雨后初晴的景邁山，云霧逐漸散去。翁基古寨從靜謐中醒來(lái)，家家戶戶趁著出太陽(yáng)，把茶葉拿出來(lái)攤晾。
景邁山位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)。公元10世紀(jì)以來(lái)，布朗族先民發(fā)現(xiàn)野生茶樹，逐步形成了對(duì)當(dāng)?shù)厣稚鷳B(tài)系統(tǒng)的獨(dú)特認(rèn)識(shí)，其后與傣族等民族一起，探索出林下茶種植技術(shù)。歷經(jīng)千年的保護(hù)與發(fā)展，茶山形成了獨(dú)特的文化景觀。
被山林與茶園環(huán)繞的云南景邁山翁基古寨一景（無(wú)人機(jī)照片，9月13日攝）。新華社記者胡超攝
連日下雨，加上民宿生意好，村民扎約還剩最后一批秋茶顧不上采收。趁著天晴，扎約邀上寨里三五親友，一同和他進(jìn)山采茶。走出寨子沒(méi)多遠(yuǎn)，就是扎約家的古茶園，在高大的喬木下，茶樹高低錯(cuò)落與山林融為一體。
這種“山共林，林生茶，茶繞村”的獨(dú)特景觀結(jié)構(gòu)見證著景邁山的千年茶事。2023年9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為我國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)，也是全球首個(gè)以茶為主題的世界文化遺產(chǎn)。
“民宿加餐飲的收入已經(jīng)超過(guò)賣茶葉的收入了，但春秋兩季再忙也不忘采茶?！痹s和幾位茶農(nóng)在林中靈活穿梭，一會(huì)兒就采了滿滿幾背簍鮮葉。
9月13日，云南景邁山翁基古寨茶農(nóng)扎約在自家的古茶園里采茶。新華社記者胡超攝
在景邁山，茶葉已融入村民的日常生活，婚喪嫁娶、商討要事、化解矛盾，都離不開茶。
扎約家的三層老屋經(jīng)修葺，取名“約見茶餐居”開門迎客。“‘茶餐居’三個(gè)字就是住我家的三種體驗(yàn)，簡(jiǎn)單好記?！痹s說(shuō)，大部分游客來(lái)到景邁山，都是為茶而來(lái)。他將當(dāng)?shù)孛朗撑c茶結(jié)合，茶葉炒蛋、茶葉蒸魚、茶葉燴牛肉、茶糕……一桌豐盛的“茶餐”令游客贊不絕口。
隨著申遺成功，景邁山知名度持續(xù)擴(kuò)大。越來(lái)越多的茶友、游客來(lái)到這里，給景邁山的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)?shù)財(cái)?shù)據(jù)顯示，自2023年9月以來(lái)，景邁山共接待游客40.2萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)33.52%，實(shí)現(xiàn)旅游收入3.38億元，同比增長(zhǎng)184%。
扎約（左一）帶游客體驗(yàn)傳統(tǒng)制茶。（受訪者供圖）
除了傳統(tǒng)的品茶香、觀茶山，在當(dāng)?shù)卣闹С趾凸膭?lì)下，景邁山開啟了茶旅融合的新賽道，以“莊園+體驗(yàn)+游學(xué)”的模式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，更多圍繞茶的新業(yè)態(tài)逐漸出現(xiàn)。
“只要提前預(yù)約，游客就能有原汁原味的采茶、曬茶、制茶體驗(yàn)。”瀾滄景邁布傣茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社代表尹一然說(shuō)，這種模式提升了景邁茶的附加值，拓寬了銷路、增加了收益，也讓更多人能深度了解景邁茶文化的魅力。該合作社注冊(cè)社員從多年前的34戶發(fā)展到如今的86戶，輻射帶動(dòng)村民超150戶，2023年合作社總收入超300萬(wàn)元。
圍著火塘吃烤茶，對(duì)布朗族人來(lái)說(shuō)，是祖祖輩輩傳承下來(lái)的生活方式，更是待客之禮?；鹛吝叺牟枋拢缃褚灿辛诵掳l(fā)展。古寨里走不了幾步，就有一個(gè)罐烤奶茶攤。
在女兒的建議下，58歲的布朗族奶奶女門從今年3月開始，在家門口做罐烤奶茶。將甘甜的山泉水燒開，同時(shí)把炭火中的火炭和茶葉放入葫蘆瓢內(nèi)搖動(dòng)翻攪，待將茶葉烤香，撿出木炭，將茶倒入陶罐加入鮮奶，還可加入枸杞、紅棗、蜂蜜、紅糖、玫瑰花等配料在炭火上一同煮沸，一杯茶香四溢的罐烤奶茶就做好了。
9月13日，58歲的布朗族奶奶女門在家門口做罐烤奶茶。新華社記者胡超攝
“香氣濃郁，配料純粹，比城市里的奶茶好喝。”來(lái)自河南許昌的自駕客徐珂說(shuō)，罐烤奶茶既能讓游客感受傳統(tǒng)茶俗、茶禮，口味也能讓更多人接受。
夜幕降臨，眾人圍坐火塘邊?！按猴L(fēng)吹來(lái)了布朗山，山茶花香飄萬(wàn)里……我要親手采摘這茶葉，獻(xiàn)給我心愛(ài)的人?！痹s手持小三弦，邊彈邊唱，用音樂(lè)向遠(yuǎn)方來(lái)客講述著景邁山的千年茶事。
來(lái)源：新華社 記者 趙珮然，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
一日，楊嵩老師到訪雜志社，大包小包拎著走進(jìn)來(lái)，打開來(lái)一看，原來(lái)是他帶來(lái)了烤茶的全套家伙事兒。他挑選的陶罐、電陶爐，當(dāng)然還有最重要的景邁茶。大家在楊老師的指導(dǎo)下七手八腳地干了起來(lái)，一會(huì)兒烤茶的焦香彌漫……一時(shí)間我們好像離開了都市，置身于村寨火塘邊。
現(xiàn)在，當(dāng)我翻開這本《景邁山拾茶記》的時(shí)候，總是不由得想象，或許那股烤茶的焦香就是景邁山的味道之一，而這種貼近真實(shí)生活的味道也可以從這本書中找到吧。
《景邁山拾茶記》被有些讀者稱為一本“景邁山人文百科全書”，全書分為了“史”“景”“茶”、“賞鑒”、“迷情景邁”。會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)奇怪，這本圍繞著景邁山茶展開的書以“史”為開頭。我們想了解一座山、一處茶，為何要從理解和認(rèn)識(shí)歷史開始呢?
掩卷之后，我想這也許就是因?yàn)樗蔷斑~山吧。
我們認(rèn)識(shí)景邁上往往停留在一些名頭上，它是“世界上保存最完整、年代最久遠(yuǎn)、面積最大的人工栽培型古茶園”，它“被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(giahs)保護(hù)試點(diǎn)”，它“成功入選《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，它“被國(guó)務(wù)院公布為第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。但是，如果你不能走進(jìn)它、品嘗它、呼吸它，這些名頭就只是一些冰冷的概念。
在第一章節(jié)“史”中，作者詳細(xì)講述了景邁村傣族、芒景村布朗族與茶相伴的歷史。他們從哪里來(lái)，曾隸屬哪里管轄，歷史上有哪些重大事件，甚至事無(wú)巨細(xì)地列舉了取名方式、節(jié)日的緣由等等。
這些是什么?我試圖這樣去理解它們，這些是景邁山的精神土壤。作者的視角似乎有些獨(dú)特，但是他顯然抓住了景邁山的根與源。作者用忠實(shí)記錄的筆觸帶領(lǐng)著我們從泥土中找到它壯碩的根系，找到它豐厚的營(yíng)養(yǎng)。但是，從歷史中走來(lái)的景邁山如今又是什么樣呢?
第二章“景”，作者以景為點(diǎn)，以移步換景為線，勾勒出一張景邁山地圖。從守望臺(tái)出發(fā)，經(jīng)過(guò)大金塔的影子，景邁大寨、糯干古寨、翁基古寨……灰色的屋頂層層疊疊，靜臥在森林之中，那些略帶神秘感的茶祖廟、茶魂臺(tái)、寨心，仿佛于無(wú)聲處訴說(shuō)著景邁山的古老往事。
如果你僅僅把它理解成一種靜止的復(fù)原景觀或遺跡，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這些“景”在作者眼中是如此鮮活、明亮、生機(jī)勃勃。因?yàn)榫驮谖覀兎_書頁(yè)的此時(shí)此刻，傣族與布朗族村民們就在這些村寨中生活，他們制茶、烤酒，婚喪嫁娶、生兒育女，慶祝每一次豐收和節(jié)日，它們以時(shí)令和遺訓(xùn)為指引祭祀、紀(jì)念、回憶或追尋。他們的美食、他們的禁忌……是正在發(fā)生的歷史。
所以，書中的景不僅是山中的景，更是心中的景，是日復(fù)一日蓬勃不息的生活。而這生活的樣式也同樣是從景邁山這片土壤中生長(zhǎng)出來(lái)。
終于，我們?cè)诘谌掠鲆娏瞬?。從宏大的山林、村寨聚焦到茶，需將第三章、第四章一氣通讀。從古茶園到茶的鑒賞，作者用筆墨將自己十余年制茶的經(jīng)驗(yàn)和盤托出，不僅有生茶、熟茶制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，還有拼配的細(xì)節(jié)，還有沖泡賞鑒的要訣，還有新近熱門的古樹曬紅與古樹白茶的部分。這些都是基于作者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，他為我們提供了一種專注的視角，因?yàn)樗皇窃斑~山，將景邁山、景邁茶鉆研透徹，足矣。
走過(guò)兩章“技術(shù)流”的文字，作者將全書歸結(jié)于一個(gè)情字。我愿意這樣稱呼最后一章：這是寫給景邁山的情書。作者仿佛被茶的因緣深深引誘著，步步深入，最終扎根在了景邁山。長(zhǎng)期在景邁山生活，成家立業(yè)，制茶琢文，深入景邁山茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，最終形成這本《景邁山拾茶記》，我想它不僅是景邁山的人文百科全書，更是是一顆心靈與一座山、一片林的交響詩(shī)。
來(lái)源：普洱雜志
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沒(méi)去過(guò)景邁山，但看過(guò)景邁山云海、萬(wàn)畝古茶園，也喝過(guò)很多景邁茶，云海、萬(wàn)畝古茶園、景邁山好茶，都是對(duì)景邁山的好印象。如果說(shuō)給自己向往的茶山排序，景邁山應(yīng)該能名列前茅。
讀完楊嵩老師的《景邁山拾茶記》書稿，對(duì)景邁山的向往，又增添了許多。楊嵩做茶十余年，在景邁山成家立業(yè)，常年駐扎在景邁山制茶，對(duì)景邁山的一草一木，每一塊茶園都無(wú)比熟悉。
《景邁山拾茶記》是一本景邁山、景邁茶的文化百科全書，是了解景邁山、景邁茶制作加工和品鑒的百科全書，文字精簡(jiǎn)、內(nèi)容全面、作者長(zhǎng)期實(shí)地調(diào)研，質(zhì)量保證。
01、《景邁山拾茶記》是景邁山人文百科全書
本書分為五個(gè)部分：史、景、茶、賞鑒、迷情景邁，其中的史和景的部分都是對(duì)景邁山的歷史文化做一個(gè)全面的梳理。
“史”的部分重點(diǎn)梳理了景邁、芒景村的歷史，千年萬(wàn)畝古茶園的由來(lái)，全面解析了景邁山歷史悠久而獨(dú)特的茶文化。
“景”則是對(duì)景邁山的相關(guān)名詞做了解釋：云上仙臺(tái)、大金塔、茶王樹、茶魂樹、茶祖節(jié)、開門節(jié)、關(guān)門節(jié)、帕哎冷遺訓(xùn)、布朗族的日常生活、婚嫁喪葬、烤酒烤茶都做了詳細(xì)全面的解釋。
02、《景邁山拾茶記》是景邁茶制作百科全書
看茶制茶，不同區(qū)域的茶，因?yàn)轷r葉特性，在茶類制作的大框架下，會(huì)有一些細(xì)節(jié)差異。景邁山制茶，也會(huì)根據(jù)景邁茶的不同特性，有一些不同的制茶細(xì)節(jié)。
作者常年在景邁山制茶，所以對(duì)景邁山的制茶工藝及相關(guān)細(xì)節(jié)比較熟悉，有豐富的制作普洱茶、紅茶、白茶的經(jīng)驗(yàn)，并且用圖文清晰準(zhǔn)確地記錄下來(lái)。通過(guò)閱讀本書，就可以了解到景邁山如何制作古樹普洱茶（生、熟）、古樹曬紅和古樹白茶。
03、《景邁山拾茶記》是景邁茶品鑒參考書
茶品品鑒有個(gè)性和共性，要對(duì)景邁茶進(jìn)行品鑒，需要掌握茶山信息、茶品制作特點(diǎn)以及不同茶類的特點(diǎn)，只有做好基礎(chǔ)知識(shí)準(zhǔn)備，才能構(gòu)建起品鑒體系。
另外，品鑒又受到口感偏好等諸多因素影響，只能求同存異。關(guān)于景邁茶品鑒思路，景邁茶滋味特點(diǎn)本書都有了詳盡地闡述。另外本書還對(duì)沖泡、品鑒都給出了自己的解決方案，對(duì)研習(xí)景邁茶有很高的參考性。
如果你對(duì)景邁山、景邁茶感興趣，《景邁山拾茶記》是一本很好的參考書，是學(xué)習(xí)景邁茶很好的教材。
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