一場(chǎng)茶與器的對(duì)話
章星、饒曉晴、伍一洵、鄒俊、李云
五位陶瓷大師
葉漢鐘、周重林、肖思學(xué)、陳佩蘭、譚秋泓
五位知名茶人
聚焦瓷都人文歷史、傳承發(fā)展
共探茶與器的融合發(fā)展之道
12月12日，由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂、北京西海茶事文化傳播中心、澳門(mén)茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)共同發(fā)起的「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)，在深圳會(huì)展中心6號(hào)館茶文化活動(dòng)區(qū)盛大召開(kāi)。
活動(dòng)分為主題演講、沙龍對(duì)話、觀眾互動(dòng)三個(gè)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)到清華大學(xué)美術(shù)學(xué)傳統(tǒng)陶藝與創(chuàng)新研究所所長(zhǎng)章星，中國(guó)工藝美術(shù)大師、江西省工藝美術(shù)大師饒曉晴，洵堂主人伍一洵，春風(fēng)祥玉鄒俊窯創(chuàng)建人鄒俊，陶瓷裝飾類國(guó)家一級(jí)技師、傳統(tǒng)仿古瓷匠人李云五位陶瓷大師，和國(guó)家非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級(jí)代表傳承人葉漢鐘，著名茶文化學(xué)者周重林，蓮語(yǔ)學(xué)堂創(chuàng)始人肖思學(xué)，澳門(mén)茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭，北京西海四十八文創(chuàng)園副總、西海茶事創(chuàng)始人譚秋泓五位茶人，以“不止于瓷，不拘于器”為主題，深挖瓷都的人文歷史，探討新時(shí)代宏大語(yǔ)境下，瓷器具傳承發(fā)展的新路徑。
1、主題演講
大師代表：伍一洵
分享主題：美就是力量
在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)、5G、AI的時(shí)代，知識(shí)已經(jīng)變得沒(méi)有那么重要，情感、美學(xué)以及設(shè)計(jì)將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。美可以拓寬人的內(nèi)心邊界、深挖人的潛能。我認(rèn)為，美與視覺(jué)傳達(dá)在未來(lái)將會(huì)越來(lái)越重要，大家應(yīng)該重視起來(lái)。
莊子說(shuō)器和道是陰陽(yáng)的兩面，融入了制器人的思想，器皿才有了“精神”。美學(xué)不是坐而論道、不著邊際的空談，而是融入在我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。美學(xué)是不會(huì)原地踏步的，所以瓷器的發(fā)展，需要我們用開(kāi)放的心不斷的實(shí)踐和嘗試。
繼承傳統(tǒng)文化并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)過(guò)去。景德鎮(zhèn)有很多做復(fù)刻做的非常好，技藝非常高超的大師，他們見(jiàn)證了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的歷史，了解工藝背后的由來(lái)與發(fā)展，他們既保留傳統(tǒng)，又在先輩的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)，非常值得學(xué)習(xí)。
▲伍一洵▲
茶人代表：肖思學(xué)
分享主題：茶器的場(chǎng)域
茶器有時(shí)候是有界的，有時(shí)候又是無(wú)邊的。通過(guò)對(duì)中國(guó)文化和文脈源頭的梳理，我認(rèn)為，復(fù)刻形狀、復(fù)原材料、剖析工藝，是不足以稱之為當(dāng)代中國(guó)茶和茶器文創(chuàng)的。
我非常認(rèn)同伍老師所說(shuō)的道家開(kāi)啟了美的篇章。茶器是茶席的視覺(jué)重點(diǎn)和語(yǔ)言，而茶席、茶空間的美感和意境也賦能了茶器，讓茶器變得更有力量。我認(rèn)為，茶器是需要場(chǎng)域、空間、物境、心境和意境來(lái)共同呈現(xiàn)的，當(dāng)代的茶器應(yīng)該更多的用作品的設(shè)計(jì)、創(chuàng)意去表達(dá)，而不是用產(chǎn)品和生產(chǎn)線去表達(dá)。
“蓮語(yǔ)學(xué)堂”結(jié)合道家禪宗的美學(xué)思想，用大多數(shù)東方人都熟悉的“蓮”創(chuàng)意元素，來(lái)呈現(xiàn)中國(guó)茶器的場(chǎng)域空間、心境表達(dá)。我們把日本茶掛對(duì)標(biāo)中國(guó)茶簡(jiǎn)，希望能在在我自己的探索當(dāng)中，在蓮語(yǔ)的教育體系，在蓮語(yǔ)的茶美術(shù)館里，用這樣一種既古老又有傳承的創(chuàng)意形式，做一些新的探索。
▲肖思學(xué)▲
2、沙龍對(duì)話
對(duì)話主題：集大成者，為器發(fā)聲
對(duì)話嘉賓：章星、周重林、鄒俊、陳佩蘭
特邀主持：伍一洵
伍一洵：復(fù)刻讓我們見(jiàn)證了歷史，展望未來(lái)。了解到鄒俊老師是做茶器的先驅(qū)，您能否為我們介紹一下茶器的發(fā)展？
鄒俊：1993年我送貨來(lái)深圳，交給香港的港商，當(dāng)時(shí)是最早做茶具的。2006年，我當(dāng)時(shí)也沒(méi)有商標(biāo)概念，工坊被人搶注了，我就自己改名叫春風(fēng)祥玉，改名之后生意就不好了。沒(méi)生意怎么辦？因?yàn)槲易约罕容^喜歡看景德鎮(zhèn)官窯瓷片，覺(jué)得非常好，也受到了啟發(fā)，我就把一些景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的手藝人集中起來(lái)，專門(mén)做點(diǎn)重工東西，比如白芷、十八羅漢、清明上河圖這些東西，一直到現(xiàn)在為止市場(chǎng)上還是蠻搶手的。
▲鄒俊▲
伍一洵：周重林老師，對(duì)于這個(gè)話題有什么要發(fā)言的？
周重林：我比較注重一個(gè)詞叫“完整表達(dá)”。茶與瓷器、絲綢并列為中國(guó)三大外銷商品，其中，茶是植物的語(yǔ)言，瓷器是泥土的語(yǔ)言，絲綢是蟲(chóng)子的語(yǔ)言。植物、泥巴、蟲(chóng)子，它就是一個(gè)完整的體系。中國(guó)人講究完整表達(dá)，我們今天講空間、藝術(shù)，包括在茶博會(huì)上，我們也可以感受到整體表達(dá)的重要性。此外，我認(rèn)為沒(méi)有藝術(shù)，只有藝術(shù)家。我認(rèn)為學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)藝術(shù)的鑒賞能力，老師的責(zé)任是把學(xué)生培養(yǎng)成藝術(shù)家。就像我們學(xué)茶道不是為了把茶泡好，而是努力讓自己變成一個(gè)優(yōu)秀的藝術(shù)家，使自己泡出的每一杯茶都是藝術(shù)品。因?yàn)槟愕淖髌肥撬囆g(shù)品，才值錢(qián)，才會(huì)有較高的藝術(shù)價(jià)值。
▲周重林▲
伍一洵：你怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？
章星：我就延續(xù)鄒老師的話，其實(shí)我覺(jué)得不管是茶文化或者陶瓷文化，未來(lái)的文化是一個(gè)融合的文化。一般來(lái)說(shuō)，陶瓷器具更多解決的是功能性問(wèn)題，可能做茶湯，放茶湯的容量、體量，包括造型。我想陶瓷的器皿、質(zhì)感和茶文化，到了一定高度以后，它就會(huì)融合。每一個(gè)茶人或者陶人，都可以以自己的方式，來(lái)呈現(xiàn)我們的生活品質(zhì)，以茶為主用器，以陶為主用茶，以空間為主享受環(huán)境給我們帶來(lái)的文化氣質(zhì)，所以茶陶實(shí)際上是一個(gè)大文化。
▲章星▲
伍一洵：茶文化與陶瓷文化在澳門(mén)的發(fā)展現(xiàn)狀?
陳佩蘭：雖然澳門(mén)不生產(chǎn)陶瓷、絲綢和茶葉，但景德鎮(zhèn)瓷器深受澳門(mén)人喜愛(ài)。未來(lái)，我希望澳門(mén)可以成為大家推廣瓷器文化的平臺(tái)。政府的五年計(jì)劃也是希望以中華文化為主流，融合更多元的文化，把博彩企業(yè)的賭文化稀釋，讓中國(guó)文化更多地推廣、傳播。未來(lái)，希望老師們可以多做這方面的考慮，跟旅游局、文化局、廣播局等部門(mén)多溝通，帶隊(duì)來(lái)澳門(mén)展覽。
▲陳佩蘭▲
伍一洵：請(qǐng)您分析現(xiàn)在的茶具市場(chǎng)現(xiàn)狀及大家對(duì)傳統(tǒng)茶具的認(rèn)識(shí)？
鄒?。何艺J(rèn)為是個(gè)性化的，景德鎮(zhèn)的瓷器符合亞洲人的審美，不裝飾情況下也是符合文人情懷的。其次，景德鎮(zhèn)瓷器可以做到很薄，物理性能和各方面需求都能符合現(xiàn)代人的需求。最后，景德鎮(zhèn)在釉上彩繪跟青花這方面具有很大優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有一個(gè)地方可以與之媲美。
伍一洵：章星老師，以您的眼光怎么看景德鎮(zhèn)的現(xiàn)在和未來(lái)？
章星：目前景德鎮(zhèn)茶具市場(chǎng)是多元化的。未來(lái)，茶瓷文化或者茶陶文化是融合的，茶人要懂器，器人要多喝茶，把我們的生活品質(zhì)、把我們的美融入生活，并推向世界。
伍一洵：從茶人的角度，對(duì)景德鎮(zhèn)有什么期待和要求？
周重林：從“飯碗”到茶碗，從食到飲，我認(rèn)可景德鎮(zhèn)茶器的發(fā)展成就。一方面，茶行業(yè)高度發(fā)展，對(duì)器的要求也越來(lái)越高，茶器得到了進(jìn)一步的發(fā)展；另一方面，茶器匠人也在不斷探索，尋找好的器皿來(lái)發(fā)揮茶性。
伍一洵：作為茶人，茶器對(duì)茶湯有何影響？
周重林：精美的茶器可以推動(dòng)茶行業(yè)的發(fā)展。我覺(jué)得很多人喜歡茶，是因?yàn)橄矚g茶而喜歡器，但是有些人是因?yàn)橄矚g器而喜歡茶的。
對(duì)話主題：茶器交融，相得益彰
對(duì)話嘉賓：饒曉晴、葉漢鐘、李云、譚秋泓
特邀主持：肖思學(xué)
肖思學(xué)：您這么多年專門(mén)沿襲和實(shí)踐仿古瓷，能否給我們講講傳統(tǒng)仿古瓷的發(fā)展？
李云：我是專業(yè)做仿古瓷的，很早以前是因?yàn)槭袌?chǎng)需求，我們才從事仿古行業(yè)，但其實(shí)做仿古是非常難的。很多原材料都已經(jīng)找不到了，包括大家所知的景德鎮(zhèn)原礦，很多工藝也已失傳，比如顏色釉恢復(fù)等，可以講仿古要比當(dāng)時(shí)的官窯還要難的。我們需要了解更多的材料和裝飾工藝，用現(xiàn)在的原材料復(fù)刻原來(lái)的東西，于仿古瓷過(guò)程中盡可能的恢復(fù)古代技巧。
肖思學(xué)：假如您可以穿越，您覺(jué)得中國(guó)這么多時(shí)代瓷器，您愿意穿越到哪個(gè)時(shí)代，去做那個(gè)時(shí)代的瓷器，為什么？
李云：如果我做仿古瓷的話，我選的項(xiàng)目就是做明清時(shí)代的顏色釉，因?yàn)榫暗骆?zhèn)在明代、清代有集全國(guó)窯口大成的官窯，每個(gè)歷史的東西我們都可以學(xué)習(xí)。景德鎮(zhèn)的東西在別的窯口是做不了的，只有景德鎮(zhèn)可以復(fù)制別的窯口的東西，別的窯口不能復(fù)制景德鎮(zhèn)的東西。
▲李云▲
肖思學(xué)：景德鎮(zhèn)生態(tài)、景德鎮(zhèn)戰(zhàn)略布局以及規(guī)劃是怎樣的？
饒曉晴：景德鎮(zhèn)這幾年緊跟國(guó)家戰(zhàn)略，努力恢復(fù)景德鎮(zhèn)跟一帶一路的聯(lián)系，力圖建立一個(gè)新的國(guó)際新秩序。
我認(rèn)為今天談茶，最重要是茶滿足了中國(guó)人對(duì)生活的欲望，對(duì)健康的強(qiáng)烈要求，這是當(dāng)今茶文化，我們要抓住這個(gè)文化、符合這個(gè)文化、抓住人性特點(diǎn)去生產(chǎn)制造。為什么茶具在當(dāng)今歷史有這么大的量？因?yàn)椴杈哒紦?jù)空間小，家里很容易就放個(gè)一百把、兩百把，這就是茶具的魅力。景德鎮(zhèn)的茶具城、茶具基地等每個(gè)協(xié)會(huì)、每個(gè)地方，都在創(chuàng)造自己的地方價(jià)值，讓大家感覺(jué)，今天買(mǎi)這個(gè)東西，有可能買(mǎi)了一個(gè)將來(lái)的希望在里面。
肖思學(xué)：饒老師，景德鎮(zhèn)我們看到很多新生代的制作人、手藝人在發(fā)展，您在在整個(gè)戰(zhàn)略布局上有沒(méi)有一些可以跟我們分享的？怎么發(fā)展？
饒曉晴：因?yàn)閲?guó)務(wù)院授予景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新，這是一個(gè)歷史的起點(diǎn)，是我們建立一個(gè)新秩序的起點(diǎn)。另外文化部給了景德鎮(zhèn)一個(gè)智能生態(tài)文化圈，我相信將來(lái)景德鎮(zhèn)潛力很大，我也參加過(guò)很多地方的評(píng)比，我覺(jué)得全國(guó)各個(gè)地方都在挖掘別的地方人才，都在把人才吸引到我們那個(gè)地方，景德鎮(zhèn)名坊園也在吸納人才。
▲饒曉晴▲
肖思學(xué)：無(wú)論是在瓷器或者陶器設(shè)計(jì)研發(fā)和創(chuàng)作過(guò)程當(dāng)中，還是在茶空間里面，無(wú)論是茶水器意境，最終是回到人的角色上和主體上，葉漢鐘老師能否給大家分享一下你認(rèn)為的茶湯與器的觀點(diǎn)？
葉漢鐘：我是潮州工夫茶藝的傳承人，我的責(zé)任就是怎么把茶湯泡好的理念傳播出去。茶和器都是有靈魂的，一杯沒(méi)有靈魂的茶湯，那就是湯，一杯茶湯泡好，這杯茶湯才叫做茶湯。如果一個(gè)器如果裝上沒(méi)靈魂的湯，我認(rèn)為是沒(méi)人敢喝的。
對(duì)于器，我認(rèn)為，茶器的材料，茶器的造型，對(duì)茶湯影響很大。不同造型的杯，包括陶、瓷、玻璃、金屬等材料的不同，厚薄的不同，茶湯也就不同。我認(rèn)為，泡茶的過(guò)程，就是一個(gè)藝術(shù)的過(guò)程，我們的作品就是這杯茶湯，因?yàn)檫@杯茶湯的好壞，是水、火、器、技綜合出來(lái)的，是人給它的綜合表達(dá)。所以器的材料跟造型，對(duì)茶湯有很大關(guān)系，我們?cè)陲嬘眠@杯茶湯是有直接身體感受的，美器是秀色可餐可以讓我們愉悅，茶湯可以讓我們舒服，是這種關(guān)系。
肖思學(xué)：在生活中泡茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)和一些茶人朋友探討。葉老師您本人泡茶，你會(huì)追求每一泡茶湯的穩(wěn)定性？還是會(huì)呈現(xiàn)每一泡自然衰減或者達(dá)到峰值？哪一種是您的泡茶習(xí)慣？
葉漢鐘：我個(gè)人認(rèn)為泡茶過(guò)程就是欣賞生命的過(guò)程。像鳳凰單叢是高香型的，泡茶的時(shí)候，我想讓它從一朵花含苞待放，到它慢慢的綻放，到它最亮麗的時(shí)候，這時(shí)候我是欣賞它生命的過(guò)程?？赡苓@泡茶泡15泡或者8泡就停了，因?yàn)槲也幌胄蕾p它后面越來(lái)越感覺(jué)不舒服的過(guò)程。同時(shí)我們泡茶還要看場(chǎng)景，也就是對(duì)方喜歡什么茶葉。剛才我說(shuō)到茶湯是藝術(shù)品，你要讓人家感受它的美，對(duì)方需要什么，我就泡什么，而不是被茶泡。茶好你泡起來(lái)就好，要通過(guò)水、火、器改變茶湯的風(fēng)格，讓對(duì)方覺(jué)得這就是我要的茶湯。所以有兩種，一種是我喜歡的，展現(xiàn)生命的過(guò)程，另一種是讓對(duì)方舒服，所以我泡茶可能比較多樣性。
▲葉漢鐘▲
肖思學(xué)：譚總，請(qǐng)問(wèn)您是如何看待生活中茶器和應(yīng)用方式的關(guān)聯(lián)的？
譚秋泓：我們是做文創(chuàng)園區(qū)的，在北京是西海四十八文創(chuàng)園，文創(chuàng)園是一個(gè)古建，在古建基礎(chǔ)上有一些自己的藝術(shù)中心。我們這幾年一直在做關(guān)于茶文化、茶美學(xué)的研究探討和傳播的工作。我們第一年做的就是茶之器，有一句話水為茶之母，器為茶之父，希望通過(guò)器和茶的聯(lián)系吸引更多的大眾。
一個(gè)器形的產(chǎn)生、器形的變化、器形的推廣，甚至成為網(wǎng)紅款，都與這個(gè)時(shí)代、人的生活方式和整個(gè)民族文化有非常大的關(guān)系，就像剛剛肖老師說(shuō)我們的茶從唐代開(kāi)始，陸羽茶經(jīng)列舉了24個(gè)器，這24個(gè)器傳到今天可能只有茶輔、風(fēng)爐保存下來(lái)，其他很多已經(jīng)失傳了，它失傳的原因是跟人們生活方式和飲茶方式關(guān)聯(lián)性越來(lái)越淡有關(guān)。唐代人是煎茶，宋代是點(diǎn)茶，才會(huì)出現(xiàn)不同的注水的方式。
到了明代，茶文化和飲茶文化產(chǎn)生了非常大的改變，因?yàn)橹煸邦C布了一個(gè)政令，不允許明代人再沿用宋代的點(diǎn)茶法，所有茶器都被廢掉。之后到明代才出現(xiàn)當(dāng)代人的泡茶方法，把茶葉放在茶杯中然后注水。這樣一個(gè)飲茶方式變化，無(wú)疑改變了整個(gè)茶器的發(fā)展，到了明代才出現(xiàn)了小杯、小壺，不需再用以前宋代盞，盞以藍(lán)黑為貴，這種都跟當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶審美和追求有關(guān)。
我們希望當(dāng)代茶人也應(yīng)該是陶藝家、藝術(shù)家，他應(yīng)該對(duì)茶和器的關(guān)系有非常深刻的了解，一個(gè)杯子拿著舒不舒服，底足怎么樣？可能不影響視覺(jué)，但是影響使用感。所以器更多要為使用做服務(wù)。
▲譚秋泓▲
3、觀眾提問(wèn)
聽(tīng)完大師、茶人的分享后，觀眾也紛紛抒發(fā)自己的感想，并向老師們提出內(nèi)心的疑惑，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)活躍。
觀眾1：大家好，中國(guó)到底走茶道路還是走茶藝路？為什么日本、韓國(guó)人要申遺茶道，我們?cè)谧鍪裁?？我想?qǐng)問(wèn)饒老師，我們?cè)趶?fù)興茶文化的路上，器具跟茶在走向世界的時(shí)候，應(yīng)該進(jìn)行怎樣的對(duì)接？
饒曉晴：我覺(jué)得當(dāng)代人都在努力建立，與這個(gè)時(shí)代的智能環(huán)境、政治、文化相適應(yīng)的文化，當(dāng)代文化不同于其他國(guó)家，正是我們這個(gè)時(shí)代所融合的，既有古又有新。我們現(xiàn)在思維方式和古人方式不一樣，現(xiàn)在人的思維方式、綜合力很強(qiáng)，尋找的生活價(jià)值也很豐厚，大家在這里共振、共同體驗(yàn)生命的快樂(lè)，是在彌補(bǔ)心情的空缺，這是我想回答你的。
葉漢鐘：我補(bǔ)充下，你剛才好像在糾結(jié)茶藝和茶道這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)茶具、茶藝、茶道，是三位一體的。我從理科男的角度來(lái)說(shuō)，茶具增加一個(gè)維度就是茶藝，茶通六藝，二維、三維、四維，茶道是你通過(guò)不同藝術(shù)融會(huì)貫通，這杯茶可以超越時(shí)間、空間，你自己感受和別人感受到的不一樣，叫茶湯一味。所以不要糾結(jié)什么是茶藝，什么是茶道，茶道是你自己的道。你如果茶藝通了，六藝通了，道自然成。
肖思學(xué)：通過(guò)葉老師的分享，我理解茶道世界是個(gè)立體的結(jié)構(gòu)，不是孤立和割裂的。豐子愷先生說(shuō)過(guò)一句話，人生分為三層樓，第一層樓是生活，第二層樓是藝術(shù)，第三層樓是哲學(xué)。剛才葉老師所表達(dá)的也是把茶技、茶藝跟茶道放在一個(gè)立體結(jié)構(gòu)里。我想每一位茶人在進(jìn)入茶的世界的時(shí)候，他切入的點(diǎn)可能是不同的，所以才會(huì)產(chǎn)生這樣糾結(jié)的思考。但是即便是我們著眼于某一點(diǎn)，也應(yīng)該立體地放到一個(gè)茶的宏觀范圍里去學(xué)習(xí)和研究，我們才可以把自己那一點(diǎn)做到比較好、比較理想，就像茶世界里，器、茶、水、意、境都不是孤立的，是立體的結(jié)構(gòu)。
觀眾2：我想提的問(wèn)題是，陳皮這個(gè)行業(yè)，到目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有很好的儲(chǔ)藏的器具，甚至是沖泡的器具，我們能不能牽手，或者企業(yè)能夠做一些？能不能提供一些好的建議？
饒曉晴：我也有一些陳皮，但是混雜著很多東西，我把新疆的棗子、枸杞，甚至還有其他東西混合起來(lái)煮，甚至連無(wú)花果我也放在一起煮，我覺(jué)得那個(gè)口感特別好，酸酸的。我的意思是說(shuō)，做陳皮一定要用延伸，不要單一走一條路，我覺(jué)得你應(yīng)該從某種程度上有一種混合的東西，你們也加強(qiáng)研究，把其他的混合東西放在一起，最后你創(chuàng)造一個(gè)你自己企業(yè)的產(chǎn)品專利，別人要仿制就要向你交錢(qián)的產(chǎn)品。陳皮大家都在生產(chǎn)，你不能說(shuō)專利，但是如果你創(chuàng)造一個(gè)專利，有可能有新的價(jià)值。我對(duì)陳皮是有希望的，我認(rèn)為陳皮是一個(gè)好東西，口感很好，但是要有時(shí)間煮，不煮口感上不來(lái)。在這種基礎(chǔ)上，我認(rèn)為陳皮應(yīng)該混合更多的東西，根據(jù)文化、年齡以及男人和女人要求，你們可以加強(qiáng)研究，建立一個(gè)新的茶道文化，這是我的想法。
肖思學(xué)：最后請(qǐng)每位老師用一句話講一下我們自己對(duì)于中國(guó)當(dāng)代茶器的寄語(yǔ)或者愿景。
李云：中國(guó)人覺(jué)得古的東西是雅的，結(jié)合現(xiàn)代生活包括茶器，可以融入很多古代元素，包括有些器物的形體、大小，還有一些文創(chuàng)、裝飾，可以融入到現(xiàn)代的器物里，我覺(jué)得這是應(yīng)該古為今用的方向。
饒曉晴：我們能體會(huì)到茶在身體里健康的感覺(jué)，這就是生命，也是生命的一種價(jià)值。
葉漢鐘：我認(rèn)為一個(gè)生命的美器，裝上有生命的茶湯，這是最舒服的，而且是未來(lái)人所需要的一種藝術(shù)品。
譚秋泓：我希望每一位景德鎮(zhèn)陶藝家，能成為最好的茶人。
肖思學(xué)：在我們蓮語(yǔ)做文創(chuàng)過(guò)程當(dāng)中，我總結(jié)了一句話，成古不離舊、入世不媚俗。
觸摸千年瓷都的匠心歷史，繪制瓷都的偉大藍(lán)圖。至此，本次「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿結(jié)束！
組織機(jī)構(gòu)
發(fā)起單位：
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
聯(lián)合發(fā)起單位：
洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂
北京西海四十八文創(chuàng)園
澳門(mén)茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)
原標(biāo)題：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來(lái)|「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿結(jié)束！
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中小茶葉賣家的營(yíng)銷經(jīng)費(fèi)和團(tuán)隊(duì)人力有限，線上營(yíng)銷往往有心無(wú)力。
想做好線上營(yíng)銷，首先就面臨著流量從何處來(lái)？通過(guò)內(nèi)容尋找線上客流量，找到適合自己玩法，未嘗不可行。
不同的內(nèi)容渠道和選題規(guī)劃，對(duì)應(yīng)不同的品牌人設(shè)、產(chǎn)品矩陣、營(yíng)銷策略等。量體裁衣，也會(huì)有適合自己營(yíng)銷策略。
今天的文章，給大家分享案例—主要做口糧茶的茶農(nóng)王大鵬，依托工商組織形式為個(gè)體戶；做品質(zhì)茶的媛子愛(ài)喝茶，依托工商組織形式為小微企業(yè)。
茶農(nóng)王大鵬，品牌隸屬于松陽(yáng)縣不易茶舍，成立日期2017年12月。因?yàn)樵摻M織經(jīng)營(yíng)者為王毅鵬，品牌IP命名為“茶農(nóng)王大鵬”。
其主要線上平臺(tái)是今日頭條和西瓜視頻。其中，在今日頭條粉絲數(shù)14萬(wàn)，西瓜視頻粉絲數(shù)3.4萬(wàn)，抖音粉絲數(shù)21.6萬(wàn)。
該品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶和茉莉花茶，店鋪名稱為“大鵬家的茶”。其店鋪單品銷量2000件以上產(chǎn)品有1款，單品銷量1000件以上產(chǎn)品有4款，銷量500件以上產(chǎn)品有12款。
綠茶，是店鋪?zhàn)钪饕N售茶葉品類。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
①龍井茶2020新茶濃香型，500g，99元；②松陽(yáng)香茶2020雨前栗香型，500g，90元；③松陽(yáng)香茶2020栗香型，500g，160元；④安吉白茶2020明前濃香型，500g，298元；⑤臺(tái)州龍井茶2020新茶，500g，400元。
紅茶，是綠茶之后銷量較多的茶葉品類。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
①小種紅茶2020新茶濃香型，500g，99元；②滇紅金針紅茶蜜香型，500g，240元；③金駿眉花香型，500g，280元；④梅占金駿眉全單芽花香型，500g，680元；⑤武夷山正山小種花香型，500g，320元。
烏龍茶和茉莉花茶，店鋪?zhàn)鳛樘厣a(chǎn)品推出。其銷量前5位產(chǎn)品依次為：
蘭花香鐵觀音2020新茶，500g，350元；茉莉花茶2020新茶，500g，240元；濃香茉莉花茶2020新茶，500g，90元；茉莉玉螺茉莉花茶2020新茶，500g，240元；茉莉龍珠4窨2020新茶，500g，180元。
大鵬家的茶，茶葉品類較為聚焦，口糧茶也沒(méi)太多花樣展示。
媛子愛(ài)喝茶，弄子里茶具旗下茶葉品牌，隸屬于景德鎮(zhèn)南憶陶瓷有限公司，注冊(cè)資本為10萬(wàn)元人民幣，成立日期2011年1月。因?yàn)樯鲜龉痉ǘù砣撕蛯?shí)際控制人為馮麗媛，品牌IP命名為“媛子愛(ài)喝茶”。
其主要線上平臺(tái)是淘寶，店鋪名稱為“弄子里茶具媛子愛(ài)喝茶”，店鋪目前關(guān)聯(lián)經(jīng)營(yíng)主體為珠山區(qū)媛子茶陶瓷工作室（品牌所屬和經(jīng)營(yíng)主體不一樣，可能是經(jīng)營(yíng)策略原因）。淘寶店鋪開(kāi)店時(shí)間為2007年12月，所在地為江西景德鎮(zhèn)，粉絲數(shù)有26.3萬(wàn)。
該品牌經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品涵蓋綠茶，白茶，紅茶，烏龍茶（鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶），普洱，黑茶老六堡。其主推產(chǎn)品為白茶，鳳凰單叢，武夷巖茶，普洱。
白茶，有白毫銀針，白牡丹和壽眉，年份最長(zhǎng)遠(yuǎn)是2008年的白牡丹，50g，428元；年份離得近是2020年的白毫銀針，50g，268元。
鳳凰單叢，有5款產(chǎn)品，主要是地域和香型（鴨屎香、蜜蘭香、杏仁香）的區(qū)別，價(jià)格為每斤1000—3000元。
武夷巖茶，有7款產(chǎn)品，主要是按年份、工藝和茶樹(shù)品種來(lái)區(qū)分（肉桂，水仙，奇蘭，老樅等），價(jià)格為每斤1000—5000元。
普洱有生茶和熟茶，有35款產(chǎn)品，主要是按產(chǎn)地（冰島、無(wú)量山、曼松、景邁、賀開(kāi)）、樹(shù)種原料（古樹(shù)茶）。單品價(jià)格最低的為2018年冰島古樹(shù)普洱熟茶2包、5g，8元；最高的為2019年老班章普洱生茶1餅、357g，5700元。
黑茶老六堡，店鋪沒(méi)有現(xiàn)貨。此外，還有3種年份（2005、2010、2015）陳皮，價(jià)格為每斤3700元~8400元。
值得一提的是，他家店鋪在多個(gè)內(nèi)容平臺(tái)直播，以淘寶直播為主，且布局多個(gè)直播間。
小結(jié)
茶農(nóng)王大鵬、媛子愛(ài)喝茶，有什么差異？能帶給大家什么啟示？可以看看下面這5點(diǎn)。
1）關(guān)于人物背景：茶農(nóng)王大鵬，處在浙江省松陽(yáng)縣，松陽(yáng)為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，還是國(guó)內(nèi)綠茶重要集散地。借助于字節(jié)跳動(dòng)旗下圖文和短視頻平臺(tái)的崛起，王大鵬于2019年9月開(kāi)始做自媒體內(nèi)容，2020年618期間茶葉銷售額高達(dá)30萬(wàn)。
愛(ài)喝茶的媛子，處在江西省景德鎮(zhèn)市，景德鎮(zhèn)別名“瓷都”，其從2016年開(kāi)始布局瓷器工廠，其主業(yè)是瓷器制作各種家居用品。個(gè)人又單獨(dú)將茶具和茶葉產(chǎn)品集合，規(guī)劃專門(mén)淘寶店來(lái)經(jīng)營(yíng)。
2）關(guān)于內(nèi)容規(guī)劃：茶農(nóng)王大鵬，圖文和短視頻內(nèi)容主要是記錄自己去原產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)收茶，直播內(nèi)容除了分享茶葉知識(shí)，更多是打折和“滿減”福利放送。
而媛子愛(ài)喝茶，種草圖文和短視頻內(nèi)容以產(chǎn)品使用場(chǎng)景分享、個(gè)人生活展示和品牌故事為主，直播內(nèi)容娓娓道來(lái)，促銷動(dòng)作較為克制，但會(huì)不定期在直播中放出“彩蛋”福利。其店鋪經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過(guò)12年，因?yàn)閮?nèi)容豐富和質(zhì)量好，被官方認(rèn)證為“生活種草官”。
3）關(guān)于產(chǎn)品價(jià)格：茶農(nóng)王大鵬，其店鋪?zhàn)畹椭恍?0元，就能買(mǎi)到1斤茶葉，貴一點(diǎn)茶葉，也是在每斤1000元以內(nèi)。而媛子愛(ài)喝茶，店鋪產(chǎn)品基本是每斤1000元以上，貴的產(chǎn)品達(dá)到每斤上萬(wàn)元。
4）關(guān)于品類和年份：茶農(nóng)王大鵬，主要做的綠茶，店鋪產(chǎn)品是當(dāng)年新茶。而媛子愛(ài)喝茶，主要做白茶和普洱，店鋪產(chǎn)品年份有當(dāng)年，還有10年以上。
5）關(guān)于渠道和促銷：茶農(nóng)王大鵬，線上多種內(nèi)容形式、多渠道種草，較穩(wěn)定輸出圖文、短視頻和直播內(nèi)容，銷售渠道以今日頭條和西瓜視頻關(guān)聯(lián)店鋪為主。
而媛子愛(ài)喝茶，線上也是多種內(nèi)容形式、多渠道種草銷售，有小紅書(shū)、抖音和淘寶等，銷售渠道以淘寶為主。每日能夠做好2場(chǎng)直播，下午和晚上各1場(chǎng)。
你怎么看“茶農(nóng)王大鵬”、“媛子愛(ài)喝茶”？
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大家好，歡迎來(lái)到茶葉星球測(cè)評(píng)空間站，今天，我們來(lái)玩點(diǎn)不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無(wú)所不用其極，各類器具紛紛被開(kāi)發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實(shí)啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實(shí)很適合用來(lái)沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時(shí)尚泡茶達(dá)人了。
據(jù)說(shuō)，這個(gè)造型的沖煮器具是1852年由兩個(gè)法國(guó)人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過(guò)濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動(dòng)桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動(dòng)拉動(dòng)活動(dòng)桿后，活動(dòng)桿就在圓柱形容器中活動(dòng)。“將拉桿按到底，”發(fā)明者寫(xiě)道，“過(guò)濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。”）隨后，一家米蘭公司注冊(cè)了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢(shì)就是方便、實(shí)用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽(tīng)說(shuō)，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請(qǐng)自動(dòng)腦補(bǔ)畫(huà)面~
當(dāng)然，它也有難以克服的劣勢(shì) ——?難沖洗，濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)有油蛤味。（小技巧：用開(kāi)水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時(shí)可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式?jīng)_泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國(guó)人。100前的這項(xiàng)發(fā)明改寫(xiě)了德國(guó)和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個(gè)孔，從兒子的書(shū)包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時(shí)醇香的咖啡便透過(guò)吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個(gè)故事告訴我們，挑剔的人往往會(huì)創(chuàng)造出新東西，因?yàn)?，她們挑剔）后?lái)，她注冊(cè)了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身？（常見(jiàn)的非重型設(shè)備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛(ài)樂(lè)壓、虹吸壺、比利時(shí)皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡）
因?yàn)椋?b>手沖咖啡最大的特點(diǎn)——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時(shí)間、悶蒸時(shí)間、萃取時(shí)間......每一項(xiàng)參數(shù)都會(huì)影響咖啡風(fēng)味。所以要得到一杯無(wú)澀感，風(fēng)味明顯，回甘很強(qiáng)烈的咖啡要經(jīng)過(guò)不斷的練習(xí)。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來(lái)，咱們?cè)囋囉檬譀_壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫?zé)?；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫?zé)岜樱ㄊ遣皇歉莶璧牟襟E很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細(xì)水流、穩(wěn)定的、旋轉(zhuǎn)注水，使每片茶葉都被浸潤(rùn)到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過(guò)，感興趣的小伙伴可以點(diǎn)擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門(mén)紅茶或者是你的最愛(ài)，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內(nèi)，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開(kāi)發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來(lái)泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔(dān)當(dāng)——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質(zhì)易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒(méi)茶喝了，感覺(jué)自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會(huì)語(yǔ)音提示泡茶時(shí)間，還自帶音樂(lè)，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛(ài)我也好喜歡~但我不能慫！
通過(guò)和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛(ài)還式有提升空間的：比如玻璃材質(zhì)的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質(zhì)茶湯表現(xiàn)會(huì)更勝一籌。所以老板，也只是出差的時(shí)候會(huì)帶上。。。
泡茶選擇模式上沒(méi)有黃茶，普洱茶也沒(méi)有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來(lái)我的地位目前也并不會(huì)輕易被動(dòng)搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒(méi)那么難，掌握邏輯，勤加練習(xí)（手法），動(dòng)腦思考（各變量之間的關(guān)系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時(shí)間等等），你也可以泡出超級(jí)無(wú)敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點(diǎn)擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動(dòng)筆芯
茶為國(guó)飲，什么是國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門(mén)檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門(mén)外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來(lái)真真切切?！耙黄瑯?shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。”至于茶藝、茶道等我們老了，自然有所體會(huì)。我們想做的是：讓你愛(ài)上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛(ài)上茶！
