遵友人囑，寫一篇介紹易武的，如下：
引言
2014年，云南茶市重新登頂，山腳熱，山上更熱，每個山頭寨子都可以看到密密麻麻的收茶客，林總在易武花了1500萬巨款收茶，這是易武在沉寂多年后，又迎來的一個大資金。
這次收茶算是創(chuàng)下了幾個第一，第一次有規(guī)模性廠家進入易武，第一次有規(guī)模性的資金收購古樹春茶，第一次不是砸向固定資產(chǎn)而是流向收茶。
第一次大規(guī)模收購易武古樹春茶？
很多人會奇怪我這樣說，我也奇怪，我只能這樣說，絕大部分消費者喝到的只不過是足夠“性價格比高”的“純料古樹”而已。
也許大家聽到的、看到的，都是廠家開著浩浩蕩蕩一長串皮卡車，到處進寨子，到處收茶葉，然而，事實上呢？。。。。
有時候，真金白銀收古樹，卻是未必。至少現(xiàn)實是有理想未必能變現(xiàn)，林總也一樣吃了大虧才下山的。
不知道是不是這一次事件的影響，這之后，收鮮葉而不收干茶成為易武茶山常態(tài)，這股風從易武刮到古六山，再刮到勐海，直至席卷全省，至于現(xiàn)在，收古樹必收鮮葉，已經(jīng)成為一種固定的流程。
至于茶山上流行的跳過中間商取利、江城當易武、老撾當高桿、彎弓當薄荷塘更是家常便飯。
有茶客言，這都是由于易武人太聰明了。
易武人祖上絕大部分是紅河州的石屏人，據(jù)說現(xiàn)在的易武話也不是版納話，是石屏話，或者是基因里就有做生意的血統(tǒng)。
之一
從景洪到易武，有兩個半時的車程，一半是高速，一半是國道，過了勐醒就一直是爬山，都是盤山道，如果習慣平原地區(qū)開車的，最好還是不要自駕，安全起見，打一張車上山，我記得大約是3、400塊。
易武茶比較復(fù)雜，小山頭眾多，細分嚴重，產(chǎn)量小，不像老班章一個寨子就有足夠的量，所以，老班章的廠家多，茶商多，玩家也多，而易武不是，玩家的數(shù)量遠遠超過廠家。
易武茶出名早，這和李師程會長有關(guān)，1993年的時候，思茅開了一個普洱茶的會議，以前云南茶產(chǎn)業(yè)開會都是由省茶葉公司代表省政府主持，屬于典型的行業(yè)會議，這次不同，是云南茶從計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)型市場經(jīng)濟的一次標志性的會議。
李師程時任地委書記，思茅也是當時最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，李書記是易武人，祖上開過茶莊，易武茶自然就引發(fā)了市場的重視，會議之后，政府組織了一系列恢復(fù)圓茶制作，挖掘易武老茶莊歷史的工作，易武茶也就宣傳了出去。
之二
去易武必得去古鎮(zhèn)，圍繞這個古鎮(zhèn)有很多歷史故事，有真有假，只不過，這些現(xiàn)在都不重要了。
古鎮(zhèn)是真的古鎮(zhèn)，不像現(xiàn)在國內(nèi)很多地方是新建的古鎮(zhèn)，已經(jīng)沒有了古鎮(zhèn)的味道，古鎮(zhèn)的建筑則都是建國前的老建筑，窄巷子里的每個房子每個細節(jié)都值得深深的琢磨，你要探頭進去望，那就是悠遠的歷史了。
古鎮(zhèn)就在易武鎮(zhèn)旁邊，從鎮(zhèn)中心的電影院那里有條路上去即到，以前這一段是石板路，不知何故，現(xiàn)在改成了水泥路。
古鎮(zhèn)在2014年之前還很少有新房，大部分都是民國時候的建筑，從古鎮(zhèn)的底部向上看整個古鎮(zhèn)，層層疊疊，不亞于任何一座古鎮(zhèn)的風景。
14年做古樹，古鎮(zhèn)的農(nóng)戶都發(fā)了財，大部分都翻修成了鋼筋水泥房，之前的景色不再。
古鎮(zhèn)的最高處即是茶馬古道的始發(fā)地，據(jù)說之前馬幫（或者說牛幫更準確）運送茶葉都是從此地出發(fā)，由易武到昆明是一條線，到下關(guān)，到越南等等。這個地點很好找，至今也有幾顆高大的老槐樹，一說上千年，我不是植物學家，不知道樹齡準確與否，只不過，每年上易武，我必定會到參天的古樹下發(fā)發(fā)呆。
今年去，有兩個小姐姐做直播，兩個小姐姐不太好看，軟軟的普通話很好聽，我坐在比較遠的地方抽煙，始發(fā)點是個巨大橢圓的平臺，好像有種回聲筒的作用，兩個人的聲音很清晰，她們在介紹易武茶：茶湯金黃，茶色油亮，口感飽滿，中正柔和，香氣高揚帶蜜香，回甘持久。
我邊抽煙邊在想，茶湯金黃，回甘持久，大家都這樣講，到底有沒有用，能不能賣掉茶呢？
無論怎么說，還是祝福她們，都是在宣傳易武茶，宣傳云南茶，我希望她們生意好，參天大樹之下必有好運氣。
之三
從鎮(zhèn)子出來，到了易武的牌坊往右拐三四公里的國道，再左拐爬坡往上走就是高山寨，高山寨是最早出名的一批寨子茶，其茶細膩柔順，很有特點。這里保留了一片相對來說樹形完整的古茶園，80年代古茶樹其實也是砍過的，只是砍過一次后就再也沒有砍，版納的生態(tài)實在是很好，三四十年茶樹長得又高又粗。
以前概念沒有這么多，一邊走到麻黑，一邊走到高山寨，就算是進入核心產(chǎn)區(qū)了。
從高山寨寨門前的國道往前走，沿途是薄荷塘、楊家寨這些寨子，茶地則是在離寨子很遠的原始森林深處。茶客若要理解“生態(tài)”二字，必得去這些地方。
只是這幾年森林公安管的嚴，茶季是不允許游客進入的。
以前每到收茶季，易武漫山遍野都是密密麻麻的收茶客，這兩年不準上山，游客的數(shù)量在急劇減少。游客少，銷量也直線下降，茶客看不到茶樹，是不敢收茶的。
茶客不守樹，茶葉想收又不敢收，雖然大小樹發(fā)芽時間有先后，大部分明前茶都是小樹茶，然而，上到茶山的茶客誰又愿意拿自己的資金和看不到的鮮葉去對賭？
這幾年，茶葉大發(fā)展，易武的原始森林種下了無數(shù)的小樹茶，采收量是遠遠超過大樹茶的。
有一年，易武一個小山頭炒作茶王樹，被當?shù)卣浦?，制止的原因大概在于森林防火、生態(tài)破壞這些問題。但是，從市場層面來理解，酒香也怕巷子深。
好多人，拼命標新立異，不還是怕市場忘記？
易武茶區(qū)在李書記退休以后，推廣都是在逐年遞減?；謴?fù)易武圓茶制作，記錄老茶莊歷史，集中幾十家作坊共同拿到一個QS，易武博物館，這是事件都是老書記牽頭，每一件都是可圈可點的易武推廣大事件。
如今政府層面的廣告在減少，民間的炒作被制止，方向到底往何處去，估計誰也弄不清。
之四
國道邊第一個寨子是曼灑村，此曼灑非彼漫撒，曼灑周圍是小樹茶，并沒有古樹。
漫撒其實是古名，指的是現(xiàn)在普洱茶核心的古茶區(qū)，并沒有一定準確的地理意義，只是收茶客把易武周圍的幾個村的茶葉都劃歸到易武，而更遠的(大致)刮風寨、丁家寨、楊家寨、馬趴寨等等劃歸到漫撒。
所以，有時候收茶客對消費者說易武茶區(qū)，漫撒茶區(qū)，大家都還有點莫名其妙。從地圖上看，最近的是落水洞，一條直線下去，高山、丁家寨、楊家寨、茶王樹、濫田、彎弓、薄荷塘、多依樹、一扇磨，最遠的是天門山，都在一條直線上，也都是好茶集中的區(qū)域。
沿國道過曼灑、曼乃，過了倮德村就是江城地界了，一直傳說的用江城茶替換易武茶的大通道就在此。
這幾年，易武茶保護的意識逐漸提高，畢竟這是自毀身家的事情，除非客戶出價實在太低，比如香港客商要求是100元一公斤的“易武茶”，還得按芽尖是芽尖，二梭是二梭的做，那就只能是用江城茶葉了。
從易武鎮(zhèn)的上段走刮風寨方向，一路經(jīng)過曼秀、落水洞、麻黑、大漆樹，這幾個寨子相連，相距也不遠，不過一兩公里的距離。
從麻黑分路出去到刮風寨就比較遠了，約有十多公里遠，這段路一直是毛路，道路爛、窄不說，有一段特別陡峭，這十來年我每年都去茶山，刮風寨也僅僅去過三四次。
之五
易武街頭上，今年開始一些小山頭小寨子的廣告牌被摘除，原因據(jù)說是很多古樹茶都是屬于自然保護區(qū)，茶樹采摘權(quán)屬于國有還是私有說不清，只是管理權(quán)屬于茶農(nóng)。
把小山頭去除，這只是茶農(nóng)這個環(huán)節(jié)做得到，市場則無法控制，市場到處可見薄荷塘，多依樹，天門山，彎弓這一類小山頭的名字。
2010年，借著茶市翻紅，易武茶逐漸開始復(fù)蘇，12年之后易武茶最早開始裂變小山頭，今天市場流傳的薄荷塘、多依樹、一扇磨、天門山、蟒蛇箐等等小山頭，都是這時期之后細分，甚至遲到2016年、2018年還在不斷細分。
細分的結(jié)果是易武茶反而又處于一個尷尬的境地了，要說好茶，遍地皆是，要是談量，一個山頭也沒有，資本進不來，大資金來了也無處使力。
和老班章不同，老班章由眾多農(nóng)戶控制資源，易武現(xiàn)在細分的小山頭有些就是幾戶茶農(nóng)所有，甚至就是一個家族所有，這在很大程度上掐滅了大資本進入的途徑。
當然，有利有弊，“純凈度”更容易保持。
前兩年有個古樹坊品牌在薄荷塘拍了幾張照片，然后在茶博會造勢，結(jié)果一個茶農(nóng)的朋友圈曝光，根本就沒有收購。一個茶農(nóng)的朋友圈就可以刷爆全中國，一個朋友圈足以毀滅一個大品牌。這就是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)實。
這還不像老班章，大一點的茶廠用稅收就可以說服當?shù)卣畯棄骸?/p>
易武絕大部分都是做毛茶，做初制，即使精制，聯(lián)合茶農(nóng)成立合作社就可以解決稅收的問題，可以這樣說，易武茶再出名，當?shù)卣w粒無收。
沒有收入，也就沒有管理，也就沒有服務(wù)，這是福還是禍？
之六
易武茶好，這是公認的好，你要翻歷史書，書中都會告訴你，易武茶為代表的古六山就是清代的“國標茶”，普洱茶就是古六山茶，這在清代是有嚴格的法律規(guī)定的。
但是，易武茶好喝不好賣，要論名氣，前有班章后有冰島，兩者的名氣現(xiàn)在都遠遠超越易武，甚至曼松茶也蓋過了從前的老大。要論價格，不上不下，要說貴，不如老班章、冰島茶，要說價廉物美，又根本談不上。
從渠道上來分析，正是因為玩家多，導(dǎo)致推廣的渠道遠遠弱于勐海廠家的渠道，兩者完全不是一個量級，任何人都知道的道理，量變到質(zhì)變，易武茶又如何追？
從每年茶客的流向也看得出，勐海由于廠家集中，每到春茶季，茶客無數(shù)，雖然絕大部分人都會來易武轉(zhuǎn)一圈，然而，都是游玩的興致大過于采購。
現(xiàn)在的茶價透明，茶樹資源透明，做真茶，價格高了山下接受不了，做假茶，茶農(nóng)沒說好，茶農(nóng)第一關(guān)就過不去。
雖然燈下黑的案例也不少，只是現(xiàn)在喝茶人口感刁鉆，思維敏捷，能上到易武的茶客都非等閑之輩，哪里又是前十年的光景了。。。
文章來源：吳疆 吳疆說普洱 （非常感謝原創(chuàng)分享文章，好文章貴在分享）
一般來說，3至5月是云茶上市的季節(jié)，更是茶商們盼了一年的好光景，春茶銷售的好壞直接關(guān)系到他們一年的生計。
元宵節(jié)剛過不久，市場已對春茶翹首以盼，有的商家迫不及待地掛出“春茶”的牌子。根據(jù)往年經(jīng)驗，云南各茶區(qū)春茶集中上市要到3月下旬左右，不過也有如普洱市江城縣這樣的低緯山區(qū)，已在開采早春茶。
從記者的采訪來看，今年云南春茶市場或比去年回暖，春茶尚未大量上市，不少茶商已頻接訂單。當然，商家仍然希望漲漲漲，而消費者更希望喝到便宜的好茶。
那么，今年云南省主要茶區(qū)春茶長勢如何？各地春茶會在何時上市？價格趨勢又如何？讓我們跟隨春城晚報的記者，上茶山一探究竟。
一
三大茶區(qū)實地探訪
A.版納茶區(qū)
靜悄悄的茶樹林中不見茶農(nóng)身影，也沒有上山收茶的客商，不過慕名前來拜訪800年栽培型茶樹王的游客卻來了一撥又一撥，這是記者2月17日在勐?？h南糯山半坡老寨看到的情景。
兩天前這里下了雨，加上春節(jié)前也不時有雨，今年茶山的臺地茶芽頭發(fā)得較為整齊，不過古樹茶還沒冒芽頭。
探茶山：茶農(nóng)趁閑正出游
進入有著“古茶第一村”之稱的半坡老寨，好多茶農(nóng)家都關(guān)門閉戶。通過微信與茶農(nóng)小蘭聯(lián)系，才知道他們被與村民簽訂茶葉收購協(xié)議的公司，邀請到廣東游玩，34名村民2月10日就乘機外出，至今還在廣東。
“離茶葉開采還有1個多月，趁著這會兒出去玩玩，要不一忙起來就沒時間玩了。”小蘭對記者說。
記者先后走訪了南糯山、班章、納卡和易武等幾座著名古茶山，由于大多與茶業(yè)公司簽訂了茶葉收購合同，村民們幾乎都不擔心開采后茶葉的銷路問題，因此在等待茶葉發(fā)芽的時間里，他們大多還在走親訪友或休閑游玩，看著幾場春雨后長勢喜人的茶葉，大家心情都很不錯。
景洪大渡崗，雖然一望無際的茶園已經(jīng)翠綠的有些耀眼，不過茶園中依然看不到茶農(nóng)的身影。相對于發(fā)芽稍晚的古樹茶，這里的臺地茶就算在相對較冷的冬季也沒有停止發(fā)芽。
不過，由于秋季谷花茶采摘以后發(fā)出來的茶葉品質(zhì)較差，茶農(nóng)們并不會去采摘冬茶，大多在開春后用長刀將發(fā)出的冬芽齊刷刷斬斷后，讓其重新發(fā)出春芽。
“今年的茶葉發(fā)得非常好，現(xiàn)在少量的能采到一些自己喝，預(yù)計本月底就可以成規(guī)模地采摘了。”昆罕大寨村民巖溫對記者說，他家有20多畝臺地茶，每年都能賣完，價格還不錯。
看茶市：提前入駐朋友圈
“這是今年新上市的冰島茶，口感實在太好了，要買的微我。”“剛上老班章朋友家搞了一點下來，今年的春茶哦，有需要的朋友我可以忍痛割愛。”
最近微信朋友圈里“喝春茶”的各種曬已層出不窮，而且大多“有圖有真相”。不過記者走訪了一些老茶商，發(fā)現(xiàn)他們大多還“按兵不動”。
“我只能呵呵了！”說起朋友圈里的“喝春茶”，在南糯山上擁有數(shù)百畝古茶園的西雙版納古天茶業(yè)有限公司董事長李云說。他在微信里曬出一組臺地茶和古樹茶的圖片，提醒大家春茶要到3月25日左右才能正式開采，不要買到來路不明的“春茶”。
“我這里早就有客人打了10萬元定金，就等著采摘了。”擁有勐臘縣倚邦茶山曼松貢茶采摘權(quán)的老茶人王梓先告訴記者，本來還有客人要打款，但由于茶葉數(shù)量有限，加上離開采時間還早，他怕收了錢后沒那么多茶葉，因此沒敢要。
“才開始發(fā)芽，上去了也白搭。”對于為何沒上茶山去看看，景洪歲月古香茶行老板李艷湘說，她人在景洪，但每天都通過電話與茶農(nóng)聯(lián)系，關(guān)注著茶樹的發(fā)芽情況，因為年前就已接到好多訂單。
“今年的雨水下得多，根據(jù)目前茶葉的發(fā)芽趨勢，只要在開采前不要有冰雹災(zāi)害，春茶肯定會豐產(chǎn)。”一位資深茶人預(yù)測，雨水充足也會帶來一些問題，比如春茶外形雖好，但茶氣會稍顯不足，估計價格難以走高。
B.普洱茶區(qū)
每年1月前后，普洱市江城縣就迎來首批春茶發(fā)芽采摘的時節(jié)，也因其特殊性，該地區(qū)的普洱綠茶也被稱為中國最早的春茶。
探茶山：江城正采早春茶
“雖然目前大部分早春茶還處于休眠期，但地處低緯山區(qū)季風亞熱帶濕潤氣候的江城縣，已迎來春茶采摘。今年普洱的春茶采摘工作依然以江城縣的普洱綠茶為先頭部隊，雖然今年早春時節(jié)當?shù)爻霈F(xiàn)了一些低溫天氣，不過對整體早春茶的產(chǎn)量沒有任何影響，從目前的采收情況看，產(chǎn)量與去年相當，茶葉品質(zhì)高于去年。”
普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局文化品牌科科長李姝諺介紹。
據(jù)介紹，去年12月18日和今年1月2日，普洱市江城縣大過嶺茶廠、牛洛河茶業(yè)有限公司就分別迎來了早春茶的開摘，其中大過嶺茶廠第一批早春茶開摘100多畝，首日就摘得80多公斤，現(xiàn)在每天采摘約100多公斤。
牛洛河茶業(yè)有限公司首批早春茶開摘近4000畝，首日摘得1000多公斤，目前每天采摘4000多公斤。
進入到2月以來，思茅、寧洱、墨江、景谷、西盟的小部分春茶也進入采摘期，孟連、景東、瀾滄的春茶還處于孕育階段。
看茶市：春茶價格小幅漲
大過嶺茶廠、牛洛河茶業(yè)有限公司的早春茶訂購供不應(yīng)求，春茶鮮葉收購價為每公斤4~10元不等，牛洛河茶業(yè)有限公司加工好的15噸早春茶已被訂購?fù)怃N。目前，江城縣春茶烘青價在70~90元/公斤，每公斤價格比去年有5~6元的小幅上漲。
思茅區(qū)的早春茶一級茶鮮葉10元/公斤，二級4元/公斤；寧洱縣烘青綠茶60~90元/公斤；墨江縣鮮葉24~25元/公斤，烘青130-140元/公斤；景谷縣少量開采，二級鮮葉4元/公斤，茶源廣場部分一級茶150元/公斤。
目前普洱市春茶上市數(shù)量不是很大，主要集中在江城和思茅，加上其他縣區(qū)，春茶上市數(shù)量約30噸。不過就在記者采訪的頭一天，普洱地區(qū)迎來今春首場春雨。“這場春雨過后，普洱的茶樹也將大量蘇醒，很快就會有大量品質(zhì)優(yōu)異的春茶出芽，普洱的春茶也將迎來上市高峰。”李姝諺說。
C.保山茶區(qū)
有“千年茶鄉(xiāng)古樹茶第一村”之稱的溫泉鎮(zhèn)聯(lián)席村的茶葉加工戶們已經(jīng)開始準備燃料、檢修機械、與茶農(nóng)簽訂原料收購合同，忙得不亦樂乎，而從當?shù)夭杵?、茶農(nóng)的臉上讀出的更多是兩個字——信心！
探茶山：古樹茶提早上市
這兩天各種電話已經(jīng)讓昌寧縣溫泉聯(lián)席昌寧紅古樹茶專業(yè)合作社理事長李紹富忙得不可開交。“這幾天來自全國各地的客商都打電話來訂貨，很多時候電池都打干了。”剛接完一個電話，李紹富還沒來得及說上幾句，電話又來了。
李紹富說：“我自己的茶主要是往年的客商來訂，訂貨量比去年有增加，但我自己加工能力有限，有些人和我聯(lián)系后，我就給他們介紹合作社里的其他人。”
李紹富介紹，聯(lián)席村共有古茶樹1.37萬株，古樹茶干茶年產(chǎn)量40噸以上。去年他加工銷售古樹茶干茶3噸，銷售方向主要是江蘇、上海、北京、廣東等地和省內(nèi)一些地區(qū)。“其他加工經(jīng)營戶的銷售方向不一，可以說全國各地都有。”李紹富說。
對于今年古樹茶的情況，李紹富預(yù)計上市時間比去年大概早10天，也就是3月10日左右，產(chǎn)量會比去年增加50%左右，口感和質(zhì)量會比去年要好。
“主要因為從去年到現(xiàn)在雨水調(diào)勻、立春后氣溫回升較快、整個冬天沒有下過雪和冰雹。”
溫泉鎮(zhèn)黨委副書記禹曉寧認為：“今年春茶價格會有所上漲，其中古樹茶由于資源的稀缺性，上漲幅度應(yīng)該會比較大。”
看茶市：訂貨量多了一成
“通過客商的訂貨情況分析，今年的古樹茶市場價格會有一定的上漲。一方面因為我們?nèi)ツ甑牟韬笃诒容^好銷，另一方面客戶的訂貨量大概上漲了10%左右。”李紹富預(yù)計，今年收購鮮葉的價格將比去年提高10元/公斤，提高約20%。
二
行業(yè)分析
行情：暫不明朗 價格或?qū)⑿》蠞q
“普洱茶支撐起云茶的半壁江山，普洱茶春茶的產(chǎn)量和銷量好壞，直接關(guān)系著全省茶業(yè)綜合產(chǎn)值的高低。但今年的市場行情還不明朗，按照目前的數(shù)據(jù)預(yù)測，無論臺地茶還是古樹茶，今年春茶的產(chǎn)量與去年持平，價格會呈現(xiàn)小幅上漲，但不會超出理性范疇。”云南省普洱茶協(xié)會常務(wù)秘書長寒鷹說。
據(jù)了解，春茶中最大份額的普洱茶，根據(jù)多年來對市場及茶樹樹齡的甄別，又細分出古樹茶、野放茶、臺地茶。這些成為決定普洱茶市場銷量和售價的元素。
“普洱茶六大茶山、班章、昔歸、冰島等一些古樹茶品，在最輝煌時都創(chuàng)造過每公斤2萬元的價格，近年來隨著市場環(huán)境變化，這些神話般的茶品逐漸回歸理性，但曾經(jīng)營造出的高端形象已深入人心，價格依然是普洱茶的第一梯隊。”
與茶打了十幾年交道的茶商朱先生說，“近年來，隨著銷售渠道以及消費人群的變化，很大一批依托臺地茶及現(xiàn)代生產(chǎn)工藝形成的普洱茶新品，已逐漸占據(jù)了市場的重要份額。所以普洱茶市場行情變得‘琢磨不定’，很難預(yù)估價格走勢，雖然大家都希望漲，但漲不漲還是看市場。”
思變：消費出現(xiàn)年齡斷層 多元化茶飲或破局
既然價格與行情無法預(yù)料，但普洱茶該怎么發(fā)展卻成為更多茶企和茶商們考慮的問題。
“我從小就在茶山上長大，從小就和父母在山上采茶，我和茶是一輩子的關(guān)系，我現(xiàn)在考慮更多的不是今年普洱茶要漲多少、自己要賣多少，更多考慮的是普洱茶下一步怎么走。”
孔明山茶葉公司董事長譚雅心說，“這么多年來做茶生意，我親身感受到普洱茶過山車般的驚險刺激，也看到普洱茶越來越失去年輕人的喜愛。一些稀缺的古樹茶成為收藏品無可厚非，但讓人們能將普洱茶當成一種普通飲品才是正途，企業(yè)需要一場行業(yè)的突破，從茶源選擇、運營觀念、營銷渠道的變革。”
不可否認，普洱茶消費出現(xiàn)年齡斷層的情況已越來越引起茶商和茶企的重視。
“作為中小型茶企，在沒有那么多收藏級普洱茶資源的情況下，就需要謀求一條個性化的出路，拉住年輕人的口味和喜愛，衍生出符合他們需求的普洱茶飲品，才是發(fā)展之路。云南是一個植物資源寶庫，與普洱茶結(jié)合并產(chǎn)生具有特色的多元化茶飲，也許才是發(fā)展普洱茶突破目前局面，使其得到延續(xù)的一種途徑。”寒鷹說。
據(jù)介紹， 為了讓普洱茶產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，云南省普洱茶協(xié)會將在今年進行一系列變革之舉，從茶源、生產(chǎn)、倉儲等方面進行一系列的標準化制定，讓普洱茶更符合市場規(guī)范需求，更便于與國際接軌。
“這不僅是行業(yè)的期望，也是我省對茶業(yè)發(fā)展提出的新要求，近期在協(xié)會舉辦的普洱茶發(fā)展研討會上，省政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也對云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了重要指示。云南茶產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱變強，正不斷向農(nóng)民增收、企業(yè)增益、積極為地方財政收入作貢獻的方向發(fā)展。在政府層面，今后云南將加大調(diào)研，出臺相關(guān)法律法規(guī)，明確管理，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，打響云茶品牌，讓云茶飄香四海。”寒鷹說。
圖文來自《春城晚報》，版權(quán)歸原作者所有。
【亞太茶業(yè)】全媒體?訊：日益激烈的競爭猶如急流，讓人或多或少有些浮躁;而他，卻猶如一條緩緩流淌的小溪，細水長流，是那樣的恬靜，不為外物所紛擾。
2018年1月24日早上，冬日，暖陽。我們從廣州驅(qū)車前往佛山順德，拜訪發(fā)哥(業(yè)界尊稱)，普洱界傳奇“班章生態(tài)茶(大白菜)”的制作者之一。筆者與其相識第三年，他并沒有因為這份光環(huán)有半點傲氣，而是非常謙虛與誠懇。
十點，我們?nèi)缂s而至，只見古樸的木質(zhì)門楣上嵌著碩大的“廣隆茶莊”四個大字，簡單、大氣，沒有額外的裝飾，一如主人的性格——簡約樸實。
▲廣隆茶廠掌門人程恒發(fā)
發(fā)哥，生于1960年，從1983年開始上云南尋茶，做茶至今35年。
發(fā)哥告訴我們，他的父親(程敏)從十幾歲開始賣茶，民國時期在廣州大茶商行做買辦，專研云南普洱茶。解放后在廣州市土產(chǎn)公司工作到1986年退休。父親一輩子就只做茶，沒有改行，他也一樣，不會改行。
對于過去的故事，發(fā)哥侃侃而談。八十年代時，23歲開始上茶山，當時的條件比較落后，連去茶山都非常困難。由于飛機票緊缺，要提前一個月訂票，然后提前半個月排隊取票，先從廣州飛到昆明，第二天再坐汽車到思茅(現(xiàn)普洱市)，第三天再到景洪，如果碰到當天沒有汽車，則要第四天才能到勐海茶廠，路程總共要花三四天。此外，當時上茶山的路雜草叢生，只能靠雙腳走出路，近2000年，才有拖拉機，坐著拖拉機上山。
在土特產(chǎn)供銷社工作兩年后，1986年，發(fā)哥自己出來賣茶，2000年-2004年在勐海茶廠定制班章系列茶品，“班章生態(tài)茶”逐漸獲得茶界高度認可。后來在福今茶廠工作，2012年離開茶廠。2013年，發(fā)哥自立創(chuàng)辦了廣隆茶廠，擁有兩個商標“一壺好茶”與“廣隆”，這是發(fā)哥繼“大白菜”之后又一力作。
“曾經(jīng)有一段時間過得非常艱辛，在1995年左右，一斤毛茶的利潤僅有三毛錢，當時很多朋友改行，也勸我改行，但我還是沒有離開，最后，那同一批人里，只剩下我堅持做茶至今?！贝送?，發(fā)哥告訴我們，過去的經(jīng)濟與現(xiàn)在的真的無法比擬，2000年時橡筋茶僅500元/片，現(xiàn)在15萬元/片以上;2003年時班章沱茶僅60元/個，現(xiàn)在6000多元/個……過去的價格，讓我們深感驚訝，從中可見好茶的潛力相當大。
“班章生態(tài)茶”因為其產(chǎn)品包裝紙上有一個“有機標志”，外形像大白菜，所以有了“大白菜”的稱呼。對于這段曾經(jīng)的輝煌，發(fā)哥卻顯得很淡然。他說，2000年時班章一級茶的干茶毛料僅16元/斤，2001年時班章大白菜僅2000元/件，如今100萬元/件以上，有些批發(fā)價2-5萬元/餅。他強調(diào)，“大白菜”是由勐海茶廠出品，茶餅上的棉紙可以顯明。他負責的主要是技術(shù)制作。對“大白菜”的評價，發(fā)哥表示，“大白菜”的質(zhì)量確實是好，它是普洱茶的標桿，價值將越來越高。
“過去，人們以為只要選用芽頭越多的茶葉，做出的普洱茶越好。其實并非如此，?2000年，我提出了由看芽頭，改為看內(nèi)質(zhì)?！卑l(fā)哥說，芽頭只是評定的標準之一，一款茶是否好，要看整體的內(nèi)質(zhì)，他通常在試茶后，再來評定該茶的質(zhì)量，這個觀念的提出，對當時茶葉的制作和評定起了很大的促進作用。以前很多東西并不規(guī)范，只有在摸索中不斷總結(jié)，才能不斷進步。
發(fā)哥創(chuàng)辦廣隆茶廠，也出了不少精品，比如：白紙茶王、金藏青餅、金藏熟茶、廣隆青餅，還有三款以發(fā)哥名字印章的茶：冰春王、匠人守真、匠心志滿。在被問及“一個品牌的核心競爭力是什么”時，發(fā)哥坦言，一定要做好質(zhì)量!茶要“夠靚”，以真心做茶，才能對得起購買和收藏其茶的茶友。
此外，同一株茶樹、同一小片區(qū)域，今年的茶好，不代表明年的茶一定好，單株茶和純料茶是很難做出量大的好茶，因為難度高，成本太大，生態(tài)也在變化。所以，他的茶全部講究拼配，根據(jù)茶的性格，拼出口感“靚”的茶。
2014年，茶葉跌得很厲害，當時部分經(jīng)銷商表示擔心。發(fā)哥告訴他們，“不要怕，慢慢做，因為有質(zhì)量在。”后來市場逐漸回暖，好茶終歸得到消費者的認可，價值也愈發(fā)凸顯。正因有多年對茶質(zhì)量的高要求和嚴格把控，發(fā)哥才會如此信心十足，在別人喊著要做大做強時，發(fā)哥卻說：“做茶，不能急。茶好，不用擔心;但如果茶不好，20元/斤也沒人要?！彼氖亲龊觅|(zhì)量，細水長流。確實，有堅持的基礎(chǔ)，又何愁“發(fā)展”呢?
而對于佛山茶文化的變化，讓發(fā)哥感觸較深的是：現(xiàn)在喜歡喝茶的年輕人越來越多!八十年代時普洱茶一般是老人家喝，如今越來越得到大眾的認可，這是很好的事情!
如今，發(fā)哥的兩個兒子也正在學茶，兒子阿棠說，父親常對他們兄弟說，“做人不要貪心，要腳踏實地，老老實實做人?！边@是父親對兒子的忠告，他銘記于心。
“做茶35載，您最大的心得是什么?”
“做好茶給人喝，被人承認說‘發(fā)哥的茶不錯!’我就很開心!”發(fā)哥告訴筆者。
發(fā)哥今年五十八歲，從那明亮清澈的眼神中，我看到了一份渴望與堅定，空氣中彌漫著一股淳樸、自然、奮發(fā)的茶人氣息，一輩子，為茶奉獻，不改行!
在此，向如此的“茶人”，致敬!
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文：【亞太茶業(yè)】全媒體? ?鐘曉丹
