中國茶葉歷史悠久，茶樹資源豐富，茶葉種類繁多。中國作為茶葉大國，茶區(qū)東起臺灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，主要有西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。全國近20個省份都有茶葉生產。
福建
烏龍茶、白茶、紅茶發(fā)源地，烏龍茶最有名聲的省會。福建省因氣候地理條件優(yōu)越，所產茶葉涵蓋多個領域，如安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、政和紅茶等茶葉皆產自福建。
福建以北的武夷山，亦是名茶大紅袍、金駿眉、正山小種等遠播之地。以南則是安溪鐵觀音之產地。閩東以福鼎白茶為代表。
云南
茶樹發(fā)源地，茶葉歷史悠久，遍布百年以上的古茶樹。云南省作為國內最主要的茶葉產區(qū)之一，自然條件優(yōu)越的臨滄、普洱和西雙版納集中了云南最為優(yōu)質的茶葉原料基地，也誕生了一批影響行業(yè)的一線品牌茶企。
主產綠茶、紅茶、普洱茶，以普洱茶最為盛名?！捌斩琛泵鲎杂诘貐^(qū)縣名，不過，現時“普洱”二字已代表云南茶。
浙江
浙江省因其得天獨厚的地理環(huán)境，向來是我國茶葉的重要產地之一，綠茶產量占全國綠茶的65%，茶葉出口量多年位居全國第一。
其中中國名茶之首——西湖龍井、茶中珍瑰——安吉白茶、日本茶道始祖——余杭徑山茶、錢江源頭孕佳茗——開化龍頂。其中杭州西湖的“龍井茶”更是名播中外。
安徽
安徽自古就名茶好茶迭出。除淮河以北外，縣縣產茶。屬中國名茶重要生產省份之一。
安徽有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁，在中國十大名茶中就占了三成，其中祁門縣鄰近黃山和九華山山脈，盛產祁門紅茶，乃世界世界四大紅茶之一。
湖南
湖南是最早利用、生產茶葉的重點產茶省之一，產茶量居全國第二位，是黑茶主產區(qū)，素有"茶鄉(xiāng)"之稱。
主要名茶有古丈毛尖、湖南黑茶、君山銀針、白馬毛尖、安化千兩茶、茯磚茶、安化紅茶等幾十種。
四川
四川被認為是中國乃至世界種植、制作、飲用茶葉的起源地之一，茶文化源遠流長。
四川地區(qū)名茶主要產自蒙頂山和峨眉山，蒙頂茶自唐朝就位列中國名茶前排。峨眉山的竹葉青做為茶界后起之秀，也在中國的高端綠茶里占有一席之位。
廣東
全國茶葉經營最為活躍的地方，也是全國重要的產茶大省。廣東在中國茶業(yè)發(fā)展史中的地位非常顯赫。廣東六大茶類齊全、產銷歷史悠久，是中國茶葉的歷史主產區(qū)、主銷地和極其重要的對外港口。
位于潮安鳳凰鎮(zhèn)上的烏崠山是我國著名的烏龍茶產區(qū)，該茶區(qū)更被列為罕有國家生態(tài)茶區(qū)，孕育了潮州鳳凰單樅、英德紅茶等名茶。
廣西
廣西產茶歷史悠久，在唐代的象州(現象州一帶)、廉州(現靈川一帶)、容州(現容縣、北流一帶)、再州(現桂平一帶)就產茶。當時所產的名茶有象州茶、容州茶等。
廣西比較知名的茶有橫縣茉莉花茶、六堡茶、凌云白毫等。特別是橫縣的茉莉花茶，很受年輕人的喜愛。
江西
江西的茶有廬山云霧，廬山云霧是中國著名綠茶之一。除了廬山云霧，江西還有婺源的婺源茗眉、井岡山的井岡翠綠、撫州的云林茶通天巖茶、上饒的上饒白眉、修水的雙井綠寧紅功夫茶等。
臺灣
臺灣以高山茶最為出名。海拔高度決定了臺灣高山茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。高山茶要求海拔要在一千米以上。
臺灣茶主要以高海拔的山地名稱來直接命名。如阿里山茶、梨山茶、杉林溪茶、玉山茶、樟樹湖、大禹嶺茶。
中國茶葉歷史悠久，茶樹資源豐富，茶葉種類繁多。中國作為茶葉大國，茶區(qū)東起臺灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，主要有西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。全國近20個省份都有茶葉生產。
福建
烏龍茶、白茶、紅茶發(fā)源地，烏龍茶最有名聲的省會。福建省因氣候地理條件優(yōu)越，所產茶葉涵蓋多個領域，如安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、政和紅茶等茶葉皆產自福建。
福建以北的武夷山，亦是名茶大紅袍、金駿眉、正山小種等遠播之地。以南則是安溪鐵觀音之產地。閩東以福鼎白茶為代表。
云南
茶樹發(fā)源地，茶葉歷史悠久，遍布百年以上的古茶樹。云南省作為國內最主要的茶葉產區(qū)之一，自然條件優(yōu)越的臨滄、普洱和西雙版納集中了云南最為優(yōu)質的茶葉原料基地，也誕生了一批影響行業(yè)的一線品牌茶企。
主產綠茶、紅茶、普洱茶，以普洱茶最為盛名?！捌斩琛泵鲎杂诘貐^(qū)縣名，不過，現時“普洱”二字已代表云南茶。
浙江
浙江省因其得天獨厚的地理環(huán)境，向來是我國茶葉的重要產地之一，綠茶產量占全國綠茶的65%，茶葉出口量多年位居全國第一。
其中中國名茶之首——西湖龍井、茶中珍瑰——安吉白茶、日本茶道始祖——余杭徑山茶、錢江源頭孕佳茗——開化龍頂。其中杭州西湖的“龍井茶”更是名播中外。
安徽
安徽自古就名茶好茶迭出。除淮河以北外，縣縣產茶。屬中國名茶重要生產省份之一。
安徽有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁，在中國十大名茶中就占了三成，其中祁門縣鄰近黃山和九華山山脈，盛產祁門紅茶，乃世界世界四大紅茶之一。
湖南
湖南是最早利用、生產茶葉的重點產茶省之一，產茶量居全國第二位，是黑茶主產區(qū)，素有"茶鄉(xiāng)"之稱。
主要名茶有古丈毛尖、湖南黑茶、君山銀針、白馬毛尖、安化千兩茶、茯磚茶、安化紅茶等幾十種。
四川
四川被認為是中國乃至世界種植、制作、飲用茶葉的起源地之一，茶文化源遠流長。
四川地區(qū)名茶主要產自蒙頂山和峨眉山，蒙頂茶自唐朝就位列中國名茶前排。峨眉山的竹葉青做為茶界后起之秀，也在中國的高端綠茶里占有一席之位。
廣東
全國茶葉經營最為活躍的地方，也是全國重要的產茶大省。廣東在中國茶業(yè)發(fā)展史中的地位非常顯赫。廣東六大茶類齊全、產銷歷史悠久，是中國茶葉的歷史主產區(qū)、主銷地和極其重要的對外港口。
位于潮安鳳凰鎮(zhèn)上的烏崠山是我國著名的烏龍茶產區(qū)，該茶區(qū)更被列為罕有國家生態(tài)茶區(qū)，孕育了潮州鳳凰單樅、英德紅茶等名茶。
廣西
廣西產茶歷史悠久，在唐代的象州(現象州一帶)、廉州(現靈川一帶)、容州(現容縣、北流一帶)、再州(現桂平一帶)就產茶。當時所產的名茶有象州茶、容州茶等。
廣西比較知名的茶有橫縣茉莉花茶、六堡茶、凌云白毫等。特別是橫縣的茉莉花茶，很受年輕人的喜愛。
江西
江西的茶有廬山云霧，廬山云霧是中國著名綠茶之一。除了廬山云霧，江西還有婺源的婺源茗眉、井岡山的井岡翠綠、撫州的云林茶通天巖茶、上饒的上饒白眉、修水的雙井綠寧紅功夫茶等。
臺灣
臺灣以高山茶最為出名。海拔高度決定了臺灣高山茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。高山茶要求海拔要在一千米以上。
臺灣茶主要以高海拔的山地名稱來直接命名。如阿里山茶、梨山茶、杉林溪茶、玉山茶、樟樹湖、大禹嶺茶。
自古以來，就有“明前茶，貴如金”之說。由于春茶一般都是越冬后，茶樹第一次萌芽的芽葉采制而成的茶葉，因此有茶葉肥嫩，外形條索緊結重實，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，韻味悠長，產量稀少的特點。
壹各地春茶采摘時間
正逢愛茶人的狂歡季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念的茶樹了。不同產區(qū)因地理位置與氣候不同，春茶的采摘時間也有所不同，愛茶的朋友們可以參考以下時間表。
貳部分名優(yōu)春茶的采摘時間
以下是未開采產區(qū)的部分名優(yōu)茶品的預計采摘時間，僅供參考。江蘇省
● 金壇雀舌：3月下旬至4月中旬
● 碧螺春茶：3月21日~4月20日
● 南京雨花茶：4月5日前后
安徽省
● 黃山毛峰：3月下旬至4月下旬
● 六安瓜片：4月20日前后
● 太平猴魁：4月中下旬
江西省
● 狗牯腦茶：3月中下旬
● 廬山云霧茶：4月20日前后
● 井岡翠綠：4月5日~20日
湖北省
● 恩施玉露：4月5日前后
● 英山云霧茶：3月中下旬
湖南省
● 古丈毛尖：3月中旬
廣東省
● 鳳凰水仙：3月下旬至4月上旬
● 清涼山綠茶：4月5日前后
叁追春茶的正確時機
春茶有頭春茶、明前茶和雨前茶之分，不同時節(jié)采摘的春茶各有特點，想要嘗鮮或送禮的朋友無需著急，可根據自己的需要，選擇合適的茶品。
頭春茶
讓茶客趨之若鶩的頭春茶，通常是一年中品質最高的茶，但這其中也包含了頭采茶。
頭采茶，即采摘的剛冒頭的第一波茶芽，可滿足愛茶人的嘗鮮心理。然而，在春茶季剛開啟時，制茶師傅的狀態(tài)可能不夠穩(wěn)定，一段時間沒練手的情況下，可能影響到茶的品質。因此，頭采一般用作為試制的第一批茶，就品質而言，不一定會是春茶里面最好的。
而頭春茶的采摘時間大概是在半個月左右。綠茶頭春茶的采摘時間一般可從2月延至3月，而一些高海拔的茶區(qū)，頭春茶的采摘時間更晚。
明前茶
清明節(jié)前后大概三五天，是茶葉采制的一個重要時間節(jié)點。清明節(jié)前的氣溫普遍較低，茶樹生長速度比較慢，茶樹發(fā)芽的數量有限，因此，一般而言，明前茶也屬于頭春茶的范疇。
如果原料足夠優(yōu)質，制作工藝也足夠好，那么明前茶就可擁有內質豐富、香高持久、茶色油潤、滋味鮮爽甘潤的優(yōu)點。
雨前茶
谷雨是春季最后一個節(jié)氣，這時候，氣候已經回暖，茶樹的芽葉生長迅速，是茶葉大采收的時節(jié)。雨前茶產量比較大，價格相對便宜，作為口糧茶很不錯，但不意味著雨前茶比明前茶質劣。
雨前茶沒有明前茶的稀缺性，沒有明前茶的馥郁鮮醇，但勝在內含物質更豐富，滋味濃郁，口感飽滿，且更為耐泡。
肆春茶選購秘籍
想買到好茶不被坑?這份秘籍請收好。
看外形緊結重實
一般而言，春茶的茶葉裹得較緊，顯得厚實肥壯。有的茶品毫毛較多，色澤鮮潤，香氣新鮮而濃郁。夏茶和秋茶顏色暗、葉子松散，香氣平和，需注意甄別。
要選購上好綠茶，必然要選顏色綠的，越接近自然的原始色澤越好，翠綠色的品質最佳，否則黑乎乎的茶葉就是綠茶不新鮮的表現。
摸手感重實
要選購散裝的茶葉，可以用拇指、食指和中指揉捏，感受它的干燥程度。如果是干爽的，則茶葉質量保持良好，否則茶葉可能已經受潮。
此外，手摸還能感覺茶葉是重實還是輕飄，一般而言重實的茶葉內含物質豐富，風味更優(yōu)。
聞香味濃烈持久
春茶在沖泡時，茶葉下沉得較快，香氣濃烈而持久，滋味醇厚。譬如綠茶，智友綠茶香氣持久，三泡有余香，香氣不會很濃，但清雅含蓄、細膩幽雅，帶著烘制或炒制的熟香，有點像炒栗子的氣味，上好的綠茶還會帶有蘭花的幽香。
喝味道鮮醇爽口
喝春茶，圖的就是一口鮮。經歷漫長冬季，茶樹積累了大量養(yǎng)分，加上早春時節(jié)日照不強，氣溫較低，因此春茶的茶芽含較多的氨基酸，喝起來鮮醇爽口。
盡管有的地方的春茶采摘早已開始，但愛茶的朋友們也不用灰心，畢竟春茶不是越早越好，不同時期采摘的春茶，都有不同的特點。況且，不是所有茶品都是春茶最好，比如鐵觀音秋茶的香氣比春茶好，冬天采摘的凍頂烏龍才是極品。
來源：茶情報
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