螺、紅毛峰、 祁眉這些品種，采摘標(biāo)準提高到了一芽一葉。祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)在祁門、東至、石臺。
歷史：祁門原產(chǎn)綠茶，18世紀六十年代，為了開拓銷路改綠為紅，結(jié)果一舉成名。
獲得榮譽：1、1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)隆?、1979年，鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”。3、1980年，祁紅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?wù)隆?、1982年，鄧小平接待英國首相撒切爾夫人訪華。5、1983年，獲國家出口商品優(yōu)質(zhì)榮譽證書。6、2010年，上海世博會十大名茶之一。
· 四川
宜賓紅茶：四川宜賓，因地理氣候原因，川紅每年采制時間會比其他紅茶早。川紅的原料既可以做綠茶也可以做紅茶，同樣也是一芽二葉采摘，其中比較好的品種“早白尖”是一芽一葉采制。
歷史：誕生于20世紀50年代，是工夫紅茶的后起之秀，源起長江，出四海、譽歐羅郡。茶馬道的重要驛站。
獲得榮譽：1、50年代即在英國倫敦等國際市場上獲得好評。2、1985年，獲世界食品金質(zhì)獎。3、1986年，在第25屆世界食品評選會上獲銀質(zhì)獎。4、2009年，被國家一級茶評員定為頂級工夫紅茶。
· 云南
滇紅：最早是1938年在鳳慶首制出， 原料為當(dāng)?shù)氐拇笕~種，滋味濃厚。
產(chǎn)地：鳳慶
歷史：鳳慶以前只有青茶，1937年以后，紅茶出現(xiàn)，當(dāng)年就有500擔(dān)的產(chǎn)量，先用竹編茶籠后來用木箱鋁罐包裝，起名為滇紅。
事件：1938年，戰(zhàn)火紛飛的年代，馮紹裘在亂世中創(chuàng)建了滇紅，從此鳳慶茶出口到了英國、俄羅斯等歐洲西部國家，1986年云南省長把滇紅送給了英國女皇，女皇把此茶視為珍寶。
獲得榮譽：1、1985年國家優(yōu)質(zhì)食品授獎大會上，獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎;2、1986年商業(yè)部在廣州召開的全國名茶評比會上，被評為全國名茶;3、1989年農(nóng)業(yè)部在西安召開的全國茶評選會上，被評為全國名茶、優(yōu)質(zhì)名茶。
· 湖北
宜紅：湖北宜昌紅茶、恩施也有。傳統(tǒng)外銷茶。
產(chǎn)地：宜昌。
歷史：19世紀中期，開始制作紅茶，到了1854年，開設(shè)了眾多茶號，當(dāng)時作為國家接待用茶。
獲得獎項：2019年，宜昌茶葉品質(zhì)鑒評共評選出了宜昌宜紅金獎1名、銀獎3名、銅獎6名。
· 江西
寧紅：江西修水、武寧。寧紅同樣也是有歷史的紅茶了，很多書籍記載寧紅在唐代就有出現(xiàn)，實際上寧紅應(yīng)該是始于清道光年間，最火時期出口俄羅斯每年有有上百萬箱。
產(chǎn)地：修水。
歷史：始于清代中期，發(fā)源地在江西修水，抗戰(zhàn)期間茶園基本被摧毀，抗戰(zhàn)勝利后才有所恢復(fù)，主要用于出口貿(mào)易。
獲得榮譽：1、1915年寧紅茶獲巴拿馬甲級大獎?wù)隆?、2015年5月份上海市舉辦的國際茶業(yè)博覽會”上，寧紅茶獲金獎。3、2015年意大利米蘭世博會再次評選金獎。
· 湖南
湖紅：湖南安化、新化
產(chǎn)地：安化。
歷史：1850年才有了這種茶，為了利益，湖南成為了粵閔地區(qū)的后工廠，生產(chǎn)的茶葉以他們的身份出口，同治年間(1862―1874年)才做回本地品牌，在《安化縣志》有這樣的記載：“方紅茶之初興也。打包封箱，客有冒武夷茶以求售者。孰知清香厚味，安化固十倍武夷”。自此暢銷西洋。
獲得榮譽：1、1993年，湖南紅茶出口4.6萬噸，占全國出口量的50﹪以上;2、2018年，同比增長54﹪;3、2019年，同比增長66.67%;4、2020年，綜合產(chǎn)值將進軍200億元。
· 浙江
九曲紅梅：杭州周浦鄉(xiāng)。
越紅：浙江紹興，越紅是在新中國成立后，國家開始規(guī)模改制紅茶時才誕生的，但歷史并不長，紅茶出口在98年就停止了，同時內(nèi)銷逐漸減少，但現(xiàn)在市場上還是有非常少量的越紅在銷售。浙江的紅茶要算”名茶“的，應(yīng)該還是九曲紅梅。
產(chǎn)地：原產(chǎn)地為武夷山，現(xiàn)在是西湖。
歷史：太平天國時期，一批福建武夷茶農(nóng)北遷至浙江，也就自然而然地帶來了紅茶工藝。
加之浙江地區(qū)優(yōu)良的本地樹種與小環(huán)境，兩相結(jié)合，出現(xiàn)的新品。
獲得榮譽：1、1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎。2、2011年，中國(義烏)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會”上獲得優(yōu)秀獎。3、2015年，國際武林斗茶大會的指定用茶。4、2017年，一帶一路中東歐16國文化交流專用茶。5、2018年，雅加達亞運會杭州特展唯一指定紅茶。
· 江蘇
蘇紅：江蘇宜興，原料最先是用宜興小葉種，后來還引進了櫧葉種和福鼎大白毫制作蘇紅名茶“竹海金茗”。
· 貴州
黔紅：貴州湄潭 ，當(dāng)?shù)匾M的是福云6號來制作紅茶，貴州也有做紅碎茶出口。
產(chǎn)地：湄潭。
歷史：1940年才成功研制出來黔紅，屬于紅碎茶系列，20世紀50年代后期為了適應(yīng)外銷需求把功夫紅茶修改為紅碎茶。
· 廣西
桂紅工夫：廣西凌云，凌云白毫種，最近幾年研究出來的桂香18號、桂香22號也適合做紅茶，廣西最早是做紅碎茶出口，之后開始嘗試做紅條茶。
產(chǎn)地：南寧、玉林、柳州
歷史：20世紀60年代才發(fā)展起來的茶類。
獲得榮譽：1、1974年成為中國紅碎茶出口基地之一2、2009年，公司的金鉤紅茶在第八屆“中茶杯"榮獲了全國名優(yōu)茶評比一等獎。3、2012年，獲得美國世界茶葉博覽會金獎。
· 海南
海南紅茶：五指山，大葉種，早期制出的紅條茶和紅碎茶基本是出口為主
· 臺灣
臺灣紅茶：南投，阿薩姆大葉種，當(dāng)?shù)睾笃谂嘤隽藥讉€新品種制紅茶，如臺茶18號。
產(chǎn)地：南投。
歷史：1697年康熙年間發(fā)現(xiàn)了古茶樹，到了1903年在臺灣苗栗試制成功，主產(chǎn)地在南投縣埔里鎮(zhèn)及魚池鄉(xiāng)一帶。1926年引進印度阿薩姆大葉種，在魚池鄉(xiāng)設(shè)立臺灣紅茶生產(chǎn)中心。
