今年的鐵觀音春茶開始上市，喝了這么多年的你是否真的認(rèn)識(shí)鐵觀音嗎？
安溪是一個(gè)烏龍茶品種聚集地，除了鐵觀音，還有超過(guò)50個(gè)茶樹品種（統(tǒng)稱為“色種”）。
這些色種按照閩南烏龍的制作工藝加工的清香型烏龍茶和鐵觀音很相似，縱然編輯使勁渾身解數(shù)，還是傻傻分不清楚，只怪道行太淺。這次，我們請(qǐng)到的專業(yè)后援團(tuán)還是有辦法的，告訴大家分辨鐵觀音和色種之法。
色種可是實(shí)打?qū)嵉?0后，二十世紀(jì)50年代開始，國(guó)家商檢部門為了方便識(shí)別、分類評(píng)級(jí)，將安溪烏龍茶分為鐵觀音、色種茶及烏龍三個(gè)品類。色種成員眾多，包括黃金桂(黃旦)、毛蟹、本山、梅占、大葉烏龍、奇蘭等50多個(gè)。
其實(shí)在色種概念出來(lái)之前，安溪茶樹的各類品種就已經(jīng)被用來(lái)拼配烏龍茶，進(jìn)行出口貿(mào)易。鐵觀音滋味醇和，口感獨(dú)特，備受市場(chǎng)青睞。大家爭(zhēng)相去做鐵觀音，用其他小品種做拼配烏龍的人自然少了。
色種與鐵觀音本就是安溪老鄉(xiāng)，同屬烏龍茶大類，制茶工藝相似，而色種制成的烏龍茶品質(zhì)并不差，像本山、黃金桂、梅占和毛蟹等品種其實(shí)有很多人追求，特別是高等級(jí)、制作精良的茶更加討人喜歡。
只是隨著鐵觀音在市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，加上本山、黃金桂、梅占和毛蟹等品種和鐵觀音的差別太小，一些商家為了逐利，將它們冒充鐵觀音進(jìn)行售賣，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。
那么問(wèn)題來(lái)了，我們?cè)撊绾畏直骅F觀音和色種茶呢？如何才能煉就火眼金睛，不被它迷惑？
為了幫助各位茶友鑒別色種與鐵觀音，小編選取了本山、毛蟹、梅占、黃金桂（又名黃旦）、大葉烏龍、金觀音，這6款具有代表性的品種制成的清香型烏龍茶，及正味的安溪鐵觀音。
這些品種都是國(guó)家審（認(rèn)）定的茶樹品種。除了金觀音，又名茗科1號(hào)，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無(wú)性系新良種，其他都是安溪原生品種。通過(guò)常規(guī)沖泡，審評(píng)，對(duì)他們進(jìn)行細(xì)致的觀察與記錄，試煉了一套辨別色種與鐵觀音的招數(shù)。各位看官可記好了。
第一招：看干茶
產(chǎn)于安溪境內(nèi)的清香型烏龍茶干茶多具有外形顆粒狀，帶蜻蜒頭，色澤砂綠、深綠等特點(diǎn)，但是，不同的品種在干茶細(xì)節(jié)上存在一定的差異，同時(shí)由于茶樹品種的差異，干茶顆粒大小和重量也存在著差異，看干茶并識(shí)別特征是辨別品種的第一步。
看干茶主要是看干茶呈現(xiàn)的形狀、色澤、顆粒大小、勻凈度等。
鐵觀音
本山
毛蟹
黃金桂
金觀音
大葉烏龍
干貨：
1、 鐵觀音有蜻蜓頭、青蛙腿，不過(guò)和本山在一起對(duì)比，確實(shí)雌雄難辨。
2、 毛蟹最容易辨別，其白色絨毛，俗稱“白心尾”非常容易辨認(rèn)。
2、黃旦的干茶色澤最“黃”。
3、梅占、大葉烏龍相對(duì)顆粒較大。
第二招 觀湯色
因?yàn)榉浅＝咏墓に?，這幾款不同品種制作的清香型烏龍茶在湯色方面并沒(méi)有很直觀的差異，主要以淺黃綠色系為主。
但，我們真心很難辨認(rèn)出來(lái)，大神們，你們能通過(guò)湯色來(lái)辨認(rèn)哪個(gè)茶是哪個(gè)么？
第三招：聞香味
通過(guò)聞干茶香、熱嗅干茶香、湯中香、杯底香、蓋杯香、葉底香等，體會(huì)香氣的香型、高低、純異等特征。
鐵觀音：清香顯蘭花香，香氣較清純幽長(zhǎng)持久。
本山：清香略帶蘭花香。
毛蟹：蘭花香不明顯，融合度更高。
梅占：香氣濃烈。
黃金桂：香氣高揚(yáng)，表現(xiàn)出甜香。
金觀音：略顯蘭花香，香氣更甜。
干貨：
1、不同品種制作的清香型烏龍茶都具有各自的品種香氣特征，鐵觀音具有蘭花香氣清純，幽長(zhǎng)的特點(diǎn)。
2、本山、金觀音同樣具有一定的蘭花香，但是，香氣的呈現(xiàn)與鐵觀音存在一定差異。
3、黃金桂品種香氣特征明顯，其帶甜的花香（蘭花、桂花）高揚(yáng)撓人，具有較高的辨識(shí)度。
第四招：嘗滋味
茶湯入口，讓茶湯充分與口腔接觸，感受茶湯的鮮爽度、甜度、厚度、苦澀度、回甘生津的部位與持久度、整體的協(xié)調(diào)順滑程度、回味、韻味等。
干貨：
1、鐵觀音與本山、金觀音、黃金桂滋味濃強(qiáng)度相近，但是在甜度、回味、韻味方面，差別明顯。
2、毛蟹、梅占、大葉烏龍往往滋味濃強(qiáng)度較高，茶湯的風(fēng)格特征與鐵觀音不同。
第五招：瞧葉底
葉底指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片，通過(guò)看葉底能獲取很多信息，比如原料嫩度、制作工藝、品種等。當(dāng)然，要獲得這些信息，就需要去分析葉底呈現(xiàn)出的特征。這次我們主要來(lái)通過(guò)葉底分析品種特征。
瞧葉底主要看葉底的色澤、厚薄、觸感、柔軟與彈性、展開情況、形狀、大小、葉齒、葉脈、葉尖等。先看圖。
（葉底指示圖）
干貨：
1、鐵觀音葉底形狀橢圓，邊緣微向上卷，葉尖微尖、向左歪，有“紅芽歪嘴桃”之說(shuō)。
2、毛蟹葉底的特征最容易辨認(rèn)，倒鉤刺非常明顯，鋸齒最重。
3、大葉烏龍因?yàn)楦咏褕A形，加之比較粗大，也容易辨認(rèn)。
4、黃金桂葉底依然最黃，且偏薄，一般也不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。
5、梅占葉片也會(huì)比鐵觀音粗大不少。
6、本山和鐵觀音相對(duì)較難分辨，要領(lǐng)在于本山顯得細(xì)長(zhǎng)，偏薄。
7、金觀音和鐵觀音因?yàn)閷儆诮H，最難分辨，金觀音主脈更加明顯一些。
在辨別鐵觀音與色種的時(shí)候，單單從一個(gè)因素去考量，是會(huì)比較困難。如果結(jié)合干茶、香氣、滋味、韻味、葉底等因素進(jìn)行綜合判斷，那么辨別鐵觀音與色種，就沒(méi)有想象中那么難了。
另外，由于文中所選茶葉在原料等級(jí)、品質(zhì)等方面存在一定的差異，感官品飲的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)一定的級(jí)別差，但茶葉最基本的特征與實(shí)際情況不會(huì)存在太大差異?！疚膩?lái)自茶語(yǔ)網(wǎng)
文/ 一禾
專業(yè)協(xié)助/ 木木
攝影/ 游力克
制圖/ 小土
今年的鐵觀音春茶開始上市，喝了這么多年的你是否真的認(rèn)識(shí)鐵觀音嗎？
安溪是一個(gè)烏龍茶品種聚集地，除了鐵觀音，還有超過(guò)50個(gè)茶樹品種（統(tǒng)稱為“色種”）。
這些色種按照閩南烏龍的制作工藝加工的清香型烏龍茶和鐵觀音很相似，縱然編輯使勁渾身解數(shù)，還是傻傻分不清楚，只怪道行太淺。這次，我們請(qǐng)到的專業(yè)后援團(tuán)還是有辦法的，告訴大家分辨鐵觀音和色種之法。
色種可是實(shí)打?qū)嵉?0后，二十世紀(jì)50年代開始，國(guó)家商檢部門為了方便識(shí)別、分類評(píng)級(jí)，將安溪烏龍茶分為鐵觀音、色種茶及烏龍三個(gè)品類。色種成員眾多，包括黃金桂(黃旦)、毛蟹、本山、梅占、大葉烏龍、奇蘭等50多個(gè)。
其實(shí)在色種概念出來(lái)之前，安溪茶樹的各類品種就已經(jīng)被用來(lái)拼配烏龍茶，進(jìn)行出口貿(mào)易。鐵觀音滋味醇和，口感獨(dú)特，備受市場(chǎng)青睞。大家爭(zhēng)相去做鐵觀音，用其他小品種做拼配烏龍的人自然少了。
色種與鐵觀音本就是安溪老鄉(xiāng)，同屬烏龍茶大類，制茶工藝相似，而色種制成的烏龍茶品質(zhì)并不差，像本山、黃金桂、梅占和毛蟹等品種其實(shí)有很多人追求，特別是高等級(jí)、制作精良的茶更加討人喜歡。
只是隨著鐵觀音在市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，加上本山、黃金桂、梅占和毛蟹等品種和鐵觀音的差別太小，一些商家為了逐利，將它們冒充鐵觀音進(jìn)行售賣，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。
那么問(wèn)題來(lái)了，我們?cè)撊绾畏直骅F觀音和色種茶呢？如何才能煉就火眼金睛，不被它迷惑？
為了幫助各位茶友鑒別色種與鐵觀音，小編選取了本山、毛蟹、梅占、黃金桂（又名黃旦）、大葉烏龍、金觀音，這6款具有代表性的品種制成的清香型烏龍茶，及正味的安溪鐵觀音。
這些品種都是國(guó)家審（認(rèn)）定的茶樹品種。除了金觀音，又名茗科1號(hào)，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無(wú)性系新良種，其他都是安溪原生品種。通過(guò)常規(guī)沖泡，審評(píng)，對(duì)他們進(jìn)行細(xì)致的觀察與記錄，試煉了一套辨別色種與鐵觀音的招數(shù)。各位看官可記好了。
第一招：看干茶
產(chǎn)于安溪境內(nèi)的清香型烏龍茶干茶多具有外形顆粒狀，帶蜻蜒頭，色澤砂綠、深綠等特點(diǎn)，但是，不同的品種在干茶細(xì)節(jié)上存在一定的差異，同時(shí)由于茶樹品種的差異，干茶顆粒大小和重量也存在著差異，看干茶并識(shí)別特征是辨別品種的第一步。
看干茶主要是看干茶呈現(xiàn)的形狀、色澤、顆粒大小、勻凈度等。
鐵觀音
本山
毛蟹
黃金桂
金觀音
大葉烏龍
干貨：
1、 鐵觀音有蜻蜓頭、青蛙腿，不過(guò)和本山在一起對(duì)比，確實(shí)雌雄難辨。
2、 毛蟹最容易辨別，其白色絨毛，俗稱“白心尾”非常容易辨認(rèn)。
2、黃旦的干茶色澤最“黃”。
3、梅占、大葉烏龍相對(duì)顆粒較大。
第二招 觀湯色
因?yàn)榉浅＝咏墓に?，這幾款不同品種制作的清香型烏龍茶在湯色方面并沒(méi)有很直觀的差異，主要以淺黃綠色系為主。
但，我們真心很難辨認(rèn)出來(lái)，大神們，你們能通過(guò)湯色來(lái)辨認(rèn)哪個(gè)茶是哪個(gè)么？
第三招：聞香味
通過(guò)聞干茶香、熱嗅干茶香、湯中香、杯底香、蓋杯香、葉底香等，體會(huì)香氣的香型、高低、純異等特征。
鐵觀音：清香顯蘭花香，香氣較清純幽長(zhǎng)持久。
本山：清香略帶蘭花香。
毛蟹：蘭花香不明顯，融合度更高。
梅占：香氣濃烈。
黃金桂：香氣高揚(yáng)，表現(xiàn)出甜香。
金觀音：略顯蘭花香，香氣更甜。
干貨：
1、不同品種制作的清香型烏龍茶都具有各自的品種香氣特征，鐵觀音具有蘭花香氣清純，幽長(zhǎng)的特點(diǎn)。
2、本山、金觀音同樣具有一定的蘭花香，但是，香氣的呈現(xiàn)與鐵觀音存在一定差異。
3、黃金桂品種香氣特征明顯，其帶甜的花香（蘭花、桂花）高揚(yáng)撓人，具有較高的辨識(shí)度。
第四招：嘗滋味
茶湯入口，讓茶湯充分與口腔接觸，感受茶湯的鮮爽度、甜度、厚度、苦澀度、回甘生津的部位與持久度、整體的協(xié)調(diào)順滑程度、回味、韻味等。
干貨：
1、鐵觀音與本山、金觀音、黃金桂滋味濃強(qiáng)度相近，但是在甜度、回味、韻味方面，差別明顯。
2、毛蟹、梅占、大葉烏龍往往滋味濃強(qiáng)度較高，茶湯的風(fēng)格特征與鐵觀音不同。
第五招：瞧葉底
葉底指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片，通過(guò)看葉底能獲取很多信息，比如原料嫩度、制作工藝、品種等。當(dāng)然，要獲得這些信息，就需要去分析葉底呈現(xiàn)出的特征。這次我們主要來(lái)通過(guò)葉底分析品種特征。
瞧葉底主要看葉底的色澤、厚薄、觸感、柔軟與彈性、展開情況、形狀、大小、葉齒、葉脈、葉尖等。先看圖。
（葉底指示圖）
干貨：
1、鐵觀音葉底形狀橢圓，邊緣微向上卷，葉尖微尖、向左歪，有“紅芽歪嘴桃”之說(shuō)。
2、毛蟹葉底的特征最容易辨認(rèn)，倒鉤刺非常明顯，鋸齒最重。
3、大葉烏龍因?yàn)楦咏褕A形，加之比較粗大，也容易辨認(rèn)。
4、黃金桂葉底依然最黃，且偏薄，一般也不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。
5、梅占葉片也會(huì)比鐵觀音粗大不少。
6、本山和鐵觀音相對(duì)較難分辨，要領(lǐng)在于本山顯得細(xì)長(zhǎng)，偏薄。
7、金觀音和鐵觀音因?yàn)閷儆诮H，最難分辨，金觀音主脈更加明顯一些。
在辨別鐵觀音與色種的時(shí)候，單單從一個(gè)因素去考量，是會(huì)比較困難。如果結(jié)合干茶、香氣、滋味、韻味、葉底等因素進(jìn)行綜合判斷，那么辨別鐵觀音與色種，就沒(méi)有想象中那么難了。
另外，由于文中所選茶葉在原料等級(jí)、品質(zhì)等方面存在一定的差異，感官品飲的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)一定的級(jí)別差，但茶葉最基本的特征與實(shí)際情況不會(huì)存在太大差異?！疚膩?lái)自茶語(yǔ)網(wǎng)
文/ 一禾
專業(yè)協(xié)助/ 木木
攝影/ 游力克
制圖/ 小土
習(xí)近平總書記在福建考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。要深入推進(jìn)科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。
作為科技特派員制度的策源地，福建實(shí)現(xiàn)全省科特派創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋、一二三產(chǎn)業(yè)全覆蓋。在茶領(lǐng)域，福建省已組建茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)12支，各級(jí)科特派常年活躍在茶產(chǎn)業(yè)各條戰(zhàn)線，融合一二三產(chǎn)業(yè)，助力福建千億元茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。
來(lái)自省科技廳的數(shù)據(jù)顯示，僅2020年，福建省茶領(lǐng)域科特派就在全省實(shí)施涉茶科技開發(fā)項(xiàng)目37項(xiàng)，項(xiàng)目總投資達(dá)4164萬(wàn)元，創(chuàng)辦企業(yè)5家，創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)基地10家，成立專業(yè)合作社16家，累計(jì)推廣新技術(shù)97項(xiàng)，獲得認(rèn)（審）定新品種2個(gè)。
高位嫁接
茶產(chǎn)業(yè)插上科技“翅膀”
7月的武夷山，時(shí)晴時(shí)雨，十幾萬(wàn)畝的茶園蔥蘢翠綠。54歲的省級(jí)科技特派員劉國(guó)英在茶園里揮汗指導(dǎo)茶農(nóng)種植大豆?！袄么蠖股锕痰Ч鳛椤G肥’，大豆快成熟時(shí)就地回田，補(bǔ)給茶園土壤肥力?！眲?guó)英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)工會(huì)會(huì)長(zhǎng),是首批國(guó)家級(jí)非遺武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。1998年底，南平在全國(guó)首創(chuàng)實(shí)施科技特派員制度，作為高級(jí)農(nóng)藝師的劉國(guó)英來(lái)到了武夷山天心村，成為首批科技特派員之一。
△劉國(guó)英在指導(dǎo)茗川世府社員茶園管理及采摘
“科特派”這個(gè)頭銜劉國(guó)英一戴就是22年，指導(dǎo)、培訓(xùn)、科研、策劃、推介，他樣樣身體力行。憑著一腔熱情和過(guò)硬的農(nóng)業(yè)技術(shù)，他改變了一批又一批茶農(nóng)只求量不求質(zhì)的觀念，教會(huì)他們用科學(xué)的方式耕耘茶園。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后開發(fā)出“空谷幽蘭”“巖上空谷”“巖上幽蘭”和“小空谷”等新產(chǎn)品，茶葉品質(zhì)和效益逐年提高。
“我們計(jì)劃今年在武夷山推廣生態(tài)茶園7萬(wàn)畝以上。”劉國(guó)英說(shuō)，還有一些新的技術(shù)、設(shè)備需要科特派不斷向茶農(nóng)宣傳和推廣。
在安溪縣蘆田鎮(zhèn)，福建農(nóng)林大學(xué)副教授、省級(jí)科技特派員高水練服務(wù)團(tuán)隊(duì)為云嶺茶莊園茶葉基地引進(jìn)了化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、套種綠肥技術(shù)、土壤綠色改良技術(shù)。高水練告訴記者，以茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)為例，它改善了茶園土壤結(jié)構(gòu)，每年有效減少茶園除草2~3次，促進(jìn)茶園每公頃增收6772元~7510元。
△福建農(nóng)林大學(xué)郭玉瓊博士（右三）在尤溪縣指導(dǎo)茶廠加工茶葉
目前，福建農(nóng)林大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院在閩南、閩北、閩東、閩西和閩中5個(gè)有代表性的茶區(qū)建立了區(qū)域示范基地，在科特派服務(wù)團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)下，建立了產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的多功能茶產(chǎn)業(yè)基地群，形成科特派對(duì)接和幫扶長(zhǎng)效機(jī)制，長(zhǎng)期開展技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
劉國(guó)英、孫威江、郭玉瓊、王振康、王慶森、高水練……22年來(lái)，福建省茶領(lǐng)域明星科技特派員不斷涌現(xiàn)。近三年，福建省每年選認(rèn)的省級(jí)科技特派員中，茶領(lǐng)域科技特派員均超過(guò)100名，他們致力于福建省茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉品質(zhì)提升和茶文化傳播等科技服務(wù)工作。
技術(shù)攻關(guān)
茶區(qū)發(fā)展產(chǎn)生“核裂變”
服務(wù)全省80%龍頭企業(yè)、年產(chǎn)值達(dá)100億元，帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)10多萬(wàn)人、戶均增收7000余元……由省科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授牽頭的首批國(guó)家級(jí)科技特派員茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)鏈，實(shí)施以來(lái)給福建省安溪、福鼎、武夷山等主要茶區(qū)發(fā)展帶來(lái)“核裂變”。
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，茶葉質(zhì)量參差不齊，是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。自2000年開始，孫威江在閩北、閩東、閩南與科特派服務(wù)企業(yè)合作，建立烏龍茶、白茶和紅茶3個(gè)種質(zhì)資源圃，面積達(dá)到300畝，收集和創(chuàng)新茶樹種質(zhì)資源3000多份，并通過(guò)收集不同產(chǎn)區(qū)的茶樣品，開展茶葉品質(zhì)化學(xué)分析，構(gòu)建科學(xué)合理的茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)溯源體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)地及品質(zhì)的快速、準(zhǔn)確鑒別。
△福建省農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副院長(zhǎng)孫威江教授一行10人到茶葉所進(jìn)行學(xué)術(shù)交流
在武夷山市，孫威江連續(xù)9年作為武夷星茶業(yè)有限公司科技特派員，開展科技扶貧服務(wù)工作。“我們通過(guò)科研項(xiàng)目申報(bào)、科技成果轉(zhuǎn)化、平臺(tái)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定及技術(shù)培訓(xùn)等方式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。”孫威江告訴記者，他的“烏龍茶加工配套技術(shù)創(chuàng)新及關(guān)鍵裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”科技成果在武夷星、正山堂、永生等龍頭企業(yè)及廣大合作社與茶農(nóng)中推廣應(yīng)用，近5年累計(jì)毛茶產(chǎn)量達(dá)150噸，毛茶單價(jià)提高28%，新增產(chǎn)值4200萬(wàn)元。
收集與保護(hù)茶樹種質(zhì)資源、選育推廣特色茶樹新品種……福建省茶領(lǐng)域科特派不斷加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)。目前，福建省科技特派員通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)合作，在省內(nèi)外建立多個(gè)新品種（系）試驗(yàn)、科技示范基地，其中，在武夷山、安溪、福州等地建立省級(jí)試點(diǎn)區(qū)9個(gè)，參試新品系50多個(gè)，在浙江、江西、廣西、湖北等地及福建省示范推廣金觀音、金牡丹、黃觀音等品種達(dá)21.5萬(wàn)畝。
蹲點(diǎn)幫扶
貧困村經(jīng)濟(jì)上新臺(tái)階
這幾天，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉所高級(jí)農(nóng)藝師王振康忙著填報(bào)相關(guān)項(xiàng)目，著手坑頭村的157畝茶園的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整?！跋乱徊轿覀円孟冗M(jìn)的有機(jī)栽培、加工技術(shù)，做更健康的茶?！蓖跽窨嫡f(shuō)。
位于寧德蕉城區(qū)霍童鎮(zhèn)的坑頭村，是革命老區(qū)基點(diǎn)村，地處偏遠(yuǎn)，村里長(zhǎng)期沒(méi)有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，到2008年，村人均年可支配收入還不足3000元。這一年王振康作為省科特派來(lái)到坑頭村開展科技扶貧。
△王振康指導(dǎo)有機(jī)茶園茶葉生產(chǎn)工作
坑頭村有過(guò)種茶的歷史，但僅限于村民自采自收。王振康到村里后，牽頭與省農(nóng)科院茶葉所對(duì)接，指導(dǎo)村民示范引種茶樹新品種金觀音63.3畝，同時(shí)指導(dǎo)村民培養(yǎng)母本園剪穗育苗，示范新工藝新技術(shù)，指導(dǎo)加工紅茶、白茶和烏龍茶等金觀音系列產(chǎn)品生產(chǎn)。
“王老師還引導(dǎo)村民成立合作社，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)?！笨宇^村茶葉種植大戶謝鄭生說(shuō)，合作社統(tǒng)一管理、培訓(xùn)，已培養(yǎng)20多位制茶能人，并有一批年輕人到全國(guó)各地開茶葉店。目前，合作社注冊(cè)資產(chǎn)達(dá)1000多萬(wàn)元，帶動(dòng)全村2000多人、500多戶增收。
“在王老師的技術(shù)指導(dǎo)下，整個(gè)村的經(jīng)濟(jì)上了一個(gè)新臺(tái)階?！笨宇^村黨支部書記朱正清介紹，目前，全村已有茶園1600多畝，有寧德老區(qū)茶場(chǎng)等9家茶業(yè)企業(yè)和1家專業(yè)合作社，去年茶葉產(chǎn)值達(dá)1800多萬(wàn)元，人均純收入達(dá)18065元，被評(píng)為“省級(jí)文明村”。
△武夷山派出300位科特派幫扶茶企有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)
20多年來(lái)，福建省一大批科特派以老區(qū)蘇區(qū)產(chǎn)茶縣（市）為重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象，攻關(guān)關(guān)鍵性技術(shù)難題，開展茶葉工藝優(yōu)化與品質(zhì)提升增效工作，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)示范企業(yè)和示范農(nóng)戶增收。省科技廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，僅2020年，福建省科特派開展茶科技培訓(xùn)就有146場(chǎng)，累計(jì)培訓(xùn)貧困群眾4499人次，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)為村集體經(jīng)濟(jì)增加收入4580萬(wàn)元。
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