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一斤茶葉能喝多久

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普洱茶非常耐泡,那么一餅茶能喝多久?

  云南七子餅茶非常耐泡,古樹(shù)料的云南七子餅茶可以沖泡二十幾道。茶餅拆開(kāi),先醒茶,第一泡的茶水通常會(huì)比較淡,通常稍微悶泡下,使葉底散開(kāi),第二、三泡的茶葉慢慢散開(kāi)茶味見(jiàn)顯。三泡以后茶葉滋味已出,看湯出湯,讓云南七子餅茶的味道充分浸出。按照每次投茶量5—7克計(jì)算,一餅有357克,那么算下來(lái)大概能夠泡50次左右,具體多久要看個(gè)人一天喝多少的頻次及用量。 

  云南七子餅茶屬于緊壓茶。古代圓茶,即所謂七子餅,每圓重7兩,七圓為一筒。當(dāng)時(shí)16兩為一斤,7兩折合成當(dāng)時(shí)的0.4375斤:
  一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤
  一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
  建國(guó)后,七子餅的重量定為357克,與現(xiàn)在一樣,以500g為一斤:
  一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
  一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
  這樣一來(lái),每筒和每籃的重量更接近整數(shù),原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù),便于普洱茶生產(chǎn)廠(chǎng)家的銷(xiāo)售和管理。所以,普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。

  云南七子餅茶怎么喝
  喝云南普洱餅茶,應(yīng)先觀(guān)其湯色,其次聞其香,感受新生茶那淡淡的毫香、青草味、生青味、清香、花香、果香等,還有那熟茶的以陳香為主導(dǎo),透其它植物特殊香氣。最后再品其味。啜飲入口,略感茶湯苦澀,讓茶湯于喉舌間稍作停留,即可感受茶湯產(chǎn)生的甘津,滿(mǎn)口芳香,令人心曠神怡。
  云南七子餅茶品飲技巧
  喝云南七子餅茶,需要細(xì)品慢嘗,方能領(lǐng)略其中的濃厚甘爽真韻。此外,云南七子餅茶是一種非常耐泡的茶葉,八泡仍有余香。喝完第一道三分之二的云南七子餅茶時(shí),就可以再次續(xù)水沖泡,一泡和二泡三泡的茶湯都可以混著一起喝,綜合茶湯,以免過(guò)濃。

  云南七子餅茶沖泡程序
  1、量取約3克左右的七子餅茶沖泡茶放到茶杯里,然后倒入適量沸水,水量以蓋過(guò)茶葉為宜。
  2、即刻把茶水倒掉,再次倒入煮開(kāi)的沸水,至茶杯的七八分滿(mǎn)即可。
  3、蓋上杯蓋,浸泡大約15秒鐘,便可開(kāi)蓋觀(guān)湯、聞香、嘗味。
  云南七子餅茶沖泡技巧
  云南七子餅茶非常耐泡,可續(xù)水沖泡十幾次。沖泡云南七子餅茶時(shí),第一、二泡得浸泡時(shí)間需要15秒鐘使葉底展開(kāi),三泡之后葉底在蓋碗中展開(kāi),出湯需要快速,七泡八泡后浸泡時(shí)間遞增秒即可,其實(shí)熟悉茶的特性之后,可以根據(jù)茶湯的口感判別出來(lái)出湯的快慢。(來(lái)源:正義茶行,圖片來(lái)源:茶友網(wǎng)圖庫(kù))


臺(tái)地茶無(wú)人問(wèn)津,古樹(shù)茶備受追捧!百年古樹(shù)茶還能火多久?

古樹(shù)茶,成就了普洱茶今天的江湖地位!

古樹(shù)茶,撐起了云南茶葉在世界的知名度!

20年前,那個(gè)在崇山峻嶺中發(fā)現(xiàn)云南茶山還是刀耕火種的香港茶商一定想不到:今天,最貴的普洱茶已經(jīng)漲到近22萬(wàn)一公斤,正是去年88萬(wàn),今年99萬(wàn),只做4公斤茶葉的那棵。冰島老寨的一類(lèi)古樹(shù)茶,也漲到了4萬(wàn)塊一公斤。

很多省外的茶友也想不到:其實(shí),除了臨滄、版納,普洱三個(gè)普洱茶大產(chǎn)區(qū),紅河州等地也產(chǎn)普洱茶,這邊的普洱茶很便宜,均價(jià)20來(lái)塊一公斤。

普洱茶的價(jià)格,最低的臺(tái)地茶到最高古樹(shù)茶王,20塊-22萬(wàn),一斤茶葉,相差萬(wàn)倍!古樹(shù)茶天價(jià),但放眼市場(chǎng),古樹(shù)茶卻供不應(yīng)求。臺(tái)地茶實(shí)惠,而臺(tái)地茶卻無(wú)人問(wèn)津。

時(shí)至今日,已經(jīng)有一種,喝茶必談普洱,喝普洱必談古樹(shù)的風(fēng)潮,也帶來(lái)了不喝古樹(shù)不甘心,喝著古樹(shù)不放心的尷尬局面!

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普洱茶界本無(wú)古樹(shù)

現(xiàn)在,樹(shù)齡100以上的茶樹(shù)被稱(chēng)為古樹(shù)茶。然而,在很久以前,普洱茶界是沒(méi)有古樹(shù)茶的。

上個(gè)世紀(jì),無(wú)論勐海茶廠(chǎng)、還是中茶集團(tuán),都沒(méi)有古樹(shù)茶這個(gè)說(shuō)法,制作普洱茶,清一色的大葉種曬青毛茶混采加工。

關(guān)于古樹(shù)茶的由來(lái),有老人們口頭流傳下來(lái)的說(shuō)法:歷史上,氐羌,百越人遷徙到云南,漢族人也遷來(lái)遷去,混在一起,在當(dāng)?shù)卮罅块_(kāi)墾,到清朝末年,饑荒戰(zhàn)亂嚴(yán)重,茶葉不能當(dāng)飯吃,沒(méi)空打理茶園,讓茶樹(shù)和林木一樣自然生長(zhǎng)。百余年之后,就成了我們今天看到的古樹(shù)茶。

茶圈內(nèi)有個(gè)說(shuō)法,有拉祜族的地方就有好茶。反觀(guān)漢族人口聚居的村寨,古樹(shù)茶不多,并不是天公不作美,而是建國(guó)以后,可以安心過(guò)日子了,漢族人太勤勞,為了增加茶葉產(chǎn)量,把大茶樹(shù)的尖砍掉,將茶樹(shù)矮化,讓茶樹(shù)往四周發(fā)展,增加產(chǎn)量。

產(chǎn)量是上去了,但今天,漢族人聚居的寨子,古樹(shù)茶很少。都是因?yàn)樘趧诹恕?/p>

無(wú)論是戰(zhàn)亂等歷史原因,還是少數(shù)民族同胞只喜歡烤燒酒,對(duì)管理茶園每興趣。古樹(shù)茶的出現(xiàn),都是個(gè)巧妙的誤會(huì)。

往后很多年,茶山的茶農(nóng),照樣把牛栓在今天的500年古樹(shù)上,80歲的老奶奶也在大古樹(shù)下搭個(gè)雞窩,每天叫孫子去蹲點(diǎn)撿雞蛋。

年輕勤勞的漢族小伙子在當(dāng)?shù)鼗觳幌氯?,跑到沿海去打工,運(yùn)氣好,還帶回來(lái)個(gè)妹子。少數(shù)民族的小伙子就簡(jiǎn)單多了,年紀(jì)輕輕就領(lǐng)悟到了喝茶隨緣的境界,春天采采茶,能賣(mài)多少算多少。

賣(mài)不出去也沒(méi)關(guān)系,烤點(diǎn)燒酒自己喝,到山上打打獵,六七月?lián)禳c(diǎn)吃了會(huì)見(jiàn)小人的云南菌子賣(mài),一年到頭,雖然發(fā)不了財(cái),倒是很愜意的過(guò)去了。

他們做夢(mèng)都想不到,幾十年以后,他們的生活,會(huì)被這些懶得打理茶樹(shù)徹底改變。

上世紀(jì)90年代末,臺(tái)灣普洱茶崩了,臺(tái)灣商人到云南茶山考察,發(fā)現(xiàn)一棵棵比腦袋還粗的茶樹(shù),著實(shí)被嚇了一跳。

說(shuō)也難怪,中國(guó)絕大多數(shù)茶葉都是臺(tái)地茶,云南茶樹(shù)專(zhuān)治這種不服,長(zhǎng)在原始森林里,一棵比一棵粗,最狂野的3200年錦秀茶祖,要8個(gè)成年人才能?chē)饋?lái)。

這些原始森林里的茶樹(shù)很粗大,特立獨(dú)行,有投資的價(jià)值。古樹(shù)茶概念,就這樣被發(fā)現(xiàn)了。

2007年,普洱茶價(jià)格跳水之后,古樹(shù)茶逐漸成為普洱茶的新名詞,最早出現(xiàn)在景邁山、然后是古六大茶山,最后,古樹(shù)茶概念在整個(gè)普洱茶區(qū)都普及開(kāi)來(lái)。

古樹(shù)茶概念要脫穎而出,必須燒錢(qián)。

港臺(tái)商人、韓國(guó)商人,大陸商人,馬來(lái)西亞商人,紛紛涌進(jìn)云南茶山,用資本開(kāi)道,宣傳古樹(shù)茶的價(jià)值,把古樹(shù)茶這個(gè)概念炒得熱火朝天。

各路商人為自己的利益代言,輾轉(zhuǎn)云南各地深山老林,豎山頭,造領(lǐng)袖,版納造出了老班章,臨滄造出了冰島。

這兩個(gè)寨子,2000年的時(shí)候,茶葉價(jià)格10元左右,如今,老班章古樹(shù)萬(wàn)元一斤,冰島古樹(shù)4萬(wàn)一斤,茶王樹(shù)就不用說(shuō)了。

云南茶山,一山不服一山,兩個(gè)王還不夠,現(xiàn)在仍然在造神。茶山輪番上演茶王樹(shù)拍賣(mài)大戲,老班章茶王68萬(wàn),冰島拍出了99萬(wàn),倚邦表示不服,造了個(gè)202萬(wàn)。

明年,不知道又是哪個(gè)山頭被寵幸。

平心而論,炒作不是好事,舊瓶裝新酒的表演,也讓茶友們?cè)絹?lái)越讓人反感。但不可否認(rèn),炒作起來(lái)的古樹(shù)茶,已經(jīng)深入人心。上千萬(wàn)茶客,是古樹(shù)茶堅(jiān)挺的支持者。

茶友們追古樹(shù)樂(lè)此不疲,手捧一餅真正的古樹(shù)茶,馬上就能在一眾茶客中脫穎而出。

- 02 -

不喝古樹(shù)不甘心,喝著古樹(shù)不放心

普洱茶圈有個(gè)說(shuō)法,不喝古樹(shù)不甘心,是因?yàn)椋汗艠?shù)茶是真的好。

物以稀為貴

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),云南16個(gè)州市,14個(gè)州市產(chǎn)茶,普洱茶占了云南茶葉的半壁江山。

據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù):2019年,云南省茶葉總產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸,比2018年增長(zhǎng)3.3萬(wàn)噸,茶類(lèi)以普洱茶為主,占總產(chǎn)量近50%。大約21.5萬(wàn)噸。

然而,古樹(shù)茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%,最最樂(lè)觀(guān)估計(jì),云南古樹(shù)茶年產(chǎn)量只有8600噸,事實(shí)上,可能沒(méi)有這么多。

物以稀為貴,茶葉一旦十分稀少,就可以演變?yōu)樯矸莸南笳?,古?shù)茶自然也就在喝普洱茶的人中火了。

高山云霧出好茶

古樹(shù)茶的品飲價(jià)值,經(jīng)得住考驗(yàn)。

古樹(shù)茶每年發(fā)芽較慢,主要是生長(zhǎng)在高山原始森林里,海拔高,氣壓低,空氣稀薄,茶樹(shù)蒸騰作用快。芽葉本身不得不分泌芳香油來(lái)抑制水分的過(guò)渡蒸騰,故而,高山古樹(shù)茶香氣相對(duì)較高,沖泡后杯底留香,持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

高山紫外線(xiàn)強(qiáng)烈,空氣中的氮很容易離子化,浸入土壤,充足的氮源,為茶樹(shù)積累芳香物創(chuàng)造了條件,再加上古樹(shù)茶根系發(fā)達(dá),茶葉中芳香物質(zhì)含量是普通的茶葉的數(shù)倍,而且更耐泡。

生長(zhǎng)在高山密林中的古樹(shù)茶,熱帶雨林的高大喬木,為古茶樹(shù)遮擋了強(qiáng)烈的陽(yáng)光,而使得這些古茶的內(nèi)含物質(zhì)更加諧調(diào),口感更加柔和。

古樹(shù)茶品飲價(jià)值,比普通茶葉更高,這是古樹(shù)茶炙手可熱的重要原因。

喝著古樹(shù)不放心

古樹(shù)茶就那么點(diǎn),普洱茶市場(chǎng)也還大,供不應(yīng)求,假古樹(shù)茶上臺(tái)了!

這幾年,古樹(shù)茶太火熱了,很多茶店直接搞起了臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶的拙劣伎倆,還創(chuàng)造了北方美女到云南西雙版納旅游,1500元買(mǎi)到30塊“古樹(shù)茶”的花邊新聞。

不喝古樹(shù)不甘心,喝著古樹(shù)不放心,也算是普洱茶界的一個(gè)共識(shí)吧!

央視幾次曝光過(guò),臺(tái)地茶換個(gè)包裝,冒充古樹(shù)茶,價(jià)格翻幾倍的新聞。

放眼茶葉市場(chǎng),這樣事情真的很多。無(wú)論云南茶山,還是各地茶城,隨便走進(jìn)一個(gè)茶葉店,消費(fèi)者想要古樹(shù),老板一定給你推薦一大批“傳說(shuō)中的古樹(shù)茶”,價(jià)格不貴,99元-9999元不等。

雖然不知道里面是什么料,至少包裝上那幾個(gè)字是真的。

古樹(shù)茶市場(chǎng)很亂?

這個(gè)問(wèn)題,十有八九的人都會(huì)說(shuō):肯定亂呀!

其實(shí),古樹(shù)茶沒(méi)有忽悠你,但心利者忽悠了茶市!

從表面上看,古樹(shù)茶市場(chǎng)造假猖獗,但對(duì)資深茶葉玩家來(lái)說(shuō),古樹(shù)茶市場(chǎng)有邏輯可尋。正如古玩市場(chǎng)遍地假貨,并不影響專(zhuān)業(yè)收藏圈的人玩古董。

對(duì)假貨,大家都心照不宣。真假并存也沒(méi)有導(dǎo)致天下大亂。因?yàn)閷?duì)于真正收藏的人,他們有成熟的渠道,這里頭基本沒(méi)有假貨,縱然有,也忽悠不了他們。

普洱茶行業(yè),老班章冰島的古樹(shù)最有名,但去茶城,隨便找一家店,買(mǎi)到真正冰島老班章古樹(shù)的概率。跟到小區(qū)樓下的超市,買(mǎi)到一瓶真正82年大拉菲的概率一樣,不用懷疑,概率是零。

比如,2020年冰島老寨的古樹(shù),起步價(jià)就是2.4萬(wàn)一公斤,做成357克的茶餅,成本也要8000塊,加上制茶過(guò)程中損耗,賣(mài)1.5萬(wàn)元一餅不算坑。

所以,非要在茶店里糾結(jié)一餅8000塊的冰島老寨古樹(shù)?茶老板不是雷鋒!就算看到1萬(wàn)2一餅的冰島古樹(shù)茶,那也是假的。真正的冰島古樹(shù),不會(huì)出現(xiàn)在終端市場(chǎng)。

名寨古樹(shù)的玩法

冰島、老班章、易武等純正的古樹(shù)茶,產(chǎn)量很小。一部分被藏家定制,一部分被茶商定制,流入高端市場(chǎng)。名寨古樹(shù),不可能出現(xiàn)在終端市場(chǎng)。

這類(lèi)茶,藏家派人,搬根小板凳全程看著茶農(nóng)做茶,擔(dān)心茶葉被掉包,做好之后,驗(yàn)貨帶走,不發(fā)快遞物流,不會(huì)多經(jīng)一個(gè)人的手,市場(chǎng)上根本買(mǎi)不到。

有人想到茶山包一棵大古樹(shù),自己做茶帶走,其實(shí)不現(xiàn)實(shí)(實(shí)在不差錢(qián)的除外)。古樹(shù)茶就這么點(diǎn),古樹(shù)賣(mài)了,大樹(shù)茶,中小樹(shù)茶怎么賣(mài)?茶農(nóng)只會(huì)打包賣(mài)給茶商,茶商派一個(gè)團(tuán)隊(duì),從采茶到做茶,全程監(jiān)督。

古樹(shù)茶市場(chǎng)有個(gè)規(guī)律:原料價(jià)格越高,藏家定制或小茶商定制的可能性越大。原料價(jià)格低的,才有可能流入終端市場(chǎng)。

想在終端市場(chǎng)買(mǎi)到真正冰島老班章古樹(shù)茶的茶友,快醒醒!名寨古樹(shù)茶的玩法,靠的是信譽(yù),離開(kāi)了原產(chǎn)地,離開(kāi)了信任你的人,根本沒(méi)法出手。

所以,買(mǎi)名寨古樹(shù)茶坐等升值的人,也該醒醒,除非,除了靠嘴吹,你能證明你的茶是真正的名寨古樹(shù)。

至于非名寨的古樹(shù)茶,一小部分進(jìn)了收藏市場(chǎng),很大一部分進(jìn)入終端零售市場(chǎng)。但絕不是,隨便跑進(jìn)一家茶店,拍著胸脯說(shuō)要買(mǎi)古樹(shù)茶,老板隨便指一袋:我這個(gè)就是古樹(shù)茶,2500一斤。

請(qǐng)記住,壓箱底的寶貝,是不會(huì)放在店鋪的麻袋里供人參觀(guān)撫摸的!

寫(xiě)在最后:

古樹(shù)茶市場(chǎng),有兩種人,一種是真正喝茶的,有追名寨古樹(shù)的玩家,也有適口為珍的藏家,也有恪守性?xún)r(jià)比,買(mǎi)茶不過(guò)千元的茶客。

另一種是不喝茶的人,有的是到云南旅游的游客,有的是不懂茶的人送禮。這類(lèi)群體,人人都買(mǎi)冰島老班章“古樹(shù)”,送人倍有面兒。央視曝光過(guò),臺(tái)地茶換個(gè)包裝,冒充古樹(shù)茶的對(duì)象,就是他們了。

所有人在古樹(shù)茶這趟水里,各取所需。古樹(shù)茶這個(gè)市場(chǎng),只有值不值,沒(méi)有假不假,重點(diǎn)看人,是玩是裝,還是湊熱鬧。

好茶,何須古樹(shù)

喝茶,不求名山,也不必追古樹(shù),只要是好茶即可,適合自己即可。

云南茶山,好茶相當(dāng)多,每個(gè)寨子各具特色。一些普通山頭的茶葉,也有相當(dāng)驚艷的表現(xiàn)。喝茶,完全可以選擇性?xún)r(jià)比高的。

而名山茶,這幾年,一些名寨為了增產(chǎn),過(guò)度施肥、過(guò)度采摘。這樣的茶樹(shù)長(zhǎng)出來(lái)的茶葉,對(duì)資深茶客來(lái)說(shuō),肯定不是最佳選擇。

但對(duì)于不差錢(qián),不了解古樹(shù)茶行情,不太相信自己的品鑒能力,也不甘心被人忽悠的人來(lái)說(shuō),找信任的人買(mǎi)到真正名寨的古樹(shù),卻是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。

選擇茶葉,自己樂(lè)意就好,無(wú)關(guān)對(duì)錯(cuò)。

古樹(shù)茶,最后的結(jié)局

古樹(shù)茶,目前已經(jīng)走過(guò)巔峰,冰島老班章等名寨的古樹(shù),過(guò)萬(wàn)一斤,市場(chǎng)已經(jīng)不允許名寨古樹(shù)茶的價(jià)格繼續(xù)往上飆,市場(chǎng)也不允許山頭繼續(xù)炒作下去,這兩年,哪里冒出個(gè)茶王拍賣(mài),馬上就在一陣罵聲中慘淡收?qǐng)觥?/p>

因?yàn)榇蠹叶伎辞宄耍赫嬲龉艠?shù)茶的,多為中小企業(yè)。如今,每個(gè)人都可以到茶山,茶葉市場(chǎng)信息越來(lái)越透明化。炒作寨子,抬高了鮮葉價(jià)格,茶商只能為茶農(nóng)打工,再拉動(dòng)一批造假茶的茶商。

而真正賣(mài)古樹(shù)茶的小茶商,根本玩不過(guò)99塊造假冰島老寨古樹(shù)的。

有一種聲音說(shuō):古樹(shù)茶炒得這么高,某一天會(huì)不會(huì)崩了。

市場(chǎng)上,看過(guò)太多的平地起高樓,看過(guò)太多的樓塌了。20年前,一只藏獒炒到可以在北京買(mǎi)兩套房,如今,一代神犬終究淪為餐館的糜肉。

古樹(shù)茶,會(huì)不會(huì)也樓塌了?這一點(diǎn),不大可能。目前,中國(guó)市場(chǎng)就有4000-5000萬(wàn)人喝普洱茶,這個(gè)市場(chǎng),完全可以支撐名寨古樹(shù)的高光。

真正的古樹(shù)茶,已經(jīng)是鐵板一塊!形成的格局,與波爾多頂級(jí)名莊類(lèi)似!拉菲再貴,總有人追!

古樹(shù)茶!炒不上去了!但也降不下來(lái)!

來(lái)源:網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社

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全球最貴的一包茶葉,1公斤能買(mǎi)一輛超跑,有錢(qián)不一定能喝到


現(xiàn)在隨著人們的收入越來(lái)越高,很多有錢(qián)人都開(kāi)始最求高端消費(fèi),所以很多奢飾品受到了很大歡迎,比如一些頂級(jí)豪車(chē),法拉利恩佐、保時(shí)捷911、勞斯萊斯幻影等,都成了有一富豪的收藏座駕,要知道十年前奔馳寶馬在大街上還算是罕見(jiàn)的豪車(chē),而如今在一般的小城市BBA之類(lèi)的傳統(tǒng)豪車(chē)都已經(jīng)到了爛大街的地步。


除了買(mǎi)豪車(chē)之外,還有的人喜歡手表、皮包等等,這些東西都算是比較“實(shí)用”的,除了這些之外,還有一些奢侈品中的“快消品”,比如酒品、茶葉,今天我們就來(lái)看一下全球最貴的茶葉,它的價(jià)格絕對(duì)超出了很多普通人的想象。



茶葉自古以來(lái)就是我們中國(guó)的一張名片,而且現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人喜歡喝茶,隨著收藏市場(chǎng)的盛行,可算開(kāi)了眼界。正所謂山外有山、天外有天,據(jù)說(shuō)這包最貴的茶葉每克價(jià)格超過(guò)了10000塊!當(dāng)年在上海拍賣(mài)的這包武夷山大紅袍母樹(shù)茶葉,僅僅20克,賣(mài)出了20.8萬(wàn)的天價(jià),也就相當(dāng)于一千克可以賣(mài)到1040萬(wàn),可以輕松買(mǎi)一臺(tái)千萬(wàn)超跑了。


但是,如果是平民百姓,這樣喝茶傷及到錢(qián)包就不好了!


想想我們平時(shí)在外面吃飯聊天,總會(huì)叫上一杯茶或者別的飲料,一杯茶的價(jià)格可能從幾十塊到一百塊不等。同樣的茶類(lèi),為什么在這些閑聊的地方和茶行的價(jià)格有這么大的差別?難道優(yōu)質(zhì)的茶葉很昂貴?因?yàn)樗兜兰冋?、它能喝到該有的健康和風(fēng)味?那好吧,我們就來(lái)看看數(shù)據(jù)吧!你知道采摘一斤茶要花多久時(shí)間?一斤茶有多少芽頭嗎?



一斤茶的芽頭大約在6萬(wàn)到8萬(wàn)個(gè),每個(gè)芽頭都要用手慢慢采摘,因?yàn)槎际羌?xì)工慢活,這也就是為什么茶葉如此貴的原因之一?!把款^指的是茶枝上一到兩片最嫩的的葉子,一般都是嫩黃綠色的嫩尖,這樣的芽頭鮮嫩、味道鮮美有韻味?!币话愀邇r(jià)茶葉以采摘嫩葉為主,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,因此比起芽頭、嫩葉來(lái)說(shuō),茶梗則更顯得粗老。


今天的茶葉身價(jià)大不同


芽頭只是影響茶葉的品質(zhì)因素之一,芽頭越多不表示茶葉品質(zhì)就越好。影響茶葉價(jià)格的,除了茶葉的優(yōu)質(zhì),還有品牌、存放時(shí)間、發(fā)酵工藝等。即使同一款茶,價(jià)格差異卻很大,從幾百到幾十萬(wàn)或者更高都有。因此茶葉的價(jià)格每年都有浮動(dòng),但大多數(shù)是漲大于跌,首先是因?yàn)閲?guó)人的生活水平提高,很多人逐漸趨向于購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)的茶葉。



之前七八十年代的時(shí)候,國(guó)內(nèi)很少喝得到好茶。因?yàn)槿假u(mài)到了國(guó)外市場(chǎng)去了,現(xiàn)在則是相反的情況,很多好茶開(kāi)始回流至國(guó)內(nèi),隨便就可以賣(mài)到很好的價(jià)格,因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)力提高,很多人都能買(mǎi)得起了。但市場(chǎng)上真的有那么多人買(mǎi)得起“貴”的茶葉嘛?應(yīng)該也只是少數(shù)罷了!


第二,因?yàn)榉N植技術(shù)、加工設(shè)備、環(huán)境不斷的改進(jìn),茶葉的質(zhì)量提高了,其實(shí)也間接提高了成本。


第三,采摘人力成本上升。以前采茶一天也就是幾十塊,現(xiàn)在一天可能都是幾百塊以上,而且有些茶園位于高海拔的高山,要真說(shuō)用機(jī)器來(lái)操作,可能都是不行的。以古樹(shù)茶為例,因?yàn)椴灰?guī)整,且多是在叢林之中,機(jī)器采摘絕對(duì)不可能。所以依靠人工,茶葉價(jià)格自然也就被拉高了。這也是為什么茶葉價(jià)格逐年增長(zhǎng)的原因。



另外,一些茶類(lèi)有著本身的特殊要求,像優(yōu)質(zhì)的綠茶是以芽頭越多越嫩就越貴,普洱茶則是越陳越香的特點(diǎn),因?yàn)橛心攴菀馕秲r(jià)格越高。


但其實(shí)新茶和老茶各有各的消費(fèi)群體,只是這些年來(lái)很多的年輕人也跟著市場(chǎng)“老茶怪風(fēng)”,紛紛轉(zhuǎn)而喝起老茶。以前年輕一些的人喜歡喝白茶、烏龍茶、綠茶,越新鮮的茶越好,現(xiàn)在反過(guò)來(lái)了茶客喜歡喝有年份的老茶,這也導(dǎo)致了老茶價(jià)格的上漲。


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